1) Stoom de bonen 10 minuten. Laat ze direct afkoelen onder koud water. Halveer ze over de lengte. Meng ze met de peterselie, de muntblaadjes, de lente-uitjes en de amandelschilfers. 2) Maak een vinaigrette van de olijfolie, het citroensap, de citroenrasp en peper en zout. Giet over het slaatje. 3) Snijd de kipfilet in reepjes. Haal door het eiwit en vervolgens door de sesamzaadjes. Bak in een pan goudbruin. 4) Dien de kip op met het slaatje.
