Goede alternatieven voor melk kunnen zijn: (neem steeds de ongezoete versie)

á      Amandelmelk  licht geroosterde toets - (in smoothies, havermoutpap enz)

á      Havermelk Ð roomachtig (hartige bereidingen; bechamel, quiche enz)

á      Soja melk (met mate) (ontbijtgranen en shakes)

á      Rijstemelk Ð (zoete bereidingen en shakes)

á      Kokosmelk Ð (oosterse curryÕs Ð warm fruit )

á      Geitenmelk (bevat een ander type eiwit dan koemelk en is lichter verteerbaar, ze bevat ook gunstige vetzuren))

 Uiteraard allemaal van biologische oorsprong, om er zeker van te zijn dat er geen genetische manipulatie is toegepast. Wissel zoveel mogelijk af van soort.

BESLUIT:

Hier wordt er zichtbaar dat melk totaal niet nodig is om aan de dagelijkse calciumbehoefte tegemoet te komen. Dit is puur iets dat door de commercie en een sterke marketingstrategie in het leven is geroepen.

Het principe van (tijdelijke) eliminatie

 Je kunt alleen weten of een bepaald voedingsmiddel gezond voor je is door het een tijd lang volledig uit je voedingspatroon te elimineren, en het daarna weer te eten. Op basis van de reactie van je lichaam nadien weet je of het wel of niet gezond voor je is".

Ik wil je graag uitnodigen om dit principe te gaan toepassen op melkproducten.

Opdracht:

Elimineer alle zuivelproducten voor 60 dagen uit je voedingspatroon. Melk, yoghurt, kwark, kaas en alle varianten.

Eet vervolgens de dag daarna yoghurt, drink melk, eet kaas en voel bewust hoe je lichaam er op reageert. 

Trek vervolgens je eigen conclusie.

Doe het voor jezelf, voor je familie, voor je gezondheid.

Tekst samengesteld door

Marc Smeyers

Bronnen:

1. https://www.ahealthylife.nl

2. https://jessevandervelde.com

3. Opleiding voedingsconsulent in de Levenschool http://www.levensschool.be

4. http://ojs.ugent.be/VMD/article/viewFile/5189/5113

20-01-2018, 15:58 Geschreven door Marc  
Reageren (0)

Dit zijn de 7 basisregels 

1)    Eet natuurlijke ingredi‘nten 

a)     + Meer groenten en fruit

b)     + gevarieerd

2)    Eet goede vetten

a)     +  Olijfolie

b)     +  Eet dagelijks een portie noten en zaden

3)    Eet minder maar goede koolhydraten (ifv je fysieke inspanning)

a)     +  Geen snelle Koolhydraten (zetmelen Ðsuikers)

4)    Wees zuinig met zuivel (wel Yoghurt en kazen van geit en schaap)

5)    Eet vis  en vlees (beperkt) of vleesvervangers indien vegetari‘r

6)    Drink voldoende water, beweeg en slaap voldoende

7)    Mensen met spijsverteringsproblemen of koolhydraat gevoelige types, Eet (al dan niet tijdelijk) gecombineerd  (geen geconcentreerde  koolhydraten met geconcentreerde eiwitten)

We bekijken de 7 regels een voor een

1)    Eet natuurlijke ingredi‘nten = onbewerkt voedsel

EET vooral:

• 1.     Eet   biologisch vlees Ð liefst van vee dat buitenruimte heeft gehad en gras en kruiden at (Vb. graskoeien). Eet wild dat niet gekweekt is. Gekweekt vee wordt vet gemest met granen en krijgt antibiotica. Het bevat vet vlees dat bijna uitsluitend bestaat uit verzadigd vet
• 2.     fruit en groenten dat veel zonne-energie heeft gehad Ð dit bevat niet alleen meer energie maar ook meer enzymen. (zongerijpte ananas en papaja bevatten veel verteringsenzymen) (zie ook https://www.ewg.org/foodnews/dirty_dozen_list.php )
• 3.     Eet volgens de seizoenenÉ zo eet je gevarieerd over het jaar ÉIn het voorjaar kun je heerlijke groenten en kruiden eten, die je ontgifting na een lange winter een handje kunnen helpen. De zomer biedt een heel scala aan variatie in groenten, fruit, kruiden en specerijen. Vaak rode, gele en oranje groentes en fruitsoorten. En dat kan geen toeval zijn: de stoffen die voor de kleur van het fruit en groente zorgen, bieden onder andere bescherming tegen de straling van de zon. De herfst en winter hebben weer hele andere voedingsmiddelen voor ons in petto zoals heerlijke winterpostelein met zelfs een beetje Omega-3, boerenkool met veel calcium en vitamine C

