22 sept. 22 om 19u Iedereen Mosselen 13 okt. Koks Steven &Erik 10 nov. Koks Dirk&Jos (pensioen) 1 dec. Koks Sven&Nicolas 22 dec. Kerstmenu Koks Jef &Loe 12 Jan 23 Koks Jos&Rik 2 feb. Koks Jef&Erik 2 maart Koks Sven &Loe 23 maart Koks Rik & Bart 20 april Koks Kevin&Mark 11 mei Koks Dirk & Nicolas 1 juni Koks Pizza 15 juni BBQ 🍗 Koks Bart& Steven
ZATERDAG 4 maart 23 DAMESAVOND
Maandagavond voor de tgv avond de koks
verwittigen als je niet kan komen
We beginnen om 19u te RELST
KLIK MET DE MUIS OP DE KLEINE FOTO
DAN VERSCHIJNT DE FOTO OP WARE GROTE
RECEPT ZOEKEN IN BLOG
EEN WOORD VAN HET RECEPT INVULLEN BIJ ZOEKEN IN BLOG
Zoeken in blog
LEDEN TGV
1. JEF PYPEN 2. LUDO MEEUS 3. STEVEN SERVRANKX 4. JOS ARTOIS 5. RIK HOMBLE 6. NICOLAS MALICHEFF 7. DIRK PELGRIMS 8. BART NACKAERTS 9. SVEN STERCKX 10. ERIK THORA 11.MARC VAN STEENBEECK 12.KEVIN SOETAERT
ERE LEDEN Van Bedts Frans 1987-2016 DEN BOLLE + DE FONZ 1987-2011 Yves poffe Luc Kiesekoms Luc Sunt Dirk Janssens de mannen van de lipsestraat eddy &francis fabian aps Andre Gille Laurent Snijers Mon Fillet Paul Troch Peter gillis enz.
Tildonks Gastronomisch Vennootschap 36 STE JAARGANG
Opgericht oktober 1987
WELKOM BIJ DE TILDONKSE GASTRONOMISCHE VENNOOTSCHAP
CULINAIRE DONDERDAGEN
VOOR 12 VRIENDEN
08-11-2005
spokerijen in de witloofstreek
Stad/Gemeente: Tildonk (Haacht).
Het Konijnenmens van Tildonk.
In Tildonk (Vl. Brabant) staat nog een laag huisje, waar heel lang geleden boer Hubertus woonde. Toen de boer eens zijn kelderdeur opende en de trap afdaalde, schrok hij. Daar stond voor hem een mensengroot konijn op de achterste poten. Het zegde: Hubertus, als ge wilt, kun je al de honden van Tildonk opjagen en het hele dorp aan u onderwerpen. Iedereen zal u betalen om in vrede te mogen leven.' Het boertje was nog niet van zijn emoties bekomen of het konijn wipte door het keldergat naar buiten.
Hubertus dacht erover na. Hij wikte en hij woog, maar hij durfde niet opnieuw in zijn kelder neer te dalen. Na een tijdje besloot hij het erop te wagen, want macht en fortuin lieten hem niet koud. Hij stapte resoluut in zijn kelder; het mensengroot konijn stond er weer. Ik dacht wel dat je zou terugkomen,' zegde de konijnenmens, hier is een toverroede, richt deze op het verstand van de hond, hij zal u volgen en doen wat u beveelt ' De konijnenmens huppelde even, en ploef, hij sprong door 't keldergat naar buiten. Daar stond Hubertus nu met zijn toverroede. Hij wandelde naar het dorp en telkens als hij een hond tegenkwam richtte hij zijn stok op het verstand' van de hond. De sliert honden die hem volgde groeide vlug aan en toen Hubertus opnieuw thuiskwam, telde hij er meer dan vijftig!
En nu zien of het werkt,' zegde hij. Nog dezelfde avond stuurde hij zijn leger honden naar een rijke rentenier in het dorp. De honden blaften als bezetenen in de tuin en de gefortuneerde burger kon geen oog meer dicht doen. Tegen de morgen riep Hubertus de honden naar huis, maar hij stuurde ze bij zonsondergang weer naar de geldman. Toen het geblaf hoogtij vierde trok hij zelf naar de rentenier en zegde dat hij de honden wel kon verjagen. Goed', antwoordde de rentenier, dan zal ik u goed belonen ' Hubertus riep de honden weg en hij kreeg een beurs geld.
