|
Italiaanse Delicatessen
Middelkerke
Aan tafel met wijnen Marchesi Antinori
Stefaan Ciers, Kurt Vanhollebeke en Claudio Acquaro, goed
voor ItalDeli, Italiaanse Delicatessen aan de Oostendelaan 270, haalden met
verve de Italiaanse wijnpaus Guido Vannucchi van het huis Marchesi Antinori
naar hun feesttafel met aan het fornuis Gusti Pungitore, chef van het
Italiaanse vermaarde restaurant Il Trionfo in Knokke-Heist. Guido Vannucchi
haalde het best uit de kelders en liet deze proeven met succulente gerechten.
De Franciacorta Montenisa, Tignalello
IGT Toscane 2007, de Cervaro della Sala IGT Umbria 2009 en vooral de Guado al
Tasso Bolgheri Sup DOC 2007 lieten zich smaken. Toscaanse wijnen liggen
duidelijk in de markt, hetgeen het huis Marchesi Antinori naar voor schuift is
topkwaliteit. Voor onze regio een extra troef voor de wijnliefhebbers. Hemels
toch, een stukje Toscane in het glas?, stellen Stefaan DHondt, Stefaan Ciers,
Gusti Pungitore, Claudio Aquaro en Guido Vannucchi in koor.
ITALDELI
Italiaanse
Delicatessen werd in 1990 door de Italiaanse Belg Gaetano Spampinato gesticht
met de bedoeling Italiaanse voedingswaren, dranken en delicatessen te
importeren en door te schuiven naar de horeca, met speerpunten in Oost- en
West-Vlaanderen. Intussen werd deze Middelkerkse Italiaanse gigant de
marktleider in beide provincies. Toen de stichter het welletjes vond zagen
Stefaan Ciers (40) en Kurt Vanhollebeke (43) daar brood in en lieten hun job in
de textielnijverheid in Kortijk voor wat het was. We keken samen als vrienden
al een tijdje uit om nieuwe lucht te
snuiven. Deze delicatessenzaak leek ons ideaal. De Italiaanse producten zitten
in de lift, zijn gewild en ja, zijn verduiveld lekker ook. Een nieuw tijdperk
is aangebroken. We opteren voor een totaalconcept waarbij de levensgenieter de
grote winnaar moet worden stellen de nieuwe eigenaars.
CLAUDIO ACQUARO
Topper
bij Ital Deli is de aanwerving van de uit Puglia afkomstige Claudio Acquaro,
tot voorheen zaalmeester en sommelier in het gereputeerde Italiaans restaurant
Marina aan de Albert I Promenade. Voor mij is dit een nieuwe bladzijde in mijn
carrière. Italiaanse wijnen zijn zonder meer mijn grote passie. Mijn eerste
taak in de nieuwe job is vooral contact te maken met de Italiaanse restaurateur
en hen advies te geven bij de wijnaanbod in Ital Deli. Ik was meteen in de ban
toen ik kennis maakte met de zaak. Ik zag flessen staan uit de beste regios
van Italië met daarbij Fabiano (Veneto), Rocca delle Macie (Toscane), La Marca
met hun Prosecco di Valdobbiadene (Treviso, Veneto) en onder andere Leone de
Castris uit mijn eigen geboortestreek Puglia. Mijn honger naar het invullen van
mijn taak is zeer groot. Nog te weinig mensen kennen de Italiaanse producten.
Duur? Helemaal niet, want we kiezen juist die producten die voor iedere beurs
haalbaar zijn. Lekker eten en drinken hoeft helemaal niet duur te zijn,
vertelt Claudio Acquaro, gediplomeerde in Italiaanse wijnen.
Italdeli Italiaanse
Delicatessen Oostendelaan 270
8430 Middelkerke tel. 059 31 02 73 www.italdeli.be
(Georges
Keters)
|
