Is biologisch geteelde wijn  bewaarbaar ?

Nog een  ballonnetje dat moet doorprikt worden.  Deze wijn is, alle beweringen ten spijt, zeer goed houdbaar,  dikwijls zelfs langer dan wijnen uit de gewone productie.

Nochtans worden in deze teelt geen schadelijke conserveringsmiddelen gebruikt. Wel wordt zwavel  (als  eeuwenoud onvervangbaar natuurlijk  bewaar- en ontsmettingsmiddel) ook in de biologische teelt gebruikt, doch dan in veel mindere mate (1/2 à 1/3-de).

Dit is ook niet nodig !  Gezien deze wijn een product is van de natuur, uit gezonde en sterke planten, vraagt deze niet om  overdreven bezwaveling, dit is alleen vereist bij gemanipuleerde wijnen, afkomstig van verzwakte planten, die geen natuurlijke weerstand meer in zich hebben.

Overigens spelen veel  wijnboeren uit de niet biologische teelt op zeker en bezwavelen overvloedig om elk risico te vermijden. Immers, wijn uit zwakke planten, geteeld op chemisch doodgespoten grond en mechanisch geoogst, is uiterst gevoelig voor  besmetting, vandaar ...

(niet zo lang geleden werd vastgesteld dat een grote partij wijnen van  een zeer gekend merk, na enkele maanden stonk als de pest, alles moest uit de handel genomen worden !)

Bovendien worden de moderne wijnen  opgefokt en speciaal gemaakt om snel gedronken te worden. Dit is een kwestie van economische realiteit en snelle rentabiliteit, de primaire normen voor de gewone wijnproductie.

DiMarco
met dank aan Antoon De Paepe

19-11-2006 om 09:52 geschreven door Giovane Dimarco

18-11-2006 om 13:41 geschreven door Giovane Dimarco

14-11-2006 om 20:35 geschreven door Giovane Dimarco

05-11-2006 om 09:17 geschreven door Giovane Dimarco

04-11-2006 om 00:00 geschreven door Giovane Dimarco

Eens iets nieuw proberen vandaag ?  Croque Bolognese met of zonder eitje

Een lekker gerechtje, snel klaar en zeker niet duur.  Als basis ingrediënt gebruikt u de DiMarco Bolognesesaus om de gekende croque monsieur af te werken.  De saus gewoon goed opwarmen en helemaal over de croque monsieur aanbrengen.  Voor de liefhebbers kan er nog een spiegeleitje worden aan toegevoegd bovenop de saus.  De saus bijkruiden met Tabasco voor diegene die van pikant houden.  Zeker de moeite waard, met een frisse pint of lekker Italiaans wijntje.

01-11-2006 om 14:15 geschreven door Giovane Dimarco

01-11-2006 om 14:11 geschreven door Giovane Dimarco

DIMARCO GESCHENKPAKKETTEN MET BIOLOGISCHE TOPWIJNEN


1.  PROMO PAKKET – 4 wijnen – 22 euro

1. Mundo de Yuntero – La Mancha – rood eik gerijpt 2003
2. Mundo de Yuntero – La Mancha – wit 2004
3. Frizzante rossato – zeer frisse en lekkere schuimwijn
4. Costeplane rood
   
1. MIXATO PAKKET – 5 wijnen – 45 euro
   
   1. Mundo de Yuntero – La Mancha – rood eik gerijpt 2003
   2. Domaine de Costeplane wit – 2004 – Chardonnay
   3. Domaine de Costeplane rood – 2004 – Pays du Gard
   4. Cavas de Chacras – Argentinië – Ugni Blanc – 2004
   5. Cavas de Chacras – Argentinië – Cabernet Sauvignon rood – 2002
      
2. SUPERIORE PAKKET – 6 wijnen – 54 euro
   
   1. Mundo de Yuntero – La Mancha – rood eik gerijpt 2003
   2. Oveja Negra – bio white – 2005 Chileense topwijn
   3. Oveja Negra – bio red – 2003 Chileense topwijn
   4. Frizzante rossato – zeer frisse en lekkere schuimwijn
   5. Chateau JARR – Bordeaux rood – 2003
   6. Bon Cap – The Ruins Pinotage 2003 – rode Zuid-Afrikaanse topwijn
      
3. EXCELLENTI PAKKET – 7 wijnen – 90 euro
   
   1. Mundo de Yuntero – LA Mancha – rood eik gerijpt 2003
   2. Oveja Negra – bio white – 2005 Chileense topwijn
   3. Oveja Negra – bio red – 2003 Chileense topwijn
   4. Domaine de Costeplane rood – 2004 – Pays du Gard
   5. Bon Cap – The Ruins Pinotage 2003 – rode Zuid-Afrikaanse topwijn
   6. Cavas de Chacras – Argentinië – Cabernet Sauvignon rood – 2002
   7. Tenute Loacker – Valdifalco, Morinello di Scansano – Toscane – rood 2003
   8. Tenute Loacker – Tasnim Sauvignon – wit 2004
      
      BESTELLEN KAN VIA MAIL NAAR veerle.lamberts@telenet.be
      
      DiMarco Team

01-11-2006 om 09:02 geschreven door Giovane Dimarco