|
Culinaire topper in SNAASKERKE
Bib Gourmand Michelin voor
Restaurant Plat Préféré
Nadat
ze eerder al een vermelding kregen in de fel gegeerde Michelin Gids, werd de
werkkracht en de inzet van chef Laurent Gouwy vandaag beloond met een opname
als Bib Gourmand 2018. Chef Gouwy had er wel oog in, maar had dit niet zo vlug
verwacht in zijn pas in 2016 geopende restaurant Plat Préféré, hartje
Snaaskerke.
Sinds restaurant Plat
Préféré vorig jaar de deuren opende zat het er aan te komen. De kookkunsten van
Laurent Gouwy zouden vandaag of morgen grote vruchten afwerpen. De man is in
het geheel niet aan zijn proefstuk toe en wist her en der al zijn kennis aan te
scherpen. Hij stond eerder al mee aan het fornuis van Le Chèvre dOr in het
Franse Eze, de Karmeliet bij Geert Van Hecke en onder andere aan de stoof in
Bistrot Mathilde in Oostende. Daarna bouwde hij in de golfclub Damme zijn
eerste eigen zaak uit. Toen de zaak Manolito in Snaakerke aan ophouden dacht,
zag Laurent Gouwy zijn kans schoon om deze mooie locatie uit te werken tot zijn
droom: een familiaal restaurant waar gezelligheid troef is, op het bord
kwaliteit ligt en het hele plaatje voor de lekkerbek betaalbaar blijft. Het
resultaat liet niet lang op zich wachten met een Bib Gourmand er boven op.
Klassiekers
De keuken van restaurant
Plat Préfére staat open voor elk wat wils. Chef Laurent Gouwy: Enerzijds
blijven we trouw aan klassiekers met kalfszwezeriken, kalfsniertjes, tatjespap
en onder andere een smaakvolle vol-au-vent, anderzijds leggen we graag ons
luisterend oor richting klant die iets nieuws wilt. We spelen daar graag op in.
Jong en minder jong komt hierbij ruim aan zijn trekken en kunnen op die manier
samen rond de feesttafel zitten. Vandaar dat we op uitzondering van de
zondagmiddag alleen maar s avonds open zijn. Het Bib Gourmand menu (37 euro)
laat de lekkerbekken op en top genieten van onze gastronomische troeven.
Prijs-kwaliteit is en blijft, hoe dan ook, onze grootste troef. Voeg daarbij
een leuke betaalbare wijnkaart en je culinair feest kan niet meer stuk. Een
adres om te onthouden.
Restaurant Plat Préféré
Laurent
Gouwy
Dorpsstraat
71
Snaaskerke.
059
42 81 82
www.platferere.com
Gesloten
op dinsdag en woensdag.
Geen
lunch behalve op zondag
Georges
Keters
|
