Terug van een tripje naar Holland (Amersfoort), en alweer een heleboel nieuwigheden .... .
1 volle fles Bière de Mars, dat gaat smaken! (houdbaarheidsdatum 2005) 1 volle fles BIG chouffe (houdbaarheidsdatum 2003) 1 volle fles La Chouffe (houdbaarheidsdatum 1997)
Hierbij een stuk gedetailleerde Achouffe info: Copyright (C) 1990, 1995 by Piet Sierens.
ACHOUFFE
Brasserie d'Achouffe (1985 -) {Brasserie Gobron} (JT) {Brasserie de la Vallée des Fées} (1982 - 1985) (JT)
Gestart: 1982 Oprichting: 1985
[In 1978 besluiten twee toekomstige schoonbroers tijdens een zware kroegentocht, bier te zullen brouwen. De naam van beiden: Chris Bauweraerts en Pierre Gobron, een Vlaming en een Waal. (Chris zou trouwen met Marie-Christine Raveau, Pierre met haar zus Bernadette.)
1980, er komt iets van: mislukte sluikbrouwsels van 10 liter in schoonmoeders garage. In datzelfde jaar stelt Albert Masson, een landbouwer uit Achouffe, belangeloos een stalletje ter beschikking. Hierin wordt een brouwerij, bestaande uit enkele antieke koperen ketels, een thermometer van een oude stoomlocomotief, een schrootmolen en een kuip van een oude brouwerij, een vijzel uit een koffiebranderij, een vierkantig koelschip van een melkerij en een motor uit een ijsroomfabriek, gemonteerd. Op 28 augustus 1982 volgt het eerste brouwsel van 0,49 HL in Achouffe. Het vijfde brouwsel (1,61 HL) van maart 1983 wordt Cuvée speciale F3B genoemd, en goed bevonden.
In mei krijgt het bier uit Achouffe een naam: La Chouffe. Gebrek aan een koeling maakt dat het bier in augustus geïnfecteerd raakt en verzuurt. In december van dat jaar geeft Pierre zijn baan van produktiedirekteur in een ijskreemfirma op en wordt per 1 februari 1984 full-time brouwer. Einde maart wordt een nieuwe brouwketel van 8 HL die direkt verwarmd wordt door drie gasbranders, geïnstalleerd; vanaf juni heeft de brouwerij een eigen gistcultuur en in juli komt er een koelinstallatie in de gistingskamer. In november is de warme kamer af. Voor elk brouwsel van 7 HL wordt 160 kg mout gestort. In juni 1985 wordt een flessenwasser met een capaciteit van 650 flessen per uur in gebruik genomen. In september wordt een hulpkookketel geinstalleerd waardoor de capaciteit stijgt tot 11 HL per brouwsel. In november wordt een brouwketel met een capaciteit van 20 HL op de kop getikt. Daarmee zal de brouwerij de vereiste 100 hectolitergraden per brouwsel kunnen maken, om een officile brouwerij te worden. (doc) Ondertussen is de vraag blijven stijgen. In 1991 werd geïnvesteerd in een gloednieuwe inox brouwzaal met een jaarlijkse capaciteit van 10 000 HL. (GVL) Ze werd onworpen door Ateliers de Monsville uit Quaregnon en bestaat uit twee ketels: een beslag- en kookketel en een filterkuip. De nieuwe brouwzaal (70 HL per brouwsel) werd op 2 jun(l?)i 1992 in gebruik genomen. (bp28)
De legende: De inwoners uit Achouffe werden destijds geplaagd door heksen uit het nabijgelegen Wibrin. De kabouters konden zich moeilijk verweren ook al omdat zij spraakloos waren. Tot er dan op zekere dag in de vallei van de Cédrogne, waarin Achouffe ligt, enkele feëen opdaagden. Die verjoegen de heksen en gaven het zuivere bronwater van de Cédrogne een magische kracht. Als de kabouters van het water dronken, konden zij een tijdje spreken. ]
