Ik ben Svetlana
Ik ben een vrouw en woon in Amsterdam (Nederland) en mijn beroep is Financieel medewerker.
Ik ben geboren op 13/06/1958 en ben nu dus 64 jaar jong.
Mijn hobby's zijn: Koken/bakken.
Als de moeder van twee mooie meiden geniet ik van koken maar vooral van bakken. Bedankt voor uw bezoek en uw reacties.
Belangrijke data in mijn agenda
7 januari Ortodoxe kerstmis;
6 mei Sint Georgie Ortodoxe kerkfeest;
12 juli Milica's verjaardag;
1 december Sandras verjaardag;
13 juni mijn verjaardag;
4 december Nico's verjaardag;
Druk op onderstaande knop om te reageren in mijn forum
E-mail mij
Druk oponderstaande knop om mij te e-mailen.
Dropbox
Druk op onderstaande knop om je recepten naar mij te verzenden.
Svetlana's recepten
Recepten verzameling van Svetlana, beroemde taarten recepten met geschiedenis en andere heerlijke recepten
07-11-2012
Timballo van courgette - Timballini di zucchini
Ingredienten:
4 courgettes 100 gr feta 100 gr ham 1 teentje knoflook basilicum zout peper olie
8-10 muffin vormen
Schil 3 courgettes, snijd ze in de lengte in dunne plakjes. Rooster de lange plakjes courgette op een grill of in een pan, de overgebleven kleine stukjes bewaren voor de vulling. Vet de muffinvormen met boter of olie. Bedek de muffinvormpjes met dunne plakjes courgette.
Voor de vulling: Snijd overgebleven stukjes courgette in kleine stukjes. Bak knoflook in een beetje olijfolie, voeg stukjes courgette en ham toe. Alles even meebakken en van de vuur afhalen, ongeveer 10 min laten staan en voeg dan verkruimelde feta en basilicum toe. Breng alles op smaak met zout en peper.
Leg op elke bedje van courgette 1 eetlepel van de vulling. Vouw overhangende courgette plakjes over de vulling. Bak timballo's op 180 graden 20 - 30 min.
Rooster de uitgesneden courgette plakjes.
Plaats de vulling op elk bedje van courgette en vouw de overhangende courgette plakjes over de vulling
Voor de dressing: sap van 1 citroen olijfolie 1 tl verse basilicum fijn gehakt 1 tl kerriepoeder
Snijd mango, avocado, gerookte kipfilet, paprika en bosuitjes in blokjes. Meng in een saladeschaal alles met een zak veldsla en schenk de dressing erover.
Voor de dressing: Vermeng de citroensap met olijfolie, basilicum en kerriepoeder en roer dit goed door elkaar.
Bestrooi de salade kort voor het serveren met geschaafde amandelen.
Mexicaanse salade met groenten is een gezonde en heerlijke salade van tonijn, erwten, maïs en andere groenten. Bovendien is het een makkelijk en snel klaar te maken maaltijd.
Ingredienten:
2 blikjes tonijn 1 blikje erwten 1 blikje mais 1 rode paprika fijn gesneden 3 augurken fijn gesneden 2 st bosui fijn gesneden 2 el olijfolie zout en peper, citroensap naar smaak
Meng alle ingrediënten, breng op smaak met zout, peper, citroensap en olijfolie.
Indien je dat wil kan je nog een blikje rode bonen toevoegen.
Gnocchi zijn een van de oudste gerechten in de geschiedenis van voedsel. In een een boek uit de jaren 1300 is er een recept voor gnocchi gevonden, geschreven in het Toscaanse dialect.
Gnocchi zijn een traditionele Italiaanse pastasoort waarschijnlijk afkomstig van Midden-Oosten uit de Romeinse tijd. Het werd door de Romeinse legioenen ingevoerd naar andere Europese landen, tijdens de enorme expansie van het rijk. In de Romeinse tijd, werden gnocchi gemaakt van een griesmeel papachtig deeg gemengd met eieren, en zijn nog steeds te vinden in soortgelijke vormen. Het gebruik van de aardappelen bij het maken van gnocchi is relatief recent, namelijk sinds de komst van de aardappel in Europa in de 16e eeuw. Gnocchi zijn erg populair en vaak geserveerd gerecht aan de kust van Kroatië. Ze worden meestal als voorgerecht geserveerd of als bijgerecht met Dalmatinska pasticada. De naam van gnocchi is ook in Frankrijk bekend als "gnocchi à la parisienne', een warm schotel, bestaande uit gnocchi gevormd van soezendeeg en geserveerd met bechamelsaus. Vanwege het grote aantal Italiaanse immigranten die arriveerden in deze landen zijn gnocchi of ñoqui een populair gerecht in Argentinie, Brazilie, Colombia, Venezuela en Uruguay. Het is een traditie om te eten van gnocchi op de 29e van elke maand. Het is gebruikkelijk om een munt onder bord te zetten tijdens het eten. Men gelooft dat geluk en welvaart zal brengen.
