Lekker koken

Inhoud blog

	MEER RECEPTEN VOOR LEKKER KOKEN
	Appelflensjes - appelpannenkoek
	Spekpannenkoeken
	Smoutebollen
	Komkommersoep
	Hazenrug
	Tong in Madeirasaus
	Zalm met rucola en eiernoedels
	Polakfilet picasso
	Scampi van de chef in roomsaus
	Tijgergarnalen in boter en knoflook
	Preirolletjes met zalm
	Witloofrolletjes met kaassaus
	Warme geitenkaas met appeltjes
	Kruidig gegrild spek
	Couscous
	Spaghetti bolognese
	Varkensmedaillon
	Konijn met pruimen
	Steack
	Rijstpap met kip en gember
	Kipfilet met kokosmelk
	Gefileerde kippenbout
	Kippenfilet met provencaalse saus
	Gebraden kippenvleugeltjes
	Eendenborst met sinaasappelsaus
	Bier? Wijn? of liever iets anders?
	Nagerechten
	TOP 100 CULINAIR
	Keukentermen
	Forel in Papillotte
	Italiaanse pastasaus
	Groenten leren eten
	Perlagrek - pain a la grecque
	Garnalensaus
	Sausen
	Soepen
	Voorgerechten
	Vlaamse hutsepot
	Tarte-tatin
	Hoe dek je een tafel?
	Gedrag aan tafel
	Het oog wil ook wat
	Tiramisu
	Recepten uit mijn eigen keuken
	Word je daar niet dik van?

Zoeken in blog

Gastenboek

	Kefir
	Deelnemen aan SOS Piet
	*
	Kookmaterialen
	lekker!!!

Druk oponderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

Blog als favoriet !

Klik hier
om dit blog bij uw favorieten te plaatsen!

Zoeken met Google

Welkom op mijn blog!

Rondvraag / Poll

Wat is uw favoriete keuken

Nieuws GVA

	En of hij voorbereid zal zijn: Remco Evenepoel heeft al vijf Giro-ritten verkend op enkele dagen in Italië
	Waarom Lionel Messi vreesde dat hij nooit aan die duizend wedstrijden zou komen
	Julie Hannes, mevrouw Yves Maes uit ‘The Sky Is The Limit’: “Met mijn bindingsangst heb ik mannen gekwetst ”
	617 bestuurders betrapt bij aangekondigde snelheidscontroles
	Grote pot is niet gevallen in Euromillions, maar drie Belgen zijn 21.000 euro rijker
	Veel applaus voor krachtdadige politieactie, geen grote overtredingen vastgesteld
	Inbrekers slaan toe op twee adressen
	Twee huizen krijgen ongewenst bezoek
	Duiker probeert wereldrecord te verbreken, maar verliest bewustzijn op 125 meter diepte: “Onberispelijke prestatie van reddingsteam”
	Vrachtwagen rijdt zich vast in diepe put aan werken op Houtlaan in Wijnegem

Willekeurig Bloggen.be Blogs

adel
www.bloggen.be/adel

Beoordeel dit blog

Kookrecepten van Fons Dehouwer

03-12-2012

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Hoe dek je een tafel?

De borden en soepkom

Gebruik borden die passen bij de stijl van het gerecht en je interieur. Gebruik ook nooit borden die te rijkelijk gedecoreerd zijn. Het best kies je neutrale borden. Kleurrijke borden kunnen wel gebruikt worden om bepaalde gerechten beter te laten uitkomen ( bv. pasta ). Plaats de borden voor het hoofdgerecht, voorgerecht, soepkom, ongeveer op 1 cm van de tafelrand. Het spreekt voor zich dat het grootste bord altijd onderaan ligt.

Het servet

De servetten dienen altijd 100% proper te zijn. U kunt sneeuwwitte of pastelkleurige servetten gebruiken. Het servet kan geplaatst worden op het bord indien je geen soep gaat serveren. Indien je toch soep gaat serveren, dan kan het servet aan de linkerzijde, naast de vorken geplaatst worden. Het servet kan ook in een glas geplaatst worden. Servetten moeten altijd mooi geplooid worden. Stoffen servetten worden aangeraden, ze tonen chiquer.

Het bestek

Afhankelijk van het aantal gangen, plaats je het bestek dat je het eerst gaat gebruiken aan de buitenkant. We werken dus altijd van buiten naar binnen, naar het bord toe. Plaats de soeplepel aan de rechterkant en volledig aan de buitenzijde. Aan de linkerzijde van het bord plaatsen we van buiten naar binnen toe: Vis-vork, Vork voor het hoofdgerecht, Saladevork. Aan de rechterzijde van het bord plaatsen we van buiten naar binnen toe: Soeplepel, Vismes, Mes voor het hoofdgerecht. Aan de bovenzijde van het bord worden de dessertlepel en het cakevorkje geplaatst. De tanden van het vorkje wijzen naar rechts, het blad van het lepeltje wijst naar links.

