Dit alcoholvrij craftbier werd als een der allereerste bieren zonder alcohol  in ons land gebrouwen met de nodige zottigheid bij de authentieke familiebrouwerij ‘De Halve Maan’ en kreeg als moederbier de legendarische ‘Brugse Zot Blond’.  

Deze werd gebrouwen met 4 verschillende soorten mout als gerst, haver, tarwe en mais. Onder de de twee gekozen hopsoorten is er alvast voor Saaz gekozen. Bij de plaatselijke gisting komt er ook kandijsuiker bij kijken. Om de evenwichtige hoparoma’s en moutbitterheid te garanderen  wordt 40 uur na het brouwen en onder hoge druk door een unieke, volledig natuurlijke filtratietechniek dealcoholiseerd en de nodige hoparoma”s en mouttonen behouden blijven. Het resultaat is een helder, sprankelend goudblond bier met een fijne bittere nasmaak, ideaal om te drinken na sport of bij een  feestje Sportzot heeft een evenwichtig en verfrissend karakter, waardoor het goed combineert met verschillende gerechten en geschikt is voor zowel sporters als supporters

Het bier wordt geprezen om zijn vermogen om door bereidingen heen te snijden en het geheel te verfrissen, waardoor het veelzijdig inzetbaar is in culinaire contexten.

Proefkotje: Blondine met mooie witte schuimktaag en redelijke carbonatatie/ Ezn licht moutig citrusaroma met een vleugje hop in de achtergrond is ook het gevoel bij de matige moutbitterheid van deze karaktervolle dorstlesser dke naarmate het drinken steeds meer bitterheid van mout en hop laat doorschijnen en dit vooral bij de zeer droge naar saisonbier verwijzende afdronk

Huisbrouwerij De Halve Maan, Walplein 26, Brugge – 050 44 42 22 – info@halvemaan.be

Sterke gouden boy met verwijzing naar de aangevoerde goudkoorts waarin Schotse gevoelens worden benadrukt.  Het is met zijn krachtige en intense smaak een onmiskenbare troef in het Gordon-assortiment. Het voor het eerst gebrouwen in 1992 te Edingburg (UK)  in de ketels van Scottish & Newcastle en door John Martin als eerst zwaar bier in blik naar ons land gebracht (ook verkrijgbaar in fles). Deze flinke dorstlesser werd zoals de meeste Schotse bieren gebrouwen met ruwe granen als gerst, haver en tarwe maar met de nadruk op de gerstemout. Er werd ook gebruik gemaakt van aromatische gedroogde hopsoort

Proefkotje: Goudgele kleur met romige witte schuimkraag en fijn parelende carbonatatie. In een zacht moutbitter aroma is de alcoholwarme al aanwezig. Deze meld zich al meteen in het mondgevoel als zacht tegenwicht voor de nadrukkelijke moutbitterheid die zich laat bevruchten met een streling van hop  en via de smaak van vanille en fruit laat genieten om je met een krachtig gegeven begeleidt naar een tamelijk droge, alcoholwarme en zacht bittere afdronk waar wel een beetje hop in de achtergrond verdwijnt maar je toch iets langer laat genieten en verlangen naar een volgende slok.

Brasserie Anthony Martin, Rue de Cerf 191, Genval – 026 55 62 12 – management@johnmartin.be

Dit soort verfrissende zomercocktail met een Latin vibe waarbij  de originele Desperados met zijn unieke algave-spirit samen met een tropische mix van natuurlijke aroma’s met onder meer het gebruik van witte rum, limoen en passievrucht zeer belangrijk zijn en maakten jarenlang de verbinding voor creativiteit en innovatie Deze frisse jongen werd geboren in 1996 bij Brasserie Fisher nabij Straatsburg (Fr) om in 2012 te worden geabdorteerd door het Nederlandse concern Heineken die het onderbracht bij QAlken-Maes. In de voorbereiding werd naast gerstemout nog versterking aangevoerd van glucosesiroop, voedingszuur regelaars, en citroenzuur. . Het bier is gerecepteerd om met zijn levend en chaotisch smaakpallet een feestelijke stemming op te bouwen. Een ideaal profiel dat als welkomstdrankje of abieritief kan worden aangeboden maar ook als coctailmaker kan worden gebruikt.

Proefkotje: Een kleur tussen goudgeel en zeer licht amber ss met mooie witte schuimkraag en parelende carbonatatie. In het aroma wordt de lichte moutbitterheid meteen overspoeld door de exotische geuren die aan het recept is toegevoegd. Het licht zurig doch fruitig smaakpallet bied dan ook zijn verfrissende heerlijkheid die met een zeer aangename koele twist je mee begeleid naar een met uitheemse smaken getinte afdronk en je er dan ook een lekker fris gevoel aan overhoud.

Deze hazy blonde bracht in de beginperiode van Arn en Egbert leven in de brouwerij. La vie on bière zouden de sansculotten zeggen. Hun microbrouwerij gelegen op het Buda-eiland in het historische hart van Kortrijk. Dit fris zomerbier getint bier werd gebrouwen  met Municher gerstemout en een schepje tarwemout om het verhaal mooi te maken. Voor het smaakpallet en heerlijk aroma werd gebruik gemaakt van de versterkende hopvareiteit Amarillo (dry-hopping).

Proefkotje: Wazig goudblond van kleur met mooie , romige klevende witte schuimkrag en voldoende carbonatatie. In een bloemig en fruitig (pompelmoes) aroma is de zachte hoppigheid niet ver weg en brengt in het mondgevoel een mooie samenwerking tussen deze fruitige hop en de iets zoetere toon van de Munichmout. Met een zeer doordrinkbare smaak van de hop en mout kom je aangenaam uit tot een tamelijk droge, zacht bittere afdronk die  je nog wel een tijdje laat genieten.

Brouwerij Ruimtegist, Budastraat 12/1b Kortrijk – 0465 04 83 20 – hello@ruimtegist.be

Belinda Eelbode heeft met haar firma ‘Beer To Taste’  reeds heel wat activiteiten uitgevoerd in en naast de bierindustrie.Naast het vele gidsen is ze tevens als hobbybrouwer regelmatig te vinden in de brouwzaal van De Meester te Lendelede waar haar ‘Willembieren’ voor het Vlaams Willemfonds worden gebrouwen. Stadsgenote Els Moeyaert , in de volksmond ‘Mollie’ genoemd uitbaatster  van ‘Onntbijt@Home (Meensesteenweg 153) contacteerde haar voor een zoektocht naar een passend huisbier om bij haar maaltijden aan te bieden.Belinda zoch samen met brouwmeester Dirk De Meester naar de geschikte receptuur die op elk moment, ook dat ene, zijn waarde zal bewijzen.  Dit blondje kreeg als voorbeeld ‘Wijze Willem’ maar dan met koriander in plaats van cassisbessen. Verder in de wort kwam gerstemout, een klein beetje tarwe. Het bier is enkel te verkrijgen in de winkel van ‘ontbijt@home’ Van ontbijt tot avondmaal, van een fris biertje  tot lekker smullen, alles wordt aan huis geleverd. Meer te vinden via https://www.ontbijtathome.be

Proefkotje: Helder blondje met een mooi; wandklevende witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een zacht moutaroma waarin het gevoel van gedroogd fruit  en een klein beetje koriander merkbaar is. Het even zacht en fris moutig mondgevoel met een heerlijk, aangenaam zeer evenwichtig smaakpallet waarbij een mooie kruiding en het fruitige (peer, perzik) elkaar zeer mooi aanvullen. In het matig gekruide afdronk komt ergens wel wat fruitigheid (aabricoos) zich zachtjes aanbieden. Zeer vlot bier die bij vele maaltijden zijn aanwezigheid zal bewijzen.

Brouwerij De Meester, Nelcastraat1, Lendelede - 0468 14 36 80 - brouwerij-demeester@telenet.be

Beer to taste - 0476 29 34 61 - info@beertotaste.be

Ontbijt@home, Meensesteenweg 153, Roeselare - 0474 44 81 57 - info@ontbijtathome.be

In 2019 realiseerde Roeselaarnaar Tim Degrande vanuit een oud 15-eeuws medicijnboek zijn eerste THC vrije cannabisbier. Drie jaar later kwam met Cannabis Kush IPA een stevige hopvolger bij gastbrouwerij ‘Het Vliegende Paard te Oedelem. Toen deze dit jaar er de brui aangaf kwamen de intussen tot drie gebrouwen soorten van het beruchte cannabisbier terecht in de ketels van Dirk De Meester te Lendelede. Deze toverde er zijn eigen versie van deze  gedurfde interpretatie. Voor deze matige IPA werd gebruik gemaakt van  aromatisch hennepzaadjes (zonder THC) Grapefruit Kush &King Louis XIII en als hopsoort de in Belgisch gekweekte Amerikaans ‘Oregon  Strata’ die een uniek smaakprofiel heeft.

Proefkotje: Licht wazig Goud blondje met stevige, wandklevende witte schuimkraag en tintelende carbonatatie. Een grassig aroma wordt overrompeld door de fruitigheid (pompelmoes) van de unieke hopsoort en waarin de hennepzaadje al een belangrijke rol spelen. Met zijn fruitige hopgevoelige smaak bregt een zachte bitterheid waarin het fruitig (perzik) zich hopvol brengt naar een zeer droge met hop en hennep bezaaide afdronk die een hele tijd genietbaar blijft nazinderen. Zeer  aangenaam zetelbier en kan ook als abieritief worden aangeboden.

Brouwerij De Meester, Nelcastraat 1D, Lendelede - 0468 14 36 80 - info@brouwerij-demeester.be

In 2013 kreeg Deliriumbazin Chaterine De Laet het idee om ter gelegenheid van 'Internationale Vrouwendag' een uniek vrouwenbier te laten brouwen. Een taak die nu ieder jaar wordt herhaald.  Gezien de geringe productie konden wij via Martin Cuelenaire,  vertegenwoordiger van Brouwerij Huyghe deze toch aanbieden. Voor deze aflevering werden voor zondag 8 maart 2026 via de social media twee vrouwen uit Belgie en twee uit Nederland uitgekozen op die bijzondere dag samen met het 10-delig vrouwenteam onder de slogan ' Brewed by woman, enjoyed by everybody' het iconische bier Deliria te brouwen. Voor het eerst in die 14 jaar brengt brouwmeester Joris Dheedene volledig nieuw concept. Het vrouwelijke zusje krijgt nu een licht roze kleur door toevoeging van zwarte wortel-extract. Verder wordt deze grand-cru gebrouwen met de granen gerst, mais, rijst en haver. Voor de hopsoorten worden Saaz, Brewers Gold en Amarillo gebruikt. Er werd gekozen voor een unieke, speciale giststam. Een deel van de opbrengst gaat naar 'Natoional Breast Cancer Fondation' waarmee het bier ook bijdraagt aan bewustwording en ondersteuning van vrouwen

Proefkotje: Helder stroblond met mooie witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een fris en zacht gekruid en fruitig moutaroma herbergt wel een kleine hoeveelheid hop. Een subtiel zoetig mondgevoel versterkt met een heerlijk bitterheid waarin wel een kruidig (koriander) in schuilt. De volmondige smaak brengt je met een heerlijk biergevoel naar een zachte tintelende droge afdronk. Zeer geloofwaardig als zetelbier.

