Sensibiliseren: We willen mensen aanzetten tot bewuster en duurzamer leven. We willen dat mensen zich er bewust van worden hoe en wat er op hun bord komt. We proberen via de pimpernel hen erop te wijzen en een alternatief te bieden voor fastfood. Via onze workshops schenken we hier ook aandacht aan. We laten zien dat ook een andere levensstijl mogelijk is; die van gezonde voeding, onthaasting,… We trachten op deze manier solidariteit te tonen en te stimuleren en ons te verzetten tegen verzuring, individualisering en milieuvervuiling.

Participatie: We werken altijd in dialoog met de mensen zelf. Het is een wisselwerking. We houden ervan bij het initiatief waar we gaan koken betrokken te worden en vragen waar mogelijk ook hulp van de deelnemers om te helpen met groenten snijden en afwassen. We proberen zoveel mogelijk de mensen erbij te betrekken en iets leuks van de maken, op maat van de doelgroep.

Gezondheid: In de maatschappij van vandaag worden de mensen overspoeld met fastfood en de multinationale voedselindustrie, wij willen hiervoor een alternatief bieden en laten zien dat gezond voedsel ook lekker en kleurrijk kan zijn. Duurzaamheid is ook van toepassing op de mens. Het is belangrijk dat we op een zo goed mogelijke manier met ons lichaam omgaan, door zoveel mogelijk variëteit in groenten en onmisbare voedingsstoffen.

Laagdrempelig: We willen voor iedereen toegankelijk zijn. De prijzen proberen we laag te houden en steeds te laten afhangen van het budget van de eters door te werken met een vrije bijdrage.

Mobiel: De Pimpernel is in het bezit van al het materiaal om voor een grote groep te koken en heeft ook een bestelwagen ‘de pimperbus’ om dit alles te transporteren naar het evenement of festijn.

Milieuvriendelijk: Dit aspect verwezenlijken we op verschillende terreinen, zowel in onze werking, het transport en vegetarische voeding. We hechten een groot belang aan recyclage en stimuleren het gebruik van duurzame verpakkingen. In onze werking streven we naar duurzaamheid. Onze ‘pimperbus’ belast het milieu zo min mogelijk.

Voeding: We koken altijd vegetarisch, lekker gezond en ethisch verantwoord. We willen zoveel mogelijk gebruik maken van producten uit de streek zodat overbodig transport vermeden wordt. Met biologische producten werken we het liefst. We vermijden overbodig verpakte grondstoffen of voedsel van grote multinationale ondernemingen die het weinig nauw nemen met arbeidsomstandigheden. We hebben contacten gelegd met organisaties en bedrijven die hun overschotten aan ons schenken. We doen op deze manier ook aan recyclage van voedsel. Er wordt zoveel weggesmeten in onze maatschappij waar mensen mee gevoed kunnen worden. We proberen eveneens multicultureel te koken. En op deze manier kunnen mensen gerechten van andere werelddelen en streken proeven.   We zijn ons ervan bewust dat dit in strijd is met onze milieudoelstelling. We maken dan ook de keuze om producten die hier in België niet geproduceerd kunnen worden, via fairtrade aan te kopen zoals bv. koffie.

Vrijwilligers: We bestaan uit een bonte verzameling vrijwilligers. Iedereen die wil kan zich aansluiten bij ons team. Er wordt van hen verwacht dat ze meedraaien in de werking en achter onze visie staan.