|
Culinaire paradijs in West-Normandië
Proeven van La Manche
Lekkerbekken zullen het beamen, een bezoek aan
West-Normandië met speerpunten als Cherbourg, Cotentin, Barneville-Carteret,
Granville, Barfleur, Gatteville en onder andere Saint-Vaast-la-Hougue is niet
alleen genieten van de moestuinen, maar met appetijt aanschuiven bij de
heerlijke zeevruchtenschotels met een weelde aan succulente schelp- en
schaaldieren.
OESTERS
Voor wie belust is op oesters vindt ruim zijn gading bij
Christine Follet in Huitres La Belle Fermanvillaise in Fermanville, Cotentin,
ten oosten van Cherbourg. Dagelijks
duikt Christine zowat drie uur op oesters in de parken in de baai van Mondrée,
voorzien van kristalhelder water. Christine Follet exploiteert deze oesterput
als sinds 2003. De kwaliteitsoesters zijn elke dag te koop in het atelier in
Port Pignot en elke zaterdagmorgen op de markt in De Hallen in Cherbourg. Naast
oesters pakt Christine Follet eveneens uit met alle schaal- en schelpdieren.
Meer info: labellefermanvillaise@wanadoo.fr
BLONDE DE BARFLEUR
Groenten en schelpdieren zijn de grote spelers tussen
Barfleur en La Hougue. De oesters van Saint-Vaast en de mosselen van Barfleur Blonde de Barfeleur zijn er van prima kwaliteit
terwijl de groenten via het gunstig klimaat van de Val de Saire en haar zachte
leembodem tot de beste van Frankrijk mogen gerekend worden. Barfleur is zonder
meer een parel aan de Manche, pittoresk havenstadje, vissershaven en badplaats
tegelijk. Schilders en artiesten van allerlei pluimage zijn er dan ook bij
bosjes te vinden. Barfleur is tevens de historische vertrekplaats van de Route des Plantagenêt en de Chemins de Saint-Michel. Geen wonder dat
dit plaatsje beschermd is als een van Mooiste Dorpjes van Frankrijk. Tafelen in
een van de vele leuke eethuisjes is zalig.
LE PANORAMIQUE
Iets verder op in Le Pernelle wacht het restaurant Le
Panoramique, eethuis dat zijn naam alle eer aan doet met panoramisch zicht op
zee, de vuurtoren van Gatteville (te bezoeken) en La Pointe du Hoc. De keuken
is verrukkelijk en zet alle troeven van de regio op tafel, in een van de vier
zalen of het schitterend terras. Alle info: www.le-panoramique.fr
LEPICERIE GOSSELIN
Gesticht in 1889 door Clovis Gosselin en sindsdien steeds
in handen van de familie is La Maison Gosselin of LEpicerie Gosselin een
begrip tot ver buiten Saint-Vaast-La-Hougue. Met Françoise Gosselin is men
intussen aan de vierde generatie toe. Men kan er werkelijk alles kopen. Het
huis bezoeken alleen al is een belevenis op zich. Men waant zich in de
schatkelders van Ali Baba, met handelswaar en voorwerpen uit alle hoeken van de
wereld. Voor de fijnproevers: er zijn elke dag uitgebreide proeverijen van de
beste flessen. Niet te missen: www.maison-gosselin.fr
LES FUCHIAS
Logeren en culinair genieten in Saint-Vaast-La-Hougue is
tekenen voor rust en gezelligheid in Hôtel de France Restaurant Les Fuchias.
De 36 kamers waarvan dertien met zicht op de effenaf prachtige tuin zijn
comfortabel, de tafel van de Chef laat genieten van alle geuren, kleuren en
troeven van de regio. Stoofpotjes, oesters, parelhoen of onder andere Le Menu
Petit Matelôt, het laat zich allemaal smaken. Na het diner nagenieten in de
tuin is relax grand cru. Meer info: www.france-fuchias.com
LA REGENCE
Wie Cherbourg als pleisterplaats wil, is hotel-restaurant
La Régence aan de Quai de Caligny 42, met zicht op de haven, de ideale plek. De
kamers zijn er gezellig en knus. Helaas is er geen lift voor de drie
verdiepingen. Het restaurant is een zegen voor elke lekkerbek. Net zoals overal
in Normandië is het hier genieten van al dat moois dat uit de zee komt. Mis
hier zeker de zeevruchtenschotel niet. Maar de Chef is tegelijk een meester in
vleesbereidingen met niets dan regionale producten. Voor de kleintjes wacht een
Menu Pirate. De bediening is net
als de schotels onberispelijk.
Hoe dan ook, wie Normandië zegt, doet dromen van
gastronomie op zijn best. Tot straks in de Manche?
Meer
info: Atout France, tel. 02 505 38 28, info.be@atout-france.fr,
www.franceguide.com en Le Comité
Départemental du Tourisme de la Manche, www.manchetourisme.com
Georges Keters
|