Huyghe, Geraardbergsesteenweg 14B, Melle – 09 252 15 01 – simon@delirium.be

Rob Van Impe, beter bekend als de beroemde influenceer en Youtubeicoon Averange Rob heeft samen met Arno The Kid en projectsponsor Marc Coucke na het Belgisch voetballied en een aantal frituren ook zijn zinnen gezet op het onze nationale trots, het bier, maar dan vooral om samen te zuipen en te genieten. Een pintje dus, een doordrinker. Averange Rob creëerde in samenspraak van de recepturisten van brouwerij Martens uit Bochold enkel bieren (Rouge, Alcoholvrij en Pils). Wij gaan ons nu bezighouden met de pils, de doordrinker dus. De naam ‘Tout Bien’ verwijst naar de veel gestelde vraag ‘ça va’.of ‘hoe gaat het’. De smaak van het bier werd bepaald door een 300-tal proefpersonen tijdens een speciaal evenement. Het bier wordt  gebrouwen met gerstemout en mais met naast de natuurlijke aroma’s ook hop (waarschijnlijk het bij Martens gebruikelijke Duitse Tettgang) en een hopextract, gebruikt om het smaakpalet te beïnvloeden. Daarbij nog wat kooldioxide (CO2)  om na het brouwen de aanwezige alcohol weg te nemen via een speciale vacuuminstallatie.

Proefkotje: Helder stroblond met mooie witte schuimkraag en net voldoende carbonatie. Het mondgevoel is een simpel lichtzoetig gemout. Meteen kreeg dit premiumbier een waterachtig mondgevoel (doet denken aan Cara pils) die zich zonder veel smaak laat doorzuipen tot een afdronk waar toch wat subtiele bitterheid terecht komt. Dient enkel om de dorst te lessen (beter dan kraanwater)

Nog steeds onder de vlag 'Make Beer Not War' maakt brouwmeester Pol Ghekiere enkel unieke en zeer gesmaakte bieren voor zijn Brewpub in Mont Houffalize. Het idee om eens een zuurder biertje in zijn gamma te plaatsen  bracht hem bij het gebruik van de unieke soort 'Lachancea Lallemand Wildbrew Philly Sour', dit is een unieke, commercieel verkrijgbare giststam uit de Usaanse cultuur die bekend staat om zijn vermogen om tijdens de vergisting zowel ethanol als melkzuur te produceren en dus een uittekende keuze  voor de creatie van innovatieve, lichte, vlot drinkbare zure bieren. Om het smaakpallet te beïnvloeden wordt naast de hopsoorten Hallertau en Wakatu werd 'Hibiscus' toegevoegd waardoor de kleur een licht roze kleur bereikt. Het etiket is ontworpen in samenwerking met schoolkameraad, vriend des huizes en tekenwonder Peter van Heirseele (Herr Seele) uit Oostende. Met zijn laag alcoholgehalte is deze perfect bruikbaar als  dorstlesser en vooral als welkomdrankje of abieritief.

Proefkotje: Helder donker goud (bijna amber) met mooi mousserende witte schuimkraag en sprankelende carbonatie.  In een bloemig tarwemout aroma waarbij vooral de ingevoerde koriander een hoofdrol opeist met tussendoor een citrusachtig gevoel van sinaas. In het licht zurig mondgevoel is de koriander minder aanwezig en wordt een beetje verwent door de kruidige hibiscus. Met een aangenaam fruitig (groene appel) zuurtje en een sprankelend cavagevoel worden je pappillen verwent tot aan een nog steeds mild zurige, bloemrijke afdronk die je lekker prikkelt tot de volgende slok.

Op vraag van vriend en hobbybrouwers Alfons  Dedeyne (Den Blauwvoet Roeselare) om dit bier te proeven en te beoordelen samen met onze BPC ’t Plakkertje. Het bier is een gelaagd experiment van het zestal Bart Broms, Alexander Blomme, Benjamin Barret, Karl Moens, Bart De Meulenaere, Laurens Dejonckere die in juni 2022 samen bierfirma 't Hoppnest' lieten ontwaken. Dit bier hebben ze geëxperimenteerd om het in een iets grotere productie te laten brouwen bij de broers van brouwerij Rolling Hills uit Oudenaarde. Met hun eerste Mussenschieter, die verwijst naar een oud gebruik van een veredelde gilde die in 1802 tot stand kwam om de vogels af te schieten omdat ze een verschrikkelijke plaag vormden in en rond Oostrozebeke. 2000 liter van deze toegankelijke tripel werd gemaakt met gerstemout en wat havervlokken en om de bitterheid te beïnvloeden werd er de Usaanse bitterhop Nugget aan toegevoegd.

Proefkotje: Helder licht amberkleurig, met mooi romige en  langklevende witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Het warm gekruid en iets fruitig aroma heeft vooral de bloemige invloed die

een echte dorstlessende tripel moet uitstralen en waar vooral mout hier een complexe indruk maakt. Ook in het mondgevoel komt er een mooi evenwicht tussen zoet en bitter met een licht gekruide toets en  een beetje zachte hop en mout bitterheid  die je naadloos brengt naar een tamelijk droge afdronk waarbij de hopbitterheid  hier de bovenhand krijgt en zich nog wel een tijdje laat gelden.

Vzw. ’t Hoppenest, Wielsbekestraat 59, Oostrozebeke - 0476 71 68 07 – vzw.thoppenest@gmail.com

Op het typische Alvinne etiket staat genoteerd dat deze ‘Belgian Golden Strong Ale’ zeer geschikt is voor bierliefhebbers die houden van de Vlaamse spirit.  De naam verwijst naar de overleden sponsor Theo Vancanneyt. Het werd opnieuw een zacht zurig bier van wereldklasse veroorzaakt door de wilde gist die Marc Dekeukeleire heeft opgesnord. Ook deze Theo krijgt de unieke Alvinne touch van eigenheid en authenticiteit. Meester Glenn Castelein  ontwierp zijn wort met een vier granenmengsel van gerst- en tarwemout, havervlokken en rogge. Voor de hoppigheid werd gekozen voor Magnum en Golding en natuurlijkalles onder invloed van die fabelachtige Morpheusgist.

Proefkotje: Licht wazig amberkleurig met romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een goed gevoel van mout in het aroma waarin karamelsnoep niet ver weg is/ In het vol mondgevoel is eer een mooi evenwicht met de zoetheid en een subtiele kruiding die met een aangename alcoholwarmte waarin het hopgevoel ook zijn aandacht opeist en dan ook eindigt met een droge bittere maar lang aanvoelde afdronk. Zeer leuk als  zetelbier of degustief.

Alvinne, Vaartstraat 4a, Moen – 0486 55 53 14 -  info@alvinne.be .

Iedere respectabele brouwerij probeert de moeilijke tijden te herstellen met een aanbod van alcoholvrij bier. Zo bracht  ‘Brouwerij Hugel’ (Kortrijk) in de ketels van ‘The Brew Society’ (Heule) een alcoholvrij bier uit met als moederbier ‘Avarita’. Huisbrouwer Koen Hugelier van de Kortrijkse brouwerij Hugel beschrijft Avarita als een alcoholarm blond bier in het teken van de zonde van de zuinige dwaas met een nuchtere levensstijl. De gierigheid van de brouwer die ons geen alcohol in zijn bier wil geven. Onder de noemer “blessed are those who sin’ wordt de wort samengesteld uit gerst- en tarwemout en om het smaakprofiel te bespelen werd gebruik gemaakt van natuurlijke extracten en aroma van de vlierbloesem. Daarbij nog wat zeste van sinaasappel en exotisch fruit die de weelderige en frisse smaak veroorzaken. Om de alcohol tot een minimum te herleiden werd gebruik gemaakt van een speciale gist die weinig tot geen alcohol presenteert.

Proefkotje: Licht wazig  goudgeel bier met een kranige, wandklevende witte schuimkraag en aangame, frisse carbonatatie. Een zeer fruitig (perzik) hoparoma die in het mondgevoel samen een zacht gekruide moutbitterheid  een mooie combinatie veroorzaakt. Deze florale smaaksensatie waarin mout, hop en andere ingrediënten elkaar zeer waarderen om met een bitter gevoel te eindigen op een droge moutbittere, volwaardige afdronk waarin de vloerbloesem en ander citruscomponent een achtergrond vormt en zijn reputatie als volwaardige dorstlesser benadrukt.

Brew Society, Kortrijkstraat 103A, Heule – 056 13 04 05 – info@thebrewsociety.be 

Brouwerij Hugel, Pervijzestraat 29, Kortrijk – 0497 388 415 – Koen@hugel.be

Deze alcoholloze IPA is een onderdeel van het Brussels Beer Project en gebrouwen in de Proefbrouwerij te Lochristi. Het zeer verfrissend en hopvol bier werd gebrouwen met pils- en tarwemout,een portie havervlokken. Het bitter en aromatisch smaalpallet word mede veroorzaakt door de hopsoorten Amarillo, Citra en Ekuanot.

Gezien de moeilijkheid om bij een bestaand bier de alcohol te verwijderen werd een nieuw recept ontworpen om samen met Dirk Nauds (De Proef) een alternatieve fermentatie met unieke giststammen een minimale alcoholproductie en de smaak van een authentieke hoppebom benaderen

.

.Proefkotje: Wazig blondje met romige witte schuimkraag en tintelende carbonatatie. Een verfrissend hoparoma waarbij  er toch wat mout uit de achterkant vrijkomt. Deze smaakvolle zacht fruitige hophistorie breidt zich dan verder voor in  een hopvol, mild zurig en licht gekruid mondgevoel dat zeer verkwikkend en met een aangenaam hopsmaakje je brengt tot een droge, fruitige, hopbittere afdronk waarvan de aanwezigheid van de hop je nog een tijdje laar verder genieten.

Brussels Beer Project, Rue Antoine Dansaert 188, Brussel - keepintouch@beerproject.be

Deze tripel is een onderdeel van drie artisanale bieren in de reeks ‘Boer Willem en op de biermarkt gegooid in 2022. Het bier wordt gebrouwen bij brouwerij De Meester (Lendelede) met als bijzonderste ingrediënten pils- en tarwemout en als hopsoort Belgische Cascade die zowel de bitterheid als aroma beïnvloed. Het smaakpallet werd door een speciale tripelgist en sinaasappelzeste fruitig geregistreerd. Ook deze opvolger van de "Boer Willem Blond" wordt deels ten voordele van de lokale kinderboerderij "Bokkeslot" te Deerlijk gebrouwen.

