03-05-2014, 10:01 geschreven door nide  

13-05-2014, 00:00 geschreven door nide  

Nodig voor de cake:

·         250 g bloem

·         1 theelepel bakpoeder

·         een half theelepeltje zout

·         2 eetlepels cacaopoeder

·         115 g boter op kamertemperatuur

·         300 g fijne suiker

·         2 grote eieren

·         1 theelepel vanille extract

·         240 ml karnemelk

·         2 eetlepels rode vloeibare kleurstof

·         1 theelepel appel azijn

·         1 theelepel baking soda

De cake:

·         Verwarm de oven voor op 175 graden.

·         Zeef in een kom de bloem, cacao, 1 theelepel bakpoeder en het zout.

·         Aan de kant zetten om straks te gebruiken.

·         Klop de boter zacht, doe er de suiker bij en klop tot de suiker is opgenomen.

·         De eitjes 1 per 1 erbij doen en telkens nadat je er 1 bij gedaan hebt, verder kloppen.
Af en toe langs de wanden schrapen zodat alles goed gemengd is.
Doe er de vanille extract bij en meng verder.

·         Meng in een bekertje de botermelk met de rode kleurstof.

·         Zet de mixer op een lage snelheid en voeg toe: 1/3 bloem, ½ karnemelk, 1/3 bloem, ½ karnemelk en als laatste de rest van de bloem.

·         In een klein potje de azijn en de bakpoeder mengen en bij het taart mengsel doen.

·         Het mengsel in de taartpan doen en 25 tot 30 minuutjes in de oven. Ofwel in 1 keer bakken en dan de cake halveren ofwel de cake in 2 vormen bakken

·         500g mascarpone

·         250cc slagroom 35 of 40%

·         150g bloemsuiker

·         300g witte chocolade

·         Slagroom opkloppen

·         Mascarpone en suiker goed ondermengen

·         Chocolade smelten au bain-marie en wat laten afkoelen en dan door het kaasmengsel mengen
Afwerking:

·         In een taartring eerst een laag cake, dan een laag kaasmengsel , terug cake en eindigen met het kaasmengsel

·         Laten opstijven in de koelkast

·         De taart ontvormen en afwerken naar keuze met fruit, chocolade enz…

Laat het smaken!!!!

10-05-2014, 00:00 geschreven door nide  

07-05-2014, 00:00 geschreven door nide  

Benodigdheden:

Deeg:

250 g zelfrijzend bakmeel

80 g suiker

150 g boter

1 ei

Enkele druppels vanille extract

1 mespuntje zout

Vulling:

Enkele druppels vanille extact

100 g bloemsuiker

325 g mascarpone

2 eieren

100 g bloem

Werkwijze:

Deeg:

Maak een kuiltje in het zelfrijzend bakmeel en meng daarin suiker, boter, ei, vanille extract en zout. Meng beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel erdoor. Duw het deeg plat, verpak het in plasticfolie en laat het deeg opstijven in de koelkast.
Vet een taartvorm in met boter. Bestuif het aanrecht en het deeg met bloem en rol het deeg uit. Bekleed de vorm met het deeg en prik de bodem in met een vork.

Vulling:
Verwarm de oven voor op 170 °C.
Meng suiker door de mascarpone. Roer er een voor een de eieren en als laatste de bloem door.
Schenk de mascarponevulling tot net onder de rand op het deeg.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in plakjes. Zet de plakjes dakpansgewijs op de mascarponevulling en bestrooi ze met kaneelsuiker.

Bak de taart in de oven in circa 50 minuten goudbruin en gaar en laat hem afkoelen.
Verwarm abrikozenjam met het water en bestrijk de bovenkant van de taart ermee.Bovenkant formulier

03-05-2014, 00:00 geschreven door nide  

Chocolade angel food cake met mascarpone frosting

Benodigheden:

Cake:

90 g bloem

50 g cacaopoeder

1 mespuntje zout

300 g suiker

8 eiwitten

Frosting:

500 g mascarpone

150 g poedersuiker

Extra:

Aardbeien

Pure chocolade

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 180 ˚C. Meng in een kom de bloem, cacaopoeder, zout en de helft van de suiker. Klop de eiwitten met de rest van de suiker tot zachte pieken. Spatel het bloemmengsel door de eiwitten. Vet de vorm in en bestuif met bloem. Bak de cake in circa 45 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake na het bakken in de vorm op zijn kop op een rekje afkoelen. Maak odertussen de frosting: 500g mascarpone goed mengen met 150g bloemsuiker. Als de cake afgekoeld is in 2 plakken snijden en vullen met een laagje mascarpone en aardbeien. De ganse cake besmeren met de mascarpone frosting en versieren met aardbeien. 50g chocolade au bain-marie smelten, wat laten afkoelen en met behulp van een klein spuitzakje streepjes over de taart aanbrengen. Smakelijk!

01-05-2014, 00:00 geschreven door nide  

05-04-2014, 00:00 geschreven door nide  

02-04-2014, 00:00 geschreven door nide  

22-03-2014, 00:00 geschreven door nide  

15-03-2014, 00:00 geschreven door nide