Het boertje vond dat zijn honden het goed deden en trok er dan mee naar een herenboer. Daar blaften de honden een paar nachten op het neerhof, alvorens Hubertus zijn diensten' ging aanbieden. Ik geef u enkele zakken graan', zegde de herenboer, als ge die rekels van mijn hof krijgt ' Zo geschiedde.
Boer Hubertus voelde zijn macht klimmen en hij zon op een nieuwe triomf. Zijn oog viel op het bezit van een molenaar. Hij trok met zijn honden naar zijn uitverkozen slachtoffer en liet ze enkele nachten blaffen rond de molen. De molenaar hield het been stijf en toen Hubertus hem wilde gaan helpen', zegde de mulder dat het geblaf hem niet kon deren, omdat het de muizen en ratten weghield. Hubertus hield vol. Nachten en nachten bleven de honden er blaffen. Op een morgen ging hij terug naar de molenaar. Kan ik u helpen, molenaar,' vroeg hij. Neen,' antwoordde de mulder, ze mogen hier een eeuwigheid blijven blaffen ' Hubertus ontstak daarop in toorn en riep: Dan laat ik ze u verscheuren ' Ha,' schreeuwde de molenaar, dan zit u hier te toveren met die honden, ik zal ze tot moes malen!' Hij maakte een kruisteken, stormde naar zijn molen en liet de wieken draaien. Pak hem!' brulde Hubertus. De honden sprongen naar de molen en een na een kregen ze een slag van de molen. Ontgoocheld ging Hubertus weer naar huis. Hij trok zijn kelderdeur open en, ja, de konijnenmens stond er. Wat moet ik nu doen?' vroeg Hubertus. Nu moet gij mij alles geven,' zegde de konijnenmens. Hij rukte de toverroede uit zijn hand en bezwoer hem tegen de volgende dag een zak klaver, een mand wortelen en aardappelen klaar te zetten. Zoniet,' vermaande de konijnenmens, dan word je hier ter plaatse verscheurd en helemaal opgegeten!' Hubertus werkte er een hele dag aan om het gevraagde bijeen te brengen. Hij zette het in zijn kelder. Alles stond er nauwelijks of hij hoorde dat het werd weggesleurd. Maar de konijnenmens liet hem niet verder met rust. Op een nacht bonkte hij tegen de kelderdeur en riep: Hubertus, goede vriend, ik wil dat u mij opdient, anders hebt ge zelf uitgediend!' Hubertus verloor zijn kalmte, pakte een spade en ging er mee naar zijn kelder met de gedachte schoon schip te maken met de konijnenmens. Hij opende de kelderdeur en daar sprongen, eensklaps, wel tien honden op zijn lijf. Ze beten hem waar ze hem konden happen. Medelijden! Barmhartigheid!' schreeuwde Hubertus, ik zal alles doen wat u vraagt!'
De volgende morgen ging hij op zoek naar eten voor de konijnenmens. Zelf had hij niets meer en indien hij aan de wensen van de konijnenmens wilde voldoen, moest hij zelf gaan stelen. Maar dat durfde hij niet te doen, want sinds zijn hondenpraktijken, beschermde iedereen zijn erf met grote waakzaamheid. Toen dacht Hubertus aan zijn patroon, Sint-Hubertus in Wakkerzeel. Hij wandelde er naar toe, sprak er met diep berouw zijn biecht, brandde een gewijde kaars en stak een goede gift in het offerblok. Hubertus zegde zijn biechtvader, uw naam weze hier geprezen, de duivel heeft u in zijn macht willen nemen. Neem dit gewijde Sint-Hubertusvaantje mee en hang het in uw kelder. Verf een groot wit kruis, het teken van Christus, en van Sint-Hubertus, boven uw keldergat. De konijnenmens en de honden zullen door hun kracht verjaagd worden.'