Proefkotje: Goudblond van kleur met stevige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een licht fruitige (banaan) en karamelgevoelig aroma waarin in de achtergrond een beetje hop wordt waargenomen. In een zachtaardig en mild moutbitter mondgevoel ontwaar je de fruitigheid een beetje veroorzaakt door de unieke tripelgist en het citrusgevoelige van de sinaasappelzeste waarbij de zachte bitterheid je zeer aangenaam brengt naar een mooi gekruide, licht gefruite moutbittere afdronk waar nog net iets hoppigs in voorkomt.

De Badkuipbrouwers, Waregemstraat 168, Deerlijk – 0475 96 05 97 – dorst@badkuipbrouwers.be

Brouwerij De Meester, Nelcastraat 1D, Lendelede – 0468 14 36 80 – info@brouwerij-demeester.be

Met zijn lange titel verwijst brouwmeester Bram Neudt met zijn stevige en rijke smaakbom  naar de wereldbekende hit van het duo Big & Rich. De Imperial Stout is een leuke barrel aged en heeft zijn unieke smaakbeleving te danken aan het gebruik van Pale-ale- en geroosterde chocolademout met een toets Tomahawk hop waarna een 16 maanden aanpassing in whiskyvaten van de Belgische distillarij ‘De Molenberg’ (Het Anker Mechelen). Het bier heeft bewust een lage koolzuurhouding, wat bijdraagt ​​aan de zijdezachte, bijna olieachtige textuur die zorgt voor een ultieme "vatervaring" zonder afleiding. Een bier die zowel de bierliefhebber als de whiskydrinkers een weg zal banen tussen heibel en verbazingwekkende genade

Proefkotje: In een met alcohol verwarmd rokerig moutaroma vormen de geuren van de whisky en het houtaandeel een mooie uitdaging. Ook in het mondgevoel bereiken ze een zachte samenwerking die aangenaam de weg baant naar een mildbittere afdronk die wel nog wat blijft nazinderen en hopen dat de volgende slok evenwaardig zal zijn.

Bram Brass, Achiel Quatannensstraat 7A, Heestert (Zwevegem) - 0498 64 49 21 - brambrass.bieren@gmail.com

In de reeks sportieve genieters brengt deze hoogvlieger onze bierindustrie naar beter niveau. Onder de noemer ‘dit verdiend een Kwaremont’ werd deze tripel een eerbetoon aan het vele klimwerk die tijdens de grote wielerronden  (Italië, Spanje en Frankrijk) wordt aangeboden. Een zeer aangename indruk nalatend. Niet zomaar een doordrinker maar echt een om na het sporten of supporteren van te genieten. Gebrouwen pilsmout als basis en het aroma en smaakpallet laten weken in 100% Saaz die als hopsoort zijn zachte bitterheid uitstraalt.

Proefkotje; oud-goud kleurig met mooie witte schuilkraag en goede carbonatatie. Een fris gekruid moutig en hopvol aroma die zich dan ook uitstraalt in het een zalig, mooi gekruid mondgevoel en je met een zeer volmondige, aangename, milde bitterheid je smaakpapillen begeesterd tot aan een zacht moutbittere afdronk met een klein beetje hopgevoel en waar toch nog enige alcoholwarmte insluimert. Zeer lekker digestief. 

De Brabandere, Rijksweg 33, Bavikhove (Harelbeke) – 056 71 90 91 - info@brouwerijdebrabandere.be

Met nog steeds het nodige circusgehalte in en rond de ketels te Heestert  heeft brouwmeester Tim Vandenberghe een alcoholarme versie van de traditionele hoppebom gebrouwen. Deze intense, zeer toegankelijk, hopbeleving werd gebrouwen met gerst- en tarwemout waarna kwistig werd omgegaan met verschillende hopsoorten als Amarillo, Simcoe, Citra, Mosaïc en Hallertau Mittelfrüh waardoor de invloed van de hop een belangrijke rol speelt in het aangename smaakpallet

Proefkotje: Amberkleurig met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Het aroma wordt, zoals verwacht, overheerst door de verschillende hopsoorten, een beetje citrusgevoelig met in de achtergrond een teken van tarwe. Een zacht verfrissend mondgevoel waarin ook hier de hopbitterheid hoogtij viert doch met een zacht en drinkbaar gegeven. Het brengt je zeer aangenaam naar een droge hopbittere afdronk die je onmiddellijk doet verlangen naar een volgende slok. Als doordrinker en/of dorstlesser zeer geschikt.

Circusbrouwerij, Transforstraat 28, Heestert (Zwevegem) – 0473 48 09 91 – info@circusbrouwerij.be

Omdat iedere respectabele brouwzaal de bijzonderste biersoorten in zijn gamma wil hebben is Koen Dejaeghere in de ketels van zijn nano- thuisbrouwerij’ eerst gestart met een saison waarvan we nu de nieuwste versie hebben onderworpen. Deze traditionele Farmhouse Ale, een zomerbier gerecepteerd door de traditionele saisongist met gerst- en tarwemout waarin de op Gullegemse bodem gekweekte hopsoorten Magnum en Cascade zijn toegevoegd.  Het smaakpallet werd gedeeltelijk gekleurd door de inbreng van sinaasappelzeste en een toetsje paradijszaad.

Proefkotje: Amberkleurig met romige witte schuimkraag en heerlijke carbonatatie.. een zacht grazig moutaroma met reeds het citrusgevoel onder de aandacht. We nemen dit ook mee in het  mondgevol waarin een fruitige hopbitterheid in de achtergrond wat kruidigheid (gember, kardemon) laat in

Le Chasseur, Bissegemstraat 105, Gullegem (Wevelgem) -Koen De Jaeghere: 0497 12 05 85 - info@lechasseur.be

Brouwman Pieter Koopman is na het opnieuw bewerken van roerstok en ketels een reek unieke bieren aan het bewerken. Een ervan is dit op kleine schaal gebrouwen gedurfd barrel aged met karakter en doordrongen van wiskeycapaciteiten. De met donkere gerstemout gebrouwen stout mocht een viertal jaren zijn smaak laten beïnvloeden in speciaal geselecteerde bourbonvaten uit de legendarische Buffalo Trace Distelleerderij in Frankfort (Kentucky). De zoete rijke tonen van de bourbon en de zachte kruidigheid door inwerking van het eikenhout brengen een ode aan de machtige buffel en de robuuste pioniers die hen volgden. Geniet van deze volle fluweelzachte textuur.

Proefkotje: Donker bruine (bijna zwart) kleur met stevige licht bruine schuimkraag en weinig tot geen carbonatatie. Een stevig aroma waarbij toetsen van vanille, karamel en zwarte koffie zich vernestelen in het gevolg van het verblijf in eikenhout doordrongen bourbon die in het  mondgevoel nog wordt versterkt met een gevoel van gedroogd fruit (vijgen). Een zachte, volmondige smaak met een aangename alcoholwarmte brengt je naar een kandijgevoelige afdronk waarin een mooi evenwicht tussen mout en de whiskygevoelige kruiding nog een tijdje laat rondtollen.

Het Gulden Spoor, Heulestraat 170, Gullegem (Wevelgem) – 0498 77 77 21 – info@guldenspoor.be

Onder de noemer ‘ Cornet brengt mensen samen hebben de brouwers uit Steenhuffel, die ooit de eerste Stella Artois brouwden, mensen die het houden bij bier zonder of met zeer weinig alcohol in hun vriendenkring gesloten.

Reeds in juni 2021 introduceerde  Stijn Bundervoet, meesterbrouwer bij De Hoorn na maanden onderzoek en experimenteren met fierheid een alcoholvrije versie van hun craftsensatie Cornet Oaked aan die aan alle smaakexplosies van grote broer voldoen. Om de karakteristieken van het bier maximaal te behouden werd gestart met een authentieke ‘Blonde Cornet’ gebrouwen met gerstemout, tarwe en als hop en hopextract werden Saaz en Target toegevoegd verder nog glucosesiroop en eikenhoutsnippers. Daarna wordt de alcohol in een hypermoderne brouwinstalatie gereduceerd tot 0.3% en opnieuw met houtsnippers bewerkt.

Proefkotje: Helder amberkleurig met mooie romige witte schuimkraag en prikkelende carbonatatie. Het aroma is zeer moutig waarin een sublieme aanwezigheid van wat vanille aanwezig is en deze zich ook verder laat verleiden, het zij met een lichter onvolmondig mondgevoel. Met een goede bitterheid waarin de toetsen van de houtsnippers toch lijken aanwezig te zijn eindigt alles met een zeer lichte, iets plakkerige afdronk.

De Hoorn, Sluisstraat 79, Leuven – 016 84 19 20 – info@dehoorn.eu

Na korte, iets mindere beurt bij het Gentse BeerSelect trok brouwer  Henk Verduyn (Henkster) naar de brouwzaal van Dirk De Meester in Lendelede. Met een pink bier probeerde hij de fruitliefhebbers te overtuigen met invoer van framboos, wilde aardbei en vlierbloesem die het aroma en de smaakt op de gerstemouten, wat havervlokken en een beetje tarwe moest duidelijk maken. De gebruikte hopsoort is het Franse Barbe Rouge. Er kwam met de inbreng van koriander smaakpallet en fris en fruitige golf in.

Proefkotje:  Tamelijk donkerrode kleur met romige witte schuimkraag en mooie carbonatatie. Een stevig gefruit moutaroma  die met een scherp, volmondig karakter zijn stevige fruitigheid (vooral de volle smaak van vlierbloesem en de donkere kleur bij de wilde aardbei) een weg baant naar een volmondige met donker fruit bewandeld moutbittere afdronk die zijn fruitigheid toch wel een beetje laat inzinderen. 

Verduyn Ber, Kalvariestraat 75, Marke – 0474 73 02 58 – info@verduynbier.be

Sedert 2008 waakt Duvel-Moortgat over de recepturen van Liefmans uit Oudenaarde. De verfrissende ‘Liefmans on the rocks 0.0’ werd in Puurs met uniek brouwproces gebrouwen waarbij geen alcohol werd geproduceerd en tot een even sprankelend abieritief met geen of toch zeer weinig alcohol (0.05%) en amper 25 kcal als uitslag . Deze werd gebrouwen met gerstemout, vloeibare suiker, 15% vruchten (kriek; framboos, bosbes, vlierbes; aardbei) waarbij natuurlijke aroma’s, fructose-glucose siroop, zwarte wortelconcentraat, voedingszuur (citroenzuur), zoetstoffen als acesulfaan-K en sucralose, als antioxodant (ascorbinezuur) en als hop werd zeer waarschijnlijk de hopsoort ‘Hercules’ ingebracht. Graag aanbieden als ‘on the rock’s’ (met ijsblokjes).

