|
Voor 4 personen (125 kcal per persoon):
800 g spruiten uit de diepvries
1 ui, fijngesnipperd
1 Boskoop-appel
2 eetlepels gehakte hazelnoten
1 koffielepel kerriepoeder
1 eetlepel olijfolie
zout en peper
1) Rooster al roerend de hazelnoten in een hete pan zonder vetstof. Zet opzij.
2) Kook de spruitjes beetgaar in een bodem kokend water.
3) Schil de appel en snijd in blokjes.
4) Fruit de ui 2 minuten in een pan met de olie. Voeg de spruitjes en de appel toe, bestrooi met kerrie en voeg er 3 eetlepels water aan toe. Laat 3 minuten stoven. Breng op smaak met peper en zout.
5) Bestrooi met de gehakte en geroosterde hazelnoten en dien op.
Bron: Lekker van bij ons
|