Hubertus deed het. Tijdens de volgende nacht werd hij opgeschrikt door een kortstondig gejank en gejammer. Dit was de laatste keer dat Hubertus de stem van de duivel hoorde. Van dan af ging Hubertus, tot aan zijn dood, ieder jaar naar Sint-Hubertus te Wakkerzeel op bedevaart. Alleen hij en zijn biechtvader wisten waarom.
Tildonk is een deelgemeente van Haacht, gelegen langs het kanaal Leuven-Mechelen. De historische en karaktervolle dorpskern werd onlangs beschermd als monument, stads- en dorpsgezicht. Het Ursulinenklooster en school, de Sint Jan De Doper-kerk uit de 14de eeuw, en de pastorij daterend uit 1761 vormen samen het unieke kader waarbij de nieuwe wooninbreiding Kloosterhof wonderwel past. Het ganse dorp, en zeker de kanaaldijken, nodigen uit tot wandelen en fietsen. Tildonk is zeer centraal gelegen, vlakbij Leuven (8 km) en Mechelen (15 km). Maar ook Brussel (25 km) en Antwerpen (35 km) zijn niet veraf. Openbaar vervoer met trein- en bus zijn in de onmiddellijke nabijheid beschikbaar.
Meer informatie over Tildonk vindt u op www.haacht.be
Datum: 26 juni 2005 Gemeente: Haacht Route: Jubileumroute Afstand: 25 km Startlokatie: Markt BV: Marleen Merckx
Uren: inschrijvingen vanaf 13u30, gezamelijk vertrek 14u30 Hoe bereiken: vanaf de E314 (Leuven-Genk) neem je afrit 21 (Rotselaar), richting Rotselaar, daar richting Werchter, linksaf richting Haacht. Volg ter plaatse de pijlen "1000 zonnen en garnalen".
Bezienswaardigheden:
1. We vertrekken op de markt van Haacht waar je niet naast de Sint-Remigiuskerk kan kijken. Een deel van het oorspronkelijk gebouw uit 1281 bleef bewaard in de zijmuren van het huidige koor. In de loop der eeuwen vonden heel wat veranderingswerken plaats. De kerk werd zwaar beschadigd in de Eerste Wereldoorlog. De huidige toren dateert van 1924.
2. De vaart Leuven-Mechelen, die de Dijle met de Rupel verbindt, is momenteel een echt paradijs voor fietsers, wandelaars, vissers... Toch bracht dit kanaal, dat in 1751-52 werd gegraven, voor de lokale bevolking indertijd slechts miserie mee: verbindingswegen werden afgesloten en velden werden onbereikbaar. Het duurde tot in de 2de helft van de 20e eeuw vooraleer enkele fabrieken ontstonden tussen het kanaal en de spoorlijn.
3. Op de motte (= aarden heuvel) waarop nu 't Kasteeltje van Tildonk staat, woonden tijdens de 12de eeuw de ridders van Tildonk. Het is daarmee het oudste bouwwerk uit de gemeente. Deze plek was ooit het centrum van de heerlijkheid Nieuwenborch. Het huidige gebouw dateert uit de 15de eeuw.
4. De Kraeneveldhoeve en de Standonkhoeve in Wakkerzeel vormden vroeger één geheel. Het is een beschermd monument, daterende uit 1650. Reeds in de 12de eeuw stond op deze plaats één van de belangrijkste hofsteden uit de streek. Getuige hiervan is de duiventoren boven de ingang: het houden van duiven was vroeger een voorrecht van welgestelden.
5. De 3 km lange anti-tankgracht en -muur werd in 2000 geklasseerd omwille van het militair-historisch en botanisch belang. Deze gracht en muur werd in 1939 gebouwd als onderdeel van de verdedigingslinie tegen de Duitsers. In één klap werd ook de site "Roost" een monument : de gracht loopt door de buitenste hofgracht van het verdwenen middeleeuws kasteel "Dijleburcht".
