Ingrediënten: 1 kg witloof, 2 dunne stengels prei, 1 ui, 2 aardappelen, 1,5 l kippenbouillon, kervel, peper, zout.
Bereiding: Snijd met een mesje de bittere kern uit de witloofstronkjes en snijd de groente in stukjes. Maak de prei schoon (laat er wat van het groen aan) en snijd de stengels in ringetjes. Snipper de ui. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Verhit de boter in een grote pan. Voeg alle groenten en de aardappelen toe en laat ze even fruiten. Overgiet alles met de bouillon en laat 25 minuten zachtjes koken.
Mix de soep vrij grof en kruid ze met peper, zout en de fijngehakte kervel.
