23ste Champangeweekend

Middelkerke

 duikt vier dagen in de

Champagne

Champagne én Middelkerke: al 23  jaar in november een begrip aan zee. Geen wonder, de Europese badplaats is al liefst 52 jaar verbroederd met Epernay, het epicentrum van de Champagne, de drank der goden. “Elk jaar de topper van het jaar, dit keer zelfs vier dagen lang, geflankeerd door een waaier van activiteiten, dat alles in het cc De Branding”, stelt schepen voor Toerisme en Evenementen Tom Dedecker.

Het is meteen duidelijk, van vrijdag 8 tot en met maandag 11 november vloeit de Champagne welig aan de Populierenlaan. Tien gekende viticulteurs vullen het cc De Branding. “Vanaf nu jaarlijks aangevuld met een gastchampagne. Champagne Ellner geniet dit jaar de eer. Nieuw is ook de uitbouw van de Champagnehal en de Feesthal, enerzijds uitgewerkt met de Champagnehuizen, anderzijds ruimte, goed voor ambiance, show en gezelligheid, glas godendrank binnen handbereik”, vertelt Tom Dedecker.

ELF CHAMPAGNEHUIZEN

Naast de absolute pioniers Delphine en Christophe Prévoteau-Perrier, Bernard Hennequin en Marcel Vautrain is het genieten van Moussy Père & Fils, Robert Allait, Michel Genet, Bourdaire-Gallois, Mandois, Paul Clouet, Bonnaire en gastchampagne Ellner. “Het is voor ons elk jaar weer genieten in Middelkerke. We geloofden van meet af aan in het project, een organisatie die uitgegroeid is tot een absolute topper, waar we graag ons nieuwste en beste flessen presenteren. Het ambachtelijk product spreekt voor zich met het gevolg dat we vooral op het domein onze producten aan de man brengen. Geen grootwarenhuistoestanden. We kennen al onze klanten persoonlijk. En dat schept een band”, stelt Delphine Prévoteau, al 23 jaar te gast in Middelkerke?

RIDDER IN DE ORDE VAN DE CHAMPAGNE

Het 23^ste Champagnefestijn trekt zich op vrijdagavond 8 november op gang met de aanstelling van de nieuwe Champagneridder. Om Ridder te worden dient men bijgedragen hebben aan de toeristische uitbouw van Middelkerke en of aan het Champagneweekend. Het is uitkijken wie de nieuwe Ridder wordt en zo de opvolger wordt van zanger Paul Bruna. Eerder al werden Stefan Vander Espt, Stefaan Lauwereins, Alain Bloeykens, Paul Geerts, Johan Töpke, Günther Neefs, Georges Keters, Kenzo Lauwereins en onder andere Peter Germponrez tot Ridder geslagen.

DEGUSTATIES MET ALAIN BLOEYKENS

Genieters kopen hun eigen champagneglas aan 6 euro. Zonder glas kan er immers niet gedegusteerd worden. Een glas Champagne kost 5 euro, een fles volgens de prijs van het Champagnehuis. De toegang tot het volledig gebeuren is gratis. Wie zich wil verdiepen in dit edele vocht kan deelnemen aan de Champagnedegustaties (15 euro per sessie), geleid door wijnspecialist Alain Bloeykens.

BEURS & HORECA

De Champagnebeurs schiet op vrijdag 8 november om 19.30 u. officieel uit de startblokken met de inhuldiging van de Ridder van de Champagne. De vintage coverband Rock au Vin gooit er meteen de beuk in met muziek uit de 60’s en 70’s. De volgende dagen zijn Ignace Baert, La Folie Jolie en onder andere Zaki aan de beurt om – tussen de glazen door – de sfeer naar een apotheose te brengen.

Traditioneel pakken heel wat horecazaken uit met een uitgelezen Champagnemenu. Deze zijn keurig samengevat en te vinden in de leuke Champagnebrochure, gratis te bekomen bij de Dienst voor Toerisme.

23^ste Champagneweekend: meer info www.visit.middelkerke.be en toerisme@middelkerke.be,

Georges KETERS

Foto’s

De drie pioniers

Champagne Bernard Hennequin

Champagne Marcel Vautrain

Champagne Prévoteau-Perrier

Ristorante  da  C L A U D I 0

Nieuwpoort

Degustazione Abruzzo

Wijndegustatie Abruzzen

25 oktober 2019

19.30u

Indio bianco Doc (Bove)

(55% CHARDONNAY, 30% PINOT BIANCO, 15% SAUVIGNON)

Crocchette di ceci al forno, cozze alla Vastese

Kroketje van kikkererwten, mosselen Vastese

Villa Gemma Bianco Igt (Masciarelli)

(80% TREBBIANO, 15% COCOCCIOLA, 5% CHARDONNAY)

Scripelle ‘m busse

Pannenkoek gevuld met kip in bouillon

Indio Doc (Bove)

(100% MONTEPULCIANO D’ABRUZZO)

Spaghetti alla chitarra, polpettine, sugo

Spaghetti alla chitarra, tomatensaus, balletjes

Marina Cvetic Montepulciano d’Abruzzo Doc Riserva (Masciarelli)

(100 % MONTEPULCIANO D’ABRUZZO)

Agnello cacio e uova

Lamsvlees, caciocavallo kaas, ei

Aurum Golden Orange

LIKEUR OP BASIS VAN BRANDY 10 J. OUD EN SINAAS

Parrozzo

Parrozzo (biscuittaartje overgoten met chocolade)

Deelnemen: 75 euro

Ristorante da CLAUDIO

Marktstraat 19

8620 Nieuwpoort

059 24 33 74

info@ristorantedaclaudio.be

www.ristorantedaclaudio.be

(Georges Keters)

Vrijdag 20 en zaterdag 21 september 2019

Spaanse Happening

in

Hotel-restaurant Sint-Laureins Westende

Topverblijf aan zee

Twee overnachtingen (aankomst op vrijdag vanaf 15 uur) – twee maal royaal ontbijt – menu op vrijdagavond en menu op zaterdagavond inbegrepen:

185 euro per persoon

MENU op vrijdag 20 september

Sangria con cava

Sangria met cava

Sopa de pescado con salsa al agillo

Vissoep met looksaus

Iberico presca tagliata

Iberico varken tagliata

Barraquito

Spaanse koffiedrank

42 euro per persoon

oooooooooooooooooooooo

MENU op zaterdagavond 21 september

Gambas espanoles

Gambas op Spaanse wijze

Paella con pollo y mariscos

Paella met kip en zeevruchten

Crema Catalana

Catalaanse room

42 euro per persoon

Hotel-Restaurant Sint-Laureins

Strandlaan 12

8434 Westende (Middelkerke)

www.st-laureins.com

info@st-laureins.com

058 23 39 58

Vakantie in eigen land

HOTEL CAP AU VERT

Romantisch genieten in paradijselijk groen

Op zoek naar een uitzonderlijke stek, ver van alle drukte, omringd door groen, aan de boord van een exotische vijver en dito binnentuin, dan is Hotel-Restaurant Cap au Vert, in deelgemeente Grandvoir van het lieflijke Neufchâteau in de provincie Luxemburg, uw droomadres. Het echtpaar Pierre en Colette Geers-Gobbe bezorgen je een onvergetelijk verblijf.

Cap au Vert is een kleinschalig rustiek hotel met twaalf ruime kamers, waarvan een viertal met privaat terras en vier duplex kamers, ideaal voor families met kinderen. Het geheel zit verwerkt in een groenrijke omgeving, met een schitterende vijver als trekpleister. Een droom om te rusten, te genieten en te relaxen. Dat alles in een zeer rustige omgeving, tussen Libramont en Neufchâteau, via landelijke wegen makkelijk te bereiken. En voor de gebruikers van de snelweg Namen - Aarlen, na het verlaten ervan, nog een tiental minuutjes op landelijke weken en een weelde van rust opent zich.

