Restaurant CHAPLIN - Middelkerke

Valentijnsmenu

11 tot 15 februari 2011

Kir Royal en zijn hapjes

Filet van zeetong met emulsie van erwten en gewone kruiden

Bekegemse eendenborst in Luikse siroop

Panna-Cotta met rode vruchten

Menu: 53 euro

Menu met gepaste wijnen: 73 euro

Restaurant CHAPLIN – Leopoldlaan 95

8430 Middelkerke

059 – 31 06 38

www.restaurantchaplin – info@restaurantchaplin.be

Villa’s met zwembad te huur in Kroatië

Kindvriendelijk op vakantie met

 ID RIVA TOURS

U wilt uw vakantie dit jaar eens anders invullen met uw gezin of familie? ID Riva Tours – specialist op Kroatië – pakt uit met een breed assortiment vakantiewoningen. Benevens de schitterende ligging, gekoppeld aan alle mogelijke comfort wacht uw kindvriendelijke droomvilla voor het ganse gezin of familie, op een boogscheur  van de azuurblauwe kust.

De vakantievilla’s van ID RIVA TOURS liggen in een rustige omgeving, meestal op een groot domein en op een steenworp van de kust. Er zijn huizen en appartementen voor gezinnen maar ook voor groepen van tot 20 personen . Veel villa’s hebben een zwembad en niet zelden is er een uitzicht op het kristalheldere water van de Adriatische Zee. En makkelijk bereikbaar.

Ook op de eilanden voor de kust zoals Krk en Dugi Otok en verder langs de Dalmatische kust, richting cultuursteden Split en Dubrovnik, vind je bekorende vakantievilla’s. Zo is er bijvoorbeeld Villa Lauta, ideaal voor een gezin met twee kinderen. Het uitzicht van op het terras en van bij het zwembad op de azuurblauwe zee is adembenemend. Even voorbij Dubrovnik, in Cavtat, kan je met zijn tienen terecht in Villa Kameni Dvori. De paradijselijke omgeving en het comfort garanderen een onvergetelijke zonvakantie.

VAKANTIEDORPEN

Kinderen én ouders zullen enorm veel plezier beleven in de vakantiedorpen van ID RIVA TOURS. Het principe is eenvoudig: je huurt een vakantiewoning, een appartement, een wooneenheid op basis van het aantal vakantiegangers. In deze vakantiecomplexen geniet je van voldoende privacy, je kan zelfs gaan zonnen op een rustig strand even verderop en in het vakantiedorp kan je zo vaak en zo veel je maar wil profiteren van de infrastructuur en van de geboden service. Zwembaden, speeltuinen, sportvelden, golfterreinen, stranden, zonneterrassen, ligstoelen, kano’s, waterfietsen… kortom, alles is aanwezig om in ideale omstandigheden, luierend of actief, te genieten van de zomerse vakantie. Voor groot en klein zijn er animatieprogramma’s en de kinderen beleven er een tijd die ze nooit zullen vergeten want al zeer snel maken ze vriendjes, zelfs al spreken die een andere taal. Terwijl de kinderen zich goed amuseren of met ervaren monitoren gaan sporten kunnen de ouders zorgeloos hún programma afwerken.

VAKANTIE A LA CARTE

Een vakantie met ID RIVA TOURS in Kroatië in een vakantiewoning aan de Adriatische kust of in het prachtige binnenland is zeer snel en makkelijk geregeld. Je kan immers naar eigen wensen, à la carte, je vakantie samenstellen. Je reist met eigen vervoer of met het vliegtuig. Er zijn tal van keuzecriteria zoals de grootte en de ligging van de woning maar bijvoorbeeld ook de aanwezigheid van boerderijdieren of de combinatie van vakantiewoningen die op loopafstand van elkaar liggen. Dat is ideaal voor families die graag samen reizen, die dicht bij elkaar willen zijn en hun eigen privacy willen behouden.

Al die keuzemogelijkheden vind je in de vakantiebrochure Kroatië, Slovenië & Macedonië 2011. ID RIVA TOURS reikt met deze veelkleurige en inspirerende publicatie de bouwstenen aan voor een droomvakantie. Het enorme aanbod en de veelzijdigheid ervan, niet alleen voor vakantiewoningen maar ook voor hotels en campings, zorgen ervoor dat die droom ook werkelijkheid wordt.

De reisbrochure van I.D. Riva Tours is gratis verkrijgbaar bij de reisagent. Informatie en boekingen: tel. 02/219.41.11. www.IDRiva.be.

Viert 2011 en Valentijn met Champagne, wijn en diamanten

Romantiek met

Champagne Romeo & Juliette

Op zoek naar een origineel geschenk of ideale plek voor een onvergetelijke romantische avond, dan schuift Denis Renty, foodconsultant en zaakvoerder F&B Premium Brands uit Middelkerke  je graag Champagne Romeo & Juliette, wijnen Château Bertrand Braneyre en de oogverblindende diamanten van Diamare voor.

Drie grote troeven die zowel de eindejaarsfeesten als Valentijn 2011 onvergetelijk maken. Champagne. Noem het luidop en er verschijnt steevast een glimlach op de lippen. Vraag blijft hoe het komt dat de ongekroonde koningin der dranken doet verlangen naar een intense knuffel, een zoen, een liefdevolle nacht onder de sterren? Hoe dan ook, maar Champagne blijft de zinnen beroeren zodat niemand kan weerstaan aan deze Grote Dame. Net zoals Romeo dit evenmin kon met Juliette. Expert Denis Renty: “Vandaar dat we met onze Champagne resoluut kozen voor de naam van Romeo & Juliette, aan onze brein ontsproten na een amoureuze ontknoping op een zwoele zomernacht.”

ESPACE PIERRE CARDIN

Champagne Romeo & Juliette werd vorig jaar feestelijk boven de doopvont gehouden in het prestigieuze Espace Pierre Carin, aansluitend receptie in Hotel Maxim’s, hartje Parijs. Dit ter gelegenheid van de jaarlijkse prijsuitreiking Prix Raimu, de Oscars van de Franse Comédiens, prestigieuze prijzen uitgedeeld aan de beste Franse theater- en cinema-acteurs van het voorbije jaar. Veel schoon volk uiteraard met blikvangers voorzitter Claude Brasseur, Charlotte Gainsbourg – dochter van – en onder andere de 80-jarige legende Pierre Cardin. “Hoe konden we hier beter starten dan bij dergelijk evenement”, vertelt een glunderende Denis Renty, hiernaast op de foto met filmgigant Claude Brasseur.

PASSIE MET DIAMARE

En er valt nog meer te beleven tijdens de komende eindejaarsfeesten en Valentijnsdag maandag 14 februari 2011. Liefhebbers van mooie en unieke dingen in het leven kennen de fonkelende juwelen van Diamare al langer. Zij maken dit keer deel uit van een trilogie, feest rond Champagne Romeo & Juliette.

CHATEAU BERTRAND BRANEYERE

Derde speerpunt in de trilogie van Denis Renty is Château Bertrand Braneyre, topwijn van Wijnen Cooreman met Ludwig Cooreman, gedelegeerd bestuurder van Wijnen Cooreman in Groot-Bijgaarden als groot bezieler.