POMPOENSOEP voor 8 personen 300gr noordzeegarnalen,750gr pompoen, 3wortelen,3uien,1/2 stronk witte selder 1,5l kippenbouillion ,stukje gember, 2sneetje wit brood,blaadjes dragon ,olijfolie, boter of room,zwarte peper snij de pompoen ,wortel,ui,gember en selder in fijne stukjes en stoof lichtjes aan zonder te kleuren.blussen met de bouillion en laat ongeveer en uurtje sudderen.nu mogen we ene drinken .mix en zeef de soep vervolgens.
hak de dragon fijn en doe in een potje samen met een scheutje olijfolie. borstel de sneetjes brood in met de dragonolijfolie en toast ze onder de gril. werk de soep af met de boter of room. voeg er op het laatste moment een flinke hand grijse garnalen toe en brood-croutons en versier het bord met zwarte peper van de molen STRUISVOGELSTEAK MET PAPRIKAROOM 6 struisvogelsteakboter peper,zout voor de paprikaroom:1 kg rode paprika's,1sjalot,1dl room,1dlgroentefound,300g sojascheuten ,olijfolie,kruidentuiltje(thijm,laurier,peterselie)paprikapoeder.
spoel de paprika's en verwijder zorgvuldig zaadjes.snij ze in stkujes.fruit de fijngesnipperde sjalot glazig in een eetlepel hete olie.voeg er de paprika's,het kruidentuiltje en een mespunt paprikapoeder aan toe.giet er de bouillion bij.laat 15 tot 20 minuten zacht koken,tot de groenten goed gaar zijn .neem het kruidentuiltje weg.draai de paprika's door de roerzeef.verwarm de saus weer tot tegen de kook aan,verijk ze met room en kruid ze naar smaak met peper en zout.blancheer de sojaschueten 5 minuyen in licht gezouten water.laat ze schrikken onder koud wateren goed uitlekken.braad de struisvogelsteaks snel aan alle kanten aan ingeklaarde boter en bak ze af naar smaak.schik het vlees en een portie sojascheuten op een spiegel hete paprikaroom.lekker met wilde rijst.
07 september 2005 bbq 28 september 19 oktober 09 november 30 november 21 december kerstmenu 11 januari 2006 nieuwjaarsmenu 01 februari 22 februari 15 maart 05 april 26 april 17 mei juni (feest met de dames)
MECHELEN - LEUVEN Bij het vertrek uit Mechelen dient men er rekening mee te houden dat men voor het bedienen van de sluis weer kontakt opneemt met de sasmeester en dat de Zennegatsluis ook enkel bediend wordt van 3 1/2 uur voor tot 3 1/2 uur na hoog water. Het Kanaal van de Dijle naar Leuven is 36 km lang en met zijn 6 sluizen is dit traject een hele dagtocht. Na 5,8 km Dijle bereikt men de Zennegatsluis ( 52 m x 7.75 m VHF 20). Rechts van de sluis ziet men de Zenne.
Bovenaan de Dijle, links de Zenne en rechts het Kanaal van de Dijle naar Leuven met de Zennegatsluis.
Men dient rekening te houden met een vrij grote zandplaat die zich aan SB voor de sluis bevindt. De bedieningstijden van de Zennegatsluis zijn van maandag t/m vrijdag van 06.00 uur - 24.00 uur en op zaterdag van 06.00 uur - 22.00 uur. Op zon- en wettelijke feestdagen (uitgezonderd 1 januari, Pasen, Pinksteren, 1 mei, 1 november en 25 december) van 07.00 uur - 13.00 uur, rekening houdend met het tij. Na de passage van de sluis bevind men zich op het Kanaal van de Dijle naar Leuven. Het kanaal heeft een lengte van 30 km. Alle vaste oeververbindingen hebben een vrije dvh van 6 m. Alle beweegbare bruggen worden door 3 mobiele ploegen bediend. Bediening kan men aanvragen bij de dichtsbijzijnde sluis of via VHF 10 of 20. Ook is het mogelijk de mobiele ploegen per GSM te bereiken: Ploeg 1 bedient de Plaisance- en Colomabrug (0459/312671) Ploeg 2 bedient de Hofstade- en Schiplakenbrug (0453/750111) Ploeg 3 bedient de brug te Tildonk, Wijgmaal en Wilsele (0453/750111) Het kanaal heeft nog tal van afmeermogelijkheden voor aansluitende fietsroutes. Kort na de Zennegatsluis, na 3 km, bereikt men sluis Battel (52 m x 7,75 m VHF 20). De draaibrug en de sluis worden gelijktijdig bediend. Voor de sluis kan men afmeren. Het verval van de sluis is 4 m en het verdient