Wacho's proefkotje
Andere smaken dan de mijne zijn louter toeval en met de groenselkes van den wacho

Foto


Inhoud blog
  • Hop The Brewer 2020
  • Qantelaar 2020
  • Lupulus Blanche
  • 365 Huispils Delhaize (Blik)
  • Super Fresca
  • Papegaei
  • Energibajer
  • Bloody Michelle
  • Remembrance 14/18
  • Kveik IPA
  • Twister
  • Naft
  • Georges IV
  • Smoked Porter
  • Hoppig Blond
  • Chili IPA
  • 42 Four Two Session IPA
  • Orbiz
  • Rouge Max
  • Lorelei
  • Sour IPA
  • Oude Geuze Devillé
  • Zenne Pils
  • Delveaux
  • vandeSteen PlayGround IPA
  • Chouffe Blanche
  • Claudette
  • Picobello (blik)
  • Hopsignoor (Gouden Carolus)
  • I am cure
  • Brugge Cornelius
  • Piccolo 2020
  • Vibrant P'Ocean (blik)
  • Vedett Extra Playa
  • Mystic Krieken (3,5%)
  • Viven Nada IPA (0,3%)
  • RDV (Rendez-Vous)
  • Vie
  • Kwaremont Fittest
  • Antnette
  • RED Petrus
  • Liedericq
  • Felix Speciaal Oudenaards
  • Bacchus Vlaams oud bruin
  • POP Pils
  • Floreffe Double - Dubbel
  • Fusion
  • Sint Bernardus Tokyo 2020 (blik)
  • Bush Caractère
  • CouCou Kriek Royal
  • CouCou pilsener
  • AntiBirus
  • Lindemans Apple (3,5%)
  • Punk Af 5%
  • Affligem 0.0
  • Speculoos Stout
  • René
  • Rik & Raf
  • koeketiene 2020
  • Farmer Boots
  • WUK! vier
  • Oud Bruin Rasberry
  • Anostek§ Saison
  • Gust
  • Cuvée Oncle Pol
  • Speltaap
  • Bab-y-lone
  • Valeir Extra
  • Prins of Duisternis
  • Boeschepe Bier
  • Valduc Rio
  • De Poes Blond
  • Qantelaar 2019
  • Franc Belge
  • Unwanted Tattoo
  • Oude Geuze Boon - Vat 109
  • Bé Bé d'Amour
  • Mikkeller- Drink'in the Sun
  • Ipandejo
  • La Chouffe Blonde (blik)
  • Patience for Eylenbosch
  • Forge Majeure (Traditioneel Blond) 0,4%
  • Brunehaut Blond (Glutenvrij-Bio)
  • De Meester Saison 2019
  • Super Boil
  • Val-Dieu Blond
  • Anosteké IPA
  • Ouden Vat
  • Brass
  • Corona Extra
  • Rolder (Lustrumbier)
  • Domination's Potion
  • Gank
  • Cuvée Delphine
  • Brewed (workshop Brouwerij Stokhove)
  • Brewed (workshop Bram Brewery)
  • L'Arogante Session
  • Canna Beer
  • 1894 (oak & hops)
  • Altruistic Tart
  • Sour envy IPA
  • Groseille Rouge Tilquin
  • Vicaris Lustrum 2019
  • Wijze Willem
  • Reinickendorf
  • Clément
  • Rosalie (coctail wine/beer)
  • Leffe 0.0
  • Sour Cider
  • Banjo Funeral
  • Wild Cart - Sour blend raspberry
  • Optimo
  • A Right to be blind
  • Kuroneko
  • Jupiler 0.0 %
  • Sir Grashopper
  • Martin's IPA
  • Delta IPA (bierblik)
  • Baby Jezus - Brouwerij 't Verzet Anzegem
  • Quintine Bio - Organic
  • Beau-Monde
  • Double You (Bab-Y-Lon)
  • Tripel Plukker
  • Kasteel Rouge (Blik)
  • L'Arogante Session
  • Kerel Flowers Honey Saison (Blik)
  • DOK Pro-Ale
  • Oregame 5 Brett IPA
  • De Donder Rye IPA
  • Leffe bruin
  • Lalaing
  • La Vatje
  • Jurist Pleidooi
  • Sonny Moon (Hop Juice)
  • L'Amour Toujour (7,4%)
  • Timmermans Oude Kriek
  • Westmalle Tripel
  • Liefmans Fruitesse (Alcohol Free)
  • WUK (brün)
  • Middenvakrijder
  • Super 8 IPA
  • Meester Dubbel
  • Blonden Os
  • Caravan Sultan
  • Blonde Wildebrasse
  • Ramon (blik)
  • Oude Geuze Tilquin 2019 (à l'ancienne)
  • Tête de Mort
  • Thaleia (Sister of Apollo)
  • Cuvée De Lambiekstoemper 2019
  • Oud Kriek Boon (Schaarbeekse krieken)
  • Tournee Antwerpen
  • Hopman (Brut IPA)
  • Adriaen Brouwer (Audenaerds Bruyn)
  • Mirakel
  • OX Saison
  • Rhula Saison
  • True & False
  • Oude Geuze Brett-Elle
  • Julia Sonny Joy
  • Het Vijfde Seizoen
  • Highlander
  • Hop Marijke
  • Black Out
  • Quadrupelinda
  • Gula 2019 (Bio)
  • Nen Dam
  • Grizzly
  • Remise56 Dubbel
  • Ne Kadee
  • SeaKing (blonde)
  • Gentse Mannekes Pies
  • The Mash
  • winterbier 2018
  • Deo
  • Hanssens Framboos
  • Palm 0%
  • Super 8 Flandrien
  • Mikkeler Milk Stout
  • Préaris White Coffee
  • De Poes Kriek
  • Lambrozenne
  • Run through a field of wheat (WIPA)
  • Dukus Bear
  • Oud Bruin Strawberry
  • Oscar Tripel (blik)
  • Oscar Blond (Blik)
  • Oscar BOB (Blik)
  • Kei Hop
  • Une belle histoire
  • La Corne Black
  • Val Dieu Grand-Cru
  • Baptist blond
  • Berten
  • 40/10
  • L'Arogante Stout-Ich
  • Flanders Poppies
  • IPA Green Killer
  • Waregems Winter Warmer 2019
  • Demeester Blond IPA

    Archief
  • Alle berichten

    Wie proeft...die vindt
    PROEFKOTJE: Alle bieren werden aan een persoonlijke smaaktest van den Wacho onderworpen en in een kotje geplaatst
    04-12-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hop The Brewer 2020
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Qantelaar 2020
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht tijden afhaling eten aan de brouwerij. De nieuwste match van het allereerste bier van brouwer Jef Pirens waardoor iedereen bewust werd van zijn uitzonderlijk brouwtalent. Deze quadrupel, gebrouwen naar de smaak van den brouwer en met zuiver natuurlijke producten garanderen een leuke gezelligheid en uitbundige smaak. De perfectie voor wie van dit biertype houdt.

    PROEFKOTJE: Donker bruine kleur met mooie, romige beige schuimkraag en voldoende carbonatatie. Licht gerookt moutaroma waarbij de spontane geur van koffie en toets zoethout voor opwinding zorgen. Een stevig mondgevoel van zacht gebrande moutbitterheid werkt vertederend op de aangename smaak die je subtiel leidt naar en mild bittere afdonk. Wordt voorl els degustiefje, zetelbier kan ook maar is zeer lekker in en bij wilde gerechten.

    Brouwerij D'Oude Maalderij (eet en proefcafé The Mash), Ardooisestraat 130 Emelgem (Izegem) - doudemaalderij@hotmail.com - 0486/69 30 36 - www.doudemaalderij.be - FB D'Oude Maalderij - The Mash

    Reageer (0)

    28-11-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Lupulus Blanche
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht bij inkopen Delhaize Izegem.  Een subtiel witbier dat in een vorig leven als 'Fourguette' op de markt kwam en werd gelanceerd in 2017. Gebrouwen met de traditionele kijk die een duidelijk karakter vormt onder invloed van het fruitige citrus en koriander gegeven waarbij het een stevige body en meer bitterheid brengt dan de originele 'witteke'. De unieke Lupulus-stijl werd opnieuw gerespecteerd.

    PROEFKOTJE: Wazig goudkleurig met romige ivoorkleurige schuimkraag en voldoende carbonatatie.  Een fruitig citrus gevoelig tarwemout aroma met een milde verwijzing naar de toegevoegde kruidigheid onder meer koriander.  Een bloemig fruitig zacht moutbitter (tarwe) mondgevoel waarin ook hier de aanwezigheid van een subtiele toets koriander een weg zoekt en eindigt met een frisse, zoet gevooisde bitterheid waarbij een kruidigheid (koriander, peper) de smaakpapillen aangenaam gespeelt.. Een lekker abieritief en staat mooi in en/of bij visgerechten.

    Brasserie Lupelus, Courtil 50 Gouvy - info@lupulus.be - 080/64 38 39 - gsm Tim: 0494/ 199 503 - https://www.lupulus.be/nl



    Reageer (0)

    27-11-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.365 Huispils Delhaize (Blik)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht tijdens inkopen Delhaize Izegem. Volgens 'De Inspecteur' van Radio 2 is dit het beste huisbier tijdens de tasting op het Voedingssalon te Brussel. Waar het wordt gebrouwen wil heet warenhuis niet prijsgeven. Wel zeggen ze dat het in een relatief kleinschalige brouwerij is. Waarschijnlijk nog steeds bij Brouwerij Haacht Boortmeerbeek. In het simpel etiket staat ook eerlijk vermeld dat ze gebruik maken van 'ammoniakkaramel' wat bewijst dat niet alles naturel is maar dat veranderd niks aan de pils smaak.

    PROEFKOTJE: Geelgouden kleur met mooie witte schuimkraag en te weinig carbonatatie. Zoetig moutaroma met in de achtergrond enige blijk van hoppigheid. Een zeer licht, waterachtig' mondgevoel met vooral  de tarwemout en mis die hun bitterheid aantonen en zacht prikkelend eindigt met een weinig bittere en zeer korte afdronk. Het wordt dus direct verder zuipen.

    Delhaize - Le Lion/De Leeuw - Osseghemstraat 53b Brussel - 00800/33 54 93 - http://www.delheize.be

    Reageer (0)

    03-11-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Super Fresca
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    'Super vers', de naam maakt meteen hoge verwachtingen bij het project van Pattrizio Stefanelli van  BirraTartaruga (Italiaans voor schildpad) die deze versie liet brouwen bij De Ranke Dottignies. waarbij gebruik werd gemaakt  van de hopsoorten  Galaxy en Citra en er ook stevig door werd gedryhopped. Verder nog haver, pils- en pale-alemout. Moet volgens de brouwers zeer vers gedronken worden. Op het etiket staat: 'Do not age this beer'
    PROEFKOTJE: Wazig goudblonde kleur met klein maar fijne witte schuimkraag en mooie carbonatatie. Een fruitig (mango) hoparoma met invloed van enkele kruidige en citrusachtige toetsen. Een zeer hoog hopgehalte met pompelmoes gegevens bepaald het mondgevoel met toch een zachte moutbittere achtergrond die het zeer vlot drinkbaar maakt en via een milde zoetheid je brengt naar een subtiel hopbittere afdronk die nog een tijdje blijft nagenieten. Als abieritief of dorstlesser bruikbaar.
    Tartaruga Fine Brewing, Soignies - 0499/56 42 91 - info@birra-tartaruga.com - www.birra- tartaruga.com
    Brasserie De Ranke, Petit-Tourcoingstraat 10, Dottignies (Moeskroen) - br_deranke@hotmail.com - 056/58 80 08 - www.deranke.be


    Reageer (0)

    30-10-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Papegaei
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa Dhooge, de winkelmeid van Bierhalle Deconinck Vichte koos voor BierBrief 570 voor een nieuwe batch van een zeer respectvol lekker fris bier. Het werd een eerste keer gebrouwen in 2009 door Adam Verstraete in de ketels van de huurbrouwerij Deca Woesten. De naam is een link naar het vroegere bruine café dat zich bevond in de huidige woonst van den brouwer te Diksmuide. Het café werd na de oorlog opnieuw opgetrokken enkele meters verder in de straat. Het bier werd gebrouwen met toevoeging van de dubbekdoel hop 'Merkur' en zuivere hoppallets van de aromahop 'Saphir'  gaven een zekerheid tot mooi geurend en vooral lekker drinkend gezelschapsbier. Het beslag bevat gerst-tarwemout en haver om het genieten te verhogen.
    PROEFKOTJE: Licht amberkleurig met mooie witte schuimkraag en net voldoende carbonatatie. Een aangenaam, fruitig (banaan) hoparroma die zich laat begeleiden door de plaatselijke giststam. Een milde zoetheid bespeeld het mondgevoel. Een frisse moutbitterheid met een kleine alcoholwarmte en een toets  hopgevoelens brengt je luchtig naar een zacht hopbittere afdronk.
    Bierfirma Papegaei, Grote Dijk 13, Diksmuide - info@papegaei.be - 051/50 51 05 - htpp://www.papegaei.be
    Huurbrouwerij Deca, Elverdingestraat 4, Woesten (Vleteren) - info@decabrouwerij.be - 067/42 20 75 - www.decabrouwerij.be

    Reageer (0)

    21-10-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Energibajer
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Tussen het grote gamma alcoholvrijbier bij Bierhalle Deconinck Vichte vond ik dit verrassend bier met de stempel Mikkeller. Onder de noemer 'Free Whent Ale' gaf recepturist Bjorn Mikkel de zorgen over het brouwproces aan De Proefbrouwerij Lochristi. De uitdaging om dit uitzonderlijk licht bier smaakvol te houden was dan ook een zeer geslaagde uitdaging. Het bier  is isotechnisch en bevat tevens verschillende nuttige vitamientjes.

    PROEFKOTJE: Helder goudkleurig met mooie, vaste witte schuimkraag en voldoende carbonatatie.  Mooie verdeling van het mout en de toegevoegde hop in een fruitig (perzik) aroma. Een nogal zwak mondgevoel waarin de moutbitterheid wel de fruitige pompelmoes van de hop overstijgt maar je toch laat genieten van een fris en drinkbaar vervolg dat eindigt met een lichte hopbittere afdronk. Een der betere non-alcool bieren die ik de laatste tijd heb geproefd.

    Mikkeller APS, Humletorvet 27.3, Copenhagen (DK) - info@mikkeller.dk - +45 33227997 - www.mikkeller.dk

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bloody Michelle
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Ontdekt tussen de vele uniek gebrouwen craftbieren die in Bierhalle Deconinck Vichte te vinden zijn. Het is een laag-alcool bier gebasseerd op 'Michelada', een soort Mexicaanse Bloody Mary gemengd met bier. Een 'ketelzuur' gebrouwen met tomaten (unieke bitterheid) en dry-hopped met Sorachi Ace' (die de limonade nabootst) met daarbij een sluifje zeezout en enkele goed gekozen kruiden.

    PROEFKOTJE: Wazig licht blondje met weinig tot gen schuimkraag en net voldoende carbonatatie. Licht zurig moutaroma waarin het gebruik van de tomaat zich laat opmerken. Het mondgevoel is eveneens fris, zacht zurig en ook hier onderwerpt de tomaat zich aan een mooi gekruide moutbitterheid en prikkelt inwerkt tot een droge en goed kruidig bittere afdronk met een zwak gevoel van de hop. Zeer goed bij en/of in visgerechten. Ook als abieritief of welkomdrankje zeer leuk.

     Sweyn Craft Brewery, Sweynbeerstraat 25, Elewijt (Zemst) - info@sweynbeer.be - Tjerk Raedemaeckers 0486/40 65 01 - http://www.sweynbeer.be

    Reageer (0)

    19-10-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Remembrance 14/18
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa Dhooge koos voor BierBrief aflevering 569 bij een uitloper van de herdenking Wereldoorlog I. Deze werd voor de eerste maal gebrouwen  te Heule in 2011 (het allereerste oorlogsbier) dit samen met 2 usaanse hobbybrouwers. Fris en karaktervol bier door de inbreng van 3 moutsoorten (gerst, tarwe en rogge) alsook de hopsoorten Hallertau Mittelfrün en Brewers Gold. Het einde vn dit bier komt stilaan in zicht en hopelijk beslist brouwer Wouter dit lekker recept onder andere titel uit te brengen.

    WACHO'S PROEFKOTJE: Wazig licht blond met weinig en snel verdwijnende  tot geen schuimkraag en een matige carbonatatie. Fruitig (perzik), zacht kruidig moutaroma met tonen van de plaatselijke giststam.
    Een uitgesproken zacht zoetig mondgevoel waarin de gebruikte hopsoorten hun fruitige (pompelmoes) smaak afgeven aan de kruidige en bittere moutgegevens en tevens een mooie alcoholwarmte meedragen dat eindigt met een droge, mild bittere afdronk. Zeer genietbaar zetelbier

    Brouwerij Eutropius, Hogeweg 263 Menen - info@brouwerij-eutropius.be - Barbara: 0474/84 30 1 - Wouter: 0496/9 99 66 - http://www.brouwerij-eutropius.be


    Reageer (0)

    14-10-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kveik IPA
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Een der smaakmakers in de niet-traditionele bieren. Dit blikje ontdekt  in de rekken van Bierhalle Deconinck Vichte. Dit uniek tarwebier gebrouwen nu in eigen ketels door Klaas met de vakkundige medewerking van de lieftalig wijfje Liesbeth. De naam is een link naar de Noorse (wilde, niet gezuiverde)  boerengist van Lars Garshof. Er is dan ook nog de toevoer van de hopsoorten Wai-ti, Simcoe en Columbus. Een blikje bier met stijl en zacht karakter bij de nieuwe kijk in eigen kweek van  de Totem brouwkunstenaars.

    PROEFKOTJE: Licht amberkleurig met mooie witte schuimkraag en milde carbonatatie.  Een citrusachtig moutaroma met vloeisel van een fruitig (pompelmoes) hoppige inborst. Een havermoutzoet mondgevoel waarbij vooral het fruitige (mango, abrikoos) hopbittere zich opdringt en je lekker fris en drinkbaar meevoert naar een droge, zachte hopbittere afdronk en je direct doet verlangen naar een volgende slok. Zeer geschikt als abieritief en zetel zetelbier. Ook lekker bij visgerechjes.

    Brouwerij Totem, Reibroekstraat 101 Evergem - info@totembeer.com - 0486/66 27 49 - www;totembeer.com

    Reageer (0)

    13-10-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Twister
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gevonden in de vele rekken blikbieren bij Bierhalle Deconinck Vichte. Een stevige IPA door het veelvoudig gebruik van de hopsoorten Mosaic, Citra, Amarillo en Sabro. Volgens de mening van het Dardense brouwduo Valéry De Breucker-Paula Yuses is dit geen echte Britse IPA maar meer eentje richting West Coast. Brouwen met een unieke swing is zeker een van de kenmerken van deze nieuwe brouwerij. Ze maken geen gewoon traditionele bieren maar hedendaagse met nen hoek af. Naar eigen smaak dus.

    PROEFKOTJE: Wazig licht amber met romige witte schuimkraag en matige carbonatatie (meestal in blik). Hopgevoelig moutaroma waar het fruitige (pompelmoes) al om aandacht vraagt. Een kruidig met hop doordrongen mondgevoel, goed drinkbaar door niet al te bitter en zacht gevoel. Het geeft je de leuke kans om je mee te slepen naar een pittige hopbittere afdronk die je ook wel een tijdje laat meegenieten.

    BrasserieAtrium, Rue des Brasseurs 9, Marche-en-Famenne - info@brasserieatrium.be - 0472/59 03 90 - 084/21 36 56 - http://www..brasserieatrium.be

    Reageer (0)

    12-10-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Naft
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa Dhooge (Bierhalle Deconinck Vichte) koos voor BierBrief 567 voor het blikje van de garagebrouwers en studentevrienden Brecht Gerniers en Charles Turcksin die om hun grote droom verder te verwezenlijken met hun eerste bier moesten uitwijken naar Brouwerij 't Paenhuyq St Niklaas. Bedoeling was het 'Brandstof' te noemen maar ergens was die naam al in omloop en was 'Naft' de naaste oplossing. Vooral hun marketing met de rode overall's en bier tappen uit (bijna) originele tankpompenlag goed in smaak. De komst van de Gentse buren Contraktbrouwerij BeerSeleckt deed hen de overstap maken. Naft werd gebrouwen met originele kruiding als koriander en een uiybundige kamille wat het geheel iets freissen maakte. Een kruidig gezelschapsbier was het resultaat.

    PROEFKOTJE: Wazig blond met mooie witte schuimkraag en een prikkende carbonatatie. Een zoet aanvoelend moutaroma, iets fruitig (mango) waarin tekenen van kamille reeds voorzichtig te herkennen zijn. Een pittig, fris mondgevoel met zijn gebruikelijke zachte moutbitterheid die zich begeleid voelt door een toetje koriander ie de grenzen afbakend. Het eindigt met een milde hopbittere afdronk waarin ook hier de gebruikte kruiden hun stempel drukken.

    Brouwerij BrandstofBeer, Bromellastraat 81 Gent - naftbeer@gmail.com - Brecht GSM: 0485/104 922 - http://www.naft.beer/

    Reageer (0)

    30-09-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Georges IV
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gevondentussen de vele verrassingen bij Bierhalle Deconinck Vichte. Bij de huurbrouwerij Deca Woesten brouwde gastheer Nicolas Christiaens een uitzonderlijk bier als aandenken voor zijn intussen overleden vader Georges en gezien deze de vierde generatie was kreeg het bier de titel Georges IV. Het werd een oud sterk bier dat 2 jaar werd gerijpt op eiken whiskyvaten. Een juweeltje in zijn genre.

    PROEFKOTJE: Licht wazig amberkleurig met mooie witte schuimkraag eb genoef carbonatatie. Fruitig (vijgen), gekruid citrusaroma waarin de whisky in geringe mate doordringt. Een stevig mondgevoel met fe sinaasappelzeste zijn weg zoekt tussen de zoete prikkels terwijl de alcoholwarmte whiskygewijs doorsijpelt. Alles eindigt met een hout aanvoelende moutbitterheid in de afdronk waar alcoholwarmte en whisky gegevens beperkt zijn maar zacht aanvoelt.

    Huurbrouwerij Deca Services, Elverdingestraat 4 Woesten - info@decabrouwerij.be - 057/42 20 75 - www.decabrouwerij.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Smoked Porter
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De opkomst van de donker herfst-winterbieren deed me beslissen om naar een van de drie bereidingen bij het thema 'vuur' die brouwer Tjerk Raeymaeckers brouwde met link naar de bewakers van de schat van Keizer Karel. Deze Balyik Porter werd gemaakt met mout dat op beukenhout werd gerookt Deze rokerige behandeling kan op elke pils worden toegepast net zoals ze deze uitvoeren in Noord-Amerika om hun traditionele moutporters te maken. (soms kan men turf gerookte mout gebruiken). Er ontstaat een licht vlot drinkbaar degustatie bier dat als gezelschapsbier.

    PROEFKOTJE: Donkerbruine kleur met kleine beige schuimkraag en weinig of geen carbonatatie.  Het aroma heeft iets rokerigs met een geroosterde indruk waarbij het houtgegeven zijn weerklank heeft.  Een geroosterde smaak van chocolade bitterheid brengt je helemaal, met lichte drinkbaarheid naar een zacht moutbittere afdronk die nog steeds het rokerige meedraagt.

    Sweyn Craft Brewery, Tjerk Raeymaekers, Sweynbeerstraat 25, Elewijt (Zemst) - info@sweynbeer.be - 0486/40 65 01 - www.sweynbeer.be


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hoppig Blond
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Deze werd in BierBrief 566 gekozen door Melissa Dhooge (Bierhalle Deconinck Vichte) met de zekerheid een lekker bier te vinden gezien de reputatie van de brouwerij. De broertjes Ruben en Thomas Laurens hebbn met hun schoonbroer Bram Bossuyt ooit de ketels van Brouwerij Maenhout gekocht en een een hele reeks unieke brouwsels in klaargemaakt. Alle recepturen bevatten ingrediënten uit eigen streek. De mout haalden ze bij de Nederlandse leveranciers The Swaen in Kloosterzande.  Voor deze hoppigaard hingen ze op zoek bij Eurohop Eric Lagache naar Magnum en Cascade die daardoor een fris gezelschapsbier met hoppige invloed en een uniek karakter  hopleverde. 

    PROEFKOTJE:Licht wazig blond met mooie romige, witte schuimkraag en net voldoende carbonatatie. Eer aangenaam moutaroma, citrusgevoelig die enige hopwaarden in zich droeg. Een licht mondgevoel brengt mout en hop dicht bij elkaar en laat zich zeer drinkbaar (iets lichtbitter) meevoeren naar een droge, matig hopbittere afdronk.

    Brouwerij Broers, Schoolstraat 7, Wachtebeke - info@brouwerijbroers - 0498/54 66 28 - http://www.brouwerijbroers.be

    Reageer (0)

    26-09-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Chili IPA
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor BierBrief 565 koos Melissa voor een uitzonderlijk bier maar tevens een leuke marketing in verscholen zit.  Bierbrouwer Tjerk Raeydemaekers  heeft aan dat 'Sweyneer' staat voor sterkte en macht bij een negenkoppige draak, bewaker van de schat van Keizer Karel IV de man die de basis legde voor het gebruik van hop bij bier brouwen (Movus Modum) De Sweynberen zijn terug in Elewijt waar ze op een vervloekte grond de kleine brwouwerij bewaken waar traditionele bieren worden vervaardigd. De gekozen Chili IPA, een bitter-zoet bier, dry-hopped met Cascade, Warrior en Styrian Dragon. De Jalapeños zorgt voor de hete afdronk.

    PROEFKOTJE: Helder amberkleurig  met mooie romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie Licht pikant moutaroma waarin ook de plaatselijke gist vertoefd.  In het mondgevoel ontwaard men wel de hopgegevens maar het gebruik van de chili pepers blijft achterwege
    Een drinkbaar gegevens brengt je naar een licht bittere afdronk waar hier wel enige kruidige opwinding de keel bereikt.

    Sweynbeer brouwerij, Tjerk Raeymaekers, Sweynbeerstraat 25 Elewijt (Zemst) - info@sweynbeer.be - 0486/40 65 01 - www.sweynbeer.be


    Reageer (0)

    25-09-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.42 Four Two Session IPA
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht door mijn biermoaten Danny en Gerda Reynaert na hun bierreis in en rond Lubbeek. Dit is volgens de deskundigen een ambachtelijk craftbier waarmee je letterlijk 'voor twee (four two) drinkt want voor iedere liter dat je degusteerd gaat er 42 eurocent naar een van de goede doelen op de website aangeboden. Steven en Jan van 't Brouwateljee en de initiatiefnemers van dit liefdadigheidsproject  bracht het samen met de plaatselijke bistro 'Het Mooi Alternatief' en moesten door het succes een grotere capaciteit laten brouwen bij Jandrain Jandrenouille. Intussen kochten ze een eigen proefinstatlatie voor hun brewpub waarmee ze hun creativiteit mogen botvieren.

    PROEFKOTJE:  Licht goudblonde kleur met fijne, romige, witte schuimkraag en goede carbonatatie. Zeer aangenaam cirtusgevoelig (mandarijn) hoparoma. Een fruitig (mango, ananas) hoppig mondgevoel die de hele lijn je zacht bitter laat genieten tot aan een droge, hopbittere afdronk die net als bij grote broer IPA nog wat blijft hangen. Kan zowel als abieritief of als gezelschapsbier worden aangeboden.

    't Brouwateljee, Dorpstraat 14 Lubbeek - cheers@brouwateljee.be - 0484/4 25 04 - http://www.brouwateljee.be

    Reageer (0)

    24-09-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Orbiz
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Na een bezoek aan The Mash door mensen van de Izegemse 'Skyline Communication', wereldspelers in software en telecom netwerken waarbij enkele bieren van brouwer Jef Pirens werd geproefd en besproken kwam men tot  het besluit om hun huisbier dat vroeger bij 't Gaverhopke te Stasegem werd gebrouwen te restylen in deze plaatselijke brouwerij. Het was vooral het bier 'Stoffaesje' die hen op het idee bracht. De vraag was om deze tripelsmaak in hun bier weer te vinden maar met minder alcohol percentage, iets meer doordrinker dus. Een kolfje naar de hand van den brouwer die zich onmiddellijk op de receptuur concentreerde en in mum van tijd een uniek werkstukje uitbracht. Het nieuwe ontwerp werd door de vele technische medewerken met bewondering gesmaakt. De vroegere naam werd aangepst met 'z' achteraan met link naar het Izegems hoofburo

    PROEFKOTJE :Hoogblond goudkleurig met romige witte schuimkraag en goede carbonatatie. Een mondgevoel van licht zoete moutbitterheid waarin men een kleine prik van enige hoppigheid merkt en met een gezond smaakpallet je meesleurt naar een aangenaam bittere afdronk waarbij de tripelsmaak er een lekker gezelschapsbier van maakt.

    Brouwerij D'Oude Maalderij / eetcafé The Mash, Ardooisestraat 130 Emelgem (Izegem) - doudemaalderij@hotmail.com - 0486/69 0 34 - https://www.doudemaalderij

    Reageer (0)

    19-09-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Rouge Max
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht van tussen de afdeling zoetemondjes bij bezoek aan Bierhalle Deconinck Vichte.  Het is een zomers bier van gemengde gisting.  Een speciale blend van een uniek donker bier met een bier van spontane gisting (Cuvee des Jacobins) verrijkt met kriekensap.  Deze combinatie levert dan ook een zeer frisse en aangename zoet-zure balans.
    PROEFKOTJE: Kriekenrode kleur met een mooie licht roze schuimkraag en de nodige carbonatatie.  In het moutig aroma neemt vooral het kriekensap de bovenhand met toch een toets vanille extract.. Een stevig mondgevoel waarin ook hier de smaak van het kriekensap doorslaggevend is op de milde motbitterheid en je aangenaam verrassend overbrengt naar een licht zurige afdronk. Zeer fris als abieritief.
    Brouwerij Omer Vander Ghinste, Brouwtorenstraat 5, Bellegem - info@omer.be - 06/23 1 71 - www.omervanderghinste.be/nl

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Lorelei
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Ridder brouwer Jef Pirens heeft in zijn ketel van D'Oude Maalderij een nieuw monster  en de reeks toegevoegd.  In dit gamma werd reeds Levithan, Kraken, Chtulhu, Scylla en Charybdis gebrouwen. Het basisbier is nog steeds dezelfde barley wine (moutwijn) van 14%. Deze werd nu gerijpt op éénmaal gebruikte vaten met  'Jack Daniel Bourbon waarna nog tweemaal gebruikt in Brouwerij Het Anker Mechelen voor hun Stokerij Molenberg te Blaasveld bij de bereiding van hun Gouden Carolus Single Malt Whisky. De naam Lorelei verwijst naar de mystieke meermin die de schepen op de klippen stuurde met haar betoverende zang. Het betoverende etiket werd ook nu aangemaakt door de Spanjaard Antonio Bravo.

    PROEFKOTJE: Amberkleurig met licht beige schuimkraag en voldoende carbonatatie. In het moutig aroma blijkt al heel wat alcoholwarmte aanwezig. Redelijk zwaar mondgevoel waarbij de aanwezigheid van de Single Malt tannine bij de traditionele koffie en chocolade smaken. Een aangename moutbittere toets brengt je naar een moutbittere afdronk waarin de alcoholwarmte nog steeds bepalend is. Stevig degustatiebier.

    Brouwerij D'Oude Maalderij/eet-en biercafe The Mash, Ardooisestraat 130 Emelgem (Izegem) - doudemaalderij@hotmail.com - 048/69 30 60 - www.doudemaalderijbe

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Sour IPA
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Haar voorliefde voor zurige bieren maar vooral voor brouwers met nen hoek af brachten Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck Vichte voor haar keuze in BierBrief 564 bij een bierblikje uit het rariteitenboekje van Klaas en Liesbeth. Het is een zurige uitvoering van een IPA met toevoer van de hopsoorten Columbus, Simcoe, Mosaic en Citra.  Tijdens het mysterieus brouwproces in eigen ketels werd het bier met de juiste sour accenten gevoed door een maagzuurbacterie.

    PROEFKOTJE: Wazig goudblond van kleur met kleine, fijne, witte schuimkraag Brouwerij Totemen pittige carbonatatie. Een zurig fruitig (rabarber) hoparoma. Een subtiel melkzurig mondgevoel met aandacht voor de gebruikte mout en tevens een fruitige (pompelmoes, mango) hopbitterheid die je zeer aangenaam brengt naar een droge, zacht zurige, tamelijk lange hopbittere afdronk Heerlijk abieritief.

    Brouwerij Totem, Reibroekstraat 101 Evergem - info@totembeer.com - 048/66 27 49 - http://www.totembeer.com - www.facebook.com/totembeer

    Reageer (0)

    10-09-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Oude Geuze Devillé
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegenomen uit het grote gamma geuzes bij Bierhalle Deconinck Vichte op aanraden van Wanne Madelijns. Het micro-brouwerijtje van de familie Devillé achteraan hun eetcafé De Herberg maakt te voor het eerst een zelf gebrouwde  oude geuze nadat ze drie jaar geleden een lambiek op vat hebben gezet.  Een mengsel van jonge en oude lambiek kreeg nog na de botteling een rustperiode van zes maanden. De kenners waren uiterst tevreden over het resultaat zodat de Zennevallei een volwaardige geuzemakerij in aanbod heeft. In het simpele etiket herkennen we het vroegere gebruik van witte of rode kalk.

    PROEFKOTJE: Licht mberkleurig met kleine witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Fruitig (rebarber) moutaroma waarin de aanwezigheid van wilde gist zich reeds laat merken. Het zurig, citroenachtig mondgevoeel met een aangename moutbitterheid waarbij de aanwezigheid in de eikenhouten vaten en de Brett-uitstraling zijn nodige zuurte opleverd.  In  de lange afdronk komt een zachte hopbitterheid zich melden. Prachtig voor een allereerste geuze. Halle gevoelig en een trots voor de Zennevallei

    Eetcafé/brouwerij De Herberg, Octave de Kerckhove d'Exaerdestraat 16, Huizingen. - 02/308 36 56 - 047 41 92 67 - denherberg@gmail.com - https://www.denherberg.be

    Reageer (0)

    09-09-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Zenne Pils
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck Vichte koos in BierBrief 563 weer iets unieks met deze Brusselse pils. Bernard Leboucq en Yvan De Baets riepen de hulp in van hun brouwmaatje Eric Toft van de Duitse Brauwerei Schonram Schonram Beieren die deze unieke pils deed bevruchten door enkele Duitse hopsoorten. Er werd gebrouwen op de vroegere Duitse en Tsjechische manier bij het brouwproces.  De traditionele decoctie-methode waarmee het gebrouwen is, geeft diepte en complexiteit aan haar moutig karakter. Hiermee proberen de Senne brouwers de authentiek Brusselse pils nieuw leven te geven.

    PROEFKOTJE: Licht wazig goudgele kleur en mooie witte schuimkraag. Voldoende carbonatatie. Bloemig moutaroma met fruitige inslag (groene appel, banaan). Een zacht mondgevoel van milde moutbitterheid gekruist met de aanwezige hop en de aanwezige plaatselijke gist.  Verder, naar het einde toe komt men tot een subtiele hopbittere afdronk. Zeer aangenaam gezelschapsbier en dorstlesser.

    Brasserie de la Senne, Anna Bochdreef 19/21 (Tour & Taxis) Brussel - info@brasseriedelasenne.be - 02/465 07 51 - https://www.brasseriedelasenne.be 

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Delveaux
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen van Danny en Gerda Reynaert na een bierige uitstap met bezoek aan eetcafé De Kroon in Neerijse. Deze speciale unieke blonde uit het receptenboek van smaakexpert Freddy Delveaux. Het werd gebrouwen in eigen ketels met inbreng van zorgvuldig gekozen hopsoorten en een plaatselijk aangemaakte fruitige gist die voor een complex boeket zorgden.

    PROEFKOTJE: Goudblonde kleur met fijne witte schuimkraag en goede carbonatatie. Complex aroma waarin de gebruikte mouten met de fruitige (perzik) gist en een zachte kruiding een evenwichtig geheel vormen.  Een tamelijk zoet licht bitter mondgevoel , perfect gekruid die eindigt met een mild bittere lange afdronk waarin op het laatst de aangename alcoholwarmte plots opduikt. Lekker gezelschapsbier.

    Brouwerij en eetcafé De Kroon, Beekstraat 29 Neerijse - eetcafe@brouwerijdekroon.be - 016/43 94 72 - www.brouwerijdekroon.be

    Reageer (0)

    06-09-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.vandeSteen PlayGround IPA
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegenomen bij bezoek aan Bierhalle Deconinck Vichte. De brouwende broers Sander en Ronald beweren hiermee de eerste alcoholvrije IPA van Nederland te hebben uitgebracht.  Het gebruik van de Amerikaans hopsoorten Columbus, Mosaic, Citra en Cascade gekweekt in de stadstuin en schenkt het bier een fikse bitterheid en een serieuze dry-hopping geeft dan veel smaak. Amper 0,5% alcohol.

    PROEFKOTJE: Wazig amberkleurig met fijne licht beige schuimkraag en stevige carbonatatie.  Fruitige (perzik, mango) moutigheid en een citrus aanwezigheid. Het mondgevoel is matig hopbitter, niet echt zoet maar met overtuigende droge hopsmaak. Het eindigt op een droge hopbittere afdronk. Goeie dorstlesser tot abieritief.

    Brouwerij vandeStreek, Ontariodreef 43, Utrecht - info@vandestreek-bier.nl - 030 737 1255 - www.vandestreek.nl

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Chouffe Blanche
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Na lang zoeken meegebracht door mijn Kachtemse garagist Bart Velghe tijdens zijn uitstap naar Regio Houffalize. Het verhaal zegt dat onze iconische kabouter Marcel tijdens de beklimming van de Mont Chouffe op een hoogte van 6.666 meter de sneeuwwitte Yeti ontmoette en ze samen dit prachtig witte degusteerden.. Volgens de hopperchouffe Chris B lijkt hij duvels goed op de vroegere Oud-Hoegaarden van P. Celis. Zacht en kruidig met tarwe en koriander als hoofdspelers.

    PROEFKOTJE: Wazig licht gele kleur met mooie witte schuimkraag en pittige carbonatatie.  In het moutig aroma heeft vooral de koriander en citroenzeste hun zegje. Een licht zurig, maar zoet mondgevoel, herbergt naast een milde tarwemout bitterheid hier ook zijn aandacht voor de inbreng van koriander. Dit brengt je lekker en fris naar een lange droge hopbittere afdronk. Zeer lekker bij visgerechten.

    Brasserie d'Achouffe, Achouffe 8/32 Wibrin - info@chouffe.be - 061/28 28 47 - http://www.achouffe.be

    Brouwerij Duvel Moortgat, Breendonk-Dorp 58, Puurs - info@duvel.be - 03/860 94 00 - http://www.duvel.be

    Reageer (0)

    05-09-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Claudette
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa Dhooge, Bierhalle Deconick koos voor BierBrief 562 voor een abieritiefbier uit de stal Eutropius Menen. Amper 4,5% en gebrouwen als eerbetoon voor Claude Dezitter, uitbater geweest van Kortrijkse eetcafé Petit Paris en een vijftal jaren overleden. De nieuwe uitbater Vincent Vermaut wil daarmee ook het 40-jarig bestaan van Petit Paris onder de aandacht brengen.  Hierbij werd een uniek en waarschijnlijk nooit gebruikt ingrediënt gebruikt: Saltverk birch smoket salt of IJslands gerookt zout waardoor het zoutig accentje midden op je tong een unieke gewaarwording brengt. De vrouw op het etiket draagt eveneens een bril op haar voorhoofd. Deze verwijst naar levensgewoonte van Claude Dezitter. De pastelkleuren in het label verwijzen naar de sfeer in de Franse bistro's die ook in de Kortrijkse Petit Paris uitstralen.

    PROEFKOTJE: Wazig goudblondje met gezonde witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Moutig aroma met de aanwezigheid van de plaatselijke gist. Een milde moutbitterheid in het mondgevoel waarin je minder duidelijk het gebruik van het speciale zout aantreft en het je goed smakend naar een iets kruidig drinkbare licht zoutgevoelige afdronk brengt.

    Huurbrouwerij Eutropius, Hogeweg 263 Menen - info@brouwerij-eutropius.be - 0494 39 99 66 - 056 980 465 - www.brouwerij-eutropius.be

    Eetcafé Petit Paris, Rijselsestraat 82 Kortrijk - kortrijk@petitparis.be - 056 22 05 69 - 0473 72 58 53 - www.petitparis.be

    Reageer (0)

    27-08-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Picobello (blik)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegenomen uit de honderden blikjes craftbier bij Bierhalle Deconinck Vichte. Volgens de brouwers is deze nieuwe 'zero' The first Belgian alcohol-free craft beer.  In een wereld van tal van zoete smaken met weinig alcohol heeft BBP een zeer pittige IPA ontwikkeld en dit na heel veel proefpogingen in eigen ketels. Dit in samenspraak met Dirks Nauds (De Proefbrouwerij Lochristi) voor een alternatieve fermentatie. Naast het aanwezige pilsmout is er de invulling van de hopsoorten amarillo, citra, ekuanat, simcoe voor een voorbeeldige smaak.

    PROEFKOTJE: Licht geel van kleur met een kleine mousserende witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een citroenzurig aroma, licht fruitig met de nodige moutgegevens. Zeer lichte, mild zoete (vanille) smaak met licht aanvoelende citroentoets (bijna limonade) die zoetig en fris doorsmaakt naar een lange hopbittere afdronk. Goede dorstlesser

    Brussels Beer Project, Rue Antoine Dassaert 188, Brussel - keepintouch@beerproject.be - 02/502 28 56 - www.beerproject.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hopsignoor (Gouden Carolus)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    'De Keuze van Mel' voor BierBrief 561 door Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck Vichte viel opnieuw op een 'ouwe gouwe' die voor het eert onder de aandacht kwam in 2008. De Hopsignoor vervolledigt het smakenpallet van het gamma Carolusbieren. Hopsignoor is een verwijzing naar eenderzijds de figuur 'Opsignoor' die verweven is met de Mechelse geschiedenis en anderzijds de 5 gebruikte hopsoorten. Deze worden op verschillende tijdstippen toegevoegd tijdens het kookproces om een maximaal aroma te behouden. Het bier wordt ongefilterd afgevuld teneinde zoveel mogelijk de hopbitterheid te behouden.

    PROEFKOTJE: Wazig goudamber met romige witte schuimkraag en sterke carbonatatie. Bloemig aroma waarin de plaatselijke gist, de mouten en het veelvoudig gebruik van verschillende hopsoorten elkaar perfect verbinden. Een aangenaam en zoet mondgevoel met een citrusachtige moutigheid en het fruitige (perzik, pompelmoes) een complex geheel vormen en zich samen laten glijden naar een fruitige, licht bittere afdronk die zich nog wat langer laat genieten.

    Brouwerij Het Anker, Guido Gezellelaan 49, Mechelen - info@hetanker.be - http://www.hetanker.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.I am cure
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen van vertegenwoordiger Lode Dehu via Melissa Dhooge (Bierhalle Deconinck Vichte). Volgens de brouwers pretendeert het een genezende werking bij COVID-19. Voor de gelegenheid in kleine hoeveelheden gebrouwen bij het Gentse BeerSelect.  Dit uniek brouwsel is gebaseerd op de 'Tripel 07' met eveneens (maar bepaalde andere) drie moutsoorten en evenveel hop's. Er werd wel iets minder  kardemon aanbevolen.

    PROEFKOTJE: Goudblonde kleur met kleine mooie witte schuimkraag en voldoende carbonatatie.  Licht kruidig moutaroma met in de achtergrond een opborrelende toets hoppigheid.  Stevig mondgevoel met een zachte hopbitterheid en een gevoelige en aanvaarbare alcoholwarmte die aangenaam drinkend je naar een  matige gekruide  (kardemon) afdronk brengt en je er zelfs nog een tijdje laat van genieten.

    Oostekenbrouwers, Legen Heirweg 59, Gavere - 09 382 94 24 - brewer@oostekebrouwers.be - www.oostekebrouwers.be.

    BeerSelect, Poortakkerstraat 370, Gent - info@beerselect.be - 0497 66 35 41 - www.beerselect.be


    Reageer (0)

    22-08-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Brugge Cornelius
    Klik op de afbeelding om de link te volgen



     
    Gekregen na beozk van van een vriend aan de stad Brugge. Hij is het huisbier van de Brugse  biershop 'Bacchus Cornelius' waar ongeveer een 500-tal craftbieren worden aangeboden. . Na een eerste slok proefde ik al het verhaal Augustijn (aangepaste grand-cru). Het etiket vermeld dan ook de naam 'Ertvelde'. De eerlijke en vriendelijke uitbaatster bevestigde mijn vermoeden van een afgeleide  Augustijn maar momenteel wordt hun huisbier gebrouwen bij Brouwerij Strubbe Ichtegem. 

    PROEFKOTJE: Helder licht amber met niet al te grote maar blijvende witte schuimkraag en gewone carbonatatie.  Bloemig gefruit (perzik)  moutaroma met een lichte kruidige toets. Een tamelijk zoet omgeven smaak waarin vooral een subtiele tarwemout zich aanstelt met een milde alcoholwarmte en zich laat verder slepen naar een langdurige moutbittere afdronk.

    Bacchus Cornelius beer & jenevershop, Academiestrat 17, Brugge - info@bacchuscorneelius.be - 050/34 53 38 - www.bacchuscornelius.com

    Brouwerij Vansteenberge, Lindenlaan 25, Ertvelde - info@vansteenberge.com - 09/344 54 20 - www.vanstenneberge.com


    Reageer (1)

    21-08-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Piccolo 2020
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Terwijl ze bezig zij met een crowdfunding voor een eigen brouwerij zijn de circusartiesten  Tim Vandenberghe en Stijn Vercaemst vlug nog even hun paradepaardje gaan brouwen in de ketels van 't Gaverhopke te Waregem. Hij werd gekozen (wegens leuke smaak en vriendelijke gasten zegt ze) door Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck Vichte voor BierBrief 560.  Ooit kwam hij te voorschijn bij 't Brouwkot te Gullegem en ze zijn nog steeds bezig met dezelfde motivatie en bijbehorend succes. Deze kruidige tripel kreeg snuifjes tijm, lavendel, rozemarijn, steranijs, laurier en oregamo. Dit alles zeer bepalend voor de smaakevolutie bij dit lekker zetelbier.

    PROEFKOTJE:  Helder oud goud kleurig met romige witte schuimkraag en mooie carbonatatie.  De inbreng van de vele goed gekozen kruiden werken heersend in het aroma.  Een zacht hopgevoel brengt met een fruitige citrussmaak een milde bitterheid mee waarbij ook hier bepaalde kruiden om aandacht vragen (vooral tijm en lavendel zijn gemakkelijk te herkennen).  met een lichte hopbitterheid komt men aan een goed gekruide afdronk die zich nog een tijdje laar doorgroeien.

    De Circusbrouwerij, Transfostraat 28  Zwevegem - 0473/48 09 91 - info@circusbrouwerij.be - http://www.circusbrouwerij.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Vibrant P'Ocean (blik)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Een vruchtbaar gesprek in usaanse Nashville tussen Rudi Ghequire, de man van Rodenbach en Sam La laglione, grote baas bij Dogfish Head Craftbeer Brewery uit Milton Deleware. Dit resulteerde in een joint-venture waarbij eerst het Roeselaars foederbier twee jaar in hun kathedraal doorbracht om daarna bij de usanen te worden vermengd met het fruitbier van Dogfish Head, gebrouwen met pilsmout, havermout, vlierbes- en bloem, citruszeste en fleur de sel uit Belgie..Het kreeg de noemer Vibrant P' Ocean,  symbool voor wederzijds respect en het beste van twee werelden. 

    PROEFKOTJE: Roodbruine kleur met snel verdwijnende  witte schuimkraag en pittige carbonatatie.  Fruitig aroma waarin het gebruik van de vlierbessen redelijk hun slag slaan.  In een zoet-zuur mondgevoel komt ook hier de vlerbloemen om aandacht vragen. maar met een een zeer matige foedersmaak en die, vooral naar jet einde toe in het gegeven voorkwam en eindigde met een zoet-zure, redelijk lange afdronk waar het deeltje Rodenbach (of het type roodbruin) nadrukkelijk aanwezig bleek te zijn. Zeer lekker zetelbier, om te genieten.

    Brouwerij Rodenbach, Spanjestraat 135 Roeselare - 051/27 27 00 - nancy.verschaete@rodenbach.be - rudi.ghequire@palmbreweries.com - www;cheers.rodenbach.be

    Reageer (0)

    20-08-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Vedett Extra Playa
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Tussen de enorme lading dorstlessers in Bierhalle Deconinck Vichte koos Melissa voor BierBrief 559 voor het nieuwe marketing product van duvel Moortgat waarbij de doorzichtige fles meteen de aandacht naar de Noord-Amerikaanse zon laat afdwalen.  Gebrouwen met een vleugje ironie en  ook met het stukje zure limoen zich meer karaktervol laat voelen en door het gebruik van mais de zachte indruk binnen brengt. Dit wordt de ultieme dorstlesser.

    PROEFKOTJE:  Helder licht geel (stro) van kleur met gewone witte schuimkraag en een stevige carbonatatie. Licht citrusachtig moutaroma waarbij verder niet veel over te vertellen is. Een zeer licht mondgevoel met een evenwichtige, zachte bitterheid die voor de meesten wel een stukje limoen zou vermogen. Het mais gebruik brengt een fris gevoel mee en zeer drinkbaar glijdt alles naar binnen en eindigt met een weinig zeggende, zeer licht bittere afdronk maar je dorst zal hij zeker lessen

    Brouwerij Duvel Moortgat, Breendorp Dorp 58, Puurs - info@duvel.be - 03/860 94 00 - http://www.duvel.be 

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Mystic Krieken (3,5%)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Fruitbier, gebrouwen rond 2006 toen iedereen met zoete fruitbieren de zoetmondige dames (vooral aan de kust) probeerden in te palmen. Brouwerij Haacht bracht hiermee zijn eigen interpretatie van een fruitbier op de markt gebrouwen op basis van witbier en met een hoog sapgehalte. Mystic is een verzamelnaam van verschillende bieren die een mengeling zijn van fruit (kriek, perzik en Radler, de twee laatste zijn uit het gamma verdwenen) met uitvalbasis hun witbier Super 8 Blanche. Deze werd bevrucht met 25% kriekensap en zich onderscheid door een ferme portie vers gemalen koriander en appelsienzeste. Het heeft een zoete, frisse invloed als dorstlesser tijdens een warme zomerdag.

    PROEFKOTJE: Helder robijnrode kleur met mooie doch snel verdwijnende roze schuimkraag en matige carbonatie.  Een zacht gekruid (koriander) moutaroma waarin de krieken een heersende rolspelen Ook het lichte mondgevoel kent een kriek dominante zoete smaak met een licht vorm van moutbitterheid en eindigt op een even zoete, licht gekruide afdronk die zijn zoetigheid nog wat laat meevoelen.

    Brouwerij Haacht Provinciesteenweg 28 Boortmeerbeek - info@haacht.com - 016/0 15 01 - www.haacht.com

    Reageer (0)

    08-08-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Viven Nada IPA (0,3%)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    In het steeds meer opkomende alcoholvrij bieren hebben het duo Tony Traen en Krysttle Kerkaert samen met  brouwmeester Dirk Nauds deze hoppigaard  laten brouwen in de ketels van De Proefbrouwerij te Lochristi Met behulp van de fruitige Citra hopsoort werd een unieke smaak gerealiseerd.

    PROEFKOTJE: Wazig licht blonde kleur met mooie witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Bloemig, fruitig aroma waarin de gevolgen van de hopinbreng al merkbaar zijn. Een licht doch karaktervol mondgevoel waarin de juiste hopbitterheid zijn weg zoekt naar een zeer frisse en drinkbaar gevoel dat eindigt met een milde hopbittere afdronk. Lekker dorstlesser.

    Brouwerij Van Viven, Stationstraat 89 Sysele - info@viven.be - 050/5 34 94 - www.viven.be

    Huurbrouwerij De Proefbrouwerij, Doornzelestraat 20 Lochristi-Hijfte - info@proefbrouwerij.be - 09/356 71 02 - www.proefbrouwerij.be

    Reageer (0)

    07-08-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.RDV (Rendez-Vous)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De bekende distelleerderij P. Bruggeman hebben hun groot drankengamma uitgebreid en een bier toegevoegd aan hun portfolio. Samen met de Mechelse Brouwerij Het Anker hebben ze een co-creatie ontwikkeld waarbij vakmanschap van de brouwer en de distelleerder het beste van zichzelf geven. Bij deze joint-venture zorgt Het Anker voor de productie en Bruggeman voor de marketing en verkoop. Het gebruik van de juiste hopsoort mar vooral de toevoeging tijdens de lagering (dry-spiced) van jeneverbessen laat een frisse indruk na

    PROEFKOTJE: Helder lichtblond met mooie witte schuimkraag en sprankelende carbonatatie.  Een mild gistgevoelig aroma waarin de pilsmout zich laat gelden. Een niet al te zwaar mondgevoel met toch een moutige textuur die vlot drinkbaar en met een frisse weerklank (door de jeneverbessen) zich naar een lichthoppige afdronk brengt en waarbij de jeneverbes nog wat blijft na tintelen. Aangenaam abieritief.

    Bruggeman Distillerie, Wiedauwkaai 56, Gent - 09/253 51 51 www.bruggeman.be/nl
    Brouwerij Het Anker, Guido gezellelaan 4 Mechelen - info@hetanker.be - 015/287 141 - www.hetanker.be


     

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Vie
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De vraag tot proeven en bespreken bij de 'Keuze van Mel' in BierBrief 558 ging voor Melissa Dhooge (Bierhalle Deconinck Vichte) naar een nieuwe aanwinst in onze Westvlaamse bierwereld. De Kortrijkse journalist Arn Simoens en zijn boezemvriend landmeter Egbert Glorieux, beiden vol van bier- en brouwpassie, hebben na een achttal jaren proefbrouwen en bijleren, eindelijk hun paradepaardje gebrouwen. Gebrouwen in eigen ketels met behulp van pils-tarwe- en munichmout en tijdens het brouwproces smaakvoeding van de hopsoorten Styrian Golding en Saaz met een schepje koriander. Een paar dagen voor het bottelen werd een dry-hopping gedaan met de Amarillo hop die daardoor een betere, fruitige swing aan het lekker bier gaf.

    WACHO'S PROEFKOTJE: Wazig  goudblond met romige witte schuimkraag en stevige carbonatatie. Het aroma brengt een zachte, citrusgevoelige combinatie van gist en mout (een beetje banaan) met een klein, pittig spoor van hop in aanbieding. Tamelijk licht moutbitter mondgevoel die zich zoetjes door een milde moutbitterheid laat beïnvloeden en de smaak door de dry-hopping fruitig (pompelmoes) maakt met op het einde ook de fris kruidige koriander meebrengt. Het eindigt met een droge, hopbittere, lang aanhoudende afdronk. Heerlijke dorstlesser.

