Ingredienten:

1 dl water
250 gr melkpoeder
125 gr margarine
50 gr hazelnoten
250 gr suiker
250 gr kokos (gemalen/geraspte kokosnoot)

Bereiding:

de hazelnoten kort roosteren op het hoge vuur in een tefal pan (zoals een pannekoeken pan). Kook water met suiker en margarine in een diepe pan met regelmatig roeren tot de margarine volledig opgelost is. Neem de pan van het vuur en voeg geleidelijk melkpoeder en 200 gr kokos bij. Laat het mengsel goed afkoelen. Het beste is om deze in de koelkast goed koud te laten worden. Maak van de koude massa balletjes (bonbons). Duw in het midden van elk balletje 1 hele hazelnoot. Wentel dan het balletje in de rest van geraspte kokos.

09-05-2012 om 00:00 geschreven door Svetlana  

Pêche Melba is een dessert dat gecreëerd is door de Franse kok Auguste Escoffier. Hij introduceerde het nieuwe dessert in 1893 in het Hotel Savoy in Londen ter ere van de bekende Australische zangeres Nellie Melba.






Ingredienten voor 4 personen:
4 halve perziken (uit blik)
ca. 150 g frambozen
2 el suiker
125 ml slagroom
4 grote bollen vanille-ijs

Snijd de perziken in kleine stukjes.
Zet 4 dessertschaaltjes of grote ijscoupes klaar.
Prak 100 gr. frambozen in een kom fijn met een vork.
Schep de puree in een kom en roer er suiker door.
Klop de slagroom met een mixer in een kom  met 1 eetlepel suiker stijf.
Schep in elk dessertschaaltje een bol ijs.
Leg stukjes perzik op het ijs.
Verdeel de overgebleven frambozen eromheen.
Giet of schep een beetje frambozenpuree erover.
Schep de slagroom op het fruit.
Bestrooi eventueel met geroosterde amandelschaafsel.

11-02-2012 om 00:00 geschreven door Svetlana  

Benodigheden:
Chocolade
Ballonen

Je kan het beste wat kleinere ballonen  nemen, dan krijg je kleinere schaaltjes.

 1. Blaas de ballon op en zorg dat de lucht er niet uit gaat.

 2. Smelt de chocolade in een kom. Hier moet je heel goed opletten dat de chocolade niet te heet is. Als de chocolade heet is dan kan de ballon barsten.

 3. Dip de ballon in de chocoladedip en rol naar buiten en terug verticaal, draaien en weer dip totdat je bloemblaadjes krijgt rondom deze ballon.

 4. Zet nu met de chocolade gedipte ballon op een met vetvrije papier beklede dienblad of iets derhelijks en laat de chocolade in enkele uren weer hard worden.

 5. Prik nu de bovenkant van ballon en haal die voorzichtig uit.

 6. Je krijgt nu een chocolade maand. Je kan deze vullen met ijs, crème of mousse met aardbeien, bessen of gesneden fruit.

30-01-2012 om 01:21 geschreven door Svetlana  

Van overgebleven koekjes en biscuitjes kan je  een snelle en lekkere toetje maken. 

1 pak bastogne koekjes (of andere naar wens)
200 ml slagroom
100 ml ricotta of philadelphia
poedersuiker naar smaak
4 glazen of schaaltjes
1 reep pure chocolade (geraspt)

Verkruimel koekjes in de keukenmachine en verdeel ze in de glazen. Besprenkel ze eventueel met likeur of je favoriete sap.
Klop de slagroom met de poedersuiker stijf en voeg daarna de ricotta bij. Meng alles goed bij elkaar en verdeel het voorzichtig over de glazen.
Snijd de peren in plakjes en versier het toetje met plakjes peer en geraspte chocolade.

28-01-2012 om 01:34 geschreven door Svetlana  

Deze droge walnootkoekjes  lijken veel op baklava. In Servie zijn ze bekend onder de naam van Suva pita. Als we dat letterlijk vertalen dan wordt dat  -  droge pita. Het verschilt van baklava doordat je voor deze koekjes minder suiker gebruikt. De siroop is wat dikker qua structuur waardoor je deze koekjes met je vingers kan eten (zonder druppelen).

500 gr fillodeeg
300 gr walnoten (grof gemalen)
50 gr blanke rozijnen
3 el suiker
2 zakjes vanillesuiker
1 tl kaneel
1-2 dl zonnebloem olie

voor de siroop:
300 gr suiker
1,5 dl water
4 plakjes citroen

Bereiding:
we maken eerst de siroop. Doe de suiker met het water en de plakjes citroen in een pan en breng die aan de kook. Laat deze op een lagere vuur 10 tot 15 min. zachtjes koken. Zo krijg je een dikke stroop.