EXOTISCHE BINNENTUIN

Meer nog, amper binnengetreden in de ruime hal, krijg je een prachtig zicht op een werkelijk uniek verwarmd overdekt binnenwater, omgeven door exotische en tropische planten, annex een school van unieke vissoorten, samen goed voor een exclusief waterballet waar je niet genoeg van krijgt. Een realisatie van de eigenaars Pierre en Colette, die sinds 2001 dagelijks dit pronkstukje onder handen nemen. Heerlijke stek om er te ontbijten of te lunchen, aansluitend te verpozen bij een fris glas of een dampende kop koffie.

TOPGASTRONOMIE

Rust en gezelligheid, aangevuld met een uitstekende tafel, dat is pas genieten. Het restaurant, dat luistert naar de idyllische naam Les Claytones du Cap, wordt geleid door de Heer des Huizes Pierre Geers, meesterlijk, met kennis van zaken en altijd klaar voor een gesmaakt grapje. In de keuken tekent LadyChef Colette voor effenaf smaakvolle schotels, gepresenteerd in super vaatwerk en kwaliteitsvol bestek. Op het bord kiest de LadyChef graag voor regionale producten waarbij kwaliteit en versheid de eerste viool spelen. Hierbij gaat ook heel wat aandacht naar de presentatie. Juist, het oog wil ook wat. Elke gastronoom vindt in de keuken van LadyChef Colette zeker zijn gading. Maître Pierre zorgt voor gepaste wijnen. Topgastronomie op zijn best.

VIER STERREN SERVICE

Hoe dan ook, een verblijf in Cap au Vert blijft onvergetelijk, goed voor vier sterren die overal fonkelen. Het huis staat ook borg voor seminaries en pakt op geregelde tijden uit met gastronomische weekends. Ideaal voor zij die graag wat wild op tafel zien. Extra troef: men spreekt Nederlands.

HOTEL CAP AU VERT****

Pierre en Colette Geers – Gobbe

Chemin du Moulin de la Roche 24

6840 GRANDVOIR – Neufchâteau

061 – 27 97 57

Geers@capauvert.be

www.capauvert.be

Georges Keters

Foto’s: Cap au Vert & Georges Keters

Antwerpse Gold Star Gin

wint Gouden Medaille

op CWSA in China

Ja sire, er zijn nog Belgen. Nog maar pas (juli 2019) werd de nieuwe Gold Star Gin boven de doopvont gehouden en nu al wist de sublieme fles de gouden medaille weg te kapen op CWSA.

China Wine & Spirits Awards (CWSA) is de grootste en meest prestigieuze wijn&spirits competitie in Hong Kong en China. De zorgvuldig geselecteerde jury bestaat uit de top - 100 van de beste wijnkopers, importeurs, distributeurs en retailers, allen gevestigd in Hong Kong en China. Beschouw het evenement als de Champions League van de sterke dranken. De belangrijke medaille van CWSA betekent voor de bedenkers Christian De Gussem en Nadine Van Gulik zondermeer een topprestatie en geeft de kwaliteit van de gin aan voor de Chinese en bij uitbreiding de hele wereldmarkt.

FENOMEEN

Tijdens de avant-première in Oostende tijdens de Art & Lifestylebeurs in Oostende liet de gloednieuwe Gold Star Gin al meteen de monden van de kenners openvallen. Na enkele dagen werd de gin reeds als een fenomeen omschreven, die zowel nieuwe als meer ervaren ginliefhebbers flink aansprak. De Gold Star een gedistilleerde roze gin op basis van jeneverbes, aardbei en frambozen en enkele geheime ingrediënten. De inhoud van deze bijzondere fles heeft een fris fruitige afdronk en smaakt het best met een gewone tonic. Dit verrassend samenspel van geuren, kleuren en smaken blijft in de mond rondzingen tot de volgende slok er komt. En die komt er want Gold Star Gin is verslavend, zoals we dat noemen. Van de Gold Star Gin is nu al geweten dat ze straks de geschiedenisboeken zal ingaan. De deelname en de gouden medaille aan CWSA was alvast een eerste schot in de roos.

OP VOEDINGSSALON BRUSSEL

Respect voor Christian De Gussem en Nadine Van Gullik die uiteraard bijzonder trots is met deze bijzondere onderscheiding. Voor de ondernemers uit Herselt zeker een beloning voor hun steevast geloof in zakendoen.

“Ik geloofde zelf steevast in mijn missie om een mooie, smakelijke en vooral kwalitatieve gin op de markt te brengen. Ik heb voor deze gin lang geëxperimenteerd met allerlei recepten en met de hulp van enkele specialisten hadden we afgelopen zomer iets unieks in de fles. Tijdens de persconferentie in het Thermae Palace Hotel in Oostende werden we al uitvoerig gecomplimenteerd met de gin. Ik wilde hoe dan ook een hoogwaardig product neerzetten en dat is volgens mij gelukt. Het publiek, de horeca en de echte kenners zijn onverdeeld enthousiast en dat maakt ons natuurlijk bijzonder trots. Ik ben nu volop in de weer om de gin op grote schaal World Wide op de markt te brengen. Misschien nog leuk om te vermelden is dat wij van 19 tot en met 27 oktober op het Voedingssalon in Brussel staan met onze gin en hij daar natuurlijk ook kan geproefd en gekocht worden”, stelt Christian De Gussem, dolblij met het behaalde resultaat en de mooie vooruitzichten.

Voor de liefhbbers: de Gold Star Gin kan intussen ook besteld worden via mail: goldstargin@gmail.com

oooooooooooooooooooooooooooooo

Theater Aan Zee

TAZ kom naar Kursaal Oostende

TAZ#2019 – het overbekende 10-daagse Zomerfestival in Oostende, met theater, muziek, literatuur en nog zo veel meer slaat dit ook even zijn tenten op in het auditorium van Kursaal Oostende, met Avanti!, Stijn Meuris en Vuil! Vuil! Vuil als trekpleisters. Gastcurator Lucas De Man kijkt er naar uit.

Programma

Donderdag 1 augustus om 10 u.:

AVANTI!

De Voortmannen bestijgen het podium met een nieuw muzikaal theateravontuur. Villa Voortman is een laagdrempelig ontmoetingshuis in Gent voor mensen die het moeilijk hebben in onze maatschappij.

Vrijdag 2 augustus om 20 u.

Stijn Meuris in het hoofd van Hawking

Duik samen met Meuris in het briljante brein van Stephen Hawking met verhalen rond muziek, wetenschap, animatie en onder andere magie.

Zaterdag 3 augustus om 11 u.

Vuil! Vuil! Vuil!

Graag lekker vuil worden? Zet je dan vooral scherp voor Radio Oorwoud met liedjes voor wilde modderotters, zingende bonobo’s en onder andere huilende wolven en de Oorwoudbende.

TICKETS

Telefoon: 059 33 90 00

Boxoffice

UITloket

Hendrik Serruyslaan 18 a

8400 Oostende

Georges Keters

Foto’s Kursaal Oostende

UNIEK BUBBELDORP IN MIDDELKERKE

Prosecco

eregast op Bubbels aan zee

MIDDELKERKE – Na de twee hittegolven volgt van donderdag 15 tot en met zondag 18 augustus met Bubbels aan Zee wellicht de meest verfrissende vierdaagse aan zee. In samenwerking met de gemeente wist organisator Alain Bloeykens de Italiaanse prosecco als gastland naar het Epernayplein te krijgen. Daarnaast is het ook genieten van de beste mousserende wijnen ter wereld.

Bubbels aan Zee is het jaarlijkse festival voor mousserende wijnen als voorspel tot het onnavolgbare champagneweekend in november. Alain Bloeykens en zijn medewerkers zijn hiermee aan de zevende editie toe en kozen dit jaar voor het Italiaanse Veneto en hun prosecco wijnen als speerpunt. “Omdat prosecco vandaag een echte hype is en de enige schuimwijn in ons land is die al vier jaar op rij een forse groeimarge laat optekenen. Prosecco staat voor een op en top zomerse bubbelwijn die de Italiaanse levensstijl perfect weet te etaleren. Door zijn fruitig en lichtvoetig karakter weet hij vrijwel iedereen te plezieren. Prosecco staat voor no stress, easy living, modieus en gracieus, kortom, la dolce vita op zijn best. Prosecco is vandaag na cava en champagne de meest gedronken schuimwijn in ons land. Nieuw dit jaar zijn onder meer een selectie verfijnde Portugese schuimwijnen en, voor het allereerst, een ruim aanbod aan Belgische schuimwijnen. Ons land ging er in de voorbije jaren flink op vooruit en dient al lang niet meer onder te doen voor de meer gevestigde waarden”, stelt wijnkenner Alain Bloeykens.