    Microbrouwerij Ruimtegist, Budastraat 12/1b Kortrijk - hello@ruimtegist.be - 0490/44 48 69 - https://www.ruimtegist.be


    Reageer (0)

    31-07-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kwaremont Fittest
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Toegestuurd vanuit de brouwerij (waarvoor oprechte dank). Dit alcoholarm zusje van de stoere Kwaremont is een fit blondje die controle en smaak uitstraalt.  Voor zij die vroeg willen pieken en bluven goan, tijdens de workout, bij het racen of bij een feestje achteraf. Er werd hiervoor een speciale gist gebruikt die zorgt dat er tijdens de vergisting minder alcohol wordt aangemaakt die ook zorgt voor een pittig gekruid met een uitgesproken dorstlessende afdronk. Resultaat is dan ook zeer karaktervol, hartig die iedere bierliefhebber kan en zal bekoren.

    WACHO's PROEFKOTJE: Licht blondgele kleur met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie.  Gistgevoelig  zoetig citrusaroma met een lichte moutinvulling.  Fris en licht mondgevoel waarin enig moutigheid een kleine waarschuwing van het karakter meeheeft en wijst naar het gebruik van die unieke gist (de aanwezigheid van citruszest kan ook tot de mogelijkheid behoren). Zeer aangenaam en vlotjes drinkbaar en eindigt op een zoete milde (iets plakkerige) zacht gekruide afdronk.

    Brouwerij De Brabandere, Rijksweg 3 Bavikhove (Harelbeke) - info@brouwerijdebrabandere.be - 056//71 90 91 - www.brouwerijdebrabandendere.be/nl

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Antnette
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen van hobbybrouwer/zytholoog Stijn Couvreur, lokaalhouder BPC 't Plakkertje en stichter van Bierfestival#VANRSL. Na enkele minder geslaagde proefbrouwsels heeft Stijn een fris, hoppig amberke uit zijn Braumeister laten vloeien. Hij gebruikte hiervoor nu een drietal overjarige (2 à 3 jaar) hopsoorten  en liet de wort wat langer sudderen waardoor een eigen milde hoppesmaak werd ontwikkeld.  Kan zowel als abieritief als voor zetelbier worden gebruikt. Als lid van 'De Maten van Peegie' wed gekozen voor het sympathieke lief van onze Roeselaarse volksheld.

    WACHO'S PROEFKOTJE: Amberkleurig met mooie witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een bloemig gistbitter (kaas) aroma met zeer weinig moutgegevens en waarin reeds wat hoppigheid verscholen zit.  Het mondgevoel is redelijk hoppig en goed bitter van smaak. Die milde bitterness komt over de hele lijn zeer evenwichtig over en brengt je vloeiend naar een hopbittere afdronk die zich nog een tijdje laat aanhoren (tot de volgende slok). Zeer aangenaam abieritief voor wie van hopbitterheid houdt.

    Stijn Couvreur, Westlaan 423 Roeselare - couvreurstijn@gmail.com - 0470 55 23 97

    Reageer (0)

    30-07-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.RED Petrus
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck Vichte koos voor BierBrief 557 deze keer eentje uit het  uitstalraam van de 'Petrus Sour Beers'. Gerijpte bieren, authentiek en gebrouwen volgens de beste tradities. De Aged Pale Red' werd door de marketing in een nieuw, blikvangend kleedje gestoken.
    Dit intrigerend bier voor durvers is een krachtig, karaktervol fruitbier, een blend van zuiver foederbier (15% Aged Pale) met 8% authentieke Petrus dubbel en dit aangevuld met heerlijk kriekensap waardoor een perfecte match tussen zoet en zuur ontstaat. De ideale smaak voor de liefhebbers van echt fruitbier.

    PROEFKOTJE: Tamelijk helder robijnrood van kleur met fijne beige/roze schuimkraag en pittige carbonatatie. Het mondgevoel brengt een subtiele balans tussen het zoet van de krieken en de zurige moutigheid uit de gelagerde foeders.  Een aangenaam fruitige drinkbaarheid brengt u  naar een mild zurige, bittere afdronk met een licht gevoel van alcoholwarmte die zich wel een tijdje laat welgevallen.

    Brouwerij De Brabandere, Rijksweg 33, Bavikhove - info@brouwerijdebrabandere.be -056/71 0 91 - wwwbrouwerijdebrabandere.be

    Reageer (0)

    25-07-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Liedericq
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De bieren van microbrouwerij De Kluiz, uit Anseroeul gelegen aan de voet van de kluisberg, staan mooi op een rijtje in de rekken bij Bierhalle Deconinck Vichte. Ik koos er een unieke uit als abieritief.
    Liedericq, een geschiedkundige persoonlijkheid, volgens den brouwer de eerste graaf van Vlaanderen en medestichter van de steden Rijsel en Brugge, was zelf een kluizenaar en huisde te Mont-de-L'Enclus.
    De Liedericq is een typisch Belgisch product. Het bier wordt gebrouwen met toevoeging van Vlaamse hop uit Poperinge. De unieke mout halen ze bij het Waalse 'Castle Malting' in Beloeil (Dit is een der oudste mouterijen van ons land en tevens een der oudste producenten ter wereld). Het karaktervol brouwwater, rijk aan mineralen en kalk komt dan uit de bruinen van de nabijgelegen Kluisberg.

    PROEFKOTJE: Licht  Goudblonde kleur  met mooie witte schuimkraag en pittige carbonatatie.  In het bloemig aroma heerst vooral de gebruikte hop. In het mondgevoel komt tussen de zachte hoptonen wel de moutbitterheid een beetje meepraten waarbij een milde kruidigheid het drinken tot een aangename bezigheid verleent en zelfs wat nagenieten. Gezellig als zetelbier.

    Brasserie De Kluiz, CheminFils 2, Mont-de L'Enclus (Kluisbergen) - info: info@kluiz.be - gsm Pascal (Français) 0474 67 65 65 - gsm Fabienne: (Nederlands) 0475 27 01 87  - http://www.kluiz.be 

    Reageer (0)

    24-07-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Felix Speciaal Oudenaards
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Ontdekt bij bezoek aan Bierhalle Deconinck Vichte. Waarschijnlijk is het recept een overblijfsel van brouwerij Clarysse uit 1650 die na stopzetting in 2003 een drankhandel is geworden.  Momenteel wordt deze roodbruine gebrouwen bij Verhaeghe te Vichte Het is een bier van gemende gisting, versnijding  van minstens één jaar oude gerijpt bier met een jonge aflevering.  Er werd gebruik gemaakt van geroosterde pilsmout en als hopsoorten werden Golding en Saaz aangevoerd. Daarna volgt een lange rijpingskuur in houten foeders waardoor de smaak licht zurig komt. Een smakelijke dorstlesser. 

    PROEFKOTJE: Donder (rood)bruine kleur met fijne beige schuimkraag en weinig carbonatatie. Ee fruitig (appel), melkzurig aroma die zich beperkt tot hout en carameltoetsen. Een zacht aanvoelend maar vooral mild moutbitter mondgevoel die een licht zurige, rozijnachtige smaak opbrengen en eindigen met een even milde moutbittere afdronk waarin het gebruik van kandijsuiker zich laat melden.

    Brouwerij Verhaeghe, Sint-Dierikserf 1 Vichte (Anzegem) - karl@brouwerijverhaeghe.be - 056 77 70 32 - http://www.brouwerijverhaeghe.be 

    Drankhandel Clarysse (Prik en Tik), Nestor de Tièrestraat 94, Eine (Oudenaarde) - info@claryssedranken.be -  055 31 96 74

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bacchus Vlaams oud bruin
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa Dhooge (de Mel van Bierhalle Deconinck Vichte)  koos deze keer voor een authentieke klassieker die voor het eerst gebrouwen werd te Ingelmunster met gemengde gisting en goed gekozen gebrande mouten om daarna  meer dan een jaar door te brengen in houten foeders. Dit beroemde Vlams bruintje heeft daardoor een uitgesproken zurigheid verkregen maar toch iets minder uitgesproken dan zijn gelijkaardige collega's. Er ontwikkelde zich een sublieme smaak.

    PROEFKOTJE: Tamelijk helder roodbruin van kleur met romige licht beige schuimkraag en redelijke carbonatatie Fruitig en zoetgevoelig aroma waarbij het verblijf in de houten foeders merkbaar zijn Het mondgevoel heeft een licht zurige (beetje balsamico) wijnsmaak die naar het einde de toegevoegde zoetigheden hun verhaal laten doen en eindigen op een droge licht verzuurde afdronk Lekkere dorstlesser

     Bierkasteel, Brouwerijstraat (gps: Ingelmunstersestraat ) Izegem (Emelgem) - info@bierkasteel.be -    051 62 27 30 - www.vanhonsebrouck.be 

    Reageer (0)

    17-07-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.POP Pils
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    In Bierhalle Deconinck Vichte vond ik dit geheimzinnig bier tussen een hele reeks bieren uit de ketels van van meesterbrouwer Dirk Demeester. Het zorgvuldig gebruik van unieke natuurlijke grondstoffen maakt het verrassend fris en karaktervol. De combinatie van hop met groene koffiebonen (Mokup Kortemark)  bepaald de smaak net als de toevoeging van geroosterde koffievliezen (dit zijn de vliesjes die worden gescheiden bij het branden. ps: groene koffie is een uitstekend afslankmiddel en tevens antioxidant wat dan weer goed is voor diabetes en hartpatiënten)

    PROEFKOTJE/ Wazig blond met romige, blijvende witte schuimkraag en goede carbonatie.  Licht hoparoma waarbij de lichte pilsmout haar aandacht moet verdelen met de plaatselijke gist.  Een zoet mondgevoel waarbij het gebruik van de speciale koffiebonen de smaak zeer sterk beinvloedt en met lichte moutbitterheid vloeiend drinkbaar overgaat in een droge mild gebrande moutbitterheid en een zachte kruiding nog wat laat nagenieten.

    Brouwerij Demeester, Steenbrugstraat 187 Stasegem (Harelbeke) - info@brouwerij-demeester.com - 0468 14 36 80 - www.brouwerij-demeester.com

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Floreffe Double - Dubbel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Tussen de vele biertypes bij Bierhalle Deconinck Vichte, vond ik deze een authentieke Floreffe in een leuke beugelfles. De licentie voor het brouwen van Floreffe werd pas in 1983 verleend aan Brasserie Lefebvre Quenast. Dit 'erkend bruin abdijbier' kwam echter pas in 1999 op de merkt. Volgens de overleving nog steeds gebrouwen met dubbele dosis gebrande moutsoorten en invoeging van onder meer , zoethout, dextroce,  sinaasappelzeste en een toetsje steranijs wat een kruidige sfeer brengt. Wanneer deze goed koud worden opgediend komen de kruiden meer tot uiting. Vooral veel vraag naar tijdens de eindejaar (kerst)periode.

    PROEFKOTJE:  Donkerbruin (bijna zwart) van kleur met mooie lichtbruine schuimkraag en pittige carbonatatie. Een complex aroma waarin gebrande mouten zich vermengen met de toegevoegde kruiden. Een stevig, zoet getint mondgevoel waarbij de gebrande mouten een chocoladesmaak afgeven en met de kruidigheid van zoethout en kruidnagel) je meesleept naar een gekruide moutbittere afdronk die wel een tijdje blijft kittelen in de keelholte

    Brasserie Lefebvre, Chemin du croly 54, Rebecq/Quenast - info@brasserielefebvre.be -  57 67 07 66 - www.brasserielefebvre.be 

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Fusion
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De keuze van Mel voor BierBrief 555 viel deze keer op een herbewerking uit de vroegere reeks 'Experimante Line', een verzameling unieke zoektochten naar uitzonderlijke smaken. Fusion betekend dan ook het mengen van verschillende smaken en gebruiken van vernieuwde kooktechnieken.  Voor deze, intussen een vaste waarde, in het gamma van brouwer Thijs  Maenhout, werden vijf hopsoorten gekozen uit drie verschillende werelddelen: Cascade, Styrian Golding, Saaz en Sarachi Ace zorgen voor een uniek smaakpallet.

    PROEFKOTJE: Donker amberkleurig met mooie, romige schuimkraag en voldoende carbonatatie.  Een stevig hopvaardig aroma waarbij vooral pompelmoes een belangrijk gegeven is.  Het licht gekruide en zoetig mondgevoel heeft vooral het fruitige hopbeleven dat leidt tot een, licht moutbittere en fruitige hoppige afdronk (hier ook nog de pompelmoes). De zachte kruidigheid blijft wel nog een tijdje meeleven en dit tot een volgende slok. Voor de hopliefhebbers het idiale abieritief

    Brouwerij Maenhout, Brugsesteenweg 157 Pittem - info@brouwerijmaehout.be - gsm Birgit: 0477 75 00 20 - http://www.brouwerijmaenhout.be

    Reageer (0)

    12-07-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Sint Bernardus Tokyo 2020 (blik)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Bij haar keuze in BierBrief 554 kreeg Melissa Dhooge (Bierhalle Deconinck Vichte) de hulp van de brouwerij uit Watou die haar een blikje Sint Bernardus Tokyo aanbood. Het paradepaardje van baas Hans Depypere werd acht jaar geleden aangekondigd als een éénmalig en gelimiteerd in aantal  brouwsel ter gelegenheid van de uitbating van hun eerste themacafé in het  verre Japan.
    Zoveel jaar later besliste verkoopdirecteur Marco Passarello, met zicht naar de opkomst van 'bier in blik' , opnieuw uit te brengen. Het werd opnieuw een soort tarwebier (iets tussen witbier en saison) maar door de nieuwe technieken en steeds verbeterede brouwprocessen  werd het een volledig nieuwe receptuur zonder veel aan de vroegere kenmerken te tornen.
    Voor het atwork op het blikje deden ze een beroep op de jonge, talentvolle Belgische illustrator Jonas Devacht. Hij maakt een impressie van het Japanse nachtleven in de iconische straten van Kanda waar Brasserie Sint Bernrdus' gelegen is.

    PROEFKOTJE: Helder oudgoud van kleur met  romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Bloemig, tarwegevoelig aroma waarin zich ook de kruidige plaatselijke gist laat bewonderen. In het mondgevoel komt, na de gistbitterheid de nadruk op de gemoute tarwe en de toegevoegde kruiden.(volgens de brouwerij kamille).  Een licht zurig, kruidige milde afdronk waarvan kruidnagel je nog wel een beetje blijft navolgen. Lekker drinkbaar zetelbier voor wie van kruidigheid houdt

    Brouwerij Sint Bernard, Trappistenweg 23 Watou - info@sintbernardus.be - 058 38 80 21

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bush Caractère
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Dit paradepaardje van de Waalse brouwerij kwam reeds in 1933 uit de ketels in Pipaix, toen onder de naam 'Bush Beer' en dus een de oudste craftbieren van ons land. Bijna 250 jaar later werd de geschiedenis herschreven. Ondanks de technische vooruitgang werd  geprobeerd het bij de originele versie te houden Zijn befaamde bitterness en typische Bush kleur  wordt veroorzaakt door vakkundig gebruik van de originele plaatselijk huisgist  en  zeer zorgvuldig uitgezochte karamelmout. Momenteel wordt er tot zes weken gelagerd.

    PROEFKOTJE: Helder donkeramber met mooie crèmekleurige schuimkraag en pittige carbonatatie. Een zoet aanvoelend aroma et een blik naar de snoepjes en de alcoholwarmte hier al een rol speelt.  Het mondgevoel is niet al te bitter en laat je mild zoetig en karamelachtig meevoeren naar een  karaktervolle afdronk met alcoholwarmte, chocoladebitterheid met lichte kruiding. Stevig degustatiebier.

    Brasserie Dubuisson, Chaussée de Mons, Pipaix - info@dubuisson.com - 069 67 22 22 - http://www.dubuisson.com


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.CouCou Kriek Royal
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Volgens de marketing van 'Let it Beer' en uitvinder Joeri Cools zou dit het eerste glutenvrij kriekbier zijn. Gebrouwen in de ketels van Eutropius Menen Er werd natuurlijk opnieuw aandacht gegeven aan de economie waarmee enkel met plaatselijke producten werd gewerkt. Ook dit bier (met geheim recept)  werd, met  als basis hun CouCou Pilsener, als puur natuur en ongezoet genoemd. De verrassende smaak werd gedeeltelijk bekomen door het invoegen kriekenconcentraat, wat rode bessensap en een schepje passievrucht.

    PROEFKOTJE: Zacht roze van kleur met witte schuimkraag en een stevige carbonatie. In het aroma heerst vooral de aanwezigheid van de rode fruitmassa. Een mild, zeer licht fruitig, mondgevoel met de aangename moutbitterheid van de CouCou pilsener en waar het fruitige van kriek en bes niet veel te bespeuren valt. Een zeer aangenaam, drinkbaar geheel volgt je me naar een licht bittere afdronk waar de gebruikte passievrucht zich nogmaals laat kennen. Zeer frisse en lekkere dorstlesser al vind ik persoonlijk dat de naam meer op fruitig pilsener mocht lijken.

    Brouwfirma Let it Beer, Hoge Heirweg 24A Gent - info@letitbeer.be - joeri: 0485 65 26 53 - Geert: 0175 2 68 44 - joeri of geer |letitbeer.be

    Reageer (0)

    05-07-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.CouCou pilsener
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Toegestuurd (via Bierhalle Deconinck Vichte) door uitvinder, taxichauffeur Joeri Cools die na het verhaal van de liefdebieren (Libidus) samen met zijn vriend garagehouder Geert De Paepe vanuit hun werkplaats in St Denys Westrem opdracht gaven aan Brouwerij Eutropius Menen een lekker en fris glutenvrij bier zonder veel alcohol uit te brengen. Het recepturen van een smaakvol bier van amper 2,8% was niet evident maar na ongeveer een jaar proefbrouwen (in samenwerking met Gentse professor) zijn ze er toch in geslaagd een zeer behoorlijk fris brouwsel uit te brengen. De inbreng van vlierbes, walnoot en vooral honing van de plaatselijke imkers St Ambrosius en dan ook nog gluten vrijmaken werd door de bierwereld goed onthaald en zeer lekker bevonden.  De bieren werden ontgluut met behulp van enzemen (10pp glute/liter). Bedoeling is de capaciteit tot een 100.000 tal flessen op te drijven en later te starten met eigen brouwerij

    PROEFKOTJE: Helder geel van van kleur met mooie, romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie.. Bloemig en fruitig moutaroma waarbij de gebruikte kruiden al een plaatsje bemachtigen. Licht mondgevoel dat met een zoet en fruitige moutbitterheid zeer drinkbaar zich laat mee glijden tot kruidgevoelige, zacht bittere maar zeer frisse afdronk.

    Let it Beer, Hoge heerweg 24A Gent - Joeri: 0485 65 16 59 - Geert: 0475 32 68 44  - joeri (en/of) geert @letitbeer.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.AntiBirus
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor haar aandeel in BierBrief 553 wilden Melissa Dhooge (Bierhalle Deconinck Vichte) en ikzelf de negatieve commentaren (betreffende geur en gist) van dit bier even ter controle nemen en afzonderlijk onze mening hop te schrijven. Dat smaken verschillen en dat het de bedoeling was een (net als het virus) iets bitters te maken is voor mijn part zeer geslaagd. Ridder brouwmeester Jef Pirens vond de opgedrongen 'blufinjekot' een uitstekende gelegenheid een speciaal voor deze gelegenheid een lockdownbier te maken en de verarmde wereld toch een beetje hoop te geven in deze bittere tijden. Jef had nog een mooie voorraad uitstekende en geschikte ingrediënten liggen waarmee zijn bierbrein een geschikt recept zou kunnen samenstellen. De naam 'AntiBirus' werd gekozen uit 121 inzendingen tijdens een mediavraag, vooral omdat deze ook helend moest werken tijden de opsluit. Volgens den brouwer is het een licht bitter blondje (amper 5%) met een zacht gefumeerde toets en de bitterheid van het moment vertelt.
    WACHO'S en MELISSA'S PROEFKOTJE: Lichtwazig goudgeel van kleur met een wandklevende romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. In het aroma ontdek je wel nog wat resten van de plaatselijke gist maar de fruitige mout- en gistbitterheid laat al de bedoeling weten. Een aangename, wel iets pittige bitterheid voert je mee naar een zacht geparfumeerde afdronk waarin het kruidige nog wel een tijdje in je keel blijft hangen en verdwijnt na een volgende slok. Uitstekend zetelbier voor wie van bitter bier houd.
    Brouwerij D'Oude Maalderij/The Mash, Ardooisestraat 130, Emelgem (Izegem ) - doudemmalderij@hotmail.com - 0486/69 30 36 - www.doudemaalderij.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Lindemans Apple (3,5%)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Ergens ontdekt tussen de enorme lading wilde gistbieren bij Bierhalle Deconinck Vichte her bier wordt gebrouwen met gerst- en tarwemout  op basis van hun plaatselijke lambiek (15%) met toevoeging  aromaten van  verschillende appelsoorten, natuurlijke suikers en ander zoetstoffen  en ongeveer 1 jaar in eikenhouten foeders. Lindemans, bekend om hun zoet gevooisde fruitbieren hebben dan toch enkele uitzonderlijk lambiekwaardige recepturen in aanbieding waar ze in en rond het Pajottenland trots op zijn.

    PROEFKOTJE: Wazig geelblond met weinig tot snel verdwijnende witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een zacht citroenzurig aroma met natuurlijk een overwicht van groene appels meer ook al een beetje aandacht voor de aanwezige Brettvorming. Een tamelijk licht drinkbaar mondgevoel, fris en fruitig, maar hier is de periode in de foeders niet te herkennen. Het verhaal eindigt toch wel met een iets te zoeterige afdronk.

    Brouwerij Lindemans, Lennikstraat 1479, Vlezenbeek - info@lindemans.be - 02/569 03 90 - www;lindemans.be

    Reageer (0)

    02-07-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Punk Af 5%
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegenomen tijdens bezoek aan Bierhalle Deconinck Vichte uit het grote gamma alcoholvrije-en alcoholarme bieren.  Dit speciaal type  is een variant op het paradepaardje Punk IPA waarbij ook hier de tropische smaken een zeer belangrijk rol blijven spelen gezien ook hier het gebruik van bleke mout en verschillende hopsoorten waaronder Chinouk, Ahtarum, Amarillo, Cascade, Simcoe, Nelson Sauvin. die alles met een leuk hoplaagje frisheid bedekt. Volgens de Brewdoggers werd dit bier ingeblikt om de smaak te beschermen tegen onder meer  smaakevolutie.

    PROEFKOTJE: Licht wazig goudgeelachtig met rotsachtige witte schuimkraag en zachte carbonatatie.  De gebruikte hopsoorten laten al van zich weten in het doordringend aroma waarbij naast de citrus de geur van perzik, pompelmoes de nodige mouten overstijgen. Een dun mondgevoel maar toch met een frisse karaktervolle hopbitterheid begeleiden je met een aangename moutbitterheid gemakkelijk drinkend  naar een tamelijk lang aanhoudend hopbittere afdronk. Heerlijk als abieritief.

    BrewDog PLC, Balmacassie Industrual Estate, Ellon Aberdeenshire AI41 8BX - pr@brewdog.com 


    Reageer (0)

    01-07-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Affligem 0.0
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht tijdens laatste bezoek aan Bierhalle Deconinck Vichte. Nu de grote beermasters begrepen hebben dat alhoholvrij bier een deel van de toekomst kan worden heeft Bram Westenbricnkc van Heinekenen Nv (via Alken-Maes)  aan brouwmeester Ellen Mertens de opdracht gegeven om in haar ketel van Brouwerij Affligem te Opwijk een bier te maken met weinig of geen alchohol maar met een even sterk karakter als hun origineel abdijbier. Vanuit de originele receptuur creëerde mevrouw Mertens een licht abdijbier, met zacht karakter en authenticiteit bijna gelijkwaardig als grote zus uit de abdijwereld. Met zijn goed uitgebalanceerde bitterheid een der betere in de rij alcoholvrij. 

    PROEFKOTJE: Helder goudkleurig met mooie witte schuimkraag (wandklevend) en voldoende carbonatatie. In een kruidig moutaroma krijgt de plaatselijke gist ook haar plaatsje. De lichte moutbittere smaak waarin het gevoel van de zoete wort merkbaar is. In de korte, lichtmoutige afdronk komt het gebruik van kruidnagel nogal goed opdagen maar het geheel voelt zeer aangenaam aan en gedraagt zich werkelijk als een afstammeling van het bekende Affligem abdijbier.

    Brouwerij Affligem, Ringlaan 18 Opwijk - 015/30 90 11 - www.affligem.be

    Reageer (0)

    30-06-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Speculoos Stout
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor haar keuze in BierBrief 552 koos Melissa D'Hooge (Bierhalle Deconinck Vichte) opnieuw voor een spectaculair craftbier van het exentrieke brouwdua Klaas en Liesbeth.  De keuze viel op een karaktervol blik Imperial stout, een ferme koffiestout met verschillende goed gekozen mouten zoals als de gewone Pale-Ale Mout, mooi donker geroosterde gerst en de Special B MD caramelmout. Met daarbij een stevige schep speculoosbiscuit die het geheel een echte Totem maakt. Deze stout werd gebrouwen en ingeblikt in eigen brouwerij te Evergem.

    PROEFKOTJE: Zwart van kleur met mooie, romige bruine schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een tamelijk origineel koffiegevoelig moutaroma waarin de aanwezigheid van speculooskruiden (ook kaneel) zich al aanmelden. Een stevig caramelachtig mondgevoel waarbij de bitterheid van de gebruikte en bewerkte mouten je samen met een zachte alcoholwarmte zich laat meeslepen naar een complexe stoute afdronk met moutbitterheid van koffie, chocolade en de nodige kruiding om deze stevige stout te rechtvaardigen. Echt weer iets op zijn Totems.

    Brouwerij Totem, Reibroekstraat 101 Evergem - info@totembeer.com - 0486/66 27 49 - www.totembeer.com - Facebook: www.facebook.com/totembeer.

    Reageer (0)

    22-06-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.René
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Zoals bij vele bierliefhebbers wordt er tijdens de kaartavond een lekker glaasje bier  ontdekt of genoten. Zo ging dat ook bij de familie Lerminiaux waarbij de uitdagers meestal schoongrootvader René is en zijn broer Omer samen met hun echtgenoten waren. (ook zussen). Regelmatig werd er discussie gevoerd over de bierkeuze want broer Omer genoot telkens weer van, naar zijn naam verwijzend goddelijk bier uit Bellegem en verplichtte zachtjes om van René het zelfde toe wensen.
    Intussen ontstond een brouwgroepje met onder meer Loenraad Lerminiaux, Christophe Citers,Timothy Van yserdyck en Wouter De Bruycker. Om de familiebanden aan te halen werd in samenspraak met schoonvader Patrick een nieuw bier ontworpen en gebrouwen bij De Graal te Brakel en die de naam 'René' kreeg en zo hadden de kemphanen elk hun keuze met eigen naam op het flesje.

    PROEFKOTJE: Helder blondgele kleur met mooie romige witte schuimkraag en een stevige carbonatatie. Een gistbitter banaangevoelig  moutaroma waarin de inbreng van enkele kruiden (koriander)reeds merkbaar zijn. In het fris moutig mondgevoel is het fruitige (abricoos) in een deel van de aangevoerde kruiden mooi in evenwicht en samen met een aangename alcoholwarmte zich laten verwerken naar een moutbittere, net iets te gekruide zachte afdronk. De kruiden blijven wel nog wat hangen in de keel maar verdwijnen bij een volgende slok. Lekker gezelschapsbier.

    DrinkRené, Krabbegem 28a Wichelen - info@drinkrene.be - gsm: 0498/26 81 93 - 

    Reageer (1)

    20-06-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Rik & Raf
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Als echte bierliefhebbers genieten brouwer Bram Neudt samen met echtgenote Josefien Deschaut en pa Henk regelmatig van een lekker bier.  Elk kiest zo een beetje zijn eigen smaak alleen pa Henk mist zijnen tripel die nog niet in het gamma van zoon Bram voorkomt. Zo komt het dat brouwer Bram een eigen getinte tripel receptuur uitschrijft en er mee naar de ketels van Sint Canarus te Gottem trekt. Een simpele tripel maar dan toch naar de wensen van BramBrass met de drie mouten  gerst, tarwe en rogge maar wel met toevoeging van de hopsoorten Smaragd, Willamette en Zythos zodat de huisstijl toch een beetje intakt bleef en pa Henk als een tevreden man met regelmaat zijn 'Rik en Raf' drinkt. De naam komt van de zonen van de familie Neudt: emmeRIK en RAFael.

    PROEFKOTJE: Wazig goudblond met romige witte schimkraag en pittige carbonatatie.  Een moutig aroma waarin de nodige kruiding en alcoholwarme al veel goeds doet vermoeden en een straaltje hop al interesse wekt.  Een mooi afgeronde moutsmaak met de nodige bitterheid (waarin ik toch wat sulfide ontdekte maar niet genoeg om op andere gedachten te komen). Naast het moutkarakter laat een zachte hopbitterheid de huisstijl voelen en brengt je naar een droge aangename hopbitter droge afdronk. Simpel maar stevige BramBrass tripel.

    Brambrass, Achiel Quatannestraat 7a Zwevegem - 0498/64 49 21 - brambrass.bieren@gmail.com


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.koeketiene 2020
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Volgens Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck Vichte koos ze deze keer voor een zeer vriendelijk brouwkoppel met uitzonderlijk leuke bieren. Thijs Maenhout en (zijn koeketiene) Birgit De Rammelere zijn werkelijk twee bekwame maar vooral zeer aangename mensen die ooit begonnen als hobbybrouwers op de site van Gerdo in Meulebeke. Het talent en het gamma sloeg aan en noopte hen te verhuizen naar een grotere stek in Pittem waar Thijs naast zijn eigen bieren ook anderen met raad en daad bijstond. Uit deze sympathie koos Melissa voor BierBrief 551 voor de nieuwste batch van hun paradepaardje 'Koeketiene'. Volgens brouwer Maenhout is er aan de receptuur in al die jaren niks veranderd. De gebruikte mouten zijn nog steeds Munich- en pilsmout met een schep tarwe. Voor het hopgevoel kwam in het brouwproces East Kent, Cascade en een greep koriander

    PROEFKOTJE: Wazig amber gekleurd met romige wandklevende witte schuimkraag en pittige carbontatie. Het aroma bevat perfect de nodige mouting die een tripel nodig heeft en met het hopgegeven en de plaatselijke gist een mooi geheel vormt. In een aangenaam, intensief, zoetig mondgevoel is er een prachtig evenwicht tussen de mout- en de hopbitterheid en brengen je leuke smaakprikkels je naar een zacht, zoet bittere doch lang aanhoudende droge afdronk. Voor alle gelegenheden te genieten.

    Brouwerij Maenhout, Brugsesteenweg 157 Pittem - gsm Birgit: 0477/75 00 20 - info@brouwerijmaenhout.be - http://www.brouwerijmaenhout.be

    Reageer (0)

    15-06-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Farmer Boots
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa ging het voor haar keuze in BierBrief 550 net over de taalgrens zoeken.  Het verhaal begon bij de marketingstunt van  brouwer Patrizio  Stefanelli om bij ieder familiaal bieraanbod een klein schildpadje te verijzeren. Vandaar ook de naam 'tartaruga' (Italiaans voor schildpad). Zijn eerste proefprobeersels werden uitgevonden bij de vrienden van 'NovaBirra uit Braine-L'Aleud (Eigenbrakel) In januari 2015 werd het bier'Tartaruga' geboren en om de capaciteit maar ook de kwaliteit naar hoger niveau te torsen koos Patrizio voor de Westvlamse brouwers uit het gebuurte. Het hele gamma werd gebrouwen bij Brouwerij De Ranke te Dottgnies. Voor de naam van dit bier word verwezen naar de farmerlaarzen gebruikt om door de woele rijstvelden te ploeteren. In de receptuur vind met vooral pilsmout en rijst. Voor de hop werd gezocht bij Mosaic waar men met de dry-hopping nog wat Citra bijkapte. Om smaak en aroma wat intenser te maken kwam er een toetsje honing, een soort muesli en een beetje pompelmoeszeste bij kijken.

    PRWOEFKOTJE: Wazig donker goudblond met romige, wandklevende witte schuimkraag en stevige carbonatatie. In een moutgevoelig aroma brengt de aanwezigheid van honing hier een klein beetje aandacht en zoetigheid. Het speciaal effekt van de pompelmoeszeste maakte er een complex spektakel van. Een zacht hopfruitig mondgevoel, lichtjes gekruid met een licht karamelgevoel breng een frisse smaak van aangenaam drinkgevoel naar een droge, lang aanvoelende afdronk. De aangevoerde kruiden blijven nog wat in de keel hangen maar worden overspoeld door een volgende slok

    Brasserie tartaruga fine Brewing,-patrizio Stefanelli +32 499 56 42 91 - info@birra-tartaruga.com

    Reageer (0)

    10-06-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.WUK! vier
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Wuk, wiene,woar.. een van de vele kreetjes die de Roeselaarse brouwmoaten slaken tussen de ketels van Brouwerij De Feniks (Gullegem) waar ze ook, deze opnieuw, verbazen met een uniek exemplaar. Deze vierde (derde?) uitgave breng een hoog niveau in de steeds groeiende speciaalmarkt waarin licht alcoholiserend materiaal zich smaak- en drinkbaar aanbiedt  Een dorstlesser met een bijzonder gehopte ingeving die mijn de volledige tasting in de belangstelling hield. 
    Om dit leuk accent mogelijk te maken ging brouwer Gino Vantieghem op zoek bij 't hoppekruyd (Proven) waar hij de nieuwste en herboren 'Groene Belle' kon bemachtigen.  Deze was enkel te verkrijgen in bloempjes. Daarnaast werd met de plaatselijk saison gist  een pittig verhaal in het bier gebracht.

    PROEFKOTJE: Licht blonde kleur met mooie romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie.  Een zacht bitter aroma waarin al direct de aanwezigheid van die speciale hommelbloempjes hun gefruit (groene appel) overheersing uitstralen. Een zeer fris en zomers mondgevoel brengt je, zeer verheugd en lekker drinkbaar, via een fruitig hopgevoel naar een aangename licht moutbittere maar vooral een inwerkende hopgetinte afdronk. Deze blijft echter nog heel lang nazinderen en doet je verlangen naar een volgende slok die even lekker blijkt te zijn.

    Brouwfirma De Brouwmoaten, Schaapstraat 10, Roeselare - info@brouwmoaten.be - 0479/19 33 32 - www.wukbier.be

    Brouwerij De Feniks,Heulestraat 10 Gullegem (Wevelgem) - info@brouwerijfeniks.be -  0498/150473/63 75 77 38 60 - www.brouwerijdefeniks.be

    Reageer (0)

    05-06-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Oud Bruin Rasberry
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Na lange medische revalidatie dan toch nog mijn tastingzin wat kunnen overbrengen (had nog wat in voorraad geproefd en hopgetekend) maar deze via de Keuze van Mel in BierBrief 547 gebracht. Melissa wandelde weer maar eens langs de rekken met vele bieren van de buren waarvan bekend is dat hun brouwmeesters Koen en Alex inzake innovatie en moderne inspiratie ergens boven het gemiddelde behoren en met hun verschillende 'infused' bij moederbier 'Oud bruin'  reeds wereldvermaardheid hebben verkregen. Ze koos een de vele variëteiten van de befaamde methode Bij dit Westvlaams biertype werden 150 gram frambozen per liter gevoegd waarna het goedje een pak maanden gingen rijpen in de plaatselijke foeders.

    PROEFKOTJE: Licht wazig robijnrode kleur met fijn, maar vaste, beringde beige schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een tamelijk complex moutaroma waarbij vooral de fruitige inbreng van de frambozen samen met de overdracht van het eikenhout je een beetje het balsamico gevoel laat beleven. Een zeer aangenaam en melkzurig mondgevoel waarbij ook hier de maandelijkse rust in de plaatselijke vaten zijn smaakpallet heeft afgegeven en de fruitige zuurheid, eigen aan deze methode, tot in de perfectie heeft benaderd. Ook de afdronk bevat een heerlijke zuurheid en een zachte, frisse en zeer lang aanhoudende goesting en genot naar een volgende slok. Een der voortrekkers voor een prettig abieritief.

    Brouwerij 't Verzet, Grote Leiestraat 117, Anzegem - info@brouwerijtverzet.be - 0470/27 06 34 - www.brouwerij'tverzet.be

    Reageer (0)

    04-06-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Anostek§ Saison
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Met de coronacrisis was er weinig of geen beweging in bierland. Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck Vichte ging voor haar keuze in BierBrief 548 even over de 'schreve' (zoals ze de grens tussen Noord Frankrijk en ons land noemen) en koos voor een (niet al te simpele) saison gebrouwen door Franse brouwers met een Vlamse opleiding. In een vorig leven ooit nog samen met Hopperchouffe Chris Bauweraerts gaan bezoeken en toen al versteld gestaan van hun sterke brouwkennis. Mel koos deze ter gelegenheid van de aankomende warmtedagen waardoor deze dorstlesser uitstekend van pas kan komen.

    PROEFKOTJE: Wazig licht amber met stevige, romige witte schuimkraag en een pittige carbonatatie. De gebruikelijke moutaroma's worden vereerd door een fruitige (abricoos) inbreng met inbegrepen de nodige kruiding. Een citrusgevoelige smaak waarin men zelf een beetje brett kan opmerken en met het zacht gekruide, bloemig gehopte een zeer lekker en drinkbaar geheel vormt en je laat bierzweven naar een tamelijk droge (waarin niet alle noden van de saison te merken valt) zeer dorstlessende afdronk.

    Brasserie du Pays Flamnd, Rue Anfré Plockyn 425, Blaringhem (FR) - +33 (0) 28 41 74 99 - control@brasseriedupaysflamnd.com

    Reageer (0)

    19-04-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gust
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Stond te pronken bij de marketing-bieren in Delhaize Izegem en was nieuwsgierig. Begonnen als fictief bier in de VTM Soap 'Familie' . Gebrouwen door Nico Schuurmans (Jo Hens) als eerbetoon voor leermeester/brouwer Gust Stuyvens ( Door Van Boeckel) wiens brouwerij hij over nam in de serie. Het veel besproken bier km terecht in het verhaal van Palm Breweries en werd exclusief voor Delhaize in 2016 op de markt gebracht. Nadien werd wegens succes ook andere winkels bevoorraad.  Fictie en realiteit in dezelfde ketels met belangrijke keuze van mout en hop.

    PROEFKOTJE: Goudkleurig met mooie witte schuimkraag en voldoende carbonatatie.  Een zacht gistaroma waarbij de sporen van de speciale moutsoort zich aanbiedt en waar tevens al een zachte gewaarwording van alcoholwarmte. Een mild mondgevoel brengt de frisse moutbitterheid naar boven met een citrusachtige zijn invloed gebruikt om lekker drinkbaar over te gaan naar een fruitige (banaan) moutbittere afdronk. Gezellig om samen te bierbrabbelen al dan niet 'injekot'.

    Brouwerij Palm BV (Swinkels Family Brewers) - Steenhuffeldorp 3, Steenhuffel - Peter.buelens@palmbreweriee.be - 052/31 74 76 - https://www.swinkelsfamilybtrewers.com



    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Cuvée Oncle Pol
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht na rooftocht bij Bierhalle Deconinck Vichte. Dit Vlams roodbruin type kreeg zijn resultaat door de bruine aflevering 'Bon'Homme' die na een jaar verblijf in eikenhouten wijnvaten en zegening van 'bactocalium' geblend wordt met het blondje 'Enfant Terrible'. Na familiaal overleg kreeg het de naam van nonkel Pol die een zeer goede relatie heeft met brouwer Luc.  Op het etiket prijkt een tekening van de familiekunstenaar Tinus Vermeersch. 

    PROEFKOTJE: Bruine kleur met licht donkerrode schijn en vaste beige schuimkraag met een vlotte carbonatie. Fruitig (pruim), licht zurig aroma waarin het foederverblijf om aandacht vraagt. Een melkzurig mondgevoel, licht zoetig en aangenaam fruitig (rode bessen?) moutbitter laat zich de hele weg prikkelend verwennen en eindigt met een mild zurig aanvoelende droge afdronk waar de houtwaarden nog steeds aanwezig zijn. Prachtig zetelbier.

    Brouwerij De Leite, De Leiteweg 32, Ruddervoorde- info@deleite.be - 0478/74 54 64 - www.deleite.be


    Reageer (0)

    18-04-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Speltaap
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck Vichte oordeelde in haar kot over dit bier en vond het meteen een toppertje voor haar keuze in BierBrief 546. Na ongeveer een jaar experimenteren en proefbrouwen slaagde hobbybrouwer Steven Goedhart op eigen kracht een degelijk bier uit te brengen die vooral door vrienden en familie hoog aangeschreven werd. Steven kreeg de brouwmicrobe goed te pakken en dit resulteerde  in een kleine (1000 liter) brouwinstallatie in zijn kelder waar hij zijn authentieke hop getinte bieren met een kleine twist afleverde. De prachtige etiks worden ontworpen door huisvriend Floris van Opstal.
    Het idee voor deze Speltaap was de link naar zijn ma die uit een bakkersfamilie kwam en de naam Spelters droeg met tevens een knipoogje naar 'Scheldaap, het Antwerpse Jeugdhuis aan de Schelde.
    Het werd een eenvoudige saison met pilsmout en 25% spelt met een beetje tarwe. De gist is een French Saison (M29) die meteen de citrustoetsen en de kruidige weergave versterkt. Als hopsoort werd gekozen voor Munich en Centanial als dry-hopping.

    PROEFKOTJE: Niet al te helder goudblond met romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Het verwachtte moutaroma wordt lichtjes overspoelt  door een fruitge (appel, peer) hop gegeven waarin de gebruikte gist een zachte kruiding achterlaat. Een frisse moutbitterheid laat zich ook hier inpalmen door  de zoet aanvoelende  fruitige hop en zich lekker laat overbrengen naar een droge, kruidige (peper?) en zacht hop bittere afdronk maar toch een milde aanwezigheid van mout laat vermoeden. Prachtig meedrinkende dorstlesser.

    Huisbrouwerij Gistgeest, Steven Goedhart, De Sevillastraat 88 Deurne (Antwerpen) - info@gistgeest - 0488/882 889 - https.www.gistgeest.be

    Reageer (0)

    11-04-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bab-y-lone
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd en beschreven tijdens 'Blufinjoenkot' virtuele tasting met BPC 't Plakkertje Roeselare.
    In de nabijheid van B&B La Vieille Forge, naast 'Au Grand Café' (het kleinste café van Belgie en omliggende parkings en op één na de belangrijkste brouwerij van Regio Achouffe) richtte Westvlaming Pol Ghekiere  zijn miniscule brouwerij op met de toepasselijke naam 'Inter-Pol' (No police, great beer). Pol brouwde er enkel voor zijn  bezoekers enkele vaste waarden met tussendoor leuke experimenten (ook andere lekkere bieren verkrijgbaar). Je kon er iedere vrijdag en zaterdag vanaf 17.00 terecht voor een gezellige avond genieten en mee te schreewen met "witte pol...zwarte Pol... mien pinte is..... Een klein paradijs voor alle bierlovers.
    Met zijn beroemd logo 'Make Beer, Not War' zijn de flessen allen dezelfde , alleen de kleur van het kroontje verraad de inhoud.Deze gekozen hoppigaard (met geel kroontje)  krijgt een knipoog naar de beroemde hangende tuinen, een serie terrassen, omringt door muren met torens op 80 km ten zuiden van Bagdad in Irak. Hopplanten zijn ook hangende planten. Om alle kenmerken van de hoppigheid in het brouwsel te verzekeren werd door brouwmeester Pol gebruik gemaakt van de usaanse hopsoorten Columbus, Amarillo, Mosaic en als dry-hopping Chinook. Dit alles leverde een zacht en fris aanvoelend smaakpallet op.

    PROEFKOTJE: Wazig lichtblond met mooie (fijne belletjes) witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Fris en fruitige (groene banaan) hoptoetsen sieren zachtjes maar heersend het aroma.  Deze aangename bitterheid door de inbreng van de verschillende hopsoorten voeren het zeer drinkbaar commando vanaf het mondgevoel tot aan een droge mild bittere afdronk die je nog een lange tijd bekoord. Zeer lekker voor bierliefhebbers die van bitterheid in hun glas houden. Een pint met hopkarakter voor alle gelegenheden.

    Microbrouwerij Inter-Pol, Mont 33 Mont (Houffalize) - lavieilleforge@skynet.be - 0476/36 96 39 -


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Valeir Extra
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Tijdens de moeilijke dagen van 'blufinjoenkot' koos Melissa Dhooge er een echte klassieker uit weliswaar wat hersteld. Gezien dit een van mijn favoriete hopbieren is genoten we samen via de smarthfoondienst bij onze dagelijkse brabbel (nu met camera). Zoals jullie wel al weten is dit de vroegere 'El Toro' naar wielerFlandrien Thure Decabooter maar kreeg later, wegens gerechtelijke beslissing, de naam 'Valeir die verwijst naar de legendarische soldat bij de slag van Gavere en wiens standbeeld staat aan het plaatselijk gemeentehuis. De verandering van 'Blond' naar 'Extra' verschilt enkel in het gebruik van de dry-hopping. Wat in de eerste 'Sterling' was kreeg nu de na-beurt door toevoeging van het frisse 'amarillo' wat een heel ander smaakpallet opleverde.

    PROEFKOTJE: Wazig oud-goud van kleur met romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een zeer fris en hoppig aroma waarbij het fruitige pompelmoes (ook perzik) zich al aanbiedt tussen de citrustonen en de gevolgen van de plaatselijke gist Een fijn mondgevoel met een zacht zoet fruitvermogen (pompelmoes) die zich met een rondstrooiende hopbitterheid meevoert naar een droge, fruitige doch iets zoet aanvaardbare bitter afdronk die zich nog wel een tijdje laat verwennen. Ee, echt verwenbier voor wie van hoppigheid houdt.

    Brouwerij Contreras, Molenstraat 110 Gavere - info@contreras.be - 09/384 27 06 - www.contreras.be 

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Prins of Duisternis
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Een tijdje geleden geproefd en genoten en nu koos Stijn Couvreur deze als virtuele tasting bij BPC 't Plakkertje Roeselare tijdens de 'blufinjekot' dagen. Bij Brouwerij De Meester in Stasegem komen regelmatig vreemde brouwers over de vloer. Zo zijn er tal van hobbybrouwers welkom om uit te proberen en/of op grotere schaal uit te brengen dan de gebruikelijke keukengerei. Zo gebeurde het ook bij Bram Neudt uit Heestert, die momenteel met BramBrass de bierwereld aan het verbazen is. Na zijn studie als zytholoog begon hij op kleine schaal familie, vrienden en kennissen te verwennen wat resulteerde naar een grotere vraag. Bram heeft als lid van de Waregemse Bierfanaten ook geholpen bij de uitbreng van enkele bieren en kreeg daardoor meteen de hulp van van WBF voorzitter Patrick Vervacke die met zijn jarenlange ervaring een grote steun is voor het jong geweld uit Heestert. Voor deze gelegenheid werd een compromis gemaakt tussen beide brouwers. Bram wou een zwaar bier met veel alcoholwarmte en Patrick zocht het liever bij een frisse hoppegaard. Zo kwam, na onderlinge afspraak deze 'Prins der Duisternis'  in beperkte hoeveelheid op de biermarkt. Een lekker verwarmende quadrupel met een mooi moutgegeven gekruist met evenredige en goed gekozen hopsoorten. Dus een beetje een fruitige stout (licht geroosterd) was de bedoeling maar de inbreng van wat sobere kruiden en zonder andere grondstoffen is een er uniek smaakpallet ontstaan.

    PROEFKOTJE: Zwarte kleur met lichtbruine mousserende schuimkraag en goede carbonatatie. Het gebruikelijke koffie- en lichte toets chocolade beheersen het aroma waarbij de aanwezigheid van CO2 zich ook laat voelen. Ook de smaak is authentiek met de aanvaardbare koffiegegevens maar toch een verrassende licht zure toets in de achterste gelederen. zonder de nodige kruidigheid (zoethout, rode bessen)  te onthouden. Samen met een aangename alcoholwarmte en een naar koffie smakende bitterheid brengt het je naar een lange, aangrijpende afdronk die desondanks zeer vlot drinkbaar blijft.
    Huisbrouwerij BramBrass, Achiel Quantannestraat 7 Heestert (Zwevegem) - brambrass.bieren@gmail.com -0498/4 49 21 - www.facebook.com/BramBrass

    Brouwerij De Meester, Steenbrugstraat 187 Stasegem (Harelbeke) - info@brouwerij-demeester.com - 0468/14 36 80 - www.brouwerij-demeester .com


    Reageer (0)

    06-04-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Boeschepe Bier
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Ooit gekregen van mijnen biermoat Sandrino Desender, vertegenwoordiger van Leroy Breweries. Dit Westvlams brouwhuis heeft naast vestiging te Boezinge (SAS) ook in hommelgemeente Watou (Van Eecke) de roerstok in handen. Daar wordt vooral gefocust op het befaamde 'Hommelbier'. Een afgeleide daarvan is 'Boeschepe Bier', een der vele biermerken gebrouwen voor de horeca 'achter de schreve' (de grens met Frankrijk) waarbij naast 'SAS-bieren tal van andere huisbieren worden aangeboden. Boeschepe, een leuk dorpje dat zijn ligging deelt met het Franse Abele en onze stad Poperinge en waar tal van de Leroy merken worden aangeboden.

    PROEFKOTJE: Helder goudkleurig met mooie romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. In het aroma vind je een zachte vorm van karamelmout in overleg met pilsmout en daarin een toetsje koriander verweven. Een zeer vlot drinkend mondgevoel met een milde bitterheid, licht fruitig en voldoende aandacht voor de hommelbloempjes (hommel=hop). Het voert je lekker fris naar een zachte hopbittere afdronk. Zeer lekker gezelschapsbier.

    Leroy Breweries, Diksmuideweg 404 Boezinge / Dovieweg 2 Watou - info@leroybreweries.be - 057/38 80 30 - www.leroybreweries.be

    Reageer (0)

    05-04-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Valduc Rio
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Abieritief bij mijn 'blufinjoen kot' maar ook geproefd door Renate Vandenberghe tijdens virtuele tasting BPC 't Plakkertke Roeselare met ongeveer dezelfde bevindingen. In het verhaal van de Hertog van Orval ontstond in 2004 door vier passionele biermakers in een appartement te Oudergem enkele brouwexperimenten. De eerste bevindingen waren uitstekend en ze lieten hun eerste volmondig recept 'Valduc Rio' brouwen bij Brouwerij Bertinchamps in Gembloers. In 2017  kwam in een vierkantshoeve, op enkele meters van de verdwenen brouwerij 'Meurice' en nieuw microbrouwinstallatie met in de omgeveing een goedgekeurde bron en vooral goede grond voor het cultiveren van een eigen hoptuintje.
    Deze 'Valduc Rio'  werd voor het eerst geleverd in 2014 met invoeg van een viertal goed gekozen hopvariëteiten met specifieke aromatische eigenschappen. Er werden geen enkele artificiële aromaten of kruiden toegevoegd . Het bier werd dan ook amberkleurig door het gebruik van kandijsuiker.

    PROEFKOTJE: Amberkleurig met licht beige schuimkraag en lichte carbonatatie.  Zacht gehopt aroma met een citrusachtige gevoel van fruitige hoppigheid (banaan, jeneverbes en mandarijn) Een zoetig mondgevoel die langzaam de nodige bitterheid doorlaat om met een aangename alcoholwarmte te gaan eindigen in een milde hopbitterheid bij de zacht aanvoelende afdronk.

    Brasserie Valduc-Thor, Rue du Ponceau 38, Thorenbais-Saint- Trond (Perwez) - 0474 35 47 15 - www.brasserievalduc.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De Poes Blond
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck koos voor BierBrief 544 voor een der eerste bieren van de Tieltse brouwer Stijn David. Zijn hopleiding als bakker en diëtist liet hij samen met zijn job bij de FOD eindigen voor de passie van het bierbrouwen.  In 2012 liet hij zijn gemeente Tielt dromen van een nieuwe stadsbrouwerij. Met zijn 10 hl ketels maakte hij meteen indruk in onze Nationale bierwereld maar voor het grote werk trok hij naar Huurbrouwerij Deca  te Woesten (ook kwestie van herkenbare smaak). Het blondje, ooit gebrouwen als meest vrouwelijk pintje maar dan voor iedereen).  Het werd vooral het verhaal van de mouten die met gerst, tarwe, haver en mais voor het nodige smaakpallet zorgden. Met een aroma- en een bitterhop  kwam ook de toegankelijkheid binnen en werd het een graag gedronken gezelschapsbier.

    PROEFKOTJE: Wazig oud-goudkleurig met mooie, romige, witte schuimkraag en matige, doch voldoende carbonatatie. Een zoete moutbitterheid doorkruist het plaatselijke citrusachtige gistaroma geflateerd door toetsen mout.  De fris licht moutbitterheid regeert dan ook in het fris mondgevoel en laat je genieten met een aangename alcoholwarmte tot aan de zacht moutbittere afdronk en je meesleept naar een volgde slok.

    Brouwerij De Poes, Tenhovestraat 1 / Lindelaan 9, Tielt - info@brouwerijdepoes.be - 0471/33 16 62 - www.brouwerijdepoes.be

    Huurbrouwerij Deca, Elverdingestraat 4 Woesten (Vleteren) - info@decabrouwerij.be - 057/42 20 75 - www.decabrouwerij.be

    Reageer (0)

    03-04-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Qantelaar 2019
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Deze stevige bruine is het eerste bier dat in beeld kwam bij onze brouwridder Jef Pirens. De naam verraad alles met de 'Q' als biersoort Quadrupel en het eindigt met 'aar' wat het bepalende ingredient  is (korenaar). Deze quadrupel reisde door de hele geschiedenis van de brouwerij. Van experimenterende keukenbrouwer  tot zeer geliefd door vele bierliefhebbers en niet alleen om zijn voortreffelijke brouwkunsten in zijn ketels te Izegem maar tevens voor de enorme kennis van het biervak. Ook zijn passie voor exentrieke brouwsels en het verblijf in foeders brengt den Jef Internationale waardering. 
    Nog altijd is de voorwaarde van brouwmeester Pirens zuiverheid, geen enkel chemisch product komt in aanmerking tijden het recepturen en aanmaken van zijn bieren. Gezelligheid en bierkunde primeert met in of naast de brouwerij een zeer gezellig eet- en proeflokaal met van donderdag tot maandag lekker Vlamse kost en dit midden een leuk bier- en brolmuseum. 
    Deze Qantelaar gebrouwen met alleen mout, water, tarwe, gist, hop en kandijsuiker. De zachtheid werd aangebracht door het gebruik van twee goed gekozen Belgische hopsoorten (eentje aromatisch en de andere voor de bitterheid). Een prachtig smaakpallet die het bier zeer geschikt maakt als degustief, terrasbier maar ook als begeleider van of in een stevige maaltijd.

    PROEFKOTJE: Donkerbruine kleur met mooie, romige beige schuimkraag en voldoende carbonatatie. De natuurlijke gerookte mouttoets is zachtjes aanwezig waarbij tevens een tipje zoethout merkbaar is. Een stevig aanvoelende smaak waarbij vooral het koffiegehalte de milde iets gezoete moutbitterheid aanvoert en je zeer aangenaam naar een even zachte licht gerookte, moutbittere afdronk sleept. Een heerlijk gevoel en aanrader voor wie van dit biertype houdt.