3.500 EURO AAN PRIJZEN

Denis Renty pakt samen met Champagne Romeo & Juliette, wijnpartner Château Bertrand Braneyre en diamantair Diamare uit met een unieke formule waarbij ruim 3.500 euro aan prijzen te winnen zijn, daarbij een gouden ring bezet met diamanten ter waarde van 2.500 euro. Hoe deelnemen? Bestel nu uw Champagne en wijnen voor het eindejaar bij een van onze exclusief aangesloten handelaars of degusteer bij de aangesloten restauranthouders en ontvang bij elke consumptie of aankoop van 25 euro een deelnemingsformulier die u de kans geeft om een van de vijf topprijzen in de wacht te slepen. Meer info: www.romeojuliette.be

Denis Renty

F&B Premium Brands nv

Rietstraat 16-22

8434 Middelkerke

059 79 53 50

Bubbels@romeojuliette.com

www.romeojuliette.com

Georges Keters

Gastronomie & Muziek in Oostende

Ostend Queen

zet 75-jarige Johan Stollz in de bloemen

Totaal tot zijn grote verrassing werd Johan Stollz in restaurant Ostend Queen bij de start van zijn maandelijkse culinaire concerten gehuldigd voor zijn 75^ste verjaardag. De immer jonge Johan Stollz blies op 2 januari 75 kaarsjes uit.

Chef Koenraad Steenkiste en zijn keukenteam schoven de jarige een reuzentaart voor, taart die door de doorgewinterde artiest zelf werd aangesneden en verdeeld onder de lekkerbekken. Het initiatief van Yves De Ridder, Bert Folens, Chef Koenraad Steenkiste en zaalmeester Patricia Swinnen loopt onder de noemer Johan Stollz Zondag Concerto’s elke eerste zondag van de maand, muzikale lunch met dans vanaf 13 uur, virtuoze stukken en herkenbare melodieën:

Zondag 13 februari: Sweet Valentine

Zondag 6 maart: Primeurs

Zondag 3 april: Spring is in the air

Zondag 1 mei: In mei….

Zondag 5 juni: Summertime

Meer info en reservatie: Ostend Queen, tel. 059 44 56 10, reservations@ostendqueen.be en www.ostendqueen.be

Ambiance verzekerd

Gastronomie & Muziek

Paul Bruna nummer 1 in Vlaamse Top Tien

nu ook  op TV

 Men had het niet voor mogelijk gehouden, maar Paul Bruna, de charmezanger uit Middelkerke staat deze week met Ik geniet van elk moment  op Nummer 1 in de Vlaamse Top Tien. Hij gaat hierbij Jo Vally, Wim Leys en onder andere de koningin van het Vlaamse lied Laura Lynn vooraf.

 Het nummer werd geschreven door Peter Keereman en voorzien van tekst van Johan Verstreken. De single draait ook nog steeds goed op tal van Vlaamse en Nederlandse radiostations. In Nederland haalde hij de eerste plaats bij de grootste piratenzender Radio Moonlight en was meerdere malen te gast in programma’s. De single is ook regelmatig te horen bij Radio 2 en werd ook al diverse malen gedraaid in het populaire verzoekplatenprogramma op zondagavond ‘Vragen staat vrij’. De single draait nu ook al wekenlang mee op Radio Mi Amigo en VBRO.

 Met zijn vorige single Als de morgen is gekomen stond Paul Bruna ook al 10 weken genoteerd in de Vlaamse Top 15 waaronder 2 weken op nummer 1.

Paul Bruna was ook te zien in het Focus-WTV-programma ‘Alles Goed’ en stelde zijn single voor op Ment TV. Op deze laatste zender die te bekijken is op TV via Kanaal 40 – Telenet Digital  wordt uitgepakt met een nieuw spelprogramma ‘Het uur van de waarheid’. In dat programma nemen twee panels het tegen elkaar op. Paul Bruna werd samen met de Kortrijkse zangeres Trisha uitgenodigd om vijf afleveringen in te blikken tegen het duo Margriet Hermans en Garry Hagger. Het programma wordt gepresenteerd door Kurt Willem (ex-Big Brother) en Lesley-Ann Poppe (Komen eten). Eén aflevering is inmiddels achter de rug. De volgende vier afleveringen zijn te zien op 17, 20 en 26 januari en op 1 februari, telkens om 20 uur. Het programma wordt de dag erop telkens nog eens uitgezonden om 6 en 12 uur.

Meer info over Paul Bruna is terug te vinden op www.paulbruna.be

Viert Valentijn in

ACCES HOTEL OOSTENDE

Het 4-sterren ACCES HOTEL verwent de verliefden tijdens Valentijn met twee romantische arrangementen. Wat is er heerlijker dan een uitwaai wandeling af te ronden met een gezellig diner bij kaarslicht?

VALENTIJN AAN ZEE

Twee overnachtingen met ontbijtbuffet

Viergangendiner op de eerste avond

Romantisch 5-gangendiner met Champagneaperitief

Fles Champagne met roosje op de kamer, bij aankomst

Lekkere verrassing bij vertrek

Prijs per persoon:  185 euro

(geldig voor aankomsten in de maand februari, volgens beschikbaarheid)

VALENTIJN VOOR 1 DAG

Eén overnachting met ontbijtbuffet

Een fles Cava en bordje fruit bij aankomst

Romantisch 5-gangendiner met Champagne aperitief

Vrij gebruik van sauna en solarium

(geldig voor aankomsten in de maand februari, volgens beschikbaarheid – bij aankomst op vrijdag en zaterdag, minimum twee nachten.)

Op zaterdag 12 februari en zaterdag 19 februari diner met

live muziek.

ACCES HOTEL

Van Iseghemlaan 21-25 – 8400 Oostende

Tel.: 059 80 40 82 – Fax: 059 80 39 88

Reservatie: Ann.Coucke@hotelacces.be

Meer info: inf@hotelacces.be en www.hotelacces.be

Hart voor Gambia Westende helpt arm West-Afrika

 Kinderen droog naar school dank zij gloednieuwe Calum’s Road

Helena Clybouw uit Westende en drijvende kracht achter de Noord-Zuid-vereniging Hart voor Gambia is net terug uit het 38° graden warme Sambelkunda waar ze samen met een veertigtal vrijwilligers uit Engeland, Ierland , Wales en Schotland de officiële inhuldiging meemaakte van de door hen gesponsorde Calum’s Road. “Eindelijk kunnen de kinderen tijdens het regenseizoen met droge voetjes naar school”, zegt Helena “Mama Gambia” Clybouw.

 De Westendse vereniging verzamelde de jongste jaren via tal van plaatselijke acties, in samenwerking met het Noord-Zuid-Comité Middelkerke heel wat fondsen om er in het arme Sambelkunda, een broussedorp in Gambia, West-Afrika, een weg aan te leggen die de leefgemeenschap van de arme zwartjes verbindt met het naburige dorp. “Tijdens het regenseizoen moest iedereen, kinderen incluis, zich een weg banen tussen het kniehoge water dat de weg blank zette. Onmenselijke toestanden. Samen met enkele liefdadige verenigingen in Groot-Brittannië werden centen verzameld om een weg aan te leggen zodat men droog naar school of kliniek kon gaan. De weg werd verhard en verhoogd en is voor deze dorpsgemeenschap een geschenk uit de hemel. Ze zijn er letterlijk en figuurlijk meer in de wolken mee”, vertelt Mama Gambia.