GRONDSTOFFEN: bronwater (la source de Cédrogne), geen correctie; Styrie BROUWPROCES: Twee brouwsels van 70 HL per week, telkens op dinsag en woensdag. INSTALLATIES: silo, weger, schrootmolen, inox brouwzaal {brouwketel 20 HL (afkomstig van brouwerij Skol te Wegnez)} {hulpketel} {beslag- en kookketel, 8 HL, eigen ontwerp met roerwerk, voordien roerstok}, {wortfilter (inox melkkoelbak)}, gistkuipen zowel hoofdgisting als lagering (ijskreemkuipen), koelinstallatie (koeling gistingsruimte), flessenwasser (650 flessen/uur), twee antieke kapsuleermachines (kurken en kroonkurken)
BIEREN: {Achouffe Macral beer (1986) (b89,et)} [eenmalig; les macralles (de heksen) is de bijnaam van de bewoners van Wibrin (bp4)]
{Bière de Malmedy (1987) (b89,et)} [eenmalig]
Big Chouffe (bp23, bp26)
{Bruggeleir quvae anno MCMLXXXVIII (1988) (b89)} [eenmalig]
Chouffebok (*bp24, *bp26) [Speciaal gebrouwen voor de bokbierfeesten in Nederland, voor het eerst aangeboden door de groep bierhuizen De Beiaard]
{Chouffeleir quvae anno MCMLXXXV (6/9/85) (b89)} [exclusief brouwsel ter gelegenheid van de Chouffeleirfeesten van 5 en 6 oktober 1985. Dit werd georganiseerd door de brouwerij en het Hotel de la Vallée des Fées te Achouffe, 504 flessen van 75 cl en 12 magnums]
{Chouffeleir quvae anno MCMLXXXV+2 (16,17,18/2/87) (b89,et)} [eenmalig; 18 HL, "Voor 396 gallons: 308 lbs amber-mout, 1015 lbs pilsmout 198 lbs honing, 13,1 lbs Kenthop, en echte-br-spruiten van schaarbeek extrakt... Britse gist, OG=1108"]
{Chouffeleir quvae anno MCMLXXXV+4 (6,7/2/89) (*bp15)} ["Alc. 9% vol."; 32 HL, "...met 1100kg pale-ale mout, 11kg hop uit Kent en 'Bay-berry spice' in homeopatische hoeveelheid + 6 druppels echte brusselse spruiten uit Schaarbeek aroma... 9 vol.%, 0,75 en 1,5 L botteldatum: 23-2-89"]
{Cuvée St. Victor - Huy 100 Ans d'Enseignement Agricole (1986) (b89,et)} [eenmalig; ter gelegenheid van het 100-jarig bestaan van het I.A.G. te Huy, de vroegere school van Pierre, =Pape-ale]
{Fêt-Nat (1988) (b89)} [eenmalig]
Fruitige Frisse Framboosjes op Natuurbier (bs86,b89) [=La Chouffe met frambozensap (JT)]
La Chouffe (5/1983 -) (bs86,b89,et) ["Alc. 7,5% vol."; eerste commercieel bier, in januari 1986 veranderde het recept, van 6,8 vol% naar 7,5 vol%]
{La Chouffe cuvée spéciale du Jeune Barreau (1987) (b89)} [eenmalig]
La Chouffe medium (bp23, *bp26)
La Communale (b89,b93)
La Fleurie de Wanze (b89,et) [exclusief gebrouwen voor S.C. Comette, Chausse de Wavre 209, Wanze. (et)]
La Glorieuse (bp14,b89,et) [exclusief gebrouwen voor La Halle des Boissons, 1300 Wavre. (et)]
La Lilliput Elisir Degli Gnomi (?bp16)
La Malmedy (et)
La Malmedy blonde (b89,b93,et) [=Lowie Kators (GVL)]
La Malmedy brune (b89,b93,et)
La Neuvilloise (bp19)
La Rendeusienne (bp14)
La Vieille Salme (b89,et) [met appels (GVL)]
L'Eblouissante (b89,et) [exclusief gebrouwen voor L'Eblouissant, Rue des Brasseurs 108, Namur.(et)]
Le Cougnet (b89,bp15)
Lilliput -elisir degli gnomi (b93)
Lowie Kators (b89,b93) [op basis van de Pape-ale voor een biergroothandelaar te Aalter, =Pape-ale met dry-hopping]
Mc Chouffe (et) [met gagel (GVL)]
Milleneir Baarle Hertog (*bp27)
Ne Janneman (lente 1991 -) (*bp27,fl) ["VOL. % ALC. 8,5; e 0,33L; CAT S BIER; Dit Bier op gist waarvan de smaak zich in de fles verder ontwikkeld, werd gebrouwen en gebotteld in de brouwerij van Achouffe voor Bierhandel HOLEMANS te Aarschot (016/56.24.61); Dit uniek Bierreceptuur werd voor het eerst door kabouters gebrouwen in het land van Achouffe in de lente van 1991. Daar de brouwkabouter aan geheugenverlies leed, schreef hij het receptuur op een eikeblad. Dit eikeblad werd door onxe brouwkabouter aan ene Jan HOLEMANS overhandigd. Alzo kan de ingrediëntenlijst worden samengevat: pilsenmout, kandijsuiker, Duitse hop, water van de Cedrogne, Biergist en als kruid: onze-lieve-vrouwe-bedstro."]