STERCHEF FELIX ALEN

Om het geheel nog smaakvoller dan ooit te maken, zet topchef Felix Alen zich aan het fornuis en laat u genieten van gepaste hapjes – op basis van al het lekkers uit de zee – bij de ruime keus aan bubbels. Op het menu staan handgemaakte garnaalkroketjes, een Noordzee vissoepje en onvervalste Middelkerkse kibbeling. Een animatieprogramma, geschoeid op Italiaanse wijze met gastoptredens, aperitiefconcertjes, een Tropical Night en onder andere een DJ-avond, fleurt het geheel graag op, uiteraard met glaasje bubbels binnen handbereik.

BUBBELDORP

En er is nog meer: het Epernayplein is volledig omgebouwd tot Bubbeldorp. Alain Bloeykens vertelt: “In onze loungy tent is het constant genieten van geuren, kleuren en amusement, overgoten met Italiaanse tintjes. Geniet op ons Italiaans terras, voor de gelegenheid omgedoopt tot Prosecco by Mionetto and Freixenet, de twee locomotieven en pioniers onder de prosecco producenten, die in het Bubbeldorp hun beste flessen voorstellen. Onze hippe én Italiaanse bartender shaket dan weer succulente cocktails op basis van prosecco.”

PROEVERIJEN

Wie meer wil weten over de verschillende soorten Italiaanse prosecco, kan zich, via de Dienst voor Toerisme (www.middelkerke.be/bubbelsaanzee) of ter plekke aan de ontvangstbalie, inschrijven voor een begeleide proeverij op donderdag 15, vrijdag 16 en zaterdag 17 augustus telkens om 17 u.

Bubbels aan Zee zet zijn deuren elke dag open vanaf 11 uur en sluit deze om middernacht. Zaterdag 17 aug. blijft het Bubbeldorp open tot 1 uur en op zondag 18 aug. wordt het Italiaans feestje om 20 uur sfeerrijk afgesloten.

De toegang is gratis, een bubbelglas kost 2 euro (dat u mag houden), het nuttigen van de bubbels vanaf 3 euro per glas en vanaf 16 euro per glas.

VOLLEDIG PROGRAMMA

DONDERDAG 15 AUG

11 u: Opening Bubbels aan Zee

Doorlopend: proeverijen, animaties, cocktails shaken en verfijnde hapjes van topchef Felix Alen.

17 u: PROSECCO VIP tent: Becommentarieerde prosecco proeverij - Thema: “Alles wat je wil weten over deze trendy mousserende wijn uit de Veneto”

Begeleide proeverij van 6 verschillende prosecco’s

Prijs: 15 euro per persoon/ inschrijven via www.middelkerke.be/bubbelsaanzee of aan de ontvangstbalie op het Epernayplein.

20 u tot middernacht: Bubbels goes Tropic:  DJ, Sax, Percussie en Zangeres:

Wat gebeurt er als je een dj samen met een live band op een podium brengt? Je krijgt een heel aparte sfeer dat garant staat voor een schitterend zomerfeestje!

VRIJDAG 16 AUG.

11.00: Opening Bubbels aan Zee

Doorlopend: proeverijen, animaties, cocktails shaken en verfijnde hapjes van topchef Felix Alen.

17.O0: PROSECCO VIP tent: Becommentarieerde prosecco proeverij - Thema: “Alles wat je wil weten over deze trendy mousserende wijn uit de Veneto”

Begeleide proeverij van 6 verschillende prosecco’s.

Prijs: 15 euro per person/ inschrijven via www.middelkerke.be/bubbelsaanzee of aan de ontvangstbalie op het Epernayplein.

20 u: Bubbels goes Flemish:  Optreden van Luc Steeno

Aansluitend – 00.00 :  DJ- set van Yannick Paige

ZATERDAG 17 AUG.

11 u.: Opening Bubbels aan Zee

Doorlopend: proeverijen, animaties, cocktails shaken en verfijnde hapjes van topchef Felix Alen.

17 u: PROSECCO VIP tent: Becommentarieerde prosecco proeverij - Thema: “Alles wat je wil weten over deze trendy mousserende wijn uit de Veneto”

Begeleide proeverij van 6 verschillende prosecco’s.

Prijs: 15 euro per persoon/ inschrijven via www.middelkerke.be/bubbelsaanzee of aan de ontvangstbalie op het Epernayplein.

20 u; tot 01.00 : Bubbels goes Party: 2 internationale dj’s zorgen voor het meest bruisende zomerfeest aan de kust.

20 u tot 22.00: Openingsset door DJ Yannick Paige

22 u. tot 01.00: Aansluitende set door DJ Crazy Sir G

ZONDAG 18 AUG

11 u.: Opening Bubbels aan Zee

Doorlopend: proeverijen, animaties, cocktails shaken en verfijnde hapjes van topchef Felix Alen.

14 u. tot 18.00: Bubbels goes Crazy

Verrassende dj act met Kurt Frederickx. Muzikaal brengt DJ Kurt een mix van de grootste hits uit de 70’s, 80’s, 90’s en de huidige actuele hitparade. Pop, Rock, R&B, Dance… Ingrediënten genoeg om een onvergetelijk feestje te bouwen op het Epernayplein!

Middelkerke: 15 tot en met 18 aug. op het Epernayplein.

Georges Keters

Burgemeester en voorzitter Kursaal Oostende Bart Tommelein:

“Kursaal  economische motor

voor Oostende”

Op de vooravond van het topseizoen staken de organisatoren en partners van het Kursaal en de directie van Petrus & Paulus West de koppen bij mekaar en maakten een eerste balans van het huidige werkjaar, van 1 januari tot 30 juni 2019. De cijfers zijn veelbelovend. Burgemeester en voorzitter vzw Kursaal, geflankeerd door toerismedirecteur Peter Craeymeersch, Gwenny Nys en Jonas Schoonbaert (Kursaal) kijken tevreden naar wat komen zal.

“Het Kursaal mocht dit jaar al 120.000 bezoekers ontvangen, waarvan 100.000 voor de concerten, 10.000 voor de business events en nog eens 10.000 bezoekers voor de Lounge Bar. Met 54% zijn de vrouwelijke bezoekers licht in het voordeel. Medewerkers van het Kursaal hebben de afgelopen maanden bezoekers bevraagd over hun ervaringen in het gebouw en 4.244 onder hen vulden een vragenlijst in met hun bevindingen. “De events scoren 8,8 op 10 op het vlak van tevredenheid en de locatie en de werking 8,9 op 10”, duidt burgemeester en voorzitter Kursaal Bart Tommelein.

Andere resultaten: 83 procent van de bezoekers geeft aan speciaal voor het concert naar de stad te komen, meer dan de helft komt uit West-Vlaanderen, ruim dertien procent woont in Oostende, bijna zestig procent blijft eten in een restaurant en meer dan 22% procent blijft overnachten in een hotel of andere slaapgelegenheid zoals B&B met pieken in het weekend tot 35%. Eenzelfde verhaal voor de restaurantbezoeken, 58% blijft iets nuttigen voor of na het event, met pieken van 75 tot 80%. Tegelijk merken we dat de bezoekers Oostende bereiken met de auto. Het is meer dan duidelijk, het Kursaal blijft dus een economische motor voor Oostende”, stelt burgemeester-voorzitter Bart Tommelein die verder werk wil maken op via mailings en website om de wagen in de binnenstad zo veel mogelijk te mijden en meteen promotie te maken voor de randparkings en het gebruik van het openbaar vervoer.