EET GEEN:

Kortom: eet voeding dat wat te bieden heeft dan is de kans ook kleiner dat je, je overeet en dat je een energiedip krijgt.

2)    Eet goede vetten

EET vooral:

1.     om te verhitten gebruik je olijfolie (175¡C) of kokosvet of echte boter met een geutje olijfolie; of ghee (Geklaarde boter verbrandt minder snel omdat de vaste melkbestanddelen Ð de case•ne- en wei-eiwitten Ð zijn verwijderd. Het vet is hierdoor ook geschikt voor mensen met een koemelkallergie of lactose-intolerantie. Verder heeft geklaarde boter een hoger kookpunt, het is veel langer houdbaar en makkelijker verwerkbaar)

2.     omega 3 vetzuren via vette vis, koudgeperste lijnzaad-en koolzaadolie, groene groenten, walnoten en pompoenpitten.

3.     Omega 9 vetzuren krijg je binnen via koudgeperste extra Virgin olijfolie of koolzaadolie. 

EET GEEN

 Blijf weg van transvetten (bewerkte eetwaren) 

 Beperk de inname van omega 6 ten voordele van de omega 3.

3)    Eet minder maar goede koolhydraten

a)    Vereenvoudigd voorgesteld

We delen koolhydraten op in goede en te vermijden koolhydraten.

i)     Vbn. van te vermijden * koolhydraten:  gekookte en gebakken of gefriteerde aardappelen, instant havermout, wit en bruin brood, volkoren brood van meel, witte rijst,É

ii)    Vbn. Van goede* koolhydraten: afgekoelde gekookte aardappelen, volle haver, volle granen, quinoa, linzen, volkoren rijst, boekweit, wilde rijst, amarant, É

(* te vermijden en goede koolhydraten is te beschouwen in de context van de betrachting om koolhydraten te mijden die snel omzetten naar suikers  (hoge GI) en zo de bloedsuikerspiegel doen stijgen.)

b)    De kwaliteit

De kwaliteit van de koolhydraten die we eten is belangrijk

• á      Bevat vezels
• á      Lage GI
• á      Zo weinig mogelijk bewerkt

Vb Volle Haver is prima Ð havermoutvlokken is OK, instanthavermout = snel koolhydraat en dus niet OK.

4)    Wees zuinig met zuivel - Geen koemelkproducten of toch minder É

a.     Zeker als je gevoelig bent voor zuivelproducten (kazen, melk, É).

b.     Zure zuivel kefir, yoghurt, kwark

c.      Alternatief is zuivelproducten op basis van geiten- en schapenmelk.

d.     Alternatief is plantaardige zuivel (kokosmelk, amandelmelk, notenmelk, rijstmelk, havermelk,É) (over Soja zijn er nogal wat discussies)

5)    Eet vlees en vis (beperkt) of vleesvervangers indien vegetari‘r

1.     3 tot 4 keer in de week vis of vlees volstaat in principe (zeer persoonlijk)

2.     Kies voor bio-vlees van gras-gevoerde dieren (125gr volstaat)

3.     Kies voor wilde vette vissoorten Ð of neem voedingssupplementen met omega 3

4.     Zorg voor een kwalitatief en gevarieerde eiwitinname

5.     Eet zeker 1 dag per week vegetarisch

6)    Drink voldoende water, beweeg en slaap voldoende

¯  Zuiver water is belangrijk voor de afvoer van de gifstoffen uit je lichaam. Je drinkt best niet tijdens het eten. Je drinkt 3 a 4 keer per dag een halve liter zuiver water en/of kruidenthee, die halve liter drink je binnen het half uur leeg. Vb smorgens direct bij het opstaan, om 11 u, om 16u en dan nog eens rond 19u. Telkens ½ u voor de maaltijden of een uur na de maaltijd.

