Recept Voor als je honger hebt is hier een recept van mijn overleden opoe uit een ver en grijs verleden. Geconfijte zeugenogen in carteroliesaus met gevulde doperwtjes. Wel arbeidsintensief, toch erg lekker met Madiera of Lambrusco. Bereidingstijd? Zo ongeveer drie……… dagen met een beetje geluk. Extra tip: Garneer de zeugenogen zo dat ze net niet loensen naar de overbuurvrouw. (Dit om scheve blikken te voorkomen). JvH.
|