Kabeljauw met lichte tomaat-kapperroomsaus (visgerecht)
Voor 4 personen (240 kcal per persoon):
4 kabeljauwfilets 2 eetlepels kappertjes 4 tomaten, gepeld en in blokjes 3 takjes citroentijm 1/2 ui, gesnipperd 3 teentjes look 1 eetlepel citroensap 1 theelepel suiker 1 klontje boter 50 mL Campina Room Specialiteit 4%, Balade Solight 5% of andere zeer lichte room 2 theelepels olijfolie peper en zout
1) Verhit de olijfolie en bak de ui tot hij glazig is. 2) Voeg de look en de kappertjes toe en laat even bakken. 3) Voeg de tomatenblokjes, het citroensap en de suiker toe. Kruid af met peper en zout. 4) Laat alles een twintigtal minuutjes koken tot je een dikke saus krijgt. 5) Voeg nadien de room en het citroensap toe. 6) Verhit de boter, bak de kabeljauwfilets en kruid ze met peper en zout. 7) Serveer de vis met de saus.
