|
Mosseldorp
Philippine
opent mosselseizoen
Het Zeeuwse mosseldorp Philippine opende
zopas het nieuwe mosselseizoen in combinatie met de verkozen mosselwijn
2017-2018. Een initiatief van het Culinair Mosselgezelschap bestaande uit
zeven mosselrestaurants ter plaatse. Doel is om Philippine als hèt mosseldorp van
Zeeland nieuw leven in te blazen.
Wie Philippine zegt, zegt mosselen.
Een voormalig vissersdorp met 2.200 inwoners, maar wel met zo'n 800
restaurant-stoelen, verdeeld over zeven restaurants gespecialiseerd in het
bereiden van mosselen op diverse wijzen.
Aan het woord is één van de
initiatiefnemers Erik de Bruijne:
Philippine is van oudsher (omstreeks
1820) één van de belangrijkste mosselsteden van Zeeland. Met name voor de
Belgische- en Zeeuwse markt. De afgelopen jaren is daar minder ruchtbaarheid
aan gegeven. Nu willen wij dat nieuw leven inblazen, omdat onze mosselroots op
generatie op generatie in ons bloed zit en dus ook in het samenwerkingsverband Culinair
Mosselgezelschap.
PICPOUL DE PINET MOSSELWIJN VAN HET JAAR
Tegelijk met de mossellunch in restaurant De Kaaie werd
ook de mosselwijn van het jaar verkozen. Twaalf bekende wijninkopers van
Europese witte wijnen stuurden hun ultieme mosselwijn in. De wijn die de beste
wijn-spijs combinatie met de mosselen heeft. Deze werden blind en in een willekeurige
volgorde geproefd. Het Culinair Mosselgezelschap koos uiteindelijk voor de Picpoul
de Pinet, Domaine Guillemarine, als de mosselwijn van 2017-2018.
Winnaar Aflons Kiljan van Kwast Wijnkopers: De Picpoul
de Pinet is een zinnenprikkelende wijn als mosselbegeleider in optima forma. In
het herkomst gebied van deze wijn, kom je hem tegen bij elke mosselkraam, waar
hij naar hart en lust wordt gedronken bij zilte zaligheden..
De winnende wijn zal het hele mosselseizoen door alle deelnemende
restaurants in Philippine worden geschonken. De mosselmiddag werd opgefleurd
door cabaretier Joost van Hyfte.
HET CULINAIR MOSSELGEZELSCHAP
Het samenwerkingsverband Culinair
Mosselgezelschap uit Philippine bestaat uit de volgende restaurants:
AUBERGE DES MOULES
DE FIJNPROEVER
DE MOSSELBANK
PLACE DU MARCHE
DE OUDE HAVEN
IN DEN VLAEMSCHEN POT
DE ZWAAN
oooOOOOOooo
Fotos:
Jessica van Ham Enorah Photography
&
Georges Keters
|
