PAELLA

 ¨
 

INGREDIENTEN

200 g gekookte mosselen

200 g inktvisringen

2 kippenborsten

1 ui

1 rode paprika

150 g diepvries erwtjes

350 g rijst

900 cl kippenbouillon

15 roze garnalen

3 dopjes saffraan

kerriepoeder

paprikapoeder

peper en zout

cayennepeper

olijfolie

¨

BEREIDING

De ui snipperen. De schoongemaakte paprika in reepjes verdelen, de kip in blokjes versnijden.

4 eetlepels olijfolie in een grote platte pan verhitten, de ui en paprikareepjes lichtjes laten kleuren. De kippenblokjes toevoegen en laten bruinen.

Daarna de inktvisringen, de rijst en de erwtjes toevoegen. Even laten meebakken en dan de warme kippenbouillon bijgieten. 10 minuten zachtjes laten sudderen onder deksel.

Kruiden met peper, zout, saffraan en goed omroeren. Kerrie en paprikapoeder toevoegen en nog 5 minuten laten doorstoven zonder deksel. De mosselen onderroeren en nog 5 min. warmen. Garneren met de roze garnalen.

06-11-2005, 17:59 geschreven door Nancy