 CALUM’S ROAD

 De officiële inhuldiging van Calum’s Road werd door de plaatselijke bevolking met een groots feest ingezet. “Het mag een wonder heten wat hier in zeer korte tijd is gebeurd. Onder ruime belangstelling werd de opgehoogde weg letterlijk en figuurlijk ingeblazen door Schotse doedelzakspelers. Aangrijpend. De dierenartsen Patrick en David streelden hun violen en brachten muziek, speciaal voor de gelegenheid gecomponeerd door Mairi Leach. Na de festiviteiten werd genoten van een partijtje ezelvoetbal en werden de nieuwe schoolklasjes bezocht. Alle vrijwilligers kregen een kleurrijke bloes als aandenken. De dag werd op de koer van de naaischool afgesloten met een concert van Jaliba Kuyateh, schooltje waar onder andere Emmanuel Colleyn uit Middelkerke een leerling sponsort”, vertelt Mama Gambia, bijzonder blij dat én de weg én de school nu op punt staan.

Naast het openstellen van Calum’s Road stond het bezoek aan Gambia volledig in het teken tot het opvolgen van de diverse projecten die Hart voor Gambia Westende er de jongste jaren op het getouw zette. Helena Clybouw hierover: “We focussen ons om de projecten van Heather Armstrong Brewer mee verder uit te werken, met daarbij onder andere de Horse and Donkey Farm die zich ontfermt over zieke dieren, Stella’s School en het Alexander Edwards Hospital.

 DWARS DOOR DE WOESTIJN

 Ook Westendenaar Eric Duhamel, die samen met een tiental andere Nederlandse vrienden de reis Westende-Gambia met diverse wagens maakte dwars door de woestijn, voegde zich intussen bij de hulpverleners. Hij was hierbij niet aan zijn proefstuk toen. “Het is intussen de vijfde maal dat ik hulpgoederen – samen verzameld met Mama Gambia – overbreng naar Gambia en Senegal. Dit is een stuk goedkoper dan de goederen in container met vlucht of schip over te maken”, zegt Eric Duhamel. “Als je je gaat inleven met de plaatselijke bevolking en de geplogenheden aan de grensposten kent, loopt het vlotter dan je denkt. Het is en blijft Afrika. Geduld is hier de mooiste gave”, aldus nog de gewezen marineofficier.

 SCHOOL VOOR DOVEN

 Pas terug in Westende of Mama Gambia pakt alweer uit met een nieuwe extra project. “Hart voor Gambia Westende zal de doofstomme 14-jarige Ismail in de toekomst steunen bij zijn studies in de Sint John School in Kanifing, gespecialiseerde school voor doofstomme kinderen. Hierbij kunnen we alvast rekenen op de steun van het Noord-Zuid Comité Middelkerke. Samen met Marieline Dobbels en Annick Keters kijken we nu al naar formules om fondsen bijeen te harken, want er wachten ook nog de projecten van de groentetuinen, de waterputten en het aanplanten fruitbomen”, besluit Helena Clybouw, het kloppend hart van Hart voor Gambia Westende.

Meer info over de projecten: 0486 20 19 44.

 Georges Keters

58^ste Culinaire Prijs Prosper Montagné

Lode De Roover Eerste Kok van België 2011

In de keukens van de Hotel- en Toerismeschool Spermalie Brugge wist Lode De Roover uit het restaurant Eyckerhof in Bornem zich na een spetterende finale te kronen tot de Eerste Kok van België 2011. Pieter Verheyde, sommelier in het Hof van Cleve in Kruishoutem, zag zich na een slopende dag op zijn beurt gekroond tot Eerste Wijnschenker van België 2011. De laureaten werden naderhand tijdens een schitterend banket in de Salons Saint Germain in Diksmuide in de prijzen gezet. De Culinaire Prijs Prosper Montagné is tot nader order nog steeds de meeste gegeerde prijs binnen de horecawereld.

Deze bekroning kwam er na de finale, in een wedstrijd op het scherp van de snee. De vijf finalisten gaven blijk van uitzonderlijk vakmanschap. Voor de laureaten betekent deze overwinning een belangrijke stap in hun gastronomische carrière. Lode De Roover uit restaurant Eyckerhof in Bornem won uiteindelijk met klasse voor Christophe Nachtergaele restaurant Privé en chef aan huis, Landegem. De derde podiumplaats was voor Jean-Philippe uit I Cook, Bergen. De laureaten werden in de Salons Saint Germain in Diksmuide overladen met prachtige prijzen. De winnaar ging met een Renault Kangoo naar huis, aansluitend een schitterend juweel voor de partner.

EERSTE SOMMELIER

In de schaduw – maar daarom niet minder verdienstelijk – van de finale Eerste Kok van België ging het er niet minder hard aan toe om de titel van Eerste Wijnschenker 2011 in de wacht te slepen.  Oud-leerling Hotelschool Ter Duinen Koksijde Pieter Verheyde, sommelier in het restaurant Hof van Cleve in Kruishoutem, wist iedereen achter zich te houden en won voor Steven Wullaert uit restaurant Jan van de Bon in Gent. De derde podiumplaats was voor Pieter Fraeyman, restaurant Hertog Jan in Brugge. Eerste Wijnschenker Pieter Verheyde was dan ook de koning te rijk en de ontlading als winnaar was dan ook zeer groot. Pieter werkte eerder al enkele jaren in de Verenigde Staten en verbleef in de beste huizen in Parijs en Monaco en is intussen met Het Hof van Cleve al aan zijn zesde driesterrenrestaurant toe. De man droomt er later van om een eigen zaak op te starten, maar dan wel een restaurant dat special aandacht wijdt aan het wijngedeelte. Er wacht hem beslist een mooie toekomst.

HISTORIEK

De Club Prosper Montagné werd gesticht in 1952 door Georges de Ramée, toenmalig concessionaris van het Oostendse Casino-Kursaal, met de bedoeling enerzijds het wintertoerisme wat op te krikken en anderzijds promotie te voeren voor de Belgische gastronomie. Om die stellingen kracht bij te zetten werd uitgepakt met een wedstrijd, kookwedstrijd die bekroond werd met de titel van Eerste Kok van België. In een later stadium werden de titels van Eerste Wijnschenker van België en Eerste Pasteibakker van België hier aan toegevoegd. Stichter Georges de Rammée werd als voorzitter in 1974 opgevolgd door huidig president Manu Desutter, toen burgemeester van Knokke-Heist. Hij blies de vereniging nieuw leven in, geruggensteund door provoost-generaal Willy Verdonck en onder andere provoost Eddy Van Maele.

UITVOEREND COMITE

Intussen werd de Prijs Prosper Montagné meer dan een begrip binnen de wereld van de horeca. Het Uitvoerend Comité staat onder leiding van voorzitter Manu Desutter, bijgestaan door provoost-generaal Eddie Van Maele en de provoosten Jean Van Brabant (penningmeester en provoost Visconsulenten), Michel Coppens (provoost Keukenchefs), Pierre Saey (provoost Banketbakkers), Guy Van Neste (provoost Wijnschenkers), Paul Puissant (provoost Traiteurs), Frans Saint Germain (provoost Restauranthouders) en Michel Van Tricht (provoost Kaasmeesters).

