Pura Passione

Maakt zomer

BELLISSIMO

Voor de liefhebber van een heerlijk glaasje Italiaanse druiven zit je goed bij Annick De Wilde uit Sint-Niklaas. Als pure Piemonte appassionata weet zij al enkele jaren de meest verrassende delicatessen naar ons land te halen, met het accent op de beste olijfolie, antipasti, dolci en uiteraard ook schitterende wijnen uit deze regio.

Annick De Wilde bezoekt Piemonte meerdere malen per jaar met extra aandacht voor de regio van de Roero en de Langhe  om bij kleinschalige wijnboeren hun fruitige godendrankjes te degusteren. Vaak zijn de authentieke, lokale wijnbouwers zo gepassioneerd met hun product bezig, dat hen geen tijd overblijft om hun wijnen te promoten in het buitenland.

En hier ligt net de uitdaging en de meerwaarde die Annick Boel – De Wilde biedt: een stukje Piemonte naar Vlaanderen brengen. Door haar kleinschalige, maar vooral persoonlijke aanpak en het verhaal van de wijnbouwers weet zij de tal van Italiaanse wijnliefhebbers te verrassen met pareltjes van witte, rosato en rode wijnen.

EVEN PROEVEN ?

WITTE WIJN:

ROERO ARNEIS DOCG - AZIENDA AGRICOLA NIZZA SILVANO, 2017-18

Druivensoort:  100 % Arneis   (autotochtone druif uit Piemonte)

Vinificatie: inox vaten    

Neus: fris - fruitig - delicaat   

Smaak: verfijnd - droog - fruitige citrustoets - fris mineraal - licht bittertje in de afdronk.

Foodpairing: aperitief - antipasti - lichte voorgerechten -  lichte visbereidingen - asperges - schaaldieren     

Schenken: 8 - 10 graden       

ROSATO:       

LANGHE DOC ROSATO "CANTÉ" - AZIENDA AGRICOLA NIZZA SILVANO 2018

Druivensoort:  100 % Nebbiolo     

Vinificatie: inox vaten    

Neus: geuren van bloemen en fruit       

Smaak: vol - droog - verfijnd - kruidig - licht bittertje in de afdronk

Foodpairing: ideaal als aperitief - terraswijn - barbecue - gegrilde zomerse gerechten

Schenken: 8 - 10 graden       

RODE WIJN:          

DOGLIANI DOCG ‘SORI' DIJ BUT-AZIENDA AGRICOLA ABBONA ANNA MARI 2018

Druivensoort: 100 % Dolcetto

Vinificatie:10 maanden op inox vaten   

Neus: expressief - veel fruit: pruimen en kersen - vanille    

Smaak: volle aanzet - zachte tannines - lange afdronk - licht bittertje.

Foodpairing: charcuterie - kazen -  gegrild vlees - pasta ragù - pizza - barbecue

Schenken: 16 - 18 graden     

NEBBIOLO D'ALBA DOC - AZIENDA AGRICOLA LA GANGHIJA 2017

Druivensoort: 100 % Nebbiolo      

Vinificatie: 12 maanden op Franse eikenhouten vaten en 8 maanden op fles.       

Neus: aangenaam intens boeket, tonen van pruimen, bramen, zoethout en kruiden   

Smaak: elegant en vol in de mond, harmonieus met diepe tannines, lange volle afdronk

Foodpairing: rood vlees - gebraad - entrecote op de barbecue

Schenken: 18 graden - kan nog enkele jaren rijpen (8 tot 12 jaar na botteling op fles)   

DESSERTWIJN             

VINO DOLCE "BIRBET" - AZIENDA AGRICOLA NIZZA SILVANO 2017

Druivensoort:  100 % Brachetto    

Vinificatie: inox vaten    

Neus: aangenaam - fruitig - kruidig       

Smaak: zacht - zoet -  licht parelend     

Foodpairing: desserts - fruitsalades - aardbeien - gebak met fruit - sabayon - aardbeitjes wijn

Schenken: 8 - 10 graden       

MEER INFO:

Annick Boel – De Wilde

Eekhoornstraat 35 - 9100 Sint-Niklaas

0479-93.04.30

info@purapassione.be

www.purapassione.be

Georges Keters