Proefkotje: Lichtrode kleur met mooi romige roze schuimkraag en sprankelende carbonatatie.  Het aroma wordt beheerst door het herkenbare snoepje (cuberdon) dat in het niet al te vol mondgevoel een lichte fruitigheid (rood fruit) maar tamelijk zoetig overkomt. Bij de zoet fruitige afdronk wordt het zoete door de gesmolten ijsblokjes  enigszins iets gemaskeerd en dus nog steeds fris en fruitig binnenkomt

Deze uitzonderlijk alcoholvrije IPA wordt de bierwereld ingegooid door jurist en triatleet en irionman Laurens D’Hoore en ontstond door samenwerking met het onderzoekteam van de KU Leuven. De bieren worden gebrouwen met een speciaal gistproces waardoor geen dealcoholisatie nodig is. Daarna worden functionele nutriënten toegevoegd, zoals proteïnen, vitamines en magnesium. Vernoemd als eerste sportrecovery ter wereld  met 10 gr eiwit proteïnen  per blikje waarbij het spierherstel en spieropbouw helpen. Het wordt gebrouwen in de Proefbrouwerij te Lochristi in samenwerking met hun labo te Gent het met gerst- en tarwemout, Als hopsoort werd Citra gebruikt. Een speciale gepatenteerde giststam die geen alcohol vormt zodat nadien geen dealcoholisatie nodig is en na het brouwen toevoeging van magnesium (zonder cafeïne) de vitaminen B+D, A, C en E. verder geen toegevoegde suikers, zoetstoffen, conserveermiddelen, kleurstoffen, ... De recovery functionaliteit werd al gevalideerd door de enkele professionele sportdiëtisten.

Proefkotje: Helder hooikleurig met mooie vastklevende witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Vrolijk fruitig (pompelmoes) hoparoma dat in het bloemig mondgevoel zeer evenwichtig tussen bitter en zoet aanvoelt met toch een lichte voorkeur voor de hopgehalte.  Het brengt je fris en fruitig naar een lichte maar aangename hopbittere afdronk die wel nog een tijdje blijft hangen. Mooi alternatief als abieritief.

De beroemde influenceer en Youtubeicoon Averange Rog ‘Rob Van Impe) heeft na het Belgisch voetballied en een aantal frituren ook zijn zinnen gezet op het onze nationale trots  Hij creëerde in samenspraak van de recepturisten van brouwerij Martens uit Bochold enkel bieren (Rouge en Pils). De naam ‘Tout Bien’ verwijst naar de veel gestelde v raag ‘ça va’. Nu heeft hij van zijn traditionele pils een alcoholvrije versie gemaakt. De smaak van het bier werd bepaald door een 300-tal personen tijdens een speciaal evenement. Het blikje zonder alcohol wordt als pils gebrouwen met gerstemout en mais met naast de natuurlijke aroma’s ook hop (waarschijnlijk het Duitse Tettgang) en hopextract gebruik om het smaakpalet te beïnvloeden. Daarbij nog wat kooldioxide (CO2)  om na het brouwen de aanwezige alcohol weg te nemen via een speciale vacuuminstallatie.

Proefkotje: Goudblond van kleur met mooie romige witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een tamelijk sterk moutaroma met een beetje sublieme fruitigheid in de achtergrond. Het mondgevoel bekomt alvast een zachte bitterheid met een zoet fruitige ondertoon. Het loopt lekker binnen en eindigt met een droge, iets bittre korte afdronk die al vlug naar een nieuwe slok verlangt. Goede doordrinker.

Deze alcoholvrije versie van de traditionele Cara Pils vind je als huismerk in de winkels van de Colruyt Groep. Volgens Dieter De Brackeleer, aankoop bier voor Colruyt wordt de brouwzaal strikt geheim gehouden doch de meeste bierliefhebbers denken Martens Bochold maar het kan ook Bavaria zijn…. De alcoholvrije Cara wordt gebrouwen, als grote broer Cara Pils, met gerstemout en mais. Een hop en hopextrackt om de bitterheid te vrijwaren en  amoniakkaramel (E150c) die de kleur helpt bepalen. Volgens bepaalde bronnen wordt de alcohol er achteraf uitgehaald door middel van vacuümdestillatie.

Proefkotje: Goudkleurig met mooi witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Met een subtiel licht moutaroma die in het mondgevoel iets zoetiger overkomt en een zwakke  smaakintensiteit met een milde, waterachtige moutbitterheid goed aanvoelt tot de zachte, iets zoete moutbittere korte afdronk.

Bij onze Desselgemse brouwmeester Brecht Verborgh wordt bijna alles in kleine productie gebotteld>. Van deze aangename stout werden amper 800 liter gebrouwen. De naam verwijst naar het Westvlaams voor ‘Zwart’ (bierkleur) en zwaard (dodelijk goed). Gebrouwen met een groot  aantal verschillende mouten (9) met als groogtste deel pilsmout. Verder nog inbreng van de caramouten 120 en 45  verder nog karamelmout en palemput waarbij er kndijsuiker werd gebruikt en als hop bloemen van Poperingse Cascade. De gisting werd hier veroorzaakt door ‘Nothingham Ale’

Proefkotje: Zwart van kleur met stevige beige schuimkraag en weinig carbonatatie. Het aroma is vooral zacht geroosterde caramelmout die zich subliem en met de nodige alcoholwarmte zacht zoet en met lichte tred laat smaken tot een bijna droogbittere afdronk die je nog een hele tijd laat betoveren en genieten van dit uitstekend degustatiebier.

De Staetebrouwerie, Nieuwstraat 76, Desselgem - 0468 41 18 45 -brecht@straetebrouwerie.be

Het assortiment van brouwmeester Luc Savels wijst net als het smaakpallet van zijn bieren, namelijk ingewikkeld maar doordacht en alvast met nen hoek af. Bij deze aflevering genieten we van een simpele, smaakvolle ‘milf stout’. Deze was al te verkrijgen als ‘Imperial Double Milk Stout’ maar in het gamma als ‘Punaise Stoute Brunette’.  Hier heeft de brouwer opnieuw zijn  bierei gebracht bij Brouwerij De Meester (Lendelede) met als voornaamste ingrediënten gerst- karamel- en chocolademout met daarbij wat gerst- en havervlokken. Voeg daarbij een melasse van rietsuiker en malto dextrkinne dan je krijgt deze lekkere zachte stout.

Proefkotje: Zwarte kleur met romige bruin-beige schuimkraag en matige carbonatatie. In het aroma komen vooral de geuren als chocolade, karamel en koffie zich postvatten. Een zacht snoepig mondgevoel met een iets branderige mild bittere smaak (waarbij je aan rozijnen moet denken) brengt je met een volle, romige zachte, iets zoet aanvoelende bittere smaak en aangename alcoholwarmte tot een zoetige moutbittere subtiele afdronk waarvan je nog enkele seconden kan genieten om dan te verlangen naar een volgende slok.

Koekoeksbrouwer-ei, Dam 10/1, Izegem – 0495 50 49 68 – info@b33rbox.be

Brouwerij De meester, Nelcastraat 1D, Lendelede - 0468 14 36 80 - info@brouwerij-demeester.be

Dit zeer bekende voorbeeld van de 'Britse Ale' werd in 1777 uitgevonden door de Brit William Bass in zijn hometown Burton-upon-Trent. Het werd in die tijd gebrouwen met een bleke mout geroosterd op steenkool.

In 1877 was het met zijn één miljoen vaten per jaar een der meest verkochte bieren ter wereld.

In 1909 werd deze typische Engelse biersoort in Belgie geïntroduceerd door John Martin die het door nieuwkomer 'The Antwerps Brewing Compagnie' liet brouwen met het zelfde Britse recept.

Toen in het jaar 2000 het merk in handen kwam van AB InBev brachten ze in Waterloo dit bier uit onder de naam 'Martin"s Pale-Ale'.

AB InBev bracht het als  'Bass Pale' en liet het opnieuw brouwen in de ultramoderne brouwzaal van de vroegere microbrouwerij Marston's Brewery gelegen in de geboortestad van het bier en in de het Verenigd Koninkrijk vooral bekend door zijn Hobgobijn bieren.

In hun recept werd voor de wort gebruik gemaakt van  ambermout, mais, kristalmout en licht geroosterde gerst met als hopsoort het Kentse 'Northern Brewer' en hun befaamde plaatselijke Burton Ale gist. Om te voorkomen dat de suiker kristalliseert wordt er invertsuiker toegevoegd. Dit is een vloeibaar mengsel van glucose en fructose. Het uitzicht is iets donkerder dan vroeger wegens toevoeging van de bruine kleurstof E150c.

Proefkotje: Helder, donker amberkleurig met licht beige schuimkraag en voldoende carbonatatie. Het aroma wordt meteen beheerst door een, met karamel doorweven, moutigheid. De smaak brengt een droog, iets zoetig moutgevoel met tussendoor een zachte aanraking van hopbitterheid.

Dirk De Meester, die zijn eerste experiment begon  op 2015 in zijn garage gelegen aan de Sint-Michielweg te Kuurne. Zijn wonderbaarlijke bieren bracht hem via het Gaverhopke (Stasegem) naar de grote brouwzaal in de vroegere textielfabriek Nelca in Lendelede waar hij zich verder ontplooide tot succesrijke speler in de brouwwereld. Zijn talrijke bieren, zowel in de fles als op vat, werden steeds meer gevraagd en op vraag van de brouwmeester proeven we nu deze ‘Mok Hazelnut’, een  sympathieke 'Imperial Pastry Stout'. De aam verwijst naar het traditionele koffietasje waar de eerste smaken aan gelinkt werden en ‘Master' is genoemd naar  familienaam en brouwerij De Meester. Deze rijke, dessertachtige smaakbeleving werd gevormd met een 2-rijige zomergerst ‘Pale-Alemout, amberkleurige Chrystalmout, licht geroosterde gerst, haver en tarwevlokken. Ook wat kandijsuiker, puree van hazelnoten  en vanillebonen. Als hopbewerking werd gezocht bij Amerikaanse Chinouk. Aan jullie die meesterlijke creatie te beoordelen.

Proefkotje: Zwarte kleur met een leuk mousserend licht bruin ringetje en weinig of geen carbonatatie. Een straffe koffie gerelateerd moutaroma waarbij de notenpuree reeds zijn aanwezigheid kenbaar maakt. Het mondgevoel die je doet denken aan een stevige mok zwarte koffie met een scheutje room en een koekje. Met een aangename alcoholwarmte waar hier ook het evenwicht met de koffie en zwarte chocolade en het notengevoel in de achtergrond je brengt naar een afdronk waar al die smaken zich vermengen en laat genieten van deze voltreffer.