TEVREDENHEIDSCORES

En of men tevreden terugblikt op de tevredenheidscores. Voorzitter Bart Tommelein hierover: “Voor het event tellen we een score van 8,8 op 10, voor het gebouw en de werking 8,9 op 10, met uitschieters bij de optredens van Bart Peeters, Niels Destadsbader, Take That, The Analogues,  Liebrecht Vanbeckevoort en uiteraard Arno. Die flirten allemaal met een perfect score van 10 op 10. Hieruit kunnen we opmaken dat zowel de locatie als de kwaliteit van het programma hoog ligt. Dat resulteerde in een vijfde uitverkochte shows. De impact op de stad is dan ook niet gering met mooie cijfers van overnachtingen en restaurantbezoeken. We zijn tegelijk blij dat de Oostendenaar de weg vindt naar het Kursaal, één op tien van de respondenten geeft immers aan te wonen in Oostende.”

FORSE INVESTERINGEN

De voorbije maanden werd fors geïnvesteerd in de infrastructuur. Zo zijn er nieuwe led-armaturen in de erehal, een nieuw wifi - netwerk, nieuwe barelementen, mobiele bars, bloembakken, en een nieuw vestiairemeubel. Ook uit de feedback van de enquête werden investeringen gehaald: er werden tweehonderd ergonomische verhoogkussens voor kinderen gekocht, het assortiment in de bar werd uitgebreid, er werden nieuwe signalisatiebordjes gemonteerd in het auditorium, en er zijn nieuwe jeton automaten waarbij kan worden betaald met Bancontact. “We investeren jaarlijks zo’n 100.000 à 150.000 euro in het gebouw”, zegt toerismedirecteur Peter Craeymeersch.

DIVERS PROGRAMMA ZOMER 2019

Inzake programmering is het Kursaal formeel. “Het jaarprogramma is zeer divers, gaande van Macy Gray tot  FC De Kampioenen, expo die loopt tot en met 1 september. Hoogtepunt van de zomer is de musical Fame, die van 5 tot 10 aug. zeven shows Engelstalig opvoert, met geprojecteerde vertaling in het Nederlands en Frans. De musical staat voor het eerste en exclusief in België. Een unieke kans om een Broadway Musical in eigen land te zien”, stelt de voorzitter.

“En er is nog meer. Voor het eerst sedert lang kunnen we ook de collega’s van Theater aan Zee verwelkomen met drie grote shows. Op 15 augustus komt Alan Parsons met zijn topband. Van eigen bodem zijn tal van grote namen te bewonderen pet onder andere, tijdens het Filmfestival begin september, Vrouwen aan de Macht met een authentieke Ladies Night. Daarnaast kunnen de bezoekers aan de talrijke events om en rond het Kursaal genieten van een rijk aanbod van aperitiefjes, in restaurant Kurso of de nieuwe pop-up bars. Tenslotte zijn er nog de vuurwerken die men kan bewonderen, waar anders dan op het zonneterras van het Oostendse Casino, aangemaakt op de luifel aan de voorkant van het Kursaal, ideaal voor wat te verpozen voor of na een of ander concert”, geeft voorzitter Bart Tommelein nog graag mee.

FEESTJAAR 2020

Naar aanleiding van de 15^de verjaardag sinds de heropening in december 2004 wordt 2020 een niet te versmaken feestelijk jaar. Burgemeester-voorzitter Bart Tommelein: “We zullen het Kursaal openstellen voor iedereen. Heel wat mensen die anders moeilijker naar het Kursaal kunnen komen, zullen nu de kans krijgen om dat wel te doen. Eer zullen verschillende speciale dagen en gelegenheden zijn, toegankelijke evens voor iedereen, aansluitend leuke collectors items. Meer nieuws hierover in het najaar. Het logo van het feestjaar zal in tussen her en der geregeld opduiken.”

Georges Keters

Foto’s: Kursaal Oostende

Pura Passione

Maakt zomer

BELLISSIMO

Voor de liefhebber van een heerlijk glaasje Italiaanse druiven zit je goed bij Annick De Wilde uit Sint-Niklaas. Als pure Piemonte appassionata weet zij al enkele jaren de meest verrassende delicatessen naar ons land te halen, met het accent op de beste olijfolie, antipasti, dolci en uiteraard ook schitterende wijnen uit deze regio.

Annick De Wilde bezoekt Piemonte meerdere malen per jaar met extra aandacht voor de regio van de Roero en de Langhe  om bij kleinschalige wijnboeren hun fruitige godendrankjes te degusteren. Vaak zijn de authentieke, lokale wijnbouwers zo gepassioneerd met hun product bezig, dat hen geen tijd overblijft om hun wijnen te promoten in het buitenland.

En hier ligt net de uitdaging en de meerwaarde die Annick Boel – De Wilde biedt: een stukje Piemonte naar Vlaanderen brengen. Door haar kleinschalige, maar vooral persoonlijke aanpak en het verhaal van de wijnbouwers weet zij de tal van Italiaanse wijnliefhebbers te verrassen met pareltjes van witte, rosato en rode wijnen.

EVEN PROEVEN ?

WITTE WIJN:

ROERO ARNEIS DOCG - AZIENDA AGRICOLA NIZZA SILVANO, 2017-18

Druivensoort:  100 % Arneis   (autotochtone druif uit Piemonte)

Vinificatie: inox vaten    

Neus: fris - fruitig - delicaat   

Smaak: verfijnd - droog - fruitige citrustoets - fris mineraal - licht bittertje in de afdronk.

Foodpairing: aperitief - antipasti - lichte voorgerechten -  lichte visbereidingen - asperges - schaaldieren     

Schenken: 8 - 10 graden       

ROSATO:       

LANGHE DOC ROSATO "CANTÉ" - AZIENDA AGRICOLA NIZZA SILVANO 2018

Druivensoort:  100 % Nebbiolo     

Vinificatie: inox vaten    

Neus: geuren van bloemen en fruit       

Smaak: vol - droog - verfijnd - kruidig - licht bittertje in de afdronk

Foodpairing: ideaal als aperitief - terraswijn - barbecue - gegrilde zomerse gerechten

Schenken: 8 - 10 graden       

RODE WIJN:          

DOGLIANI DOCG ‘SORI' DIJ BUT-AZIENDA AGRICOLA ABBONA ANNA MARI 2018

Druivensoort: 100 % Dolcetto

Vinificatie:10 maanden op inox vaten   

Neus: expressief - veel fruit: pruimen en kersen - vanille    

Smaak: volle aanzet - zachte tannines - lange afdronk - licht bittertje.

Foodpairing: charcuterie - kazen -  gegrild vlees - pasta ragù - pizza - barbecue

Schenken: 16 - 18 graden     

NEBBIOLO D'ALBA DOC - AZIENDA AGRICOLA LA GANGHIJA 2017

Druivensoort: 100 % Nebbiolo      

Vinificatie: 12 maanden op Franse eikenhouten vaten en 8 maanden op fles.       

Neus: aangenaam intens boeket, tonen van pruimen, bramen, zoethout en kruiden   

Smaak: elegant en vol in de mond, harmonieus met diepe tannines, lange volle afdronk

Foodpairing: rood vlees - gebraad - entrecote op de barbecue

Schenken: 18 graden - kan nog enkele jaren rijpen (8 tot 12 jaar na botteling op fles)   

DESSERTWIJN             

VINO DOLCE "BIRBET" - AZIENDA AGRICOLA NIZZA SILVANO 2017

Druivensoort:  100 % Brachetto    

Vinificatie: inox vaten    

Neus: aangenaam - fruitig - kruidig       

Smaak: zacht - zoet -  licht parelend     

Foodpairing: desserts - fruitsalades - aardbeien - gebak met fruit - sabayon - aardbeitjes wijn

Schenken: 8 - 10 graden       

MEER INFO:

Annick Boel – De Wilde

Eekhoornstraat 35 - 9100 Sint-Niklaas

0479-93.04.30

info@purapassione.be

www.purapassione.be

Georges Keters

HORECA MIDDELKERKE - NIEUWPOORT

MARDI MATIN

CHEFS NA HET KOKEN OP DE MOUNTAINBIKE

Om de overtollige kilo’s van de eindejaarsfeesten weg te werken en hiermee de conditie op peil te houden, kan je voortaan in de Middelkerkse duinen op dinsdagmorgen heel wat keukenchefs en horecalui uit de regio zien rondcrossen op de mountainbike. Daarna wordt (uiteraard) de innerlijke mens versterkt bij een collega. Men vertrekt vanuit B & B Ten Doele in   Slijpe, aan de kerk in Oostduinkerke, NIeuwpoort aan restaurant De Roos of onder andere in Westende-Dorp aan restaurant De Lanteirne, naar gelang de rit.

