In Thailand kan je véél en goed eten. De Thai's eten de ganse dag door. Niet hele borden maar kleine hapjes. Haast overal zie je kleine karretjes die elke dag weer naar dezelfde plek geduwd worden. Vaak zijn het familiebedrijfjes waar de taken netjes verdeeld worden. De recepten worden van generatie op generatie overgedragen en meestal ter plekke bereid door de dames van de familie. Diegenen die goed geboert hebben, zijn er in geslaagd van een restaurant te bouwen. Zo ook mijn vriend op de foto, zijn naam (ook dat van zijn restaurant) weet ik nog steeds niet, maar zijn eten is goedkoop en bovendien erg lekker. Elke nacht tot 3u is hij in de weer met zijn klanten op de parking van de Triangle Club (naast het Sabai Resort), waar overdag hele bussen een pitstop maken. De kans is groot dat ik er vannacht even langsloop.