PROVOOST GUY VAN NESTE

In opvolging van Frank Desmedt, ’t Oud Konijntje Waregem, werd Guy Van Neste de nieuwe Provoost Wijnschenkers. De patroon aan het fornuis van restaurant ’t Pandreitje in Brugge is al jarenlang de eminente voorzitter van de Vereniging Vlaamse Sommeliers, ’s lands meest gerenommeerde wijnvereniging. Zijn kunde en kennis zullen er zeker toe bijdragen dat de Prijs Eerste Wijnschenker van België naar de absolute top zal groeien.

Georges Keters

Antonius Award 2011 op Zwientjeskermis

Meesterkok Frans Saint Germain:

“ Met dank aan Jean Berquin”

Frans Saint Germain, de ongeëvenaarde Chef aan het fornuis van de gelijknamige Salons Saint Germain in Diksmuide, krijgt op maandag 7 februari 2011 de Antonius Award, trofee geschonken door de Broederschap Sint-Antonius en VLAM (Vlaamse Dienst voor Agro-Marketing), een tweejaarlijkse prijs toegekend aan een professionele kok die het varken in al zijn glorie weet te promoten. “Dit doet me vooral deugd omdat ik hierdoor meteen in de voetsporen van wijlen Jean Berquin mag treden, de man die zijn volk varkensvlees leerde genieten. Een groot man waar velen van ons zeer veel hebben geleerd”, zegt Frans Saint Germain, bijzonder gelukkig met de toekenning.

Om varkensvlees te eten ga je toch niet op restaurant. Meer moest je niet zeggen om de betreurde Jean Berquin “op zijn paard” te krijgen. Jean was dan ook onverstoorbaar: “Ik spreek dat 200% tegen. Als ik varkensstaartjes in een gerecht verwerk of hersentjes stoof, dan smult men zich te pletter. Men gaat van het standpunt uit dat een varken vies is. Niet lekker dus. En daar gaat men dus niet voor op restaurant. Totaal verkeerd, want alles van het varken, maar dan ook alles, is lekker. Van kop tot staart. Het is tevens het enigste dier die we volledig kunnen genieten. Varkensvlees, dàt is pas gastronomie”, stelde Jean Berquin honderden keren. En of hij gelijk had! Jean stak zijn liefde voor het varken nooit onder stoelen of banken. Deze liefde uitte hij meer dan dertig jaar na elkaar met een uitgelezen Zwientjeskerremesse. Zijn “Cochonaille” was tot diep over de grens bekend. Van heinde en verre kwamen lekkerbekken genieten van zijn schotels, gerechten waar hij weken op voorhand mee bezig was. Alles ging door zijn handen. Jean Berquin was een meester in artisanale varkensbereidingen.

ODE AAN HET VARKEN

Helaas, Jean is niet meer, maar zijn vrienden, boezemvrienden als Frans Saint Germain, Rudi De Volder, Geert Van Hecke, Rudy Pattyn, Christian Melis, Ronny Venus, Fernand Feys, Etienne Waterloos, Philippe Van Gele, Guy Van Neste, Willy Veeckman, Steven Dehaeze, André “Tonton” Sonneville, Ludwig Bouckaert, Robby van Toledo, Koen Devos, Peter Hermans, Guido Neirynck, Lieven Putteman, Xavier Dehoucke en onder andere Bert Vermoere dragen hem verder diep in het hart. Onder impuls van Frans Saint Germain wordt de Zwientjeskermesse verder gezet, maandag 7 februari al voor de derde keer in zijn Salons, goed voor ruim honderden smulpapen !

LAUREATEN

Op de lijst van laureaten treffen we dan ook niets anders aan dan Chefs die het varken in het hart dragen: Karel De Wolf, De Snip (Waasmunster); Luc Van Lierde, De Mirage (nu La Tourbière) Aalst; Jean-Marie Smets, De Eiken (Malle); Herman De Boeck, De Franse Kroon (Diest); Lieven De Meester, Arenberg (Heverlee); Jean Berquin (†), Rust Roest (Roesbrugge); Geert Van Hecke, De Karmeliet (Brugge); David Martin, La Paix (Anderlecht) ; Guy Van Cauteren, Het Laurierblad (Berlare) en Frans Saint-Germain, Salons Saint Germain, Diksmuide.

FESTIVAL VAN HET VARKENTJE

De Antonius Award 2011 wordt tijdens het 6^de Festival van het Varkentje op maandag 7 februari 2011 in de Salons Saint Germain uitgereikt. Dit feest is een ode aan het Varken zoals wijlen Jean Berquin het steeds gewild heeft. Driesterrenkok Geert Van Hecke (Karmeliet, Brugge), sterkok Rudi De Volder (’t Convent, Lo-Reninge), Rudy Pattyn en Meesterkok Orde 33 Meesterkoks van België Frans Saint Germain himself staan aan het fornuis. Ze worden in de zaal bijgestaan door KTA Slagerschool Diksmuide en de leerlingen van Hotelschool Ter Duinen Koksijde. Deelnemen kan tegen de prijs van 63 euro, all in. Reservatie: Salons Saint Germain, tel. 051 50 25 20.

Met de medewerking van de VLAM, Color Match Printing, Magazine De Zeeparel en Magazine Gastronomie & Toerisme.

SALONS SAINT GERMAIN

Frans en Ria Saint Germain

De Breyne Peelaertstraat 12

8600 Diksmuide - Tel.: 051-50 25 20 – Fax: 051-51 01 59

frans@salonssaintgermain.be & www.salonssaintgermain.be

Georges Keters

Met Eurostar naar hét huwelijk van 2011

Sprookjeshuwelijk van Kate & William

Op 29 april 2011 vindt in Londen hét huwelijk van het jaar plaats. Prins William stapt in het huwelijksbootje met Kate Middleton. Wie deze hartstochtelijke gebeurtenis wil volgen kan vanaf vandaag al boeken en volgt alles van op de eerst rij. EUROSTAR brengt er u probleemloos heen met vertrek vanuit Brussel-Zuid. Er zijn al tickets heen en terug vanaf 88 euro. U hoeft helemaal niet te zoeken naar een schaarse hotelkamer om te overnachten, EUROSTAR zet u af in centrum Londen, zodat u de overvolle metro en treinen die vanuit de diverse luchthavens kunt vermijden.

Uurrooster: vertrek uit Brussel-Zuid om 6.51 of 8.29 uur met respectievelijke aankomst in London St. Pancras om 7.56 en 9.26 u. Terug dezelfde dag om 18.34 of 19.34 uur met aankomst in Brussel om 21.33 of 22.33 u.

EUROSTAR tickets voor 29 april kunnen  vanaf nu gereserveerd worden via NMBS Euope :  www.nmbs-europe.com

Alle info in de NMBS-stations.

(Georges Keters)

Wijnen & Champagne Louise Brison

Uitsluitend Franse kwaliteit in het glas

Haar passie voor de wijnen kent geen grenzen. Of toch, want Regine Verhoye beperkt zich tot de betere en minder bekende, doch uitstekende flessen uit Frankrijk, tot nader order nog steeds hét wijnland bij uitstek. Haar specialisatie leidt haar naar het beste onbekende uit Champagne, Bourgogne, Fronton, Lorraine, Alsace, Loise, Gaillac en Cahors.