Benodigheden:
400 ml melk 400 ml water 125 gr boter 250 gr griesmeel 2 eidooiers 100 gr parmezaanse kaas 100 ml kookroom (of slagroom) zout, peper, nootmuskaat
Bereiding: Zet de melk, het water en de helft van de boter op het vuur in een grote pan. Voeg 1 of 2 theelepels zout toe. Roer de melk met garde en strooi er langzaam de griesmeel bij in een gelijkmatige straal. Roer goed door, zorg dat er geen klontjes ontstaan. Kook alles nog 10 minuten met voortdurend roeren zodat de bodem niet aanbrandt. Laat de massa iets afkoelen. Roer er de eierdooiers, de helft van de Parmezaanse kaas en wat peper door. Breng eventueel op smaak met nog wat zout. Besmeer een ovenschaal met wat boter. Met behulp van twee eetlepels maak gnocchi en leg ze naast elkaar in de ovenschaal. Schenk de room en de rest van de boter (voeibaar maken) over de gnocchi. Verdeel het parmezaanse kaas over de gnocchi. Bak de gnocchi +/_ 20 min of totdat ze goudbruin zijn geworden.
0
1
2
3
4
5
- Gemiddelde waardering: 2/5 - (1 Stemmen) Categorie:Voorgerechten Tags:Gnocchi alla romana
01-01-2012
Minipaprika's gevuld met kaas
Ingrediënten 10 - 15 mini paprikas 200 gr roomkaas 200 gr feta 2 - 3 el parmezaanse kaas 4el peterselie fijngehakt
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden. Snijd de paprikas kapjes eraf en hol ze uit. Meng in een kom de roomkaas met feta, peterselie en de parmezaanse kaas. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Vul de paprikas met het kaasmengsel en leg ze naast elkaar in een ovenschaal.
Bak de paprikas in de oven in 15-20 minuten gaar.
En dit is het resultaat! Een lekker hapje of tussendoortje die de gezonde trek wegnemen.
600 gr courgette, gewassen en in de lengte in dunne plakken gesneden 100 gr feta, verkruimeld 100 gr zure room 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 eetlepels gemengde Italiaanse kruiden, bv. basilicum, tijm, peterselie, origano. parmezaanse kaas
In grillpan plakken courgette in 3-4 minuten bruin en gaar grillen en halverwege keren. Laten afkoelen. meng verkruimelde feta met zure room, fijngehakte knoflook en specerijen. Blijf roeren tot een gladde dikke saus ontstaat. Bestrijk de courgetteplakken een voor een met kaassaus en rol ze losjes op. Zet de rolletjes rechtop en dicht naast elkaar in een ingevette lage ovenschaal. Strijk eventueel de rest van de saus erover uit en strooi met parmezaanse kaas erover. Bak de courgetterolletjes in het midden van de oven +/- 25 min. goudbruin en gaar.
Was de tomaten en de paprika en maak ze droog. Snijd de tomaten in partjes en verwijder daarbij de kroontjes. Doe de partjes tomaat - en straks ook de andere groenten die gesneden worden - in een schaal die bedekt is met bladjes sla. Snijd de paprika in vieren, verwijder het steeltje, de zaden en de zaadlijsten, Snijd de stukken paprika in reepjes (circa 1/2 centimeter). Schil de komkommer, Snijd de komkommer in de lengte in vieren en verwijder zo nodig het binnenste natte deel (als dat er is). Snijd de repen komkommer in stukjes (circa 1 centimeter dik). Pel de ui en snijd hem over dwars in dunne plakken. Maak de ringen los uit de plakken. Doe de het citroensap en de olijfolie voor de dressing in een kom en klop er met een vork in tot de beide vloeistoffen goed gemengd zijn. Giet de dressing over de groenten en voeg desgewenst peper naar smaak toe. Schep de salade om. Ga door met afwerken of zet salade (afgedekt) tot gebruik in de koelkast. Tip: Haal hem er circa 1/2 uur voor gebruik weer uit, te koud is de salade niet lekker.
