Mijn passie = KOKEN

Het idee, ik zag de film Julia/Jullie en ben meteen haar kookboek gaan opzoeken wat een
hele tijd opzoekwerk zeg... ik heb hem dan toch gevonden en ineens aangekocht.
Wat de bedoeling is, is zo veel mogelijk gerechten klaarmaken en op deze site zetten van
kleine hapjes tot heerlijke desserten, dat hopen we toch
Ik ben niet van plan om uit de kookboeken te copieëren,  het zullen eigen recepten
of bestaande recepten met eigen aanpassing tot wanneer het gerecht naar onze smaak af is.

30-01-2011, 05:33 geschreven door Elisa  

Heb je niet veel tijd, vlug en een zalige maaltijd voor je je handen van kan afsmullen...

Kippenvleugels met tomatensaus voor 2personen

Benodigdheden :
- 12 kippenvleugels
- kippenkruiden
- 6 grote vleestomaten
- 1 potje tomatenpurree
- kappertjes
- bakboter
- peper en zout
- 1 stokbrood

Bereidingswijze :
Neem eerst je kippenvleugels leg ze op een bakplaat en smeer ze in met kippenkruiden,
leg er dan kleine blokjes boter op, zorg dat deze goed verdeeld zijn zo worden de kippenvleugels
lekker krokant. Zet ze dan in de oven op 200graden gedurend 30minuten.
Als de kippenvleugels in de oven staan heb je tijd om je saus te maken.
Snij eerst je tomaten fijn doe ze dan in de pan met een beetje boter en laat ze even stoven
zodat ze helemaal plat zijn, doe dan hierbij de tomatenpurree en laat even inkoken.
Als laatste doe je er de kappertje bij en smaak je af met peper en zout.

Als je kippenvleugels klaar zijn, wat het echt heel lekker maakt is doe de
kippenvleugels in een schaal en giet er de tomatensaus overheen.
Serveer met stokbrood en smakelijk

05-02-2011, 01:49 geschreven door Elisa  

Er is niks lekkerder dan een heerlijke ajuinsoep gemaakt op franse wijze.
De meeste mensen nemen gewoon de ajuinen die ze eerst zien in de winkel,niet doen je kan beter spaanse bulkajuinen nemen die zijn zachter van smaak.

Ingredienten voor 4 personen :
- 3 grote spaanse bulkuien
- 1liter gevogelte fond
- 1/2 liter vlees fond
- tijm
- bakboter
- gemalen zwarte peper
- zout

Bereidingswijze:
Je grote drie ajuinen in halve ringen snijden zo een halve cm dik.
Dan de ajuinen licht aanstoven zonder te kleuren  hierbij voeg je een klein beetje peper en tijm aan toe
( je zal je wel afvragen waarom tijm,  tijm verzacht de eventuele scherpe smaak van de ajuin wees er wel voorzichtig mee want hij smaakt rap door)
Hierna voeg je de beide bouillons samen op de ajuinen ( ik vind het persoonlijker veel lekker als je half kip - half vlees neemt de smaak is dan ook veel intenser  je kan natuurlijk ook enkel kip of vlees nemen)
Laat nu een uurtje zachtjes sudderen zodat de ajuin rustig kan garen en alle smaken zich over de soep kunnen verdelen
Eventueel afsmaken met een beetje peper en zout.

Wat hier heerlijk is om bij te serveren is een croutje ingesmeerd met ajuin, hierop gemalen emmental kaas
en lekker krokant laten worden in de oven. je kan dit in de soep leggen als je dit doet wel onmiddelijk
serveren of je legt het appart op een bordje zo kan je je croutje zelf in de heerlijke ajuin soep soppen

Benodigheden:
- wit toast brood
- 2  sjaloten
- gemalen emmental kaas

Bereidingswijze:
Als eerst zet je oven op, op grill
Zo als eerste neem je dan  je toast brood en toost dit in je broodroosten snij hierna de kantjes ervanaf
neem dan je sjaloten, snij hem eerst heel fijn, dan opstoven en mixen
zodat je echt een ajuinpasta hebt (zoals je look fijnplet)
smeer dan de toast in met de ajuinpasta
als je dit allemaal hebt gedaan neem je de emmental kaas en strooi dit dan over de toasten
zodat de toast mooi bedekt is dan zet je de toasten in je oven hoeveel minuten moet
je eigelijk zelf kijken, hangt ervanaf hoe jij je kaas graag gesmolten hebt  
 ( let op, kan zeer snel gaan dus blijf erbij)

Smakelijk eten
 

30-01-2011, 18:37 geschreven door Elisa