|
Tophotel in Brugge
Relais & Châteaux Hotel Heritage
Restaurant Le Mystique
Koenraad Steenkiste aan het fornuis
Met Hotel Heritage heeft Brugge sinds ruim anderhalf jaar een tophotel als lid van de Franse luxeketen Relais & Châteaux binnen de muren.
Hotelbonzen Isabelle en Johan Creytens zijn het vijfde Belgisch hotel opgenomen bij het prestigieuze Relais & Châteaux. Te danken aan hun onverminderde inzet om enerzijds hun hotel Heritage in de Niklaas Desparsstraat uit te bouwen tot een van de mooiste parels in Brugge en anderzijds het inplanten van een gloednieuw klassenrestaurant Le Mystique, een van de voorwaarden om alvast bij de Franse keten te kunnen behoren.
NIEUWE TOPCHEF
Het restaurant staat intussen onder leiding van topchef Koenraad Steenkiste, eerder al diverse sterrenhuizen te werk en in 1990 verkozen tot Beste Juniorkok van België. Zijn keuken wordt door gastronomen onderschreven als hedendaags met liefde voor streek- en seizoensgebonden producten. Het ligt dan ook duidelijk in de verwachtingen dat Relais & Châteaux Hotel Heritage met haar restaurant en Chef Koenraad Steenkiste tot de absolute top van Brugge en omliggende gerekend mag worden.
Isabelle en Johan Creytens zijn alvast gelukkig met deze vernieuwing. Het strekt hen tot eer dit geschiedkundig gebouw, getekend Louis Delacenserie in al zijn pracht te hebben uitgewerkt tot een absolute parel in het historische Brugge, met als toetje een gastronomisch restaurant met klasse waarbij de Chef alvast dit voorstelt:
Menu
Carpaccio van Sint Jakobsvruchten uit
Dieppe **
Yuzu & knolselder opgewerkt met
Arbequinea
~
"Clear oxtail" van biogevogelte *
Quenelle & shimeji
~
Zonnevis "Saint Pierre" ***
Poperingse hopscheuten &
Champagnesabayon
~
Mulard eendenborst, met steranijs gelakt
*
Pastinaak &
pistachenootkroket
~
Geaffineerde kaasjes, Luikse siroop
& notenbrood *
OF
De eerste aardbeien "guariguette" &
Bourbon vanille ijs *
~
Ganache jivara &
aardbei
3-gangen menu met * : 45.00 per
persoon
met passende wijnen en
waters: 60.00 pp
4-gangen menu met * en ** : 55.00 per
persoon
met passende wijnen en waters: 70.00
pp
5-gangen menu met * en ** en *** : 65.00 per persoon
met passende wijnen en waters: 80.00
pp
Volledig menu: 75.00 per
persoon
met passende wijnen en waters: 95.00
pp
Menu wordt geserveerd per tafel.
Johan & Isabelle Creytens, Chef Koenraad Steenkiste en hun team kijken
ernaar uit om u te verwelkomen !
Reserveer nu uw tafel en bel ons op 050 44 44 45
Het restaurant is gesloten op zondag & maandag
Liever A la Carte? Neem ook even een kijkje op www.lemystique.be
Relais & Châteaux Hotel Heritage****
Restaurant Le Mystique
Niklaas Desparsstraat 11 8000 Brugge
050 444 445
Hotel Heritage
Tel 050 444 444
Restaurant Le Mystique
Tel 050 444 445
Georges Keters
|