Afwerken: Strooi de oregano over de salade en schep de salade om. Laat de salade in de schaal of verdeel hem over met sla belegde borden. Snij de fetakaas in kleine vierkante stukjes en verdeel die over de salade. Serveer meteen op tafel.
Na de val van Napoleon zijn op het Russische keizerlijke hof verschillende uitstekende Franse koks achtergebleven, die de belangrijke veranderingen hebben ingevoerd, zowel in termen van keuzes en manieren om eten te bereiden, alsmede voor het serveren, de volgorde van de presentatie van de tabel en de selectie van wijnen. Maar, omdat het hele land na de oorlog in een golf van patriottisme en nationalisme verkeerde, zijn de oude Russische nationale gerechten zeer populair geworden en de nieuwe koks moesten leren om hen voor te bereiden. Meestal brachten zij een kleine verandering in, van het oude recept naar een nieuwe verfijning van de Franse keuken en al snel vormde dat een uitstekende combinatie van de Russische en Franse keuken die nog steeds liefhebbers van lekker eten fascineert. Onder de Franse koks die op het Russisch keizerlijk hof kwamen is vooral Henri Olivier beroemd geworden. Hij heeft een paar memorabele gerechten aan de toekomstige generaties overgelaten. Op een dag, presenteerde hij op de keizerlijke tafel een salade gemaakt van fijngesneden groenten en diverse soorten vlees met mayonaise. De salade was verrukkelijk en alle aanwezigen genoten ervan en waren op zoek naar het recept. De beroemde meester was niet zelfzuchtig, hij vertelde het geheim van de voorbereiding van dit nieuwe culinaire meesterwerk.
De nieuwe culinaire specialiteit is snel over de hele wereld bekend geworden, maar onder de naam "Russische salade", hoewel in Rusland blijft de naam "Salade Olivier".
Ingrediënten voor 6-8 personen:
2-3 grote aardappelen 1 blik erwten 2 grote wortels (gekookt) 3 gekookte eieren 3-5 augurken 200 gr ham 200 gr gekookte kipfilet 4 - 6 el mayonaise 2 tl citroensap
Bereidingswijze:
In blokjes snijden en bij elkaar voegen: gekookte aardappelen, gekookte eieren, gekookte wortelen, augurken, ham en kipfilet. Voeg toe 1 blik erwten, citroensap, mayonaise en zout (zout op t einde want augurken bevatten al veel zout). Goed roeren. Versier met blokjes gesneden groente en ei.
Shopska salade ( Servo-Kroatisch, Bulgaars: Шопска салата, Shopska Salata) is een koude salade die populair is in de hele Balkan. Shopska salade is gemaakt van tomaten, komkommer, ui, rauw of geroosterde paprika's en sir (witte kaas). De groenten worden meestal in blokjes gesneden en gezouten, gevolgd door een lichte dressing van zonnebloemolie of olijfolie, en af en toe aangevuld met azijn. In restaurants wordt de dressings afzonderlijk geserveerd. Ten slotte worden de groenten bedekt met een dikke laag geraspte kaas. Deze salade is vaak geconsumeerd als een voorgerecht met sljivovitz. Shopska salade ontleent zijn naam aan de regionale groep genamd Shopi die wonen vooral in delen van Bulgarije, Servië en Macedonië.
Ingrediënten voor het deeg: 4 eieren 1 kop yoghurt 1 tl bakpoeder 1 kopje bloem
1 el ajvar
1/2 tl zout
Voor de vulling:
200 g roomkaas (Philadelphia of andere) 6 plakjes kaas (ongeveer) 200 g ham 100 g augurken in dunne plakjes gesneden zout naar smaak
Bereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden. Klop het eiwit stijf met een mespuntje zout.Klop eigeel en voeg de yoghurt, bloem en bakpoeder toe en spatel voorzichtig het eiwit erdoor. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk met het beslag
Laat het deeg na het bakken minstens 1 uur goed afkoelen.
Bestrijk het deeg goed met roomkaas. Verdeel plakjes ham, kaas en augurken zoals op de foto en rol het deeg voorzichtig op.
Groene rol: Ingrediënten voor het deeg: 4 eieren 1 kop yoghurt 1/2 zakje bakpoeder 1 kopje bloem 100 g spinazie
1/2 tl zout
Voor de vulling: 200 g roomkaas (Philadelphia of andere) 6 plakjes kaas 200 g ham 1 geroosterde rode paprika (in reepjes gesneden) zout naar smaak