{Pape-ale} (bs86,b89) (1985 - 1986) [voor caf Chez Moeder Lambic ter gelegenheid van het pausbezoek in 1985; met een licht gewijzigde formule in 1986 herbrouwen]
{Piet en Magda (bp29)}
{St Isidoor blonde (1988) (b89)} [eenmalig]
{St Isidoor brune (1988) (b89)} [eenmalig]
{Vaartlander (1988) (b89)} [eenmalig]
andere:
Achouffe Spéciale blonde Achouffe Spéciale blonde Quvae 1999 Bière dAubel Bière des Macralles Bière du Jubilé / Jubileum Bier Blanche dArdennes Chouffe Bière de Mars Chouffe Bière du soleil Chouffe Blonde Spéciale_La Chouffe Bok Café De Beiaard 1991 Chouffe Réserve de la Grange_La Chouffe Strong Belgian Beer_La Chouffe Houblon Dobbelen IPA Tripel Chouffe N' Ice (+ N' Ice Chouffe) Chouffe_La (Le Nectar de la Vallée des Fées) Chouffe_La Cuvée de la Confrèrie Chouffe_La (Bière dArdenne-s) Chouffe_La (Bière forte dArdenne) Chouffe_La (Bière sur levure) Chouffe_La (Bière sur lie) Chouffe_La (Blonde dArdenne) Chouffe_La (Brassée à leau de source) Compas_het Cuvée dAlbert Cuvée dAubel Blonde Cuvée dAubel Brune Cuvée de Florian (blonde) Cuvée de Juseret Cuvée du Tcheste Cuvée Spéciale du Jeune Barreau de Bruxelles Cuvée Spéciale La Grande Choufferie 2000 Cuvée Spéciale La Grande Choufferie 2001 Cuvée Spéciale La Grande Choufferie 2002 Eduard Glorieuse de Wavre_La Grand Mc Chouffe Grousse Chouffe Happy "Beer" Days ! Le Jardinier Houffalize 2000 World Cup Cuvée Spèciale Jooplisa Journée Découverte Entreprises 06-10-2002 Kwelchouffe Kwelchouffe Spéciale Blonde Quvae 2000 Kwelchouffe Spéciale Blonde Quvae 2001 Kwelchouffe Spéciale Blonde Quvae 2002 Laafbier Lowie Kators brune Macralles Malmedy_La (exp) Mc Chouffe Ale Mc Chouffe Artisanal Belgian Brown Ale Mc Chouffe Bière forte dArdenne Mc Chouffe Brune dArdenne Mc Chouffe Brune Spéciale NIce Chouffe (+ Chouffe N'Ice) NIce Chouffe Limited Edition 1998 Rabat_La Requine_La Vieille Salme Edition de l' An 2001_La Vieille Salme Edition de lAn 2000_La
Verklaring afkortingen:
(WP) PATROONS, Wilfried, Bier, Standaard Uitgeverij, Antwerpen (1979) (JT) TULFER, Johnny Hendrik, Belgisch Bier, Nieuwe Media Produkties, Antwerpen (1986) (bp) Den Bierproever (bs) CROMBECQ, Peter, Biersmaken 86, (b89) CROMBECQ, Peter, Bierjaarboek 89/90, Kosmos, Utrecht (1989) (b93) CROMBECQ, Peter, Bierjaarboek 93/94, (bm) Bire Magazine (cr) Caf Revue (GVL) VAN LIERDE, Geert, Bier in Belgi, Lannoo, Tielt (1992) (JC) CELS, Jos, Het Mysterie van de Geuze, Roularta Books, Zellik (1992) (JC) CELS, Jos, De Brouwers van Alken, Concentra, Hasselt (1991) (brf) Brief (et) Etiket (fl) Fles
Hier is onze nieuwe aanwinst, een Chouffe Bok van dit jaar. Alleen te verkrijgen in Nederland, en gevonden in een drankenhandel in maastricht. Op café was dit bier echter nergens verkrijgbaar.
Zoals de meeste mensen wel weten ligt de brouwerij en daarmee ook de oorsprong van La chouffe in het kleine ardense dorpje Achouffe. De naam la chouffe is dan ook een rechtstreekse verwijzing naar het dorpje zelf. De kabouter die la chouffe vertegenwoordigd heeft te maken met de goedgelovigheid van de bevolking van de mensen in de vallei der feeën en kabouters. Mensen zouden er nog geloven in kanouters en feeën. Het verhaal doet ook de ronde dat het een kabouter was die het recept ind e oren van de brouwers fluisterde toen ze de eerste chouffe brouwden... Als dat niet mooi is...
Bij m'n 2e post geef ik een overicht van de bieren van Achouffe (althans diegene die op de markt verschenen zijn, dus niet de proefbrouwsels etc).
La Chouffe - golden ale 8%, in Magnumflessen is het bekend als Big Chouffe Mc Chouffe - dark ale 8,5% N'Ice Chouffe - seizoensbier 10% Kwelchouffe - speciaalbier 8,5% Bière de Mars - paasbier of lentebok 7,5% Bière du soleil - zomerbier 4.5% Chouffe Houblon - Tripel 9%, een combinatie van Indian Pale Ale en Tripel, voor de export Chouffe bok 6666 - bokbier 6,666% speciaal voor de Nederlandse markt Achouffe Macral bier Chouffe Envol 2000
Er zijn er nog véél meer, maar dit zijn de meest bekende; voor de hele lijst, zie hier.
De rode bieren worden nog steeds gemaakt. De 1e 3 kan je in de betere drankenhandel verkrijgen. Chouffe Houblon is in België alleen verkrijgbaar in de Chouffe winkel te Achouffe zelf (bestemd voor export). Chouffe Bok is een bier dat alleen verkrijgbaar is in Nederland. Dit bier is een tijdje van de markt verdwenen, maar zou nu terug moeten beschikbaar zijn in Nederland, maar alleen van het vat.
)