Brouwerij De Meester, Nelcastraat 1D, Lendelede - 0468 14 36 80 - info@brouwerij-demeester.be

Om de barricades van de traditionele, kriekgevoelige Rouge-bieren te doorbreken werd in 2024 te Kobbegem een passionele moord gepleegd. Dit gebeurde alvast met een bewuste en weloverwogen beslissing voorafgaand aan de daad  door de Lambic-Clan bestaande uit meesterbrouwer Bruno Reinders, jong fruitgeweld Caroline Woyaffe en Inès Tossut van de cidrerie van Stassen. Het exotisch Alken-Maes dossier van deze nieuwe innovatielijn (Juice) bevat gerstemout en tarwe waarbij het sap van mango en passievrucht tot concentraat werd gebracht (6,9%) en met citroen concentraat en natuurlijke aroma's aangevuld. en aangevallen door plaatselijk wilde gisten. Volgens de 'Cold Case' is het een licht troebele, exotische lambiekmix die neigt naar de smaak van cocktails. en past goed bij Thaise curry of salades 

proefkotje: Hooi gele kleur met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Het exotische, zoeterig aroma wordt beheerst door een tropisch aroma waarin vooral de passievrucht een belangrijke rol speelt. In het zoet mondgevoel komy een zacht moutbitterheid de fruitigheid even ondersteunen en laat met een zoete, zacht gekruide exotische fruitsmaak je begeleiden naar een droge afdronk met passievrucht en tarwemout mooi in evenwicht. en een gevoelige citrussmaak wel een tijdje in de keel blijft nagenieten. Ik had meer aandacht gewenst voor de wilde gisten die nergens te bespeuren waren

Brouwerij Mort Subite, Lierput 1 Kobbegem (Asse) - alle nodige informatie via Alken-Maes (015 30 90 11 - info@alken-maes.be)

Robert Van Impe, in de media beter bekend als Youtuber Averange Rob bracht op 14 maart 2024 onder de noemer 'Elixer of Love' de opvolger van de pils bij zijn de reeks 'Tout Bien' vanuit de ketels van brouwerij Martens te Bocholt. Voor de verleidelijke wort werd beroep gedaan op gerstemout met aanvulling van concentraten van het het sap van krieken,, vlierbessen,appel en zwarte wortel, een beetje citroenzuur en als hopsoort gebruiken ze in Bocholt meestal de Duitse aromahop Tettsang. Een fruitbier om van te houden tijdens genieten in het zonnetje of als abieritief.

Proefkotje: Robijnrood van kleur met een stevige lichtroze schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een zeer fruitig aroma waar donkere krieken een eigen verhaal vormen met de andere fruitsoorten. In een zeer fris en fruitig mondgevoel komt de zoete, mild gekruide smaak van roden biet tot cuberdons zeer sterk tot uiting en eindigt dan ook met dit zelfde smaakpallet in de afdronk.

Brouwerij Martens, Rappelerweg1, Bochold - 089 480 480 - info@martens.be

In 2019 kwamen bij Roman, de oudste brouwerij van ons land, de eerste geruchten dat alcoholvrije brouwsels de bierwereld zou veroveren. Tot verwondering van de vele scepische bierliefhebbers kwam men in Mater via een anagram van de brouwfamilienaam tot een uniek brouwproces en gebruik makende van een unieke gist tot een wonderbaarlijk brouwsel met 0,3% alcoholwarmte en amper 28 calorieen per 100 ml. Deze sportieve klepper werd verder gevoederd met gerst- en tarwemout en als hopbelevenis kwam er Hallertau, Galaxy en Simcoe bij kijken.

Proefkotje: Licht blond met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Het aroma wordt meteen beheerst door een fris hopgegeven die zich in het mondgevoel aangenaam laat vermengen door een zachte moutbitterheid. die met een mild zurige, citrusachtige met hop en mout doordrongen smaak de weg baant tot een tamelijk droge met zachte bitterheid overspoelde afdronk en je alvast een dorstlessend gevoel brengt.

Brouwerij Roman, Hauwaert 105, Mater (Oudenaarde) - 055 45 54 01 - info@roman.be

Dirt Elemental - 6%

We genieten opnieuw van een der vele micro-experimenten (100l) uit het brein en de ketels van brouwmeester Brecht Verborgh. Een zacht drinkbare stout die zeer geschikt is om op een BBQ uit te pakken. Deze donkere ale wordt gebrouwen met gerst- chocolade- en pilsmout aangevuld met Cara 120 en havervlokken. De vlotte hopintensiteit wordt verzorgd door de fameuze Duitse bitterhop Magnum gekweekt regio Poperinge en het gistproces wordt veroorzaakt met een door brouwer Brecht opgekweekte ferment uit een 60- jaar oude fles Continental Stout van de verdwenen Ootvlaamse brouwerij Anglo Belge.

Proefkotje: Donkerbruin (bijna zwart) met ringvormige beige schuimkraag en goede carbonatatie. Een licht gebrande, iets zoetig, chocoladearoma waarbij de bitterheid veroorzaakt door de invoeging van de Magnumhop reeds merkbaar is. In een licht gebrande moutbitterheid word hier bij het chocoladegevoel de hopbitterheid bijgewerkt. Deze strijd van hopbitterheid in samenwerking met deze van de mout breng je zorgeloos naar een droge, lichtvoetig afdronk waarin de zachtgevoelige bitterheid je meteen doet verlangen naar een volgende slok.

De Stretebrouwerie, Nieuwstraat 76, Desselgem - 0468 41 18 45 - brecht@straetebrouwerie.be

Na 10 jaar hebben ze bij TBS te Heule het gezicht van Martha Guilty Pleasure een nieuwe uitstraling gegeven zonder in te boeten aan smaakbeleving. Als 'Martha Rouge gaat deze 'Strong Cherry Ale' nog meer crazy en sexy door het leven en doet verlangen naar een plezant moment zoals het genieten van deze fruitige aanrader. Gebrouwen met gerstenmout, gemassacreerde Noorderkrieken en natuurlijke kersenaroma en zoals meestal bij de Martha-bieren met Belgische hopsoorten Golding en Cascade.

Proefkotje: Robijnrode kleur, romige roze schuimkraag en stevige carbonatatie zijn de eerste vaststellingen. Een volmoutig aroma waarin het gebruik van de Noorderkrieken alvast lekker frisse invloed krijgt en de gevoelige fruitigheid een mooi evenwicht vindt tussen zuur en zoet en zich met een bitterheid en kriekgevoel aangenaam laat verrassen en laat laat genieten tot een even kriekgevoelige bittere afdronk die je nog een tijdje laat van genieten. Lekker fruitbiertje om te genieten bij een gezellige abieritief.

The Brew Society, Kortrijkstraat 103/A, Heule - 05613 04 05 - info@thebrewsociety.be

De Izegemse brouwer Luc Savels heeft voor de vierde keer een nieuw bierei gelegd in het vatenkot van Brouwerij De Meester te Lendelede. Voor deze, uit de uniele reeks 'kleine batches' van de Punaise-bieren op vat, heeft het moederbier 'Boozy Blonde Tripel' één jaar lang geëvolueerd in vaten, die eerst met Franse cognac ingewijd en daarna met liueur d'orange (triple sec) bevrucht werden .Stevig degustatiebier om gezellig tijden van koude en regenachtige dagen te laten inwerken.

Proefkotje: Blond van kleur met ringvormige witte schuimkraag en matige carbonatatie. In het zoet foederachtig moutaroma waarin een redelijke alcoholwarmte al zijn aanwezigheid bekrachtigd. Deze wordt meteen bevestigd in het 'grand marnier' mondgevoel waar de zoete mouttonen het fruitig gezelschap (banaan) krijgen van de aanwezigheid van hop.en met een subliem alcoholisch gevoel zich afsluit met een tamelijk moutbittere afdronk waarbij de zoet en fruitig aanvoelende alcohol nog wat blijft nazinderen.

Bierfirma De Koekoeksbrouwer-ei, Dam 10/1 Izegem - 0495 50 49 68 - info@b33rbox.be

Brouwerij De Meester, Nelcastraat 1/D - Lendelede - 0468 14 36 80 - info@brouwerij-demeester.be

Met een kwinkslag naar de vele alligators die in het landschap van Florida voorkomen is deze 'American Brown Ale' een toonbeeld voor zijn bierstijl en zeer geliefd bij een zomerse BBQ of kampvuur. De brouwerij staat ook bekend voor het gebruik van lokale ingrediënten. Het wordt gebrouwen met Pale-Alemout in combinatie met enkele donkere mouten als Crystal, Caramel en Chocolade die de donkere kleur bepalen. Als hopsoort worden ook hier hun traditionele soorten als Citra en Sorachi gebruikt.

Proefkotje: Bijna helder donkerbruin, koffiekleurig met klein, romig lichtbeigekleurig ringetje die de hele tijd blijft kleven. In het licht geroosterd aroma van karamel en chocolade neemt de aanwezigheid van de mango zijn aanwezigheid kenbaar. In het mondgevoel is deze wat minder en komt de aandacht van de frisse doordringende moutbitterheid waar ook hier mild chocolade en doordringende karamel hun waarde bevestigen. Naarmate het einde nadert komt dan weer het zoet gefruite onderdeel met de mango naar boven die met een licht doordrinkbaar gevoel het volhoud tot een hele tijd na de droge, geroosterde moutbittere afdronk.

Miami Brewing Co, 30205 SW th 217Ave, Homestead (Florida - VS) - +1 305-242-1224, miamibrewing.com

Nog een van die heerlijk strandbieren die Belinda Eelbode (BeerTo Taste) meebracht uit het verre Amerika. Opnieuw heeft het hoofdingrediënt, deze keer Mango' een bepalende rol in het brouwproces. Het brouwsel was vroeger onder de noemer 'een diepe duik in het paradijs' als 'Sharp Tackle' op de Usaanse biermarkt. Het kreeg de titel 'Shark Bait, met een verwijzing naar de gelijknamige film met een haai in de hoofdrol. Een bier waarbij het brouwwater bestaat uit door plaatselijk koraal gefilterd water. Verder is er naast de mango er nog toevoeging van zachte tarwemout en hopsoorten Citra en Sorachi die de bierliefhebber een heerlijk tropisch vakantiegevoel oplevert.

Proefkotje: Licht wazig met een romige witte schuimkraag die snel verdwijnt en geen sporen achterlaat. De heerlijk fris tropische geur van de mango is al aanwezig in een zacht moutbitter aroma. Deze straalt minder fruitig utt in het mondgevoel waar de subtiele tarwemout zachtjes de bovenhand haalt maar na een enkel verkwikkende, makkelijk drinkbare teugen komt er meer evenwicht tussen het moutige en het tropische en op het einde opnieuw sterken aanvoelt in een droge citrusgevoelige moutbitterheid waarin de aanwezigheid van de mango een hele tijd blijft nazinderen.

Miami Brewing Co, 30205 SW th 217Ave, Homestead (Florida - VS) - +1 305-242-1224, miamibrewing.com

Ondanks de moeilijkheden veroorzaakt door een onrust stokende Amerikaanse president en de mindere kwaliteit van de plaatselijke bieren worden hier en daar toch lekkernijen uit de brouwzalen gebotteld. Een heerlijk ambachtelijk brouwsel, meegebracht door Belinda Eelbode (BeerToTaste) na familiebezoek bij de Usanen. Onder de noemer 'Beach beer' of 'Vacation in a beer' wordt deze ambachtelijke drank uit Miami duidelijk geïnspireerd door de electische smaken en de vele culturen in en rond de regio Florida (USA) Een bier waarbij het tropisch ingrediënt 'kokos' een belangrijke rol speelt en naast het tarwemout en hopsoorten Citra en Sorachi het bier een romige verwennerij bezorgt.