Dank zij het rechtstreeks contact met de wijnbouwers – die allen respect hebben voor de natuur en als familiebedrijf alleen kwaliteit vooropstellen – kan Regine Verhoye de wijnen met deskundigheid uitkiezen. Voeg daarbij een uitstekende verhouding prijs/kwaliteit en je weet dat wijnen, getekend Louise Brison, schoonheid en klasse in het glas waarborgen.

CHAMPAGNE

De Champagne Louise Brison (50% Pinot Noir, 50% Chardonnay) die men op tafel zet zijn uitsluitend millesimé’s. Toppers daarbij zijn de 2005, de magnum 2002, de 2003 en de 2000, Cuvée Tendresse (100% Chardonnay).

WITTE WIJNEN

Uit het rijke gamma wit schuift Regine Verhoye met plezier ook hier quasi onbekende, doch pareltjes van wijnen naar voor. Het is dan ook genieten van de Bourgogne Côtes d’Auxerre 2006, Saint Bris 2008 (Coup de coeur Guide Hachette) en onder andere de Chalbis 1er Cru Beauroy 2002, allen van Domaine Verret. Ook top zijn Quincy 2007 en 2009 van het huis J.C. Borgnat uit de Loire.

RODE WIJNEN

Bij rood zwaaien Givry 1er Cru 2007 en 2008 van het huis Monneret Père & Fils de plak bij de Bourgognes en weet Saint Nicolas de Bourgeuil (Domaine Rocheahouard) de liefhebbers zonder meer te bekoren. Probeer ook eens Château les Bouysses (Côte d’Olt) uit Carhors. Vooral 2000 en 2001 zullen in de smaak vallen.

Regine Verhoye staat ook ter beschikking voor persoonlijk wijnadvies en organisatie van private degustaties voor verenigingen.

Wijnen & Champagne Louise Brison

Regine Verhoye

Velodroomstraat 17 – 8000 Brugge

050 38 20 17 – 0478 21 19 58

info@louise-brison.be – www.louise-brison.be

Georges Keters

Aan tafel met coach Rode Duivels  

Georges Leekens:

“Heerlijk tafelen in OSTEND QUEEN”

Men mag van Georges Leekens zeggen wat men wil, een zaak moet je toegeven, hij is een optimist, puurt uit alles het maximum, blijft met zijn voeten op de grond en weet als niet een welk probleem dan ook te analyseren, te ontleden om tenslotte een oplossing naar voor te schuiven. Zo is het publiek geheim dat hij de Rode Duivels in 2014 in Brazilië naar de titel wil brengen. “We hebben opnieuw een enthousiaste ploeg en we moeten er in blijven geloven en alles proberen. We moeten ambitie tonen. Waarom geen wereldkampioen worden? Je moet het hoogste betrachten. En nu en dan eens dromen. Als je niet durft dromen ben je dood, zo simpel is dat”, zegt Georges Leekens, genietend van een parelend glas Champagne in de salons van het restaurant Ostend Queen, op het dak van het Kursaal in Oostende. Gastheer Yves De Ridder, rechterhand Patricia en Chef Koenraad Steenkiste halen het beste uit zichzelf om het de bondscoach Rode Duivels naar de zin te maken. “Niet nodig, want ik hou van de meest simpele dingen. Voor mij is het gezelschap en de sfeer al even belangrijk, zoniet primordiaal voor een leuke culinaire uitstap”, zegt Georges Leekens, in zijn rijke voetbalcarrière onder andere vijf maal Kampioen van België en Bekerwinnaar met Club Brugge.

EENVOUD OP HET BORD

Met Chefs heeft Georges Leekens nooit problemen. “Neen, want ik eet zo goed als alles en kies het liefst voor de simpele zaken. Mijn lievelingsmenu bestaat uit Garnaalkroketten, gevolgd door Kalfslever om af te sluiten met ijs met slagroom. Je mag dit alles ook vervangen door een serieuze portie Friet met mayonaise en – niet vergeten – ijs met slagroom. Of Softijs als het kan, want daar ben ik zot van. Als het dan eens exotisch mag zijn, dan kies ik graag voor een licht pikante Thaise schotel. Ook voor een avondje Japans tafelen ben ik wel eens te vinden. Voeg daarbij een leuk gezelschap en het feest is compleet. Neen, geen ingewikkelde toestanden, al ben ik uiteraard niet vies van een sterrenkeuken. Op dat vlak stel ik Danny Horseele in zijn gelijknamig restaurant in Lissewege als de absolute top, een grootmeester in het bereiden van langoustines en Sint-Jacobsnootjes. Héérlijk.”

COMMANDERIE IN HET GLAS

Als het over wijn gaat, dan zet Georges Leekens zich meteen recht. “Een groot wijndrinker ben ik niet, maar weet toch een mooi glas te waarderen. Ik ken vooral Château de la Commanderie uit Bordeaux en zeg niet neen tegen een glas Petrus. Ja, duur spul maar ik kan even goed genieten van een glas frisse rosé tijdens de zomer op een leuk terrasje. Een glas Chileense, Argentijnse, Australische of Californische wijn kan er ook wel in. Ik kies graag voor droge wijnen, want van nature ben ikzelf zoet hé. Champagne? Ja, maar niet direct dat ik het niet kan missen bij het aperitief. Ik proef graag eens van alles. En ja, geef me maar op tijd een frisse lekkere Vlaamse pint bier. Daar kan ik echt van genieten”, schuift de voetbalmonument Georges Leekens lachend naar voor.

GEEN VARKEN OP TAFEL

Dat onze nationale voetbal Numero Uno een (bijna) alleseter is mag dan wel zijn, is de waarheid geweld aan doen. Georges Leekens heeft een hekel aan alles wat van het varken komt: “Ja, dat mag je wel stellen. Voor mij zeker geen varkenspoten, oren, snuit, hersenen, dikke darmen of wat dan ook. Neen, dus ook geen hutsepot. Dat krijgt men er bij mij niet in. Ja, ik weet dat dit hét winters gerecht bij uitstek is, maar helaas, niet aan mij besteed. Jammer voor de Chef. Leuk voor het varken.”

BARBECUE: HAAT LIEFDE

Ook de klassieke barbecue is niet direct besteed aan onze voetbalcoach. “Alhoewel ik een speelse vogel ben – ik ben in feite student gebleven – kan je me niet aan het vuur van een barbecue krijgen. Daar wordt ik zot van. Maar... aanzitten aan dergelijk soort feest sla ik nooit af. Zelf worstelen met steaks, worst, gebakken banaan of gegrilde vis, neen dat laat ik over aan anderen. Dat roken en spoken is niet aan mij besteed. Al lust ik het wel graag, een frisse pint binnen handbereik. Of waarom niet een leuk rosé wijntje.”

KLEINE GEORGES

Onze lekkerbek verwijst tijdens het genieten van een flinke moot gegrilde tarbot, schitterend op het bord gelegd door Chef Koenraad Steenkiste, graag naar zijn jeugd. “Vader en moeder schonken mij een fantastische jeugd, ik kon me uitleven, studeren en wist elke schotel te waarderen. Per dag schoven we vier maal aan tafel: ontbijt, warm middagmaal, vieruurtje en avondeten. Het ontbijt, een spiegelei – wat een lekkernij ! – en of cornflakes (die ik nog dagelijks eet) en de dag kon niet meer stuk. Om 12 uur warm en om vier uur aten we pap. Bij het avondeten wachtte ons een berg belegde boterhammen. Hééérlijk. Als toetjes was ik ook zot van bananen met bruine suiker. Moet je eens proberen !”, vertelt Georges met fonkelende pretoogjes, wat de speelvogel in hem verraadt.