  
Verwarm de oven voor op 180º C. Vet een rechthoekige bakvorm van circa 22 x 30 cm in met zonnebloem olie.
Vermeng in een kom de walnoten, rozijnen, vanillesuiker en kaneel. Leg een velletje fillodeeg in de bakvorm en bestrijk deze met een eetlepel olie. Leg dan het tweede velletje en bestrijk deze ook met de olie. Bestrooi dit tweede velletje met een beetje van notenmengsel.Afdekken met 2 velletjes deeg die ook  bewerkt zijn met olie. Dit steeds herhalen, dus elke velletje fillodeeg met olie bestrijken en elke tweede met notenmengsel bestrooien. Afdekken met de laatste 2 velletjes deeg, met olie bestrijken dan met een scherp mes insnijden in vierkantjes.In ongeveer 20-30 minuten licht bruin bakken. Zodra de koek uit de oven komt de intussen lauw geworden siroop erover gieten. Bedek alles met aluminium folie en laat deze afkoelen

22-11-2011 om 22:58 geschreven door Svetlana  

Šomloi galuška of knoedels uit Šomloa is een beroemd Hongaars dessert die komt uit Somlo. Dit is een regio in het noordwest gedeelte van Hongarije, ongeveer 100 km van de Oostenrijkse Alpen. Deze regio is bekend om zijn witte wijn productie. De geschiedenis van de wijnbouw in de regio gaat terug tot het Romeinse Rijk.
De legendarische Hongaarse bakker Bela Joseph Szőcs is de uitvinder van dit dessert. Hij heeft in het najaar van 1950 voor de eerste keer deze geintroduceerd in het Hongarse restaurant Gundel. Het dessert is daarna op de Wereldtentoonstelling Brussel in 1958 zeer succesvol geweest.

Door de combinatie van cake met de chocolade saus, rum, vanillecreme en slagroom voldoet Šomloi galuška aan de Hongaarse honger naar verwennerij: eenvoudig en zoet. Hoe dan ook, het is een heerlijk en zoet dessert dat goed gaat met de sterke koffie.

Liefhebbers van punch, chocolade en vanillecreme, het is zeker de moeite waard om dit recept een keer te proberen!!! .

Šomloi galuška is vergelijkbaar met de Tiramisu of Trifle. Er zijn vele variaties van dit recept.
 

Ingredienten voor dit recept bestaan onder andere uit 1 vanille en 1 chocoladecake. Deze kan je in Nederland kant-en-klaar kopen (bijv. Oma's cake) of zelf bakken. Indien je zelf wilt bakken dan heb je volgende ingredienten nodig:

Vanillecake:
4 eieren
4 eetlepels suiker
4 eetlepels bloem 
1/2 zakje bakpoeder

Chocolatecake:
4 eieren 
4 eetlepels suiker
3 el bloem
1 el cacaopoeder
1/2 zakje bakpoeder

Vanille crème:
2 zakjes vanille pudding 
7 dl melk 
8 eetlepels suiker 
250 ml slagroom

Punch:
2,5 dl water
200 g suiker 
1 sinaasappel 
1 dl rum (of minder naar smaak)

Chocoladesaus:
1,5 dl water
100 g suiker 
200 g pure chocolade
1 dl rum  (of minder - naar smaak)

en verder nog:
100 g fijngehakte walnoten of hazelnoten
200 ml slagroom

Bereiding
Vanillecake:
De eierdooiers scheiden van de eiwitten. Voeg de bakpoeder bij de bloem. Klop de eiwitten schuim, voeg de suiker toe, dan de eierdooiers een voor een. Voeg daarna de bloemmengsel bij en meng alles met een lage snelheid met de mixer of een  houten lepel voorzichtig door. Leg een vel bakpapier in een ovenschaal van ongeveer 25x35,  en giet het mengsel in. Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 180 ° C en bak de cake goudbruin. Laat de cake afkoelen.

Chocoladecake:
De procedure is dezelfde als voor de vanillecake alleen in het bloemmengsel nog de cacao toevoegen.

Creme:
In 7 dl melk pudding koken zoals voorgeschreven, bedek met een doorzichtige folie en laat afkoelen. Klop de slagroom en mix goed in de afgekoelde pudding.

Punch:
Rasp een goed gewassen schil van een sinaasappel, voeg het water en de suiker toe en kook alles 10 min. en voeg daarna de rum bij.

Chocoladesaus:
Kook 1,5 dl water met 100 gram suiker. Voeg 200 g in blokjes gebroken chocolade. Kook tot de chocolade volledig is opgelost en de massa iets dikker is geworden. Laat afkoelen  en voeg dan de rum toe.

Als alles goed  afgekoeld is, begin je met stapelen.
 