aanbeveling om over lange trossen te beschikken. Ook dient men er rekening mee te houden dat het versassen vrij snel gaat. Na weer 3 km bereikt men Mechelen (west). De stad ligt aan BB. Eerst passeert men de Plaisancebrug en een paar honderd meter verder moet men 2 spoorbruggen en 2 verkeersbruggen passeren waaronder de Colomabrug. Het kanaal is vrij recht en na een spoorbrug passeert men de Hofstade- en Schiplakenbrug. Na 14 km afgelegd te hebben bereikt men sluis Boortmeerbeek (52 m x 7.75 m VHF 20) met een verval van 2.70 m. De beweegbare brug en de sluis worden gelijktijdig bediend. 3 km verderop bereikt men Kampenhout. In de bocht aan SB kan men afmeren en eventueel even de benen strekken. Men bevindt zich in het hart van de witlofteelt in België. In deze korte, bijna haakse bocht bevindt zich ook sluis Kampenhout (52 m x 7.75 m VHF 20) met een verval van 2.40 m. Men vaart nu tussen bossen en hoge bomen. Eerst bereikt men aan SB Jachtclub Kampenhout, echter zonder veel faciliteiten en vervolgens bereikt men Tildonk met een beweegbare brug. Op iets meer dan 7 km van Leuven bereikt men sluis Tildonk (56 m x 8.25 m VHF 20) met het geringste verval van alle sluizen, 2,20 m. De sluis heeft een prachtig sashuis. Na de sluis treft men aan SB twee zwaaikommen achter elkaar aan en Wijgmaal kan men al zien liggen door de grote tarwesilo. Na de beweegbare Wijgmaalbrug gepasseerd te zijn, maakt het kanaal een flauwe bocht naar SB en vaart men rechtdoor richting Leuven. Na de brug van de A2 moet men het beweegbare voetgangersbruggetje van Wilsele passeren en vervolgens de spoorbrug. Eenmaal de beweegbare spoorbrug achter de rug hebbende en de brug van de ringweg rond Leuven gepasseerd te hebben, gaat men SB uit en bereikt men de gezellige jachthaven van Leuven. Men hoeft hier geen dorst te lijden, want aan de brouwerij Stella Artois heeft men een goede buurman. Het centrum van Leuven bereikt men na een klein kwartiertje wandelen en als men de informatie over deze prachtige Brabantse stad bekeken heeft, zal hier zeker een paar dagen blijven liggen.
Tildonk. In de wijde omgeving is verder geen gebouw te bekennen, dat versterkt het beeld. Een gerstzuiger leegt het ruim van de afgemeerde Brenda in een decor van enorme, gladde betonnen constructies en grote, witte, tegen het wolkenloze zwerk oplichtende stoomwolken, terwijl de lampen van boot, zuiginstallatie en fabriek weerkaatsen in het oude kanaal. Hier kiemt gezelligheid, maar dat zie je er niet aan af. Even verder is de gezelligheid juist heel goed te zien bij de sublieme sluismeesterswoning van Tildonk, beter bekend als Café Maritime, aan de overkant van het kanaal. Een bord Verboden de sluis te betreden - uitgezonderd fietsers en voetgangers laten we voor wat het is. Aan het eind van de smalle ijzeren loopbrug waar piloten en automobilisten eigenlijk niet overheen mogen, ben je al bijna binnen. Een monumentale houten trap en een prachtige plavuizen vloer zijn de eerste blikvangers, spoedig gevolgd door de voorsteven van wijlen de Balboa die als bar dienstdoet. De kaart rept van 'zalmfilet op kervelspiegel', 'hesp' en 'boerenpensen met appelsaus'. Café Maritime (sinds 1763) wordt uitgebaat door Jan van Langendonck (sinds augustus). Hij is directeur van een evenementenbureau waar een paar jaar geleden een plan ontstond voor evenementen op trekschuiten. Als startpunt voor het onthaasten van snelle Belgen lag Café Maritime op ideale afstand van Leuven, maar helaas lag het ook bijna in puin. Van Langendonck: "Het werd oorspronkelijk gebouwd als sluismeesterswoning, café en hotel. Daarom is het zo groot. Een hotel is het al honderd jaar niet meer, de sasmeester van vijftig jaar geleden stopte ook met het café, en zijn opvolger vond het te groot om in te wonen en liet het twaalf jaar leeg staan."