Proefkotje: Wazig goudblond met stevige romige witte schuimkraag en matige carbonatatie. In een zacht tarwemoutaroma heerst vooral de aanwezigheid van een licht geroosterde de kokos die in het mondgevoel een de zoete tropische smaak van de kokos wat aan het verliezen is door de aanwezigheid van het citrusachtige moutbitterheid maar op het einde weer opduikt in een droge, citrusachtige, licht gehopte met kokos doorweven afdronk waarbij de aanwezigheid van de kokos nog een hele tijd je smaakpapillen beheerst.

Miami Brewing Co, 30205 SW th 217Ave, Homestead (Florida - VS) - +1 305-242-1224, miamibrewing.com

Een tijdje geleden werd onze biercommercie opgeschrikt door de opmars van de biercocktails, De Izegemse brouwmeester Luc Savels greep die kans om nog een extraatje toe te voegen aan zijn ‘Barrel Boutique’ Hij ontwikkelde een speciale Barrel Quadrupel, genaamd ‘Double Trouble’ en plaatste koekoekachtig deze in het nestje van brouwerij de Meester. De naam doet denken de songs van Elvis Presley en Erik Clapton maar ook bekend door een verslavingstechniek (door Punaisebieren?) Het werd een blend van twee lekkere punaisebieren. Een dubbel problematische Quadrupel gebrouwen naar het recept van 'Punaise Kinky Brunette' met gerstemout, tarwe en havervlokken en als aromatische hopsoort Calista. Van deze werd 5/6 Quadrupel, een zestal maanden gerijpt in ‘Gouden Carolus Whisky Barrels van 'Het Anker', (Mechelen). Dit werd geblend met 1/6 van de gekende ‘Punaise Boozy Blonde Tripel’ eveneens gerijpt op dezelfde barrels, om samen een nieuw bier te vormen. Opnieuw een mooi etiket in de gekende retro-art waar deze keer 2 dames bijeen werden gebracht (één dame per bier). Een creatie van Samira Blomme, die met ‘Consilio’ haar eigen ontwerpbedrijfje heeft in Roeselare,  Van dit bier zijn slechts 170 bakken afgevuld en 10 vaten van 20 liter voor de horeca. 

Proefkotje: Het aroma wordt omschreven als een zoete moutigheid waarin een naar smeerkaas geurende, licht gerookte en met hout bewerkte geur verspreid. Ook in het mondgevoel valt de stevige alcoholwarmte met een opdringerige houtsmaak die wordt veroorzaakt door het verblijf in de Mechelse whiskyvaten. De droge bittere lactose bewerkte smaak die doet denken aan gegrilde hesp en kaas met een alcoholgevoelig karamelsmaak ie eindigt op een licht droge, alcoholwarmte met koffie en caramel omweven houtgelagerde afdronk die je nog een hele tijd laat meegenieten

Bierfirma Koekkoeksbrouwer-ei, Dam 10/ bus 1, Izegem - 0495 50 49 88 - info@b33rbox.be

Belinda Eelbode heeft voor haar firma ‘Beer to Taste’ reeds enkele Willem-recepturen laten brouwen bij De Meester. Voor 175 jaar Vlaams Willemsfonds kwam de vraag om een vrij creatief bier te ontwerpen. Uit de ketels in Lendelede kwam met trots het 'Willems Feestbier', een karaktervol bier waarin cultuur, geschiedenis en smaak samenkomen. Het is ook een prachtige ode aan dit jarenlange engagement, vrijzinnig denken en culturele verbondenheid. Elke slok vertelt een verhaal en nodigt uit om samen te proeven, te vieren en vooruit te kijken. In een leven vol 'alcoholvrij' crieerde Belinda een 'Gewaagde Willem', een tripel met nen hoek af en waarbij blozen haast onvermijdelijk is. Het recept werd samengesteld met gerstemout en de Belgische aromatische hop Cascade en voor de bitterheid Northerm Brewer. De blauwe bessen zijn een erfenis van de andere Willembieren en er werd een klein schepje koriander toegevoegd. 

Proefkotje: Helder goudgeel met mooie witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. In een fris en hopbitter aroma begint hier al het gevecht tussen zoet en bitter die ook al een frisse alcoholwarmte uitstraalt. De fruitig (abrikoos) is al vlug aanwezig in een hopbitter mondgevoel waarin de frisse smaak van de blauwe bessen merkbaar wordt tussen het gedroogd fruit en de aanwezigheid van koriander en sinaasappelzeste om enige aandacht vraagt en naar het einde toe een goed voelende alcoholwarmte (armagnac) verbergt en bijblijft tot in een droge, lange hopbittere afdronk waarin de alcoholwarmte samen met het hopgevoel je nog een tijdje bezig houd.

Beer To Taste (Belinda Eelbode) - 0476 29 34 61 - info@beertotaste.be

Brouwerij De Meester, Nemcastraat 1D, Lendelede - 0468 14 36 80 - info@brouwerij-demeester.be

Dit hoogwaardig fruitig lentebier, met als producer en thuisbasis de Britse firma 'Van Diest' (Kent) wordt gebrouwen in de hypermoderne brouwketels te Melle meteen sublieme mix van witbier en puur aardbeiensap. De 70% gerst- en tarwemout wordt met water gemengd volgens de 'Brittisch Infusion Mash'. Het wort wordt gekookt met toevoeging van verse bellen 'Brewers Gold', gemalen koriander en gedroogde sinaasappelschillen. Vervolgens wordt verse eigen gekweekte gist toegevoegd en vindt de eerste hoge gisting plaats. Het bier wordt overgebracht naar tanks waar 30%t concentraat van pure aardbeien worden toegevoegd voor een tweede gisting van 10 dagen. De temperatuur wordt vervolgens verlaagd voor rijping met nog eens 10 dagen. Het bier wordt vervolgens gefilterd, gebotteld en door vele fruitbierliefhebbers met veel bravoure onthaald.

Proefkotje: Wazig donder roze kleur en licht roze fijne schuimkraag en pittige carbonatatie. Het zachte moutaroma wordt volledig overheerst door de aanwezigheid van de aardbeien. Ook het mondgevoel heeft een soort aardbeiengelei waar de zoete fruitigheid de aanwezigheid van de sinaasappelschil laat opvallen en je verder met zoet-zurig yoghurtgevoel laat meeslepen tot een licht zoet-zurig yoghurtgevoel in een fruitige afdronk. 

Brouwerij Huyghe, Geraardbergsesteenweg 15A, Melle - 019 252 15 01

Onder de noemer 'Bruinen Os Lambic Barrel Adged' werd deze uitgevonden door Brouwmeester Willem Van Herreweghen in Itterbeek. Het moederbier 'Bruinen Os' die in 1985 werd geschonken door Michel Van Houtrybe, de laatste eigenaar van de Brugse Brouwerij 'Den Os'. In Brugge reisde het van de zolder via de open kuip naar de kelder. Het brouwduo Thomas Vandelanotte en Edward Martin (later Ruben Gaillaert) brachten de vroegere 'Dubbel' die in kleine hoeveelheden werd gebrouwen met 100% gerst, tarwe, mais en licht gebrande gerstemout. Donkerekandijsuiker en naast een kleine portie overrijpe bitterhop Hallertau-Magnum werden er ook frisse aroma's toegevoegd. Deze werd na een lange kooktijd een tijdje blootgesteld in de open aan spontane gisting om daarna voor twee jaar te zijn ondergedoken in lambicvaten van Timmermans. Het werd gebotteld zonder filtratie om een laatste hergisting te ondergaan.

Proefkotje: Donker bruine kleur met romige witte schuimkraag en weinig carbonatatie. Het moutig aroma vervat karamel en chocolade en komt met iets zoete inval (bruine suiker) ook voor in het complexe mondgevoel met een fruitige (banaan) smaak die met een aangename alcoholwarmte zijn zachte bitterheid laat meeslepen naar een fruitige, droge afdronk waarbij de lmbic j nog wat nagenieten.

Brouwerij Bourgogne des Flandres, Kartuizenstraat 6, Brugge - 05033 54 26 - info@bourgognedesflandres.be

Deze soort IPA gebrouwen naar de authentieke traditie die de geschiedenis van de brouwerij zo uniek maakt. Dit hopbitter bier werd destijds gebrouwen op vraag van een Italiaanse importeur met een wort bestaande uit pilsmout, vergistbare suiker en als aromatische hopsoorten Cascade en Styrian Golden. Voor de afdeling bitter koos men voor Hallertau Magnum en de Challenger hop die voor beiden wordt gebruikt.

Proefkotje Goudblond van kleur met een romige witte schuimkraag en een gezapig parelende carbonatatie. Een mild citrusgevoelig, moutig aroma wordt overheerst door de stevige inbreng van de hopsoorten. Deze bevind zich dan ook in het mondgevoel met een bloemige hopbitterheid die fruitig (pompelmoes) mooi gekruid de smaak met een zachte alcoholwarmte brengt naar een droge, hopbittere afdronk die zich nog een tijdje blijft hangen.

Brouwerij Van Den Bossch, Sint Lievensplein 16, Sint Lievens-Esse (Herzele) - 054 50 04 11 - info@paterlieven.be

Na vijf jaar onderzoek kwam in 1988 brouwmeester Emiel Hendrikx met een geheim brouwrecept in een speciaal gebouwde brouwinstallatie genaamd 'Fenix' met een uitzonderlijk alcoholvrij bier. Daar werd onder zeer lage temperatuur de alcohol verdampt zodat het aroma en de smaak van de pils niet verloren gaat. Het moederbier, een zachte pils, wordt gebrouwen met gerstemout, mineraal water en de extra's van de hopsoorten Citra, Amarillo, Ella en Simcoe. Intussen al verschillende merken als Fruity Ginger, Wit, Peache, Lemon, IPA...Een echte revolutie bij onze bier- en brouwcultuur. 

Proefkotje: hooikleurig met romige witte schuimkraag en pittige carbonitatie. In een fris, circusachtig pilsaroma met een achtergrond van hop. Een zoet, fruitig (pompelmoes) met hop omweven bitterheid leidt het mondgevoel verder tot een complexe tamelijke volmondige smaak die eindigt op een droge afdronk met veel zoete en fruitige hop waarvan je nog een hele tijd kunt van nagenieten.

Royal Swinkels Family Brewers (Bavaria), De Stater 1, Lieshout (Nl) + 31 499 428 111 - info@swinkels.com

Ooit onder de noemer ‘Het bier voor echte Brusselaars’ als eerste kennismaking uitgevonden (2002) door mede-stichter Bernard Leboucq ter gelegenheid van de De Zinneke Parade’.De ‘zinnekes’ is ook de benaming van de mensen die in Brussel leven.  De naam verwijst echter naar de rattenvangende honden die wegens te grote populatie in de plaatselijke Zenne werden verdronken. Deze Belgische pale-ale, met hoge technologische intensiteit, wordt gebrouwen met gerstemout en als hoofdgerecht de biologische hopsoorten ‘East Kent Golding’ en Sterling Golding’. Het is een frisse doordrinkbare dorstlesser.

