 |
|
|
| Mamie's Kitchen |
|
|
| 22-10-2012 |
 rode kool met appeltjes... |
Toen we nog kind waren, en in het veilige nestje van oma en opa zaten, was er regelmatig een 'kweeste' tussen mijn Frank en mezelf...ik zou mijn zieltje gegeven hebben voor bloemkool in kaassaus, hij trok dan zijn neus op tot aan zijn voorhoofd....en hij at héél graag rode kool, waar ik dan weer de wubbles van kreeg...de oudste broer was er vrij gerust in, hij at en eet nog altijd alles graag....dus ons moetje moest efkes wikken en wegen, en alle kindjes tevreden stellen...maar, we mochten niet klagen, en wat er in ons bord lag, moesten we opeten, punt...anders kreeg opa het op zijn heupen....wij waren héél brave kindjes en moetje zorgde voor het evenwicht.....en toch kon ze het altijd zo lekker klaarmaken dat we eigenlijk niet durfden te klagen....zo kon ze de rode kool klaarmaken dat, alhoewel het niet je lievelingsgerecht was, je het toch met smaak, en zeker zonder morren...flink je bordje opat....Dus, ze had een geheim wapen waarom die rode kool zo lekker was....en dat was...de appeltjes die ze erin deed....en de tijd dat die rode kool leuk stond te wezen op de stoof !
Wat heb je nodig?
- Een rode kool
- 12 cox orange appeltje
- 1 ajuin fijngesneden
- een klontje boter
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel azijn
- uren geduld...
Hoe maak je het?
-- de rode kool in fijne stukjes, reepjes snijden, efkes onder koud stromend water houden
- appeltjes schillen, klokhuisje eruit, is makkelijk met een appelboortje...kost niet veel, maar hééél handig
- appeltjes in stukjes snijden,
- de ajuin echt wel fijnhakken, deze keer moet het wel...
- Zet een grote kom op het vuur
- klontje boter erin, en de ajuin erbij doen
- zachtjes laten stoven
- de rode kool erbij doen
- de appeltjes erbij doen
- lepeltje azijn erbij, waarom? voor de kleur van de rode kool, anders wordt die zo lelijk van kleur...maar geen grote geut hé, anders smaak die naar
nuts de bollen, mag je die weggooien, niet te eten !
- de twee eetlepeltjes suiker erbij
- nu veel geduld hebben, en regelmatig omroeren, totdat de rode kool, die nogal koppig is en veel tijd nodig heeft, gaar is...
- wanneer is die gaar...? Als je met een houten lepel de stukjes rode kool kan doorbreken....
Weet je wat ik het dan het allerlekkerste vond? De gekookte patatjes mengen met de rode kool, en een beetje jus van het gebakken vlees erbij....hmm...
Papa kreeg het bijna als ik dat deed....maar met een knipoogje van ons moetje..mocht ik het wel doen...hihi..maar ik at wel flink mijn bordje op...zoals ons Nienke deze avond deed...l'histoire....
Smakelijk !
|
|
|
|
|
Reacties op bericht (0)
|
