4 eieren
1 ui, in ringen
1 rode paprika, in stukjes
2 wortelen, in plakjes
600 mL tomatenpassata
2 eetlepels olijfolie
1 koffielepel komijnpoeder
Peper en zout

1) Verwarm de oven voor op 150°C. Stoof de ui, wortelen en paprika in wat olijfolie. Voeg het komijnpoeder en de passata toe. Laat 15 minuten garen op een zacht vuur. Breng op smaak met peper en zout.
2) Verdeel de tomatensaus over 4 schaaltjes.
3) Breek de eieren elk in een apart kopje, maak met een lepel een kuiltje in de saus en laat daarin telkens 1 eitje glijden. Dek elk schaaltje af met aluminiumfolie en zet ze 8 minuten in de oven of tot de eieren gestold zijn. 
4) Dien op met geroosterd volkoren brood.