¯  Beweging en stressbeheer maken deel uit van je gezondheid en kan je niet loskoppelen van een gezond leefpatroon.

¯  De lever moet voedingsstoffen omvormen en opslaan, hoe sneller hij hier mee klaar is hoe sneller de lever kan werken aan de zuivering en eliminatie van afval en gifstoffen. Eet dus sÕavond niet te laat en niet te zwaar (2u voor het slapengaan niets meer eten)

¯  Mindfull eten Ð nooit (in de haast) rechtstaand Ð neem je tijd.

¯  Zorg voor  je slaapkwaliteit en slaap 7 a 8 u.

7)    Eet gecombineerd

Voor mensen die spijsverteringsproblemen hebben of koolhydraat gevoelige types . Dit principe is gebaseerd op het feit dat enkel de mens zoveel door elkaar eet in ŽŽn maaltijd en tevens veel bewerkt voedsel eet. Dit principe is zeer complex, daarom baseren we ons op ŽŽn regel, mensen die echt veel spijsverteringsproblemen hebben kunnen dit verder uitdiepen (cfr. Dr HOWARD HAY Ð Dr HERBERT SHELTON Ð JAN DRIES Ð De DIAMONDS Ð PASCALE NAESSENS).

COMBINEER GEEN (dierlijke) EIWITTEN MET KOOLHYDRATEN

o  vis + groenten of

o  vlees + groenten of

o  goede koolhydraten + groenten of

o  kaas met groenten

o  geen fruit samen met groenten, koolhydraten of vlees of vis (fruit met lichte kazen kan wel)

Deze combinaties verteren beter en vlotter. Voor alle duidelijkheid in ŽŽn product zitten meerdere voedingstoffen maar ŽŽn stof overheerst meestal (domineert). Voedingsmiddelen waar meer dan ŽŽn stof domineert zijn moeilijker verteerbaar vb in peulvruchten zitten zowel eiwitten als zetmelen als dominante stof.

Onthoud ook dat als je vet wilt verbranden en je eet koolhydraten, je lichaam altijd eerst deze koolhydraten gaat verbranden. Op dat moment stopt je lichaam met het verbranden van vet, terwijl dat niet is wat je wilt bereiken! En zolang je enige vetreserve hebt kan je (in ieder geval tijdelijk) vooruit zonder geconcentreerde koolhydraten (vb granen) , je wilt immers het vet kwijt! Nadien zoek je , je evenwicht en eet je kleine hoeveelheden gezonde koolhydraten. 

Bijkomend

-       (80/20 regel Ð 80% gezond Ð 20% comfortfood) dit is 4 maaltijden op 21.

-       Mensen met een darm of ander verteringsprobleem moeten natuurlijk verder gaan zoeken naar welke levensmiddelen ze kunnen eten en welke darmirritatie of andere symptomen veroorzaken en een tijdje zeer selectief gaan eten om hun darmen te laten herstellen (eliminatiedieet). Daarna kunnen ze zeer sporadisch terug proberen om de weggelaten zaken terug in hun dieet op te nemen. Als je zelf weinig kennis hebt van voeding  doe je dit best onder begeleiding.

-       Goed kauwen is natuurlijk een eerste vereiste om verteringsproblemen te vermijden.

-        ÒVoel vooral wat eten in je buik doetÓ. Darmen werken onafhankelijk van je hersenen, ze hebben een apart zenuwstelsel maar zijn er wel mee verbonden om informatie te kunnen doorgeven en ontvangen. De darmflora bevat anderhalve kilo bacteri‘n en is dan ook uniek. Er is een duidelijk maar wetenschappelijk moeilijk te bewijzen verband tussen de hersenfuncties en de darmfunctie. We kunnen dus stellen dat een verstoorde  darmflora je darmfuncties be•nvloed en dat dit op zijn beurt de hersens maar ook andere organen en lichaamscellen. Je kan hieruit besluiten dat een verstoorde darmfunctie dus ook een invloed heeft op bepaalde ziekten (obesitas, diabetes, sommige kankers, ziekte van Crohn, coeliakie, astma, autisme,É)