Met Nieuwjaar worden heel wat plannen gesmeed. Ook de chefs en horecalui ontsnappen hier niet aan. Zo kwamen Pedro Declercq (patroon aan het fornuis van restaurant De Lanteirne in Westende-Dorp) en Kris De Ruytter, horecaleverancier uit Leffinge, een drietal jaar geleden op het idee om samen na het harde werk even op de mountainbike te ontspannen en de batterijen terug op te laden. “We vonden onmiddellijk enkele fervente liefhebbers binnen onze vriendenkring en zo ontstond Mardi Matin, omdat we op… dinsdagmorgen gingen fietsen. Meerijden met bestaande clubs is zo goed als uitgesloten, gezien deze in het weekend actief zijn. Op die dagen staan we in onze zaak. Op maandag en dinsdag nemen de meesten een sluitingsdag, wat het makkelijk maakt om samen te komen. Het is geen club, we fietsen niet voor punten of een rangschikking. Alleen maar om ons fit te houden en wat gezellig te sporten. Iedere horecaman is welkom. Onze startplaats varieert in functie van de rit, goed voor een tripje van 30 tot 50 km, naar gelang de weersomstandigheden”, vertellen Pedro Declercq en Kris De Ruytter, beiden ontspannen na de nieuwjaarstrip.

MARDI MATIN

Intussen zijn een vijftiental chefs en horecalui op dinsdag te vinden in de duinen, hun mountainbike al sportend te martelen. “Waarom Mardi Matin, omdat de franse taal de taal van de koks is en veel culinaire benamingen de taal van Molière dragen. Geef toe, Mardi Matin klinkt beter dan Dinsdag Morgen, ja  toch? Na de inspanning komt steevast de ontspanning. Na het einde van de rit houden we halt bij onze collega’s en genieten er van de middaghapjes, heerlijke natjes graag binnen handbereik. Zalig”, onderstreept Steve D’Hoedt (restaurant De Roos, Nieuwpoort en B&B Ten Doele, Slijpe).

GEEN KLASSEMENT

Het mooie aan Mardi Matin in het feit dat er geen de minste spraak ik van competitie. Pedro De Clercq (De Lanteirne, Westende-Dorp): “We klimmen op de mountainbike om ons te ontspannen en wat frisse lucht op te doen. Na een gans weekend aan het fornuis of in de zaak te hebben gewerkt, zit zo’n tochtje er best aan te komen. We hebben een vast kern met collega’s Steve D’Hoedt (De Roos, Nieuwpoort), de broertjes Jochen (De Lekpot, Middelkerke) en Dimitri Van Parijs (Cheffs, Middelkerke), Dieter Clarysse en Kris De Ruytter (Horeca De Ruytter) aan gevuld met Dieter Pylyser (De Sauteuse, Middelkerke), Peter Willems (Electro Willems), Stefaan Cloet (De Roos, Nieuwpoort), Elke Pillen en Nicolai Smeesters Vandenberghe (Caricole, Oostduinkerke), Björn Broucke (De Lanteirne), Christophe Declerck (Bistro du Port, Nieuwpoort), Jurryt Deserrano (La Fonda, Middelkerke), Maxim De Clercq (Vecino, Westende-Dorp) en onder andere Kurt Ryckewaert. Op het einde van het jaar zal je geen klassement vinden. Op de mountainbike zijn we concurrenten, daarnaast goede collega’s en dikke vrienden.”

Meer info steeds te bekomen bij Kris De Ruytter (info@deruytter.be) of Pedro De Clercq (info@delanteirne.be), en Steve D’hoedt (info@restaurantderoos.be)

Tekst & Foto’s:

Georges Keters – De Boarebreker/Gastronomie & Toerisme

Automuseum in Bernkastel-Kues – Moezel

Oldtimers in Zylinderhaus Museum

Liefhebbers van oldtimers wrijven zich alvast in de handen met de uitbreiding van het Zylinderhaus Museum, in de Adolf-Kolping Strasse 2 in het lieflijke stadje Bernkastel-Kues aan de Moesel. Dit museum van Classic Cars, even buiten het centrum van het pittoreske centrum opende haar deuren in oktober 2017. Sindsdien is de collectie vervolledigd. Een bezoek brengt je in de sfeer van de auto en de autotechniek van vorige eeuw. Nostalgie op zijn best. Geen autofreak die het wil missen.

Je maakt alvast een reis door de tijd naar een vervlogen tijd.  De uitgebreide collectie auto’s staan opgesteld in een mooi opgebouwde winkelstraat met oude winkels uit de  jaren 50. Zo kom je langs een historische apotheek, een elektrowinkel, een kruidenierswinkel, een fotowinkel, een café, een tabakswinkel, een rijschool, en een Aral-benzinestation.  Op de eerste verdieping is een echte werkplaats nagebouwd met alle toestellen van die tijd, compleet met de geur van weleer.

UNIEKE COLLECTIE

Op 5000 m² museumruimte over 2 verdiepingen kan je meer dan 100 prachtig geënsceneerde vintage en klassieke auto’s zien uit de periode 1930-80. Het oudste voertuig is een DIXI DA 1 uit 1928, het bedrijf is later door BMW overgenomen. Het merk DKV is sterk vertegenwoordigd met zijn bijna volledig assortiment: van de Roadster uit 1933 tot de Monza uit 1958. Bij de Audi-collectie is de blikvanger de Audi 225 luxe cabriolet waarvan wereldwijd slechts 6 stuks bekend zijn. Een ander topstuk is de Horch 330 V van Auto-Union uit de jaren 30. Verder zijn de Mercedes-modellen goed vertegenwoordigd, o.m. de limousine waarmee de Franse president Charles de Gaulle in de jaren 50 reed. Naast Borgward en Volkswagen mocht ook Porsche niet ontbreken: ook hiervan staan enkele prachtige exemplaren.

FIETSEN & BROMFIETSEN

En er is nog meer moois te beleven. Liefhebbers zullen smullen van de uitgebreide verzameling motorfietsen, bromfietsen en fietsen uit verschillende decennia. Tot het einde van de jaren 50  waren ze immers het belangrijkste transportmiddel voor Jan met de pet. Vandaag zijn er van de toenmalige 200 Duitse fietsmerken er maar enkele overgebleven.

PRAKTISCH

Openingsuren: dagelijks (behalve op maandag) van 10 tot 18 u (op zondag tot 17 u)

Na het genieten van dat nostalgisch moois, kan je verder nakeuvelen in het restaurant.

Meer gedetailleerde info over Bernkastel-Kues en het museum is gratis te bekomen bij Herman TAELMAN via herman.taelman@skynet.be

Georges Keters

Foto’s: Zylinder Museum / Herman Taelman

Op stap in Noordrijn-Westfalen Duitsland

DÜSSELDORF

Van vissersdorpje tot bruisende metropool aan de Rijn

Düsseldorf mag met zijn ruim 600.000 inwoners dan wel misschien niet de grandeur hebben van een Berlijn, München, Hamburg of onder andere Dresden, het blijft je telkens weer verbazen. De historische binnenstad (Altstadt) ademt geschiedenis.De extravagante Mediahaven is uitgegroeid tot een trendy ontmoetingsplaats met de Rheinturm als afsluiter op 240 meter hoogte en met de Köningsallee bezit de stad een unieke locatie voor de liefhebbers van de mode en topwinkels. Voeg daarbij de karnaval- en kerstperiode en de tientallen mogelijkheden om zichzelf aan tafel te verwennen en je beseft het pas later: Düsseldorf heeft alles !

