Oostende nodigt Franse pers en Touroperators uit aan tafel

Tatjespap in Parijs

Onder de noemer A Table, venez goûter Ostende, actie die zich op de Vlaamse gastronomie focust, ontving een culinaire en toeristische delegatie uit Oostende, met Toerismevoorzitter Hilde Veulemans en algemeen directeur Toerisme Peter    Craeymeersch als trekpaarden, in het Vlaams Huis in Parijs de Franse pers en enkele touroperatoren teneinde hen de culinaire troeven van de stad voor te schotelen.  De gasten konden er proeven van Oostendse streekgerechten, bereid door het keukenteam van Bistro Mathilda onder leiding van Luc Deklerck. Tijdens de maaltijd werden de troeven van Oostende Stad aan Zee uit de doeken gedaan. Ook Beaufort04, de triënnale voor hedendaagse kunst aan zee, werd er uitvoerig toegelicht. Het geheel werd er gedirigeerd door Gilles Pudlowski, de gerenommeerde Franse gastronomische criticus. Het sfeervolle restaurant Bistro Mathilda werd onlangs volledig gerenoveerd en uitgebreid met een extra etage. Luc Deklerck en echtgenote Gerda baten het restaurant reeds zeventien jaar met hart en ziel uit. Zij worden er bijgestaan door chefs David Servranckx en Brian Delannoye. Voor de lunch werden de fijnste typische streekgerechten in een hedendaags sausje bereid: Tatjespap, klaar gemaakt met Oostendse garnalen, aardappelpuree met karnemelk, een gepocheerd ei en boter naast een onvervalste de Sole à l’Ostendaise. Bij de gerechten werden de Oostendse bieren Keyte en Harlekijn geschonken.

Het is duidelijk, Oostende laat zich niet onbetuigd en draagt zijn culinaire hoogstandjes graag naar buiten. Frankrijk en Parijs kreeg met het bezoek van Toerisme Oostende alvast een primeur.

(Georges Keters)