 Eet langzaam

á      Eet niet meer na 20u

á      Beweeg min 30 min extra (verhoogde hartslag)

á      Wil je afvallen beperk dan (op termijn) de tussendoortjes en de koolhydraten

Vb van een DAG INDELING

¥       7U             Opstart - ½ liter water op kamertemperatuur

¥       7u30 Ð 8u      Ontbijt:

¥       9u30 Ð 10u     Tussendoortje (indien noodzakelijk)

¥       12u  -         ½ liter water op kamertemperatuur

¥       12u30 - 13 u   Lunch:        kruidenthee

¥       15u30 - 16 u   Tussendoortje (indien noodzakelijk)

¥       17u - ½ liter water op kamertemperatuur

¥       18u30 - 19u    licht diner  

Р     (hoofdzakelijk groenten met stukje vlees/vis en weinig koolhydraten )

Р     Thee (kruiden of groene) stukje zwarte chocolade (10gr)

¥       20u - ½ liter water op kamertemperatuur

20-01-2018, 14:41 Geschreven door Marc  
Reageren (0)

Wat is  de dag van vandaag nu nog gezond en wat niet?

De gemiddelde mens.

Al de voedingstrends en voedingsadviezen, zijn gericht op de gemiddelde mens. Hoe ziet die eruit Òde gemiddelde mensÓ. Wie van jullie is de gemiddelde mens?

Ja helaas de gemiddelde mens bestaat niet om maar te zwijgen van kinderen en ouderen die dan hetzelfde advies moeten volgen. Voeding is geen zwart wit verhaal Ð het is niet iets waarvan je kan zeggen dat mag wel en dat niet Ð spijtig genoeg, het zou ons leven heel wat makkelijker maken.

Gebruik uw gezond boeren verstand! Of probeer dat boerenverstand terug te krijgen. Want ja we zijn dat boerenverstand voor en stuk verloren. Ons onderwijs is daar medeschuldig aan Ð we moeten als een papegaai alles vanbuiten leren Ð dingen die we allang vergeten zijn Ð maar wat blijft er hangen? Dat alles wat we moeten weten in boeken staat (of tegenwoordig op het internet) en dat alles wat wetenschappelijk bewezen is , dat ÒdatÓ de waarheid is en dat de regering en de door hen in leve geroepen  - zogezegde onafhankelijke commissies Ð ervoor zullen zorgen dat we veilig en gezond voedsel kunnen kopen. Maar is dat zo?

Nog iets dat we verleerd zijn is voelen, ja : voelen wat die voeding met ons doet. We vinden het normaal dat we remsporen achterlaten in de wc-pot Ð we vinden het normaal dat onze ontlasting stinkt en dat we windjes laten, we vinden het normaal dat we opgeblazen zijn na het eten, we vinden het normaal dat we een middagdip krijgen na het eten,É

Maar we hebben wel een aantal instrumenten gekregen om zelf te ontdekken welke voeding voor ons werkt en welke niet. Enerzijds hebben we ons verstand, anderzijds ons buikgevoel Ð en dit keer is dat letterlijk te nemen Ð uw darmen uw spijsvertering Ð voel wat er goed of verkeerd gaat, voel waarvan je energie krijgt of voel welke voeding je lam legt.

Dat u dit niet op een paar weken tijd onder de knie hebt is vanzelfsprekend  - dat kan maanden, soms langer, duren, maar terugkomen zal het en vergeef uzelf a.u.b. elke fout die u maakt, wees niet te streng voor uzelf, dat haalt niets uit! Uit fouten leert men!

Evenwicht of balans

Alles in het leven en de natuur draait rond evenwicht:

Dit evenwicht is ook van toepassing in de natuur, in het universum, het is de Yin en Yang waar de oosterse cultuur het over heeft Ð het evenwicht is iets persoonlijks en niet voor iedereen hetzelfde, dus u alleen kan weten/voelen of uw evenwicht in orde is of niet. Dit doe je door dagelijks stil te staan bij jezelf, je lichaam, je gevoel, jouw emoties, jouw draagkracht.  