    Brouwerij D'Oude Maalderij/The Mash, Ardooisestraat 130 Izegem (Emelgem) - doudemaalderij@hotmail.com - 0486/69 30 36 - www.doudemaalderij.be

    Reageer (0)

    28-03-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Franc Belge
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    In deze ermbarmelijke 'blufinjoenkot' tijden  nam ik nu eens de tijd om een 'gouwe ouwe' uit te kiezen. Een type die ik nog niet lang onder de papillen heb maar intussen heb lezen waarderen. Een klassieker die de geschiedenis heeft doorstaan en nog komt uit de tijd dat de vrouwen in de winter met de rest van de akkers bier brouwden om de werkers des zomer te verfrissen. Het werd pas later een antwoord op de invasie Duitse bieren.  Tussen de vele biertypes bij Bierhalle Deconinck vond is deze 'Special Belge' die met zijn 5,2% een uitstekende dorstlesser zou moeten zijn.Deze werd gebrouwen door een paar Westvlamingen op Waalse bodem waar hij une 'Ambrée' wordt genoemd. Om de aangename bitterheid te bezorgen werden Poperingse hopsoorten Fuggles (een soort Kent Golding) gebruikt.

    PROEFKOTJE: Wazig amberkleurig met mooie witte schuimkraag en vlotte carbonatatie. Moutig aroma waarin een toetsje caramel merkbaar wordt maar de hopbloempjes haar aandacht eveneens opeist. In het fris mondgevoel ontwaard men wel wat kruidige koriander maar hier is het ook de zachte hopbitterheid die zich laat hopmerken. Zachtjes voert het mengsel mout en hop je naar een droge, tamelijk lange afdronk en zoekt meteen naar een volgende slok.

    Brouwerij De Ranke, Rue Du Petit Toercoing 1a, Dottignies - br_deranke@hotmail.com - Nino Bacelle: 0475/24 34 51 - http://www.deranke.be 


    Reageer (0)

    25-03-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Unwanted Tattoo
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck Vichte ging voor haar keuze in BierBrief 543 ten rade bij de exentrieke buren uit Anzegem die in hun reeks 'Bootleg Bieren' opnieuw hun gigantische dorst naar experimentisme tot een leuk concept hebben gebracht. Deze zachtaardige IPA werd gebrouwen met een knipoog naar de Westvlamse rawk 'n roll band (garagerock) ' Unwanted Tattoo'. Als voornaamste ingrediënt werd verse gember ingeraspt zoadt deze een zeer voorname en gezonde (diabetici) rol speelt in het milde gehopte smaakpallet.

    PROEFKOTJE: Licht wazig oud goud met mooie, romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een citrusachtig aroma wordt beheerst door de dominante kruidige gember met inbreng van een toets fruitige mango hoppigheid en na een stevige zoektocht toch wat mout ontdekt. Ook het mondgevoel word overheerst door de invoer van de verse gember met daarin een mooie verbinding tussen mout en hopbitterheid. Alles eindigt  na een leuk gemberachtig smaakpallet in een licht bittere afdronk die zich wel nog een tijdje laat meeleven en je doet verlangen naar een volgende slok (of bier).

    Brouwerij 't Verzet, Grote Leiestraat 117, Anzegem - info@brouwerijtverzet.be - 0470/17 06 34 - http://www.brouwerijtverzet.be 

    µ

    Reageer (0)

    20-03-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Oude Geuze Boon - Vat 109
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    In de reeks VAT 44,77,79 waarbij oude geuze op basis 90% lambiek uit een specifieke foeder wordt aangevuld met 10% jonge lambiek. Het vat met nr 109 is een foeder van 9000 liter, meer dan 100 jaar oud gekozen uit een reeks van vier, gebouwd door de Duitse firma Drexter in 1910 als bierfoeder, maar in 1935 gebruikt als stockage voor cognac en zal dus zijn eigenzinnig karakter doorgeven aan de ingebrachte geuze na een tweejarig rijpingsproces bij de Boontjes in Lembeek. Na de botteling nog een zestal maanden rust en verzorging voorgeschreven door het duo Frank en Jos Boon om zijn uniek aanbod te laten gelden.

    PROEFKOTJE:  Wazig donkergoud met tamelijk (voor een geuze toch) mooie witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een aroma met gistaandrijving waarin een citroen zurige zich laat vermengen met de foeder accenten en zelfs een tikje wijnachtig overkomt. Het exentrieke smaakpalet bedekt een moutige indruk met een achtergrond van eikenhout met een alcohol- en cognacwarme uitstraling, die eindigt met een nogal droge lichte zurigheid en zachte bitterheid in een lange aanhoudende afdronk.

    Brouwerij Boon, Fonteinstraat 65, Lembeek (Halle) - info@boon.be - 02/356 66 44 - www.boon.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bé Bé d'Amour
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd en besproken tijdens tasting BPC 't Plakkertje Roeselare en ook door den Wacho in zijnen paddestoel. De link voor deze APA is niet ver te zoeken. Huisbrouwer Bram Neudt  ontwierp het als aandenken bij de geboorte van zijn eerste zoonEmmerik waardoor de vaste botteldatum 23 Nov 2017 blijft.De brouwer brengt dan ook zijn voorliefde voor de usaanse hop aan met de inbreng van 'Zythos' pallets een blender uit 'Yakimo Chief (VS). Met gebruik van tarwemout en spelt wordt een uniek smaakpallet gebracht. Om grotere capaciteit te krijgen werden bij deze de ketels van Brouwerij De Meester Stasegem in gebruik genomen.

    PROEFKOTJE: Wazig goudgeel met mooie romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een licht (pompelmoes) fruitig hopgevoel doorspoelt zoet licht kruidig het aroma. Met citrus inslag in het zachte en fris mondgevoel waarbij ook hier het fruitige en aangenaam gekruide hopgegegeven een feit is en je verder smaakvol meevoert naar een licht bittere, droge afdronk. Zeer mooi abieritief.

    Thuisbrouwerij BramBrass, Achiel Quatannestraat 7, Heestert 'Zwevegem) - brambrass.bieren@gmail.com - 0498/64 49 21 _ www.facebook.com /BramBrass.

    Brouwerij De Meester, Steenbrugstraat 187, Stasegem (Harelbeke) - info@brouwerij-demeester.com - 0468/143 680 - www.brouwerij-demeester.be

    Reageer (0)

    19-03-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Mikkeller- Drink'in the Sun
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gebrouwen in de Proefbrouwerij Lochisti exclusief voor supermarktketen Albert Hein. De bierreceptenkoningen Mikkel Borg Bjergso en Kristian Klarup Keller, beroemd om hun extreme craftbieren,  wilden ook mee in het verhaal van bieren zonder of weinig alcohol. Met hun 'American Style Wheat Ale'  van amper 0,3% crieëerden ze er tevens een leuke ervaring in met nadruk op hop en kruiden. Fris gemaakt door de inbreng van limoen, pepers en pijnboompitten. Bedoeling met leuke variant op de troebele Duitse Weisbieren en meteen een voltreffer bij gezellige BBQ etentjes maar tevens gezelschap bij warme zomerdagen. Leuk terrasbier.

    PROEFKOTJE: Helder strogeel met mooie witte schuimkraag en sprankelende carbonatatie. Een aangenaam fruitige (perzik) hoparoma waarin een tikje citrus gevoeligheid plaats behoud in de zachte mout aanwezigheid.  Een fris mondgevoel en leuk hopgegeven die zijn milde fruitigheid (ananas) over de hele lijn verspreid en met een aangename moutsmaak zich voorplant naar een zeer licht drinkbaar zoete maar hoppige afdronk. Frisse doordrinker en/of dorstlesser.

    Mikkeller APS, Humletarvet 27.3 SAL Copenhagen (Denmark) - info@mikkeller.dk - +45 33227997 - www.mikkeller.com
    Huurbrouwerij De Proefbrouwerij, Doorzelestraat 80 Lochristi-Hijfte - info@proefbrouwerij.com - 09/356 71 02 - www.proefbrouwerij.com

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Ipandejo
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Dat Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck Vichte houdt van stevig gehopte bieren bewijst ze opnieuw met haar 'Keuze van Mel' in BierBrief 542. Dit, met stevige hopinvloed bewerkt bier, werd door de Gentse vrienden Dimitri Messiaen, Janos De Baets en Daniëllle Provost gebrouwen voor El Cis Deman (DJ en gitarist bij de groep Stake) met een link naar 'Dia de los muertas'. Deze 'Dag der Doden' wordt ieder jaar herdacht op de Brusselse Marollen. In deze stevige hoppigaard vind je naast verse limoenzeste, koriander en mais zeker smaak en aromabommen als de C-hops Citra, Cornet, Comumbus en Centinnial. Het recept werd op punt gezet via een vergisting met geïsoleerde Leardal Kwiet. Voor de real hoplovers een wonderbaarlijk avontuur.

    PROEFKOTJE: Licht amber (oud goud) van kleur met mooie witte schuimkraag en vlotte carbonatatie. Zoals verwacht een hopbom met fruitige pompelmoesaroma met tussenin toch gevoel van de limoenzeste die zich ook laat opmerken in de frisse hopvolle smaak waar het fruitige hier al meer naar anans/mango gaat. Met een aangenaam lichte alcoholwarmte komt er op het einde een zeer intense hopbitterheid in de citrusgevoelige droge en lange afdronk die alles tot een compleet hoporgasme brengt.

    DOK Brewing Company, Dok Noord 4B (Hal 16) Gent - info@dokbrewingcompany.be - http://www.dokbrewingcompany.be.

    Reageer (0)

    17-03-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.La Chouffe Blonde (blik)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Onder de vele bierblikjes bij Bierhalle Deconinck Vichte koos Melissa Dhooge voor BierBrief 541 voor een ouwe getrouwe La Chouffe blonde. Een succesverhaal waarmee het 'babbelbirre' van de Dardense kabouters de hele wereld veroverde. Ooit werd deze (donker amberkleurig) gebrouwen in het Canadese Quebecq bij Microbrewery Brewpub 'Cheval Blanc' waar de wettelijke licenties werden geschreven tussen uitbater Jerôme Denys en onze Hopperchouffe Chris Bauweraerts en de royaltys werden ontvangen op basis van de gebrouwen hoeveelheden. Ondertussen werd een deel overgenomen door 'Les Brasseur RJ' van Palestijn Roger Jaar. Het kabouterbier dat in 1982 in een tot microbrouwerij omgebouwde koestal door het duo en schoonbroers Bauweraerts/Gobron aangemaakt was 49 liter en het is uitgegroeid tot 350.000 hl.

    Wacho's Proefkotje: Geelgoud kleurig met mooie romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een kruidig citrusachtig aroma met vooral een indruk van koriander en peper het vermelden waard. samen met het fruitige met appel en perzik bij een hopvolle indruk. Een fris sprankelend mondgevoel met dezelfde ondertonen als bij het aroma waarbij een zeer aangename en dorstlessende alcoholwarmte met een leuk evenwicht tussen zoet en lichtbitter je meevoert naar een droge, zacht bittere afdronk. Een fantastisch gebrouwen bier die voor elke gelegenheid mag worden gebruikt.

    Brasserie d'Achouffe, Achouffe 8/32 Wibrin - info@achouffe.be - 061/28 28 47 - http://www.achouffe.be

    Brouwerij Duvel Moortgat, Breendonk-Dorp 58, Puurs - info@duvel.be - 03/860 94 00 - http://www.duvel.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Patience for Eylenbosch
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Dit wonderbaarlijk afwachtingsbier meegebracht van Bierhalle Deconinck Vichte. Na een winterslaap van bijna 30 jaar werd deze uitzonderlijke geuze (en kriek) door Erik De Keersmaeker opnieuw tot leven gebracht en zal samen met de brouwende en hulpende knechtjes Jeroen Lettens en Klaas Vanderpoorten via de originele en authentieke recepturen de bierwereld worden ingebracht. De vaten met het door wilde gist bevruchte vocht ligt momenteel te rijpen bij de buren van De Troch Wambeek. In afwachting en met een financiële hulpgroep (een soort crowdfunding) heeft de bevriende Brouwerij De Ranke een simpele Saison gebrouwen als afwachting tot de unieke en authentieke Eylenbosch ten tonele verschijnt want voor niks gaat de zon wel op maar de foeders niet open.
    Vue ne goeie geuze moede wa patience emme!
     
    PROEFKOTJE: Gele geuze kleur wet weinig tot geen schuimkraag en pittige carbonatatie.  Het typisch bloemig citrus gekruide saison moutaroma. Zacht mondgevoel met een milde fruitigheid waarbij een leuke moutbitterheid je frisjes meesleurt naar een droge afdronk die je onmiddellijk seint naar een volgende slok... en nog een... en nog een

    Brouwerij Eylenbosch, Lierput 1 Kobbegem - info@eylenbosch.beer - 0476/80 04 38 - http://www.eylenbosch.beer 



    Reageer (0)

    06-03-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Forge Majeure (Traditioneel Blond) 0,4%
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gevonden bij Bierhalle Deconinck Vichte tijdens zoektocht bieren met weinig of geen alcohol. Ik zag deze met link naar het satirisch TV-programme (uit het leven gegrepen wat men er ook van dacht) bij een de allereerste alcohol vrije/arme bieren toen deze op de markt verschenen. Het brein van onze Genkenaar Stijn Panis zocht als voorbereiding voor zijn straffe sportdiscipline 'The Iron Man' naar een biertje met weinig of geen alcohol. Onze toenmalige garagebrouwer  deed er een viertal maanden over om de goede balans tussen bitter en zoet met een hoppig knipoogje te construeren. . In een later stadion werd alles in grotere capaciteit gebrouwen bij Eutropius Menen. Intussen is ongeveer de hele wereld bezig met dit noodzakelijk kwaad dat in allerlei methoden wordt verwerkt, de meesten een aanpassing van hun origineel bier. 

    PROEFKOTJE: Wazig donkerblond met mooie witte schuimkraag en net voldoende carbonatatie Zoet aanvoelend moutaroma waarbij de plaatselijke gist een belangrijke ondertoon vormt. Tamelijk waterachtig mondgevoel waarbij de kruidige moutbitterheid een toetje fruitige (banaan) hoppigheid herbergt en je zachtjes meesleurt naar een milde, frisse lichtbittere afdronk. Zeer eenvoudige, dorstlessende doordrinker met toch een leuke knipoog aan de nodige craftsmaak.

    Huurbrouwerij Eutropius, Hogeweg 263 Menen- info@brouwerij-eutropius.be - 0494/39 99 66 - www.brouwerij-eutropius.be

    Force Majeure Brewery - http://www.forcemajeure.be 


    Reageer (0)

    04-03-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Brunehaut Blond (Glutenvrij-Bio)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gevonden tijdens rooftocht in Bierhalle Deconinck Vichte. Brasseur Marc-Antoine De Mees heeft op zijn boerderij te Gaurain-Ramecroix een gamma biologische en lutenvrije bieren ontwikkeld waarbij gerst van eigen kweek en met een unieke, natuurlijke methode. Deze lekkere glutenvrije blonde is er een onderdeel van.

    PROEFKOTJE: Goudkleurig met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie.  Een moutgevoelig aroma met noties van plaatselijke gist en een fruitige (banaan, sinaasappelzeste) aandoening.  Een zacht mondgevoel met vooral toetsen van de zoete moutinval die het zeer drinkbaar maakt en met een milde bitterheid je meevoert naar een droge, dorstlessende afdronk.

    Brasserie de Brunehaut, Rue des Panneries 17, Rongy - info@brunehaut.com - 069/34 64 11 - www.brunehaut.com


    Reageer (0)

    03-03-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De Meester Saison 2019
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck Vichte koos voor BierBrief 540 opnieuw voor een klassieker. Ze koos voor een simpele saison waarbij brouwmeester Dirk De Meester een update gaf aan zijn startbier, de zomerse Season. De tijd dat iedere brouwer zich aan bepaalde reglementering moest houden is al een lang naar het verleden verzonden waardoor brouwer Dirk aan deze Henegouwer een Westvlams toetsje mocht geven.  Toch blijft het een zeer aangename dorstlesser maar naar de vele bierkenners toe eentje met een frisse hopbitterheid maar toch het bepalende moutigheid in zich heeft.

    Wacho's Proefkotje: Donker oud-goudkleurig met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een citrus (gist) gevoelig aroma waarin hier al een gezonde menging van fruitigheid (abricoos) en kruidige invoer. Een zeer aangenaam, fruitig mondgevoel waarbij een zacht zoete mout- en gistbitterheid elkaar steunen en wat hoppigheid doorlaat terwijl je lekker smakend  naar een droge, milde hopgevoelige bittere afdronk meeleeft.

    Brouwerij De Meester, Steenbrugstraat 187, Stasegem (Harelbeke) - info@brouwerij-demeester.com - 056/903 903 - 0468/14 36 80 - www.brouwerij-demeester.be 

    Reageer (0)

    24-02-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Super Boil
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gevonden in de hele rij speciale bieren van buur 't Verzet in Bierhalle Deconinck Vichte. De meeste brouwers weten dat bij het brouwproces de verbranding van het wort ongeveer 1,5 uur kan duren. In Anzegem hebben de brouwers er kooktijd van 16 uur ven gemaakt. Bij deze speciale chemische reactie (Maillard) wordt er waarschijnlijk aroma en smaakaanpassingen gebeuren. Het bier werd daarna nog met een rijpingskuur van een 10-tal maanden in een van de plaatselijke foeders ondergebracht waardoor een aangenaam karakter is ontstaan.

    PROEFKOTJE: Robijnkleurig met licht beige schuimkraag en voldoende carbonatatie. Fruitig (kers) moutaroma met een melkzurige aanbieding waarbij het verblijf in de vaten zijn vinious gehalte mee brengt. In een stevig mondgevoel herken je ook hier de foederzurigheid die een frisse moutbitterheid overstijgt en met een soort wijnachtige chocolade toets naar een droge, melkzurige lange afdronk glijdt. Een zeer geslaagde opzet van dit uniek zetelbier.

    Brouwerij 't Verzet, Grote Leiestraat 117, Anzegem - info@brouwerijtverzet.be - 0470/17 06 34 - http://www.brouwerijtverzet.be


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Val-Dieu Blond
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Een van de vele klassiekers die je kan vinden bij Bierhalle Deconinck Vichte. Deze wordt momenteel in eigen ketels van de abdijboerderij te Aubel. Gebrouwen volgens de vroegere infusie-methode maar aangepast aan het originele recept van de paters cistercentiers. Ooit werd deze blonde meid gebrouwen bij Brouwerij Van Honsebrouck, toen nog te Ingelmunster. Kwam via drankencentrale Joseph Piron uit Aubel opnieuw naar de geboortestreek terug waar het duo Pinckaerts/Humblet zich over de receptuur succesvol ontfermden.

    PROEFKOTJE: Goudblonde kleur met romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een citrusgevoelig aroma waarin fruit- en kruidigheid elkaar beminnen. In het aangename, karaktervol mondgevoel met een zacht honinggevoel gesteund door een kruidige moutbitterheid en een milde, zeer aangename alcoholwarmte je brengt naar een pittige afdronk met een intense bitterheid die snel verdwijnt maar toch aanleiding heeft naar een volgende slok. Kan zowel als abieritief, gezelschaps- of zetelbier.

    Brouwerij Val-Dieu, Val-Dieu 227, Aubel - info@val-dieu.com - 087/69 28 28 - www.abbaye-du-val-dieu.be

    Reageer (0)

    22-02-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Anosteké IPA
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegenomen tijdens een zoektocht naar goeie buitenlandse bieren bij Bierhalle Deconinck Vichte. Heb een tijdje geleden samen met hopperchouffe Chris Bauweraerts in Noord Frankrijk met en bij hen gaan eten en toen reeds tevreden met het aanbod. Dit is een hele speciale IPA versie, eentje met nen Noord Franse inslag al is het gebrouwen met 3 Usaanse hopsoorten wat aroma en smaakbeleving naar hoger niveau deed stijgen en er meteen een uitgesproken en onovertroffen karakter aan heeft.

    PROEFKOTJE: Goud amber van kleur met mooie, romige witte schuimkraag en een sterke carbonatatie. Ee bloemig, citrusgevoelig aroma met vooral veel aandacht voor de gebruikte hopsoorten die qua kruidigheid en fruitigheid hun belletje staan. Een prachtig evenwicht tussen de milde zoetheid en de aangename kruidigheid van de hopbitterheid brengt je hoppiness naar een droge, aanhoudende hopbittere afdronk. Heerlijk abieritief of gezelschaps bier

    Brasserie  du Pays Flamand, Rue André Plockyn 425, Blaringhem (Fr) - contact,ébrasseriedupaysflamand.com - 0033 3 28 74 99 - www.brasseriedupaysflamand.com


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Ouden Vat
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht tijdens een rooftocht unieke bieren bij Bierhalle Deconinck Vichte. Brouwkrakers Yvan De Baets en Bernrd Leboucq hebben zich nu ook gewaagd aan een coupage om verschillende bieren te besmetten met Brettanomyces en melkzuurbacteriën. Na een jaar rust in goed gekozen wijnvaten kwam er een lekker Vlaams roodbruin type (à la Rodenbach) te voorschijn. Het ideale compromis  tussen complex en verfrissend bier. 

    PROEFKOTJE: Donkerbruine kleur  met mooie, vaste beige schuimkraag en weinig carbonatatie. In het fruitgevoelig moutaroma krijgt het melkzurige zachtjes de overhand waarbij het verblijf in de foeders haar gevolgen positief laat voelen. In de smaak is er mooi evenwicht met het houtgevoel en de veroorzaakte zurigheid waarbij de aangename moutbitterheid met het door de gisting veroorzaakte fruitigheid zich laat meeglijden naar en je verder begeleidt tot een wijnvatachtige, droge melkzurige afdronk. Zeer lekker als begeleider bij wilde vleesgerechten maar ook als degustief te schenken en te genieten.

    Brasserie de la Senne, Chaussée de Gand 565 Brussel - info@brasseriedelasenne.be - 02/465 07 51 - www.brasseriedelasenne.be


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Brass
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Bij huisbrouwer Stefan De Decker uit varkensgemeente Oosteeklo is de capaciteit der bieren in korte tijd flink gestegen Een van zijn verbeterde concepten uit eigen ketels is Bras (ooit Den Bras)  met link naar het in de regio gekweekte varkensras en intussen een flink uit de kluiten gewassen beer geworden. Speciaal gezochte pils- en caramout met als Poperingse hopgeving East Kent Golding en Saaz wat het goedje zeer lekker en fris bewerkt en zeker uniek smaakt bij de bereiding van varkensgerechten uit het Meetjesland (of elders).Een degustief om knorr tegen te zeggen of gewoon bras.
     
    PROEFKOTJE: Wazig donkerbruin van kleur met mooie beige schuimkraag en zachte carbonatatie. Een pittig maar aangenaam gebrand moutaroma waarbij de spreekwoordelijke chocolade zeker aanwezig is maar ook al de nodige alcohol zich meld.  Het mondgevoel is tamelijk stevig waarin de gebrande moutbitterheid zich vriendelijk mengt met de nodige alcoholwarmte en met een kruidige invloed verder genieten tot een milde moutbittere met zoethout gekruide afdronk die je wel bezighoud tot de volgende slok.

    Huisbrouwerij Den Tseut, Oosteeklo-Dorp, Oosteeeklo - huisbrouwerij.den.tseut@telenet.be - Stefan: 0485/372 011 - Ria: 0486/60 35 11 - www.huisbrouwerij-dentseut.be 


    Reageer (0)

    12-02-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Corona Extra
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De komst van de gevreesde Chinese griep deed me de belangstelling opwekken om toch eens dat blanke flesje Corona, dat tussen de reeks low-alcool bieren pronkt bij Bierhalle Deconinck Vichte (die niet alleen craftbieren aanbieden) te gaan proeven en beschrijven. Gezien haar aandeel bij AB InBev besloot ik het dan ook onder te brengen in mijn Belgisch getint 'Proefkotje'. Deze wereldbekende dorstlesser werd voor het eerst gebrouwen door de Mexicaanse Groupo Modelo in 1925 en later meegesleurd in de wereldwerking van AB InBev.  Bij de productie van Corona wordt relatief weinig gerst gebruikt. De vermenging van rijst en mais vormt bij de vergisting wel alcohol maar levert minder smaak waardoor sommigen een stukje citroen of limoen inbrengen. Ook hop wordt in beperkte mate toegevoegd. Er wordt tevens op gewezen om het bier zeer koud te serveren en het is dan ook beperkt houdbaar.

    PROEFKOTJE: Helder stroblonde kleur met mooie witte schuimkraag en pittige carbonatatie.  Het aroma levert alvast de nodige moutigheid door de inbreng van rijst en mais. Een zeer fris en licht mondgevoel waarbij een matige fruitige en wat zoete moutbitterheid je overbrengt naar een korte, even licht bittere afdronk. Zachter en aangenamer dan ik hd verwacht maar dan toch zonder de inbreng van het stukje limoen. Waarschijnlijk goede dorstlesser bij 'up to the bottem' drinkers.

    AB InBev, Brouwerijplein 1, Leuven - media.relations@ab-inbev.com - 016/27 61 11 - www.ab-inbev.be


    Reageer (0)

    08-02-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Rolder (Lustrumbier)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Deze zeer unieke aflevering wordt gebrouwen door de Izegemse brouwgod Jef Pirens op vraag van en ter gelegenheid van hun 35 jarig feestjubileum van de studentenclub Pihonia van het departement 'Bedrijfsmanagement' van de Hogeschool Gent. Onder goedkeuring en op verzoek van hun Praeses Nathan Verschoore kreeg brouwer Pirens de opdracht van hun Izegemse oud-voorzitter Mathias Desmet een zwart bier te brouwen maar een met een dorstlessend blond karakter. De gedachten van de Izegemse brouwer gleden naar zijn unieke prestatie met de 'Black-out' en met deze ondervinding met een goede gekozen aanpassing kwam het verhaal in flessen. 

    PROEFKOTJE: Zwarte kleur met mooie fijne licht beige schuimkraag en voldoende carbonatatie. In het aroma eist een zachte pilmoutigheid alle aandacht. Bij het proeven komt een frisse karaktervolle, lichte moutbitterheid doorheen het mondgevoel die je met een lekker gevoel meesleept naar een droge zachtbittere afdronk en je meteen doet verlangen naar een volgende belevenis. Prachtig gebrouwen doordrinker, dorstlesser maar tevens fris abieritief. Ook zeer gebruikelijk als 'Ad Fundum'

    Brouwerij D'Oude Maalderij, Ardooisestraat 130, Izegem - doudemaalderij@hotmail.com - 0486/69 30 34 - www.doudemaalderij.be

    Pihonia Gent, Valentin Vaerwyckweg 1 Gent - pihonia.gent@gmail.com - www.pihonia.be 


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Domination's Potion
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Het Izegemse brouwfenomeen Jef Pirens heeft naar jaarlijkse gewoonte opnieuw een van zijn basisbieren in goed gekozen foeders laten herontwikkelen. Op 11 november 2019 was het voor den 'Imperial Stout Optimo' botteltijd na 11 maanden met passie en liefde omringt tijdens verblijf in  een Schotse Coal Ila Whisky Foeder.  Het is opnieuw een limited edition met 400 genummerde flessen; Een uniek aanbod dus. Het heeft wel een technisch smaakbehoud tot 2111.

    PROEFKOTJE: Zwarte kleur met weinig snelverdwijnende beige schuimkraag en platte carbonatatie. Kleverig turfgerichte moutigheid die een beetje doet denken aan zoete esdoorssiroop.  Een zacht whiskygevoelig mondgevoel met een aangename moutbitterheid met vannille aandacht. Het verspreidt een nootachtige smaak met een goed omringde alcoholwarmte met gedachten naar het basisbier en eindigt met een leuke kruidige moutbitterheid in de intense afdronk. Gezellig bier als begeleider van een stevige maaltijd en zeker als degustief een aanrader.

    Brouwerij D'Oude Maalderij, Ardooisestraat 130, Emelgem (Izegem) doudemaalderij@hotmail.com - 0486/69 30 34 - - www.doudemaalderij.be

    Reageer (0)

    07-02-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gank
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor BierBrief 537 koos Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck Vichte voor een eigen kweek van de Feniksbrouwer Jorre Vanhemmers (vroeger Struise Brouwers en Alvinne). Jorre heeft intussen een eigen stekje ingericht bij de hoeve 'Ferme du Rosseau' te Pottes waar hij zich ontfermd over Mede (honingdrank) en en cider. In de oude vesting van de Feniks te Heule maakte hij een zeer aangename en naar eigen zeggen gehopte bleke pils van lage goesting waarbij hij gebruik heeft gemaakt van de hopsoorten Taiheke Biohop uit Nieuw Zeeland en de usaanse Simcoe die zorgen voor een intens hopgevoelig smaakpallet.

    PROEFKOTJE: Licht blonde kleur met mooie witte klevende schuimkraag en pittige carbonatatie. Fruitig (pompelmoes, abricoos) aroma met een leuke link naar een fris hopgebeuren maar ook een milde mout aanwezigheid. Een tamelijk fris en licht mondgevoel waarbij de fruitige (mango) aanwezigheid een kruidige toon verspreid en je verder gladjes meesleurt naar een droge hopbittere afdronk die je nog wel een tijdje bezig houdt. Zeer lekker abieritief en dorstlesser.

    Huisbrouwerij de Mederie, Jorre Vanhemens - 0476/89 72 52 - demederie@gmail.com 


    Reageer (0)

    31-01-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Cuvée Delphine
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen van een koningsgezinde buur. Bier dat wegens de grote mediastorm opnieuw en met 10.000 flessen aan de bierwereld word geschonken . Carlo Grootaert bracht in het verleden enkele vaten 'Four Roses Bourbon' mee naar 't schooltje om hun (toepasselijke) Black Albert er in onder te brengen. Deze kreeg zijn naam wegens zwarte kleur en een link naar onze toenmalige koning Albert II. Den Black werd gebrouwen voor de usaanse bierkroeg Ebenezer Pub. Deze Cuvéé  die na een jaar (of was het nu 9 maanden) in de buik van de foeders heeft gelegen is dan ook een stiefbrouwerlijk gegeven met dezelfde DNA. Op het etiket een kunstwerk van Delphine Boël. 

    PROEFKOTJE: Zwarte kleur met mooie donker beige schuimkraag maar weinig carbonatatie. Zeer complex aroma waarbij vooral de geroosterde mouten hun zegje hebben en de foeder aanwezigheid werd gekenmerkt door enige alcoholwarmte. Stevig warm mondgevoel  van fruitig (pruimen) geroosterde moutbitterheid waar ook hier de aanwezigheid van alcohol aandacht brengt en eindigt met een droge gebrande bitterheid in de ergens naar koffie smakende afdronk die je wel een tijdje bezighoud en naar een volgende slok doet smachten. Zeer tof degustief

    Brouwerij De Struise Brouwers, Kasteelstraat 50, Oostvleteren - struisesales@gmail.com - 0495/28 26 23 - http://www.struise.com 

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Brewed (workshop Brouwerij Stokhove)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen van Belinda Eelbode (Beer to Taste) die samen met enkele hobbybrouwers een brewexperience workshop in de Stokhove ketels hebben gebrouwen onder de kundige leiding van  brouwer-lesgever Peter Croonenberghs. Onder de insteek 'Wees braaf, brouw stout' een Russian Imperial Stout op basis van een der zwarte bieren van professionele huisbrouwers Jan Dewaele en Levi Hogenhall. Het resultaat was zeer bevredigend voor alle partijen.

    PROEFKOTJE: Zwart van kleur met kleine donker beige schuimkraag en weinig carbonatatie.  Gistgevoelig  aroma waarin de geroosterde mouteigenschappen al een belangrijke rol spelen samen met een gevoelige kruidigheid.  Een zacht mondgevoel brengt een combinatie van gebrande moutbitterheid  met caramel- en chocolade toestanden. Het accentje kruidigheid veroorzaakt door de plaatselijke gist brengt je naadloos naar een licht gekruide, moutbittere afdronk. Lekker als degustief of als begeleiding in of bij een wild maaltijd.

    De Mobiele Brouwacademie, - info@breweducation.be - 0478/441 413 - www.breweducation.be

    Peter Croonenberghs: Rekelweg 10 Brakel - 0472/225 551 - info@brombeercompagnie.eu 

    Brouwerij Stokhove, Akkerstraat 1 Waardamme (Oostkamp) - info@brouwerijstokhove - 050/73 47 82 - www.brouwerijstokhove.be 

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Brewed (workshop Bram Brewery)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen van Belinda Eelbode (Beer to Taste) die een workshop deelde met enkele hobbybrouwers in de ketels van de Roeselaarse brouwer Bram Vanmullem. Onder leiding van brouwinstructeur Peter Croonenberghs werd deze dry-hop session (3,6%) gebrouwen met de hopsoorten Magnum, Cascade en Amarillo. Bij de geleverde dry-hopping werd met een speciale 'HopRocket' gewerkt door de huisbrouwer. Deze uitstekend gebrouwen hoppigaard is zeer geschikt voor abieritief. 

    PROEFKOTJE: Goudkleurig met mooie witte schuimkraag en een pittige carbonatie. Bloemig, fruitig (pompelmoes) hoparoma teelt weelderig met dank aan de fantastische nahopping.  Een leuke aanval van hop in het licht mondgevoel waarbij de aangename mild zoete en fruitige hopbitterheid je in de ban houd tot aan een droge, hopbittre afdronk die je nog wel een tijdje laat meegenieten. 

    De Mobiele Brouwacademie - info@breweducation.be - 0478/441 413 - www.breweducation.be

    Peter Croonenberghs: Rekelweg 10 Brakel - 0472/225 551 -  info@brombeercompagnie.eu

    Bram Brewery, Kruisboommolenstraat 7/8 Beveren Roeselare - info@brambrewery.be - 0468/15  79 00 - www.brambrewery.be

    Reageer (1)

    30-01-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.L'Arogante Session
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Nu bier in blik een stevige vooruitgang boeken in Belgenland heeft Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck Vichte haar keuze voor Bierbrief 536 in die richting gezocht. Het duo uit Gent/La Roche blikte een heerlijk frisse low-alcool (3,9%) met een hoppige intentie, ontstaan door een complexe mouting en havervlokken. Als hop werden een bitter makende Magnum samen met de aromahops Cascade, Centenial en Mosaic ingebracht. Het uitstekend abieritief werd eerst als proefstuk in Leslie's garage gebrouwen samen met brouwer Bill Smith uit Portland om na goedkeuring en uitstekende referentie verder worden uitgebreid  in de ketels van de Proefbrouwerij te Lochristi. 

    PROEFKOTJE: Helder blond gekleurd met mooie witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Zacht kruidig en hopgevoelig aroma waarin naast het fruitige pompelmoes de inbreng van onder meer sinaasappelzeste aandacht krijgt. Een mild zoetig mondgevoel beheerst door een pittige hop maar ook enig moutgegeven krijgt zijn invloed. Her heerst een mooi evenwicht tussen het fruitige perzik verhaal en een kruidig peperachtig gegeven die vooral in de droge hopbittere afdronk lang blijft hangen.

    Garagebrouwers L'Arogante: Pedro: 0478/33 04 29 (pedro@larogante.be) - Nicolas: 0497/06 12 03 (nicolas@larogante.be) - vertegenwoordiger Thierry: 0476/59 87 55 - www.larogante.be 

    Reageer (0)

    25-01-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Canna Beer
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegekregen door Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck Vichte. De veranderende alcoholconsumptie noodzaakt de brouwers naar andere mogelijkheden te zoeken. Een van de ophefmakende marketing types is de cannabis- of wietbieren waarmee ze vooral de jeugd proberen in te palmen. Er wordt geen gebruik gemaakt van de verboden THC in het produkt maar met een soort extract van een licht kruidig henneparoma. Deze receptuur werd aangemaakt door brouwmeester Dirk De Meester op vraag van het beroemde Canna House Brussel met inbreng gemaakt van de hopsoorten Citra, Mosaic en Simco. Tevens zal een toetsje terpentenen van Gipsy Haze (zonder THC) voor een unieke smaakbeleving kunnen zorgen. 

    PROEFKOTJE: Licht amberkleurig met een degelijk moutaroma waarin ergens een leuk stukje hoppigheid verscholen zit samen met een bijzonder kruidig geven en er reeds een alcoholwarmte te bespeuren valt ondanks de lage aanwijzing en zich verder in de smaak meevoert.  Een aangenaam mondgevoel waarin naast de speciale kruidgheid voldoende hopbitterheid aanwezig is en je meevoert naar een droge zoetbittre afdronk waar de kruidigheid zich een tijdje laat voelen. Om mee uit te pakken of feestjes maar tevens als foodpairing een leuk gegeven is.

    Brouwerij De Meester, Steenbrugstraat 187, Stasegem (Harrelbeke) - info@brouwerij-demeester.com - 056/903 803 - 0468/14 36 80 - www.brouwerij-demeester.be

    Canna House, Stoofstraat 25, Brussel - contact@cannahouse.be - 0488/89 04 29 - http://www.cannahouse.be 

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.1894 (oak & hops)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Opnieuw geproefd met dank aan Danny en Gerda Reynaert van BPC 't Plakkertje Roeselare.  Ter gelegenheid van het 120-jaar bestaan van de brouwerij werd in dit feestbier alle  brouwmethoden uit eigen geschiedenis in verwerkt. Het gebruik van mouten, hopsoorten, invoer eikenhouten foeders... alles werd met trots in het concept ondernomen en in een unieke fles gebotteld. 1894 is een unieke en gewaagde combinatie van een stevig gehopte tripel en een uitmuntend verfrissend foederbier, volwaardig nagegist op de fles. Een echt meesterwerkje van de brouwgoden uit Bavikhove. Dit jubileumbier is de perfecte opening voor alle feestelijkheden. Schenk hem uit in plaats van  een champagne, cava, gin-tonic... en je gasten zullen aangenaam verrast worden. 

    Proefkotje: Helder stro-goudblond van kleur met fijne, romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Mooie combinatie van mout en hop in het licht zurig aroma. Een stevig, vol mondgevoel waarbij een aangename balans heerst van milde hopbitterheid met de zachte gewaarwording van iets melkzurigheid die tijdens de lekkere afdronk wel een tijdje blijft hangen en je een heerlijk fris gevoel laat beleven. Inderdaad een der betere voor een geslaagd abieritief.

    Brouwerij De Brabandere, Rijksweg 33 Bavikhove - info@brouwerijdebrabandere.be - 056/71 90 91 - 056/65 04 50 - www.brouwerijdebrabandere.be 

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Altruistic Tart
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Barrelmeester Kurt Decoene heeft in zijn speeltuin te Heule naast een aantal 'five à day' vaten een ander experiment getoverd. Een 'zuurkous' op basis van hun 'Selfish Sesion' waarbij een andere hopsoort werd gebruikt en een wilde besmetting kreeg door ongeveer een jaar door te brengen in eikenhouten Bordeaux wijnvaten in het barrelkotje van de brouwerij.

    PROEFKOTJE: Licht amberkleurig met mooie witte schuimkraag en stevige carbonatatie.  Een licht zurig moutaroma waarbij plaats is voor de herinnering aan het eikenhouten verblijf (enige gedachte aan het wijnaccent).  De frisse zurige smaak waarin pas na enkele slokken de blonde, fruitige moutbitterheid zich onder Brett invloed laat kennen en je fantastisch begeleid naar een melkzurig verhaal van zoetgevende maar zachte bitterheid in de afdronk die je doet wegdromen naar een volgende slok. Heerlijk lekker als abieritief.

    Brouwerij DE Feniks, Heulestraat 170 Gullegem (Wevelgem) - info@brouwerijdefeniks.be - 0498/153 860 - 0473/637 572 - www.brouwerijdefeniks.be 


    Reageer (0)

    19-01-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Sour envy IPA
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Om haar keuze te bepalen zocht Melissa (Bierhalle Deconinck Vichte) voor BierBrief 534 naar een uniek bier, of ten minste een blik waarin de samenwerking tussen twee Scandinavische brouwers werkelijkheid werd. De Deense biermakers Morten Lundsback en Jacob Storm, bekend om hun enorme kennis van de sour methode bracht een receptuur uit met de Zweedse Brewski-brouwers berucht vanwegen tal van hoog gehopte bieren. Het resultaat van deze collab was heerlijk. Een andere versie van de zo geëerde West Coast IPA maar met een licht zurig accentje.

    PROEFKOTJE: Wazig amberkleurig met witte schuimkraag en goede carbonatie. Een citrusachtig aroma met een fruitig (mango, abricoos) hopaanbod en de aanwezigheid van een schep mout. Een droog, hopbitter mondgevoel waarin je kan meegenieten van een zure, kruidige bitterheid in het gevoel dat de wilde gisting met zich meebrengt. Met een milde alcoholwarmte leidt dit alles naar fruitige, aangename licht zurige hopbitterheid die je wel een tijdje laat meegenieten.

    Microbrouwerij Amager Bryghus, Kirstinehoj 38B, 2770 Kastrup Denemarken - 45 32 50 62 00 - info@amagerbryghus.dk - www.amagerbryghus.dk

    Brewski Brew AB, Gindersgatan 8, 252 25 Helsingborg, Zweden - +46 31 763 20 60 - hej@brewskibrew.se - www.brewski.se

    Reageer (0)

    14-01-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Groseille Rouge Tilquin
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    In de reeks experimentele, fruitige lambiekbieren die ten toon staan in Bierhalle Deconinck Vichte koos is deze met rode bessen uit. Hier werd gebruik gemaakt van bevroren organische rode bessen in een concentratie van 300 gr fruit per liter lambiek uit 2017. Pierre Tilquin, jongste lid van HORAL, steekt en bewerkt zijn lambiek/gueuze in Bierk, net over de taalgrens, en is daarmee voorlopig de enige Waalse producent van ambachtelijke lambiekbieren.

    Wacho's Proefkotje: Helder amberkleurig met  fijne schuimkraag in gebroken wit en aangename carbonatatie. Bloemig moutaroma waarin alle fruitige ondertonen van wilde gisting zich bemoeien.  Een stevig zoet-zuur mondgevoel waarbij de fruitige rode bessen een mooi evenwicht veroorzaken met de nodige Brettanocymes en dit lambiek gegeven dartel verder zet tot een waardige afdronk die wel wat laat door zinderen.

    Gueuzerie Tilquin, Chaussée Maieur Habils 111, Rebecq - info@gueuzerietilquin.be - 02/395 33 48 - www.gueuzerietilquin.be

    Reageer (0)

    13-01-2020
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Vicaris Lustrum 2019
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Lustrumbier gebrouwen ter gelegenheid  10-jarig ontstaan van brouwerij Vicaris  en het 15-jaar herdenking van brouwerij Dilewyns. Voorgesteld op de Horecabeurs 2019 maar naar mij toegestuurd waarvoor oprechte dank. In het brouwproces werd gebruik gemaakt van vlas van eigen kweek. Na tal van pogingen welk deel van het vlas te gebruiken leken de vlaszaden het meest geschikt om die uitzonderlijke smaak over te brengen.

    Wacho's Proefkotje: Goudblonde kleur met romige witte schuimkraag en een pittige carbonatie. Een vrij prikkelend fruitig (groene appel) aroma gevold door een een zeer aangenaam bitter hopgevoel met aandacht voor de moutigheid die je zachtjes meevoert naar een droge, subliem bittere afdronk die je nog een tijdje door laat mijmeren. Heerlijk abieritief tot gezelschapsbier. Het was al die brouwjaren waard. Dank je familie Dilewyns.

    Brouwerij Vicaris, Vlassenhout 5, Dendermonde - 052/20 18 57 - info@vicaris.be - www.vicaris.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Wijze Willem
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Onze biergodin Belinda Eelbode, het pittig bruintje van 'Beer to Taste' heeft samen met Dirk De Meester van de gelijknamige Stasegemse brouwerij een pittig blondje gebrouwen die aanvankelijk als huisbier voor het Willemsfonds Roeselare zou worden gebruikt maar uiteindelijk met zeer groot succes aan de 'Warmste Week' werd aangeboden als steun voor TEJO, therapeutische hulpverlening aan jongeren.

    Wacho's Proefkotje: Goudblonde kleur met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een tarwemoutig citrus aroma waarin een toets hop om enige aandacht vraagt en wat koriander met zich meebrengt.  In een gevoelig, fruitig mondgevoel komt de sublieme drang van licht gezoete mout en matig kruidige hopbitterheid mooi in evenwicht waarbij de koriander en sinaasappelzeste haar uiteindelijk doel bereiken en zich laten meevoeren naar een droge aangenaam bittere afdronk waarbij plots de toegevoegde blauwe bessen zich aanmelden en vooral in de toegevoegde fond waardoor het geheel een zeer frisse en leuke indruk brengt.

    Brouwerij De Meester, Steenbrugstraat 187, Stasegem (Harelbeke) - info@brouwerij-demeester.com - 0476/29 34 61 - www.brouwerij-demeester.be

    Belinda Eelbode, Beer to Taste, - 0476 29 34 61 - info@beertotaste.be 

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Reinickendorf
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor BierBrief 533 koos Melissa Dhooge (Bierhalle Deconinck Vichte) voor een vlotte samenwerking tussen de biermaker Jerõme Eggers en de brouwende schoonbroers Ruben Laureyns en Bram Bossuyt. Het smakelijk concept werd een uniek biertype 'Berliner Weise' die in gelimiteerde batches werden ingezegend (ooit met braambes en koffiebonen) met invoeging van de lipbloemige 'basilicum' waarmee de droge, zurige smaak aan het fris mondgevoel schenkt.

    Wacho's Proefkotje: Helder, licht gele kleur met mooie carbonatatie. Bloemig, melkzurige moutigheid beheerst het aroma waarin een zoektocht naar de geleverde kruidigheid weinig voldoening heeft. Het mondgevoel is aangenaam zurig waarbij de lichte kruidigheid en een zoet aanvoelende bitterheid een weg zoekt naar een droge, fruitige, milde bitterheid die de afdronk plots met een toets basilicum afleverde. Zeer fris en lekker abieritief.

    Brouwerij Broers,Schoolstraat 7, Wachtebeke - info@brouwerijbroers.be - 0498/54 66 28 - http://www.brouwerijbroers.be

    Gipsy Brewery De Laatste Drinker, Blankenbergsestraat 52, Ge,t - Jerome@delaatstedrinker.be - 0471/23 06 67 - http://www.delaatstedrinker.be

    Reageer (0)

    11-12-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Clément
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gevonden tussen de vele lekkernijen in Bierhalle Deconinck Vichte. Het brouwduo Miek en Bram Van Melkebeke kondigen met trots de geboorte van een nieuwe telg onder de kerktoren van Herzele. Clément is de achtste in de reeks en werd geboren in de nieuwe loods en tussen de nieuwe tanks met link naar betovergrootvader Clément die na WO I zorgde voor de heropstanding van de brouwerij. Deze unieke atypische dorstlesser met zijn hoppig kantje werd zoals steeds gebrouwen met traditie die naar de toekomst is gericht.

    PROEFKOTJE: Wazig goudblond met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een gistgevoelig moutaroma waarbij de milde hop inbreng al een beetje merkbaar is. Een aangenaam moutig mondgevoel met een fruitige (banaan en perzik) aanwezigheid van een licht gekruide hop die zijn weg mee help zoeken naar een bloemige, droge zacht aanvoelende afdronk.

    Brouwerij De Ryck, Kerkstraat 24, Herzele - info@brouwerijderyck.be - 053/63 15 41 - www.brouwerijderyck.be


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Rosalie (coctail wine/beer)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen van mijn biermoatje Hopperchouffe Chris Bauweraerts en gezien Duvel- USA bezit (link naar ons land) toch nog in mijn proefkotje geraakt. Een bezoek van usaanse CEO David Walker aan zusterfirma Duvel Moortgat met een welkom drankje 'Chateau d'Ychouffe' kwamen ze op het idee (en de know how van Duvel brouwgod Hedwig Neven) om deze, gezien de wijnroots van de Walkers, gelijkwaardig concept te verwezenlijken. Onder de noemer 'the rose lovers' beer' werd hun eigen bierdraft met de lokale, familiale wijndruiven co-gefermerteerd met onder meer most van Chardonnay en een toetsje Hibicusbloem wat een heerlijk frisse abieritief of welkomdrank moest opleveren. ook in fris champagneglas schenken. Voor de resto's vindt ik het blikje niet zo fraai om aan te bieden aan tafel.

    PROEFKOTJE: Helder licht zalmroze kleur met zeer weinig en snel verdwijnende witte schuimkraag. Een fruitig, druivenmost gericht wijnaroma waarin een lichte mout verwijzing een bloemig aanbod schenkt en met een (iets te weinig) sprankelende carbonatatie. Een zeer aangenaam en fris mondgevoel waarin de rosé wijnsmaak net iets te veel de bovenhand krijgt en de aanwezigheid van bier pas in de milde afdronk zich bekend maakt. Toch zeer heerlijk om van te genieten als welkomsdrankje en net zoals zijn grote voorbeeld 'Y' zal moeten evalueren volgens behoeften van de verbruiker. Ik ben nu al fan van beiden.

    Firstone Walker brewing, 1400 Ramada Dr, Paso Robles CA 93446 (Calefornia) - (805) 225-5911 ext2 - costumersservice@firestonebeer @com - https://www.firestonebeer.com


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Leffe 0.0
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

     Ik kreeg er een aan de ingang van Delhaize Izegem en verwees ik deze dan ook naar mijn proefkotje omdat ik zelf wil oordelen over de bevindingen van een alcoholvrije Leffe en mij niet laat bepalen over uitspraken (soms napraten) van anderen. Volgens de marketing van AB InBev zou dit het eerste alcoholvrij abdijbier zijn. De variant van grote broer Leffe Blond kreeg het idee voor verantwoord drinken. Zeker met een commerciële inslag en al zijn de symptonen wat afgezwakt schijnen ze, volgens eigen zeggen, heel goed op elkaar te lijken. Er werd een normaal brouwproces gebuikt waarbij de alcohol pas na de gisting werd uit verwijderd om zodoende de smaak te bewaren.

    PROEFKOTJE: Goudkleurig met romige witte schuimkraag en stevige carbonatatie.  Een bloemig gistrijk aroma met een fruitige (verschoolde banaan) invloed. Het mondgevoel is alvast zeer waterachtig met weinig of geen bitterheid. Hij brengt je bijna gevoelloos met een heel klein beetje kruidigheid en gistgevoel naar een zeer lichte, zoetbittere afdronk zonder enige verbeelding. Volgens mijn bescheiden mening is deze alcoholvrije geen lang leven beschoren gezien hun op veel-verkoop gerichte strategie (niks mis mee hoor)

    AB InBev, Brouwerijplein 1, Leuven - consumer.care.be@ab-inbev.com - 016/27 61 11 - gratis nr:0800/58 316 - http://ab-inbev.be - info Laure.stuck@ab-inbev.com - 0473/56 83 71


    Reageer (0)

    10-12-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Sour Cider
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor de keuze van Mel in BierBrief 532 had Melissa Dhooge (Bierhalle Deconinck Vichte) aandacht voor een bier waarvan de kenners beweren dat dit de toekomst kan worden. Hobbybrouwer Stijn Aerts lanceerde dit uniek licht zurige appelcider 'Free Bird' exemplaar met inmenging van een vijftal lekkere appelsoorten van het plaatselijk fruitbedrijf 'Helsen Fruit' waar hij vroeger, samen met zijn grootvader appels ging halen (zie etiket). Puur appelsap zonder enige toevoeging van zoetstoffen. De hopsoort Citra werd gebruikt als dry-hopping. Het werd gebrouwen in de ketels van Brouwerij Leysen Herentals en is een zeer leuk en fris abieritief (liefst in champagneglas) dat tevens als dorstlesser kan worden gedegusteerd.

    PROEFKOTJE: Bleke blonde kleur met weinig of snel verdwijnende witte schuimkraag en sprankelende carbonatatie. Citroenzurig gistaroma waarin het fruitige van de appelsoorten al gewaarwording schenkt. In een zacht zurig mondgevoel is er al een link naar een soort Brett-gevoel met een soort genegenheid naar een licht zurige, zeer aangename smaak (met toets appelschil) die je gemoedelijk meesleept naar een bijna droge citrus gerelateerde afdronk waarbij de mooie zuurtegraad zich nog een tijdje weten te handhaven.

    Brouwfirma Craft Beers Hoppug, Laagland 28, Meerhout - info@hoppug.be - 0496/829 327 - https://hoppug.be

    Reageer (0)

    06-12-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Banjo Funeral
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekozen in het grote assortiment heerlijkheden van de buren bij Bierhalle Deconinck Vichte. Deze heerlijke quadrupel waarbij de gerstemout door de brouwers zelf werd gerookt en de inbreng van de gegrilde krieken die een unieke smaakbeleving en bewondering van de meeste bierkenners afdwingen. Deze 'smooked coockie' is een leuke samenwerking met de usaanse biermakers van Burial Beer Co uit Ashville. Zeer lekker als abieritief, bij of na een stevige maaltijd of met een gezellige brabbel in het volkscafeeke dat zich in de brouwerij bevind.

    PROEFKOTJE: Bij zwarte kleur met klein maar fijn bij beige schuimkraag. Een licht gezoete alcoholwarmte verspreidt een rokerige moutigheid met zachte fruitigheid. Dit manifesteerd zich dan ook in een vol mondgevoel waarbij de gerookte bitterheid zich aangenaam laat meevoeren naar een licht zure, droge, karaktervolle afdronk met een toets van zoethout, karamel en fruitigheid als voornaamste factoren. 

    Brouwerij 't Verzet, Grote Leiestraat 117, Anzegem - info@brouwerijtverzet.be - 0470/17 06 34 - www.brouwerijtverzet.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Wild Cart - Sour blend raspberry
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gevonden tussen de heerlijkheden bij Bierhalle Deconinck Vichte. Deze 'Limited Edition' is een aflevering uit de reeks 'Sour Blend' waarbij eigen 'Pokerface' als moederbier werd aangevuld met framboos-concentraat en onder de hoede van vele Lactobacillen een jaar in houten eiken vaten mocht herboren worden en daardoor een unieke smaakbeleving op gang bracht.

    PROEFKOTJE: Helder rode kleur met weinig tot geen schuimkraag maar met pittige carbonatatie. Het aroma word beheert door licht zurige framboos waar de tarwemout ook haar zegje heeft. Een fris, zurig houtgevoelig mondgevoel waarbij de moutbitterheid zijn uitstrijk van het framboos concentraat wild aanbrengt en zeer aangenaam naar een zoete, droge, fruitige en zacht zure afdronk afstuurt. Prachtig om als abieritief te genieten.

    Brouwerij Het Nest, Beyntel 17, Oud-Turnhout - info@brouwerijhetnest.be - 0495/23 47 29 - http://www.brouwerijhetnest.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Optimo
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd en genoten bij The Mash Emelgem . Een van de uitzetting van het drieluik zwarte bieren uit het brein van brouwridder Jef Pirens. Met Deo, Optimo en Maximo verwijzen deze belangrijke namen naar of liever vertaald als 'voor de allermachtigste God'. Deze, eveneens gebrouwen met het logo van Belgische hop, brengt het verhaal van een authentieke stout op Pirens wijze. Het leuke etik is een werkje van de Lichterveldse kunstschilder Maarten Wydooghe, vriend van den brouwer.