OSTEND QUEEN

Onder impuls van Bert Folens en Yves De Ridder, beiden doorgewinterd in de horeca, zetten een jaar terug Ostend Queen met grote klasse terug op de sporen. Ostend Queen kon eindelijk uitgroeien tot wat het dient te zijn: een leuke ontmoetingsplaats waar het gezellig kwalitatief tafelen is tegen een democratische prijs. De ganse equipe trok aan hetzelfde zeel. “Dergelijke mooie locatie – wellicht de mooiste van de kust – biedt zoveel mogelijkheden dat we alle middelen zullen inzetten om de Oostendenaar zowel als de toerist en fijnproever op zijn wenken te bedienen. Met een Chef als Koenraad Steenkiste zitten we sterk. Rondom hem is een team gevormd dat vooral oog heeft voor het hedendaagse, voor een eerlijke en smaakvolle keuken”, zegt Bert Folens, geflankeerd door Yves De Ridder.

ZICHT OP ZEE

Zij die er ooit al genoten hebben van de nieuwe Ostend Queen zullen het beamen : nooit eerder was het zo gezellig. De sterren liggen voortaan in het bord en zwemmen in het glas. Voeg daarbij het unieke uitzicht op zee en strand. Met wat geluk krijgt men er een adembenemende zonsondergang als toetje.

OSTEND QUEEN

Kursaal Westhelling

8400 Oostende

Tel. : 059 44 56 10

Reservations@ostendqueen.be

www.ostendqueen.be

Gesloten op dinsdag en woensdag tenzij voor banketten of feesten

Georges Keters

             Valle Aosta:  voor skiërs en niet-skiëers

 Nogal wat skiliefhebbers zouden maar al te graag hebben dat hun niet-skiënde partner of vrienden meegaan op winterreis. Maar in veel gevallen blijven ze thuis omdat je in de skioorden maar weinig kan uitrichten als je niet van skiën houdt. In het Italiaanse Valle d’Aosta is dat zeker niet het geval want voor niet-skiërs is er daar zoveel te beleven terwijl hun partner zich kan uitleven op de mooiste skipistes midden een subliem bergdecor.

Valle d’Aosta is makkelijk bereikbaar en niet eens zo ver als veel andere skioorden. Je moet trouwens over geen enkele bergpas. De autonome Italiaanse regio heeft enkele skistations met klinkende namen zoals Breuil-Cervinia en Courmayeur. Je kan er skiën tussen de hoogste toppen van de Alpen: Matterhorn, Mont Blanc, Monte Rosa. Maar er zijn ook tal van minder bekende, sympathieke, sfeervolle skidorpen met een degelijke infrastructuur voor eenieder die op zijn manier de skipret wil beleven.

Kenmerkend voor Valle d’Aosta is dat de niet-skiërs,  zowel in de skioorden met naam als in de kleinere stations, zich geen moment zullen vervelen. Daar zijn twee redenen voor. Eén: voor de niet-skiërs wordt van alles en nog wat georganiseerd. Twee: Valle d’Aosta is een kleine regio hetgeen betekent dat je vrij snel naar allerlei historische plaatsen kan rijden, naar de stad, met zijn musea, culturele activiteiten, winkelcentra, gezellige bars en restaurants.

 Alle skioorden in Valle d’Aosta investeren in wandelpaden die ook tijdens de winter goed worden onderhouden. Wie niet gaat skiën kan bijgevolg kijken naar zij die wel over de berghellingen glijden en vooral genieten van het imponerende landschap van de Alpen. De bergen, tot 4810 meter hoog, omsluiten Valle d’Aosta waardoor het gebied als het ware een imponerende arena wordt. Ook niet-skiërs zullen hiervoor in bewondering staan.

 Aosta is de hoofdstad van de regio, een historische plaats met tal van sporen van vroegere beschavingen, ondermeer Romeinse archeologische sites. Het is een levendig centrum met verkeersvrije straten waar het heerlijk is om te wandelen, te winkelen en te kijken naar de bergen in de verte.

 Het skioord Pila ligt op een steenworp van Aosta. Alpine skiërs genieten er van een moderne infrastructuur, van snelle liften die hen tot op een hoogte van 2700 meter brengen en van 70 kilometer sneeuwzekere pistes. Er is een rechtstreekse lift naar Aosta en dus kan je na de sportieve pret afspreken met je partner of vrienden voor een avondje uit, voor een diner met streekgerechten in een van de vele restaurants.

 Ook Cogne is een prima verblijfplaats waar je korte of lange wandelingen maakt, al of niet op sneeuwschoenen, en langlauft op de ‘gran fondo’, een cirkelvormige route van 45 kilometer lang. Cogne ligt in het hart van het natuurpark Gran Paradiso en in het stadje staan tal van typische huizen. De regio is ook bekend om zijn authenticiteit, oude gebruiken en tradities die tot op vandaag blijven bestaan.

 Als je naar Valle d’Aosta reist dan wil je uiteraard de Monte Cervino zien. Het icoon van de Alpen is 4478 meter hoog en ligt op de grens met Zwitserland. Terwijl de skiërs de avontuurlijke tocht maken naar Zermatt via het hooggelegen Monte Rosa plateau gaan de niet-skiërs de pracht van de omliggende dorpen ontdekken. Antey-St-André ligt op een zonnige bergflank en het dorp heeft een zeer lange geschiedenis, getuige de Romaanse kerk, de ruïnes van een fort en een aquaduct uit de zestiende eeuw. Van hieruit kan je naar andere pittoreske dorpjes wandelen, naar La Magdaleine bijvoorbeeld met zijn typische houten huizen en eeuwenoude watermolens. Wanneer ’s avonds de skiërs terug zijn van de onvergetelijke tocht naar Zwitserland kan je met zijn tweetjes of met de vrienden afspreken in een gezellig restaurant bij de knetterende open haard.

 De veelzijdigheid en de kleinschaligheid van Valle d’Aosta maken dat iedereen er aan zijn trekken komt, ook tijdens de winter. Een vakantie in de sneeuw is in deze Italiaanse regio ook voor niet-skiërs een boeiende aangelegenheid.

Info: www.visitaosta.be, www.lovevda.it : officiële websites van de regio Valle d’Aosta met informatie over bezienswaardigheden, evenementen, actieve vakanties, logiesaanbod, enz.

