Zaterdag 13/1 was het weer brouwdag.

Pilsmout EBC 3-5 van een nieuwe mouterij gebruikt.  Deze bevat blijkbaar meer bruikbaar materiaal want we hebben een grotere opbrengst met hetzelfde malsschema  ie we kunnen meer spoelwater gebruiken om na malschen en spoelen de gewenste dichtheid te krijgen. Dit zal ons een paar liter extra bier geven.

Ook de hoppen hebben we veranderd en nu gebruiken we 3 soorten hoppen die voor ons nieuw zijn om een berekende IBU van 45 te bekomen. Wat het effect op de smaak zal zijn moeten we afwachten maar de verwachtingen zijn hoog.

Alhoewel het geen vrijdag 13 was maar zaterdag 13 toch pech gehad: de pH electrode heeft het begeven en hebben we ons moeten behelpen met notities van vorige batches en de pH streifen. Binnen de nauwkeurigheid van de streifen toch de verwachte pH waarden gemeten, dus dat zat goed.

Na overhevelen in het gistingsvat en inzaaien van de giststarter en opkuis dan nog een proefsessie van een aantal biertjes gehouden. Zonder al chauvinistisch te zijn,  zijn de laatste twee batches van onze huisvlijt veruit het beste wat zaterdag geproefd hebben.