De glazen

De glazen dienen altijd zeer proper te zijn. Gebruik ook nooit gekleurd glas. Wijnproevers zien graag de kleur van de wijn. De glazen ( wijnglazen, waterglazen, ) worden aan de rechterzijde, bovenaan het bord geplaatst. De glazen welke je het eerst gaat gebruiken, staan het dichtst. Eerst wordt het waterglas geplaatst, vervolgens het glas voor de witte wijn, en daarnaast het glas voor de rode wijn. De glazen kunnen ook in een driehoek geplaatst worden.

Boterbordje

Het boterbordje wordt aan de linkerzijde, bovenaan geplaatst. Op de bovenzijde wordt het botermesje geplaatst. De snijkant is gericht naar de gasten, de punt is gericht naar de linkerzijde.

Bloemstukje

Een klein bloemstukje kan de tafel mooi opfleuren. Gebruik echter nooit sterk geurende bloemen of planten en zorg ervoor dat ze het zicht tussen de verschillende gasten niet gaan hinderen. Het bloemstukje wordt het best in het midden van de tafel geplaatst, het moet zorgen voor evenwicht.

03-12-2012, 00:00 geschreven door Fons Dehouwer

Reageer (0)

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (42 Stemmen)

Gedrag aan tafel

Hoe zit je aan tafel?

We zetten ons pas aan tafel als de gastvrouw of gastheer dat aangeeft. Het is niet gepast om tussendoor weer van tafel weg te gaan, dus zorg ervoor dat je bijvoorbeeld van tevoren naar de wc bent geweest. Een dame zit niet onderuitgezakt aan tafel. Het is belangrijk dat je rechtop in je stoel zit en je handen altijd boven tafel houdt. Ze mogen wel op de tafel steunen, maar je ellebogen mogen nooit op de tafel leunen.

Wat doe ik met het tafelgerei?

Er ligt van alles op tafel en het is verleidelijk om overal even aan te zitten. Maar ga niet met het bestek schuiven of spelen, laat alles gewoon liggen waar het ligt. Weet dat je het bestek altijd van buiten naar binnen gebruikt. Aan de buitenkant ligt dus dat wat je als eerste gebruikt. Het mes houd je in je rechterhand en de vork in je linkerhand. Er ligt altijd een servet bij je bord. Zodra je aan tafel zit, leg je dit op schoot. Niet mee wapperen, maar dubbelgevouwen op je schoot leggen. Na het diner leg je het servet half opgevouwen links naast je bord neer.

Hoe houd je een wijnglas vast?

Je ziet het vaak mensen doen, maar een glas houd je echt niet bij de kelk, maar wel bij de steel vast. Je wacht overigens met drinken tot er getoast is door de gastvrouw of de gastheer. Wat doe je als er meerdere wijnglazen staan omdat er verschillende wijnen gedronken worden? De glazen staan, net zoals het bestek, van buiten naar binnen in de juiste volgorde opgesteld. Je begint dus met het buitenste glas. Water hoort in het grootste wijnglas of in een klein waterglas.

Je gedrag tijdens het eten?

Begin pas met eten als de gastheer of gastvrouw dat aangeeft. Zeg nooit Eet smakelijk want dan kan het lijken alsof je verwacht dat dit niet het geval zal zijn. Speel niet met je eten en ga het ook niet prakken. Als je zelf je bord opschept moet je altijd alles opeten. Als het voor je wordt opgediend, hoeft dat niet. Maar het is wel heel onbeleefd als je niet van alles even proeft. Je snijdt je eten per hapje, dus niet alles tegelijk en je eet rustig met kleine hapjes.
Het broodje dat op je bordje ligt, snijd je niet met een mes. Je breekt er een stukje af met je handen en legt het op je broodbordje. Indien er een gezamenlijke botervloot op tafel staat, smeer je met het botermesje een beetje boter op je broodbordje. Met je eigen mes smeer je vervolgens een beetje op het stukje brood.

03-12-2012, 00:00 geschreven door Fons Dehouwer

Reageer (0)

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (44 Stemmen)

Het oog wil ook wat

Een mooi ogend gerecht smaakt altijd iets beter. Sommige koks spelen het zelfs klaar echte kunstwerkjes te maken met heel eenvoudige dingen. Je eigen fantasie en creativiteit is daarbij het beste hulpmiddel.