Proefkotje: Goudkleurig (licht amber) met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. In het aroma wordt het moutaandeel bijna volledig ingepalmd door de grote hopaanwezigheid. Ook in het mondgevoel komt een intense fruitige (perzik) hopbitterheid de toon voeren met een frisse tinteling in de achtergrond. Dot fris aanvoelde drank leidt je zeer aangenaam naar een zeer droge, hopbittere afdronk die je meteen doet verlangen naar een volgende slok.

Brasserie de la Senne, Drève Annoo Boch 19/21, Brussel – 20 465 07 51 – info@brasseriedelasenne.be

Volgens geschiedkundigen brouwde men in de middeleeuwen bier via gloeiend hete stenen. Men gebruikte een houten kuip (i.p.v. een metalen ketel) om het water dat werd warm gemaakt via stenen die boven een open vuur heet werden en dan in de vloeistof werden gedompeld. Stijn David van de Tieltse brouwerij ‘De Poes’ die zeer gefascineerd is in de brouwgeschiedenis vond in de decanale archieven van het Tieltse kerkgemeenschap een manuscript van Deken Johannes De Mol uit 1624 waaruit blijkt dat deze werkwijze ook in Regio Tielt werd gebruikt en de recepturen werden er uitgebreid beschreven. Deze techniek, was zeer populair in de middeleeuwen maar intussen volledig verdwenen en naar de geschiedenisboeken gezonden. Om zijn ‘Steinbier’ op deze oude wijze te kunnen verwezenlijken. Stijn vond in een Oostenrijkse variant, dat het brouwsel amper kon bewaard blijven (een tweetal dagen) en men het bier warm dronk onder een temperatuur tussen 10 en 15 graden. Stijn wilde die vroegere methode ook wel eens uit proberen en begon zijn eigen steenbier te brouwen. Hij gebruikte exact dezelfde hoeveelheden bij de moutsamenstelling van gerst, tarwe en haver zoals het recept uit 1624 het voorschreef en Groene Bel als hoptoevoegsel 

Proefkotje: Donker blond van kleur met zeer licht beige schuimkraag die snel verdwijnde naar een ringetje. Zeer weinig carbonatatie. Een zacht gekruid aroma waarin wat karamelisatie merkbaar is. Deze moutbitterheid heesrt in het mondgevoel en brengt je met zeer aangenaam gekruide inslag en wat notitie van fruit (peer) tussenin naar een karaktervolle moutbittere afdronk met in de keel toch wat zachte hoppigheid. Zeer lekker zetelbier. 

Brouwrij De Poes, Lindenlaan 9, Tielt – 0471 33 16 82 – info@brouwerijdepoes.be

Dit recept uit 2013 werd voor het eerst geëxperimenteerd in Knokke-Heist door Mathias Van den Poel en in opdracht van zijn brouwerij Henricus (Zeebrugge) gebrouwen bij de contractbrouwerij Anders (Bree). In Juni 2021 werd deze door overname van Brouwerij De Leite verder gebrouwen in de brouwzaal te Ruddervoorde. Dit traditioneel ongefilterd bier wordt gebrouwen met een viertal verschillende donkere gerstemouten en hopsoorten als Styrian, Kent, Saaz en Magnum die het sterke karakter bepalen. Zeer goede samenhang met onder meer stoofvlees of konijn.

Proefkotje: Donker bruine kleur met romige beige schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een zacht moutaroma met enige hop aanwezigheid in de achtergrond. Deze milde hop is ook terug te vinden in het smeuïge mondgevoel met een een zachte zoetigheid iets gekarameliseerde moutbitterheid die met een licht doch aangenaam gevoel zich laat meeglijden naar een tamelijk droge, iets bittere en complexe afdronk van mout en hop.

Brouwerij De Leite, De Leiteweg 32A, Ruddervoorde (Oostkamp) – gsm Luc Vermeersch 0475 94 57 30 – info@deleite.be

Dit abdijbier werdooit gebrouwen onder toezicht van de ‘Confrérie Novices Moines de l’Abbaye de Villers. De abdij brouwden een biologische tripel en dit monnikenbier’V’. Tot 1988 kwam brouwerij Van Assche te Villers-la-Ville in beeld en het de titel ‘Brasserie Vieille Villers’ kreeg. Ze brachten het vroeger merk ‘Abdij Vieille Villers donker’met een verwijzing naar de ruïnes van de Benedictijnenabdij van Villers. In 1992 werd de brouwerij Villers overgenomen door het Delirium patrimonium. De naam werd vereenvoudigt naar ‘Villers’ een blonden een bruine en een tripel. Bij Huyghe hielden ze bij den tripel en het bruintje. Het hier te proeven bier komt dan ook uit onder de titel ‘Villers Vieille (Oud). Dit werd gebrouwen met donker geroosterde lichte gerstemout in de hoofdrol aangevuld met wat kruidig zoethout.

Proefkotje: Mahoniebruin met fijne romige beige schuimkraag en pittige carbonatatie. Het arma wordt beheerst door geroosterde mout waarineen zoete wijnachtigheid in de achtergrond verschijnt. In het mondgevoel komt een lichtzurig met koffie en karamel tonen de moutbitterheid de smaak met wat fruitigheid ‘rozijn) zijn weg banen naar een kruidige (peper) moutbittere afdronk waarin met een vleugje zoethout als toemaatje. Echt abdijbier waardig.

Brouwerij Delirium Huyghe, Gerardsbergsesteenweg 14B, Melle 09 252 15 01 - simon@delirium.be

Deze bruine tripel werd in 1950 in de kleine abdijbrouwzaal voorgesteld door broeder Antoine Raajmakers om in 2020 door zijn opvolger Broeder Pierre in de ultramoderne brouwzaal een nieuwe uitstraling kreeg. Deze trappist wordt gebrouwen met hun eigen giststam (Wyeast XL 1762 Belgian Abbey II). De gekozen moutsoorten zijn Pilsmout, Cara en chocolademout. Naast de bruine rietsuiker en wat koriander zit er ook de hopsoorten Halletau, Golding en Saaz in.Heerlijk zetelbier om je tijdens de koude winterdagen een warm gevoel mee te geven.

Proefkotje: Een donkerbruine kleur (met tussendoor een rode gloed) waarop een romige beige schuimkraag komt. In licht gemout aroma waarin vooral koffie, mokka en chocolade de aandacht eist en die zich ook profileert in een zoete fruitigheid met alcoholwarmte omgeven smaak en het chocolade en mokkagevoel je zeer aangenaam naar een mild bittere afdronk brengt.

Brasserie Rochefort, Abbaye Notre Dame de Saint Remy, Rochefort – 084 22 01 40 - orders@trappistes-rochefort.com

Een van de vele heerlijke bieren in onze Belgische Dardennen gebrouwen is deze creatie van brouwmeester Philippe Minne. Gebrouwen met de traditionele ‘Ardennegist’. De wort werd aangemaakt met gerstemout aangevuld met Cristal- en karamelmout. Als hopsoort koos men voor Chinook, Simcoe en Wai-it die het smaakpallet typeert waar zelfs de plaatselijke everzwijnen dol op zijn.

Proefkotje: Helder licht amber (donker goud) met goed klevende en romige witte schuimkraag en een pittig parelende carbonatatie. In een bloemig moutaroma voelt men onmiddellijk de invloed van de aanwezige hopbloemen. t frisse mondgevoel herbergt een mooi evenwicht tussen mout- en hopbitterheid waarmee je met een zachte alcoholwarmte naar een, met hopgevoel doorweven, afdronk brengt die nog een hele tijd je papillen verrast.

Brasserie Minne, Zone d’Activitès Nord 9, Baillonville (Somme-Leuze) – 086 32 23 93 – info@brasserieminne.be

Deze klassieke quadrupel werd onder de noemer ‘My toast of happiness’ als kroonjuweel van de familie De Landtsheer. Voor dit historisch bier werd licht geroosterde gerstemout gebruikt waarin een kleine dosis Internationale hopbloemen, onder meer Saaz, Savinsky en Hallertou. Dit met een speciaal geheim  kruid en bruine kandijsuiker. De receptuur werd ook gebruikt voor de bereiding van hun ‘Malheur Dark’. Vermeldenswaard is ook dat hij drie maal wordt gegist waardoor het smaakpallet een unieke dementie verkrijgt. Dit is dan ook een een ultiem staaltje van fijn, sprankelend bier. Vanaf 2026 komt deze in de handel als Malheur Colossal.

Proefkotje: Bruine van kleur met een rode gloed en een snel verdwijnende beige schuimkraag. Zeer weinig carbonatatie. Een moutig aroma vooral overheerst door de geur van karamel. Deze is dan ook door de mild geroosterde moutbitterheid aanzienlijk aanwezig in het mondgevoel die met en verdraagzame, zoet aanvoelende smaak zich begeeft naar een korte, zacht geworden moutbittere afdronk waarin ook hier karamel en chocolade de toon aangeven.

Brouwerij Malheur (De Landtsheer), Mandekensstraat 179, Buggenhout – 052 33 39 11 – info@malheur.be

Ambreus, een homage aan de tijdloze magie der geuze. Die zijn inspiratie haalde bij de mystieke nectar van de Griekse goden. Om deze oude geuze te vervaardigen ging het vijftal Bastiaan Driesen met Pieter-Jan, Erik en Jean-Pierre Decoster langs bij geuzeiconen Lindemans,De Troch en De Herberg om daar de lambiekwort op te halen. Na een lang verblijf in Italiaanse en Franse vaten werd er een blend gemaakt van 3 en 4 jaar oude lambiek om deze eerst te doordringen met vlierbloesem en een sprankeltje overjaarse hop waarna nog een portie éénjarige lambiek wordt toegevoegd om een fantastisch smaakpallet te bekomen.

Proefkotje: Gouden kleur met ringvormige witte schuimkraag en mooie carbonatatie. In een uitgesproken fruitig aroma vind je reuk je meteen de aanwezigheid van de vlierbloesem. Een zacht zoet-zurig mondgevoel waarbij ook hier de aromatische vlierbloesem zijn gading laat merken. Terwijl een complexe lambieksmaak je begeleiden naar een volgende zoet-zurige combinatie brengt stevent je af op een kleffe zoet-zurige afdronk en waar de vlierbloesem nog altijd zijn aanwezigheid laat opmerken.

Ambreus, Frans Daystraat 10; Buizingen (Halle) – 0498 52 76 83 – info@ambreus.be – https://www.ambreus.be/

Dit traditioneel abdijbier heeft volgens onderzoek zijn oorsprong bij de Izegemse Kapucijnenpaters. De receptuur van deze klassieke ‘dubbel’ werd gebrouwen toen ze in Watou nog brouwden onder licentie van de Sint Sixtusabdij Westvleteren en in 1992 met het originele recept, die de Poolse brouwmeester Mathieu Szafranski, meebracht uit de abdij, verder ontwikkeld. Het wort gebrouwen met een gemalen gekiemde bleke en donkere gerstemout, water uit eigen put en met een beetje eigen gekweekte Magnum hop.