Düsseldorf is een stad van twee rivieren. De Düssel gaf zijn naam aan de stad, de imposante Rijn zorgde voor de rest en gaf de stad naam en faam en kijkt terug op een bewogen geschiedenis van ruim 800 jaar. Tijdens de Tweede Wereldbrand werd de stad grotendeels vernield. Slechts een paar oude gebouwen zijn overeind gebleven of gerestaureerd, met het Rathaus (stadhuis) en de Schlossturm (slottoren, nu Scheepvaartmuseum) in de Altstadt of oud stadsgedeelte als voornaamste. Binnen deze oude kern zijn er een aantal kerken een bezoekje waard: de Pfarrkirche St. Andreas, de Neanderkirche, de Lambertuskirche en in het moderne centrum, tussen station en Altstadt, mag je de Johanneskirche niet links laten.

HOOFDSTAD VAN DE MODE

Düsselforf is zonder twijfel een shoppingstad met allure en geniet van de titel Duitse hoofdstad van de Mode. De aanwezigheid van een invloedrijke Modeacademie is hier zeker niet vreemd aan. Ruim de helft van de toeristen komt speciaal naar de Köningsallee – zeg maar de Kö –  en de schitterende Shadowstrasse. Beide locaties tellen een brede waaier van dure en exclusieve boetieks. Ook aan grote warenhuizen en winkelgalerijen is er geen tekort op de Kö. Daaraan grenzend ligt de Shadowstrasse met eenzelfde assortiment. Voor beter betaalbare winkels stap je meer naar de Rijn toe. De Altstadt, met  zijn vele autovrije zones, telt een ruim aanbod aan winkels.

HALVE VIERKANTE KM

Düsseldorf biedt je een uitgebreide mix van toeristische bezienswaardigheden. Naast een rijk shoppingaanbod, een divers cultureel pallet met ruim twintig musea, meer dan honderd kunstgalerijen, een opera en een concertgebouw. De Altstadt telt zeven  kerken , waarbij de St. Lambertusbasiliek met scheve toren. De stad is amper een halve vierkante kilometer groot – telt vandaag nog vijf brouwerijen, goed voor ruim 250 cafés en kroegen. Düsseldorf kan je dus makkelijk al wandelend verkennen, met de Rheinpromenade als slotstuk, richting Rheinturm. Wie meer wil zien van de randstad, kan terecht op de Hop-on Hop-off bus die de highlights met acht haltes naar keus laat bewonderen.

CULINAIR

Lekkerbekken, Bonvivants en Levensgenieters komen ruim aan hun trekken in Düsseldorf. Bratwurst, Eierpunch, Flammlachs (op het vuur bereide zalm), Heisser Kakao (warme chocolademelk), Stollen (kerstkoek), Maronen (kastanjes), Langos (Hongaarse variatie van pizza), Marzipan und Nugat (marsepein en nougat) en onder andere Paradiesäpfel (gekonfijte appeltjes) en Flammkuchen (vlamkoek) zijn onweerstaanbaar voor de kleine hapjes.

Voor de grotere honger wacht alvast een Rheinischer Sauerbraten (stoofvlees), Schweinehaxe (schenkel), Flönz (bloedworst), voorafgegaan door een flink bord Äh-zezupp, een buikvullend soepje. En voor de dorstige lui wacht alvast een halve liter Altbier, lokaal donker brouwsel dat zich graag laat drinken, dat alles af te ronden met een Killeptisch, een kruidenlikeur dat de spijsvertering een handje toesteekt.

Wie gek is van een stevige moot varkensvlees (Schweinehaxe), zit op rozen restaurant Zum Schiffen in de Hafenbstrasse 5 (waar Napoleon in 1811 samen met zijn generaals genoot van de Duitse keuken – ook Franz Beckenbauer, Brooke Shields, Heinrich Heine, Paul Bocuse en onder ander de Japanse prinses Hisako van Takamado en de Zweedse koningin genoten van het lekkers uit de keuken Zum Schiffen).

Wie liever uit het vuistje een stukje Haxe verorbert, kan dit op volkse wijze –  een heerlijke pot nat binnen handbereik – op zijn best in bistro Schweine Janes in de Bolkerstrasse.

Fijnproevers zijn duidelijk aan het feest in Da Primo (in de Altstadt) waar de ijscoupes en de fruittaarten je eeuwig aan Düsseldorf zullen doen denken.

HOTEL NIKKO

Enkele dagen verblijven in Düsseldorf is een aanrader in Hotel Nikko, gelegen in de Immermansstrasse 41 in de wijk Little Tokyo, op wandelafstand van het centrum en station. Er wonen ruim 6.500 Japanners in de stad en werken in de meer dan 500 Japanse bedrijven, gevestigd in de regio. Voor de liefhebbers van de Japanse keuken wacht in het restaurant Benkay, de Sushi Bar en een uitstekende Teppanyaki al  datgene wat de Japanse smaken tot hemelse gerechten leidt.

KERSTMARKTEN

Loopt Düsseldorf het ganse jaar door, met als uitgelezen shoppingstad de Kö als absolute topper, dan eisen carnaval en de kerstperiode hun deel van de aandacht graag op. Vooral de Weihnachten Märkte zijn sterk gegeerd. Net zoals Keulen en Aachen heeft Düsseldorf zijn eigenheid. Kleiner, compacter en vooral losser en gezelliger, leuk verspreid over de ganse stad. Het is dan ook genieten van de SCHADWOWSTRASSE (aan het Schauspielhaus). Er is hier een ijsbaan en draaimolen en vooral veel lekkers voor wie zich compleet wil onderdompelen in de kerstsfeer. Deze kerstmarkt kent een klein verlengstuk in de Schadowstrasse. Ook op de SCHADOWPLATZ tellen we er een, en op de binnenkoer van het Wilhlem-Marx-Haus staat de STADTBRÜCKEN zo goed als volledig in het teken van kerstkristal. De HEINRICH HEINE PLATZ mag je niet missen. Gelegen aan het luxeuze Carsch, verblinden de duizenden lichtjes je en is het genieten van de Engeltjesmarkt.  In de schaduw van het stadhuis zorgt de MARKTPLATZ voor optimale kerststemming. Voeg daarbij de FLINGER STRASSE en de MARKTSTRASSE en je kerstzoektocht naar het mooiste uit Düsseldorf kent geen grenzen.

Hoe dan ook, Düsseldorf is een stad voor elk seizoen. Er valt immers zoveel te beleven, zodat deze metropool een uitstekend idee is voor een citytrip.

Georges Keters

Met dank aan Catherine Gastout, Duitse Nationale Dienst voor Toerisme in Brussel, Birte Weiring, Düsseldorf Tourismus en stadsgids Anja Kühner.

Foto’s: Düsseldorf Tourismus, U. Otte en Georges Keters

Christophe Baert

Eric Ferniez

Axel Rousseau

Nieuwe 33 MasterChefs

33 MASTERS OF BELGIUM

TE GAST IN CASINO OOSTENDE

Het 56ste Magistraal Kapittelbanket van de 33 Masters of Belgium, zeg maar de Grote Nacht, haalde met zowat 600 deelnemers in het Oostendse Casino het  kruim van de Belgische chefs op het podium. Voorzitter Stéphane Buyens zette de nieuwe Masterchefs, Ambassadeurs, Compagnons de la Toque Blanche en Club Members met klasse in de kijker.

Onder de vele benoemingen tellen we alvast drie nieuwe Masterchefs : Christophe Baert (Domaine de la Blommerie in Moeskroen), Eric Fernez (d’Eugénie à Emilie uit Baudour en Axel Rousseaux (Ô de Sammeuit Arquennes) – (Foto).

Jelle Devisch, rechterhand van meesterkok Frans Saint Germain in Père et Mère in Diksmuide, Sandrine Losfeld (De Tuin, Nieuwpoort), Thibault Van Aerde (TouGou, Brugge), Stephane Fievez (Vijverhof, Wevelgem), Frederik De Mets (Hemelhof, Kortrijk), David Grosdent (L’Envie, Zwevegem), Olivier Van Steenkiste (d’Oude Burcht, Kortrijk), Didier Bourdeaux (Maison D, Ronse), Barabara Ferry (L’Ecailler, Luik), Edward Van Dorpe (Le Plat Pays, Zandvoorde), Sander Van de Walle (Sel Gris, Duinbergen), Jan Verhelst (Jan Verhelst, Eke) en Bert Zaman (Lux, Antwerpen) kregen de titel van Compagnon de la Toque Blanche opgespeld.