    PROEFKOTJE: Zwarte kleur met mooie, vaste beige schuimkraag en net voldoende carbonatatie. Een stevig doch mild uitstralende moutbitterheid met link naar een fruitig turf aanbod. Het moutgevoel lijkt moutbitter, niet erg rokerig, maar een leuke, frisse zoetgevooisde aflevering waarin een aangename alcoholwarmte wordt vermengd met fruitige koffiesmaken en wat zoethout waardoor een prachtig degustief wordt aangeboden.

    Brouwerij D'Oude Maalderij/eetcafé The Mash, Ardooisestraat 130, Emelgem (Izegem) - doudemaalderij@hotmail.com - 0486/69 30 34 - http://www.doudemaalderij.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.A Right to be blind
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De goeie band die Stijn en Melissa hebben met Kevin Devos (ja die van BrewWear) heeft er toe geleid dat Mel voor BierBrief 531 haar keuze maakte voor de brouwburcht Malcroys Brewing waarmee Keven samen met zijn biermoatje Jo Olluyn van Tall Poppy een eigenzinnige Australische Imperial Dubbel IPA heeft gebrouwen. Deze donkere hoppigaard werd veredeld met de inbreng van de overzeese hopsoort Nelson Sauvin met een toetsje rode mout (het voseffect) die een lekker fris gezelschapbier opleverde maar zeker ook als abieritief bewondering zal opbrengen.

    PROEFKOTJE;Donker (bijna zwart) van kleur met mooie beige schuimkraag en stevige carbonatatie. De exotische pompelmoesgeur brengt je meteen naar een lekker fruitig hoparoma. Deze laat zich dan meteen melden bij een stevig mondgevoel vol van deze fruitige hoppigheid en brengt je zeer aangenaam naar een droge, lang aanhoudende hopvolle afdronk. Prachtig om van te genieten.

    Tall Poppy Brewing C°, Veldkant 3A Kontich - jo@tallpoppy.be - 0477/134 536 - www.tallpoppy.be

    Malcroys Brewing, Kevin Devos, Albertlei 43 Kontich - info@malcroybrewing.be - 0496/87 18 78 -  http://malcroybrewing.be

    Reageer (0)

    26-11-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kuroneko
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegekregen van Jonas 'Tjipke' Vande Vyvere tijdens bezoek aan The Mash Emelgem. Het bier werd exclusief gebrouwen bij De Feniks (Gulden Spoor) Gullegem  met gezamenlijk receptuur van en voor het befaamde dierencafé Kuro Neko (kattencafé) gelegen OLVstraat 20 te Kortrijk. De naam betekend dan ook ' Zwarte Kat'  in het Japans. Een simpel maar zeer aangename dorstlesser die de meeste klanten zeker zal bekoren. Een beetje op het commerciële gericht maar met een zacht karakter waar iedereen vrolijk van wordt.

    PROEFKOTJE: Goudblonde kleur met mooie witte schuimkraag en fijne carbonatatie. Een scherp aroma waarbij de plaatselijke gist lichtjes de moutigheid overstijgt.  Een gemoedelijk moutbitter mondgevoel die aangenaam zacht  verder doorsijpelt naar een  fris sappige, moutige afdronk.

    Brouwerij De Feniks, Mellestraat 138, Heule (Kortrijk) - info@brouwerijdefeniks.be - 0498/15 38 60 - 0473/63 75 72 - http://www.brouwerijdefeniks.be


    Reageer (0)

    25-11-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Jupiler 0.0 %
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De opgang van het alcoholvrij bier wordt nu ook door de meeste kleine tot grote brouwerijen serieus genomen. Volgens het gebruikte brouwproces komen verschillende smaken zich aanbieden. De commerciële bierwereld krijgt met deze wereldspeler ook een toegankelijk en alcoholvrij bier. Eveneens verkrijgbaar bij de beroemde Bierhalle Deconinck Vichte.

    PROEFKOTJE: licht helder blondje met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie.  Zacht fruitig (beetje abricoos) moutaroma. Een zeer licht van karakter doch redelijk aangenaam mondgevoel. Minder zoetig dan verwacht en goed in balans. Het brengt je zonder veel gevoel naar een licht bittere toegankelijke, een beetje kunstmatige afdronk. Een der betere alcoholvrije aanbiedingen in de commerciële bierwereld.

    AB InBev, Industrielaan 21 Brussel - Brouwerijplein 1 Leuven - 016/27 61 11 - laure. stuyck@ab-inbev.com (0473/56 83 71 - www.ab-inbev.com


    Reageer (0)

    20-11-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Sir Grashopper
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De beroemde Vlaamse huurbrouwerij is aan een sympathieke heropleving bezig. In hun moderne marketing brachten ze hun bekende authentieke brouwsels  een nieuw jasje toe. Onder de vele leuke bewerkte bieren ging de aandacht van Melissa Dhooge in Bierhalle Deconinck Vichte en haar keuze voor BierBrief 530 naar een aangenaam bittertje gebrouwen met toewijzing van goed uitgekozen usaanse hopsoorten Amarillo en Simcoe die het volledig fris en hopgevoelig maakte.

    PROEFKOTJE: Wazig licht amber van kleur met een romige witte schuimkraag en mooie carbonatatie. Een fruitig (perzik) moutaroma, zachtjes kruidig en brengt je meteen in een leuke stemming. Ook de plaatselijke gist maakt daar deel van uit. Een zoet aanvoelend mondgevoel  waarin een aangenaam fruit- en kruidig karakter gevormd door hun speciaal brouwproces sleurt je leuk mee naar een droge licht hopbittere afdronk die zich wel een tijdje laat aanbieden.

    Huurbrouwerij Deca, Elverdingestraat 4, Woesten (Vleteren) - info@decabrouwerij.be - 057/42 20 75 - http://www.decabrouwerij.be

    Reageer (0)

    13-11-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Martin's IPA
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Dit uniek gelauwerd bier gevonden tussen het grote gamma biermateriaal bij Bierhalle Deconinck Vichte. Het verhaal van de IPA is Brittish getint en de Britse brouwer John Martin bracht rond 1909 de unieke dry-hopping methode op gang. Hier werden onder goedkeurend oog van brouwgod Hedwig Van Herreweghe de hopbloemen (aan het einde ven de vergisting) Styrian Golding, Dana en East Kent Golding gebruikt om het beruchte Brits karakter te bekomen.

    PROEFKOTJE: Helder donker goud (licht amber) kleurig met vaste, romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Zacht, zoetig moutaroma waarin vooral de bloemige hopinslag aandacht vraagt. Het fruitige (lichte pompelmoes) hopgevoel in de smaak waarin wel een licht zuurtje aanwezig is en de bitterheid van de sinaasappelzeste een weg volgt naar een zoet-bittere hopafgevende doch met veel karakter droge afdronk die je een tevreden gevoel geeft.

    Brouwerij John Martin, Rue du Cerf 191, Genval - customer.service@johnmartin.be - 02/655 62 11 - www.johnmartin.be 


    Reageer (0)

    06-11-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Delta IPA (bierblik)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Bierhalle Deconinck Vichte wordt zoals de meeste overspoelt met bier in blik en ook in ons land is de hype aan het groeien. Ik haalde er een unieke 'IPA in blik' met als noemer: 'een tropische blik op Brussel' waarin lychee en passievrucht zijn ingebracht en een frisse bitterheid veroorzaken. De unieke Belgische saisongist brengt er de pittige dorstlesser naar boven. Met gebruik van de hopsoorten Citrus en Smagragd is dit het eerste brouwsel (2017) van huis-biermaker Sébastien.

    PROEFKOTJE: Helder goudkleurig met lichte crèmekleurige schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een fruitig (banaan, pêche)  en fruitige citrusgevoel (pompelmoes) gevoed door de plaatselijke gist.  Een gevoelige mondbitterheid in de smaak wordt al vlug overspoelt door pompelmoes en mandarijn die zich gezamenlijk een weg banen naar zacht hopbittere met gist doordrongen afdronk die zich toch een beetje laat verder genieten. 

    Brussels Beer Project, Antoine Dansaert Brussel - keepintouch@beerprojeckt - 02/502 28 56 - www.beerprojeckt.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Baby Jezus - Brouwerij 't Verzet Anzegem
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De Keuze van Mel in BierBrief 529 kwam deze keer uit het rek met zowaar alle bieren van buur 't Verzet. Tussen allerlei biersoorten  vond Melissa Dhooge (Bierhalle Deconinck Vichte) een winterbier waarvan de naam en de samenwerking gebeurde met vertegenwoordiger Jens Tack. Het betreft een unieke 'Imperial Koffie Porter' op zijn Anzegems gebrouwen met uitsluitend Britse Moutsoorten (volgens brouwer Alex omdat ze daar de beste porters en stouts brouwen). De koffiebonen werden er bij de lagering bijgevoegd en een leuke smaak produceren en  met een toetsje hommel om het brouwgegeven te respecteren. Prachtig degustief.

    PROEFKOTJE: Zwarte kleur met licht bruin, snel verdwijnende (ringetje) en mooie carbonatatie. Fruitig koffiearoma, zachtjes afgekruid. Een zoetig doch stevig mondgevoel waarin de inbreng van de koffiebonen zich laten gelden. Een zachte en mooi gekruide moutbitterheid brengt je met de nodige alcoholwarmte naar een droge maar niet lang blijvende afdronk (volgens de brouwer omdat je dan vlugger een volgende slok neemt). Zeer lekker degustief en of begeleider bij wilde vleesgerechten.

    Brouwerij 't Verzet, Grote Leiestraat 117, Anzegem - info@brouwerijtverzet.be - 0470/17 06 34 - http://www.brouwerijtverzet.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Quintine Bio - Organic
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegenomen uit de vele Nationale bieren bij Bierhalle Deconinck Vichte. Dit biologisch wit bier waarvan de naam gebaseerd is op de bekende Waalse Heks gestorven  te Ellezelles op de brandstapel. De brouwerij (nu samen met Brasserie des Géants) waar eenvoud en traditie gevestigde waarden zijn. Leuk abieritief en zeker als dorstlesses aan te raden. Zeer geschikt als begeleider bij warme visgerechten.

    PROEFKOTJE: Wazig donker gouden kleur met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Vooral de plaatselijk gist regeert in het citrusgevoelige tarwe- spelt moutaroma waarbij de traditionele sinaaszeste en koriander de menu passeren. Een fris mondgevoel met een leuke toets, mooi gekruide, hoppigheid neemt alles verder mee naar een droge, aangenaam hopbittere afdronk.

    Brasserie Des Légendes, Rue de Castel 19, Irchnwelz - info@brasseriedeslegendes.be - 068/28 79 36 - www.brasseriedeslegendes.be

    Reageer (0)

    31-10-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Beau-Monde
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht uit de reeks bekende bieren bij Bierhalle Deconinck Vichte. Een erg verkwikkende saison gerealiseerd door het Nederlandse duo Ronald Mengerinck en Monique de Baat. Een heel leuke dorstlesser gebrouwen op authentieke wijze met sinaasappelzeste en sinaasappel bloesems en naast de plaatselijke gist is nog een  saison gist gebruikt. Zeer lekker bij gevogelte en visgerechjes.

    PROEFKOTJE: Donker amber met snel verdwijnende schuimkraag en stevige carbonatatie (lichte gushing).  Een fris moutaroma waarin de sinaasappel ingrediënten zich aanmelden. Het sprankelend citrus mondgevoel waarbij een kruidige moutbitterheid toch een beetje hoppigheid toelaat en zich naar het einde toe aanmeld met een droge zacht bittere afdronk.

    Brouwerij De Dochter van de Korenaar, Oordeelstraat 3B (3A) Baarle-Hertog brouwerij@dedochtervandekorenaar.be - 014/699 800 - www.dedochtervandekorenaar.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Double You (Bab-Y-Lon)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Onder de noemer 'Inter-Pol-Ale' kreeg deze link naar de 'hangende tuinen in Bagdad'  en de drie-vingers 'W' naar den Wacho, een bestemming als laat jaardags geschenk (Limited Edition) tijdens verkort hoptreden van Chris Bauweraerts en Jan Van De Ven  in The Mash Izegem (Brouwerij D'Oude Maalderij) met dank aan de Dardense brouwgod Pol Ghekiere voor bier en etiket. Deze leuke hoppigaard kreeg als basis een aangepast recept van een Canadese uitvoering waarbij een vijftal usaanse aromatische hopsoorten werden gebruikt en die ondanks zijn amper 4% Alc/Vol toch een karaktervolle smaak meekreeg.

    PROEFKOTJE: Wazig blondje met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. De ingebrachte hopsoorten  schenken een heersend hoparoma met een fruitige pompelmoes inslag. Een onweerstaanbare lichte hopbitterheid breng de smaak je vloeiend naar een droge aangename hopbitterheid in een frisse afdronk. Leuk als abieritief en vooral gezelschapsbier in 'Au Grand Café' te Mont. (onderdeel van B&B La Vieille Forge)

    Brasserie Inter-Pol, La Vieille Forge, Mont 33 Houffalize - 0476/36 96 39 - 061/28 96 39 - lavieilleforge@skynet.be - vieilleforge.freehostia.com

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Tripel Plukker
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen tijdens hoptreden als machinist van gastspreker Chris Bauweraerts in Hopmuseum Poperinge en daarna nog een van genoten op Poperings Bierfestival 2019. Deze typische Vlaamse tripel door iets lichter alcoholgehalte en zachte smaak zeer geschikt als dorstlesser. Voor het eerst gebrouwen op 14 maart 2015 met inbreng van één hopsoort: de Britse (Kent) bitterhop Pilgrim (met heel veel aroma), gekweekt op het bio-hommelhof van Joris Cambie.

    PROEFKOTJE: Helder goudblonde kleur met fijne witte schuimkraag en matige carbonatatie. Een fruitig (banaan, perzik) moutaroma waarin de gebruikte hop zachtjes in de achtergrond leeft. Een zoet fruitig (banaan) mondgevoel  laat zich leiden door de plaatselijke gist en licht gekruid zich laat meeslepen naar een droge, zacht bittere afdronk die zich wel een tijdje blijft aanstellen.. Fris abieritief en/of begeleider bij visgerechjes.

    Bio-Brouwerij De Plukker, Elverdingseweg 14A/16 - gsm Joris Cambie: 0478/203 063 - joris.cambie@telenet.be - http://plukker.be 


    Reageer (0)

    25-10-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kasteel Rouge (Blik)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegenomen tijdens bezoek aan Delhaize Izegem. Het plaatselijke 'Bierkasteel' heeft met zijn Internationale bewegingen zich eveneens moeten inlaten met de opkomende hype 'Bier in blik' maar deden het met een unieke verpakking rond het blikje. Het dessertbier is een leuke blend van 'Kasteel Donker' met zoete kersenlikeur. Het bevat tarwe en gerstmout en werd gesuikerd met de zoetstof van de Steviaplant waarna zes maanden rust in de kelders te Izegem.

    PROEFKOTJE: Roodbruine kleur met een beige-roze schuimkraag en matige carbonatage.. Pittig en fruitig (cuberdon) kersenaroma. Een fris mondgevoel waarin vooral aangenaam zoete moutigheid zich vermengd met de fruitige, zoete kersensmaak en naar het einde toe toch wat leuke bitterheid in een complexe afdronk tussen zoet en bitter.

    Brouwerij Van Honzebrouck (Bierkasteel), Brouwerijstraat 1 Izegem (GPS: Ingelmunstersestraat 46, Emelgem) - www.vanhonsebrouck.be - info@vanhonsebrouck.be - info@bierkasteel.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.L'Arogante Session
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Deze Vlaams-Waalse samenwerking heeft zich ook gewaagd aan de bierblikjes hype die naar onze contreinen is overgewaaid en ik vond deze tussen de vele craftbieren bij Bierhalle Deconinck Vichte. Deze, met weinig alcohol, kreeg eveneens de geboorte op onze Nationale feestdag in de brouwgarage te Gent. Een collab met Bill Smith, een usaan uit Portland. Gebrouwen volgens de regels der kunst met toevoeging de hopsoorten Cascade, Centennial en Mosaïc. De complexe mouten, havervlokken en een bikke koriander en sinaasappelzeste zorgen voor een karaktervolle, frisse smaak. Op grotere capaciteit gebrouwen bij De Proefbrouwerij Lochristi zorgen voor een uniek spektakel.

    PROEFKOTJE: Helder bleek blondje met mooie witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een fruitig (pompelmoes) hoparoma met een beetje citrusgevoeligheid. Een fris mondgevoel waarin bij de leuke hopervaring wel een tikje citruszeste aanwezig blijkt bij de zoetgevoelige hopbitterheid die kruidig en fruitig overkomt. Met de aanwezige moutbitterheid kom je al vlug bij een aangename afdronk die je een veilig en lekker gevoel bijbrengt. Leuk als gezelschapsbier, dorstlesser maar graag als begeleiding met en in visgerechjes.

    Brouwfirma L'Arogante - info@larogante.be - gsm Pedro: 0478 33 04 29 - Nicolas: 0497 06 12 03 - http/::www.larogante.be 


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kerel Flowers Honey Saison (Blik)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De opgang van bier in blikje wordt ook in Bierhalle De Coninck Vichte zichtbaar. Ik koos voor een uitgave uit de reeks van 'Kerel' met dit heel speciaal zomerbier met beperkte uitgave. Gebrouwen met de unieke gist, ooit samen met Univ Gent gehaald uit vergeten flasjes van de verdwenen (en heropgevoede) brouwerij Verbeeck-Back Tielrode. De inprenten van verse bloemenhoning maakt hier wel het sublieme karakter.

    PROEFKOTJE: Wazig donkerblond met mooie witte schuimkraag en pittige carbonatie. Een bloemig, fruitig (ananas) en tevens honingzoet aroma verzamelt zich rond de plaatselijks gistvorming.  In het honingzoet mondgevoel met locatie van frisse bitterheid voert een zachte hoppigevoel je geleidelijk naar een  droge, met bloemenhoning aanwezige lang aanhoudende afdronk. Heerlijke dorstlesser maar ook als abieritief niet te versmaden.

    Verbeeck Back De Cock Brewery (VBDC), Antwerpse steenweg 12 Tielrode (Temse) - nomonks@vbdc.be - experiences@vbdc.be - http://www.vbdc.be


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.DOK Pro-Ale
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Bier als eerbetoon voor bekende personen het is een steeds opduikend fenomeen. Ook in Bierhalle Deconinck Vicht besteden ze er aandacht aan. Deze werd gebrouwen met aandenken aan Gary Merkil van de Metalband New York Hard Core (NYHC) die in 2017 geweldadig werd overvallen  te Brussel. Gebrouwen in eigen ketels met de medewerking van de hopsoort Sarachi Ace (die ze haalden bij het hommelhof 't Hoppekruyt Proven)

    PROEFKOTJE: Wazig amberkleurig met romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een mild moutaroma met zachte hoptoets, waarin een leuk pompelmoes gehalte zich voltrekt. Een droge, knarsende hopbitterheid vervult het mondgevoel waarin de plaatselijke gist een frisse bijrol vervult en zich zacht gekruid laat leiden naar een droge, redelijk bittere afdronk die zich wel een tijdje laat nahalmen. Leuk abieritief of gezelschapsbier.

    DOK Brewing Compagny, Dok Noord Gent - info@dokbrewingcompagny.be - www.dokbrewingcompagny.be



    Reageer (0)

    16-10-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Oregame 5 Brett IPA
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht na bezoek aan 'Bierhalle Deconinck Vichte'. Ik maakte een keuze onder de grote voorraad zurige bieren en belandde bij de reeks 'Oregame' waar ik de 'Brett IPA' uitkoos. Deze met wilde gist bewerkte creatie werd gebrouwen door de Waalse biergod Frédérick Magerat in zijn bijna voorhistorisch brouwerijtje. De naam en faam van de reeks Oregame achtervolgt de brouwerij met naam en faam voor hun voorbeeldige en unieke bewerkingen in allerlei biersoorten en  smaken. 

    PROEFKOTJE: Helder licht amber met mooie witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een brett gevoelig aroma waarin de aanwezige wilde gist met een fruitige (pêche) hoptoets zijn eigen weg zoekt. Een bloemig mondgevoel die door de zachte aanwezigheid van de Brettanomyces vermengt met de aanwezige hop inbreng en zachtzurig zijn weg baant naar een droge, fruitige (pompelmoes) hoppige ondertoon in de lang aanhoudende afdronk. Lekker zetelbier en perfect als abieritief.

    Brasserie du Brabant, Banterlez 59, Baizy-Thy (Genappe) - 067/79 18 79 -

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De Donder Rye IPA
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen van Jef Pirens, brouwer van d'Oude Maalderij Izegem die de volgende batch gaat brouwen. Deze is nog gebrouwen bij Brouwerij De Graal Brakel. Johan en Rikkert De Donder hebben hun liefde voor de brouwkunst van hun tuinhuisje naar een grotere ambachtelijke brouwerij gebracht. Het idee voor deze D.D. ontstond in Zele ter gelegenheid van de vijftigste jaardag van 'Jeugdhuis Juvenes' waar ze uitgenodigd waren het feestbier te schrijven en aan te bieden met meer dan plaatselijk succes. Intussen zijn broer Wito en zus Sanne in het verhaal betrokken.


    PROEFKOTJE: Amberkleurig met mooie schuimkraag (gebroken wit) en een matige carbonatatie. Het typische roggemout (20%) aroma wordt gedeeld met een fruitig hopgevoel die een zacht kruidige citrustoets (Amerikaanse giststam) veroorzaakt . Leuk en fris mondgevoel brengt de sterk tegenwoordige hopbitterheid met fruitige (mango,pompelmoes) zoete smaak naar een droge hopgevoelige lange afdronk. Goed abieritief.
    Hobbybrouwerij De Donder, Veldeken 159 Zele -  brouwerijdd@gmail.com - 0494/31 49 93 - 

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Leffe bruin
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht na bezoek aan Delhaize Izegem om te ontdekken wat deze nog betekend in onze biercultuur. (Nooit oordelen voor je het geproefd hebt). In het verleden al een der beteren van dit commercieel abdijbier met een uitstekende marketing en een bier die neutraal moest overkomen. Gebrouwen in de ketels van Stella Artois te Leuven met een royalty akkoord met de Norbertijnen van Abbaye de Leffe Dinant. Het is nog steeds een der belangrijkste merken van het huidige AB InBev en marktleider in verschillende landen waaronder België en Frankrijk

    PROEFKOTJE: Donkerbruine kleur met licht beige schuimkraag en matige carbonatatie. Een naar koffie geurend moutig aroma waarin de sporen van de plaatselijke gist zich een beetje aanstelt. Een waterachtig mondgevoel met lichte karamelmoutige bitterheid die een zacht gevoel van chocolade laat merken. De bijna niet te ontwaren alcoholwarmte laat toch de sporen na van een bitterzoete mout die leidt naar een korte zacht aanvoelende en licht bittere afdronk. Aangenaam gezelschapbier of bij food pairing.

    AB InBevn Brouwerijplein 1 Leuven - consumer.care.be - ab-inbev.com - 016/27 61 11 - gratis nr: 0800 58 316 - http://ab-inbev.be - info: 0473/56 83 71 (laure.stuyck@ab-inbev.com)

    Reageer (0)

    11-10-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Lalaing
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen van Melissa Dhooghe (Bierhalle Deconinck Vichte). Deze zware tripel met link naar Christine Lalaing, de verzetstrijdster uit de Spaanse Oorlog (1581) en met standbeeld op de Grote Markt Doornik. Gebrouwen bij Brouwerij De Feniks Gullegem voor Max Craft Beer met gebruik van de lekkere vlierbloesem , een dubbeldoelhop en drie verschillende mouten.

    PROEKOTJE: Goud blond van kleur met mooie witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een bloemig moutaroma versiert met de aanwezigheid van vloerbloesem. Ee aangenaam licht mondgevoel waarbij de milde moutbitterheid door de medewerking van de vloerbloesem en de toets van hop een weg zoekt naar een droge licht bittere afdronk. Heerlijk zetelbier of als gezelschap bij leuke bierbrabbels.

    Max Craft Beer, Cedric Haubourdin - info@mxcraftbeer.be - 0479 57 92 91 - http://www.maxcraftbeer.be
    Brouwerij De Feniks, Heulestraat 170, Gullegem (Wevelgem) - info@brouwerijdefeniks.be - 0498 15 38 60 - 0473 65 75 72 - www.brouwerijdefeniks.be


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.La Vatje
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen tijdens bezoek aan BPC 't Plakkertje Roeselare. Het in Pittem gevestigde  brouwkoppel Thijs Maenhout en Birgit De Rammelaere kregen van het Pittemse gemeentebestuur de opdracht om ter gelegenheid van de receptie over 'Zotte Maandag' een uniek bier aan te bieden. Het werd een 'witteke' met link naar bekende Pittemnaren en in het bijzonder de levende legende koster Lava. Lekker fris tarwebier die vele liefhebbers zeker zal bekoren.

    PROEFKOTJE: Tamelijk helder licht blondje met romige witte schuimkraag en mooie carbonatatie. Een zoet moutaroma waarin de toegevoegde koriander bewust zijn doel uitstraalt. De volmondige bitterheid veroorzaakt door de tarwemout waarin de aanwezigheid van een zachte toets koriander zich mengt met een milde zuurte van de citroenzeste en het hopgevoel zich ook aangenaam  meester maakt en meesleept tot een droge, karaktervolle frisse afdronk. Heerlijk abieritief of begeleider bij vismaaltijden.

    Brouwerij Maenhout, Brugsesteenweg 157, Pittem - info@brouwerijmaenhout.be - 0477/75 00 20 - www.brouwerijmaenhout.be/nl

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Jurist Pleidooi
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Thuis bezorgd van biercreateur Jurgen Vermeylen die samen met zijn  compagnon Chris Vandecaveye aan hun derde bier is. De twee vorige werden in de ketels van stadsgenoot d'Oude Maalderij gebrouwen maar deze probeerden ze bij het Gentse 'BierSelect' met het oog op de Chinese markt. Na enkel pogingen met onder meer een Japans kruid viel de beslissing om een gerookte Kardemon kruid, gevonden in kruidenwinkel bij Borough Marked London te gebruiken. Mooi gebrouwen maar zeer kruidig. Gezien zijn jonge leeftijd mogelijk nog smaakevolutie. 

    PROEFKOTJE: Donkerbruin van kleur met licht beige schuimkraag en weinig carbonatatie.  Het aroma wordt overheerst door de gerookte kardemon. Een licht mondgevoel (bier iets te jong) met een zachte toets van moutbitterheid die echter verloren gaat bij de overheersing van de gebruikte kruiden. Matige alcoholwarmte die eindigt op een kruidige, korte afdronk waarbij hier toch iets moutig blijft kriebelen. Speciaal voor mensen die van kruidige bieren houden (en vooral dan kardemon) maar zeker geschikt als food-pairing bij wilde gerechjes.

    Better Beer Brewers, Willem Elschotstraat 14 Emelgem (Izegem) - chris of jurgen@better-beer-brewers.com - gsm Chris: 0476/98 13 92 - gsm Jurgen: 0495/50 92 72 - http://www.better-beer-brewers.com 


    Reageer (0)

    10-10-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Sonny Moon (Hop Juice)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa Dhooghe (Bierhalle Deconinck Vichte) ging voor haar keuze in BierBrief op zoek in de serie bieren van 't Slaapmutske. Gebrouwen door eigen brouwmeester Dany De Smet bij De Proefbrouwerij Lochristi met gebruik van pils- en tarwemout. Er kwam een speciale gist aan te pas die plots stil valt waardoor een laag alcoholgehalte veroorzaakt wordt.  De invoeging (en dry-hopping) met de hopsoort Nelson Sauvin maakt het heerlijk hoppig zowel in smaak als in aroma. Het is een heerlijk abieritief en bierbrabbelbier.

    PROEFKOTJE: Strogeel van kleur met romige witte schuimkraag met voldoende carbonatatie. In het aroma krijgt de tarwemout een lichte voorrang  op de sterke aanwezigheid van de gebruikte hop. Een nogal licht mondgevoel waarbij de moutbitterheid zich stevig laat beïnvloeden  door de nochtans zachte hopgevoelens. Naar het einde toe ontwaakt een aangename zoetigheid met een frisse hopbittere afdronk.

    Brouwfirma Slaapmutske, Oefenplein 15 Melle -info@slaapmutske.be - 0476/28 08 29 - http://www.slaapmutske.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.L'Amour Toujour (7,4%)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Ontvangen van Melissa Dhooghe (Bierhalle Deoninck Vichte). Gebrouwen in de ketels van Brouwerij De Feniks Gullegem door brouwmeester Bram Neudt. Deze keer is de afwerking iets  zwaarder dan de vorige batch. Er is toevoeging van de hopsoorten Amarillo, El Dorado en Ekuanot. De graan gevoelige bitterness wordt onder meer veroorzaakt door de inbreng van de tarwe- en havermout met daarbij nog 3 verschillende gerstemouten. Onder het moto 'Wij brengen de bieren die je wilt drinken' zijn ze goed op weg om onze bierwereld te veroveren.

    PROEFKOTJE: Wazig goudblondje met romige witte schuimkraag en een stevige carbonatatie.  Het aroma krijgt de plaatselijke gist wat het verdiend met een zachte hopbitterniss er tegenaan. Het fruitige (ananas) zweeft door de mooie zacht smaak met een aangename hopbitterheid samen met het graangebeuren die je verder meesleurt naar een droge, milde hopvolle afdronk die zich nog een tijdje laat meevoeren. Zeer prettig abieritief.

    BramBrass, Achiel Quatannestraat 7, Heestert (Zwevegem) - brambrass.bieren@gmail.com - 0498/64 49 21 - www.facebook.com/BramBrass 

    Brouwerij De Feniks/Gulden Spoor, Heulestaat 170, Gullegem (Wevelgem) - info@brouwerijdefeniks.be - 0498/15 38 60 - 0473/65 75 72 - www.brouwerijdefeniks.be

     

    Reageer (0)

    07-10-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Timmermans Oude Kriek
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegenomen uit het grote gamma bieren met wilde gisting tijdens bezoek aan Bierhalle Deconinck Vichte. De brouwerij van Antony Martin is reeds meer dan 300 bezig met lambiek processen en dus waarschijnlijk de oudste van ons land. Deze Oude Kriek is een van de bijzondere bieren in het lambiek universum. Een natuurlijk en dus onvoorspelbaar mengsel van oude en jonge lambiek en bevrucht met Schaaerbeekse krieken waarna een zorgvuldige behandeling met een langdurig rijpingsproces.

    PROEFKOTJE: Wijnrode kleur met weinig of geen schuimkraag en carbonatatie.  Een citrusgevoelig aroma gebracht door het fruitige van de zure kriek met in de achtergrond een zweem van het verblijf in de houten foeders en ook is de aanwezigheid van Brettanomyces degelijk aanwezig. In het zurig mondgevoel met invulling van brett en kriek die een zachte smaakbeleving nalaten die tot lang na de zure afdronk blijft hangen. Aangename bedoening, een beetje van het Boon type.
    Als abieritief een uitstekende keuze.

    Brouwerij Timmerman/Martin, Kerkstraat 11, Itterbeek - timmerman@johnmartin.be - 02/569 03 57 - www. brtimmerman.be/nl


    Reageer (0)

    05-10-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Westmalle Tripel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekozen uit de vele traditionele wonderen bij Bierhalle Deconinck Vichte. De 'moeder der tripels' is reeds vanaf 1856 aan te kopen. Deze krachtige Belgische tripel wordt gebrouwen in de Abdij Lieve-Vrouw van het Heilig Hart te Westmalle. Een langzaam brouwproces met een nagisting van een negental weken maakt er een sublieme smaakmaker van en door zowaar iedere bierkenner uiterst hoog genoteerd. Prachtig zetel- en/of gezelschapsbier.

    PROEFKOTJE:  Donker goudblond met mooie witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een zacht moutaroma waarbij de hop ook haar accentje meegeeft.  Een zoetig vol mondgevoel met een complexiteit van toets hop en een licht overheersende moutbitterheid die zachtjes je tong streelt. Een aangename alcoholwarmte brengt je naar een kriebelende (peper) droge zachte hop- en moutbittere afdronk die wel een tijdje gezellig blijft nazinderen.

    Brouwerij der Trappisten, Antwerpsesteenweg 496, Westmalle - info@trappistwestmalle.be - 03 312 92 22 - www.trappistwestmalle.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Liefmans Fruitesse (Alcohol Free)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Dit nieuwe laag alcoholisch wonder (0,5%) van de familie Liefmans gekregen van mijn muze Melissa Dhooge (Bierhalle Deconinck Vichte). Onder de noemer 'On the Rocks' krijgt deze leukerd enkel in Nederland zijn bestemming maar wordt zeker binnen enkele tijd in ons land aangeboden. Brouwerij Liefmans kreeg onder het bewind van Duvel Moortgat een nieuwe dynamiek. Onder de vlag van Liefmans wordt deze  Fruitesse 'Alcohol Free' gebrouwen bij de zusterfirma brouwerij De Koninck Antwerpen. Door de medewerking van de fruitsoorten kriek, framboos, bosbes, aardbei en vlierbes werd met een vernieuwende behandeling een uniek, hartverwarmend en wonderbaarlijk abieritief gecrieëerd. Een verfrissende ervaring waarbij iedereen tijdens de warme zomerdagen zal van genieten.

    PROEFKOTJE: Helder robijnrood met romige roze schuimkraag en voldoende carbonatatie. In het aroma kwam de gebruikte fruitkorf zeer goed tot uiting. Een tamelijk licht mondgevoel waarbij de fruitige zoetigheid  aangenaam je mond beroerd en je meesleept naar een frisse fruitige afdronk.

    Brouwerij Liefmans, Aalststraat 200 Edelare (Oudenaarde) - info@liefmans.be - 03/860 94 00 

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.WUK (brün)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Het bruine broertje van WUK blond die de Roeselaarse brouwmoaten Johan Dumortier, Dieter Vanpoucke en Christophe Taillieu (Studentenclub Rodenbach) hebben laten brouwen bij Brouwerij de Feniks (Gulden Spoor). Het werd een subliem bruintje dat met de geroosterde chocolat- roast en pale-ale mouten zijn invloed laat gelden. Samen met de invoeging van de hopsoorten Goldings en Hallertaü Perle laat het zich tot een goddelijke smaakbeleving evalueren.  

    PROEFKOTJE: Donker bruine kleur met mooie romige beige schuimkraag en een milde carbonatatie. Zoals het bij dit donkere biertype hoort geven de verschillende moutsoorten gevoelige aroma's. Een aangenaam mondgevoel met de nodige moutbitterheid glijd aangenaam door je keel naar een zacht moutbittere, iets kruidige (kaneel?) afdronk die je laat genieten.Heerlijk en zeer gevoelig gezelschapsbier dat zeker bij food-pairing kan worden aangeboden.

    De Brouwmoaten, Schaapstraat 10, Rumbeke (Roeselare) -info@brouwmoaten.be - 0479 19 33 32 - www.wukbieren.be

    Brouwerij De Feniks, Heulestraat 170, Gullegem (Wevelgem) - info@brouwerijdefeniks;be - 0498 15 38 60 - 0473 63 75 72 - www.brouwerijdefeniks.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Middenvakrijder
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor de Keuze van Mel in BierBrief 524 ging Melissa Dhooge op zoek  bij de speciale bieren in Bierhalle Deconinck Vichte en vond een gypsybrouwer bij Brouwerij 't Verzet Anzegem. Daar werd deze 'Sunny Session IPA' gebrouwen door Leopold De Ketelaere van Hedonis Ambachtsbier. Er werd onder meer gebruik gemaakt  van Pils- Munich- en Dextrine mouten. Voeg daarbij haver- en tarwevlokken met de hopsoorten Centenial, Mandarina Bavaria en Equinox en je bereikt een heerlijk complexe doch frisse dorstlesser van hoge kwaliteit met amper 3,1% alc.vol.

    PROEFKOTJE: Wazig donkerblond met mooie witte schuimkraag en stevige carbonatatie. Een complex aroma waarin zowel de bekende plaatselijke gist, de granigheid samen met de fruitigheid en de kruidigheid van de hopsoorten en gebruikte moutsoorten furore maken. Een licht zoet moutig mondgevoel waarin de hoppige fruitigheid evolueert naar een aangename hopbittere afdronk die je toch wel wat bezighoud. Leuke dorstlesser of gezelschapsbier.

    Gypsy Brouwery Hedonis Ambachtbier, Tempelstraat 65, Asper - leopold@hedonisambachtsbier.be - 0496 44 17 43 - www;hedonisambachtsbier;be

    Brouwerij 't Verzet, Grote Leiestraat 117, Anzegem - info@brouwerijtverzet.be - 0470 17 06 34 - www.brouwerijtverzet.be

    Reageer (0)

    25-09-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Super 8 IPA
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht uit de reeks 'speciaalbieren' in Delhaize Izegem. Deze bijzonder IPA, een onderdeel van een hele reeks 'SUPER 8' (ode aan het bier) en wordt gebrouwen bij Brouwerij Haacht . Het is een frisse interpretatie van dit veelzijdig biertype met meer hop en alcoholwarmte waarbij de citrus- en pompelmoestoetsen een stuk verfijnder en evenwichtig zonder overdrijven aan bod komt.

    PROEFKOTJE: Amberkleurig met romige witte schuimkraag en stevige carbonatatie. Het aroma verraad met haar fruitige pompelmoes meteen het veelvoudig gebruik van de hop. Het zacht, hopbitter  en citrusachtig mondgevoel blijft de hele tijd aangenaam meewerken en bereikt op het einde een milde hopbittere, droge afdronk die nog wel een tijdje blijft nagenieten.

    Brouwerij Haacht, Provinciesteenweg 28 Boortmeerbeek - 016/60 15 01 - info@haacht.com - http://www.haacht.com

    Reageer (0)

    24-09-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Meester Dubbel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Nen dubbelen, een bier dat in de tijd dat de bieren nog spraken bij de paterkes van Westmalle werd uitgevonden. Zowat elke gerespecteerde brouwer ùoest deze biersoort in zijn gamma hebben Zo probeerde meesterbrouwer Dirk De Meester reeds in zijn begin periode dit bruintje te lanceren. Intussen heeft het bier een stevige reputatie gekregen en is de volmondigheid met een hoog niveau gestegen. Wegens uitstekend rapport koos Melissa Dhooge (Bierhalle Deconinck Vichte) de nieuwste versie voor BierBrief 523. Ik zocht er de waarheid van in.

    PROEFKOTJE: Donkerbruin van kleur met mooie beige schuimkraag en leuke carbonatatie. Een zacht geroosterd moutaroma waarin de straling van karamel en zoethout wordt opgemerkt. Een volmondig gevoel met zoete (kandij) geroosterde gerstemout met een aankomende alcoholwarmte die leidt naar een licht bittere afdronk waarin ook hier de chocolade de bitterheid beïnvloed. Lekker bier voor gezelschap en teven lekker bij food-pairing.

    Brouwerij De Meester, Steenbrugstraat 187, Stasegem (Harelbeke) - 0486 14 36 80 - info@brouwerij-demeester.com - http://www.brouwerij-demeester.com

    Reageer (0)

    13-09-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Blonden Os
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen van Melissa Dhooge woonachtig te Waregem (maar met Brugse roots) om eens te proeven. Deze blonde wordt gebrouwen in het Brugse Bourgogne des Flandres onder de vleugels van Anthony Martin Brewery Itterbeek. Er is een recep en brouw link naar de vroegere Brugse brouwerij Den Os van de familie Van Houtryve. De authentieke, karaktervolle ale met zijn verfijnde bitterheid gebracht door de verschillende mouten kreeg nu al de voldoening van vele bierliefhebbers.

    PROEFKOTJE: Licht blonde kleur met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Bloemig, leuk gekruid moutaroma. Een complex bitter-zoet mondgevoel waarin de aanwezigheid van sinaasappelzeste in de hopvolle smaak en een kruidige pepertoets zich begeeft naar een zacht bittere, iets droge afdronk

    Brouwerij Bourgogne des Flandres, Kartuizerinnestraat 6 Brugge - 050 335 426 - info@brouwerijdesflandres.be - http://www.antonymartin.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Caravan Sultan
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Deze Hydra IPA gevonden in het grote gamma bieren van het naburige Anzegem (ja ja ik bedoel 't Verzet) bij Bierhandel Deconinck Vichte. Het is een zeer gehopt bier maar laag in alcohol waar vele bierliefhebbers momenteel op zoek zijn. In het traditionele Verzet ticket staat Hydra IPA gedrukt. Dit is een naam die de uitvinders zelf hebben ontleend aan het veelvuldig gebruik van brouwwater om naar een 1,5 alcoholsterkte te werken. .Ja marketing is zeer belangrijk in onze bierwereld.

    PROEFKOTJE: Wazig blondje met mooie witte schuimkraag en voldoende carbonatatie.  Een moutgevoelig aroma waarbij de bekende plaatselijke gist met wat hoppigheid een toontje meeslentert. Een zeer fris en licht mondgevoel waarbij de zoetigheid van de mout een licht hop vermoeden uitstraalt (zachte pompelmoes) en naar het einde toe de aangename kruidigheid (peper)  bij een droge zachtbittere afdronk brengt. Kan als abieritief  worden gebruikt maar is zeker een bijna perfecte dorstlesser.

    Brouwerij 't Verzet, Grote Leiestraat 117 Anzegem - 0470 17 06 34 - info@brouwerijtverzet.be - www.brouwerijtverzet.be


    Reageer (0)

    10-09-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Blonde Wildebrasse
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen van Melissa Dhooge (Bierhalle Deconinck Vichte) om ne keer mien gedacht erover te zeggen. Dus verwezen naar mijn proefkotje. Gebrouwen in de ketels van Eutropius Menen waarbij het vrolijke viertal Koen, Ann, Nico en Patrick zeer opgetogen waren. Er werd gebruik gemaakt van gerst- en tarwemout waardoor een zacht leuk en fris bier is ontstaan.

    PROEFKOTJE: Wazig goudblond met mooie witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een bloemig, iets kruidig (koriander) moutaroma waarin een fruitige (banaan, appel) toets merkbaar is. Zoet aanvoelde start met kruidige hop gevoelens die leidt naar een aangename zacht iets droge, bittere hoppige afdronk.

    Huurbrouwerij Eutropius, Hogeweg 263, Menen - 0494 39 99 66 - info@brouwerij-eutropius.be - www.brouwerij-eutropius.be

    Bierfirma Wildebrasse - GSM Koen: 0495 24 16 24 - info@wildebrasse.be - http://www.wildebrasse.be


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Ramon (blik)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    In de tijd dat de hele wereld de hype van de bieren in blik aan het promoten is koos oes Melissa  van Bierhalle Deconinck Vichte voor BierBrief 522 ook voor een blikje.  Door een unieke gist te gebruiken slaagt men bij brouwerij Roman erin een bier te brouwen met nagenoeg geen alcoholproductie. Anders maar zeker even lekker en verfrissend. Met haar 0,3% alcoholvolume bevat het amper 28 cal/100ml. Ramon past dus perfect binnen de actieve en gezonde levensstijl. De brouwmeesters kozen immer voor de smaakvolle hopsoorten: Hallertauer, Galaxy en Simco, prachtig aan te voelen in dit uniek abieritief.

    PROEFKOTJE: Licht wazig blond met mooie romige witte schuimkraag en stevige carbonatatie. Licht kruidig moutaroma waarbij de plaatselijke gist een belangrijke rol vervult. Het mondgevoel is zacht, metaalachtig wel een beetje, waarin de moutbitterheid een milde toets van heerlijke hoppigheid overtreft en haar zoet gevoosde smaak met veel karakter zich naar een complexe mout- gistige, iets gekruide afdronk werkt

    Brouwerij Roman, Hauwaart 105, Oudenaarde - 055/45 54 01 - info@roman.be - http://www.roman.be


    Reageer (0)

    01-09-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Oude Geuze Tilquin 2019 (à l'ancienne)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De keuze van deze Waalse gueuze kwam deze keer op vraag van mijn biermoatje Kurt Decoene op het Bierweekend van  De Lambiekstoempers 2019 te Alsemberg. Een zeer goed geslaagde aflevering door geuzeblender Pierre Tilquin met een blend van 1,2 en 3 jarige oude lambieken die daarna zo'n 6 maanden hergist op fles. Pierre haalt de wort bij Fr. Boon, Lindemans, Girardin en Cantillion die gist en rijpt in zijn houten vaten voor de gebruikte lambieken. Lekker abieritief of als gezelschap bij gelijkwaardige of andere lambiek genieters.

    PROEFKOTJE: Gouden kleur met kleine ringetje) witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Fris citrus aroma met een zachte zure afdruk waarin een lichte moutbitterheid en het resultaat van het verblijf in de eiken foeders hun ware aard bekendmaken. Het fruitig (groene appel) en met noten doordrongen mondgevoel  de smaak van de aanwezige brettanomyces de voeling van de vrij gekomen tannines benadrukt en eindigt dan ook op een  matig zurige doch droge sexy afdronk dat vraagt naar een volgende beproeving van deze heerlijkheid die zelfs voor de niet-kenners zal worden geapprecieerd.

    Gueuzerie Tilquin, Chaussée Maieur Habils 110 Bierk (Bierghes Rebecq) - 02/395 33 48 - GSM Pierre: 0472/91 82 91 - info@gueuzerietilquin.be - www.gueuzerietilquin.be 


    Reageer (0)

    31-08-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Tête de Mort
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd en genoten tijdens Bierfestival Zwevegem. Een paar flesjes (en uniek bierglas) meegekregen van vertegenwoordiger John Barrez om uitleg te bezorgen in dit proefkotje. Het is alvast een simpele, authentieke abdij tripel die de echte bierliefhebbers zeker kan bekoren. Zeker als abieritief of zetelbier een aanrader. Proficiat aan de marketing van du Bocq.

    PROEFKOTJE: Donkerblond met stevige witte schuimkraag en een pittige carbonatatie. Bloemig moutaroma (banaan) waarbij de plaatselijke gist een behoorlijke citrus gehalte verspreidt. Een aangenaam mondgevoel  onder invloed van een milde moutbitterheid die een fruitige (abrikoos) met zich meebrengt in de zachte sweetness die naar een lekkere moutbittere, iets droge afdronk leid met de vraag naar verder genieten.

    Brasserie du Bocq, Rue de la Brasserie 4, Purnode - 082/61 17 80 - gsm Joh, Barrez: 0475/964 364 - brasserie@bocq.be - wwwbocq.be

    Reageer (0)

    30-08-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Thaleia (Sister of Apollo)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Blikje uitgeschonken door uitvinder Bran Vandewalle op bierfest Zwevegem. Met een link naar de muze van de komedie (de vrolijke bloeiende) wordt hier het verhaal geschreven van een leuke dorstlesser. Gebrouwen onder de vleugels van Wouter Vermeersch bij Brouwerij Eutropius Menen.  Het werd voor de gelegenheid een Limited Edition. In het brouwsel werd Hallertau Mittelfruh als Belgische hommel opgevoerd waardoor er een karaktervol abieritief werd aangeboden.
    PROEFKOTJE: Een blondje met mooie witte schuimkraag en een gezonde carbonatatie. Een specifiek, fruitig (banaan) hoparoma met tussendoor de gevolgen van de plaatselijke gist. Een aangenaam mondgevoel verbergt zijn moutbitterheid door de de subtiele aanwezigheid van de hopsoort en steeds verder doorgaat tot een droge zacht hop- en mout bittere afdronk. Mooie abieritief.
    Castalia Craft Beers, De Renne 2 2/0103 Zonnebeke - 0472/77 82 06 - bram@castaliacraftbeers.be
    Huurbrouwerij Eutropius,Hogeweg 263, Menen- 0474 84 30 61 (Barbara Pratz) - info@brouwerij-eutropius.be  www.brouwerij-eutropius.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Cuvée De Lambiekstoemper 2019
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Genoten tijdens de Academische zitting van 20 jaar De Lambiekstoempers te Alsemberg (Bezoekerscentrum De Lambiek) en gekozen door Melissa Dhooge voor BierBrief 521 wegens toelating deze limited edition (3000 flessen van 75 cl) in beperkte oplage in de winkel aan te bieden. Deze cuvéé werd bevrucht met een wilde gisting in de eikenhouten foeders van Brouwerij Lindemans Vlezenbeek. Een blend van 12,5 hl uit foeder 1007 (brouwsel 2016) en foeder 1009 (brouwsel 2017). Deze werd door iedereen zeer goed onthaald op het Bierweekend De Lambiekstoempers 2019. Wanne en zijn bende mogen trots zijn op de speciale editie. Maar iedereen had niks anders verwacht van de geuzegoden uit het Pajottenland.

    PROEFKOTJE: Koperkleurig met simpele ring van witte schuimkraag en leuke carbonatatie. Een typisch lambiekaroma waarin vooral de fruitige zurigheid van groene appel en de aanwezige brettanomyces hun bestemming laat weten. Een zacht zurig mondgevoel waarbij het verblijf in de houten foeders een weg vindt met een milde fruitigheid (appel) naar een zeer aangename en aantrekkelijke lichte zurigheid in de iets droge afdronk. Heerlijk gevoel.

    info@lambiekstoempers.be  -  http://lambiekstoempers.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Oud Kriek Boon (Schaarbeekse krieken)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Aangeboden door lambiekmaster Wanne Madalijns bij aankomst (met Kurt en Tessa Decoene en Angela Wang voor de Akademische Zitting 20 jaar Lambiekstoempers in het Bezoekerscentrum De Lambiek te Alsemberg. Deze lekkernij werd vers genomen uit een foeder (dus nog in opbouw van karakter) van bij brouwerij Boon. Hierbij werden 250 g/liter Schaarbeekse krieken van eigen kweek gebruikt waardoor iedere liefhebber in vervoering zal brengen.

    PROEFKOTJE: Mooie wijnrode kleur  met weinig tot geen schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een volprezen fruitig kriekaroma waarin een toets amandel mee worstelt met de reeds aanwezige brettanocymes. Het zoet aanvoelend mondgevoel van de bekende krieken zijn in volle smaak zacht aanwezig en de droge afdronk brengt de nodige zuurheid en innemende fruitsmaak met zich mee. Een overheerlijk abieritief die de hele wereld van lambiek- en andere kenners bijzonder zal smaken en verbazen. Wij zijn in elk geval trots en overtuigd van dit leuke goedje.

    Brouwerij Boon, Fonteinstraat 65, Lembeek (Halle) - 02/356 66 44 - info@boon.be - http://boon.be

    Reageer (0)

    22-08-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Tournee Antwerpen
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gevonden tussen de speciaalbieren in Delhaize Izegem. Onder het motto 'Geniet en geef' een speciale actie waarbij de ABC meesterbrouwer Johan Van Dyck en de plaatselijke brouwer  Dries Cornelis de hulp kregen van een 10-tal bierigaards ter ondersteuning van het Antwerps Berrefonds = Fonds voor ouders die een kindje verloren, met de medewerking van Delhaize en de stad Antwerpen. Naast koriander en gember werden nog een 7-tal andere kruiden bijgevoegd.

    PROEFKOTJE: Goud blondje met romige witte schuimkraag en stevige carbonatatie. In een zoetig banaangevoelig mout en citrusaroma komt vooral het gebruik van de plaatselijke gist aandraven met een grote koriander invloed.  Een  citrusgevoelige moutbitterheid waarbij ook hier de aanwezigheid van veel koriander zijn stempel drukt en eindigt op een licht bitter gekruide (ook hier koriander) afdronk. Heb de indruk een toetsje gember te ontdekken. 

    Antwerpse Brouw Compagnie, Indiëstraat 21, Antwerpen - 03/293 91 84 - info@seef.be - http://www.seef.be


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hopman (Brut IPA)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

     Geproefd en goed bevonden op Zythos Bierfestival 2019 om daarna te hebben meegenomen uit een unieke verzameling craftbieren bij Bierhalle Deconinck Vichte. Dit voorbeeldig zomerbier is het resultaat van een samenwerking met brouwmeester Dirk De Meester en de brouwfirma van Bram Neudt uit Heestert. Er werden enkele heerlijke hopsoorten gebruikt als Magnum, Mosaic, Ekuanot en Amarillo die dan ook een belangrijke rol spelen in het smaakpallet en het geheel een zeer lekker abieritief maakt.

    PROEFKOTJE: Wazige blonde met mooie klevende en romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie.  Bloemig citrus hoparoma maarbij de moutgegeven zich lichtjes aanbieden. Een zoet aanvoelend zacht mondgevoel brengt een unieke, fruitige (pompelmoes, sinaasappelzeste) mee in het hopverhaal. De stevige hopbitterheid laat zich meeglijden tot aan een lange, droge afdronk. Voor de personen die van hoppigheid houden zeer aan te raden.

    Brouwerij De Meester, Steenbrugstraat 187, Stasegem (Harelbeke) - 0468/14 36 80 - info@brouwerij-demeester.com - http://www.brouwerij-demeester.com

    Bierfirma BramBras - Achiel Quatannestraat 70, Heestert - gsm Bram: 0498/64 49 21 - brambrass.bieren@gmail.com

    Reageer (1)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Adriaen Brouwer (Audenaerds Bruyn)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht bij bezoek aan drankenwinkel Bevernagie (Prik en Tik) Lichtervelde.  Dit feestelijk degustatiebier, maar tevens lekkere dorstlesser met zijn subtiele houttoets met een link naar de gelijknamige, wereldvermaarde, plaatselijke schilder en levensgenieter.

    PROEFKOTJE: Bruin van kleur met romige beige schuimkraag en matige carbonatatie. Een licht zurig (iets brett's) aroma van gebrande karamelmout. Een vol mondgevoel, matig zurig door verblijf in de houden foeders brengt zijn frisse en fruitige (gedroogd fruit) karamelmoutige koffiesmaak geleidelijk en smaakvol over naar een  zacht hopbittere afdronk die zich een tijdje intens aanbrengt om dan plots te verdwijnen.

    Brouwerij Roman, Hauwaart 105, Oudenaarde - 055/45 54 01 - info@roman.be - http://www.roman.be 


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Mirakel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht uit het grote gamma lambiek- zure bieren bij Bierhalle Deconinck Vichte. Het zijn brouwmeesters Nino Bacelle en vooral Guido Devos die aan de basis liggen van deze heerlijke 'Spierelambiek' zoals deze wordt vernoemd naar het sprankelend riviertje achter de brouwerij. Dit naar voorbeeld van hun 'Zenne' in het Pajottenland.

    PROEFKOTJE: Wazig oud-goud van kleur met weinig of geen schuimkraag en een pittige carbonatatie. Een stevig karaktervol aroma waarin het fruitige (pompelmoes, groene appel) de gekweekte Brettanomyces worden benadrukt.  Een zacht mondgevoel brengt de citroenzeste in beeld die het wilde gisting proces begeleid met een mild hopgevoel en de aanwezigheid in de houten foeders benadrukt. Het gevoelig zurig gegeven brengt je naar een  droog vlug verdwijndee afdronk. Overheerlijk abieritief of lekker zetelbier.

    Brouwerij De Ranke, Rue du Tourcoing 1a, Dottignies (Moeskroen) - 056/58 80 08 - br_deranke@hotmail.com - http://www.deranke.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.OX Saison
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor de uitvoering van BierBrief 520 koos Melissa Dhooge voor een lekker zomerbier gebrouwen in eigen ketels te Wevelgem naar eigen originele uitvoering van dit typisch Waals seizoensbier. Na zijn opleiding als Zytholoog bij Syntra West, brouwopleiding bij Alvinne en St Lieven Gent besloot hobbybrouwer Timon Dejonghe samen met Bernadette Lagae een kans te wagen in de artisanale bierwereld. Een mooi stel ketels en tanks verschenen met daarin zeer authentieke bieren waaronder deze uiterst geslaagde saison met 100% Poperingse hommel (van de plaatselijk bioboer Joris Cambie. De goed gekozen mouten maakten deze simpel gebrouwde dorstlesser een echte lekkere dorstlesser.

    PROEFKOTJE: licht wazig blond met mooie romige witte schuimkraag en stevige carbonatatie. Licht kruidig moutaroma waarbij de aanwezige plaatselijke gist een belangrijke rol vervult. Het mondgevoel is zacht metaalachtig waarin de moutbitterheid een milde toets van de hoppigheid overtreft en haar zoet gevoosde smaak met veel karakter zich naar een mout-gistige en iets gekruide afdronk werkt.

    OX Brewery, Neerhofstraat 50, Wevelgem - 0499 388 004 - info@oxbeer.com - http://www.oxbeer.com

    Reageer (0)

    31-07-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Rhula Saison
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegenomen bij bezoek aan Bierhalle Deconinck Vichte. Gebrouwen door Balts Bieren met als brouwmeester Jan Veranneman uit Locritsti met een 10-tal jaren ervaring. Volgens de marketing dank dit seizoensbier op Waalse wijze zijn naam het paringsgedrag van de goudvink die je ook kwetterend veel genot verschaft. Iedere batch is uniek en deze werd gebrouwen in de ketels van brouwerij De Poes Tielt met als ingrediënten enkele Poperingse bio-hops uit de stal van Joris Cambie. (Phoenix, Golding en Cascade) daarbij de moutsoorten pils- pale ale, tarwemout en C120. De unieke gist is uiterst geheim en als toemaatje FairTrade bio-rietsuiker. Het etik werd uitgevoerd door Zus|&Wizarts.

    PROEFKOTJE: Wazig donkerblond van kleur met een romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. In het aroma een complex gevoel van gist en mout waarbij tocht een leuk streepje van de gebruikte hopsoorten zich aandienen. De citrus gevoelige, maar vooral de zachte licht gezoete hopbitterheid mengt zich uitstekend met de verschillende moutigheden waardoor een milde bitterheid zich verder ontwikkeld en eindigt met een droge bitterheid  die nog wel een tijdje van zich laat spreken. Unieke dorstlesser die tevens als gezelschapsbier kan dienen.

    Balts Bieren, Lichtelarestraat 34, Lochristi - baltsbieren@gmail.com

    Brouwerij De Poes, Tenhovestraat 1 Tielt - 0471/33 16 82 - info@brouwerijdepoes.be - http://www.brouwerijdepoes.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.True & False
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Deze barrel-Aged Blonde Imperial Stout meegebracht bij bezoek aan Bierhalle Deconinck Vichte. Volgens hun marketing is het een 'Jedi Mind Trick' gebrouwen door de kleinschalige brouwerij Brussels Beer Project in samenwerking met de Nederlandse stout- en portermeesters Brouwerij De Molen. Deze heeft 18 maanden gerijpt in vaten waarin voorheen al Night Drift Imperial Stout werd ondergebracht en de rook, chocolade en koffie meer intenser werd.

    PROEFKOTJE: Amberkleurig met mooie maar snel verdwijnende witte schuimkraag en voortreffelijke carbonatatie.  Fris maar iets rokerig moutaroma waarin de koffie- en chocolade elkaar waarderen. In het mondgevoel wordt eveneens een zoet aanvoelende rooksmaak vermengt met een koffie- en chocolade bitterheid. Een matige alcoholwarmte brengt je verder naar een stevige moutbittere droge afdronk die zelfs nog een tijdje blijft rondzweven. Prachtie keuze als degustief na een flinke maaltijd.

    Brussels Beer Projeckt, Antoine Dansaertstraat 188, Brussel - 02/502 28 56 - keepintouch@beerprojeck.be - http://www.beerprojeck.be

    Brouwcafé De Molen, Overtocht 43, Bodegraven Nl - + 31 172 610 848 - info@brouwcafedemolen.nl - http://www.brouwerijdemoelen.nl

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Oude Geuze Brett-Elle
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd tijdens Zythos Bierfestival 2019 en meegenomen uit het grote gamma lambiekachtigen na bezoek aan Bierhalle Deconinck Vichte. Jozef Van Bosstraeten en Jo Panneels (Stijn Ecker eruit gestapt en vervangen door Jo Van Aert) waren al een tijd onder invloed van de wilde gisting toen ze besloten om in de kelder van voormalig compaan Jeroen 'Peloese' Van Lier  oude geuze en oude kriek te maken Deze wordt met eigen lambiek's gegist om verder te ontwikkelen  in houten wijnvaten van Domaine de la Douaix van de Dworpenaar Mark Moustie . Na veel geleuter en getest en de zoektocht naar de juiste wort kwamen de foeders terecht bij Jo Van Aert (Belgoo) waardoor ze in de Fabriekstraat te Ruisbroek een 75-tal foeders mochten opslaan (vandaar de naam LambiekFabriek).

    PROEFKOTJE: Helder goudkleurig met weinig of geen schuimkraag en milde carbonatatie. Het aroma is dan ook uitgesproken brettanomyces met een  lichte invloed van de frisse, fruitige citrustoets en een gedachte aan de houten foeders. Een zacht bitter mondgevoel waarin het zurig karakter zich langzaam ontplooid en naar het einde toe de melkzurige maar snel verdwijnende afdronk getuigt van een voorbeeldige instapgeuze.

    Lambiekfabriek, George Wittouckstraat 61, Sint Pieters Leeuw - info@lambiekfabriek.be

    Reageer (0)

    30-07-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Julia Sonny Joy
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd tijdens voorstelling bij Bierhalle Deconinck Vichte en in BB 519 in de Keuze van Mel gestoken op vraag van Melissa Dhooge. Onder de noemer 'lekker abieritief met de zon in je glas' hebben de broertjes Mathieu en Thibault Lateur hun versie van de overal opduikend low-alcool hype laten brouwen in de ketels van Huurbrouwerij Eutropius Menen waarin er toevoeging is van de hopsoorten Simcoe en Citra als smaakmakers voor deze milde dorstlesser.

    PROEFKOTJE: Wazig blondje met niet al te groot maar klevende en romige witte schuimkraag en een pittige carbonatatie. Het fruitige (pompelmoes, ananas) aroma veroorzaakt door het volle gebruik van de hopsoorten overheersen de lichte moutaanwezigheid. Een fris licht mondgevoel waarbij een lichte moutbitterheid om aandacht vraagt tussen de mindere aanwezige hoppigheid. De koele afdronk laat dan ook bij de aanwezigheid van een lichte kruidigheid en fruitige, lekker droge hopbittere afdronk de vraag naar meer opeisen.

    Belgian Brew Brothers, Avelgemstraat 96, Zwevegem - 0476/47 91 13 - julia@juliabelgium.be - http://www.juliabelgium.be

    Huurbrouwerij Eutropius, Hogeweg 263 Menene - 0494 39 99 66 - barbara@brouwerij-eutropius.be - gsm Barbara 0474/84 30 61 - http://www.brouwerij-eutropius.be/nl

    Reageer (0)

    20-07-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het Vijfde Seizoen
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Zat in de reeks bieren die we aangeboden kregen bij bezoek van BPC 't Plakkertje Roeselare aan de nieuwe brouwerij. Dit typisch Belgisch saisonbier, eveneens uit het brein van het bierduo Alain Senechal en Lode Dehu. Het wordt oals de meesten in grote aflevering gebrouwen in de ketels van buur brouwerij Contreras met drie moutsoorten (gerst, tarwe en rogge)  De afdeling hop kreeg bezoek van Amarillo en Ctra en tussendoor werd er nog wat komijn en een fris toetsje sinaasappelzeste toegevoegd waardoor een leuke doordrinker en dorstlesser werd gecreëerd.

    PROEFKOTJE: Donker amber van kleur met stabiele licht beige schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een stevige moutbitterheid siert een zacht kruidig aroma waarin de aanwezige hop zich wel een tikje aanbiedt. Een aangenaam moutbitter (wat roast door de rogge) mondgevoel waarbij de inbreng van de hopsoorten om enige aandacht vraagt. Het fruitige pompelmoes en de frisse kruidige inbreng laat een heerlijke doordrinker en/of dorstlesser vermoeden. Eigenaardig is ook het wonderbaarlijk gevoel van enige alcoholwarmte dat eindigt met een zoete en fruitvolle hopbitterheid in de heerlijke afdronk.

    Microbrouwerij OostEke Brouwers, Legen Heirweg 59, Gavere - brewer@oostekebrouwers.be - 09/389 79 79 - http://www.oostekebrouwers.be

    Brouwerij Contreras, Molenstraat 110, Gavere - 09/384 27 06 - info@contreras.be - www.contreras.be

    Reageer (0)

    19-07-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Highlander
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Opnieuw een leuke creatie van het brouwduo Alain Senechal en Lode Dehu en dit in samenwerking met de plaatselijk vrienden van Brouwerij Contreras. Deze 'Barrel Aged' waarbij het beroemde 'Valeir Extra' van Brij. Contreras  een rust- en rijpingsperiode in speciale gekozen whiskyvaten ongeveer 15 maanden heeft doorgebracht (bij OostEke Brouwers) waardoor een royaal pallet van karamel en whisky aroma's een smaaksensatie wordt veroorzaakt.

    PROEFKOTJE: Wazig amber met weinig of geen schuimkraag en een zeer matige carbonatatie.  Een stevig karamelmout aroma waarbij vooral het verblijf in de whiskybarrels zijn bedoeling loslaat.  Een sterk mondgevoel waarin de bitterheid van de karamelmout het smaakpallet moet delen met een milde hoppigheid. Naar het einde toe ontwikkeld zich een leuke alcoholwarmte die met een  lichte moutbitterheid de zachte en droge afdronk afsluit en zich dan ook nog een tijdje laat beinvloeden. Zeer goede degustatie of afsluiter van een lekkere en stevige maaltijd.

    Brouwerij Contreras; Molenstraat 110, Gavere - 09/384 27 06 - info@contreras.be - www.contreras.be

    Microbrouwerij OosEke Brouwers, Legen Heirweg 59, Gavere - 09/389 79 79 -brewer@oostekebrouwers.be - http://www.oostekebrouwers.be



    Reageer (0)

    18-07-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hop Marijke
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd en genoten tijdens bezoek door KBC 't Plakkertje Roeselare aan de nieuwe brouwerij. Deze Sesion IPA heeft zijn naam te danken aan de pittige SM legende Hot Marijke. In grotere mate gebrouwen bij plaatselijke Brouwerij Contreras met gebruik van een grote inbreng (4 giften) van de hopsoorten Cascade en Mosaïc. Een heerlijke verfrissing als abieritief maar zeker als begeleider in of bij een lekker visgerecht. Voor wie van stevige hoppigheid houd is dit een voltreffer.

    PROEFKOTJE; Wazig blond met romige witte schuimkraag en een perfecte carbonatatie. Een vooral gehopt aroma overvalt je samen met een iets fruitige (pompelmoes) indruk waarbij ook wat citrus om aandacht vraagt. Het mondgevoel brengt een fris hopbitterheid (ook hier pompelmoes) in matige wijze vermengd met een zachte kruidigheid. Het milde hopgeweld brengt vooral in de lange droge afdronk zijn waarde.

    Microbrouwerij OosEkebrouwers, Legen Heirweg 59, Gavere - 09/389 79 79 - brewer@oostekebrouwers.be - http://www.oostekebrouwers.be

    Brouwerij Contreras, Molenstraat 110 Gavere - 09/384 27 06 - info@contreras ?be - www.contrerasbe

    Reageer (0)

    15-07-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Black Out
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Regelmatig geniet ik bij bier- en eetkaffee The Mash Izegem van dit zeer uniek bier. Huisvriendin Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck koos het dan ook in BierBrief 518.  Brouwtovenaar Jef Pirens slaagde in zijn moeilijk opdracht om van een soort Stoffaesje een donkerkleurige dorstlesser of gezelschapsbier te maken. Deze mindfucking opdracht kwam van de plaatselijke firma Bulik Standbouw (Sam en Sofie zijn inmiddels goede klanten bij The Mash). Met zijn 6,66% is het een leuke aanbieder bij eender welke maaltijd en vooral bij stoemp zeggen in en rond Izegem.

    PROEFKOTJE: Zwarte kleur met kleine maar stevige beige schuimkraag en voldoende carbonatatie. Zacht moutaroma doet je over de hele lijn genieten en je zelfs mijmeren naar een blondje. In een fris mondgevoel streelt een milde moutbitterheid je smaakpapillen over de hele tocht naar een sublieme, droge licht bittere afdronk die je meteen een heerlijk  biergevoel heeft en naar een vervolg doet verlangen.

    Brouwerij d'Oude Maalderij/eetcafé The Mash, Ardooisestraat 130, Izegem - 0486/693034 - doudemaalderij.com - http://www.doudemaalderij.com

    Bulik Standbouw, Meensesteenweg 245, Izegem - 051/32 24 44 - info@bulikstandbouw.be - www.bulikstandbouw.be


    Reageer (0)

    30-06-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Quadrupelinda
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Ook hobbybrouwers krijgen de kans om hun creatie te laten tasten door de smaakpapillen van den Wacho en er een oordeelkundige bespreking over te brengen. Bij deze. De beruchte Belinda Eelbode (Beer to Taste en andere gidsende bierigheden) heeft verschillende tastcases van een zelf gezochte receptuur in eigen keuken omgebrouwd tot een unieke lekkernij. Deze blonde quadrupel is redelijk gehopt waarbij gebruik werd gemaakt  van een nog unieker geheim verschijnsel die de de ware toedracht nog wat meer uitstraling bezorgd.


    PROEFKOTJE: Donkerblonde met witte romige schuimkraag en voldoende carbonatatie. Het complexe aroma waarin de gebruikte hopsoorten een belangrijke rol spelen en ook de mouten belangrijk worden en elkaar bekampen in een evenwichtig gevecht naar aandacht.  Een heerlijke hopbitterheid streelt je mondgevoel waarna een milde alcoholwarmte optreed en het geheim wapen haar intrede doet die zich vooral uit in de droge hopbittere afdronk die zich nog een tijdje laat meeslepen. Heerlijk abieritief maar als zetelbier een prachtige uitstraling.


    Hobbybrouwster Belinda Eelbode, (Beer to Taste), Onledegoedstraat 37 Roeselare - 0476/293 461 - info@beertotaste.be - www.beertotaste.be 

    Reageer (0)

    29-06-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gula 2019 (Bio)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Volgens de marketing is deze zonde gulzigheid  en de link naar dit bier dat voor de gelegeheid in een bio-versie werd gebrouwen.  Brouwmeester Koen Hugelier herdacht het in de ketels van The Brew Society Heule met gebruik van biologische hop geleverd door bio-hop keizer Joris Cambie. Deze creatie is amper de kinderziekjes ontgroeid en heeft dus nog heel veel progressie en kan dus een de grootheden worden in het gamma 'De Zeven Zonden'. De berekende volmondigheid is hier al zeer overtuigend maar werd de heerlijkheid van vorig recept zeker behouden waarbij een paar goed gekozen mouten en kruiden het geheel voltooien. 

    PROEFKOTJE: Robijnrode kleur met een mooi bellende schuimkraag en voldoende carbonatatie.  Een zoet gevoelig aroma vol moutigheid en ook de gebruikte kruiden vragen om herkenning naast de hop bevindingen.  Een verfijnt mondgevoel breng de moutbitterheid en het kruidig boeket met een zachte alcoholwarmte (wegens iets te jong) naar een droge, aangenaam hopbigttere tamelijk lange aanhoudende afdronk. Een leuk zetelbier en zeker een voltreffer als begeleider in of na een stevige maaltijd

    Gypsy Brouwerij Hugel, Koen Hugelier Pervijzestraat 29 Kortrijk - 0497/388 415 - koen@hugel.be - www.hugel.be 

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Nen Dam
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    In het verleden al door gecharmeerd en nu de nieuwe batch aangeboden door de lieftallige Elly Ensinck, uitbaatster van het Izegemse volkscafé 'Het Damberd'. Deze aflevering werd eveneens gebrouwen in de ketels van Deca Woesten door Adam Verstraete (Papegaei) onder de noemer Huisbier van het Bierhuis. Speciaal brouwsel met gerstemout en Golding hopextracten. Zeer aangenaam gezelschapsbier.

    PROEFKOTJE: Amberkleurig met romige witte schuimkraag en vrolijke carbonatatie. Een moutig geinspireerd aroma waar toch de plaatselijke gist en de gekozen hop om aandacht vraagt.  Een mild en bloemig mondgevoel krijgt zijnbelangrijke bitterheid met een fruitig (banaan, perzik) tintje. door zijn hop inval en dit alles leidt tot een droge, licht bittere afdronk. Een leukerd om gezellig te bierbrabbelen.

    Huurbrouwerij Deca Service, Elverdingestraat 2, Vleteren - 057/42 20 75 - info@decabrouwerij.be - www.decabrouwerij.be

    Cafe-Resto Het Damberd, Gentsestraat 9, Woesten (Vleteren) - 051/31 45 25 - 


    Reageer (0)

    28-06-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Grizzly
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck koos voor 'De Keuze van Mel' in BierBrief 517 voor een unieke meesterwerkje van brouwmeester. Jorre Vanhrmmeren, voorheen bij Brij. Alvinne Moen maar momenteel aan de slag bij Brij De Feniks Gullegem (Gulden Spoor). Als huisbrouwer bij zijn eigen De Mederie werkte hij aan de voorbereiding van een hopvolle saison waarbij de hopsoorten Cascade, Magnum en Mosaïc van deze dorstlesser een prachtige en frisse creatie maakten. Het etiket werd ontworpen door de talentvolle Edsnor.

    PROEFKOTJE: Wazig blond gekleurd met mooie romige schuimkraag en een pittige carbonatatie. Een complex aroma verhuist je door de hop en mout in een evenwichtig geheel. De volle, licht zurige smaak laat echter dit hopvol seizoensbier een fruitige (pompelmoes, groene appel) meevoeren doorheen een milde moutbitterheid en eindigt met een droge hopbittere, licht gekruide en nog lang nazinderende afdronk. Ook heerlijk als abieritief.

    Huisbrouwerij De Mederie, Jorre Vanhemmens - 0476/897 252 - demederie@gmail.com

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Remise56 Dubbel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Aangeboden door Patrick Hazelaars, uitbater van het bekende gelijknamige Bier- en Brouwcafé te Koersel. als aanbeveling bij hun deelname aan de Oostendse Bierjutterij 2019 aan de stand van Vital Claes en Mary-Roze Kelchtermans. Voor deze aflevering werd gezocht naar selectieve donkere mouten en even donkere kadijsuikers om het geheel zijn donkere, warme kleur te schenken en de smaak vooral het perfectie en typerende koffie- en carameltoets te verzekeren. Leuk bier tijdens een stevige maaltijd.

    PROEFKOTJE: Tamelijk helder donkerbruine kleur maat toch een robijnrood tintje. Een romige beige schuimktaag en pittige carbonatatie.  De licht geroosterde karamelmout wordt gestuurd door een gevoel van kandijsuiket waarin een kruidige werking het geheel versiert (kruidnagel?). De zoet aanvoelende smaak waarbij het moutige haar bitterheid wegschenkt en er een milde alcoholwarmte optreed. Het fruitige deel (banaan, perzik) dwarelt naar een zacht geroosterde moutbiitterheid in een smakelijke afdronk.

    Brouw- en biercafé REmise 56 (Grand Café), AlbertI laan 56, Koersel (Beringen) - 011/18 31 33 - info@remise56.be - www;remise56.be

    Reageer (0)

    23-06-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Ne Kadee
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Thuis afgeleverd door Geert Vandekerckhove, de sympathieke vertegenwoordiger bij Brouwerij De Feniks. Deze frisse tripel gebrouwen als begeleider bij de festiviteiten van de Meulebeeks Freinetschool (enkel daar verkoop). De naam werd gelinkt naar 'De Koorddanser' die de school in haar logo draagt met een korte kwinkslag naar de kinderen (kadé's). De uitvinder is brouwtovenaar Gasper 'Jazz' Candaele die koos voor de hopsoorten Magnum (bitterheid) en het unieke Waasten 7784 (aroma) met aanvulling van pils-rogge en havermout. Als kruidigheid werd sinaasappelzeste en koriander toegevoegd. De gebruikt abdijgist maakt er een stevig en fris gezelschapsbier die tevens als begeleiding in/of naast een goede maaltijd kan worden aangeboden.
    PROEFKOTJE: Licht wazige donkerblonde kleur met fijne witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een zoet aanvoelend moutaroma waarbij de gebruikte koriander zich laat merken. Tussendoor is er ook de abdijgist. Een fruit gevoelige hopbitterheid doorkruist de volmondige smaak van de mouten en hier is de inbreng van de sinaasappelzeste een aangenaam citrusgevoel. De vlotte drinkbaarheid eindigt met een milde bitterheid met frisse kriebel in de afdronk waarvan je nog een heel eind kan verder genieten.
    Brouwerij De Feniks / Gulden Spoor, Heulestraat 170 Gullegem (Wevelgem) - info@brouwerijdefeniks.be - 0498/153 860 - 0473/637 572 -www.brouwerijdefeniks;be - 

    Reageer (0)

    22-06-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.SeaKing (blonde)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Toegezonden door uitvinder Didier Ghevaert als voorbereiding bij de aanwezigheid van zijn bierfirma Huisbier op de Oostendse Bierjutterij 2019. Gebrouwen in de ketels van Brouwerij De Graal Brakel onder de slogan 'Proef de Zee'  met gebruik van de hopsoorten Tomahawk en Cascade met als marketingprodukt de kleine inbreng van zeezout. Aan de tasters uit te zoeken waar het aanwezig is. Het bier was nog pas uit het rijpingsproces getreden toen ik het proefde en heeft nog heel meer te bieden voor de toekomst. Alvast een fris zomer-terrasbier dat eventueel kan worden aangeboden in of bij allerhande visgerechten.

    PROEFKOTJE: Deze wazig lichte blondine met een mousserende witte schuimkraag kreeg ook voldoende carbonatatie. Een bloemig moutaroma verguld een kruidige aanwezigheid (sinaasappelzeste, peper ?) met aandacht voor de plaatselijk gist. Een fris en licht mondgevoel van pilsmout (gerst) die een zachte, lichte bitterheid veroorzaakt die zich vlot laat verder smaken. De tasting eindigt met een smaakvolle licht bittere afdronk die naar een vervolg hunkert.

    Bierfirma Huisbier (Didier Ghevaert), Grotestraat 79B, De Haan - 0477/57 38 25 - info@huisbier.be - www.huisbier.be


    Reageer (0)

    21-06-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gentse Mannekes Pies
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen van bieruitvinder Etienne Flerick van de 'Sosseteit Gentsche Mannekes Pies Twielink'. Dit Gents kwaliteitsvol witteke gebrouwen met de hulp van brouwmeester Danny De Smet (Slaapmutske) bij De Proefbrouwerij Lochristi en waarbij smaak wordt toegediend door gerst- en tarwemout en de gebruikelijke sinaasappelzeste en koriander die meteen een lekkere dorstlesser waarborgt.

    PROEFKOTJE: Helder blondje met romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Vooral een moutig aroma met een kruidige (vooral koriander) aanbeveling. Het mondgevoel heeft een, nochtans aangename, maar lichte wrange smaak waarbij de moutbitterheid en de aanwezigheid van koriander sterke invloed heeft en met een citrusgegeven, waarschijnlijk veroorzaakt door de sinaaszeste, eindigt op een zoetbittere frisse afdronk.

    De Proefbrouwerij, Doornzelesteenweg 20, Lochristi - 09/356 71 02 - info@proefbrouwerij.com - www.proefbrouwerij.com

    Sosseteit Mannekes Pies Twielink - gentsemannekespies@outlook.be - 0479/897306 - http://m.facebook.com/gentsemannekespies2link/

    Brouwerij Slaapmutske - Brouwmeester Danny De Smet: 0476/280 823 - info@slaapmutske.be 



    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.The Mash
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meerdere malen van genoten in eetkaffe The Mash een aanhangsel van Brouwerij d'Oude Maalderij. Voor BierBrief 516 werd dit heerlijk bier gekozen door Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck Vichte. De jarenlange vriendschap met brouwer Jef Pirens en nu ook met de Leuvense Liesbet Schoonvliet maakt van Stijn en Melissa regelmatige bezoeker van The Mash. Ter gelegenheid van de aangeboden heerlijke stoeps (met wissellend bijbehoren) werd naar een passend begeleidingsbier gezocht. Het artisanaal bier 'The Mash' werd de prachtige vervangen van de traditionele pils die zich uitstekend leent als gezelschapsbier en zeker lekker tijdens het nuttigen van de lekkere Vlamse aanbiedingen van Liesbetje.  

    PROEFKOTJE: Licht wazig, donker goud van kleur en pittige carbonatatie. Zachtaardig moutaroma met fruitige inslag (banaan). De zeer aangename moutbitterheid met fruitige inslag overspoeld je smaakpapillen en naar het einde toe komt een milde kruidigheid in de afdronk het geheel bijwonen. Ook  als dorstlesser zeer voorbeeldig.

    Brouwerij d'Oude Maalderij /Eetkaffee The Mash, Ardooisestraat 130, Izegem (Emelgem) - 0486/69 30 34 - doudemaalderij@hotmail.com - http://www.doudemaalderij.com

    Reageer (0)

    19-06-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.winterbier 2018
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegegeven door Melissa Dhooge na voorstelling in Bierhalle Deconinck Vichte. Nu geproefd en besproken gezien de winter eindelijk voorbij is en de zomerbieren eraan komen. Zijn zachte bitterheid leent zich tot gezelschap bij de een lekkere maaltijd.

    PROEFKOTJE: Donker goudblond van kleur met mooie witte schuimkraag en heel stevige carbonatatie. Het type is een beetje gebrouwen in de stijl van de traditionele abdijwinterbieren waarin een kruidig moutaroma zich lekker laat meeslepen in een zoet en kruidige (salie) sfeer. Eer verrassende zachte bitterheid met aangename alcoholwarmte en naar het einde zich nestelt een de mild bittere afdronk. 

    Brouwerij 't Gaverhopke, Platanendreef 16, Waregem (Niewerkerke) - 0497/760 412 - info@tgavergopke.be - http://www.tgaverhopke.be

    Reageer (0)

    11-06-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Deo
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Aangeboden door Liesbet Schoonvliet, keukendeerna van The Mash tijdens aangenaam bezoekje. Deze 'allermachtige God' is een zwarte porter gebrouwen door brouwmeester Jef Pirens als onderdeel van de drieluik D.O.M (Deo, Optimo, Maximo) met link naar brouwerij D'Oude Maalderij Izegem.

    PROEFKOTJE: Black-zwarte kleur met romige lichtbruine schuimkraag en weinig of geen carbonatatie. Een aroma van geroosterde gerstenmout waarbij de geur van koffie een lekker onderdeel is. Ook in het milde mondgevoel dringt iets van stevige koffie in de harde moutbitterheid zich op en laat een smakelijk gevoel na. Het eindigt met een aangenaam gevoel van moutbitterheid in de droge afdronk.
    Een unieke afsluiter na een stevig Mash maaltijd maar vooral een (h)eerlijke degustatie.

    Brouwerij d'Oude Maalderij/ Eetkaffee The Mash, Ardooisestraat b130 Izegem (Emelgem) - gsm Jef: 0486/69 30 24 - doudemaalderij@hotmail.com - http://www.doudemaalderij.com

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hanssens Framboos
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekozen uit de fantastische reeks lambiekbieren bij Bierhalle Deconinck Vichte.  Deze vernieuwde bewerking van hun traditionele 'Hanssens Experimental Raspberry' waarbij verse frambozen werden gemacereert in jonge plaatselijke lambiek en schattige aroma's van eik en fruit met zich meebrengt. Een heerlijk verfrissend abieritief.

    PROEFKOTJE: Helder rood-amber gekleurd met kleine, zeer fijne witte schuimkraag. In het fruitig (framboos) aroma ook een opgemerkte eik aandoening met een zacht zurige opwelling. Een lekker melkzurig mondgevoel beheerst door de inbreng van verse frambozen die meteen een complexe  moutbitterheid aankondigt en eindigt met een frisse en droge lichtzurige afdronk.

    Geuzestekerij Hanssens, Vroenenbosstraat 15/1 Dworp (Beersel) - 02/380 31 33 - hanssens.artisanaal@proximedia.be

    Reageer (1)

    09-06-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Palm 0%
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Deze alcoholvrije versie van de klassieke 'Special Belge' meegenomen uit de bierrekken bij Delhaize Izegem. Bij Pam Craft Breweries (of moet is familie Swinkels schrijven nu) gaat men in op de voortdurende vraag naar laag- of geen alcoholische inbreng. Dit zeer verfrissend bier met karaktervolle smaak is het gevolg van goed gekozen mouten en hopsoorten van eigen kweek.

    PROEFKOTJE: Helder amberkleurig goud met niet al te stabiel maar mooie witte schuimkraag en redelijke carbonatatie. Een tamelijk moutig aroma waarin toch al enige aandacht voor de gebruikte hopsoort. Het mondgevoel is zeer licht, een beetje korrelige moutbitterheid (pinda) overvleugeld waarbij de gezochte hoppigheid wel aanwezig is maar in het waterachtig metalic wat verdwenen is. Toch is het een aangenaam zoetig gevoel en naar het einde toe komt de bitterheid wat meer vorm aannemen. Volgens mij een commerciële aanpak van het ooit zeer lekkere Palmke. De evolutie naar deze hype is aan mij aan het voorbijgaan. Toch een mooie dorstlesser voor wie er aandacht bij nodig heeft.

    Palm Belgian Craft Brewers, Steenhuffeldorp 3, Steenhuffel - 052/31 74 11 - info@palm.be

    Royal Swinkels Family Brewers, Stater 1 Lieshout (Nl) - +31 494 428 111 - info@swinkelsfamilybrewers.com


    Reageer (0)

    19-05-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Super 8 Flandrien
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Opnieuw een biertje uitgekozen bij Delhaize Izegem.  Deze karaktervolle kopman van amper 6,4% in de reeks SUPER 8 gebrouwen bij de onafhankelijke familiebrouwerij Haacht is omringt door kruidige koriander krachten en vooral Saazhop en waar goed gekozen mout een belangrijke plaats innemen. Een zeer frisse en lekker dorstlesser.

    PROEFKOTJE: Blonde kleur met romige witte schuimkraag en zachte carbonatatie. Een kruidig (koriander) geanimeerd bier met een bloemig gevoel van de gebruikte hop met vanille als uitvalbasis. De aangename moutbitterheid vraagt eveneens om aandacht waarbij een fruitigheid (banaan) zich lichtjes opdringt en eindigt op een licht zurige droge bitterheid in de korte maar karaktervolle afdronk.

    Brouwerij Haacht, Provinciesteenweg 28, Boortmeerbeek - 016/60 15 01 - info@haacht.com - https://haacht.com


    Reageer (0)

    18-05-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Mikkeler Milk Stout
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht uit het mandje 'laatste kans' bij Bierhalle Deconinck Vichte. Deze crèmerige stout wordt gebrouwen door de bende van Dirk Nauts bij de Proefbrouwerij Lochristi op vraag van de beroemde recepturisten Mikkel Borg Bjergso en Kristian Keller uit het Deense Kopenhagen. 

    PROEFKOTJE: Zwarte kleur met romige beige schuimkraag en net voldoende carbonatatie. In het aangenaam aroma de gebruikelijke chocolade moutigheid waarbij ook de zachte koffie toets aanwezig is die zich daarna ook ontketend in een vol bitter mondgevoel. De lactose bied enig weerwerk maar de krachtige moutbitterheid laat zich vooral melden tijdens de droge afdronk. Prachtig degustief of als zetelbier

    De Proefbrouwerij (Andelot), Doornzelestraat 20, Locristi - 09/356 71 03 - info@proefbrouwerij.be - http://www.proefbrouwerij.be

    Mikkeler, Hamletorvet 27, Kopenhagen DK 1799

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Préaris White Coffee
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Een van die vele formidabele creaties uit het brein van brouwmeester Andy Dewilde. Een omgebouwde blonde klassieker van havermout met gebruik van Colombiaanse Supremo Weerkoffie die de hele tasting overheerst. Een, zoals William Roelens zo mooi beschrijft als het perfecte zetelbier.

    PROEFKOTJE: Wazig goudblond met kleine witte schuimkraag en een zachte carbonatatie. Bloemig moutaroma, licht fruitig met een goede kruiden inbreng. Het mondgevoel heeft een kruidige invloed op de citrusachtige moutbittere smaak wat wijst naar de licht bittere ongebrande koffiebonen en eindigt op een zeer aangenaam licht gekruide bittere afdronk waar ook at fruitigheid wordt erkend.

    Vliegende Paard Brouwers, Beverhoutsveldstraat 33 Oedelem - 0486/63 36 18 - info@prearis.be - https://prearis.be

    Reageer (0)

    18-04-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De Poes Kriek
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen van mijn biermoatje Belinda Eelbode (Beer To Taste). Dit smaakvol experement uit zijn hersenspinsels en in zijn eigen ketels te Tielt heeft brouwmeester Stijn David een hoeveelheid noorderkrieken met pit en al een zestal maanden samen met De Poes Export in herbrande Franse (Tonnelerie Bassuet) cognacvaten laten doorbrengen waardoor een drietal verschillende brandings zijn ontstaan en deze (volgens mij) de lichte versie, een ietwat commerciële doch uiterst natuurlijke aflevering bij dit fris zomerbier.

    PROEFKOTJE: Rode wijn kleur met mooie zeer licht rose schuimkraag en matige carbonatatie. Het verwachte fruitige kriekaroma verraad hier reeds het verblijf in de foeders. Een tamelijk licht mondgevoel waarbij de zacht zure invloed van de noorderkrieken en het verblijf in de cognacvaten zijn aandacht bij de moutbitterheid voorbereid en een zachte zurigheid de smaak beïnvloed. Het eindigt met een licht zurige droge afdronk die een frisse indruk nalaat en als zomerbier een mooie aantrekking zou kunnen leveren.

    Brouwerij De Poes, Lindenlaan 9 Tielt - 0471 33 16 82 - info@brouwerijdepoes.be - http://brouwerijdepoes.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Lambrozenne
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Deze unieke donkere IPA vond ik bij een bezoekje aan Bierhalle Deconinck Vichte tussen de vele creaties van de brouwers Yvan De Baets en Bernard Leboucq. Deze hoppige porter werd met graansoorten als gerst- rogge en tarwemout gebrouwen in collabaration met de Italiaanse biermakerij Birrificio Lambrate.

    PROEFKOTJE: Donkerbruin van kleur met een stevige beige schuimkraag  en de nodige carbonatatie. De nodige geroosterde mouten lijken samen met een floraal gegeven van de hopsoorten een leuk geheel te worden. Een exotisch getint gegeven vindt je terug in het mondgevoel met smaken als koffie, chocolade in aanbieding. Een aangename hopbitterheid voert je mee naar een droge, zwoelbittere afdronk die een lange tijd blijft nagalmen en voor een lekker gevoel zorgt.

    Brasserie de la Senne, Gentsesteenweg 565 Brussel - 02/465 07 51 - info@brasseriedelasenne.be - http://www.brasseriedelasenne.be

    Reageer (0)

    17-04-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Run through a field of wheat (WIPA)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Ik nam dit soort weizenbier mee na bezoek aan Bierhalle Deconinck Vichte. Het stond in de schaduw van het beruchte gamma Troubadours. die ze na De Proefbrouwerij eindelijk in eigen ketels brouwen. Het is de eerste van de leuke 'Buckettist Series, een zeer hoppig tarwebier waarbij de typische volmondigheid der tarwebieren met een combinatie van goed gekozen hopsoorten een uniek gegeven waarborgt.

    PROEFKOTJE: Wazig stroblond met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een zacht gekruid tarwemout aroma waarbij de fruitige (pompelmoes) hoppigheid ergens verscholen zit. In de gezoete smaak komt vooral de hopbitterheid opdraven waarbij een licht gekruide en fruitige prikkeling het aanhoud tot een droge hopbittere afdronk waarvan je nog een hele tijd kan blijven nagenieten. Prachtige dorstlesser.

    Brouwerij The Musketeers, Tramstraat 8, Ursel - 02/465 07 51 - info@themusketeers.be - www.themusketeers.be 

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Dukus Bear
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck Vichte heeft haar keuze bij BierBrief 513 laten vallen op een receptuur van gypsybrouwer Jerôme Eggen die zijn Imperial Porter liet vloeien uit de ketels van Brouwerij Broers Wachtebeke.  Gebrouwen met cacao- en vanillemouten, geroosterde kardemon, Arabian Expresso en enkel exotische kruiden wat het geheel een complexiteit gaf die je niet vlug zal vergeten.

    PROEFKOTJE: Zwart van kleur met mooie, snel tot ringetje vormende licht beige schuimkraag en voldoende carbonatatie.  De gebruikte, hierboven beschreven ingrediënten zijn in het complex aroma duidelijk aanwezig. Een fruitig aanvoelend, stevig mondgevoel met de gebrande of geroosterde mout (en kardemon) beinvloed duidelijk de smaak en een lekker gevoel van aangename bitterheid met zicht meebrengt. Een milde alcoholwarmte eindigt met een droge, licht gekruide bittere afdronk die voor de liefhebbers iets unieks nalaat. Een overheerlijk degustiefje.

    Gypsybrouwerij De Laatste Drinker - jerôme@delaatstedrinker.be - ook op Facebook

    Reageer (0)

    02-04-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Oud Bruin Strawberry
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegenomen tijdens bezoekje aan Bierhalle Deconinck Vichte. In het grote gamma bieren van 't Verzet koos ik uit de reeks Oud Bruin de met aardbeien bezaaide klassieker, een fris zuurtje die zijn verhaal kende via een brouwerij uit Zulte waarbij de te vroeg geboren  aardbeien  (wegens te warm weer) een oplossing vonden in de brouwerij te Anzegem.0 De 500 kg 'freezen' mochten samen met 'Oud Bruin' een jaar doorbrengen in de plaatselijke foeders waardoor er een mooie samenwerking ontstond tussen het bier en de vrucht (aardbei is geen fruit!).
    Een ideale verfrissen tijdens de zomer of andere warme dagen (zelfs bij de kachel).

    PROEFKOTJE: Wazig roodbruin met weinig of gen schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een rood fruitig (aardbei) moutig aroma waarin het verblijf in de foeders zijn vruchten heeft afgeworpen en een pittige zurigheid is ontstaan. Het mondgevoel is over de hele lijn lekker zurig en ook hier heeft de aardbei haar zegje en komt de bekende oud bruin zuurte de smaak beheersen maar tevens de aanraking van de houten vaten laat aanvoelen. Het eindigt op een  droge zurige, lang aanslepende, heerlijke afdronk (voor wie er van houdt)

    Brouwerij 't Verzet, Grote Leiestraat 117, Anzegem - 0470/17 06 34 - info@brouwerijtverzet.be - www.brouwerijtverzet.be

    Reageer (0)

    01-04-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Oscar Tripel (blik)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd en genoten samen met Barbara Pratz tijdens demonstratie bij Bierhalle Deconinck Vichte. In een vroeger leven  had deze lekkere tripel een reputatie als 'Vinkenier' . Na de verhuis naar Menen kwam bij de reorganisatie de naamsverandering en is ook nu een der prachtige creaties in blik in de Oscar-reeks.

    PROEFKOTJE: Wazig goudblond met kleine witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Zoer en fruitig (banaan) aanvoelend moutaroma waarin een toetsje geurige hop rondfladdert. Zzn vol mondgevoel die een aangename bitterheid voert waarin een lichte vorm van alcoholwarmte reeds merkbaar is. De smaak heeft een mengeling van achte moutbitterheid met een plukje hoppigheid en eindigt met een droge, zacht bittere, tamelijk lang afdronk. Lekker bier bij gezelligheid maar ook als begeleider bij een lekkere maaltijd.

    Brouwerij Eutropius, Hogeweg 263 Menen - info@brouwerij-eutropius.be - wouter: 0496/39 99 66 - Barbara: 0474/84 30 61 - http://www.brouwerij-eutropius.be


    Reageer (0)

    27-03-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Oscar Blond (Blik)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    In de reeks 'Oscar ingeblikt' komt deze veteraan 'Blond' in aanmerking als gezellige dorstlesser. Hij werd mij aangeboden tijden de 'blik' demonstratie bij Bierhalle Deconinck Vichte. Gebrouwen met gerstemout en toevoeging van de hopsoorten Cascade en Hallertaü Mittelfrüh die deze Blonde Ale een aangenaam gevoel geeft.

    PROEFKOTJE: Wazig blond van kleur en een romige witte schuimkraag met voldoende carbonatatie. Een zacht moutaroma waarin de aangebrachte hopsoorten toch wat inspraak krijgen. Het mondgevoel heeft wel wat moutbitterheid en een mild aanvoeren van de plaatselijk gist , De zachte, iets zoetig en met de juiste fruitigheid smaak eindigt met een tamelijk droge hopbittere afdronk

    Brouwerij Eutropius, Hogeweg 263 Menen - info@brouwerij-eutropius.be - Wouter: 0496/39 99 66 - Baarbara: 0474/84 30 61 - http://www.brouwerij-eutropius.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Oscar BOB (Blik)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd en genoten in gezelschap van Barbara Pratz tijdens voorstelling bij Bierhalle Deconinck Vichte en samen met leden van biercomité 't Plakkerke Roeselare besproken. De nieuwe opkomende trend van alcoholvrij bier maar ook de aanbieding van bier in blik (die heel veel voordelen biedt)  heeft brouwer Wouter Vermeersch doen besluiten een aanbod in blikjes aan te bieden waaronder deze Oscar BOB. Wouter heeft na een lange zoektocht de juiste unieke methode gevonden waarbij de alcohol er niet word uitgehaald maar tijdens de gisting wordt onderbroken. De stijl van dit huismerk Oscar is New England IPA (NEIPA) en gebrouwen met 2 Amerikaanse hopsoorten die zowel tijdens de kook als tijdens de lagering toegevoegd. Zijn stevig hoparoma en lichte smaak maakt het voor veel bierliefhebber een feest om mee te maken.

    PROEFKOTJE: Goudblonde kleur met matige licht beige schuimkraag en weinig carbonatatie. Het aroma ontpopt zich als een hopbom. Fruitig (pompelmoes, ananas), waarschijnlijk mede de dry-hopping (amarillo). Het mondgevoel blijkt dan veel minder hopvol (wat ook de bedoeling was)  De smaak leek een beetje karakterloos maar bleef zijn goede intenties lekker verder zetten.en eindigde dan toch met een droge zachtaardige afdronk waarbij het hopgevoel plots kwam opdagen en nog een hele tijd aanhield.

    Brouwerij Eutropius, Hogeweg 263 Menen - info@brouwerij-eutropius.be - gsm wouter: 0494 39 99 66 - Barbara: 0474 84 30 61 - webside: http://www.brouwerij-eutropius.be

    Reageer (0)

    19-03-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kei Hop
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen van Belinda Eelbode om mij er even over te ontferrmen. Brouwvrienden Henk Debackere en Dirk Vanherck lieten reeds in 2009 hun eerste proefbrouwsel uit een hun Speidel Braumeister van 20 l vloeien. Later werd dan de 'Hopla' uitgebracht  waarna de naam werd omgebogen tot 'Kei Hop'.en in grotere omvang werd gebrouwen in de ketels van Brouwerij Eutropius Menen.  Het werd een stevig gehopt bier waarin de 3 goedgekozen hopsoorten en Amarillo als dry-hopping hun perfectie afgaven.

    PROEFKOTJE: Goudblonde kleur met romige witte schuimkraag en stevige carbonatatie. Zeer aanwezig hoparoma waarbij vooral de inbreng van de hopsoort Amarillo zijn aandacht prijs heeft maar toch is er wat aandacht voor een lichte zoetige moutigheid.  De smaak is vooral overvloedig hopgetint met zachte fruitigheid (perzik, mango) die een vol mondgevoel meebrengt en eindigt op een  aangenaam droge hopbittere tamelijk lange afdronk. Voor mensen die houden van een goede hoptinteling een aanrader.

    Brouwinitiatief Metropool, Kleine Ardooiestraat 58, Roeselare - 0473/88 83 39 - henk of dirk @brouwerijmetropool.be - www.brouwerijmetropool.be

    Brouwerij Eutropius, Hoge weg 263, Menen - 0494/39 99 66 - info@brouwerij-eutropius.be - http://www.brouwerij-eutropius.be



    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Une belle histoire
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegenomen uit de 'Alvinne bieren' bij Bierhalle Deconinck Vichte. Ik koos voor een authentieke boerenporter (Baltic). Gebrouwen in samenwerking met de Franse artisanale Franse Brasserie Rosny Beer. en, hoe kan het anders, met de gevoelige wilde gist 'Morpheus' De naam is een keuze naar het gelijknamige beroemde Franse chanson van Michel Fugain. 

    PROEFKOTJE: Donkerbruin van kleur met een matige licht beige schuimkraag en net voldoende carbonatatie. Een zoetzuur gevoelig aroma  met een porterachtig gevoel waarin koffie een rol in speelt. Het mondgevoel heeft een fruitiege inbreng met smaak van karamelmoutbitterheid en een toets van gebrande noten en eindigt met een aangename bitterheid een beetje verzuurd door de plaatselijke gist. Aangenaam tijdverdrijf bij het bierbrabbelen of na het eten.

    Brouwerij Alvinne, Vaartstraat 4a, Moen - 0496/35 96 19 - info@alvinne.be - http://www.alvinne.be

    Brasserie Rosny Beer, 705 ZA Larigan, Seignosse Aquitain (Fr) - +33 5 47 80 08 60 - contact@rosny-beer.com - http://www.tosny-beer.com


    Reageer (0)

    12-03-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.La Corne Black
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegenomen uit het onuitputtelijke streekbieren gamma bij Bierhalle Deconinck Vichte. De derde aflevering van ' La Corne de  Bois des Perdus'  Eer zeer aantrekkelijk, authentiek bier om van te genieten en niet alleen door het unieke glas. Een opmerkelijk intensiteit waar de vroegere koffiebittere scotch goed aanvoelt. Biermeester Gaetan Patin laat zijn bieren brouwen bij Brasserie des Geants (des Legendes) voor Brasseriie d'Elby.

    PROEFKOTJE: Zwarte kleur met mooie beige schuimkraag die na een tijdje verdwijnt en een matige carbonatatie. Het aroma is heersend geroosterde mout met aandacht voor de koffiegeur en wat kruidigheid. Een aangenaam zoet aandoend mondgevoel waarin chocolade en koffie in de moutbitterheid niet ver weg is en een toon van zoethout een kleine aandacht brengt. Het eindigt dan  ook op een droge, licht gekruide bittere afdronk. Lekker degustief.

    Bierfirma d'Elbyn RuzChamps-Claire 4, Elby - 061/31 31 35 - info@lacorneduboisdespendus.be - www.lacorneduboisdespendus.be
    Brasserie des Legendes, Rue du Castel 19, Irchonwelz - 068/28 79 36 - info@brasseriedeslegendes.be 



    Reageer (0)

    04-03-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Val Dieu Grand-Cru
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Een van de vele mogelijkheden bij Bierhalle Deconinck Vichte. Dit stevig (erkent) abdijbier van 10% gebrouwen in  de abdijbrouwerij met toevoeging van Tsjechische en Duitse gerstemouten naar aloude traditie. wist-je-dat-je; De Triple Val-Dieu werd ooit gebrouwen (jaren 80) in de ketels van Brouwerij Van Honsebrouck Ingelmunster.

    PROEFKOTJE: Donker bruin van kleur met romige beige schuimkraag die snel weg vloeit en een matige carbonatatie. Er zeer complex aroma met vooral een karamelmoutbitterheid in aanbieding die meteen een kruidig en zoetig mondgevoel brengt.  In de smaak de traditionele chocolade en fruitighid (pruimen, sinaasappelzeste) waarbij, naar het einde toe een sublieme alcoholwarmte de gevoelens aanwakkert waarna afscheid neemt met een droge, hopbittere lange afdronk. Heerlijk degustief of begeleider bij de maaltijd.

    Abbaye Val-Dieu, Val-Dieu 225, Aubel - 087/68 75 87 - info@val-dieu.com - http://www.val-dieu.com - Vertegenwoordiger Vlaanderen Thomas Schrauwen  0496/56 91 39 - thomas@val-dieu.com 

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Baptist blond
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht bij bezoek aan Bierhalle Deconinck Vichte. Gebrouwen ter gelegenheid van de nieuwe installatie waarbij hun pilsbier een hogere gisting kreeg aangemeten en een vollere smaak waarborgt dit naar voorbeeld van de bierstijl Kölsh. Het is meteen een eerbetoon aan de stichter Jan Baptist de Bruyne (1784).

    PROEFKOTJE: Helder goudblondje met een kleine (ringetje) witte schuimkraag en een milde carbonatatie. Een pilsachtig moutaroma, bloemig met een zachte bitterheid.  Zeer licht en fris mondgevoel met een aangename moutbitterheid waarin de plaatselijke gist zijn weg vindt en er een klein beetje hopaanvaring deelneemt. Deze dorstlesser eindigt dan ook op een snel verdwijnende droge afdronk met een fruitige (banaan) aandacht.

    Brouwerij Van Steenberge, Lindenlaan 25, Ertvelde - 09/344 50 71 - info@vansteenberge.com -  http://meetbaptist.be

    Reageer (0)

    17-02-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Berten
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd, genoten en meegekregen bij bezoek aan Bram's Brewery. Het Roeselaars bruintje gebrouwen met de link naar de Roeselaarse schrijver Albrecht 'Berten' Rodenbach. Op het etiket een treffende foto van papa Van Mullem die meerdere keren de rol van Berten vertolkte op het podium en in de traditionele Rodenbachstoet te Roeselare.

    Proefkotje: Kastagnebruin met mooie crème kleurige schuimkraag en een stevige carbonatatie. Het zacht moutaroma brengt het gevoel van cappuchino met een toets vanille naar boven. In het mondgevoel heerst een milde karamelmout bitterheid met een aangenaam kruidig accent die in een droge lichtbittere afdronk eindigt. Heerlijk gezelschapsbier.

    Bram's Brewery, Kruisboommolenstraat 7/8, Roeselare-Beveren - Bram Van Mullenb:0458 15 79 00 - info@bramsbrewery.be - www.bramsbrewery.be

    Reageer (0)

    09-01-2019
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.40/10
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen van hobbybrouwster Belinda Eelbode (Beer to Taste) die haar creatie liet brouwen ter gelegenheid en als aandenken van de verjaardag ven een medewerker (40) en zijn dochter (10) bij haar boek 'West-Vlaams schuimdend bier'. Belinda trok voor het maken naar Brouwerij De Meester te Stasegem waar ze het basisbier 'Kuurnaarke' gebruikte en er  haar eigen accenten aan toevoegde zoals ondermeer kardemon. Om het mondgevoel wat meer bitterheid te geven werd een goede hoeveelheid 'verse hop' ingebracht. Door de pils- en tarwemout werd het een zeer frisse en lekkere dorstlesser die tijdens het verjaardagsfeest door iedereen werd gesmaakt. De 200 flessen zijn al een tijdje de deur uit
    PROEFKOTJE: Wazig goudblond met romige witte schuimkraag en matige carbonatatie. In het aroma wordt vooral aandacht gevraagd bij de aanwezigheid van kardemon maar de gebruikte verse hop krijgt ook haar subliem aandeel in het geurenpallet.  Een zacht en fris fruitig (sinaasappelschil) mondgevoel wordt naast de pils en tarwebitterheid vooral beheerst door een aangename, zacht gekruide, hoppigheid die zich de hele test van je meester maakt en eindigt  met een (iets te) korte afdronk waarbij enkel nog de aanwezigheid van koriander nog blijft doorzinderen. Zeer aangenaam en fris gezelschapsbier en dorstlesser
    Beer to Taste, Belinda Eelbode, 0476/293 461 - info@beertotastte.be - http://www.beertotaste.be

    Reageer (0)

    04-12-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.L'Arogante Stout-Ich
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht na bezoek aan Bierhalle Deconinck Vichte. Het bier is een creatie die komt uit het brein van de brouwers Pedro en Nicolas na een leuke bierbrabbel met hun usaanse colega's. Een fris bier dat aanleunt bij de traditionele stout en gebrouwen in eigen ketels met gebruik van vijf verschillende mouten, havervlokken en drie hopsoorten waardoor een unieke Belgische smaak is ontstaan.

    PROEFKOTJE: Zo goed als zwart van kleur met een mooie donderbeige schuimkraag en net voldoende carbonatatie. Een complex aroma zorgt voor een leuke samenwerking van de gebruikte licht gebrande mouten en de geurige hops. Het smaakgevoel heeft eveneens een aangenaam gebrand koffiebitter gevoel waar ook nog wat plaats is voor een licht hoppige achtergrond en eindigt met een milde zoetige koffiebitterheid met wat kruidigheid in de keel bij de aangename afdronk. Een zeer fris en leuk degustief.

    Brouwerij L'Arochante, - gsm Pedro: 0478/33 04 29 - gsm Nicolas: 0497/06 1203 - pedro of nicolas@larogante.be - http://www.larogante.be

    Reageer (0)

    03-12-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Flanders Poppies
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De herdenking van WO I heeft heel wat brouwers een herdenkingsbier laten brouwen. De biearchitecten Vandorpe en Devoldere waren echter van oordeel dat bier een feest is en dus niet drinkt op hun slachtoffers. Ze hebben gewacht tot de hype bijna geheel voorbij was om met een  leuk bevrijdingsbier te komen. dat met de inbreng van verse scharlakenrode blaadjes,die  de beroemde poppies toch het oorlogsverleden benadrukte. Dit uniek en gedurfd brouwsel wordt gebrouwen in de ketels van het Gulden Spoor te Gullegem met behulp van gerstenmout uit 'Flanders Fields' en in de Poperingse velden geplukte verse en gedroogde papaverblaadjes (die ze in de toekomst te Ardooie gaan kweken).

    PROEFKOTJE: Roodbruine kleur met mooi licht-beige schuimkraag en een matige carbonatatie. Zacht aroma waarbij de poppies een belangrijke rol spelen maar daarna evolueert door de kamertemperatuur van het bier. Een niet al te zwaar mondgevoel waarin vooral de moutbitterheid zijn aandacht opeist maar toch een lichte kruidigheid een weg zoekt. Het blijft over de hele lijn een aangenaam gevoel en eindigt met een zacht bittere, droge afdronk waarbij de zachte kruiden nog wel een beetje blijven hangen. Zeer lekker gezelschapbier om eventueel de gevolgen van 'De Grote Oorlog' lang na te brabbelen.

    Bierfirma De BierButlers, Kortrijkstraat 111, Ardooie - Kris: 0498 33 33 37 - Emanuel: 0474 90 66 34 - info@bierbutlers.be - http://www.bierbutlers.be 


    Reageer (0)

    02-12-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.IPA Green Killer
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Uit het grote aantal streek- en craftbieren in de Bierhalle koos Melissa voor BB 506 voor een leuke en frisse hoppigaard. Dit hopvol bier werd reeds gebrouwen sedert 2014 als opvolger van het kleurrijke en vrouwvriendelijke 'Pink Killer'. Met naast het gebruik van gerstenmout is er een stevige toevoeging van  vier verschillende hopsoorten in diverse momenten van het brouwproces. Zeer aangenaam voor wie van zachte hopbitterheid houd. Ook als abieritief of passend bij een lekkere maaltijd.

    PROEFKOTJE: Goudblonde kleur met mooie, vaste witte schuimkraag en een pittige carbonatatie. In een fruitig (perzik, ananas) en licht gekruid aroma wordt vooral aandacht gevestigd op het gebruik van de speciaal gekozen hopsoorten met toch ergens een glimp van de gebruikte mout. In een zeer karaktervolle hopsmaak die vooral de de dry-hopping wordt beheerst leid een stevige bitterheid naar een droge, smaakvolle hopbittere lange afdronk

    Brasserie de Silly, Rue Ville 2, Silly - 056/25 04 80 - silly@silly.beer.com - http://www.silly.beer.com

    Reageer (0)

    27-11-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Waregems Winter Warmer 2019
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Een van succesrijke bieren tijdens het vijfde WBF Winter Festival in het OC Gaverhopke te Waregem. Geen echt traditioneel winterbier maar een stevig, leuk gezelschap tijdens de lange winteravonden (en met weinig of geen restsuilers). Deze amberkleurige broeder werd gebrouwen in de ketels van Brouwerij Demeester te Stasegem met toevoeging van verse Belgische hop en met volle medewerking van recepturist Patrick Vervacke, voorzitter van de Waregemse biervereniging.

    PROEFKOTJE: Licht amberkleurig bier met verkleinende beige schuimkring en voldoende carbonatatie.  Een complex aroma waarbij de invulling van mout en hop elkaar in de goede zin beïnvloeden. Zeer aangenaam fris mondgevoel waarbij ook hier de hopbitterheid het haalt van de mout en het geheel een milde alcoholwarmte benadrukt en eindigt met een liet al te lange bittere afdronk.

    De Waregemse Bierfanaten,  Wouter Vervacke: patrick@wbf.be - Geroen Vansteenbrugge: Geroen@wbf.be / 0486 53 47 49
    Brouwerij Demeester, Steenbrugstraat 187, Stasegem (Harelbeke) - 0486 143 680 - 056/90 38 03 - info@brouwerij-demeester.com - http://www.brouwerij-demeester.com

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Demeester Blond IPA
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De Stasegemse brouwerij is al een tijdje bezig een zeer goede reputatie te bereiken in de grote brouwwereld. Dit komt vooral door zijn leuke, gevarieerde brouwstijlen door brouwmeester Dik grondig voorbereid en uitgevoerd. Ik koos hier voor een simpele doch complexe blonde met veel aandacht voor de Belgische bitter- en aroma hop. Ik bestempelde het als gezelschapsbier maar bij Demeester houden ze bij genietersbier wat ook de lading dekt om langer te bierbrabbelen.

    PROEFKOTJE: Wazig goudblond van kleur met romige witte schuimkraag en een stevige carbonatatie. Een herkenbaar aroma waarin de complexiteit tussen de pilsmout en de gebruikte hoppen een kruidig maar ook een toets sinaasappelzeste in zich laten opmerken. Een aangenaam hopbitter mondgevoel met een milde kruidigheid brengt je met een heerlijk sensationele inbreng naar  een even hopbittere, droge en lang aanhoudende afdronk.

    Brouwerij Demeester, Steenbrugstraat 187, Stasegem (Harelbeke) - 0468 143 680 - 056 90 38 03 - info@brouwerij-demeester.com - http://www.brouwerij-demeester.com 

    Reageer (0)

    26-11-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Rondje Goesting
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Genomen uit de rekken waar het gamma Alvinne-craftbieren zich bevinden bij Bierhalle Deconinck Vichte. Het bier is een samensmelting van een boerige saison en een Vlaams zuurtje die amper 3,8 % alc.vol oplevert. 

    PROEFKOTJE: Een niet echt heldere blond-amberkleur met een vlug verdwijnende schuimkraag. Een moutig aroma wordt hier overspoeld door de plaatselijk Morpheus gist. Een zurig gewoel laat het citrusgevoel met een opdringere sinaasappelzeste zich opdringen bij een aangename moutbitterheid en eindigt  daarbij met een citrusgegevn en zachte bitterheid in een afdronk die zich wel een tijdje laat meevloeien.

    Brouwerij Alvinne, Vaartstraat 40, Moen (Zwevegem) - 0496/35 96 19 - info@alvinne.be - http://www.alvinne.be 

    Reageer (0)

    01-11-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Het Zwarte Gat
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gevonden in het arsenaal leuke en minder bekende bieren bij Bierhalle Deconinck Vichte. Onder het motto 'Puur en Ongeremd' hebben de biermeesters Koen, Ann, Nico en Pascal de ketels van Brouwerij De Poes Tielt gebruikt om dit voorbeeldig bijna zwart abdijbier tot stand te brengen. De volledige productieketen ( van selectie grondstoffen, bottelen tot etiketeren) werd mooi uitgevoerd door en met meester-brouwer Stijn David. Niet alcohol vrij, niet glutenvrij, niet belastingvrij maar zeer genietbaar. Het proeven werd door anderen aangeboden waaronder ook dit proefkotje zijn aandeel doet. Vier soorten gerstenmout en hopsoorten Magnum/Merkur en Challenger, een snufje sinaasappelzeste en wat plaatselijke gist brengen dit uitzonderlijk brouwsel tot een lekker abieritief maar zeker als begeleiding bij en na een stevige maaktijd.

    PROEFKOTJE: Donkerbruin (bijna zwart) van kleur met voldoende carbonatatie. Zoet gecarameliseerd moutaroma met een licht fruitig banaangevoel.  Een aangenaam mondgevoel waarbij de milde geroosterde moutbitterheid haar koffie- en chocoladesmaak aanbrengt en er naar het einde toe een zachte alcoholwarmte binnenkomt en eindigt  in een koffiegevoelige moutbittere, droge afdronk

    Huurbrouwerij De Wilde Brasse, Elkestraat 99/4, Steenhuyze-Wijnhuize - Koen; 0495 24 16 24 - info@wildebrasse.be - http://www.facebook.com/wildebrasse 
    Brouwerij De Poes, Ten Hovestraat 1 - Lindelaan 1 Tielt - 0471/ 33 16 82 - info@brouwerijdepoes.be - http://www.brouwerijdepoes.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Triporteur Nipple
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gypsybrouwer en Moutbakker Bert Van Hecke, die momenteel in eigen zaak te Rumbeke zijn eigen gamma exclusieve bieren onder controle houd brengt hier de naakte versie van een klassieke tripel. Ondanks het traditionele brouwproces (in de ketels van The Brew Society Heule) is deze elfde Triporteur een uniek werkstukje met sexy en elegante uitstraling. Het wordt gebrouwen met de mouten van gerst, tarwe, rogge en haver en inbreng van Belgische hopsoorten.

    PROEFKOTJE: Goudblonde kleur met romige  witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een veredeld moutaroma waarbij er toch een milde aanwezigheid is van de plaatselijke gist. Een zoet, fruitige (appels Jonagold) moutbitterheid met toch een aangename aanval van de gebruikte hopsoorten. De zwoele trippelsmaak eindigt met een licht-gekruide, zacht hopbittere, droge hoppige afdronk met zeer lange nawerking. Zeer lekker abieritief maar ook als uitrustbiertje of na de lunch mooi meegenomen.

    BOM Brewery, Armoedestraat 11, Roeselare (Rumbeke) - 0479 68 10 24 - bert@bombrewery.com - www.bombrewery.com

    Reageer (0)

    27-10-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Flo 58
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegenomen uit de bierafdeling Delhaize Izegem. Ter gelegenheid van de herdenking Expo 58 en betreding van het kolossale monument atomium 60 jaar geleden mocht de Burkuneese  brouwer John Christian Kavakuré (Witches Brewery) terug naar ons land geroepen om voorlopig in de ketels van Brasserie Brunehaut Rogny het vroegere recept van Julien Lois in een moderne versie af te leveren. Bedoeling is dit uitzonderlijk brouwsel in de nieuwe 'Brasseries de Flobecq' (Vloerberg) te laten brouwen.

    PROEFKOTJE: Donker amber met romige gebroken witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een zacht gekruid moutaroma waarbij het citrusgevoel zijn beperking aanvaard. Zijn monogaske moutbitterheid sluipt heel de tijd in het aangename mondgevoel waarbij de kruiding en een licht hopbitterheid niet ver weg zijn. Het eindigt en een tamelijk zoete  bitterheid maar droge afdronk

    Brasserie Brunehaut, Rue des Panneries 17, Brunehaut - 069 34 64 11 - info@brunehaut.be - www.brunehaut.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.XXV 2018
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor de uitgave BierBRief 502 ging Melleke (Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck Vichte) ne keer op zoek naar een onbewerkte hoppigaard die vroeger samen met de vrienden Bier & Karakter (Slypskapelle) werd gebrouwen in de Deca ketels te Woesten maar intussen in eigen gamma is geland. De invoer hopsoorten is nog steeds dezelfde met ook verder het gebruik van pilsmout die de smaak heerlijk licht  hoppig en zeer drinkbaar maakt.

    PROEFKOTJE: Wazig blonde kleur met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. In het aroma is de heersing van het fruitig (pompelmoes, mango) een aangenaam gekruide hop doorslaggevend. Ook in een aangenaam mondgevoel niet al te sterk hopgehalte maar toch bijzonder goed aanwezig en met een milde citrustoets eindigt het verhaal met een flinke hopbittere lange afdronk. Heerlijk als abieritief.

    Bierfirma/Microbrouwerij De Landing, Kleine Ieperstraat 153, Gullegem - Reutelstraat 90, Wevelgem - gsm Jon: 0474 471 607 - info@brouwerijdelanding.be - http://www.delanding.be

    Reageer (0)

    26-10-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Nachtraaf Quadrupel Donker
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Deze Diksmuidse nachtraaf gekregen bij bezoek van recepteur Lieven Onraedt. Deze donkere quadrupel werd eveneens klaargemaakt in de ketels vn Brouwerij Vansteenberge Ertvelde en gemaakt volgens smaak en gegevens van het aangegeven concept.

    PROEFKOTJE: Tamelijk helder donker bruin met mooie beige schuimkraag en een pittige carbonatatie. Het aroma van geroosterde karamelmout kreeg een fruitig gegeven maar ook nu al de aanwezigheid van de nodige alcohol.0 Een stevig en vol mondgevoel waarin de moutbitterheid zijn koffie toets laat gelden en het een zacht zoetachtige invloed meeheeft. Naar het einde toe komt de alcoholwarmte weer opdagen tot over een aangename bitterheid in de tamelijk lange afdronk. Mooi degustief maar ook gebruiken als foodpairing.

    Brouwfirma Nachtraaf, Vlaslaan 15, Diksmuide - gsm Lieven: 0486 36 70 77 - info@nachtraafbier.be - http://www.nachtraafber.be 


    Reageer (0)

    17-10-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kerel Dark IPA
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor BierBrief 501 haalde Melissa weer een leuk bier uit het gamma van VBDCK 's Kerels (weet wel, deze met hun wereldberoemd etiket). Haar keuze werd massaal geproefd en beschreven bij de tasting van BPC 't Plakkertje Roeselare.  Samen met wetenschappers van de Universiteit Gent slaagden ze erin om een oude gist uit twee vergeten flesjes Kerelsbier van de vroegere brouwerij Verbeeck-Back weer tot leven te wekken. De Familie Verbeeck hebben onder hun gamma deze donker gekleurde IPA staan. Het is een amberkleurige  die door zijn licht geroosterd en donkere gerstenmout aan de richting van stout- of portergegevens beantwoord maar door het hoge hopgehalte de intense hopbitterheid (wat een eigenschap is van hop) behoud.

    PROEFKOTJE: Licht wazig donker amber met wit-beige, goed klevende schuimkraag en voldoende carbonatatie. het aroma herbergt overheersend van hopgebruik. In een aangenaam (voor wie van veel EBU houd) stevig hopbitter mondgevoel komt de mout ook wel zijn inbreng opeisen en eindigt met een droge hopbittere afdronk die zich wel een tijdje laat aanvoelen. zeer leuk abieritief en zefs degustief of begeleider bij een lekkere maaltijd.

    VBDCK Brewery, Antwerpsesteenweg 12, Tielrode (Temse) - 0474 57 58 78 - nomonks@vbdck.be - http://www.vbdck.be



    Reageer (0)

    16-10-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Nachtraaf Dubbel Bruin
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Ongeveer een jaar geleden (2017)  werden in Diksmuide vier nachtraven (of waren het nu vroege vogels) geboren. Drie, met prachtig design etiketten voorziene flessen. Na een lange zoektocht om het recept voor een nieuw Diksmuids bier te kunnen realiseren  kwam bierarchitekt Lieven Onraedt terecht bij Jef Versele in Brouwerij Vansteenberge Ertvelde die zich bereid voelde om het uit te brengen.

    PROEFKOTJE: Roodbruine kleur met romige beige schuimkraag en een matige carbonatatie. Een zacht moutaroma waarvan vooral chocolade een rol opeist.. Een niet al te zwaar mondgevoel met een milde gekruide, geroosterde moutbitterheid. Naar het einde toe een beetje alcoholwarmte die verder volgt in een licht kruidige moutbittere  afdronk. Als degustatiebier bruikbaar maar zeker als begeleiding tijdens lekkere maaltijd.

    Bierfirma Nachtraaf, Vlaslaan 15 , Diksmuide   -   gsm: 0486 36 70 77 - info@nachtraafbier.be - http://www.nachtraafbier.be (under construction)

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Peerdevisscher Tripel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Grote (75Cl) fles van deze klassieke herboren tripel gekregen van een vroegere schoolvriend (voetbal en bierliefhebber) Frans Vanbezien uit Roeselare. Dit herbewerkd bier door Brouwerij Vandenbosche uit Sint Lievens Esse werd exclusief gemaakt op vraag en voor Drankenhandel David De Bal Nieuwpoort. Het originele recept uit de tijd bij Brouwerij Callewaert Zwevezele werd in een modern kleedje gestoken zodat een uitstekend frisse tripel tot stand kwam. Het leuk etiket werd ontworpen door de Oostendse kunstenaar Herr Seele

    PROEFKOTJE: Goudblonde kleur met romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie.  Een citrus aroma bereikt je waarbij wel wat hoppigheid vrijkomt. De fruitigheid (sinaasappelzeste) en de plaatselijke gist bepalen verder de geur. Een zachte, zoet gevooiste moutbitterheid streelt je smaakpapillen samen met  een hoppig gevoel die zich laat gelden tot een lang aanhoudende, droge en zacht bittere afdronk. Lekker gezelschapsbier.

    Drinkcenter David Debal, Ramskapellestraat 2C, Nieuwpoort - 058 51 13 60 - info@david-debal.be - www.david-debal.be

    Reageer (0)

    11-10-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Winter Mess
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht uit een mandje bij Bierhalle Deconinck Vichte. Het kerst- winterbier kwam in het verleden de kerstmarkten en eindejaarsfeesten binnen onder de naam Sinnebir X-Mas. Intussen mee in de evolutie van het moderne brouwproces dat in de nieuwe stek van meesterbrouwers Yvan De Baets en Bernard Leboucq wordt gehandhaafd.

    PROEFKOTJE: Donkerbruine kleur met beige schuimkraag en weinig carbonatatie. Een traditioneel aroma van gebrande moutbitterheid waarin de kruidigheid en de plaatselijke gist wel merkbaar is. Een stevig mondgevoel met vooral plaats voor de gebruikelijke koffie en chocolade bitterheid met een gevoel voor donker fruit en omarmd door een zalige kruidigheid waarin ook een toetsje hop merkbaar wordt. Naar het einde toe komt een milde alcoholwarmte opdagen tot droge licht hopbittere afdronk. Gezellige degustatief.

    Brasserie de la Senne (Zennebrouwerij), Gentsesteenweg 565, Sint-Jans Molenbeek (Brussel) - 02/465 07 51 - info@brasseriedelasenne.be - www.brasseriedelasenne

    Reageer (0)

    10-10-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Monk Johnny
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht uit een mandje bij Bierhalle Deconinck Vichte. Het eerste bier uit een reeks Monk-bieren met een hoog alcoholgehalte. Gebrouwen in de authentiek patersstijl door brouwers Koen van den Heuvel en Jan Vandyck. Deze is een  zwart abdijbier met aanwezigheid van Westmalle gist, Palemout 7 en de hopsoorten Hallertaü Hersbrücke, Styrian Goldiong en Northern Brewer samen met een stevige portie Antwerpse Candico suiker.

    PROEFKOTJE: Helder donkerbruin van kleur met beige schuimkraag. De lichtgebrande mout die wat fruitigs (bessen) heeft. In een aangenaam mondgevoel, zoetig met een link naar honing, komt de licht geroosterd moutbitterheid naar boven samen met een matige zuurheid en nu en dan merk je toch wat hoppigheid op. Naar het einde toe komt dan de alcoholwarmte  zich mengen tot aan een lekker moutbitterheid in de droge, lange afdronk. Fris maar stevig degustief of als begeleiders bij een wilde maaltijd.

    De Keukenbrouwers, Jan Frans Gellincklaan 172, Hove - Koen: 0474 39 83 72 - Jan: 0474 49 09 02 - info@dekeukenbrouwers.be - www.dekeukenbrouwers.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Netebuk Winter Aged
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Aangeboden en geproefd tijdens avondje genieten in café Den Ouden Pieter in Izegem. Brouwmeester Pieter Koopman vertelde mij dat tijdens de opkuis van het vroegere 'Brouwkot' ze enkele vaten (Whisky Feliers) ontdekten met de vroegere opgeslagen overschot van Netebuk Winter die met de verhuis naar de nieuwe brouwerij daar werden achtergelaten. Intussen heeft het bier verschillende evoluties ondergaan. Men heeft de verschillende, betere versies met elkaar gemengd en gebotteld met dit prachtig resultaat als gevolg.

    PROEFKOTJE: Donkerbruine kleur met kleine wandklevende lichtbeige schuimkraag  en een zachte carbonatatie. Een zoet-zurig geroosterd moutaroma waarin de plaatselijke gist niet ver weg is en vooral de dampige aanwezigheid van het lange verblijf in de foeders. Een zeer aangenaam mondgevoel streelt je tong met daarin alvast het koffie- en karamelmoutigheid, een beetje fruitig (druif) en zacht kruidig. Naar het einde toe komt een voortreffelijke alcoholwarmte aandraven waarna een milde bitterheid de afdronk overneemt. Zeer lekker degustief.

    Brouwerij Het Gulden Spoor, Heulestraat 170, Gullegem - 056/44 41 08 - pieter: 0498 77 77 21 - pieter@guldenspoor.be - http://www.guldenspoor.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Jazz'Black Oat Meal Delight
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd en genoten tijdens bezoek aan de proefzolder van de brouwerij. Deze outmeal stout waarin plaatselijke brouwer Jasper 'Jazz' Candaele naar perfectie zocht en vond. Gebrouwen met pale-ale biscuit en chocolademout met zwart geroosterde gerstemout waarin door menging met havermout een gladde structuur werd bekomen. De gebruikte hopsoort is de Britse Fuggles. Stevig maar zeer gewaardeerd degustatiebier.

    PROEFKOTJE: Zwarte kleur met romige beige schuimkraag. Het aroma wordt beheerst met moutbitterheid van chocolade en koffie. Een stevig mondgevoel met mild gekruide moutbitterheid waarin een toets gebrande fruitigheid  aandacht trekt  en naar het einde toe een aangename alcoholwarmte uitstraalt. De afdronk is kort maar heftig, bitterzoet met de kruidigheid als trekpleister.

    Brouwerij De Feniks, Mellestraat 130, Heule (Kortrijk) - 0498 15 38 60 - 0473 63 75 72 - info@brouwerijdefeniks.be - http://brouwerijdefeniks.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.All Good Things Are 3
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd en genoten tijdens bezoek aan de leuke proefzolder in de brouwerij. Zoals de titel al laat vermoeden wordet de link gelegd naar de drie gasten die het bier samen brouwden. Ook werd gebruik gemaakt van drie zestes (bittere en zoete sinaasappel en limoen). Gebrouwen met pilsmout en toevoeging van de hopsoorten Challenger en Saaz met een plokje kariander.

    PROEFKOTJE: Goudgele kleur met standvastige witte schuimkraag en achte carbonatatie. Een bloemig citrusgevoelig moutaroma waarin het kruidige al aanwezig is. Fruitige (ananas) moutbittere smaak  die met een zoete, maar zeer aangename moutbitterheid je meevoert met op het einde een milde alcoholwarmte naar een licht bittere afdronk waarbij de kruidigheid toch een beetje blijft hangen. Stevig gezelschapsbier of begeleider bij een lekkere maaltijd.

    Brouwerij De Feniks, Mellestraat 130, Heule (Kortrijk) - 0498 15 38 60 - 0473 63 75 72 - info@brouwerijdefeniks.be - http://brouwerijdefeniks.be

    Reageer (0)

    01-10-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Termont
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa Dhooge heeft voor 'De Keuze van Mel' in BierBrief 499 en link gelegd naar de afscheidnemende Gentse burgervader Daniel Termont. Het bier kreeg veel belangstelling tijdens de afgelopen 'Gentse Fiesten 2018'. Gebrouwen met pils- en caramout en met toevoeging van biologische Poperingse hop (De Plukker) en gevoed meteen plaatselijke gist. Volgens de brouwers Peter Rodrigues rn Denis Dewilde werd een uniek brouwproces gevolgd met minder mout maar met restbrood en als water werd dan nog gerecycleerd regenwater gebruikt.

    PROEFKOTJE: Wazig roodachtig amber  van kleur met eierschaalkleurige schuimkraag en een stevige carbonatatie.  Een zoet getint moutaroma waarin een lichte kruidigheid (lijkt gember) zijn  weg zoekt. Een tamelijk licht mondgevoel waarin een zacht geroosterde moutbitterheid zich mengt met de plaatselijke gist. Naar het einde toe komt het iets steviger met een zoete moutbittere, licht gekruide korte afdronk. Stevige doordrinken en gezelschapsbier.

    De Wilde Brouwers, Hundelgemsesteenweg 310, Gent (Merelbeke) - 0486 69 77 79 - info@dewildebrouwers.be - www.dewildebrouwers.be


    Reageer (0)

    26-09-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Jempi
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd en besproken tijdens tasting bij BPC Plakkertje Roeselare.  Deze toegankelijke dorstlesser ebrouwen bij Brouwerij De Feniks op vraag van de Roeselaarse Koninklijke wielerclub De Mandelzonen ter gelegenheid van het jaar dat de grote wielerkampioen Jean-Piere 'Jempi' Monsere 70 jaar zou zijn geworden en tevens ook bij de opening van het fantastische Roeselaars wielermuseum 'Koers'. Zal waarschijnlijk ook worden geschonken tijdens de nieuwe (na 150 jaar terug) kermiskoers op krottegem Roeselare (de wijk waar Jempi opgroeide).

    PROEFKOTJE: Goudgele kleur met romige witte schuimkraag en een pittige carbonatatie. Een fleurig aroma van gerstenmout verraadt een prachtig gebrouwen bier. In een zeer aangename doch licht en luchtig mondgevoel brengt een milde moutbitterheid de smaak naar een iets zwaarder aanvoelende bitterheid en eindigt met een prikkelend moutbitter gevoel in de nogal droge afdronk die nog wel een tijdje van zich laar voelen. Prachtig ook als gezelschapsbier.

    Brouwerij De Feniks, Mellestraat 138, Heule, 0473 637 572 - 0498 153 860 - info@brouwerijdefeniks.be - www.brouwerijdefeniks.be

    De Mandelzonen, Mandeldreef 30 Roeselare - 0476/780 325 - info@gpmonsere.be - www.gpmonsere.be


    Reageer (0)

    07-09-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.IJwit
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Met link naar de collaboration met de Belgische brouwerij Inter-Pol even een tarwebier uit deze Amsterdamse biermakerij (Duvel-Moortgat) gekozen. Deze stevige witte gebrouwen met tarwe- en gerstenmout waarbij verzadigd van citroenzeste en natuurlijk wat koriander. De brouwerij heeft hier als advies: 'Leef met je kop omhaag'. Het is een ideale dorstlesser en eveneens als begeleider bij visgerechjes.

    PROEFKOTJE: Wazig goudkleurig met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Het aroma wordt beheerst door een citrusachtig kruidig gevoel in de tarwemout. Vooral de subliem aangebrachte citroezeste en koriander zijn nauwelijks maar toch merkbaar. Een licht mondgevoel typeert het gebruik van de kruidigheid in een leuke, goed binnenglijdende tarwesmaak. Naar het einde toe komt de bitterheid de keel vervoegen in een aangenaam kruidige korte afdronk

    Brouwerij Het IJ, Zeeburgerpad 55, Amsterdam - +31 (0)20 261 9800 - info@brouwerijhetij.nl - http://www.brouwerijhetij.nl

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Witte Pol (collab Brouwerij Het IJ)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    In grote hoeveelheden genoten tijdens feestweekens in Dardennen bij Chambres d'hotes 'La Vieille Forge'. Ter gelegenheid van 10 jaar brouwerij Inter-Pol in Mont brouwde onze Westvlamse bierkunstenaar zijn beroemde 'Witte Pol' voor meer capaciteit in de ketels van de bevriende Amsterdamse biermakerij Het IJ. Zo konden Pol en Tine tijdens hun feest de vele bezoekers rijkelijk van drank voorzien. Dat Paul en Pol een lekkere doordrinker '(5,8%)  zouden creëren hadden we alvast verwacht. Gebrouwen met veel tarwemout, de nodige haver- en rijstvlokken en vooral een perfect gekozen hoeveelheid koriander.

    PROEFKOTJE: Licht goudkleurig met romige witte schuimkraag en sprankelende carbonatatie. Het aroma heeft een fri moutvermogen. De milde smaak is lichtjes zoet waarbij vooral een koele fruitigheid zich in de moutbitterheid vermengd. het einde voelt nog steeds fris aan met een zacht gekruide afdronk die niet al te lang blijft hangen maar uitnodigt tot een volgende. Loopt lekker binnen en is zeer aangenaam als gezelschapbier.

    Brouwerij Het IJ, Zeeburgerpad 55, Amsterdam - +31 (0)20 261 9800 - info@brouwerijhetij.nl - http:/:www.brouwerijhetij.nl

    Brasserie Inter-Pol (B&B La Vieille Forge), Mont 33, Houffalize - 0476 36 96 39 - 061 28 96 39 - lavieilleforge@skynet.be - vieilleforge.freehastia.com

    Reageer (0)

    29-08-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.La Corne du Bois des Pandus Triple
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Ook een van de bieren die we proefden en bespraken tijdens de augustus tasting bij BPC Plakkertje Roeselare. La corne kreeg vooral beroemdheid door haar speciaal hoornvormig glas in houten staander (officieel erkend met auteurs- merk- octrooi en andere nodige rechten). De naam komt door hoornachtig gedeelte van Anglier waar in 1936, tijdens de 30° jarige oorlog door Oost-Europese huurlingen een honderdtal dorpbewoners werden opgehangen. De horn was ook de link naar de koeienhoorn waaruit de boeren dronken tijdens de zomer op het veld. La Corne wordt gebrouwen bij brasserie des Legendes Ath in opdracht van brouwmeester Gaetin Papin van Brasserie d'Elbe.

    PROEFKOTJE: wazig licht amber met romige, wandklevende gebroken witte schuimkraag en een leuk parelende carbonatie. Een bloemig moutaroma waarin ook kruidigheid en vooral de aanwezigheid van sinaasappelzeste aanwezig is. Met een stevig mondgevoel met naar het einde toe een mild zoetig hopgevoel en komt een aangeename alcoholwarmte aanzetten. Het eindigt met een droge, tamelijk lange subtiel bittere afdronk. Stevig degustatiebier.

    Brasserie d'Elby, Rue Champs Claire 4, Elby - 061 31 31 35 - info@lacorneduboisdespendus.be - www.lacorneduboisdespendus.be



    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Vedett Session ipa 2,7%
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd en besproken tijdens de augustus tasting BPC Plakkertje Roeselare. De nieuwste trend in de brouwwereld om een laag alcoholgehalte te paren aan een aangename smaak werd, na een lange zoektocht naar de ideale smaak en juiste bereiding van deze session door brouwmeester Hedwig Neven van Duvel Moortgat gevonden. Met toevoeging van de hopsoorten Cascade, Simcoe en Centennial krijgt deze uitmuntende dorstlesser zijn aangename bitterheid en vooral de volmondigheid die het tot een edel bier maakt.

    PROEFKOTJE: Helder goudblond met een mooie, romige witte schuimkraag en een pittige carbonatatie. In het aroma komt voldoende pilsmout vrij maar er is ook al de nodige fruitige citrus aandacht waarschijnlijk veroorzaakt door de gebruikte usaanse hopsoorten.  In een acht hopbitter mondgevoel waarin de combinatie van het lichte mout en de invloed van de gestorte hop u een aangenaam gevoel bezorgt  die eindigt met een zachte hopbittere maar niet al te lange afdronk.

    Duvel Moortgat, Breendonk-Dorp 58, Puurs - 03 860 94 00 - info@duvel.be - www.duvel.com/be-nl


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Petrus Aged Ale 2018
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor BierBrief 495 ging Melissa het zoeken in het grote gamma sour bieren en vond in de rekken van van Brouwerij De Brabandere een zeer geschikte uitdaging voor wie van zure aangelegenheden houd. Deze zacht zurige Aged Pale, die zijn oorsprong vond op de usaanse markt heeft in ons land ook al een hele weg afgelegd (er is ook al een fruitige versie).  Het verhaal van dit Petrus Sour Beer speelt zich grotendeels af in de eikenhouten foeders die opgesteld staan in de vatenkathedraal van de brouwerij te Bavikhove. Onder de controle en aandacht van brouwmeester Chris Van Acker bij de micromobiële  flora wordt een voedingsrijk lichtzurig bier aangeboden.

    PROEFKOTJE: Licht amberkleurig met mooie witte schuimkraag en een pittige carbonatatie. Het aroma wordt beheerst door de zurigheid veroorzaakt door het verblijf in de foederzaal en een beetje fruitige moutigheid waarbij de aanwezige Brett-symphony zich verder vertaald in de zacht-zurige smaak. Het heeft een beetje het gevoel van een kruidig witte wijn en brengt uw mondgevoel naar een fleurige extase tot een zeer aangename, droge afdronk die je meteen uitnodigt tot een volgnde slok. Uitstekend als abieritief en ook als dorstlesser.

    Brouwerij De Brabandere, Rijksweg 33, Bavikhove - Tel 056/71 90 91 - margotdebisschop@brouwerijdebrabandere.be - 0494 43 76 58 - info@brouwerijdebrabandere.be - www.brouwerijdebrabandere.be

    Reageer (0)

    21-08-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pattaya Paradigm
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Thuis, op de Oostendse Bierjutterij en ook in Zwevegem Bierfest geproefd met dank aan Geraldine en Gaetan, twee voorbeeldige bierarchitecten die instaan voor deze in Huurbrouwerij Eutropius Menen gebrouwen dorstlesser. Een complex zomerbier met laag alcoholgehalte en heel veel smaak veroorzaakt door de speciaal gekozen usaanse hopsoorten maar ook met inbreng van cardemon en citrusgras die een frisse indruk nalaten. Het wordt aangeboden in een doorzichtige fles wat daarmee ook de link brengt naar thais gebruik brengt en als moesonwind door je smaakpapillen fladdert.

    PROEFKOTJE: Wazig stroblond v an kleur met een mooie witte schuimkraag en zachte carbonatatie. Bij aanvang een licht gistarom die vlug overgaat naar wat kruidige en citrusgevoelens waarbij ook de hop zijn zegje zoekt. Een licht mondgevoel waarbij de aangename moutbitterheid wordt overstemt door de aanwezige hopsoorten en de cardemon en citrusgras zich ook een beetje laten gelden. Het eindigt met een frisse, droge en pittige afdronk waarbij de hopbitterheid wel een beetje blijft hangen. Een zeer aangename dorstlesser.

    Bossuwé Brewing, Leiestraat 21, Kortrijk - 0494 54 05 36 - tony@bossuwe.be - http://www.bossuwe.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Petre Devos Courant
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Genoten tijdens aanbieding van brouwer Eduard Vandermeersch op Zwevegems Bierfestival. Deze Courant opnieuw met link en receptaanpassing van grootvader brouwer Petre Devos (vroegere brouwerij St Arnoldus Oudenaarde) uit de jaren dertig toen het bruin bier (dubbels) een courante verschijning waren in de bierwereld. Een zeer toegankelijk bier eigenhandig door Vandermeersch gebrouwen bij Brij. 't Verzet Anzegem, waarbij het verleden in uw smaakpapillen worden verwerkt en de vriendschapsbanden aanwakkert.

    PROEFKOTJE: Donkerbruine kleur met stevige beige schuimkraag en zachte carbonatatie. Het aroma is herkenbaar door de geroosterde caramelmout die ook de mooie kleur aan het bier meebrengt. Deze zacht geroosterde moutbitterheid sliert zich doorheen een fruitig licht en aangenaam aanvoelend mondgevoel en eindigt met  een frisse, zachtbittere afdronk.

    Petre Devos Audenaerde, Huisgaversstraat 56, Ouwegem - info@petredevos.com - http://www.peterdevos.com

    Reageer (0)

    14-07-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Ich bin ein Berliner Braambes
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Het is algemeen geweten dat Melissa Dhooge van Bierhalle Deconink een voorliefde heeft voor onder meer de bieren van Alvinne en vooral deze bevrucht met Morpheus. Ze koos voor BierBrief 494 voor de nieuwste versie van het fruitige 'Ich bin ein berliner'. Een unieke Duittalige witten met braambessen in een hoofdrol maar deze werd niet met tarwe maar met rogge gebrouwen om een tweetal maanden met braambes te worden vertroeteld en de plaatselijke Morpheus-gist zijn werk afmaakt en zo een leuke inborst kreeg. Een prachtige genieter tijdens de warme dagen.

    PROEFKOTJE: Donkerroze (amberachtig) kleurig bier met gewone roos/beige schuimkraag en een zachte carbonatatie. Braamgevoelig aroma waarin je hier al de invloed van de plaatselijke gist waarneemt en het onderdak in de foeder bemerkt. Een licht melkzurig mondgevoel vervolgd zijn  weg met de nodige bitterheid en eindigt met een milde zurigheid in een droge afdronk die nog wel een tijdje van zich laat horen. Een uniek gezelschap bij het abieritief.

    Brouwerij Alvinne, Vaartstraat 4a, Moen (Zwevegem) - 0496/35 96 19 - info@alvine.be - http://www.alvinne.com

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Calling IPA
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Verleden jaar al in mijn proefkotje gezet maar de nieuwe versie samen besproken met de leden van BPC 't Plakkertje Roeselare. Het was tevens een de aantrekkingspolen tijdens de Oostendse Bierjutterij 2018. Gebrouwen ter gelegenheid van de usaanse onafhankelijkheidsdag (Independence Day) met veel (heel veel) herkenbare hopsoorten als Simcoe, Brown, Togaz, Cascade, Mosaïc, Equinox, Galaxy en Amarillo en op het einde van de kooktijd werd zelfs een dosis citroenzeste aan toegevoegd wat van het geheel  een exotische abieritief maakte.

    PROEFKOTJE: Amberkleurig met mooie witte schuimkraag en zeer pittige carbonatatie. Zacht, fruitig (pompelmoes, mango...) hoparoma maar met toch een klein beetje aandacht de moutinbreng.  Een prachtig, uitgebalanceerde en overheersende hopbitterheid met een minimum aan alcoholwarmte die eindigt met een frisse, droge hopbitter langdurige afdronk.

    Boulevard Brewing Compagny (Duvel Moortgat), Southwestboulevard 2501, Kansas City (Missouri) - Tel: +1 816-474-7595 - http://www.boulevard.com.

    Duvel Moortgat, Breendonk Dorp 66 Puurs - www.duvelmoortgat.be - 03 860 94 00

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.5 a day
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De Feniks, een der groeiende brouwerijen in onze regio hebben hun 'Les Moines Rosée' een stevige update gegeven met het medisch gegeven dat vijf fruitsoorten per dag een voorbeeld van gezondheid is. Dit basisidee was de oorzaak dat hun nieuw fruitbier de inbreng van zure Morellen kersen, frambozen, aardbeien, rode aalbes en sleebes. De wort kreeg daarbij nog een bevruchting van een fles Gueuze Goossens die minstens 60 jaar geleden werd gestoken waarbij de aanwezige melkzuren de smaakevolutie bewerkten. De bevindingen werden genoteerd door de leden van BPC 't Plakkertje Roeselare.

    PROEFKOTJE: Zacht rode wijnkleur met weinig of geen roze getinte schuimkraag en een pittige carbonatatie. Het aroma is vooral rood fruit gekleurd waarbij het verblijf in de foeder het zurige hielp beklemtonen tot een aangenaam mondgevoel waarin vooral de milde moutbitterheid een mooie balans brengt tussen de houten huisvesting en de voortgebrachte aciditeit van de oude geuze. Naar het einde iets zoet-zuurder maar met een zeer lange gekruidige en fruitige afdronk. Als gezelschapsbier, abieritief of foodpairing steeds een uitstekende keuze.

    Microbrouwerij De Feniks, Mellestraat 138, Heule (Kortrijk) - 049/153 860 - 0473/637 572 - info@brouwerijdefeniks.be - https://brouwerijdefeniks.be

    Reageer (0)

    06-07-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Cuvée Watou
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Met oog op de Oostendse Bierjutterij 2018 ging Melissa Dhooge eens rondkijken in het gamma van het vernieuwde Leroy Breweries waarvan vertegenwoordiger Sandrino Desender tot het meubilair behoord en zijn beide brouwerijen verleden jaar zag samenvloeien. Gekozen voor een nieuwe klassieker en een opvulling van de vele typen is deze Cuvée Watou een verrijking. Gebrouwen met 3 soorten mout en evenveel Belgische (Poperingse) hommelsoorten.

    PROEFKOTJE: Wazig donker gouden kleur met romige witte schuimkraag en een schitterende carbonatatie. Het bloemig, zoetig (honing) aroma schenkt vooral aandacht aan de gebruikte mouten maar laat de Belgische hop ook zijn werk doen. Een zachte citrusgevoelige smaak (denk sinaasappelzeste) brengt een milde hopbitterheid met een lichte kruiding naar een scherpe (citrus) maar aangename hopbittere droge afdronk. Leuke frisse doordrinker tijdens de warme zomerdagen maar ook als gezelschapsbier zeer gewaardeerd.

    Leroy Breweries, Diksmuidesteenweg 404, Boezinge - 057/42 20 06 - gsm Sandrino: 0476/24 80 68 - info@leroybreweries.be - www.leroybreweries.be

    Reageer (0)

    05-07-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kleinbier
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Aangeboden door brouwer Gert Keunen tijdens het feestfestival De Feniks Heule. Het werd gebrouwen met drie soorten mout (tarwe- Pale en pilsmout) en toevoeging van eveneens drie hopsoorten (Magnum, Golding en Cascade) waardoor een stevige doordrinker en gezelschapsbier uit zijn ketels rolde.

    PROEFKOTJE: Donkerblonde kleur (licht amber) met romige witte schuimkraag en milde carbonatatie. In een fruit getint aroma heeft de invloed van vooral het moutgegeven een mooie invloed maar toch met wat verwijzing naar de hopsoorten. Een simpel lichtzoet mondgevoel waarbij hier ook door het gevecht tussen de mout en hop inbreng u een aangenaam gevoel krijgt en het eindigt  op een licht hopbitterheid in de afdronk. (nvdr: met wat dry-hopping meer droge hopinvloed)

    Microbrouwerij Keun, Populierstraat 13 Ronse  -  brouwerij@keun.be  - www.keun.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pale-Alien Absuction
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Met oog op de Oostendse Bierjutterij (7 juli 2018) gekregen van de unieke Kortrijkse bierarchitecten Géraldine Legein en Gaetan Vandenbulcke met dank aan Bierhalle Deconinck Vichte voor het bijhouden tot verschijning van den Wacho.

    Proefkotje; Wazig goudblond met romige witte schuimkraag en een stevige carbonatatie. Het aroma beperkt zich tot een bloemig licht gekruide moutigheid. Een aangenaam mondgevoel van tarwemout laat alvast toch enige hopbitterheid aan het woord die een milde fruitigheid losmaakt en eindigt op een citrus aanvoelende bitterheid in de afdronk. Goede doordrinker en gezelschapsbier.

    Bossuwé Brewing, Leiestraat 22, Kortrijk  -  0494/54 05 36 - tony@bossuwe.com  -  http;//www.bossuwe.com

    Reageer (0)

    24-06-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.A.G.N.A.T.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Met ' All Good Names Are Taken' en nu deze ook eindigt de zoektocht naar een label van deze unieke creatie uit de hersenkronkels van het duo Gäetan Vandenbulcke en Géraldine Legein. Met de technische spielerei en het gebruik van de ketels van Wouter Vermeersch (Huurbrouwerij Eutropius Menen) werd deze lentestout opnieuw een nieuwe kijk op een origineel biertype. Het werd gebrouwen met 100% donkere roggemout en evenveel Nitro verzadiging (even schudden voor gebruik want geen bolleke).

    PROEFKOTJE: Donkerbruine (bijna zwart) van kleur met romige ceème schuimkraag en vooral een zeer pittige carbonatatie. In het aroma komt vooral het gebruik van de plaatselijke gist en het roggemout onder de aandacht. Een aangename moutbitterheid met een kruidige inborst ddor de inbreng van de lichtzurige cassisbessen en met een uniek stoutgevoel eindigt het met een zacht aanvoelende bitterheid in en korte afdronk. Lekker bier om gezellig te bierbrabbelen  maar ook als begeleider bij dagelijkse maaltijd zeer waardeerbaar.

    Bossuwé Brewing, Leiestraat 22 Kortrijk - 0494 54 05 36 - tony@bossuwe.com - http://www.bossuwe.com - ook op FaceBook en Instagram


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Roakle 2018
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De brouwvrienden Jens Vanbelle, Simon Nottebaert, Maxime Hellebuyck en Sam Vanhaezebrouck hebben een tijdje gesleuteld om van hun 'Belgischen Blonden Tripel' een aangenaam toegankelijk bier te maken. Geboren in 2015 bij brouwerij Maenhout Pittem maar geven die nu een verdere opvoeding in het brouwhuis van Stijn David (De Poes) te Tielt. Enkele kleine aanpassingen met onder meer minder kruiding om de plaatselijke bierliefhebbers te behagen en met gebruik van de hopsoorten Hallertaü en Target werd een zeer lekker gezelschapsbier ontworpen.

    PROEFKOTJE: Licht wazig amberkleurig met romige witte schuimkraag en een stevige carbonatatie. Een complex aroma waarin ik het onderscheid met het mout, hop en gist programma moeilijk kan onderscheiden. Het smaakpallet bevat wel wat kruidigheid in de moutbitterheid die je meevoert naar een zacht moutbittere maar wel wat licht hopgevoel in de afdronk die je nog wel een tijdje meedraagt in de keel.

    Gypsybrouwerij Den Stillen Ardois, Koolskampstraat 50, Ardooie - Jens: 0474/83 81 34 - Simon: 0494/07 26 36 - info@roakle.be - www.roakle.be

    Reageer (0)

    20-06-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Urania
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd en besproken tijdens tasting van BPC 't Plakkertje te Roeselare. Brouwer Bram Vandewalle begon zijn brouwleven in 2016 waarin zijn passie voor de Griekse wijsheden al meteen duidelijk werd. De bedoeling van de Westvlaamse brouwgod is 9 bieren te creëren die de 9 muzes uit de Griekse mythologie voorstellen. De dochters van Zeus en de zussen van Apollo woonden op de Parnassusberg bij de bron Castalia. Vandaar ook de naam van de voorlopige bierfirma. Na het succes van zijn klasieke blonde eersteling 'Clio' in de Griekse overleving de zus van Apollo komt nu Urania, de dochter van de hoppergod Zeus. Volgens brouwer Bram een goed gebalanceerde quadrupel met fruitige toetsen verkregen door de in ons land gekweekte buitenlandse hopsoorten Bramling Cross en Perle die het een lekkere  bruine dorstlessser maar vooral zeer goed als foodpairing maakt.

    PROEFKOTJE: Donkerbruine kleur met romige beige schuimkraag en een parelende carbonatatie.  Een leuk aroma waarin de chocolademout en wat kruidigheid (gember en zoethout) de keuze maakt. Ook in een aangenaam zacht mondgevoel brengt de chocoladebitterheid met het kruidig gegeven alles over naar een frisse maar korte afdronk en een beetje de strijd en stijl van een St Bernardus aangaat waarin het enkel wat volmondiger mag worden.

    Castalia Craft Beers, De Renne 2/0103 Zonnebeke - Bram: 0472 77 82 06 - bram@castaliacraftbeers.be - www.castaliacraftbeers.be


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Whole lotta bleubs
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor haar keuze in BB 491 zocht Melissa Dhooge het opnieuw bij de nieuwigheden in het grote gamma van de buren uit Anzegem. Volgens haar: een toppie! Gebrouwen in samenwerking met het Amerikaanse 'Novare Res Bier Café' uit Portland (Maine) die daarmee hun 10° aniversary kracht bijzette en voor deze bewerking de 'Wild Maine Bleuberry's' meebracht. Deze uitzonderlijk zure bessen kregen een drietal maanden onderdak in het moederbier 'Oud Bruin' waarna het resultaat nog één jaar kon rijpen in eikenhouten vat met dit sublieme resultaat als gevolg.

    PROEFKOTJE: Roodbruine kleur met weinig beige schuimkraag en een pittige carbonatatie. In het aroma herken je meteen het brouwproces met de wilde zure bosbessen en hun verblijf in houten vat. Een zeer aangename (voor wie er van houdt) zurig mondgevoel overspoeld een smaak die over de hele lijn een flinke maar behaaglijke dosis fruitig melkzuur bevat met naar de afdronk toe toch wat zoetigheid, niet veel maar juist genoeg om als lekkere dorstlesser te worden aanzien en nog lang blijft nagalmen.

    Brouwerij 't Verzet, Grote Leiestraat 117, Anzegem - gsm Jens Tack: 0470/170 634 - info@brouwerijtverzet.be - http://www.brouwerijtverzet.be


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Préaris Pomegranates of love
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gevonden bij een bezoek aan Bierhalle Deconinck in de rekken van het gamma van meesterbrouwer Andy Dewilde die sedert hij in eigen ketels mag roeren bijna onuitputtelijk geworden. Zowat iedere week komt een nieuwe en steeds uitzonderlijke creaties tevoorschijn. Stoutachtigen tripels, saisons enz... ze blijven maar komen uit de hersenkronkels van deze unieke biermaker. Momenteel liggen de dorstlessende fruitbieren goed in zijn geheugen en meteen een bijdrage in de gezondheid van de bierliefhebbers. Deze is er een met toevoeging van van granaatappel (in poedervorm maar van biologische oorsprong). Volgens mij mocht er een beetje meer in gezien de verbinding met de gerst- en tarwemout een vertekend beeld van de fruitigheid heeft en misschien ook door het lage alcohol/volume dat amper 3,5% heeft maar toch lekker aanvoelt.

    PROEFKOTJE: Wazig goudkleurig met mooie, maar vlug verdwijnende, witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een scherp citrusgevoelige, iets fruitig (ananas, pompelmoes) aroma waarin de gebruikte mouten aanwezig zijn. Een licht en energiek mondgevoel waarin het citrusachtige fruitgegeven zijn weg zoekt met de koele bitterheid in een kortstondige maar heftige afwerking. Al het nodige wat een dorstlesser moet hebben.

    De Vliegende Paard Brouwers, Beverhoutsveld 33, Oedelgem - 0486 63 36 18 - info@prearis.be - www.prearis.be

    Reageer (0)

    11-06-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Klootzakske
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen om te oordelen van Alexander Parmentier via Melissa (Bierhalle Deconinck Vichte) waarvoor dank. Alexander Parmentier besloot om zijn biersmaak en die van zijn vrienden 'Die van Sellewie' in de ketels van Brouwerij De Meester Stasegem op flessen te steken. De bende smeedde een komplot bij de traditionel, voorafgaande 'kloterij' van hun verrassingsweekend, waardoor de introductie van het bier tijdens het befaamde 'Maffiaweekend' van de Sellewie's in het Franse Laimont schijnbaar mislukte toen brouwmeester Dirk Demeester beld dat het bier niet tijdig klaar zou zijn en nog enkele weken in de warme kamer moest aansterken. Het bier werd echter toch in het geheim binnengesmokkeld onder het toepasselijk label 'klootzakske'. Tot overmaat van kloterij worden er bij aanbod van een pakket nog wat farces aangeboden. Het bier is bedoeld (en dat is het ook) als een doordrinkend gezelschapsbier maar van authentieke artisanale waarde.

    PROEFKOTJE: Wazig blond met stevige witte schuimkraag en zachte carbonatatie.  Het aroma wordt gedeeltelijk bepaald door moutigheid maar met een aangename passage van de gebruikte hopsoorten. Een gematigd maar fris mondgevoel waarbij de zoete kruiding en fruitigheid van het moutverloop met in de achtergrond een beetje hoppigheid zich opdringt en eindigt op een iets meer droge hopbitterheid en een lang aanhoudende afdronk.

    Brouwerij De Meester, Steenbruggestraat 187 Stasegem (Harelbeke) - Dirk: 0468 148 680 - info@brouwerij-demeester.com - http://www.brouwerij-demeester.be/nl

    Alexander Parmentier: 0473 11 21 07 - info@klootzakske.be - www.klootzakske.be - www.facebook.com/klootzakske

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Karma
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Zag plots bij de bieren van Brouwerij Hugel in Bierhalle Deconinck Vichte een blikje staan en de interesse was gewekt. Volgens brouwer Koen Hugelier is dit het eerste bier dat in de nieuwe ketels bij de Heulse 'The Brew Society' werd gebrouwen en goed bevonden. Samen stichter en brouwmeester Bjorn Desmadryl zijn ze er beiden in geslaagd het karma (Vipäka) te verspreiden onder alle brouwers en bierliefhebbers. Om het Hindoeïmr een kans te geven werden enke Indische kruiden toegevoegd zals Laos gember, ketoebar, djeroek poeroet, geelwortel... Met de aanvoer van een toetsje mais en een goed uitgezochte hopsoort herken je een bloemig, exotisch funky bier. Een leuke doordrinker die ook zeer aangenaam gezelschapsbier is bij de bbq of andere lekkere activiteit.

    PROEFKOTJE: Wazig blond bier met romig witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een aangenaam zacht hoppig aroma  waarin de aanwezigheid van eventueel wat kruidigheid als koriander zijn sporen nalaat. Een licht mondgevoel bereikt ook deze aangename hoppigheid maar het is pas op het einde dat de aanwezigheid van lichte kruiden zich aanmeld en dit vooral in de gevoelige afdronk

    Brouwerij Hugel, Pervijzestraat 29 Kortrijk - 0493 388 415 - koen@hugel.be - www.hugel.be

    The Brew Society, Kortrijksestraat 103A, Heule (Kortrijk) - 0477 61 08 81 - info@thebrewsociety.be - http://www.thebrewsociety.be


    Reageer (0)

    04-06-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hop Hanker (Marynka)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor de Keuze van Mel in BB 489 was het meteen goed bij Melissa Dhooge om de nieuwe aanwinst van Homobeerectus voor te stellen. Bierhalle Deconinck Vichte is namelijk een de 30 ambassadeurs van het project. Bij de voorstelling in het Poperings Hopmuseum van de eerste Hop Hanker vertelden de uitvinders Brecht Kindt en brouwer Jef Pirens dat er een reeks single hop recepturen aankwamen waarbij telkens met één hop zal worden gebrouwen, een buitenlandse die in ons land werd geteeld. Voor de 2° aflevering koos Pirens voor het Poolse Marynka, een dubbeldoelhop dat op het hommelhof van Erik en Hannes Lagache te Poperinge werd gekweekt.

    PROEFKOTJE:  Wazig amberkleurig met romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Bloemig aroma waarin  de gekozen hopsoort zijn gevoelens uitbundig uitstraalt. Een aangenaam mondgevoel omringt een zachte en fruitige bitterheid met een fris kruidig gevoel die eindigt naar een aangepaste bitterheid veroorzaakt door de Belgische/Poolse hopsoort en het gevoel heeft naar een volgend glas.Prachtig abieritief maar zeker leuke meedrinker.

    Brouwerij d'Oude Maalderij / Estaminet De Brouwerij, Ardooisesteenweg 130 Izegem (Emelgem) gsm Jef: 0486/69 30 34 - gsm Brecht: 0486/22 64 01 - doudemaalderij@hotmail.com - www.homobeerectus.com

    Reageer (0)

    03-06-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pur Blonde
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht bij Delhaize Izegem uit nieuwsgierigheid en om een juiste inschatting te kunnen maken over dit commercieel bier (die ook zijn rechten hebben) De biergigant uit Leuven  wil hiermee een nieuwe doelgroep  bereiken. Het bier is bestemd voor het genieten voor en na de sportprestaties. Het bereikt amper 3,5% en heeft meer dan 50% minder calorieën  dan hun beroemde pilsen. Deze lichte doordrinker kende al menig succes in de Australische horecazaken. Deze, in Leuven gebrouwen versie (met koolhydraten) is er enkel voor de Belgische markt.

    PROEFKOTJE: Blonde kleur met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een zacht lcht kruidige moutbitterheid zweeft in het aroma met een zeer weinige invloed van de hop aanwezigheid. Een zeer licht, waterachtig mondgevoel waarin amper enige moutbitterheid merkbaar is gaat op het einde over naar een zachte zeer zacht bittere afdronk die snel verdwijnt. Waarschijnlijk goede dorstlesser.

    AB InBev, Brouwerijlaan 1 Leuven, - 016/27 61 11 - 070/222 919 - www.ab-inbev.be/nl of www.horecasupport.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kollusion
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Ergens zien staan in de buurt van de Maenhout bieren bij Bierhalle Deconinck Vichte en inderdaad het was een samenwerking tussen twee jonge brouwers die veel van elkaar wilden leren en waardoor een mooie vriendschap is ontstaan tussen Thys en Birgit Maenhout en Kevin en Qiuqia Welch het brouwersduo bij Boom Island Brewing Compagny te Minniapolis. De collab tussen beiden resulteerde in een zeer aangename Russian Imperial (11%).  Het bier beval de echte kenners en wegens het groot succes tijdens 'Concours International in het Franse Lyon hebben de brouwers besloten om dit éénmalig packt nogmaals aan te bieden.

    PROEFKOTJE: Zwart van kleur met vettige licht bruine schuimkraag en voldoende carbonatatie. In het aroma vooral de nodige chocolade en koffie gegevens afkomstig van de gekozen mout. Een stevig mondgevol bevat een zoete werveling van moutbitterheid waar ook hier koffie en chocolade primeren. Naar het einde toe ontwaakt een aangename alcoholwarmte die je meevoert naar een zalige moutbittere afdronk die zich wel een tijdje bezig houdt. Stevig degustief.

    Brouwerij Maenhout, Brugsesteenweg 157 Pittem - 0477 75 00 20 - info@brouwerijmaenhout.be - htt^://www.brouwerijmaenhout.be

    Reageer (0)

    25-05-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Lindemans Framboise
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekozen uit nieuwsgierigheid tussen de vele lambiek's, geuzes en fruitbieren in Bierhalle Deconinck Vichte. Gebrouwen voor het eerst in 1980 op basis van de plaatselijke lambiek en na invoeging van lekker fris frambozensap een rustperiode in eikenhouten foeders. die een resultaat kreeg van delicaat fruitig parfum. Amper 3,5% Alc/Vol. Met aandacht voor de usanen kan je het hier ook gebruiken als abieritief . Food paraing is ook een mooie mogelijkheid.

    PROEFKOTJE: Donker rode kleur met mooie roze schuimkraag en voldoende carbonatatie. Het verwachte frambozenaroma heeft naast zijn zoete inbreng ook wat aandacht voor het moutige. Ook de smaak wordt aangetast door het zoete frambozensap met in de verre horizon enig teken van de houtlagering met toch in de frisse te zoete afdronk enige lichte zuurheid te bespeuren waarna de zoete inval weer opduikt. Niet echt mijn ding maar toch eens het proevn waard want er is veel vraag naar.

    Brouwerij Lindemans, Lenniksebaan 1479 Vlezenbeek - 02/569 03 90 - info@lindemans.be - www.lindemans.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.WUK (blond)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Genoten en veroordeeld met dank aan brouwer Johan Dumortier, een van de drie Roeselaarse studenten-brouwmoaten met Dieter Vanpoucke, Christophe Taillieu, die hun natte droom om eigen bierkweek via de ketels van Gulden Spoor Gullegem hebben verwezenlijkt. Na enkele pogingen met een oude koffiepercolator in de plaatselijke kelder kwam reeds in 2010 deze 'Wuk (of wablief) te voorschijn. Naam gekozen door de WUK damesfanclub. Het etiket kregen ze uit de fantastische grafische gave van WUK lady Isabelle Carron. Het bier wordt gebrouwen met gerst- en tarwemout en met inbreng van  de hopsoorten Cascade en Magnum die het geheel een aromatische en aangenaam hopbitterheid bezorgen. Zeer geschikt als abieritief maar als gezelschapsbier een goede begeleider.

    PROEFKOTJE: Goudblonde kleur met romige witte schuimkraag en een pittige carbonatatie. Fruitige (ananas, banaan) hopbeleving in een bloemig aroma waarin het moutgehalte ook een plaatsje zoekt. Een aangenaam mondgevoel begeleid de zachte hopbitterheid met een milde kruidige inborst naar een droge (wat peper in de keel) tamelijk lange afdronk.  Zeer mooi en evenwichtig brouwsel

    Brouwfirma De Brouwmoaten, afhaalpunten: Dieter Vanpoucke, Hundelgemsesteenweg 43 Merelbeke - Christophe Taillieu, Sparhoekdreef 46 Maria-Aalter - Johan Dumortier, Schaapsstraat 10 Roeselare/Rumbeke  -  alle info: www.brouwmoaten.be

    Reageer (0)

    17-05-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Clio
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd in Izegems biercafé Den Oude Pieter (achter de kerke). Met een link naar de zus van Griekse, mythologische  hoppergod Apollo liet Bram Vandewalle zijn eerste van de negen muzes vloeien uit de ketels van Eutropius Menen. Er wordt gebruik gemaakt van 3 mouten: tarwe- pale- en pilsmout en met het gebruik van de aromatische East Kent Golding hop, een sneufje Marokaanse peper en toets koriander maakt het er een heerlijk, verfrissend gezelschapsbier van.

    PROEFKOTJE: Goudblond van kleur met romige witte schuimkraag en een milde carbonatatie. Een zoet met citrus doorladen moutaroma waarbij een kleine invloed van de plaatselijke giststam zijn aandeel beperkt maar ook het hoparoma siert. Een luchtig mondgevoel brengt een zeer aangename sfeer van moutbitterheid en naarmate je verder geniet komt de zachte alcoholwarmte je bespelen en het eindigt met een droge, kruidige (peper) zachte afdronk waarbij hier plots het rustgevend hopgevoel opduikt. Lekker doordrinker en zeer gecshikt als begeleider van een frisse maaltijd.

    Castalia Craft Beers - De Renne 2/0103, Zonnebeke - gsm Bram: 0472/77 82 06 - bram@castaliacraftbeers.be - http://www.castaliacraftbeers.be - ook op Facebook

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Rex Artus
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Lekker fris specialleke geproefd tijdens festival van De Bierfanaten te Koekelare. Deze Koninklijke ambachtelijke tripel kwam onder de vleugels van de 'Klets' brouwers nadat Beselarenaar Andre Declercq van 'De Biernatie' zijn project aan Slypskapelle doorgaf. Het bier wordt nog steeds gebrouwen in de ketels van de huurbrouwerij Anders te Halen waarbij gebruik wordt gemaakt van pure mout en de hopsoorten Golding en Saaz waardoor een mooi uitgebalanceerde smaak een toegankelijk beeld vormt en als leuke doordrinker en gezelschapsbier mag worden aangeboden maar als begeleider bij een lekker maaltijd ook kan smaken. De naam verwijst naar de beslissende vergaderingen der Ridders van Koning Arthur rond die grote tafel.

    PROEFKOTJE: Wazig licht amberkleurig met een belletjes vormende witte schuimkraag en een milde carbonatatie. Een bloemig zacht gefruit (ananas/sinaasappel) moutaroma waarbij tevens plaats vrijkomt voor citrusgevoelige unieke plaatselijke  gist. Een karaktervol mondgevoel neemt een licht zoete moutbitterheid mee waarbij de smaak verder evolueert naar een aangename bitterheid aangevoerd door een een zwevende alcoholwarmte die naar het einde toe een korte, half zoete, droge maar subtiele afdronk.

    Brouwerij Bier en Karakter, Slypsstraat 46 Moorslede (Slypskapelle) - gsm Brecht: 0473 23 00 49 - info: brechtdumolin@hotmail.com - http://www.rexartus.be


    Reageer (0)

    11-05-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Red King 2018
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa greep haar kans om ons de neiuwste versie van Red King, een heerlijk zuur kriekenbier voor Bierhalle Deconinck gebrouwen door de crew van Brouwerij Alvinne te Moen aan te bieden  voor haar keuze in BB 486. Deze 'wild ale' heeft met  'Wild West' het zelfde moederbier als zijn vorige levering en ook gevoed door de befaamde huisgist 'Morpheus' . Het enige verschil met voorgaande is dat de 40 kg Belgische (Limburgse) zure krieken nu hun zestal maanden verblijven in Bourgogne eikenhouten wijnvaten. Wat hen doch die aangename melkzurigheid opleverde die een link naar de oude kriek style waardig kan doorstaan.

    PROEFKOTJE: Wijnrood van kleur met een kleine, snel verdwijnende roze schuimkraag en een zeer lichte carbonatatie. Overwegend fruitig, zurig kriekenaroma die zich verder profileert in een zachte melkzurige smaak met een licht mondgevoel van eikenhouten polyfenolen tot bij een aangenaam zurige droge afdronk. Zeer geschikt als abieriteif en zeker prachtig alternatief voor wijn bij de maaltijd.

    Brouwerij Alvinne, Vaartstraat 4a, Moen (Zwevegem) - allo: 0496/359 619 - info@alvinne.be - http://alvinne.be

    Bierhalle Deconinck, Bosstraat 37 Vichte - gsm Melissa Dhooge: 0485/93 69 55 - tel Bierhalle: 056/77 98 95 - info@bierhalledeconinck.be  -  www.bierhalledeconinck.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.3 fonteinen - Oude Kriek
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekozen uit het grote gamma zure geuze- en lambiekbieren bij Bierhalle Deconinck Vichte. Deze is ontstaan na een 8-tal maanden rijping van verse zure krieken en een afgepaste hoeveelheid jonge lambiek waarna het goedje nog 4 maanden in  de warme kamer mocht logeren voor spontane gisting. Zeker is dat er hier geen enkel smaak-zoet of kleurstoffen zijn aan toegevoegd en dus natuurlijk dorstlessend.

    PROEFKOTJE: Donkerrode wijnkleur met mooie, volle roze schuimkraag en zachte carbonatatie. Het aroma word volledig beheerst door d aanwezigheid van de zure krieken in het fermentatieproces. Een tamelijk vol mondgevoel brengt die zurige fruitigheid (krieken) samen met het scherpe lambiek gevoelige smaak naar de droge, fruitzurige zeer lange afdronk. Daarom zo geschikt als abieritief

    3 Fonteinen / Lambiek-O-Droom, Molenstraat 47, Lot (Beersel) - info@3fonteinen.be - 02/306 71 03 - www.3fonteinn.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Janimal
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Jan Panneels, het brouwende neefje uit 'De Verzekering tegen de Grote Dorst' in Eizeringen kwam als 15-jrige onder de vleugels van Vrijstaatartiest Erwin Vanmol. Na een geldinzameling van € 5000 kreeg hij de mogelijkheid zijn eigen bier te brouwen met als doel dit te gaan verkopen met een elektrische bakfiets. Gebrouwen met tarwe- haver- en gerstemout en gevoed met de hopsoorten Citra, Simcoe, Mosaïc en Cascada. Bij deze had de jonge brouwer de mogelijk te bewijzen dat je met een laag-alcoholgehalte een zeer lekker smakend bier kan maken. Zeker geslaagd.

    PROEFKOTJE: Wazig geel van kleur met romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. In zijn citrusgevoelig aroma kan je naast de gebruikte mouten wat  kruidigheid en fruitig gevolg van hopbeleid waarnemen. In een licht maar smaakvol mondgevoel komt de gistbitterheid, mouttonen en hoppigheid evenwichtig in en door elkaar. Het eindigt dan ook op een tamelijk droge afdronk waarbij de kruidigheid toch wat lang in de keel blijft hangen. Goede dorstlesser en gezelschapsbier.

    Microbrouwerij Vrijstraat Vanmol Brewing, Nellekenstraat 42A, Eizeringen - Rent-a-mole, Denayerstraat 8 Denderleeuw - 0473 96 99 21 - www.vanmol.be - erwin@vrijstraat.be

    Reageer (0)

    03-05-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Ribaldus Stoutest Porter
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Tijdens bezoek aan Zythos Bierfestival meegekregen door vader Alex Vissers uit Veerle. Samen met zoon Lennert probeerden ze een receptuur te maken die een beetje naar Porter maar ook signalen van een stout meekreeg. Met gebruik van 4 soorten gist- en havermout en een link naar het oude recept van de verdwenen Britse Brewery Barclay Perkins op Banksite, London. De ketels van Brouwerij De Graal zorgden voor de verwerking en de speciale uitstraling die van het bier een uniek en karaktervol degustatiebier maakt.

    PROEFKOTJE: Bijna pikzwarte kleur met mooie beige schuimkraag en een goede carbonatatie. In het aroma heerst een karaktervolle moutigheid. In een aangenaam mondgevoel komt een bloemige moutbitterheid  met een zachte kruiding de smaak aanvallen die zich verder ontwikkeld naar een licht gekruide moutbitterheid in de leuke afdronk.

    Bierfirma Ribaldus, De Hoge Hegge 12, Veerle - 0478/90 90 94 - ribaldus.bieren@gmail.com - http://www.ribaldus.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Tropical Milkshake IPA
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Aangeboden op Zythos Bierfestival 2018 te Leuven aan de stand 87 van de huurbrouwerij Anders. Speciaal ter gelegenheid van deze hoogmis brouwden de crew van de Halense huurbrouwerij deze zeer speciale en hopvolle creatie. Door het gebruik van de hopsoort Centennial met voor de bitterheid Cascade, voor het aroma worden Equinox en Simcoe bijgevoegt en in de dry-hopping nog gebruik van Citra en MosaÎc saardoor krijgt het een fris, hopbitter geheel dat uitstekend smaakt als abieritief maar ook zeker meetelt als gezelschapsbier.

    PROEFKOTJE: Wazig blondje met romige witte schuimkraag en een zachte carbonatatie.  In het hoppig aroma speelt vooral de ananas en mango geurstoffen een hoofdrol. Deze komen ook voor in de aangenaam hopbittere smaak waarin een zacht en zoetig mondgevoel zich overal doorheen worstelt en eindigt op de bekende frisheid van een IPA-hopbittere droge en lange afdronk.

    Huurbrouwerij Anders, Stadsbeemd 1400, Halen - 013/4+6 03 60 (Natalie zal u de weg wijzen) - info@bieranders.be - http://www.brouwerijanders.be

    Reageer (0)

    21-04-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Stoffoasje
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De keuze van oes Mel (Bierhalle Deconinck Vichte) voor BierBrief 484 is opnieuw een lekkernij van brouwer Jef Pirens van d' Oude Maalderij. Deze keer pakt de brouwmeester (met nen hoek af) uit met een authentieke tripel die niet, zoals de zovele moderne afleveringen, gepaard gaat met soms chemische of andere bijbehoren maar gewoontjes, op grootmoeder wijze en een uniek recept tot hedendaags gebracht uit het Pirens brein. Hiermee maakt Jef een natte droom nog maar eens waar met dit eerlijk product (in 't Westvlams: stoffaesjr) dat als degustatie kan tellen.

    PROEFKOTJE: Oranje blond van kleur met mooie (van 't vat wat meer belletjes) witte schuimkraag  en een tintelende carbonatatie. Het aroma beperkt zich tot de plaatselijke gist versterkt met het kruidige van de gekozen mout. Een zeer aangenaam fris drinkend mondgevoel waarbij een licht zoete doch mild gekruide moutbitterheid de toon aan heeft en zich vermengd in een zacht citrusgewoel dat naar het einde toe een gedempte moutbitterheid brengt in een rustgevende afdronk die naar meer vraagt. Heerlijk degustatiebier.

    Brouwerij d'Oude Maalderij/Estaminet De Brouwerij, Ardooisestraat 130 Emelgem (Izegem) - gsm Jef: 0486/69 30 34 - doudemaalderij@hotmail.com -

    Reageer (1)

    20-04-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Ceci n'est pas une... Triple
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegenomen uit een reeks 'Ceci n'est pas une.. Triple, Stout en Saison.' uitgestald bij Bierhalle Deconinck Vichte. De triple werd voor het eerst gebrouwen in 2012 door huisbrouwer Jef Goetelen met een eenvoudig authentiek brouwproces. Momenteel zorgt A Taste Affair voor de verdeling. Deze triple, is met zijn soortgenoten de stout en de saison de perfecte match bij een drie-gangen menu.

    PROEFKOTJE: Wazig donker amber met mooie witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Het aroma bestrijk volledig ht moutpallet en zet zich verder in het acht mondgevoel waarin de fruitige in de moutbitterheid zich vormt door een citrusgevoel van sinaasappelzeste en verder blijft leiden tot een aangenaam, droge moutbittere afdronk die de gebruiker een heerlijk gevoel heeft.

    't Hofbrouwerijke, Hoogstraat 151, Beerzel - 015/75 77 07 - info@thofbrouwerijke.be - www.thofbrouwerijke.be

    A Taste Affair, Voorhoutkaai 13, Gent -  Emmanuel Vuylsteke: 0483/67 81 32 - sales@atasteaffair.com - www.atasteaffair.com

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Ceci n'est pas une... Stout
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegenomen uit een serie bieren onder de noemer 'Ceci n'est pas une... triple, stout en saison. Deze wedergeboorte van de authentiek stout voor het eerst gebrouwen in 2012 met een eenvoudig brouwproces door brouwmeester Jef Goetelen. Het blijft hoe dan ook een prozaïsch verhaal die de inhoud  van de bieren benadrukt en momenteel door A Toast Affair naar de bierliefhebber verdeeld. Volgens de meeste kenners is het trio van 'Ceci..;' een ideale aanbieding voor een drie gangen menu.

    PROEFKOTJE: Bijna zwarte kleur met mooie beige schuimkraag en een flauwe carbonatatie. het aroma is wijn gevoelig  waarin een gebrande caramelmout een hoofdrol vervul!. In een stevig mondgevoel komt het verhaal van koffie- en chocolade bitterheid goed tot zijn recht en op het einde een nog even aangename moutbitterheid de zachte afdronk volstrekt.

    't Hofbrouwerijke, Hoogstraat 151, Beerzel - 015/75 77 07 - info@thofbrouwerijke.be - www.thofbrouwerijke.be

    A Taste Affeir, Voorhoutkaai 13 Gent - Emmanuel Vuylsteke: 0483/67 81 32 - sales@atasteaffair.com - www.atasteaffair.com

    Reageer (0)

    12-04-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Space Cadet
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Bij Bierhalle Deconinck komt zowaar alles wat Alex Lippens en zijn brouwlustigen maakt in de rekken. Steeds zekerheid van een goede keuze en ook deze uitzonderlijke creatie, niet zo zuur als je zou vermoeden maar toch met een leuke bitterheid door de anwezigheid van Nieuw-Zeelandse hopsoorten Pacificus (Hallertau) en Wai-iti. Opnieuw verrassend aanbod door deze verrassende brouwerij.

    PROEFKOTJE: Wazig blonde kleur met mooie witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. In een complex, fruitig (ananas) aroma vinden de tarwemout en de plaatselijke gist een manier om in de hoppigheid te fungeren. In de smaak krijgt de tarwemoutbitterheid zijn plaats met toch een voorkeur van de bitterheid door de overzeese hommelkes. Het eindigt dan ook met een droge aangename bitterheid in de afdronk. Zeer geschikt als abieritief of bij... bij alles wat je doet en er graag een gezellig fris bier hebt.

    Brouwerij 't Verzet, Grote Leiestraat 117 Anzegem - 0470/ 17 06 34 - info@brouwerijtverzet.be - www.brouwerijtverzet.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Very Important Belgian Beer (VIBB)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekozen uit de vele mogelijkheden bij Bierhalle Deconinck maar het was vooral (als diabetis) de uitroep 'suikervrij' die mij deed grijpen naar dit uniek bier. Volgens hobbybrouwer Erwin Coock (71) en zijn zoon Frederic (39) zou hun bier geen enkele korrel suiker bevatten. Na enkele jaren onderzoek en de hulp van gespecialiseerd labatoria verkregen ze de juiste smaak in dit volledig suikervrij bier. Van het geheim recept wordt alleen gezegd dat het gebrouwen is met Westvlaamse hop en Waalse mout in de ketels van Brasserie Brunehaut te Rongy.

    PROEFKOTJE: Wazig lichtblond met romige witte schuimkraag en stevige carbonatatie.  Een citrusgevoelig aroma bezit naast de mout ook nog wat hoppigheid in zijn aroma. Een zeer licht mondgevoel brengt een zachte moutbitterheid waarin de Waalse gist zich vermengt in een aangename hopbitterheid en alles zich laat meevoeren naar een droge, licht gevoelige bitterheid in de afdronk. Leuk gezelschapsbier.

    Brasserie Brunehaut, Rue des Pannieres 17, Rongy - 069/34 64 11 - info@brunehaut.com

    contact@vibb.be


    Reageer (0)

    25-03-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Malt Mentor (Homobeerectus 6)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor haar keuze in BierBrief 481 bracht ik alvast deze zesde aflevering van Homobeerectus mee van de Estaminet De Brouwerij gelegen in de brouwerij waar al die unieke bieren worden gecreëerd. en de Vichtense Bierhalle Deconinck is een van de dertig ambassadeurs die dit moutbier (met Poperingse hop) aanbieden. Nadat hij een eerste reeks 'singelhop's' uitvond komt brouwmeester Jef Pirens nu aandraven met een reeks single mout's. De eerste in het rijtje werd het gebruik met'tarwemout'. Nee geen wit- of weissbier want er komen geen ingrediënten als koriander of citruszeste in. Het gebruik van onze Nationale tarwe maakt er een lekker lentebiertje van geschikt voor een lang bierbrabbel gezelschap.

    PROEFKOTJE: Goudgele kleur met romige witte schuimkraag en een zachte carbonatatie. Het aroma wordt natuurlijk volledig beheerst door de zachte adem van de vermaarde brouwtarwe.Deze werkt zich doorheen een aangenaam en rustgevend mondgevoel. De milde tarwemout bitterheid wordt naar het einde toe beleefd in een korte maar behaaglijk aanvoelend afdronk. Prachtig brouwsel, simpel (?) maar goed en vooral een zekerheid als begeleider bij het 'pekken'.

    Brouwerij d'Oude Maalderij / Estaminet De Brouwerij, Ardooisestraat 130 Izegem (Emelgem) - gsm Jef: 0486/69 30 34 - gsm Brecht: 0468/22 64 01 - doudemaalderij@hotmail.com  - www.homobeerectus.com

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De Koninck APA
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Het bier dat zich vooral in de Antwerpse haven profileert maar bij de vele Plaatselijke horecazaken en omliggende parkings bekendheid kreeg als 'ons Bolleke' maar voor Internationale bekendheid door de marketing DM een heruitvinding  maakte met een volledig nieuw voorkomen. Uit fierheid voor hun 'stad' kreeg het de titel 'Antwaarpse Pale Ale'. Een nieuw elan met voor Duvel-Moortgat een Konincklijke  uitstraling

    PROEFKOTJE: Helder donker amber van kleur met romige vuilwitte (licht beige) schuimkraag en voldoende carbonatatie.Zacht moutaroma met wat karamelachtige ingeving en een beetje citrusgevoel.Een bloemig mondgevoel brengt een milde moutbitterheid waarin wel een kleine toets hop aanwezig blijkt en op het einde een tamelijk droge, maar iets te korte afdronk waarbij het wel tot het gevierde gezelschapbier behoord.

    Brouwerij De Koninck, Mechelsesteenweg 201, Antwerpen - 038/66 96 90 - http://www.dekoninck.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Den Engel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Ontdekt bij een bezoek aan de kantine van De Notelaar te Beveren-Waas, waar mijn 95-jarige ma onderdak heeft. Een verfijnde hopinfusie laat je onderdompelen in een hemels smaakpalet. Gebrouwen bij Huurbrouwerij Anders te Halen onder kundige begeleiding van brouwer Pieter De Bock en zijn maatje Marc Engels.

    PROEFKOTJE: Wazig licht amber met royale witte schuimkraag en een pittige carbonatatie. Een frutig (pompelmoes, banaan) aroma waarin een aangename kruiding vloeit. De smaak die zoetig aanzet krijgt een mengelmoes van mout en hop waarbij vooral de milde hopbitterheid zich een weg baant naar een energieke hopbittere droge lange afdronk. Zeer mooi gezelschapbier maar eveneens als abieritief.

    Bierfirma De Bock, Klapperstraat 86, Beveren-Waas - 0470/65 22 90 - pieter@remie-beer.be - http://www.remi-beer.be

    Reageer (0)

    12-03-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Triporteur Basta
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa van Bierhalle Deconinck zocht voor BierBrief 480 het in het grote en unieke gamma triporteurbieren. Het werd tevens aangeboden bij de nieuwe Roeselaarse BierProefClub tPlakkertje.  Brouwer Bert Van Hecke gooide ooit verse broden in zijn kookketel (Rosie Rasta) en op vraag van een Italiaanse importeur probeerde hij het nu met Roeselaarse Pasta.Uniek was ook de kweekgisting waar hij Italiaanse Torpedino tomaten en een scheut Cuzziol olio extra vergine di olivia invoerde. Als brouwketels koos de Roeselaarse moutbakker voor de het nieuwe Heulse 'Belgian Brew Factory'. Het resultaat van deze IPA (Italian Pasta Ale) is zachte moutbitterheid met een sterk aromatisch gehalte en amper 4,5%.

    PROEFKOTJE: Helder licht amberkleurig met een kleine vuilwitte schuimkraag en stevige carbonatatie.Een hevige hoppigheid heerst in het licht gekruid aroma en ook in een vol mondgevoel komt de kruidige hopbitterheid over de hele lijn tot uiting. Lichtjes gekruid en fruitig en ook een beetje zoet eindigt het met een leuke hopbitterheid in een zeer lang aanhoudende droge afdronk.

    BOM Brewery, Oude Oekenestraat 4, Roeselare - gsm Bert 0479/68 10 24 - bert@bombrewery.com - http://www.bombrewery.com

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Weretha
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegekregen van de plaatselijke brouwer/meubelmaker tijdens het ROJO Bierfestival te Kortemark. Ooit gebrouwen (1 mei 2015) ter gelegenheid van 1350 jaar bestaan van de gemeente Werken door de schoonbroers Peter Verlinde  (Kortemarkse meubelmaker) en Pieter De Winter, Projectleider wegenbouw uit Wichelen) en later voor grotere capaciteit (10.000 liter) in de ketels van Deca Services Woesten. Plaatselijk wordt dit bier gedronken in de enige echte Werkense bierpot.

    PROEFKOTJE: Helder amber kleurig met romige witte schuimkraag en een gezonde carbonatatie. Zoet en fruitig moutaroma. Een volmondige moutbitterheid heerst in een citrus gevoelige smaak en eindigt met een lichtbittere afdronk. Goede mee- en doordrinker.

    Bierfirma Den Buiten, Torhoutstraat 16, Kortemark - gsm Peter: 0476/53 10 47 - bierlevir@gmail.com - www.levir.be

    Reageer (0)

    08-03-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Julia, the birth
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen tijdens een avondje biergenieten bij Kevin en Marinka in 't Kruiske Deerlijk. Dit zeer geslaagd blond hopperke werd, na plaatselijk proefbrouwsel door de brouwbroers Mathieu en Thibault Lateur, in grotere capaciteit (5000 flesjes) gebrouwen bij Brouwerij Eutropius Menen. De naam is een link naar de komende verhalen van Julie Claerhout (echtg. van Mathieu). In het brouwproces werd gebruik gemaakt van gerst- en tarwemout met toevoeging van de hopsoorten Cascade en Amarillo wat er een fris zomers bier van maakt.

    PROEFKOTJE: Wazig licht gouden kleur met mooie witte schuimkraag en zeer pittige carbonatatie. Een bloemig maar vooral fruitig (mango, perzik) hoparoma waarin wel een beetje plaats is voor zachte kruidigheid en de gebruikte mouten.  Deze hoedanigheid vindt je ook terug in de zoet aanvoelende hopbittere toon, fruitig en kruidig en die zich laat leiden tot een droge, aangenaam bittere afdronk.

    Belgian Brew Brothers, Leopold-III laan 25 Kortrijk - 0473/63 59 98 - info@juliabeers.be - http://www.juliabeers.be

    Huurbrouwerij Eutropius, Hogeweg 263 Menen - 0494/39 99 66 - info@brouwerij-eutropius.be - http://www.brouwerij-eutropius.be

    Reageer (0)

    07-03-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Doktor Rudi 2018
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    In BierBrief 479 koos Melissa Dhooge van Bierhalle Deconinck uit het grote gamma van haar Anzegemse vrienden. Dit ketelzurig bier (melkzuur in de wort) werd voor de eerste maal gebrouwen in 2017 samen met brewer Omar Ansari (leerling van Peter Bouckaert) van Surly Brewing Compagny Minnesota USA. Naarst toevoeging van oregano en limoengras werd de dry-hopping gedaan met de Niew-Zeelandse triploïde hopsoort Dr Rudi (vandaar de naam).

    PROEFKOTJE: Wazig bleekgele kleur met weinig of geen schuimkraag en carbonatatie. In een fruitig citrusaroma komt het gebruik van de hopsoort enorm door met vooral veel aandacht voor het melkzurig aspect bij het bier. In een redelijk licht mondgevoel geniet men duidelijk van een aangename spontane ketelgisting waarbij een kruidige citrustoets zijn belangrijkheid vertoont en op het einde een milde zurigheid behoud in de korte maar pittige afdronk. Zeer geschikt als abieritief.

    Brouwerij 't Verzet, Grote Leiestraat 117, Anzegem - gsm Jens Tack: 0470/17 06 34 - info@brouwerijtverzet.be - www.brouwerijtverzet.be

    Reageer (0)

    04-03-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pekker
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor het eerst geproefd tijdens de voorstelling in de Izegemse brouwerij en intussen van genoten in de talrijke plaatselijke horecazaken. 'Pekker', een naam die zich in de geschiedenis van de stad van schoenen en borstels heeft geworteld vooral door het gebruik van de hete kleverige zwarte stof in beide ambachten. Gezien het pekken pas op het einde van de bewerking kwam en het zwarte goedje lang moest drogen gingen de 'pekkers' al die uren op café zitten waardoor de volksmond iedereen die laat nog aan de toog hing ook pekker genoemd werd en Izegem de bijnaam van de pekkerstede opleverde. Jef Pirens, in samenspraak met bierverdeler Yves Rosseel (zoon van de gelijknamige verdwenen Izegemse brouwerij), kwam dan ook op het idee zijn karaktervolle creatie als stadsbier van Izegem  te verkrijgen. Het werd ook geen gewoon pilsje maar een stevig gezelschapsbier dat door alle lagen van de Izegemse bevolking zal gesmaakt worden.

    PROEFKOTJE: Wazig okerkleurig met romige schuimkraag en voldoende carbonatatie. In een moutig aroma zit toch een gezonde fruitigheid waarbij tussendoor een aangename kruiding een weg zoekt. De smaak beheerst een lichte moutbitterheid met een zacht zoete inval die vooral met de plaatselijke gist een citrusgevoel aanwakkert en zelfs een lichte hoppigheid opduikt. De afdronk is mild moutbitter met ook hier wat citrus en kruidige aandacht die de volgende bestelling inluidt. Gezelschapsbier voor de echte pekkers en zijn aanhangers.

    Brouwerij d'Oude Maalderij / Estaminet De Brouwerij, Ardooisestraat 130, Izegem (Emelgem) - 0486/69 30 34 - info@doudemaalderij.com - http://www.doudemaalderij.com

    Bierhandel Brouwerij Rosseel, St Jorisstraat 38, Izegem - 051/30 11 31 - info@brouwerijrosseel.be - www.brouwerijrosseel.be

    Reageer (0)

    02-03-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Stanneman Extra Dubbel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Deze ook naar zijn zoontje Stan genoemd bier door brouwer Erwin Vermeulen geschonken. Na enkele probeersels in  eigen kweek werd deze 'Belgian Strong Dark Ale' stijl werd dan in grotere capaciteit gebrouwen in de ketel van Brouwerij Pirlot Zandhoven, die volgens mij meer naar een stout dan naar een dubbel smaakt. zeer geschikt als dessertbier.

    PROEFKOTJE: Bijna zwarte kleur met romige beige schuimkraag en voldoende carbonatatie.. In een soort vanille aroma blijkt zacht geroosterde zwarte chocolade een groot deel te bestrijken met toch wat kruidigheid (kaneel?) door vermengd. Een zoet aanvoelende smaak waarbij de intense chocolade bitterheid ook hier veel aandacht krijgt bij een aangename alcoholwarmte. en eindigt op een koffiebittere afdronk die je nog een tijdje kan blijven nagenieten

    Bierfirma Stanneman, Erwin Vermeulen, Stippelweg 11 Herstelt - gsm: 0476/44 09 17 - erwin.vermeulen2@telenet.be - ook op Facebook

    Brouwerij Pirlot, Heistraat 3, Zandhoven - 0475/42 61 95 - 03/314 33 70 - info@kempisch-vuur.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Blanche de Namur Appel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Dit fris zomerbier meegekregen in Brugge Proeft door vertegenwoordiger John Barrez. Het is een variant of de appelversie van Redbocq maar als basis het befaamde Blanche de Namur. Aangepaste receptuur met toevoeging van verse lichtzure appels. Gebrouwen met tarwemout en inbreng van kaneel, koriander en  sinaasappelzeste. Deze variant is zeer laag in alcohol (3,1%) en zeer geschikt bij het aanmaken van cocktails of granito.

    PROEFKOTJE: Wazig strogeel van kleur met romige witte schuimkraag en stevige carbonatatie. Het aroma wordt vooral beheerst door de fruitigheid van verse appel en het gebruik van de diverse ingrediënten en hier is ook honing gevoel merkbaar. Een licht mondgevoel herbergt vooral een licht zure appelsmaak waarin een frisse tarwebitterheid met daarin wat kruidigheid en zoete honing een weg zoekt naar een fruitige, lichtbittere korte afdronk.

    Brasserie du Bocq, Rue de la Brasserie 4, Purnode - gsm John Barrez: 0470/964 364 - info@brasseriedubocq.be - www.dubocq.be

    Reageer (0)

    24-02-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Stanneman Blond
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen van Erwin Vermeulen, winnaar van Vayamundo bier 2016. Deze blonde lekkernij komt van de receptuur van het Vayamundobier maar naast de gebruikelijke hopsoort Saaz een versterking toe te voegen met Mosaïc en Sorachi (ook als dry-hopping) wat een heerlijk gevoel veroorzaakte. De naam is een link naar Stan, het zoontje van brouwer Erwin. Na thuis in eigen stek gebrouwen werd het in grotere capaciteit in de ketels van brouwerij Pirlot in Zandhoven gebrouwen.

    PROEFKOTJE Helder blonde kleur met romige witte schuimkraag en een pittige carbonatatie. Een fruitig (banaan) moutaroma waarin de gebruikte Pirlotgist maar vooral de hopaanvoer zijn deel eist. In de aangenaam zoetgevoelige smaak komt de hopbitterheid goed tot uiting en eindigt met een heerlijk zacht hopbittere lange afdronk. Zeer geschikt als abieritief maar ook als gezelschapsbier.

    Bierfirma Stanneman, Stippelberg 11 Herstelt - gsm Erwin: 0476 44 09 17 - http://nl.nl.facebook.com/erwin.vermeulen.18

    Brouwerij Pirlot, Heistraat 3 Zandhoven - 0475 42 61 95 - 03 314 33 70 - info@kempisch-vuur.be - www.kempisch-vuur.be


    Reageer (0)

    18-02-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kriek (Hof ten Dormaal)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Deze Belgische sour vond ik in het grote gamma van de familie Janssens tijdens een zoektocht bij Bierhalle Deconinck Vichte. Een de traditionele wijze gebrouwen fruitbier met toevoeging van krieken van Tildonkse kweek die na inenting van spontane gisting en een gedwongen rustperiode in eiken vaten een heerlijk zure voldoening krijgen.

    PROEFKOTJE:  Mooie rode kleurgloed met kleine, maar fijne, lichte rosé schuimkraag en een pittige carbonatatie. Het moutaroma beperkt zich vooral tot de zuurte van de krieken te koesteren door het eikenhouten verhaal. Zeer aangrijpende krieksmaak die zijn weg zoekt met naar een azijnzurige uitweg en eindigt op een zeer aangename, licht fruitige en nog wat zure afdronk die wel nog een tijdje blijft nazinderen in de keel. en voor de biergenieters een leuk abieritief.

    Hoevebrouwerij Hof ten Dormaal, Caubergstraat 2, Tildonk - gsm Jef: 0498/31 97 76 - jef@hoftendormaal.be - ook op FB


    Reageer (0)

    10-01-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.IPA Green Killer
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht bij een bezoek aan Bierhalle Deconinck Vichte. Dit hopvol bier werd reeds gebrouwen sedert 2014 als opvolger van het kleurrijke en vrouwvriendelijke 'Pink Killer'. Met naast gebruik van gerstemout is er een toevoeging van vier verschillende hopsoorten in diverse momenten van het brouwproces. Een zeer lekker (voor wie van zachte bitterheid houd) abieritief en past bij vele lekkere maaltijden.

    PROEFKOTJE: Goudblonde kleur met mooie, vaste witte schuimkraag en een pittige carbonatatie. In het fruitig (perzik, annanas) en licht gekruid aroma wordt vooral aandacht gevestigd op het gebruik van de hopsoorten maar er is ergens ook een glimp mout. In de zachte karaktervolle smaak komt , vooral door de dry-hopping, de stevige heersende bitterheid die verder leidt naar een droge, zeer hopbittere lange afdronk.

    Brasserie de Silly, Rue Ville 2, Silly - 068/25 04 80 - silly@silly.beer.com - http://www. silly.beer?com

    Reageer (0)

    08-01-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Witty Nelson
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De Estlandse zigeunerbrouwerij Vaat uit Tallinn heeft de opdracht gegeven aan Dany De Smet (Brij Slaapmutske) om hun receptuur van deze speciale witten te laten brouwen bij De Proefbrouwerij. De Estlandse recepturen zijn ontstaan  door een Internationale groep met verschillende achtergronden maar met een gezamenlijke passie voor bieren met een onafhankelijke creativiteit, nauwkeurig gebrouwen en uitstekende drinkbaarheid en dat vonden e onder meer bij brouwer Dany De Smet. Vandaar.... Deze uitzonderlijke witten waarbij naast de goed gekozen hopsoorten de nadruk werd gelegd via de dry-hopping van de Nieuw-Zeelandse dubbeldoelhop Nelson Sauvin.

    PROEFKOTJE: Wazig blond gouden kleur met een romige witte schuimkraag en de nodige carbonatiatie. In het aroma overvalt u een fruitig gekruide hoppigheid  waarbij tussendoor een zachte moutigheid merkbaar is. De licht gezoete fruitigheid in de smaak brengt vooral de gebruikte hopsoort naar boven en daarbij een fruitige invloeg meebrengt en eindigt op een aangename, droge hopbittere afdronk waarbij de fruitigheid meer naar abricoos schijnt te gaan maar ook het kruidig accent blijft behouden. Zeer mooi abieritief bij alle gelegenheden.

    Gipsy Brewery Vaat, Türi  6, Tallinn (Estland) - vaat@vaat.ee - http://vaat.ee

    Brouwerij Slaapmutske, Oefenplein 15, Melle - 09/231 93 86 - 0476/28 08 23 - info@slaapmutske.be - www.slaapmutske.be

    Reageer (0)

    22-12-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Winterbier 2017
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Aangeboden door de lieftalige Gaverhopke assistente Elsie Baert tijdens de voorstelling in Bierhalle Deconinck en meteen gekozen voor BierBrief 475 door Melissa Dhooge die er meteen een foto van nam in haar originele stijl. De aanwezigheid van een goed gekozen kruiden spectrum als jeneverbes, gagel en kruidnagel maakt van het geheel een feestelijke indruk.

    PROEFKOTJE: Donker goudblonde kleur met mooie eenvoudige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Mede door zijn licht amber gekleurdheid heeft het aroma een opwelling van een abdijtripel maar vooral zijn kruidige uitstraling laat hem de winterperiode overleven.  Een goed doordrinkbaar geheel waarbij de tamelijk licht geroosterde bitterheid en invloed van de gebruikte kruiden goed verteerd en met een zeer toegankelijk gevoel naar een frisse gloed de afdronk waar een mooie gist-moutbitterheid en een nog steeds aangename kruidigheid een rol van betekenis kan en mag geven in de winterse bierwereld.

    Brouwerij Gaverhopke, platanendreef 16 Waregem (Nieuwenhove) - 0497/760 412 - info@tgaverhopke.be - www.tgaverhopke.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.I Pit's A
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geschonken door Gaëtan van Bossuwé Brewing via 't Kruiske Deerlijk. Deze receptuur van het befaamde duo Gaëtan Vandenbulcke en Géraldine Legein ook weer gebrouwen bij Brouwerij Eutropius Menen. Deze bijzonder unieke hoppigaard werd gebrouwen als aandenken aan het vele vrijwilligerswerk dat al 29 jaar wordt gedaan in het Kortrijkse jeugdhuis De Pit's, een onderdeel van de 'Bang Zoom Noise Productions' (Sint-Rochuslaan 1). De invoeging van onder meer de hopsoorten Simcoe en Challenger maken er een uniek stukje hopgehalte van en het wordt dus weer genieten van deze uitzonderlijke recepturen.

    PROEFKOTJE: Goudblondje met romige witte schuimkraag en een stevige carbonatatie. Het aroma wordt door de hopsoorten beheerst maar met toch wat ruimte voor de gebruikte mout. Een zeer aangename hopbitterheid zweeft doorheen het smaakpallet waarbij, naar het einde toe ook de mout een plaatsje vindt en met zijn zachte, fruitige hopbitterheid in de droge afdronk zich dan ook aanbiedt als perfecte dorstlesser bij onder meer een lang verblijf in de Kortrijkse Pit's.

    Bossuwé Brewing, Leiestraat 22 Kortrijk - gsm: 0479/123 629 - mail: tony@bossuwe.com - http://www.bossuwe.com - ook op FB en Instagram.


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Poperings Hommelbier 2018
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Aangeboden door Sandrino Desender, vertegenwoordiger voor Leroy Breweries. Deze jaarlijkse creatie van Karel Leroy is een Limited Edition van den Harvest (9000 liter of ongeveer 1000 bakken) werd gebrouwen in de ketels van de biermakerij in Boezinge met verschillende mouten en de hoppigheid komt vooral uit de soort Saphir. Wordt ieder jaar (sedert 1981) als aandenken bij de Poperingse Hoppefeesten.

    PROEFKOTJE: Mooi goudkleurig met romige witte schuimkraag en een pittige carbonatatie. Complex aroma waarin de plaatselijke gist, de gekende mouten en vooral de hommelwerking ieder zijn aandacht trekken. Een gebloemde, licht fruitige, hopbittere smaak een beetje aangesterkt door wat matige moutinval en naar het einde toe afsluit met een frisse, aangename, droge citrusgevoelige afdronk. Wordt dus genieten.

    Leroy Breweries, Diksmuidesteenweg 404 Boezinge - 057/422 005 - Sandrino: 0476/24 80 68 - info@leroybreweries.be - www.leroybreweries.be - ook op FB

    Reageer (0)

    18-12-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Sacrificed Saint
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Als ambassadeurs van Project Homobeerectus' komt de nummer vijf in die reeks natuurlijk onder de aaandacht van Melissa Dhooge. De digitale klok op de site sloeg over op 6 december 2017 en het duo Pirens-Kindt greep naar de geest van de komende (heilige) feestdagen en koos voor een gekruiste heilige met voedsel als cookiekruiden maar met Belgische hop. Onder de slogan 'Anguis latem in herb ' wensen ze iedereen een 'very mary Christmalt'

    PROEFKOTJE: Roodbruine kleur met romige licht beige schuimkraag en stevige carbonatatie. Se plaatselijke gist komt mooi in beeld in dit moutgelateerd aroma waarin ook een plaatsje is voor onze hop. Een gemoedelijk scherpe smaak weerspiegeld een zachte mout-gistbitterheid waarin de gebruikte hop zijn rechten een beetje opeist en waarbij de smaak en kruidigheid van klaaskoeken pas laat in de mond opduikt en zich verderzet in een droge, aangenaam gekruide afdronk0 Heerlijk gezelschapsbier tijdens de komende feestdagen. Een alternatief winterbier  die een mens gelukkig doorheen de komende feestdagen brengt. Opgelet: beperkt in voorraad en verkrijgbaar bij de uitgekozen 30 ambassadeurs.

    Brouwerij d'Oude Maalderij, Ardooisestraat 130 Izegem (Emelgem) - Jef Pirens: 0486/69 30 34 - Brecht Kindt: 0468/22 64 01 - doudemaalderij@hotmail.com

    http://www.homobeerectus.be


    Reageer (0)

    14-12-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.In de naam van de vader Tripel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Aangeboden, geproefd en opgetekend tijdens Winterbierfestival te Waregem (WBF). Hans Dusselier en zijn zoon Victor, beiden brouwers met de zogenaamde hoek af, zijn gegroeid uit de wijnhandel De Solari en brouwen voorlopig hun speciale bieren in de ketels van de bevriende brouwerij Craywinckelhof in Lubbeek, dit in afwachting van eigen kweek waar ze leuke specialiteitjes gaan uitbrengen. Deze unieke tripel onder het motto: Pure Natural Taste werd gebrouwen met tarwe- en gerstemout en invoer van de verschillende hopsoorten: Magnum, Challender, Hallertaü Hersbrucher, Goldings Styrian Goldings en Saaz. De kruiding met cardomon en sinaasappelzeste maakt er een fris biertje van.

    PROEFKOTJE: Wazige blonde met een kleine maar koppige witte schuimkraag en een pittige carbonatatie. Fruitig (een beetje banaan) naar de hop wijzend aroma waarin de toets kruidigheid al merkbaar is. In de aangename smaak is een licht hopbitterheid heersend en de invoer van het cardemon en appelsienzeste zijn weg zoekt naar een zachte hopbitterheid, fruitig en frisse afdronk. Mooie aanrader als begeleider . voor een avondje vol gezelligheid.

    Bierfirma H. Hart / De Solari, Brusselsesteenweg 85a Kwatrecht (Wetteren) - 0488/13 78 78 - info@desolari.be - http://www.desolari.be

    Reageer (0)

    13-12-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Fond Tradition Kriek 2016
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Aangeboden tijdens persconferentie Michelle's Pub in Bierkasteel Izegem. Het brouwsel heeft bij de verhuis naar de nieuwe gistkuipen  in het Bierkasteel de invloed van Mandel- en andere Brett invloeden op perfecte wijze opgevangen. Een blending van oud en nieuw en een rustperiode in de eikenhouten foeders werd daarna gevoed met Oblacinska krieken (Joegoslavische morellen) die het bier een frisse, aangenaam zoet melkzurig geheel bezorgde.

    PROEFKOTJE: Robijnrode kleur met kleine roze schuimkraag en pittige carbonatatie. Een fruitig kriekenaroma heerst over een lichte moutachtigheid en brengt de aanwezigheid in de houten foeders tot leven. De unieke fruitigheid van de Joegoslavische krieken mengt zich zeer in balans met de melkzurigheid uit het brouwproces, een lichte moutbitterheid en het houtgevoel brengt het frisse perceptie naar een melkzurige, zoete maar toch droge afdronk die er een zeer lekker doordrinker van maakt en mijn persoonlijk gevoel een gezelschapsbier voor elke gelegenheid.

    Bierkasteel / Bouwerij Van Honsebrouck, Ingelmunstersestraat 46 Izegem (Emelgem) ) 051/62 27 31 - gsm Fr. Boulez: 0471/21 74 03 - info@bierkasteel.be - www.bierkasteel.be

    Reageer (0)

    08-12-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Smitteletha
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Aangeboden en genoten tijdens Winterbierfestival 2017 der Waregemse BierFanaten. Brouwmeester Bart De Wolf haalde ter gelegenheid van de 1000 ste jaardag v an zijn gemeente Smetlede de lokale geschiedenis in een bierflesje. Zijn 1000 liter invattende microbrouwerij haalde de naam via de hele familie met Bart, dochters Sarah en Nikita en vrouwtje Nadia. Komt er nog bij dat er in een oude smidse wordt gebrouwen (zie etik).

    PROEFKOTJE: Amberkleurig met mooie witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Zoetig aanvoelend moutaroma met invloed van de gebruikte hop. In een tamelijk vol mondgevoel is de inmenging van de mout en hop zeer in balans in de gezamenlijke bitterheid en eindigt met een droge, licht hopbittere aangename afdronk. Zeer lekker gezelschapbier.

    Microbrouwerij Basanina, Kapellestraat 30 Smetlede - 09/ 366 24 32 - 0478/03 28 54 - info@saisonlucien.be - www.basanina.be


    Reageer (0)

    06-12-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bels Vosken
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Aangeboden door Marc De Bondt, bierdeskundige voor het brouwduo Marc Verberckmoes en Dimitri Verbrackel tijdens het Vayamondo huisproject 'To beer or not to beer' te Houffalize.  Deze laag-in-alcool frisse doordrinker komt ook voor de eerste keer op vat in de bierhandel.

    PROEFKOTJE: Donker goudkleurig (naar licht amber toe) met snel verdwijnende witte schuimkraag en mooie carbonatatie. Een fruitig moutaroma waarbij ook de hop aanwezigheid haar weg zoekt. De smaak krijgt een citrusachtige indruk waarbij de hop en mout enlkaars aanwezigheid goed verteren. Een aangenaam mondgevoel eindigt op een droge, citrusgevoelige (gistbitter?) frisse afdronk.

    Brouwerij 't Kroontje, Hoge brug 62 Denderbelle - Dimi: 0495 433 325 - Marc: 0476 213 794 - contact@tkroontje.be - www.tkroontje.be

    Reageer (0)

    03-12-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Moab-O !
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 'De Keuze van Mel' in BierBrief 472 koos Melissa Dhooghe opnieuw voor een toppertje uit het gamma van Gaëtan Vandenbulcke en Géraldine Legein. Hun vierde bier werd een roggetripel die eveneens werd gebrouwen in de ketels van Eutropius Menen. Naast rogge en karwijzaad werden ook de hopsoorten Magnum en Hallertau Mittelgruh toegevoegd. De naam werd gekozen als 'Mother of all Bomb-Outs'  gezien de gracieuze link naar hun eersteling Bomb-Out.

    PROEFKOTJE: Amberkleurig met romige witte schuimkraag en een stevige carbonatatie. Een rijkelijk aroma waarin het fruitige en het kruidige  van het rogge gebeuren met de aanwezigheid van de verschillende hopsoorten goed tot zijn recht komt. Een fruitig (perzik) mondgevoel waarbij de frisse anijssmaak zich verenigt in een zoet, lichtzurige kruidigheid met de rogge en eindigt met een aangename hopbittere weerklank  in de zachte afdronk. Zeer lekker gezelschapsbier.

    Bossuwé Brewing, Leiestraat 22 Kortrijk - Géraldine: 0494/540 536 - Gaëtan: 0479/123 629 - tony@bossuwe.com

    Reageer (0)

    30-11-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Blanche de Namur Rosée
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Aangeboden door vertegenwoordiger John Barrez aan de stand tijdens bezoek aan Horeca Expo 2017. De fruitige smaak wordt veroorzaakt door de inbreng van natuurlijke framboosaroma en sap waardoor de gistbitterheid een beetje wordt weggedrukt. Aangenaam abieritief.

    PROEFKOTJE Frambooskleurig met mooie licht roze schuimkraag en voldoende carbonatatie. Zoet (kauwgom) framboosaroma waarin in de achterhoede wel plaats vind voor wat gist- en moutigheid. Een licht mondgevoel met een tamelijk hoog framboosgehalte maar toch een goede moutbitterheid zijn plaatje laat opmerken en eindigt op een licht zurige frisse afdronk.

    Brasserie du Bocq, Rue de la Brasserie 4, Purnode - gsm John Barrez: 047 964 364 - brasserie@bocq.be - www.bocq.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Grand Hops Corsendonk
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd aan de stand van du Bocq tijdens Horeca Expo 2017 te Gent. Corsendonk bier staat nog steeds onder begeleiding van de gelijknamige abdij uit Oud-Turnhout. De speciale hopsmaak werd gevormd door de inbreng van de Franse hopsoort Mistral d'Alsace en de hoge kwaliteit van de Saaz hop. Deze speciale editie met beperkt aantal flessen werd het eerst uitgebracht in de groeiende Japanse biermarkt.

    PROEFKOTJE: Donker gouden kleur met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Fris, citrusgevoelig en fruitige (ananas) aroma met een kruidige ondertoon doorheen lopend. Een zeer lekker hopvol mondgevoel waarbij toch een beetje moutbitterheid zich aandient en waar ook een aangename kruidigheid zijn weg zoekt en eindigt op een droge, groene hopbittere lange afdronk. Op ieder ogenblik een aangenaam tijdverdrijf.

    Brasserie du Bocq, Rue de la Brasserie 4, Purnode - Tel: 082/61 07 80 - brasserie@bocq.be  -  www.bocq.be  

     

    Reageer (0)

    24-11-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Monachus VIII
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Eindelijk kunnen genieten van deze abdij tripel tijdens een abieritief in het dardense vacantieparadijs Vayamundo Houffalize. Gebrouwen bij brouwerij De Feniks Heule onder bierlijk toezicht van de uitvinders Rudy Vossen, Jeroen Gunst, Bart Cleenwerck en Bart Van Poucke.

    PROEFKOTJE: Wazig goudkleurig met kleine witte schuimkraag en een mooie carbonatatie. Complex aroma waarin vooral de moutigheid zich met wat gekruid en de plaatselijke gist laat verwennen. Een licht maar aangenaam mondgevoel met een fruitige moutbitterheid waarin een beetje koriander en wat citroenzeste je begeleid naar een lichte hop gewaarwording in de afdronk.

    Bierfirma De 4 Monniken via Rudy Vossen, bierpub De Bierboom, Langestraat73 Brugge - gsm Rudy: 0486 824 911 - deviermonniken@gmail.com - ook op Facebook

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Monachus XII
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Na ooit het proefbrouwsel te hebben geproefd nu van het origineel genoten tijdens een lekkere maaltijd in het vacantieresort Vayamondo Houffalize. Deze winterse quadrupel van Brugse orgine werd gebrouwen onder toezicht van de 4 patertjes (en een paar nonnetjes) bij brouwerij Eutropius Menen.

    PROEFKOTJE: Donkerbruine kleur met mooie snel wegsmeltende beige schuimkraag en een goede carbonatatie. Zeer intens fruitig (pruimen) aroma van chocolademout met een lichte kruiding en een aangename alcoholwarmte die zich nu al aanbiedt. Deze bevind zich over de hele lijn in het heerlijk mondgevoel waarin een volle chocoladebitterheid een zachte kruiding het geheel opwaardeert en eindigt in een koffiebitterheid waarin toch nog wat hopgevoel zich aanmeld. Heerlijk degustatiebier.

    Bierfirma De 4 Monniken via Rudy Vossen bierpub De Bierboom, Langestraat 73 Brugge - gsm Rudy: 0486 82 49 11 - deviermonniken@gmail.com - ook op Facebook

    Reageer (0)

    16-11-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Ardenne Givrée
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De tijd van de winterbieren nemen weer de bovenhand. Zowat alle brouwerijen geb ruiken de populaire ingrediënten om dit biertype te vervaardigen. In het dardense dorpje Vaux-sur-Sûre waar de familie Minne een heel bijzonder kader creëert  bij haar vorming van het winters vocht. Het is stevig bitter door de inbreng van onder meer de hopsoorten Citra, Centennial en Pacific (deze ook voor de dry-hopping) maar ook het gebruik van een champagnegist maakt de unieke smaak zo indrukwekkend en hoort thuis bij de betere degustatiebieren of begeleider in en met foodpairing.

    PROEFKOTJE: Wazig amberkleurig met romige licht beige schuimkraag  en een mooie carbonatatie. Een bitterig aroma mengt zich met de lichte fruitigheid van de karamelmout en een achtergrond van hop gegevens. Een stevig, vol mondgevoel waarbij zowel de hop- als de mout bitterheid haar rechten opeisen bij een aangename alcoholwarmte en eindigt met een droge, moutzoet afdronk. Prachtig degustatiebier voor de lang winteravonden (ook bij daglicht)

    Brasserie de Bastogne, Belleau 3, Vaux-sur-Sûre (Sibret) - 0475 87 83 66 - 061/51 13 30 -  info@brasseriedebastogne.be - http://brasseriedebastogne.wordpress.com

    Reageer (0)

    09-11-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Spartacus Amber
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De derde van de reeks aan Fabian Cancellara die receptionist Patrick Kerger me bezorgde en eveneens in de ketels van De Graal te Brakel zijn vervaardigd en volgens de meeste bierliefhebbers een de betere van zijn gamma is.  Gebrouwen met 3 verschillende hopsoorten die een unieke robuusk smaakgevoel geven, een karaktertrek die de Zwitserse kampioen het dichts benadert.

