|
Hier ben ik dan uiteindelijk nog eens terug. Na alle gezondheidsperikelen van de laatste maanden, amai, dat was dus de moeite. Maar ik ga er niet verder over uitweiden, dat interesseert geen kat.
Zoals jullie al weten heb ik drie dochters, en ik mag met trots zeggen dat ze echte bourgondiërs zijn. Buiten af en toe een pita, eten ze nooit junkfood. De madammen willen eten in stijl. En ik zal het geweten hebben. Ze zijn zot op 'visjes'...Scampi's dus. Toen ze nog klein waren konden ze dat woord niet onthouden, maar des te rapper opeten. Dus, deze week vroeg ik, waar hebben jullie zin in...een retorische vraag want ik weet wat het antwoord zal zijn....
sliertjes met visjes mamie....!!!!
Alé joep, de mamie kan eraan beginnen. Het liefst eten ze die met een getomateerde dragonsaus, wat ook héél lekker is. Ik moet me altijd haasten, en zelf de porties uitscheppen anders krijg ik 2 scampi's en saus en sliertjes...en zij ALLE scampi's en weinig sliertjes...maar diene vlieger gaat niet op zulle !
Het is een vrij eenvoudig gerecht, snel klaar te maken, maar vooral heel lekker.
Wat heb je nodig ?
- 1 zak scampi's van 500 gram
- 10 bolletjes tagliatelli
- 1 blik gepelde tomaten in blokjes
- 1 potje volle room
- dragon, vers of gedroogd, om het even
- peper en zout
- klontje boter
- 1 sjalot
Hoe begin je eraan?
- Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal door overlangs door te snijden en het kanaaltje voorzichtig eruit peuteren
- Snij de sjalot fijn
- Neem een wokpan
- Doe er de boter in en laat die smelten
- Doe nu de sjalot erin, en laat die glazig worden
- Neem een ruime kom en vul die met warm water en een snuifje zout erin
- Breng het water aan de kook
- Bak de scampi's gedurende anderhalve minuut, keer die om en bak ze aan de andere kant ook anderhalve minuut
- Haal de scampi's uit de pan, en doe die in een vuurvaste schotel en zet die weg in de oven op 50 graden, enkel om warm te houden
- Doe de tomatenblokjes in de wokpan (je kan ook passata nemen, een vloeibare tomatensaus)
- laten even sudderen
- Doe er de dragon bij, en laat nog een minuutje sudderen
- Doe er de room bij
- Goed mengen, even laten inkoken
- Afkruiden met peper en zout
- De scampi's uit de oven halen en bij de saus doen
- Ondertussen de tagliatelli laten garen, al dente of iets meer, naar eigen keus
- Als die gaar zijn, afgieten
- AAN TAFEL !!!!!
Ik verwed er mijn ziel op dat iedereen dat heel graag zal eten, je kan ook nog wat Ouzo bij de saus doen, een Griekse anijsdrank, maar als ik het voor de kinderen klaarmaak doe ik dat niet, ze lusten dat niet.
Smakelijk !
|