Thierry Vandebroucke (Fish Express) werd Ambassadeur.

CHRISTOPHE BAERT

Met Christophe Baert telt de 33 Masters of Belgium een sterke aanwinst. Hij woont zowel in Koksijde als in Moeskroen waar hij samen met eega Nathalie het Domaine de la Blommerie, traiteur met restaurant, met kloeke hand leidt. De zaak is een familiebedrijf die Christophe samen met zijn medewerkers uitbouwde tot een niet meer weg te denken oase van culinair genot. “Ons vak is voortdurend in ontwikkeling zodat we elke dag alert en mee moeten zijn met de jongste trends. Als cateringbedrijf staan we voor alles open en brengen gastronomie naar aal hoek van onze regio. Daarnaast zijn onze all-in formules sterk gegeerd. Hier staan gezelligheid, gastronomie en kwaliteit hoog in ons vaandel. Het is hard werken, maar we doen het graag en leven er voor”, stelt de kersverse Master Chef, die naderhand steeds de batterijen komt opladen in Koksijde.

33 MASTERCHEFS

De 56ste Grote Nacht werd niet alleen overgoten met het beste wat op het vlak van de gastronomie te vinden is, maar kreeg met het optreden van special guest Nathalie Meskens, ondersteund door The 33 Masterchefs Band, een extra pigment. De algemene leiding was in handen van de executieve Masterchefs Lieven Demeestere, Frans en Tim Saint Germain. Het Aperitief van de Ambassadeurs zette het feest op het juiste spoor met een Open Table Cooking  door de 33 Masterchefs. De Champagne Gosset, Remi Bols en de Gin Tonic bar Schweppes lieten zich smaken, als prelude tot het Gala Menu. Hier was het genieten van een brede waaier van klassegerechten met aandacht voor Schotse zalm, wilde tarbot, Duroc d’Olives Rouge, kazen Van Tricht en onder andere ambachtelijk Bourbon roomijs. Dat alles rijkelijk overgoten met wijnen Young Charly. Het geheel werd in goede banen geleid door de leerlingen van het Hotelschool Ter Duinen, onder supervisie van Ambassadeur Olivier Willaert.

Georges Keters

Foto’s: Luc Cassiman en Dirk De Deyn

MICHELIN NEDERLAND IN DE LIFT

Twee nieuwe 2-sterrenrestaurants

MICHELIN NEDERLAND laat voor 2019 opnieuw zienMichelin   hoe groot het culinaire potentieel er wel is. Gerenommeerde koks en jonge talenten maken de hoge verwachtingen helemaal waar. Met twee nieuwe tweesterrenrestaurants en maar liefst twaalf nieuwe sterren kunnen we editie 2019 inlijsten. Nederland telt vandaag 110 sterrenzaken.

De chefs van de drie restaurants met zijn en blijven stuwende krachten achter de ontwikkeling van de Nederlandse gastronomie. Jonnie BOER van De Librije in Zwolle, Jannis BREVET van Inter Scaldes in Kruiningen en Jacob Jan BOERMA van De Leest in Vaassen nemen met verve hun rol op als inspirator van de nieuwe generatie chefs. Hun persoonlijke keukens zijn uniek en behoren tot de culinaire wereldtop.

Gwendal POULLENNEC, de internationale directeur van de MICHELIN gidsen, bevestigt de positieve evolutie. “Dit jaar is een uitstekende editie voor Nederland. Onze inspecteurs zijn onder de indruk van het hoge niveau dat gehaald wordt door ervaren chefs die al eerder zijn onderscheiden. Ze hebben eveneens heel wat nieuwe namen gevonden om de selectie te verrijken. Deze jonge chefs, die zich soms laten inspireren door het werk van hun collega’s, brengen de Nederlandse gastronomie naar een hoger niveau op het gebied van creativiteit, innovatie en smaak.”

Reken Nico BOREAS gerust onder de Nederlandse topchefs. Dit voorjaar opende hij Sabero in Roermond en dat was meteen een schot in de roos. Chef BOREAS etaleert er zijn technische kennis en neus voor finesse. Emotie speelt ook een belangrijke rol in de keuken van Pure C in Cadzand. Het creatieve samenspel dat Syrco BAKKER creëert met lekkernijen uit de polders en de zee is indrukwekkend. De gerechten zijn er ongemeen boeiend en dat levert een wervelende ervaring op.

Maar liefst twaalf restaurants worden in editie 2019 onderscheiden jeugdige klasse. Wat meteen opvalt, is de opmars van talentvolle chefs die op jonge leeftijd aantonen dat op klasse geen leeftijd staat.

De MICHELIN gids Nederland 2019 is te koop vanaf 20 december voor de prijs van € 23,95 in Nederland en België en € 23,27 in Luxemburg. In deze nieuwste editie vindt u 834 adressen, namelijk 263 hotels (waaronder 21 gastkamers) en 571 restaurants waaronder 110 sterrenrestaurants, drie 3-sterrenhuizen en 129 BIB GOURMAND restaurants.

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

Originele cadeautip

Schenk een pakje

Poperingse lente

Bij Toerisme Poperinge kan je vanaf december een leuk cadeau aankopen: een pakje lente. In maart worden in de hoppestad immers de hopscheuten geoogst. Wie deze delicatesse wil proeven, kan deelnemen aan de culinaire ateliers, Taste of hops (nieuw) of de scheuten proeven op restaurant. Wil je iemand verrassen met een leerrijke dag of een lekker etentje in maart, dan kan je dit jaar een speciale cadeaubon kopen bij de dienst toerisme.

Wil je iemand een plezier doen met een pakje Poperingse lente? Dan kan je dit jaar bij Toerisme Poperinge een cadeaubon aankopen. Je bepaalt zelf de waarde en de gelukkige ontvanger mag hiermee deelnemen aan een Culinair Atelier, Taste of Hops of kan ermee terecht in één van de 15 deelnemende restaurants. Wie wil kan de bon eveneens gebruiken voor een logiesarrangement met hopscheuten. De bon is te koop vanaf 6 december tot begin maart 2019.

TASTE OF HOPS

NIEUW EVENEMENT: Hop en allerlei afgeleide producten ruiken, smaken en voelen op de hopboerderij. Showcooking door drie Poperingse chefs, professionele presentatie door Angelo Dorny met live captatie (op groot scherm), proeven van alle mogelijke bereidingen van Poperingse hopscheuten. Die beleving biedt De Witte Ranke je aan onder de titel ‘Taste of Hops’ op zaterdag 16 en zondag 17 maart 2019. Deelnameprijs: 120 euro. Vooraf inschrijven.

CULINAIR ATELIER HOPSCHEUTEN PLUKKEN

Wens je meer te weten over de herkomst van de hopscheut? Wil je de groente zelf oogsten en leren klaarmaken? Schrijf je dan in voor één van de Culinaire ateliers hopscheuten plukken. Elke zaterdag in maart zijn er workshops van op de boerderij tot op het bord. Aantal deelnemers beperkt tot 25 om het gezellig te houden. Daarom raden we aan om op voorhand in te schrijven. Deelnameprijs is 75 euro.

MAART = MAAND VAN DE HOPSCHEUTEN

Vijftien restaurants serveren de delicatesse hopscheuten in maart 2019. De chefs bereiden ze elk op hun manier. Kies jouw favoriete restaurant uit en boek een tafeltje in: ’t Hommelhof, Petit Watou, Paterstafel, Terminus, restaurant Callecanes, Maison Charbon, In de Leene, Flou’s, ’t Blauwershuys, Passage, Hotel Amfora, Hotel de la Paix, Pegasus, Manoir Ogygia of Hostellerie Saint-Nicolas (Elverdinge).