Gastronomie aan zee in Westende

Kerst in DE ROTONDE

Kerstmenu

Wachtbordje

Carpaccio van Sint-Jacobsschelpen met krokante venkel, dille en mierikswortel

Heldere bouillon van fazant en fijne groentjes

Gevuld kalkoenwit met speculoos, dadels, notenmengeling en ahronstroop, sinaassausje met roze peper en aardappelrösti

Biscuitrolletje met vers fruit en advocaatstroom

Prijs:  40 euro

DE ROTONDE

Brasserie – Charmehotel

Zeedijk 300

Westende

Tel.: 059 30 04 95

info@rotonde.be

www.rotonde.be

Kustrestaurateurs duiken in beste wijnkelders van Bordeaux

Ambassadeurs

Cercle Amis de Barton & Guestier

Het is elke gastronoom en wijnliefhebber duidelijk, tot nader order is Bordeaux nog altijd het nec plus ultra als het om klassewijnen gaat. Een delegatie horecalui uit Oostende, Middelkerke en Gistel trok op studiereis naar het wijnparadijs Bordeaux en werd er na opgedane kennis prompt gebombardeerd tot Ambassadeur Cercle Amis de Barton & Guestier in Château Magnol, het oudste handelshuis van Frankrijk, deel uitmakend van Châteaux et Domaines Castel, de grootste Franse producent en de vierde wereldwijd.

Je hoeft niet noodzakelijk een wijnliefhebber te zijn, toch klinken de namen van Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Médoc, Sauternes en niet in het minst Margeaux je als muziek in de oren. Steevast wijnen die men – net als Champagne – met een dikke hoofdletter schrijft. Onder impuls van Francky Renty, wereldwijnkenner en zaakvoerder van Wijnhandel Renty-Vanhoutte in Oostende en Gistel trokken dertien fijnproevers naar Château Magnol, Blanquefort, Bordeaux waar het Huis Barton & Guestier zijn hoofdkwartier heeft. Ze verbleven er een week als volbloed kasteelheren, proefden van al dat lekkers dat de bodem er te bieden heeft, scherpten hun wijnkennis aan en doken in de mooiste kelders van Bordeaux.

PASSIE VOOR WIJNEN

Onder leiding van Cliff Vansteene (Wijnen Renty-Vanhoutte) spoorden Gina Dury en Lorenzo Dejonge (Diplomat, Oostende), Michèle en Bit Geeraerts (Poortershuyze, Sijsele), Vicky Helsmoortel en Kevin Vandromme (Nola, Oostende), Mike Willems (’t Hoeveke, Westende), Davy Buffel (De Molenhoeve, Gistel), Kevin Hinderyckx (Faro, Oostende) en Graziella Dewitte en Dries Cloet (Oud Steene, Oostende) via Rijsel naar het zonnige Bordeaux.  “Het werd een onvoorstelbare kennismaking met zoveel mooie wijnhuizen. Mijn wijnkennis werd sterk aangescherpt, wat me de kwaliteit ervan beter zal leren inschatten”,  zeggen Vicky Helsmoortel en Kevin Vandromme. “Zo’n kennismaking is effenaf schitterend, je leert in korte tijd en midden het hart van de regio alles over je favoriete wijnen. Heerlijker en leerrijker kan niet”, weet Michèle Geeraerts.

KELDERSCHATTEN

Het is onloochenbaar, Bordeaux is één grote wijnkelder. Nergens elders vindt men zo’n concentratie topwijnen in een regio. De heren en dames doken met genoegen in de kelders van Château Cantenac Brown (Margaux), Château Magnol (met gigantische wijncollectie) en Château Pape Clément (Grave), in de 14^de eeuw ooit het optrekje en eigendom van Paus Clément V, een onmetelijke ondergrondse wereld vol kelderschatten. Directrice Solange Galan kreeg dan ook alle kustrestaurateurs aan haar lippen, voor expliciete uitleg omtrent het rijke gamma dat het bedrijf Barton & Guetier in portefeuille heeft.

AMBASSADEURS

De studiereis werd op de slotdag afgerond met een ingetogen ceremonie met wijnproeverij waarbij de kustrestaurateurs door Grand Maître Solange Galan tot Ambassadeur Cercle Amis de Barton & Guestier werden geslagen, ere-diploma en gepersonaliseerde fles Château Magnol er boven op. “Een uniek belevenis. Toch onvoorstelbaar wat er allemaal bij het maken van wijnen komt kijken. Het werd voor mij een bijzonder verrijkende week die ik niet vlug zal vergeten. Integendeel, Bordeaux heeft mijn hart gesloten”, weet Davy Buffel nog mee te geven. De intronisatie werd afgesloten met een sneeuwballengevecht. De eerste sneeuw in Bordeaux sedert tien jaar waarbij de kustdelegatie meteen geschiedenis schreef: Bit Geeraerts, Davy Buffel, Mike Willems, Cliff Vansteene, Dries Cloet, Kevin Vandromme, Kevin Hinderyckx en Lorenzo Dejonge, zittend: Michèle Geeraerts, Graziella Dewitte, Vicky Helsmoortel, Grand-Maître Solange Galan, Georges Keters en Gina Dury.

Gastronomie & Toerisme

Gastronomie in Westende

Kerst en van Oud naar Nieuw in

Hotel-Restaurant SINT-LAUREINS

en ja we zijn open 
op kerstavond…

 KerstMenu

24 – 25 – 26 december

 Cava met zijn hapjes

 Zeeduivel, krab en groentenmimosa in een krokant jasje

 Geroosterde melkkalfnootjes, oude portsaus met ganzenlever en gratin van schorseneren

  Kaasplank en nagerechtenbuffet

 Gepaste wijnen

 Prijs: 55 euro

Menu Oudejaarsavond

Vrijdag 31 december

Champagne met een bordje vol mondgeneugten

Winterslaatje met gemarineerde en gebakken tonijn

Cappuccino van kreeft

 Spoon

Fazantenfilet, gevuld peertje en saus "Fine Champagne"

                                     Kaas- en nagerechtenbuffet

 Mokka

 Prijs: menu + wijnen 95 euro

ARRANGEMENT

2 nachten + menu + wijnen + brunch

 200 euro per persoon

BRUNCH

 Op 1 januari 2011 om 11 uur

30 euro per persoon

  Hotel-Restaurant St-Laureins

Strandlaan 12

B-8434  WESTENDE – MIDDELKERKE

Tel.: 058 23 39 58

www.st-laureins.be

info@st-laureins.be

Van Oud naar Nieuw in

RESTAURANT THE LORD

Oudejaarsmenu

Vrijdag 31 december om 20 uur

Aperitief met huisgemaakt wachtbordje

Roomsoepje van tomaat

Gepocheerde zeeduivel met scampi en een beurr Blanc van witte wijn en brunoise van tomaatjes

Nootjes van ree meet een geurig Cabernat Sauvignon sausjs en wintergarnituur

Nagerecht Saint-Sylvestre

Menu: 49 euro

Aperitief 6 euro

Restaurant The Lord

Leopoldlaan 129

8430 Middelkerke

059 31 22 84

Valerie Peeters ( GlobalTravel)

is  Beste Reisagent van Vlaanderen 2010

OOSTENDE – De 33-jarige Valerie Peeters uit het reiskantoor GlobalTravel aan de Vlaanderenstraat 29 in Oostende werd door de jury van het vakblad Travel Magazine in het prestigieuze Hilton Hotel Antwerpen uitgeroepen tot Beste Reisagent van Vlaanderen. “Voor mij een schitterende bekroning voor mijn nooit afgeven en inzet voor de klant-reiziger aan wie ik graag een perfect voorbereide reis aflever”, zegt Valerie Peeters.