De redding kwam uiteindelijk van brouwerij Palm, die volgens Van Langendonck streeft 'naar herstel van de cultuur van het oude bierdrinken' en die een paard als logo voert. Dat sloot mooi aan bij een nostalgisch sluiscafé waar paarden schuiten trekken. Vroeger was het niet bedienen van de sluis - 'morgen weer!' - een probaat middel om de horeca-omzet op te voeren, maar zo nostalgisch is dit project net niet.
gezellig samen zijn met de vrouwen van de tgv 2005
aperitief:champangne met als versnappering-tapas met inktvis
vegetaris komkommer-yoghurt-dille-pittekaas
koude gegarneerde scampi
voorgerecht:THAISE RUNDSVLEESSALDE
soep: venkelsoepje met gerookte forel
tussengerecht: slaatje met asperges,gepocheerde eiren en gerookte zalm
hoofdgerecht:gevulde kip in een jasje van spek pomme duchesse
dessert:exotisch dessert
verwenkoffie tgv
dranken :aangepast aan de menu gekozen door onze sommelier Fons
pousse café wordt klaar gemaakt door luc sunt
de menu's zullen opgesteld worden door laurent
de aankopen worden door onze culinaire expert yves
Lamsbout met rodebietenjus en waaier van geroosterde groenten
Hoofdgerecht minder dan 30 min.4 personen
10 personen
Ingrediënten
lamsbouten (beenhouwerij)2.5
gekleurde wortelen1500 g
Prei500 g
courgettes2.5
kerstomaatjes in tros750 g
rozemarijn2.5 plantjes
takjes verse tijm
krielaardappelen1500 g
Grondwitloof 1000 g
rode uien5
knoflook7.5 teentjes
boter + 1 koffiel.7.5 eetl.
instantsausbinder voor bruine sauzen2.5 eetl.
wildfond (bokaal)1000 ml
rodebietensap5 dl
olijfolie10 eetl.
grof zeezout (molen)
peper en zout
Voorbereiding (minder dan 30 min.)
(20 min.)
- Wrijf de ongeschilde krieltjes en gekleurde wortelen goed schoon onder koud water. Snij de krieltjes in 2 of 4. Verwijder het groen van de wortelen en snij in de lengte in 2. Snij ze daarna in 2.
- Schil de zoete aardappelen en snij in stukken van 2 à 3 cm. Snij de courgette in even grote stukken.
- Schil de rapen samen met de rode uien en snij in halvemaantjes.
- Kneus het ongepelde knoflook met de platte kant van een mes.
- Knip de kerstomaatjes in kleinere trosjes.
- Trek de blaadjes van de takjes rozemarijn (laat kleine takjes heel).
- Besmeer een ovenschaal met 1 eetl. boter.
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
Bereiding (20 min. + 1 u. in de oven)
1 Smelt 1 eetl. boter en 1 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de lamsbout aan alle kanten goudbruin. Kruid met peper en zeezout. Leg de lamsbout in de beboterde ovenschaal en zet 50 min. in de voorverwarmde oven.
2 Giet intussen de vetstof uit de pan en smelt opnieuw 1 koffiel. boter. Blus de pan met de wildfond en het rodebietensap. Laat voor de helft inkoken en voeg de instantsausbinder toe. Roer met een klopper en voeg intussen 1 eetl. boter toe. Roer tot een gladde saus. Kruid met peper en zout.
3 Schik alle groenten (behalve de kerstomaten), het knoflook, de uien, de zoete aardappelen en de krieltjes op een bakplaat met bakpapier. Overgiet met 3 eetl. olijfolie en kruid met peper en zeezout. Voeg ook de rozemarijnblaadjes, de klaine takjes rozemarijn en enkele takjes tijm toe. Zet 30 à 35 min. mee in de oven.
4 Haal het lam uit de oven en laat 10 min. rusten onder aluminiumfolie.
5 Schik de trosjes kerstomaten tussen de groenten en laat 10 min. mee garen in de oven. Warm de rodebietenjus nog even op.