LOGEREN IN DE HOPPESTAD

Enkele Poperingse hotels en B&B’s bieden een speciaal logiesarrangement aan tijdens de hopscheutenperiode. Ontdek op de website waar je heerlijk kan logeren en waar je extra wordt verwend door de gastvrouw en gastheer.

Alle info over deze evenementen, de restaurants, de logiesarrangementen op  www.hopscheuten.be

                               °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Kerstfeest Fonds van de Burgemeester

Oud gemeentehuis

Sint-Pieters-Kapelle

siert capsule

Champagne Prévoteau-Perrier

Na de Dronkenput, de Rotonde, de Watertoren, het Casino, het gemeentehuis Middelkerke,  de oud-gemeentehuizen van Lombardsijde, Slijpe, Leffinge en vorig jaar het dit van Mannekensvere prijkt dit jaar het oud gemeentehuis van Sint-Pieters-Kapelle op de capsule van Champagne Prévoteau-Perrier. Een realisatie Fonds van de Burgemeester te koop gesteld tot financiering van het jaarlijkse Kerstfeest voor de Middelkerkse senioren.

Het Fonds van de Burgemeester is in Middelkerke een vertrouwd gegeven. Sinds 2001 pakt de werkgroep uit met tal van initiatieven om de kas te spijzen. Een daarvan is de jaarlijkse verkoop van speciale exclusieve Champagne. Burgemeester Janna Rommel-Opstaele: “Elk jaar kiezen we uit een van de Champagneboeren die deelnemen aan het Champagneweekend in november. Onze keuze viel op het huis Prévoteau-Perrier uit Damery, een van de pioniers van het Champagneweekend. Om het nog exclusiever te maken zijn slechts 700 flessen gebotteld. Het laat zich raden de flessen sterk in de markt zullen liggen. Het etiket en de capsule toont dit jaar het oud gemeentehuis van Sint-Pieters-Kapelle. Een nieuw collectors item, waarvoor de placomusofielen graag in de rij staan.

GRATIS KERST VOOR SENIOREN

De opbrengst van deze actie gaat integraal naar de organisatie van het jaarlijkse kerstfeest. Burgemeester Janna Rommel-Opstaele: “Hierbij spelen we vooral in op de noden van de inwoners die het met veel minder moeten stellen dan de gemiddelde Middelkerkenaar. Naast hulp na ongelukken, brand of onder andere bijstand voor ziekenhuisverblijf pakt het Fonds elk jaar uit met een voor hen onvergetelijk kerstfeest. En dat willen we in ere houden met een Champagneactie waarbij elk jaar een ander etiket plus capsule de aantrekkelijkheid nog vergroot.”.

CHAMPAGNE PREVOTEAU-PERRIER

Champagne Prévoteau-Perrier is geen onbekende in Middelkerke. Het huis werd gesticht in 1946 door het echtpaar Henri Prévoteau-Perrier. Vandaag zetten Delphine Prévoteau en Christophe Boudar het levenswerk van haar ouders met groot succes verder. Intussen wisten zij de harten van heel wat Vlamingen te winnen. Delphine Prévoteau: “We zijn al 21 jaar te gast op het Champagneweekend. Een invoerder in België hebben we niet. Het product dient voor zichzelf te spreken. Kwaliteit in de fles doet verkopen. Persoonlijk contact is voor ons heiliger dan heilig. Veel van onze klanten zijn intussen vrienden geworden”, weet Delphine Prévoteau nog mee te geven. Meer info: www.champagneprevoteau-perrier.fr en champagneprevoteau-perrier@wanadoo.fr

COLLECTORS ITEM - 5 + 1

De flessen Fonds van de Burgemeester, die uiteraard een echt collectors-item zijn, zijn te verkrijgen per fles of 130 euro per karton (5 plus 1 gratis). Deze kunnen besteld worden bij  burgemeester Janna Rommel-Opstaele (0474/888019), De Tatsevoet (059/303170), Fotografie Mario Declerck – Café de Tennis (0475/252074), Kapsalon Cared (059/303824), Architectenkantoor ARoMi (059/304649), Mia Gheeraert (0478/740388) of Michel Landuyt via contact@michellanduyt.be (0475/494168)

(Georges Keters)

Chef in de kijker

Vincent Florizoone

(Thermae Palace Oostende)

Met een knipoog naar Auguste Escoffier

Het prestigieuze viersterrenhotel Thermae Palace Hotel in Oostende ondergaat momenteel – mede door de constante investeringen en verbeteringen – een in jaren niet geziene vooruitgang inzake operationele cijfers. Getekend Mark Vanmoerkere. Om de zaak nog aantrekkelijker te maken haalde hij Vincent Florizoone, wellicht de meest flamboyante chef in de regio, als nieuwe chef naar Brasserie Albert. De positieve resultaten lieten niet op zich wachten.

De schilderachtige chef, met de looks van de Spaanse excentrieke kunstenaar Salvador Dali, is niet alleen een getalenteerde kok, maar wist zichzelf – met dank aan zijn eigen uitgetekende kook- en levensstijl – op te werken tot een meester aan het fornuis die zijn gelijke niet kent. Hij stond ondermeer mee aan de stoof met de sterrenchefs uit Ristorante Don Alfonso 1890 in het Italiaanse Sant’Agata en restaurant Jean-Pierre Bruneau in Koekelberg, waarna hij in Veurne bistrot Petit Cabaret uit de grond stampte. De culinaire avonturier haalde alle ogen op zich met zijn vernieuwende en verrassende keuken. Petit Cabaret werd te klein en Vincent trok naar Nieuwpoort en opende er Grand Cabaret, een nostalgisch gastronomisch restaurant, waar zijn eigenzinnige en soms gewaagde keuken hem op de topkaarten zette. Meer nog, hij nam het voortouw en toverde fascinerende biergerechten uit zijn mouw. “Beer-paring” werd zijn merk. Vincent Florizoone is formeel: “We zijn het bierland bij uitstek, maar er wordt te weinig gebruik van gemaakt. Een gerecht met het juiste bier zorgt voor onvoorstelbare smaakvolle schotels. Bovendien is bier lichter verteerbaar dan wijn en nog gezond ook.”

SOLE OSTENDAISE

De veelzijdige chef koos daarna richting brasserie Edison in Koksijde en pakte uit met klassieke gerechten uit grootmoeders keuken, gekoppeld aan artisanale biertjes. Enkele maanden geleden kwam Vincent Florizoone in contact met de uitbaters van het Thermae Palace Hotel en na wat gesprekken vielen beide partijen in mekaars armen. “Oostende heeft veel troeven en de grootste daarvan is de zee. Onuitputtelijk zijn de mogelijkheden die we hiermee hebben. Voeg daarbij onberispelijk vlees en groenten uit de polders , aanvullend wat exquise producten en men kan eenvoud koppelen aan kwaliteit”, stelt de flamboyante chef.  Meer nog, hij richt graag zijn aandacht naar het onmiskenbare talent van de grote Auguste Escoffier, de chef van de koningen en de koning van de chefs, de grondlegger van de hedendaagse topgastronomie, wiens boek, Le Guide Culinaire uit 1902, nog steeds bij alle chefs binnen handbereik ligt. “Vandaar mijn aandacht voor een specifieke Oostendse schotel, de Sole Ostendaise, een 120 jaar oud recept van grootmeester Escoffier die dit eigenste gerecht in 1897 bereide in het toenmalig Royal Palace Hotel, hier in Oostende.”

BETAALBARE TOPKWALITEIT

Het is duidelijk, de lekkerbekken hebben intussen de weg naar de keuken van Brasserie Albert in het Thermae Palace Hotel terug gevonden. “Er zijn geen menu’s, we concentreren ons op wat de klant wil, van aperitiefhapjes al over een reeks voorgerechten tot keus binnen vis- of vleesgerechten, allen met een knipoog naar klassiekers. Men stelt zijn menu zelf samen. Bij elk gerecht stellen we vrijblijvend een bepaald biertje voor. Simpel toch?”, besluit Vincent Florizoone.

Georges Keters

Foto: Nick Decombel