Inhoud blog

	Poolse BIGOS
	Poolse BIGOS
	Feestdagen komen -> feestdagen gaan ....
	Hoikes

Zoeken in blog

Beoordeel dit blog

Creatief eten

De keuken is het hart van je huis

27-12-2011

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Poolse BIGOS

Deel 2 - bigos en geschiedenis

Literatuur: Uit het boek Adam Mickiewicz, Pan Tadeusz, Book 4: Diplomacy and Hunt

27-12-2011 om 17:30 geschreven door Karokes

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (1 Stemmen)

Poolse BIGOS

Deel 1 - ideaal voor feestdagen en in bijzondere Kerstmis

Ingrediënten

VOOR 5 TOT 8 PERSONEN:

1000 gram zuurkool
300 gram witte kool
300 gram chinese kool
1000 gram speklapjes
750 gram schouderkarbonade
300 gram spekreepjes
2 rookworsten
1 handje paddestoelen
3 eetlepels marjolein
2 bouillonblokjes
3 uien
maggi
vegeta
zout
peper
witte wijn
paar laurierblaadjes

EXTRATJE : wie in het bezit van wild is (hert,everzwijn,...), toevoegen!... hoe meer smaak hoe beter ons gerechtje!

Bereidingswijze

Zuurkool afspoelen. 5 glazen water en het bouillonblokjes samen laten koken in een grote pan. De speklappen en karbonade bakken en daarna in kleine stukjes snijden. De kolen in kleine stukjes snijden en samen met het vlees in een grote pan samenvoegen. Regelmatig blijven roeren. Denk om aanbranden. Uien bakken in het vet van de karbonades en er ook bij voegen. Dit 20 minuten laten sudderen. Maggi, peper, andere kruiden en zout naar eigen smaak toevoegen. Pas op dat het niet te droog kookt. Anders water toevoegen of onze witte wijn! Heerlijk samen met stokbrood of een aardappeltje. Eet smakelijk.

PS: hoe langer dat je bigos laat opkoken hoe lekkerder dat die proeft.
Bigos kan lang voor dat je hem wilt opdienen gemaakt worden, je kunt hem invriezen en op de lange winterse dagen ervan genieten zonder te veel in de keuken te moeten staan.
Smakelijk en tot binnenkort !!!
(Voor foto's klik onderaan)

Bijlagen:
http://www.google.be/search?hl=nl&q=bigos&gs_sm=e&gs_upl=2018l3544l0l3813l5l5l0l0l0l0l191l721l0.5l5l0&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.,cf.osb&biw=1280&bih=591&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=3u35ToDnDo2UOqqbxZoB

27-12-2011 om 17:21 geschreven door Karokes
0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)

Feestdagen komen -> feestdagen gaan ....

Klik op de afbeelding om de link te volgen

27-12-2011 om 17:05 geschreven door Karokes

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)

06-12-2011

Hoikes

Op welke manier kan je jou passie voor het koken delen met anderen? - vroeg ik mij enkele wekken geleden, iemand zei me " jouw eigen blog starten?!"

"Waarom niet!!" zei ik vol moed. ;-) Tenslotte is koken zoveel meer dan alleen maar opwarmen in een microgolf van de afhaalmaaltijden.

Thuis zitten ze met mij te lachen, dat ik zo mooi over het eten kan praten, dat mijn ogen met de liefde en tederheid naar heerlijk eten verlangen. Niet perse om op te eten maar om ze te maken en anderen ermee te laten verwennen.

Creëren, ontwerpen, in jou handen kneden. En nieuwe vorm van de kunst? een heerlijk bereide maaltijd! hmmm die geur

Voor mij in het eten = kunst! Klassiek of modernistisch, vooruitstrevend. Geniaal middel om ons mensen te laten genieten.

Wie smelt niet weg van: