|
Puur genieten dicht bij huis
La Chartreuse du Val Saint Esprit
paradijs voor genieters
Gezelligheid, rust,
topgastronomie en leven als God in Frankrijk, je hoeft het niet steeds ver te
zoeken. Op ruim anderhalf uur rijden vanuit de Westhoek vindt je in hartje
Artois het viersterrenhotel La Chartreuse du Val Saint Esprit in Gosnay, op een
boogscheut van Arras en Béthune.
Bij het binnenrijden van de statige binnenkoer laat niets
vermoeden dat enkele stappen verder een wereld van rust, luxe en stilte aan de
voeten ligt. La Chartreuse du Val Saint Esprit
dateert uit 1320 en was eeuwenlang de pleisterplaats van de
karthuizerpaters, volgelingen van Saint Bruno die aan de basis lag van de
stichting van de Orde des Chartreux. Het domein, omgeven door de originele
muur, ademt in alle vleugels van het kasteel niets dan geschiedenis. De pracht
en de praal die het intussen tot hotel omgevormde klooster weet te etaleren
haalden dan ook niets dan gekroonde hoofden naar deze oase van stilte, ver weg
van het gewoel in de stad. Margaretha van Vlaanderen, Isabella van Portugal,
Jan Zonder Vrees, Filip de Goede en onder ander Karel de Stoute waren er
frequent te gast.
VIER STERREN RUST
Het hotel recent volledig gerenoveerd is met zijn
vier sterren een der absolute blikvangers uit de regio. Het telt 53 kamers,
inclusief suite en vier familiekamers, allen uitgebouwd met de laatste snufjes
inzake comfort, inclusief Wifi en safe. Bovendien is elke kamer anders
aangekleed zodat je telkenmale in een andere wereld van stilte terecht komt. De
meeste kamers hebben uitzicht op het zes ha grote park dat extra rust
uitstraalt. Naast een eeuwen oud bomenpark beschikt het domein over twee tennisvelden,
een fitness en voor wie het nuttig kan zijn een helihaven. Groen is dan ook
een van de grote troeven van het huis.
In de schaduw van La Chatreuse beschikt het domein nog
over een driesterrenhotel La Métairie, aangesloten bij de groep Best Western.
Dit hotel is ideaal voor congressen, seminaries, huwelijken, allerhande feesten
en productvoorstellingen.
GASTRONOMIE
La Chartreuse du Val Saint-Esprit is tegelijk een
culinaire tempel waar Chef Frank Gilabert al acht jaar met vaste hand de drie restaurants
met klasse leidt. Topgastronomie is te beleven in restaurant Le Robert II,
streekgastronomie te genieten in restaurant La Distellerie en voor wie het
gemoedelijk wil, zit goed in restaurant Au Vasco. Het keukenteam rond Chef Frank
Gilabert bestaat uit 25 man, ploeg patisserie inbegrepen. Omdat we
topkwaliteit nastreven wordt zo goed als alles in huis gemaakt, stelt de
ambitieuze Chef, geflankeerd door PR Myriam Castelain, die de dagelijkse
leiding van het hotel in goede banen leidt.
Het hoeft geen betoog, tafelen in restaurant Le Robert II
is een plezier voor alle zintuigen. Chef Frank Gilabert is een meester in
eigentijdse gerechten, gebaseerd op de klassieke basis van Auguste Escoffier
tot nader order nog steeds de Koning van de Chefs en de Chef van de Koningen.
Of wat dacht je als voorgerecht van een Poulette de Bresse en gelée de
pot-au-feu of een Charlotte de morilles en écailles de ris de veau. Heerlijk.
Moeilijk kiezen voor het hoofdgerecht: enerzijds de Canon et côtes dagneau du
pays Chti, anderzijds een in de mond smeltende Carré de veau. De Fromages
affinés en de Chariot de pâtisseries maken het geheel compleet. De wijn,
vakkundig bediend door de zaalmeesters Patrick en Sophie, is hemels, geplukt
uit een 40.000 flessen tellende kelder.
Het geheel staat onder de leiding van de eigenaars, het
echtpaar Jean en Armelle Constant, elke dag in het getouw om het
de bezoekers zo aangenaam mogelijk te maken:
Vous servir: notre règle!
ARRANGEMENTEN
Het domein La Chartreuse du Val Saint Esprit pakt uit met
diverse arrangementen. Er is
bijvoorbeeld al een verblijf van een nacht met diner in Le Robert II (exclusief
drank) en buffetontbijt tegen de prijs van 310 euro voor twee personen.
La Chartreuse du Val Saint Esprit
Small Luxury Hotels of the World
Directeur-Eigenaar
Jean Constant
1,
rue de Fouquières
62199
Gosnay Frankrijk
Tel.:
+ 33 (0)3 21 62 80 00
LeValSaintEsprit@lachartreuse.com
www.lachartreuse.com
(Georges
Keters)
|