    PROEFKOTJE: Amberkleurig met mooie witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Het aroma heeft een korte gist indruk met de lichte bittere mout die om aandacht vraagt. In de smaak wel het aangepaste metaalachtige en vooral een gekruide moutbitterheid die zich aanbiedt waar zich tussendoor een toetsje aangename hoppigheid ingraaft en eindigt met een droge, licht gekruide bitterheid in een behaaglijke afdronk. Aangenaam gezelschapsbier

    Bierfirma Spartacus, Onkerzelestraat 42 Geraardsbergen - 0472/444 440 - patrickkerger@gmail.com  - ook op FB

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.St Bernardus 12
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Flesje St Bernardus met het knipoogje (amper 1 op 1000) gekregen van mijn biermoatje Rik Vanblaere van het Zuivelcentrum te Roeselare. Deze klassieke gerstenwijnen quadrupel wordt nog altijd gebrouwen naar het recept van 1946 en behoord tot een der betere abdijbieren ter wereld. Zeer goed als foodpairing maar zeker als begeleidend gezelschapsbier en degustief.

    PROEFKOTJE: Roodbruine kleur met romige beige schuimkraag en een pittige carbonatatie.  Een bitter rodewijn aroma waarin de aanwezigheid van het ijzerhoudend water wel opduikt in de fruitige (peer, rozijn), met gebruikte suikers en zich in de moutig gegeven mengt. Complex mondgevoel met zoete karamelsmaak die moutbitter aanvoelt, iets fruitig en naar het einde toe een aangename alcoholwarmte. In de lange afdronk kan de zachte bitterheid een hele tijd nagenieten.

    Brouwerij Sint Bernard, Trappistenweg 23 Watou - 057/38 80 21 - info@sintbernardus.be - http://www.sintbernardus.be

    Reageer (0)

    02-11-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hip Hop Apple Three
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht uit de tuin der bieren bij Bierhalle Deconinck Vichte. De creatieve craftbiermakers Jan Vandyck en Koen Van den Heuvel hebben hun lekker saisonbier tijdens het gisten bevrucht met sap van verse appels uit eigen tuin en van peren bij de buren. Het brouwsel is wel nog steeds niet optimaal. De zoektocht naar verschillende appels in brouwproces is alsnog gaande. Intussen kreeg ik de eer deze aflevering te proeven en te bespreken.

    PROEFKOTJE: Helder gele kleur met weinig (ringetje) witte schuimkraag en een pittige carbonatatie. Een moutig aroma met in de achtergrond wat appelgevoelig gistgegeven. Een zeer licht mondgevoel waarbij de fruitigheid (appelsap)  een scherpe gistbitterheid veroorzaakt maar naar het einde toe langzaam wegebt en enkel in de korte afdronk terug in de keel wordt waargenomen. Frisse doordrinker maar er moet volgens mijn persoonlijk mening, nog wat krachtvoer bij.

    De Keukenbrouwers, Jan Frans Gellyncklaan 172, Hove - koen@dekeukenbrouwers.be - 047439 38 72 - jan@dekeukenbrouwers.be - 0474 49 09 02 - www.dekeukenbrouwers.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Spartacus Bruin
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Een vervolg van de schenking bieren door Giesberger Patrick Kerger, uitvinder van de Spartacus bieren met aandacht voor zijn wieleridool Fabian Cancellara met zijn robuuste rijstijl en zacht karakter. In de volksmond wordt dit type wel eens 'nen bruinen' genaamd. Deze rood-bruine licht abdijbier aflevering komt eveneens in de ketels van De Graal Brakel.

    PROEFKOTJE: Rood-bruine kleur met mooie licht beige schuimkraag en stevige carbonatatie. Het aroma beleefd een zoetig, mooi kruidig karamel moutaroma waarin ook het nodige rozijnengevoel aanwezig is. Het mondgevoel heeft een doordrinkend gevoel,  De zoet gekruide moutbitterheid krijgt naar het einde toe een droge fruitige bitterheid en nog steeds de nodige kruidigheid  en de tegenwoordigheid van chocolade gevoel, die zich vooral, in de wat ijzerhoudende, aangename afdronk aanbiedt. Lekkere doordrinker en/of gezelschapsbier.

    Bierfirma Spartacus, Patrick Kerger Onkerzelestraat 42 Geraardsbergen - 0472/444 440 - patrickkerger@gmail.com - Ook op FC

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.BUX Blond Session
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Deze speciale blondine aangeboden door uitvinder Dieter Vanbiervliet  tijdens bierfestival te Poperinge. Onder controle van Bjorn Desmadryl bij het nieuwe Brew Society Heule gebrouwen  Het was de bedoeling om van de Bux-tripel een laag alcohol bier te maken gezien deze moeilijk te brouwen trend momenteel goed op de biermarkt ligt. Volgens zijn brouwcollega Pol ook wel lekker met een snuifje citroenzeste. De vervolmaking is nog steeds bezig maar intussen heeft deze lichte doordrinker toch al wat succes.

    PROEFKOTJE: Deze blondine heeft een mooie witte schuimkraag en een pittige carbonatatie. Een aangenaam aroma waarbij een citrusachtig gegeven de plaatselijke gist om aandacht vraagt bij het moutgebruik.  Een zacht licht mondgevoel  situeert een fruitige moutbitterheid waarbij de aanwezigheid van hop zich moeilijk bloot heeft maar toch eindigt op een licht bittere afdronk. Mag iet voller worden, toch gezellig bier om mee uit te pakken.

    De Biermaeckers, Dieter Vanbiervliet, Driemasten 126 Gullegem (Wevelgem) - 0476/675 641 - info@brouwerij-biermaeckrs.be - Ook op FB

    Reageer (0)

    26-10-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gouden Carolus Classic
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor BierBrief 467 koos Melissa Dhooge voor een gouden klassieker uit het gamma uitgestalde bieren van Het Anker in de Bierhalle te Vichte. Het was de eerste van een hele reeks bieren met als verwijzing naar de gouden munten van Keizer Karel waarmee hij zijn lievelingsbier meerdere malen liet verschepen naar zijn verblijfplaats in Spanje Het bier wordt nog steeds gebrouwen op de verjaardag van deze goddelijke heerser. Het werd een unieke klassieker die de warmte van wijn en de frisheid van bier elkaar voortreffelijk bekoren.

    PROEFKOTJE: Donker robijnrood met een beige schuimkraag en een goede carbonatie. Een fruitig, met geroosterde mout motieven regeren in het het aroma. Stevig en fris mondgevoel waarin een lichte karamelmoutigheid  een zachte bitterheid veroorzaakt en met aanvulling van een toets kruiding als kanel, kruidnagel alles naar een zacht bittere afdronk brengt. Zeer lekker degustatie- en foodpairing bier.

    Brouwerij Het Anker, Guido Gezellelaan 49, Mechelen - info@hetanker.be gsm vertegenwoordiger Dirk Vandamme: 0493/08 09 06 - www.hetanker.be

    Reageer (0)

    25-10-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Dance & Glitter tripel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Deze veelzijdig en toegankelijke tripel werd gebrouwen voor de dierbare dansers en fans van Dansclub Dance & Glitter" uit Wevelgem (Menenstraat 121) Uitbaters Glenn en Debby laten hem brouwen door de friends De Feniks in Heule. Met in het gerstenmout wat tarwe te mengen en als hopsoorten worden Challender en Chinook gebruikt. De heersende kruidigheid wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van onder meer koriander, sinaasappelzeste maar vooral de pittigheid van passievruchtextracten.

    PROEFKOTJE: Een sterk aanwezig passievrucht woelt zich in een citrusgevoelig aroma. De kruidige gegevens zijn ook zeer aanwezig in het moutbittere mondgevoel waarin met de toets tarwe ook hier de passievrucht aandacht opeist. Naar het einde toe vind ik de kruidigheid wat zacht maar een beetje heersend en er is wel een aangenaam  citrusachtige bitterheid in een pittige lange afdronk. Je krijgt er werkelijk danskriebels van. Kan zowel als abieritief als degustief worden aangeboden

    Dansclub Dance & Glitter, Heulekouter 20 Gullegem - 0486/53 73 67 - dance-glitter@hotmail.com - www.dance-glitter.be - ook op FB

    Brouwerij De Feniks, Mellestraat 138 Heule (Kortrijk) - 0496/153 860 - 0473/637 572 - info@brouwerijdefeniks.be - http://www.brouwerijdefeniks.be ook op FB

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Le Chasseur saison
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Koen Dejaeghere en Maezy Molly uit Gullegem hebben al een hele tijd de brouwmicrobe in zich. Om hun droom vooruit te helpen zochten ze de hulp van Gino Vantieghem en Kurt Decoene van de Heule Brouwerij De Feniks. Samen met de plaatselijke brouwer Jasper bracht Koen, met de gedachte van het nieuwe jachtseizoen, een speciale Saison uit als eerste bier en hoopt hiermee zijn weg te vinden in de bierwereld. Het kon ook wel het logo 'ceci ne pas une saison' worden opgekleefd want  de bepalende regels werden niet zo gevolgd. Toch klaargemaakt met twee moutsoorten en als hopsoorten werden Magnum en Cascade aangevoerd. Toch wel een beetje het kruidige gedoe maar het hopgevoel en vooral de alcoholwaarde ligt iets hoger dan normaal zodat de doordrinker ook als gezelligheidsbier kan worden aangeboden.

    PROEFKOTJE: Deze goudblonde heeft een romige witte schuimkraag en prikkelende carbonatatie.  In een citrusgevoelig mondgevoel krijgt een aanvaardbare kruidige hopbitterheid de gelegenheid zich met een  zachte moutbitterheid te mengen en een aangename alcoholwarmte je gedwee naar een droge lichte,hopbittere, lange meedragende afdrong brengt.

    Brouwfirma Le Chasseur, Bissegemstraat 105, Gullegem - 0497/120 585 - info@lechasseur.be - koen.dejaeghere1@gmail.com - www.lechasseur.com

    Brouwerij De Feniks, Mellestraat 138, Heule (Kortrijk) - 0496/153 860 * 0473/637 572 - info@brouwerijdefeniks.be - http://www.brouwerijdefeniks.be

    Reageer (0)

    22-10-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kerel saison
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De keuze van Melissa komt deze keer uit een hele reeks 'Kerels's'  van de gloednieuwe en eigentijdse brouwerij VBDCK van de familie De Cock uit Tielrode. Hierbij brengen ze een herinnering terug van het verdwenen bier 'Kerel' van de plaatselijke brouwer Jules Verbeeck uit 1908. Het vroegere recept werd aangepast aan onze hedendaagse mogelijkheden maar toch met het idee van de vroegere gedachte te onderhouden. De naam van de brouwerij is een samensmelting van 'Verbeeck-Back-Decock"

    PROEFKOTJE: Wazig goudblond met romige witte schuimkraag en een pittige carbonatatie. In het fruitige, citrusgevoelig aroma beslissen vooral de gebruikte hopsoorten maar laten ook het gistgebruik toe. Een citrusachtig mondgevoel brengt de smaak naar een zacht bitter gevoel die tevens een kruidigheid met zich meedraagt en de gewaarwording van citroenzeste in zich schuil houdt en eindigt met een droge, licht hopbitter lange afdronk. Heerlijk abieritief

    VBDCK Brewery, Antwerpsesteenweg 12, Tielrode (Temse) - 0474/57 58 78 - nomonk@vbdck.be - http://wwww.vbdck.be

    Reageer (0)

    18-10-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Spartacus Blond
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Op een dag stond bier- en brouwliefhebber Patrick Kerger uit Geraardsbergen voor mijn deur met een drietal verschillende versies van zijn Spartacusbieren. Patrick was een zeer grote fan van wielergod Fabian Cancellara, die door zijn enorme vechtlust in het peloton 'Spartacus' als bijnaam kreeg en dus besloot Patrick  zijn recepturen dan maar op te dragen aan zijn idool. Hij liet zijn creaties brouwen door en bij Wim Saeyens in de ketels van Brij. De Graal in Brakel.

    PROEFKOTJE: Blond bier met romige witte schuimkraag en een goede carbonatatie. Het aroma word beheerst door een exotisch perzikaroma waarin ook wat kruidigheid aandacht vergt. Een zoete  hopbitterheid, tamelijk fruitig,  laat zich voelen in een nogal stevig mondgevoel waarbij de aanwezigheid van gember zich mengt en naarmate het einde een aangename alcoholwarmte zich opdringt en eindigt op een zachte hopbitterheid, war kruidigheid in de keel, lange droge afdronk. Heerlijk abieritief.

    Bierfirma Spartacus, Patrick Kerger, Onkerzelestraat 42, Geraardsbergn - 0472/44 44 40 - patrickkerger@gmail.com - ook op Facebook


    Reageer (0)

    17-10-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Burning Stout
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen om van te genieten en te bevinden door BOM brouwer Bert Van Hecke. De Roeselaarse moutbakker begon tijdens de plaatsing van Celis Brewery (Austin VS) een bierlijke samenwerking met de Nederlandse biermakers De Natte Gijt (Weert) en de usanen van Dead Beach Brewery (El Paso, Texas). De verdeling was dat BOM de bewerkte mout leverde, de Texanen kwamen met de speciale spice en de Ollandse ketels werden gebruikt als brouwproces. Een handvol 'Spicy Texan Hot Wings', één koppie koffie, een lat chocolade en een brokkie houtskool. Je maakt er een professionele blender van en een pittige stout kleurt je glas. PS Er zijn verschillende soorten spice-gevoel afhankelijk van de persoonlijke smaak en de botteling periode. In elk geval stevig en zeer aangenaam degustief.

    PROEFKOTJE: Zwarte kleur met kleine beige schuimkraagring en lichte carbonatatie. Het aroma heeft een hoog chicorei-koffie gehalte waarin de geur van moutige chocolade zijn deel vraagt. De smaak is vooral gerookt  moutbitter waarbij de ingevoerde spice toch een zachte zurigheid met zich meevoert. Het aangename koffiegehalte reist verder door naar een lekkere, iets zoetere bitter gevoel in de afdronk.

    BOM Brewery, Bert Van Hecke, Oude Oekenestraat 3, Roeselare -0479/68 10 24 - bert@bombrewery.com - www.bombrewery.com

    Brouwerij De Natte Gijt, Mauritsstraat 35, Weert - 06 449 542 07 -  Marc: 06 450 002 670 - info@brouwerijdenattegijt.nl - www.brouwerijdenattegijt.nl

    Reageer (0)

    12-10-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Blanche de Namur
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    In BierBrief 465 koos Melissa Dhooge opnieuw voor een zeer lekkere klassieker uit het grote gamma in Bierhalle Deconinck. Een adellijk en fris tarwebier waar onze vriend John Barrez zeer trots op is (is hij trouwens op alle bieren van du Bocq). Door zijn perfect gebruik van bepaalde voorgeschreven wetten en ingrediënten kreeg dit bier een zeer hoge kwaliteit en zeer geliefd in de hele wereld..

    De naam werd opgedragen aan de dochter van Graaf Jan I de Namur en vrouw van de koning van <zweden, Noorwegen en Shané. Net als het bier een hulde aan schoonheid, lieflijkheid en delicaatheid.

    PROEFKOTJE: Licht gele kleur met romige witte schuimkraag en een zeer vlotte carbonatatie. Een citrus gevoelig tarwemoutaroma waarin de toevoeging van onder meer koriander en sinaasappelzeste een klassieke gewaarwording meegeven. Ook het aangenaam mondgevoel met een frisse citrusachtige toets waarbij in de achtergrond toch wat hop en een lichte zurigheid zich opdringt. Een complexe droge en zachte citrusbittere afdronk die lang blijft nazinderen.Als abieritief de perfectie.

    Brasserie du Bocq, Rue d brasserie 4, Purnode - gsm vertegenwoordiger John Barrez: 0475/964 364 - brasserie@dubocq.be - www.dubocq.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Oude Samson
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Aangeboden door brouwer Stijn David tijdens bezoek aan brouwerij De Poes te Tielt. Gebrouwen op verzoek van  Patrick Loosveld die graag een herbeleving van het vroegere bier van zijn vader (en grootvader) wilde maken. Brouwer Stijn David  maakte in de ketels een dichte benadering van deze verdwenen Tieltse rood-bruine klassieker waarin ook verschillende moutsoorten en bastersuiker werd gebruikt.

    PROEFKOTJE: Licht wazig rood-bruin van kleur met een romige beige schuimkraag en goede carbonatatie. Zacht fruitig (banaan) licht karamelachtigr mout aroma waarin toch wel wat kruidigheid merkbaar is. De smaak heeft een licht gebrande moutbitterheid, zachtjes zoet en licht gekruid met in de aangename afdronk een zoete licht kruidige met chocolade  aansprakelijk ingebracht gevoel

    Brouwerij De Poes, Tenhovestraat 1 Tielt - 0471 331 316 - info@brouwerijdepoes.be - http://www.brouwerijdepoes.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bruxellelensis
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht tijdens zoektocht in Bierhalle Deconinck Vichte. Dit traditioneel kunstwerk werd ooit in de huiskamer van een plaatselijke brouwersvriendin gebrouwen en het goedje kwam later toevallig in aanraking met de Brusselse Brettanomyces. Deze spontane gisting bracht Yvan De Baets en Bernard Leboucq op het idee om deze fenominale brouwmethode in hun gamma te plaatsen. Met een veranderingsproces van 4 maanden durende zoektocht naar de plaatselijke brett inwerking kwam een bescheiden unieke oplage tot stand.

    PROEFKOTJE: Wazig donkerblond met stevige, romige witte schuimkraag en een zachte carbonatatie. Bloemig, fruitig (perzik) hoparoma waarbij de aanraking met de Brusselse lucht zeer merkbaar is en een citrus gevoel meegeeft. Het citrusgevoelig mondgevoel veroorzaakt door de ingebracht brettanomyces is bepalend  met een hopbittere fruitigheid waarbij ook wel wat moutbitterheid zich aanbied. Het goedje eindigt op een zacht droge, brett gevoelige lange afdronk. Zeer prachtig abieritief.

    Brasserie de la Senne, Gentse steenweg 555, Brussel (Molenbeek) - 02/465 07 51 - info@brasseriedelasenne.be - http://brasseriedelasenne.be

    Reageer (0)

    03-10-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Cuvée Mam'Zelle
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Omdat oes Mel meer aan het hoofd had (wegens familiale omstandigheden) hebben mama Mieke en Wacho een kijkje genomen tussen het ongelooflijk groot gamma streekbieren in de Bierhalle Deconinck te Vichte. We kregen in de reeks De Leite de 'unatable' (ontembare) mam'zelle in het oog en vonden het een verdiende plaats in keuze en proefkotje. Deze Mam'Zelle bracht een zestal maanden door in eikenhouten Medoc foeders en kreeg daardoor een zurig karaktervol bier.

    PROEFKOTJE: Wazig amberblonde kleur met kleine schuimkraag en een pittige carbonatie. Complex aroma waarin naast de fruitige moutigheid het verblijf in de Franse wijnvaten haar doel karaktervol maakt. In een zacht moutbittere smaak krijgt een zurig Brett gevoel en de wijn tannine veel aandacht en eindigt op een zeer aangename lichte melkzurigheid in de droge lang afdronk.

    Brouwerij De Leite, Leiteweg 32, Ruddervoorde - 050/33 35 54 - 0478/74 54 64 - info@deleite.be - http://www.deleiete.be

    Reageer (0)

    02-10-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Krab
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht uit de resem bieren van Kees en Peter bij Bierhalle Deconinck Vichte.  Deze lekkere doordrinker wordt vervaardigd met subtiele tonen die op een heel originele manier de zintuigen strelen. Een karakteristiek Nederlands gerstbier  in een flexibel Belgische jas. Het krijgt opnieuw een van die typische Vlaamse benaming uit een der vele volksverhalen (eerste bier was ooit Krabbegat). Sinds ruime tijd (of is het al altijd) tekent de bekende illustrator Jos Thomassen voor een passend en herkenbaar label.

    PROEFKOTJE: Wazig amberkleurig met romige witte schuimkraag en stevige carbonatatie. Licht gefruit moutbitter gerstaroma waarbij ook een toontje gistbedrijvigheid mee speelt. Het mondgevoel is nogal licht en iets fruitig waarbij een aangenaam zoet aanvoelende  moutbitterheid leidt naar een droge afdronk waarin plots het gevoel van een zachte hoppigheid optreedt.

    De Scheldebrouwerij, Wenenstraat 7, Meer - 03/665 36 96  -  info@scheldebrouwerij.com - www.scheldebrouwerij.com



    Reageer (0)

    01-10-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Selfisch Session (Chinook)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De simpele tussendoor biertje tijdens de renovatie van de brouwerij te Heule werd ter gelegenheid van het bezoek van de vele bierkenners tijdens de feestelijkheden op Feniks & Friends bewerkt met een hoeveelheid Chinook hoppigheid die zowel het aroma als de hoppige smaak een nieuwe dementie meebrengt. waardoor de frisse doordrinker ook een gezelschapsbier wordt.

    PROEFKOTJE: Wazig goudblond met een fijne witte schuimkraag en  pittige carbonatatie. Een bloemig, licht gekruid pilsmout aroma waarin de plaatselijke giststam een zachte citrusgevoeligheid meegeeft. De smaak krijgt een zoet gevooisde, iets kruidig toets met een fruitig aandoende moutbitterheid en zich verder ontplooid tot een aangename en droge bitterheid in de afdronk waarin plots een teken van de gebruikte hopsoort opduikt.

    Brouwerij De Feniks, Mellestraat 138, Heule (Kortrijk) - 0496/153 860 - 0473/637 572 - info@brouwerijdefeniks.be - www.brouwerijdefeniks.be

    Reageer (0)

    28-09-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Scylla
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor BierBrief 463 viel  voor Melissa  de keuze op het vierde monsterbier van brouwer Jef Pirens die ook deze keer op kleine oplage verkrijgbaar is maar er nog steeds wat staan in de Vichtense Bierhalle. Na Leviathan, Kraken en Chtulla komt er opnieuw een mythologisch wezen uit de ketels achter Estaminet De Brouwerij te Emelgem. De basis is 14% wijnmout waarna 6 maanden verborgen in Westpoorts whiskey barrels. Net als voorgaande afleveringen werd het etik gemaakt door de Spanjaard Antonio Bravo.

    PROEFKOTJE: Roodbruine kleur met weinig of geen schuimkraag en zachte carbonatatie. In een alcohol gevoelige ^pot/whisky aroma met een lichte aanzoek van vanille en het verblijf in de barrels merkbaar is. Een zeer evenwichtig smaakgevoel met een licht zoete whiskybarrel moutbitterheid en glijd zacht naar een stevige, lange afdronk. Prachtig degustatiebier.

    Brouwerij d'Oude Maalderij (Estaminet De Brouwerij), Ardooisestraat 130 Emelgem/Izegem - 0486/69 30 34 - doudemaalderij@hotmail.com - wwwfacebook.com/doudemaalderij

    Reageer (0)

    26-09-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Buysse Bierke
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Met dank en de groenselkes aan en van Dokter Canarus die (samen met Lucien Van Impe) het bier uitbracht als eerbetoon voor streekgenoot Lucien Buysse, winnaar van de langste en moeilijkste  tour ooit uit de geschiedenis van de Ronde van Frankrijk (1926). Volgens brouwer Piet Meirhaeghe verdienen straffe mannen straf bier en gebruikte hij een flinke dosis gerstenmout en Vlamertingse hop.

    PROEFKOTJE: Helder amber met witte schuimkraag en een vlotte carbonatatie. Licht fruitgevoelig, iets de chemisch, moutaroma die zich verder in een citrusomgeving wentelt en deze verder aanbied bij licht fruitige moutbittere smaak en zich verder ontplooit naar een zoete licht bittere afdronk waar ook hier toch een zacht (chemisch) citrus gevoel meebrengt. Een tussendoortje bij een koersbespreking.

    Huis en huisbrouwerij Sint Canarus, Polderweg 28 Gottem (Deinze) - 051/63 69 31 - info@sintcanarus.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Doktor Rudi
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd en genoten tijdens de feestelijkheden op de site van Brouwerij De Feniks waar brouwers Koen en Alex te gast waren.. Deze blonde telg (6+%) van het Anzegems biergeslacht kreeg injecties met onder meer oregano, den en citrusgras wat opnieuw een leuke en uniek bier oplevert

    PROEFKOTJE: Wazig blondje met mooie witte schuimkraag en matige carbonatatie. Een brett gevoelig en fruitig moutaroma waarin wel een toets citrus in voorkomt. Een licht mondgevoel brengt een fruitige, licht zurig citrusgegeven over naar een zeer aangename en frisse afdronk waarbij ook hier de aanwezige brett zijn weg vindt. Als abieritief maar zeker een prachtige doordrinker (ook meedrinker) voor wie van wat zurigheid houd.

    Brouwerij 't Verzet, Grote Leiestraat 117, Anzegem - gsm vertegenwoordiger Jens Tack: 0470/170 634 - info@brouwerijtverzet.be - http://www.brouwerijtverzet.be

    Reageer (0)

    19-09-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hip Hop Double IPA
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Deze typische usaanse ipa (of is het een dipa) geproefd in eet- en biercafé 't Kruiske te Deerlijk (Belgiek). Gebrouwen met 100% Munichmout uit de stal Dingemans Stabroek) en met toevoeging van de Columbus hop, die daarna ook nog, samen met Cascade gebruikt wordt als dry-hopping. Voor de kenner laat ik weten dat de gebruikte gist US-05 korrel is.

    PROEFKOTJE: Wazig donker amberkleurig met licht beige schuimkraag en zachte carbonatatie. Het zoet moutig aroma heeft een fruitige (groene appels) indruk waarin wat kruidigheid prijkt. In de zeer herkenbare moutbitterheid laat de inwerking van de toegevoegde hopsoorten wel haar invloed blijken en dit hopbitter gevoel draag je mee naar de licht gefruite bittere afdronk waarin men zeker een aangename alcoholwarmte aantreft. Prachtig gelegenheidsbier.

    Microbrouwerij De Keukenbrouwers, Jan Frans Gellyncklaan 172 / Vredestraat147, Hove - gsm Koen Van den Heuvel: 0474/398 382 - gsm Jan Vandyck: 0474/490 902 - koen of jan @dekeukenbrouwers.be - http://www.dekeukenbrouwers.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Lola
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De keuze van Melissa in BierBrief 462 kwam er via een schenking van Zytholoog Bert Joris tijdens het bierfestival Beveren Hopt te Roeselare en momenteel al te vinden in de befaamde Bierhalle Deconinck te Vichte. 'La Grande d'Ame, vernoemd naar de dames van de drie grondleggers en met link naar de mooie geest/ziel die zich in het brouwsel bevindt. Bert, Jeroen en Jo werden gezamenlijk door de brouwmicobe geraakt en wilden met hun creatie naar buiten komen.  Het resultaat (20l) van hun proefbrouwsel in hun zelf gemaakt brouwhuisje werd in grotere mate gebrouwen bij De Vlier te Holsbeek (75cl). Binnenkort ook in 33cl vanuit de ketels van Brij. Craywinkelhof in Lubbeek. Het volledige etik werd ontworpen door de plaatselijke grafiste Joke Van Eyck en is een ode aan ons rijke stripverleden. Er werd gebruik gemaakt van een zestal moutsoorten, haver en zuivere cacao. Daarbij voegden ze de hopsoorten  Chinook, Lublin en Summet toe wat resulteerde in een zeer origineel stoutgehalte. Lekker degustief.

    PROEFKOTJE: Donkerbruine kleur met romige beige  schuimkraag en pittige carbonatatie. Een aroma waarin vooral de gerookte karamelmout een rol speelt en de chocolade iets  naar de achtergrond verdwijnt. In een licht gekruide moutbittere smaak komt er wel een toets hop tussendoor prijken maar ook hier vooral de moutbitterheid in een hoofdrol maar zeer aangenaam rozijnig en zwarte chocoladebitter vol mondgevoel. Het eindigt met een droge rookbittere afdronk. Mooi bier bij een leuk gezelschap of als degustief bij een lekkere foodpairing.

    La Grande d'Ame, Wittevrouwstraat 46, Herent - gsm Bert: 0484/14 70 52 - info.lagrandedame@gmail.com

    Reageer (0)

    18-09-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Blondje Gaverhopke
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd en genoten tijdens een bezoek aan de prachtige boerderijhoeve aan de rand van Waregem. Een herbewerkt kunstwerkje van brouwer Bruno Delrue en met veel enthousiasme uitgeschonken in de gezellige proefzaal door uitbaatster Gudrun Vandoorne.

    PROEFKOTJE: Amberkleurig met romige witte schuimkraag en gezapige carbonatatie. Het aroma van fruitige (groene appel) hopgevoeligheid waarin de plaatselijke gist citrusgewijs een plaatsje zoekt. Een stevig mondgevoel ontpopt  een aangename zacht gekruide (geneverbes) bitterheid en mengt een aangenaam hopgevoel met een citrusachtige gistbitterheid en eindigt met een citrusgevoelige afdronk waarin een zachte grain in de keel overblijft. Lekker abieritief en zeker gezelschapsbier.

    Brouwerij 't Gaverhopke, Plantanenlaan 10, Niewenhove (Waregem) - 0497/760 412 - info@tgaverhopke.be - http://www.tgaverhopke.be


    Reageer (0)

    14-09-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Eager Aegle
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor BierBrief 461 koos Melissa voor het ambassadeurschap van Bierhalle Deconinck Vichte bij het project 'Homobeerectus" van het duo Pirens-Kindt. Brouwer Jef Pirens koos bij deze vierde uitvoering voor 'back to basic' waarbij hij het simpele brouwproces hanteerde voor een authentieke tripel.Vol eenvoud en toegankelijkheid tot een smaakvol geheel gebracht. Voorgesteld op de traditionele vrijdagmarkt van 'Lokaal' in de St Amandskerk te Roeselare. Eager Eagle is ook de insteek om zoals gretige adelaar steeds op verkenning te gaan maar ook met brede vleugels het verleden (lees: onze rijke traditities) te omarmen, te koesteren.

    PROEFKOTJE: Wazig donkerblond van kleur met mooie romige schuimkraag en een pittige carbonatatie. Gebloemd fruitachtig hoparoma maar toch met aandacht naar het gist- en moutgebeuren. Een volmondig gevoel van aangename graanbitterheid voert je doorheen een zacht zoete aanval van floraal gevoel en eindigt op een droge, lichtbittere afdronk waar toch wat grain in de keel overblijft. Aangename tijdverdrijver.

    Brouwerij d'Oude Maalderij (Estaminet De Brouwerij),Ardooisestraat 130, Izegem (Emelgem) - gsm: 0486/69 30 34 - doudemaalderij@hotmail.com - www.facebook.com/doudemaalderij -  www.homobeerectus.com


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Hof Weissen Widow
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht bij een zoektocht in Bierhalle Deconinck Vichte en thuis voor den TV van genoten en beschreven.De toevoeging met de single hop Fuggles maakt het zeer aangenaam toeven in de smaakwereld van deze witte weduwe.

    PROEFKOTJE: Wazig gouden blondine met mooi wit hoofdeksel en zachte carbonatatie. Bloemig citrusgevoelig tarwearoma. Ook in de licht alcoholische smaak ontdek je de citrusachtige moutbitterheid die je meevoert naar een licht bittere afdronk. Gezelschapsbier

    't Hofbrouwerijke, Hoogstraat 151 Beerzel - 015/75 77 07 - info@thofbrouwerijke.be - http://www.thofbrouwerijke.be

    Reageer (1)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Roakle
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

     Overal ving ik goede beoordelen op en na lang zoeken hem gevonden op 'Beveren Hopt 2017' waar hij werd verkozen tot het Festivalbier 2017. Er waren twee versies. Ik proefde en genoot werkelijk van de eerste versie. De andere vernieuwde versie werd, op verzoek, iets minder kruidig gemaakt en dus toegankelijker waardoor de verkoop in de cafés steeg en deze meteen werd gepromoveerd tot uitstekend gezelschapsbier. De eerste versie was zeer geschikt voor het meer gevorderde bierpubliek en misschien ook meer voorkeur had als abieritief. De drie makkers Jens, Simon en Maxime brouwden, na enkel kleine proefbrouwsels beide bieren in grotere capaciteit bij Brouwerij Maenhout Pittem.

    PROEFKOTJE: Wazig goudblonde kleur en stevige witte schuimkraag met een zeer goede carbonatatie. Het kruidnagel gevoel in het moutig aroma maakte indruk. Deze vertolkte hier ook zijn licht gekruide moutbitterheid in de aangenaam aanvoelende smaak die zich liet meedrijven naar een licht gekruide bittere afdronk. Kan ook als lekkere doordrinker worden gebruikt maar andere versie is meer toegankelijker.

    Huurbrouwer Den Stillen Ardois, Jns Vanbelle, Koolskampstraat 50, Ardooie - 0474/83 81 34 (Jens) - info@roakle.be

    Reageer (0)

    13-09-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bux Tripel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Reeds meerdere malen van het Bux gamma en deze tripel genoten op festivals of bierlokalen maar nu tijdens 'Beveren Hopt 2017' de nieuwste versie geproeft. Gebrouwen onder de vleugels van  Brew Society Heule. Uit het receptenboekje van Dieter Vanbierbliet uit Gullegem. Ooit bij Het Gulden Spoor maar  intussen brouwer Bjorn Desmadryl naar de nieuwe bierwoonst te Heule.

    PROEFKOTJE: Wazige blonde met romige witte schuimkraag en een pittige carbonatatie.  Een aangename citrusaanvaring in het moutig aroma. De smaak ontwikkeld een fruitige (banaan) doorheen zijn  zoetige moutbitterheid die ook vlug plaats maakt voor een wat opdringerige bitterheid maar waarheen ook de nodige kruidigheid meevloeit naar een zacht aanvoelde, licht gekruide bittere afdronk. Mooi en lekker gezelschapsbier.

    Bierfirma Biermaeckers, Dieter Vanbiervliet, Driemansten 126, Gullegem (Wevelgem) - 0476/675 641 - info@brouwerij-biermaeckers.be


    Reageer (0)

    05-09-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Wild Funky Wit
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De keuze van Melissa in BierBrief 460 viel natuurlijk op de 2° uitgave van het projeckt 'Brewer's Selection' waarbij het nu de beurt was aan brouwmeester Yves Benoit, al meer dan 20 jaar in dienst. Onderzoeken en proefbrouwsel met zijn dada Wittekerke en Aged Pale bracht weinig of niks op, doch den brouwer werkte en ontwikkelde rustig verder en in de usa kreeg hij een prachtig idee. Hij liet een nieuwe basic witbier brouwen en zette het te rusten in een lege foeder van Aged Pale waardoor de werking van de plaatselijke wilde gisten deze unieke uitstraling kreeg. Een uiterst verfrissend bier met een friszurige citrussmaak en aroma. Een gelegenheids bier dat ook als abieritief kan worden gebruikt.

    PROEFKOTJE: Wazig blonde kleur met mooie witte schuimkraag en net voldoende carbonatatie. Een melkzurig tarwemoutaroma met een scherpe citrus aanwezigheid. In de smaak is het brett gevoel zeer heersend en smelt samen met de zoetaanvoelende en kruidige moutbitterheid en er volgt dan ook een droge biterheid waarbij de brett aanvoer nog wat aanwezig blijft.

    Brouwerij Debrabandere, Rijksweg 35 Bavikhove - 056/71 90 91 - info@brouwerijdebrabandere.be - www.brouwerijdebrabandere.be


    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.SchuppenAas
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd tijdens de proefactiviteit van de Beverse Schuimkraag Proevers (BSP) in lokaal Djings Roeselare (Beveren). Deze 'Ace of Spades'  of de kaart der beïnvloedbare gedachtengang is de vijfde van hun befaamde pokerhand en met link naar het plaatselijke kaartmuseum. Het brouwproces is gebaseerd op de bereiding van Orval waarbij naast de hoofdgisting gebruik wordt gemaakt van de invloed van een wilde gist (Brettanomyces) en als hopsoorten Tomahawk en Simco werden toegevoegd en Simcoe ook als dry-hopping gebruikt wat een fruitige ondertoon meegeeft aan dit lekker gezelschapsbier.

    PROEFKOTJE: Amberkleurig met romige witte schuimkraag en een mooie zachte carbonatatie. Een aroma van fruitige hopbitterheid waarbij een lichte vorm van brett aandacht zoekt. Het zacht zoete mondgevoel met een heerlijke hopbitterheid waarbij de gisting in het brouwproces zijn vruchten afwerpt. Naar het einde toe komt een aangename alcoholwarmte in een fruitige hopbittere, droge afdronk. Kan ook als abieritief.

    Brouwerij Het Nest, Beyntel 17, Oud-Turnhout - 0486/412 325 - guy@brouwerijhetnest.be - http://www.brouwerijhetnest.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Meester Tripel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    In het gezellige proeflokaal van de brouwerij te Stasegem geproefd en genoten. Deze tamelijk zware Belgische tripel (10,5%)  heeft een uitgesproken smaakpallet met complexe aroma's en is een prachtig gezelschapsbier vb bij een leuke TV-avond.

    PROEFKOTJE Wazig amberkleurig met mooie, romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een zoet en fruitig (banaan) moutgevoel verspreid zich doorheen het aroma. De zachte en volmondige smaak  heeft een beetje de indruk van licht zoete pilsmout maar toch met een aangename bitterheid die naar het einde toe een goed aanvoelende alcoholwarmte brengt naar  een zacht gekruide, moutbittre pittige afdronk.

    Brouwerij De Meester, Steenbruggestraat 187, Stasegem - 0468/143 680 - info@brouwerij-demeester.com - http://www.brouwerij-demeester.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Dikke Jan Bruin
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Ooit het proefbrouwsel geproefd maar nu het origeneel brouwsel (bij Deca Services Woesten) samen met brouwer Pol Meerschman en gezelschap bij 't Plakkerke (proeflokaaltje Gerjo Roeselare). Was heel lekker en had eindelijk niets anders verwacht. Prachtige meedrinker.

    PROEFKOTJE: Bruin van kleur met romige licht beige schuimkraag en goede carbonatatie. Het aroma is zachte moutbitterheid waarbij de chicorei al behoorlijk doordringt. Ook de smaak heeft die heerlijke moutbitterheid met chicorei-koffie gehalte tussen een lichte vorm van karamelzoetheid. het biedt de hele tijd een zeer aangenaam gevoel en eindigt met een droogbittere afdronk

    Brouwfirma Dikke Jan, Hooistraat 13, Desselgem (Waregem) - gsm Pol: 0497/580 325 - dikkejan@telenet.be - www.dikkejan.be

    Reageer (0)

    26-08-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Geuze Vandervelden 135
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa heeft uit de uitgebreide verzameling geuze- en lambiekbieren in de bekende Bierhalle te Vichte een keuze gemaakt met een link naar de Lambiekproevers en HORAL bewonderaars. Deze Oude Geuze werd opgedragen aan de herdenking dat 135 geleden Oud Beersel (1882) door geuzesteker Henri Vandervelden werd opgericht en later door een ambitieuze Gert Christiaens verder gezet.

    PROEFKOTJE: Mooie gouden kleur met weinig tot geen schuimvorming en met een zachte carbonatatie. Een citrusachtig aroma waar een toets druiven in thuishoren en ook de aanwezigheid van de brett merkbaar is. De smaakt zoekt een prachtig evenwicht van azijnzurigheid met een toets fruitige zoetheid en prikkelende bitterheid waar het foederverhaal aanwezig is. Het eindigt op een zachte zurige zeer lange afdronk. Heerlijk abieritief voor de echte geuze genieters.

    Geuzestekerij Oud Beersel, Laarheidestraat 90 Beersel - 02/363 35 80 - info@oudbeersel.com - www.oudbeersel.com

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Wipers Times 16
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd in 'Petit Comite' bij Stijn Couvreur (Zeefdruk Gerjo Roeselare) en op Bierfestival Zwevegem op de stand van St Bernardus. Ter gelegenheid van de 100ste verjaardag van de oorlogskrant werd door brouwer Koen Hugelier een nieuw versie gebrouwen met vooral gebruik van de vlierbloesem en zijn bessen samen met een zestal andere kruiden. De naam 16 verwijst naar de densiteit van het bier (16 Plato).

    PROEFKOTJE: Boterachtig citrusgevoelig aroma waarbij de vlierbessen en bloesems al in het verhaal komen. Ook in de moutbitters smaak komt het fruitige van de zoet aanvoelende vlier tot uiting. De andere bijgevoegde kruiden geven enkel een gezamenlijke smaak af. Met een aangenaam mondgevoel eindigt het met een zoete, lange, zacht- bittere afdronk. Als gezelschapsbier doet hij het goed maar ook als abieritief een aanrader

    Kazematten Brewery, Houten Paard 1, Ieper - 057/38 80 21 - info@kazematten.be - www;kazematten.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Shiimake
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    In 'Petite Comite' bij Stijn Couvreur (Zeefdruk gerjo Roeselare' geproefd en besproken op vraag van Rudi Ghequire (Rodenbach). Mycellia (Nevele) laat al meer dan 15 jaar 'paddestoelbier' brouwen. Oorspronkelijk was dat in samenwerking met de brouwerijschool St Lieven Gent maar daarna in groter volume uit de ketels van Dirk Nauds bij De Proef (Lochristy). Het gebruik van de fijngehakte Shi-Take-zwamextract maakt er een unieke smaak van. Vooral een bier waarbij de bierkenners hun smaakpapillen kunnen testen.

    PROEFKOTJE: Rood-bruine kleur met weinig, doch romige schuimkraag en een matige carbonatatie. Het aroma bevat een stevig gistaroma waarin en maar een beetje plaats is bij het gebruik van de paddestoelen. Deze is ook moeilijk weer te vinden in een licht zoetig mondgevoel met de zachte moutbittere smaak waarbij er een naar het einde toe een heerlijke alcoholwarmte ontstaat en eindigt op een te korte afdronk.

    Mycellia bvba, Veldeken 38 Nevele - 09/228 70 90 - info@mycellia.be - www.mycellia.be



    Reageer (0)

    23-08-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bomb-Out
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Melissa koos voor BB 458 voor een jong, ondernemend koppel. Opnieuw deden de recepturisten Gaëntan en Geraldine het maximum wat smaak betreft. Dit stukje vloeibaar goud werd in grote oplage gebrouwen in de ketels van Brij. Eutropius Menen. Bomb-Out is een knipoog naar het gedwongen vertrek bij of na een bombardement of gedwongen  mislukking. Het is een zeer aangenaam en lekker gezelschapbier waarbij iedere bierliefhebber moet genieten. Om het nivellering effect te bewaren werd gewerkt met roggemout waarbij tijdens het brouwproces de hopsoorten Magnum en het in Poperinge gekweekte Duitse Hallertau Mittelrüh een twist wordt gecreëerd met een usaanse gist. (foto genomen met medewerking van Mel)

    PROEFKOTJE: Wazig amberkleurig met romige witte schuimkraag en stevige carbonatatie. Een zoet roggemoutig gegeven in het aroma waarin de verrijking van de hopsoorten zijn aandacht opeist. Een aangename en pittige hopbittere smaak met toetsen van het speciale usa-gist gebruik dat eindigt op een mooie citrus en hop gevoeligheid in de droge afdronk

    BrouwerijBossuwé Brewing, Leiestraat 22 Kortrijk - Geraldine: 0494/540 536 - Gaetan: 0479/132 629 - tony@bossuwe.com - www.bossuwe.be

    Huurbrouwerij Eutropius, Hogeweg 263 Menen, 0494/39 99 66 -,info@brouwerij-eutropius - www.brouwerij-eutropius.be/nl

    Reageer (0)

    22-08-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Make My Day
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd in Estaminet De Brouwerij (Brij. d'Oude Maalderij) bij Jef en Steffi Pirens.Volgend hun zeggen hebben de makers van de ginger brandy 'Tering 23' gevraagd om hun drank te mengen in het bierEupense welke een mooi resultaat opleverde vooral van bierliefhebbers die houden van wat kruidigheid in hun bier dat toch beperkt bleef tot 6,5%.

    PROEFKOTJE: Wazig amberkleurig met mooie schuimkraag en net voldoende carbonatatie. Een bloemig gistaroma waarin vooral het gebruik van de gember haar deel opeist. Deze gember aanvulling (en kardemon) zijn een grote troef in het licht zoete mondgevoel waarin ook wat moutbitterheid doorschemert en eindigt op een pittige doch licht zoete bitterheid in de korte afdronk

    Brass. Grain d'Orge, Rue Lachet 3, Hombourg - 087787784 - brasserie@grain-dorge.com - http://www.grain-dorge.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Grasshopper
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Geproefd in tijdens Bierfestival te Zwevegem. Met deze grasshopper (sprinkhaan) de volgende beschermer van de hop. Een recept van hobbybrouwer Kris Dexters (Kriko) en in grotere capaciteit gebrouwen bij Brij. Anders (Halen). De aanwezigheid van de hopsoorten Tomahawk (bitter), Citra die het aroma verzorgd en Mosaic voor de kruidigheid maakt van het geheel een graag gedronken abieritief.

    PROEFKOTJE: Wazig donkerblond met mooie witte schuimkraag en goede carbonatatie. Fruitig gebloemd hoparoma waarbij de citrahop vooral haar deel opeist. Een zacht gevooisde, zoetaanvoelende hopsmaak waar de gebruikte hopsoorten hun werk zeer evenwichtig uitvoeren en eindigt op een zwoele hopbitterheid  in een lange droge afdronk.

    Beerbugs, Herestraat 169, Zonhoven - 0486/48 55 69 - info@beerbugs.be - www.beerbugs.be

    Reageer (0)

    06-08-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Champ (Sportbier)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    José Dewaele, expert en zaakvoerder van sportvoeding en verzorging, met onder meer Champ Energy, heeft eindelijk zijn natte droom als lid van de Waregemse Bierfanaten (WBF) verwezenlijkt met het laten brouwen van een bier versterkt met zijn energydrank (Champ). In samenwerking met Brouwerij De Meester Stasegem en Patrick Vervaecke, vooritter WBF werd dit energiebier gebrouwen waarbij een meesterlijke bier werd vermengd met extrakten als dextrine, dextrose en andere voedingszuren tijdens het brouwproces en een uniek gegeven oplevert.

    Champ, ooit de eerste energydrank op de sportgezondheidsmarkt, is zeer bekend in wielermilieu's. Het wordt de bedoeling om het energiebier Champ op het etik te personaliseren voor clubs en andere verenigingen....

    PROEFKOTJE: Goudblond van kleur met mooie romige schuimkraag en pittige carbonatatie. Fruitig licht gekruid hopgevoel met toets mout en waar tevens de plaatselijke gist merkbaar is. Het mondgevoel is zeer toegankelijk met een aangename hopbitterheid maar ook wat moutigheid toelaat en eindigd met een licht gekruide bitterheid in de korte afdronk.

    Dewaele José, sportvoeding verzorging, Liebaardstraat 55, Desselgem (Waregem) - 056/71 71 27 - 0496/25 94 80 - dewaele.jose@skynet.be - www.dewaele-voeding.be

    Brouwerij De Meester, Steenbruggestraat 187, Stasegem (Harelbeke - 056/903 803 - 0468/143 680 - info@brouwerij-demeester.com - www.brouwerij-demeester.be

    Reageer (0)

    03-08-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De Troch Oude Kriek 2014
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegebracht om thuis te genieten uit de grote voorraad geuze- en lambiekbieren bij Bierhalle Deconinck Vichte. Na dertig jaar sweet-zoete producten eindelijk eens iets prachtigs (eigen mening) verwezenlijkt met hun uitstekende lambiek Na de oude geuze hebben ze bijna de perfectie (wat mijn smaak betreft) bereikt met deze authentieke 'Oude Kriek'. Deze steekpartij was het eerst bestemd voor de usanen maar intussen ook in ons bierlandschap ingeburgerd en...de moeilijk te verkrijgen Belgische Schaarbeekse krieken gebruikt. Ps de Oude Kriek 2014 is op in de brouwerij maar ze hebben voor 2018 een nieuwe levering op de agenda.

    PROEFKOTJE: Wijnrode kleur met fijne, vlug verdwijnende roze schuimkraag en bijna geen carbonatatie. . Een intense zurige kriekwalm siert het aroma waarin zich een toets citroenzest bevindt en u de gekende foeder waarneming ontdekt. Het licht melkzurig mondgevoel heeft een fruitige zachtheid  waarbij de Schaarbeekse zure krieken aandacht vragen. De afdronk is redelijk droog en draagt nog steeds de frisse kriekprikkels met zich mee.

    Brouwerij De Troch, Langestraat 80, Wambeek - 02/582 10 27 - info@detroch.be - http://www.detroch.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kompel Bellefleurs
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Gekregen van mijn vriend Dirk Vindevogel. De bieren Kompel werden gebrouwen bij de Kasteelbrouwerij Ter Dolen (Brouwerij Den Dool) te Houthalen/Helchteren als herdenking van 30 jaar sluiting van de kolenmijnen te Eisden en kwamen er op initiatief van Sandro Di Pietro (Bierfirma Kompel) uit Maasmechelen. Kompel betekend vriend of makker. Er werd gebruik gemaakt van heidehoning (zeer aanwezig) afkomstig uit het Nationaal Park Hoger Kempen/Mechelen Heide.

    PROEFKOTJE: Goudblonde kleur met romige witte schuimkraag en redelijke carbonatatie. Zacht citrusaroma waarin vooral de gebruikte honing en een toets koriander een hoofdrol spelen. Een aangename moutbitterheid siert de citrusgevoelige smaak waarbij ook hier de koriander en vooral de honing zijn deel eist. Zoet, lichtbittere afdronk. Mooi gezelschapsbier en doordrinker.

    Kasteelbrouwerij De Dool, Eikendreef 21, Houthalen/Helchteren - 011/606 999 - info@terdolen.be - www.terdolen.be

    Sandro Di Pietro: 0494 845 17 67 -  Frederic Fabry: 0488 19 26 30 - info@kompel-bier.be - www.kompel-bier.be


    Reageer (0)

    31-07-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.La Corne
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor BierBrief 456 zocht Melissa het weer eens tussen de klassiekers die voltallig aanwezig zijn in Bierhalle Deconinck Vichte. Misschien was het ook dit unieke, befaamd geworden hoornglas  die aandacht trok. Ik heb het ook geproefd in BSP lokaal Djings Beveren Roeselare. Het bier werd in opdracht van Brasserie d'Ebly gebrouwen bij Brasserie ds Legendes. De naam verwijst naar de Luxemburgse gemeente La Corne du bois des pendus. Gebrouwen met pilsmout en tarwe met gebruik van 2 goed gekozen hopsoorten wat een zonnig brouwsel kenmerkt. Het is ook bekend als 'suikervrij'

    PROEFKOTJE: Wazig blonde kleur met romige witte schuimkraag en stevige carbonatatie. Gistgevoelig, kruidig citrusaroma waarin een lichte hoppigheid merkbaar is. De smaak is zacht tarwebitter met een fruitige (perzik) invloed met ook hier wat sijpelende hop die eindigt met een een droge pittige afdronk. Goeie doordrinker en gezelschapsbier.

    Brasserie La Corne, Rue Saint-Martin 42 / Rue Champs Claire 4, Léglise/Ebly - Tel 061/31 31 35 - gsm: 0499/746 921 - info@lacorneduboisdespendus.be - http://www.lacorneduboisdespendus.be

    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Libidus Quarts
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Meegenomen uit het rijke gamma Streekbieren bij Bierhalle Deconinck. De  intussen bekende recepturist Joeri Cools liet ook dit romantisch getinte bier brouwen bij Brouwerij Contreras Gavere. De bedoeling is een inspirerend gevoel te geven tijden het genieten van het bier.  Dit fruitbier (Quarts = steen der vriendschap) is dan ook met  hetzelfde Indische kruidentuiltje als de andereLibidus bieren gebrouwen met daarbij invoeging van een drietal vruchten als mango, mandarijn en de befaamde lampionplant of goudbes.

    PROEFKOTJE: Donker amberkleurig  kleur met mooie egale witte schuimkraag en gezapige carbonatatie. Een complex aroma waarin relatie ontstaat tussen het fruitgebruik en de aanwezige kruiden. In het zachte mondgevoel zijn het vooral het aangenaam kruidentuiltje dat doorheen de hele smaaktest je inpakt en met een romantische bui eindigt op een licht gekruide en zacht bittere afdronk. Mooi date bier.

    Bierfirma/Taxi Libidus, Joeri Cools, Eeksken 38, Evergem - 09/227 27 27  - 0485/651 659 - info@libidus.be - www.libidus.be

    Brouwerij Contreras, Molenstraat 110 Gavere - 09/384 27 06 - info@contreras.be  -  www.contreras.be



    Reageer (0)

    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.hop Kamielke
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Aangeboden door brouwer Gino Vantieghem tijdens het verjaardagsfeest van De Feniks Heule waar toegankelijk Kamielke, vroeger gebrouwen bij Eurtropius, een nieuwe gedaante kreeg. Het originele recept van Zomergemse hobbybrouwer Koen Van Loo kreeg een hedendaagse aanpassing waar de haver werd vervangen door tarwemout en een dry-hopping met Mosaic er een frisse toets inbrengt. Kamielke verwijst naar de tram op lijn 377 die sjokte tussen Deinze en Gent via Ruislede en ook Zomergem passeerde.De tramsporen op Motjesbrug zijn daar nog stille getuigen van.

    PROEFKOTJE Goudblonde kleur met mooie romige schuimkraag en voldoende carbonatatie. Fruitig (mango) aroma met een kleine verwijzing naar het tarwegebruik met een licht kruidige aandacht. De smaaktest brengt een heerlijk hopgevoel waarin een frisse kruidigheid zijn weg baant en het gebruik van de grassige hopsoort  zeer aanwezig is en eindigt op een aangename hopgevoelige lange droge afdronk. Prachtig gezelschapsbier.

    Bierfirma De Biersmid, Koen Van Loo, K.L.Ledeganckstraat 51, Zomergem - 0494/146 770 - debiersmid@gmail.com -

    Brouwerij De Feniks, Mellestraat 138 Heule (Kortrijk) - 0498/153 860 - info@brouwerijdefeniks.be

    Reageer (0)

    25-07-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Libidus Pearl
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    De inbreng van Melissa Dhooge in BierBrief 455 is een pareltje uit het brein van taxichauffeur Joeri Cools  die na een pak proefbrouwsels zijn receptuur liet brouwen in de ketels van Brouwerij Contreras Gavere. Onder de noemer 'never ending beer' vindt je in dit brouwsel een viertal hopsoorten maar ook een groot aantal Indische kruiden onder meer gember, rozemarijn,angeleca, selderzaad, tijm, vervain en centella in verwerkt. Allen garanderen een lustopwekkende werking. het etiket is ontworpen door de Gentse Graphic Design  Chilli.be.

    PROEFKOTJE: Wazig goudblond met mooie witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een fruitig (perzik) aroma met een licht kruidig parfumgevoel. De smaak is een c