Mineralen en spoorelementen

Reflecteren we dit nu even op de landbouw. De landbouw die we kennen sinds de jaren 50 is vooral gericht op het nemen (oogsten) van voedsel en het teruggeven gebeurd via kunstmeststoffen Ð dingen waar de natuur niets aan heeft Ð m.a.w. de landbouwgronden verarmen Ð ze worden mineraalarmer en bijgevolg wordt  ook de voeding die we op deze gronden telen mineraal armer. Ons lichaam krijgt dus ook niet dat wat het nodig heeft via die voeding (weer een onevenwicht). Hoe kunnen we dit rechttrekken? Door de juiste organische voeding te geven en liefst meer dan nodig is voor het telen van groenten, zodat de bodem terug een reserve kan opbouwen. Je mag natuurlijk ook niet teveel ineens geven want dan krijg je het effect van een milieuvervuiling.
Terug even naar ons lichaam Ð niet alleen de hoeveelheid van bepaalde stoffen zijn van belang maar ook de combinatie met andere stoffen. Sommige vitamines en mineralen hebben invloed op de opname van andere vitamines en mineralen. Vitamine D bevordert bijvoorbeeld de calciumopname, maar er zijn veel meer wisselwerkingen, zowel positief als negatief. Zo bijv. Magnesium versterkt de opname van vitamine E. Vitamine B6 werkt als een synergist met magnesium; de stofwisseling van beide stoffen is sterk met elkaar verweven. Ook het aminozuur taurine bepaalt in belangrijke mate de intracellulaire magnesiumconcentratie. Zonder vitamine B6 kan magnesium de cel niet binnenkomen. Dus de verhoudingen van mineralen ten opzichte van elkaar is heel belangrijk. Spijtig genoeg is hier nog te weinig onderzoek naar gedaan.

Het onderhoud versus de tweedehandswaarde van uw auto

á       Vergelijken we ons lichaam nu even met onze autoÉ

o   Van uw auto verwacht u dat hij er altijd picobello uitziet, zuiver en steeds paraat om zijn werk te doen.  Sluit uw ogen É.. en ga er van uit dat uw lichaam uw auto is, uw vervoermiddel.

o   Voel uw lijf eens goed aanÉ Hoe ziet uw auto er langs buiten uit,Éga in gedachte op inspectietocht doorheen uw hele lichaam,É van kop tot teen,É is het goed in conditie?... Kan alles nog wat het 10 jaar geleden kon?... is er iets dat niet goed meer functioneert?... zijn er onderdelen die zouden moeten vervangen worden?... ga nu naar de binnenkant van uw lichaam,É zijn er gebreken die louter toe te schrijven zijn aan leeftijd?... kleeft er een massa hier en daar, die er eigenlijk niet hoort te zitten?...

o   Stel u nu voor dat iemand anders een testrit zou doen met uw lichaamÉ wat zou zijn of haar indruk zijn?

o   Draait de motor goed? Of kraakt het hier en daar?... Trekt hij goed op zonder rare bijgeluiden?... is onder die motorkap alles netjes of hangt er vuil van de afgelopen jaren?.. branden er controlelampjes op het dashboard?... is er voldoende olie, koelvloeistof?...lekt er hier en daar iets?...

o   Is het de auto van een roker met een rokersluchtje?... of is het een sportauto geweest, waarbij er steeds veel gevraagd werd van de ophanging, carrosserie, de motor?... Ontbreken er hier en daar onderdelen?...

o   Wat zou nu de overnameprijs zijn voor uw auto (lichaam), op dit moment, als u het op de tweedhandsmarkt zou verkopen? É gaat dit uitsluitend bepaald worden door de leeftijd of gaat de conditie en gebreken van uw auto, alias lichaam, hier ook meespelen?

o   U begrijpt dat de huidige toestand van uw auto het resultaat is van hoe u er in het verleden mee omgesprongen bent.  Er zijn oldtimers die er beter aan toe zijn dan sommige autoÕs van pakweg 3 jaar oud.