Geboren en getogen in Oostende is Valerie Peeters al van kindsbeen gebeten door de reismicrobe: “Samen met mijn ouders trokken we veel op reis met de auto, later werd dat het vliegtuig. Na mijn humaniora koos ik voor Toegepaste Wetenschappen aan de Gentse Universiteit. Bleek al spoedig dat dit mijn ding niet was. Ik herschikte mijn plannen voor de toekomst en koos voor de toerismehogeschool KHBO. Ik liep stage bij de Oostendse touroperator Travelworld van Thierry Rayée en behaalde mijn diploma. Het moet zijn dat ik het goed deed want ik kon na mijn studies onmiddellijk beginnen bij Travelworld. Dat was reizen voorbereiden en afwerken. Toen later bleek dat een plaats vrij kwam in het reiskantoor GlobalTravel, op hetzelfde adres, kreeg ik de kans zelf reizen te verkopen.”

 A  LA CARTE

Intussen zit Valerie Peeters al tien jaar in het kantoor en is een van de pijlers van het team onder directie van Carine Vens. “Reizen verkopen is een droom. En er is niets leuker dan naderhand te mogen horen dat alles goed verlopen is. Ik hou ervan reizen à la carte te verkopen. Volledig op maat, een specialiteit waarmee Travelworld zijn naam maakte. Da’s pas leuk. Een reis uit de brochure verkopen kan iedereen. Je kiest voor een vliegvakantie naar Eygpte, Turkije of de Canarische Eilanden, duidt die aan in de folder of brochure en hop, klaas is kees. Geef mij maar de vraag naar een op maat gesneden reis. Daar schuilt hem de echte verkoper. Misschien is het daardoor dat ik verkozen ben tot de beste reisagent van het jaar, titel die ik graag deel met het ganse team”, stelt een glunderende Valerie.

FINALE MET 15

Vlaanderen telt een paar duizend reiskantoren, goed voor zowat 10.000 arbeidsplaatsen. Iedereen kan zich kandidaat stellen voor de titel. Een mystery-jury komt naderhand uiteraard incognito in het kantoor polsen hoe men werkt. Naderhand kiest deze jury 15 man en legt hen diverse malen op de vragenrooster. Valerie Peeters: “Dan weet je dus al dat je bij de finalisten bent. Dit jaar waren er 120 kandidaten. Het vragenverhoor is werkelijk niet van de poes, maar ik had er toch goede hoop op. De finalisten werden uitgenodigd op het galafeest in Antwerpen. Ik dus met een bang en super nerveus hartje er naartoe. De ontknoping was evenwel fenomenaal. Voor mij is die titel een erkenning voor de inzet om de klant-reiziger tot in de puntjes te verzorgen. Eer halen van je werk is het einde. Ik wil hierbij dan ook graag al mijn collega’s uit het kantoor GlobalTravel én Travelworld danken, want zonder teamwerk kan je geen resultaten halen.”

KWALITEIT & LUXE

De Beste Reisagent van Vlaanderen 2010 zag in de tien jaar dat ze actief is het gedrag van de reiziger stilaan veranderen. “Waar men vroeger eerder koos voor een massaproduct, kiest men vandaag graag voor kwaliteit en luxe. Vandaar dan ook veel à la carte reizen en cruises. Men betaalt uiteraard iets meer dan de klassieke brochurereis, maar de belevenis van de vakantie ligt een stuk hoger in waarde. Vandaag liggen de à la carte reizen naar Amerika goed in de markt, net als de cruises van Seabourn. En wat uiteindelijk van groot belang is voor de toekomst, een goed verzorgde reis zorgt steevast voor een vaste klant mee. En dat is uiteindelijk ons doel: dromen omzetten in onvergetelijke mooie reizen”, besluit Valerie Peeters, Vlaanderens beste reisagent 2010.

(Georges Keters)

Gastronomie In Oostende

Van oud naar nieuw in Ostend Queen

Oostende, Stad aan Zee, is ook dit jaar de badplaats bij uitstek om het oude jaar uit te wuiven en het nieuwe met brio binnen te halen. Naast enkele toeristische evenementen ligt het culinaire accent – net als vorig jaar – in het gastronomisch restaurant OSTEND QUEEN. Onder impuls van Bert Folens en Yves De Ridder rees deze eettempel met bravoure uit zijn as. Samen met een Chef als Koenraad Steenkiste en een uitstekende zaalbediening met opperhoofd Patricia wist Ostend Queen in het bijna voorbij jaar de lekkerbekken op hun hand te krijgen. Eendracht maakt macht is hier geen ijdel begrip.

Om dat alles in de kijker te stellen, wil OSTEND QUEEN dan ook met culinaire hoogstandjes de eindejaarsfeesten naar voor schuiven met twee succulente menu’s.  Het wordt nu al likkebaarden.

Kerstmis

Dit menu loopt van 23 december tot en met 30 december 2010

Mondgeneugten

Trilogie van Jamon de Trevelez Pico Veleta 24 messes Mousse - coppa - heldere bouilon

Champagne Moët & Chandon Brut Impérial

Ravoli van King Krab, vinaigrette «à l’orange»

Château Bel Air «Bordeaux» Sauvignon

Zeetongfilets, Champagnesaus & jonge uitjes

St-Veran «Domaine La chevêche» 2008

Jonge kalkoen uit Stasegem, Brussels lof - vossebessen - Bekegemse eendenlever

Barbera d’Alba DOC Poderi e Cantine Oderro 2007

“Pain perdue” & gebakken ananas, Bourbon vanille ijs - geconfijte schilletjes &  Pana cotta & bittere chocolade “80% Uganda”

Menu : 75 euro

All  in: menu,  aperitief, wijnen, water en koffie of thee: 105 euro

*******************

Oudejaarsavond

Aperitief

Proeverij rond zeevruchtjes

Gegrilde Sint-Jakobsvruchten - Oostendse oester - bisque van kreeft

Champagne “Moët & Chandon Brut Impérial“

Zeetongfilet “en medaillon”, Caspian Top Selection Caviar - knolselder

Château La Bastide “Corbières” 2009

Dubbele consommé van fazant, Quenelles pistache & morieltjes

Pomme crevettes Ostend Queen, handgepelde grijze garnalen - “Riesling” sabayon

Riesling “Hochheimer Hernberg“ Qualitätswein Trocken 2009

Spoom met citrus “Calamansie”

Hertenkalfnootjes, butternutsquash & ravioli van Bekegemse eendenlever

Château Petit Bocq «Cru Bourgeois» 2007

Gebakken schapenkaasje “Pérail” & rozijntjes

Menetou salon Rouge “Domaine Chatenoy“ 2007

Carpaccio van ananas & gember, bittere chocolade ijs 70%

Menu all in: 175 euro - Aperitief, wijnen, diner, koffie en glas champagne om middernacht

Muziek omkadering - aanvang stipt om 19 uur

**********

OSTEND QUEEN is gesloten op 24 december 2010 alsook op de middag van 31 december en van 1 januari 2011.

Reservaties voor oudejaarsavond zijn slechts gegarandeerd  na ontvangst van uw betaling op rekening nummer: 731-0032127-92 van nv New Ostend Queen

Meer proeven en details op www.ostendqueen.be

OSTEND QUEEN – Kursaal Westhelling

8400 Oostende

Tel.: 059 – 44 56 10 + 0475 55 23 93

Gesloten op dinsdag & woensdag – tenzij voor banketten of feesten

oooOOOOooo