Welkom op onze  recepten site 

Wij koken met veel plezier, daarom kun je hier 
allerlei lekkere recepten van ons zelf of van internet vinden 

Regelmatig zullen we een nieuw recept erop zetten

29-08-2013 om 16:39 geschreven door recepten

Champignonpasta met rucola  *

29-08-2013 om 16:49 geschreven door recepten

Gehaktballetjes in yoghurt - muntsaus

Ingrediënten:
2 eetlepel boter
1 kleingesneden ui
500 gram mager rundergehakt
125 gram verkruimeld oud brood
1 ei
0,5 dl. water
1 eetlepel azijn
1 theelepel oregano of munt
zout en peper
50 gram bloem
1 dl. maiskiem olie 

voor de saus: 
25 gram boter
1 uitgeperst teentje knoflook
25 gram bloem
2 dl. water
2 dl. geitenyoghurt
1 eetlepel fijngehakte munt
zout en peper

Bereidingswijze:
Verhit de boter in en fruit hierin de kleingesneden ui lichtbruin. Vermeng het gehakt met de gefruite ui, verkruimelde brood, ei, water, azijn, munt, zout en peper. Kneed alles enkele minuten goed dooreen. Vorm van het gehaktmengsel ca. 16 kleine balletjes. Wentel de gehaktballetjes goed door de bloem. Verhit de olie in een pan en bak hierin de gehaktballetjes mooi bruin en gaar. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

De saus:
Verhit de boter in een pan en fruit hierin de uitgeperste knoflook ca. 2 minuten zonder hem bruin te laten worden. Roer de bloem door het boter- knoflookmengsel. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje het water en de yoghurt toe tot een gebonden saus is ontstaan. Roer de fijngehakte munt door de saus. Draai het vuur laag en laat de saus ca. 5 minuten zachtjes koken. Maak de saus op smaak met wat saus en peper. Voeg de gehaktballetjes aan de saus toe en laat alles nog ca. 10 minuten zachtjes doorkoken tot de gehaktballetjes door en door warm zijn.

29-08-2013 om 16:41 geschreven door recepten

Griekse rijst

Ingredienten:
250 gram basmati rijst
3 el maiskiem olie
1 ui
1 teen knoflook, fijn geperst
water
kippenbouillon tablet
zout
saffraan of kurkuma poeder
verse fijn geknipte peterselie

Bereidingswijze:
Ui snipperen, en aan fruiten in de olijfolie in een grote pan met zware bodem en voeg de knoflook er bij en laat mee fruiten,  Voeg de rijst toe en laat het zachtjes even mee fruiten. Voeg water, zout, bouillonblokje en kurkumapoeder toe en laat het circa 20 minuten koken ( is afhankelijk van welke rijst je gebruikt)
Na eventueel afgieten, de verse peterselie toevoegen en door heen roeren en 3 minuten laten staan 

29-08-2013 om 16:38 geschreven door recepten

Asperges met gegrilde roomkaas  

Ingredienten:
500 gram asperges
100 gram parnaham
1 eetlepel appelstroop
1½ eetlepels azijn
135 gram verse geiten roomkaas naturel
500 gram kriel aardappeltjes
30 gram boter 

Bereidingswijze:
Kook de aardappeltjes gaar. Schil de asperges en verwijder het houterige gedeelte onderaan de asperge. Breng in een grote pan ruim water aan de kook met zout en een klontje boter. Voeg de asperges toe, breng deze aan de kook en laat ze 5 minuten koken. Draai de warmtebron uit en laat de asperges in 10 tot 12 minuten, in de pan, beetgaar worden. Prik in de asperge om de gaarheid te testen, ze moeten iets stevig blijven. Giet ze af en laat de asperges op keukenpapier uitlekken. Verhit de ovengrill voor. Maak intussen de dressing; verhit de appelstroop met de azijn en laat het een beetje inkoken. Smelt de boter in een pannetje. Leg de asperges in een ovenschaal en meng de dressing er door heen. Snijd de geiten roomkaas in plakjes en verdeel over de asperges. Gratineer 5 minuten onder de hete grill.
 
Serveer het gerecht met de plakjes ham, de aardappeltjes en de geklaarde boter.

29-08-2013 om 16:32 geschreven door recepten

Risotto ala Elsemiek

29-08-2013 om 16:30 geschreven door recepten

28-08-2013 om 00:00 geschreven door recepten