De chocoladecake in blokjes van ongeveer 1 cm snijden en op de bodem van een schaal leggen. Giet de helft van de punch eroverheen. Hierover de helft van de vanillecreme gieten.
Snijd de vanillecake in blokjes en verdeel ze over de vanillecreme. Giet de rest van de punch over de vanillecake. Overgieten met het tweede deel van de vanillecreme en strooi daarna de walnoten over de creme. Dek af met de chocoladesaus en bewerk alles met de slagroom en overgebleven chocoladesaus.

20-11-2011 om 00:00 geschreven door Svetlana  

 










Ingrediënten voor ongeveer dertig bon-bon:

 125 gr.  Philadelphia of een andere zachte kaas
 125 gr.  koekjes (elk merk en / of smaak)
 60 gr.  nutella
 hazelnoten (grof gemalen)
 50 gr.  donkere chocolade gehakt
 15 tandenstokers

Doe de philadelphia in een kom en voeg de gemalen koekjes toe. Meng alles met een lepel goed.
                  






Verdeel de massa i twee gelijke porties.Voeg alleen in een portie de nutella toe en meng goed.
Nu heb je twee soorten deeg:  een lichte en een donkere.










Maak nu van beide massas apart met de hand ronde balletjes in de vorm van balletjes.
Doe de hazelnoten op een bord en rol de donkere balletjes er doorheen.










Bedek ze met plasticfolie en laat ze minstens 2 uur in de koelkast opstijven.






Smelt nu chocolade au bain marie en dompel nu de lichte balletjes met behulp van de tandestokers
 onder in de chocolade.






Leg ze te drogen op een vel bakpapier,laat ze hier zeker een uur op drogen.
Verwijder dan voorzichtig de tandenstokers en plaats ze in de koelkast.

Bijlagen:
Afbeelding 2 mrt 2011 063bonbon.JPG (66 KB)   

Ingrediënten:

600 ml melk,
1 pakje vanillepudding,
2 el suiker,
1 zakje vanillesuiker,
1 blik cocosmelk,
50 gr. geraspte cocos,
1 pot kersen
2 el maizena

Roer 100 ml melk met de vanillepuddingpoeder en de vanillesuiker
glad. Breng de rest van de melk met de cocosmelk aan de kook.
Roer het aangemaakte puddingpoeder erdoorheen en laat het al
roerend 1 minuut zachtjes koken. Voeg de geraspte cocos
toe.
Doe de pudding in glazen of schaaltjes.
Laat de kersen uitlekken en vang het sap op. Breng dan het sap
met 2 eetlepels suiker aan de kook en bind met maizena. Roer dan
de kersen er doorheen en laat alles afkoelen.
Dek dan de cocospudding met een laagje kersen af.

18-07-2010 om 00:00 geschreven door Svetlana  

Trifle is onstaan in Engeland als een manier om het gebruik van oud gebakken cake. Authentieke trifle bestaat uit iets oudgebakken biscuit gedrenkt in fruit en sherry gelaagd met vla en gegarneerd met slagroom. De ingredienten worden zorgvuldig gestapeld in een trifle (glazen) kom. Trifle betekend `kleinigheid` iets van weinig belang. Een zeer eenvoudig dessert dat prachtig uitziet met zijn meerdere lagen, kleuren en texturen.
Het eerste recept van Trifle dateert van 1654 van een man (Joseph Cooper) die kok was voor Charles I. De Engelsen noemen versies van deze taart Tipsy Cake of Pudding Tipsy Squire.


Ingredienten:

1 cake
1,5 dl sherry
1,8 dl kokend water
85 g rode/gelatinepoeder
1,6 dl koud water
2 el suiker
45 g vanille puddingpoeder
5 dl melk
2 zakjes vanille suiker
1 ei
700 g verse aardbeien of andere fruit zoals perziken, bosbessen
250 g slagroom
2 el poedersuiker

Snijd cake in blokjes van 2 cm en leg ze in een grote diepe schaal. Giet er sherry over.
Giet kokend water over het gelatinepoeder en roer tot het is opgelost. Voeg koud water toe. Giet het mengsel in een schaal van 30x20 cm en zet het 30 min in de koelkast. Doe suiker en vanillepoeder in een middelgrote pan, voeg melk toe. Roer op matig vuur met een houten lepel tot de pudding kookt en indikt. Van het vuur halen. Voeg vanillesuiker en ei toe en roer goed. Afdekken met plasticfolie en op kamertemperatuur af laten koelen. Snijd de gelatine met een plastik spatel in blokjes. Leg de blokjes bovenop cake. Voeg vervolgens een laag in kleine stukjes gesneden aardbeien toe en dek die af met een laag afgekoelde vanillepudding. Laat 20 min in de koelkast opstijven. Klop slagroom met poedersuiker en spuit decoratief over de trifle. Garneer met slagroom en overgebleven aardbeien.

15-02-2010 om 00:00 geschreven door Svetlana