Proefkotje: Donkerbruine kleur met romige lichtbruine schuimkraag en geen zichtbare carbonatatie. Een mooie moutaroma van gekarameliseerde vijgen die zich verder ontwikkeld en naar een fruitig moutgevoel waarin een heerlijke gezoete warmte zijn uitstraling meegeeft naar een tamelijk bittere die je voldaan doen verlangen naar een volgend slok.

St Bernardus, Trappistenweg 23, Watou – 057 38 80 21 – info@sintbernardus.be - Home | St.Bernardus

Deze tripel is de meest innovatieve variant bij de abdijbieren van ons land. Voor het eerst gebrouwen te Buggenhout in 1996 onder de noemer ‘wij zoeken de perfectie’. De naam verwijst naar het Karmelietenklooster te Dendermonde. Wegens te grote vraag kwam het een tijdje uit de brouwketels van Brouwerij Bios maar kwam in 2012 terug naar de originele stal. Sedert 2016 ligt het onder de vleugels van AB InBev. Het wordt gebrouwen naar een eeuwenoud 3-granen recept (volgens bronnen het eindwerk op de brouwschool van Duvelbrouwer Hedwig Neven.). Naast gerst, tarwe en haver werd er gewerkt met een eigen huisgist (soort wijngist) en als hop koos men voor de Sloveense ‘Steiermark’. Om het smaakpallet te bekronen werd er koriander, kardemon en sinaasappelzeste toegevoegd. Het komt het best tot zijn recht in een speciaal ontworpen Karmelietglas

Proefkotje: Helder donker goudkleurig met grote romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een goed uitgebalanceerd moutaroma waarin de de fruitige (banaan) toetsen reeds aanwezig zijn. In een complex mondgevoel met een zachte moutbitterheid met ondertonen van fruitigheid (perzik) en naar het einde van de smaak het gevoel van de sinaasappelzeste. Dit alles brengt ze zeer aangenaam naar een subliem met wat hop doorvlochten mildbittere afdronk.

Brouwerij Bosteels, Kerkstraat 96, Buggenhout – 052 33 23 23 – info@kwak.karmeliet.be - https://bosteelsbrewery.com/

Onder de noemer " al uw zonden worden vergeven en u zieltje gezuiverd" werd een tijd geleden deze Imperial Porter met een uniek brouwproces gebrouwen dit met gebruik van stevig gekarameliseerde gerstemout, hun eigen plaatselijke gist ook met toevoeging van een schap Magnum hop waarna de dry-hopping werd vervangen door een dry-noting met volle koffiebonen om dan een smaakbewerking te beleven met een vijftal maanden door te brengen in Franse cognacvaten. Hiermee verdiend elke bierliefhebber zijn plaats in het hiernamaals.

Proefkotje: Een moutig aroma waar vooral de aandacht gaat naar de aanwezige koffie en chocolade geur. De karamelgevoelige, iets fruitige moutbitterheid waarin nog altijd de koffie merkbaar is en met een stevige alcoholwarmte je zeer aangenaam en zoet fruitigs brengt naar een koffie gekarameliseerde afdronk met een aangename alcoholgevoel met in de keel toch een leuke hopbitterheid, Zeer stevig degustief.

Brouwerij 't Verzet, Oude Leiestraat 117, Anzegem -0472 78 27 65 - info@brouwerijtverzet.be

Gouden Carolus Indulgence is een serie gelimiteerde bieren die jaarlijks met wisselende inhoud worden uitgebracht. Deze 'Indulgence'-brouwsels zijn exclusieve verrukkingen om van te genieten op speciale momenten of te delen met bijzondere mensen. Tien jaar geleden kwam de eerste Imperial blond met een infusie van de plaatselijke Single Malt uit stokerij Molenberg te Blaasveld uit als éénùalige limited edition maar door grote populariteit nu jaarlijks herhaald. Dit is dan de elfde aflevering van deze unieke Gouden Carolus gebrouwen met gerst- en tarwemout, eigen giststam, een pak Belgische hop en toevoeging van een klein beetje komijn waarna een inenting van eigen Single Malt een rijping kreeg in een vat 'First Fill Bourbon' om dan een hele tijd door te brengen in een door de kuipers bewerkte eikenhouten vaten van 'Het Anker'

Proefkotje: Goudblond kleur met wandklevende, mouserende witte schuimkraag en matige carbonatatie. In het aroma wordt de aanwezige mout overheerst door de whiskygeur. Een volmondig fruitig aanvoelende zoete naar vanille smakend lekker gevoel die je vol aangename alcoholwarmte naar een afdronk waarin toch wat caramel in de keel blijft hangen en het lichtzoete whiskygevoel je nog een hele tijd begeesterd.

Brouwerij Het Anker, Guido Gezellelaan 49, Mechelen - 015 287 14 - info@hetanker.be

Dit winterbier werd gebrouwen in het Dardense stadje Courtil, deelgemeente van Gouvy. Lupulus is vooral bekend om zijn hopvolle bieren. De naam Hibernatus is een verwijzing naar het ontdooide oude lichaam in de gelijknamige film met Louis de Funes omdat ze hier ook gebruik maken van een verhitte gist of zoals de brouwers het 'getorrificeerd" noemen. Het werd gebrouwen met de Cara-20 mout en geroosterde karamelmout met toevoeging van de Amerikaanse bitterhop Columbus, ook Tomahawk genoemd, en een Britse aromahop East Kent Golding. Om het wat winters te maken strooiden de brouwers er nog wat kaneel in. 

Proefkotje: Donker bruin van kleur met licht bruine romige schuimkraag en voldoende carbonisatie. Het aroma heeft in het begin iets van lactose die snel door een gevoel van gekruide met alcohol doorweven koffie en chocoladegeur overstapt. Een stevig gekarakteriseerd moutig mondgevoel brengt je met enige heerlijk aanvoelende alcoholwarmte en lekker zoetgekruide (kaneel) met notensmaak doorwevende moutbitterheid naar een tamelijk bittere warme afdronk waar het kruidige nog een hele poos heerlijk blijft nazinderen. 

Brouwerij Lupulus, Courtil 50, Gouvy - 080 64 38 39 - info@lupulus.be

Onder de noemer Willem is eigenzinnig en filosofisch. is deze aflevering donker, diep en stoutmoedig. Hij kent de ernst van het bestaan maar heeft niet de wijsheid. Daarom is deze Willem zo kwaad. Een winterbier, een beetje in de stijl van het Trappisten-Abdijbier. Gebrouwen bij brouwerij 'De Meester' in Lendelede met hulp en receptuur van Belinda Eelbode voor haar firma 'Beer to Taste'. De naam Quade Willem verwijst naar de bierstijl 'quadrupel'. Naast haar andere drie Willembieren, de Gouden, de Gewaagde en de Wijze Willem, brengt Belinda hier nog een feestbier ter gelegenheid van het 175 jaar bestaan van het Vlaamse Willemfonds, een culturele organisatie gericht op volksontwikkeling. Het werd gebrouwen door een gewone en een geroosterde pilsmout met toevoeging van de hopsoorten Saaz en Hallertau. Als smaak- en kleurmaker nog wat blauwe cassissap en gekruid met zoethout en kruidnagel.

Proefkotje: licht wazig donker bruine bierkleur met mooie, blijvende beige schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een veelzijdig aroma die begint met een boterachtige toets (lactose) onder invloed van een fruitige (vijgen, cassis) moutigheid waarin iets van chocoladekoffie zich schuilhoud en je met een aangenaam gevoel je laat leiden ot een kruidige koffie legateerde moutbittere afdronk waarin de toevoeging van het cassissap hier wat meer wordt beklemtoond en je doet verlangen naar een volgende slok.

Belinda Eelbode (BeertoTaste), onledegoedstraat 37, Roeselare-Beveren - 0476 293 461 - info@beertoetaste.be

Brouwerij De Meester, Nemcastraat 1D, Lendelede - 0468 14 36 80 - info@brouwerij-demeester.be

Om de twee jaar wordt in Gouvy de start van de brouwerij herdacht. De 18° jaardag werd dit jaar gevierd met een drie dagenlang feest. Ter deze gelegenheid werd ook de nieuwe 'Magnum 2025' uitgebracht. Voor deze speciale aflevering werd gekeken naar het recept van hun eersteling, de 'Lupulus Triple Blonde' uit 2008. Deze werd gebrouwen met 100% pilsmout, de gebruikte hopsoort Columbus en Styrian Golding en om het smaakpallet te beïnvloeden kwam er wat thijm aan te pas. Het hoppige wolfje, Lupulus blonde, werd dan nog versterkt met een dryhopping door de Nieuw-Zeelandse dubbeldoelhop 'Nelson Sauvin' afgeleid van de 'Sauvignon Blanc druifsoort die overeenkomende geur en smaak heeft.

Proefkotje: Licht wazig hooiblond met kleine vastklevende witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een stevig gehopt aroma waarin de geur van de witte wijn al merkbaar is. Het mondgevoel bevat vooral zeer veel hopbitterheid met ook hier de invloed van de 'Nelson Sauvin' Deze bloemige citrus gevoelige smaak brengt je met volle hoppigheid naar een droge hopbittere afdronk waarin een beetje kruidigheid (thijm, zwarte peper) zit die wel een tijdje in de keel blijft hangen. Wordt iets bitterder met toevoeging van de fond, Zeer lekker tafel- en abieritiefbier

Brasserie Lupulus, Courtil 50, Gouvy - 080 64 38 39 - info@lupulus.be

De hype van het alcoholvrije bier is ook toegeslagen in de grote commerciële wereld van ons bier. In juni 2020 bracht de meest verkochte pils onder de noemer "Stella 0.0" een alcoholvrij dat tevens ook alcoholarm (amper 46kcal/25cl) is. Met hun 600 jaar brouwervaring probeerden ze in Leuven om hun biericoon uit te brengen met de zelfde unieke smaak als grote broer. Het bier werd gebrouwen als origineel met gerstenmout, maisvlokken en een schep hoppige 'Saaz' extract. Hoe de alcohol eruit werd gehaald houden ze daar geheim maar gezien er geen restsuiker te bespeuren valt zou de alcohol er later zijn uitgetrokken zodat ook een heel groot deel van de originele Stella wordt behouden.

Proefkotje: Goudblond kleurig met mooie romige schuimkraag en pittige carbonatatie. Een tamelijk zoet moutaroma met in de achtergrond wel enige aanwezigheid van hop die met een waterig gevoel en zeer lichte moutbitterheid zijn tocht verder zet naar een flauwe mildbittere afdronk. Voor de pilsdrinkers een goed alternatief

Dit kwalitatief zetelbier was het eerste bier dat op de ‘Houthultse Heuvelrug’ in 2021 werd geproduceerd en meteen door iedere bierliefhebber lekker werd bevonden. Het werd door de familie Van Der Bauwhede gebrouwen met gemoute gerst van eigen landbouwveld. Ook de toegevoerde hopsoorten Magnum, Golding en Citra kwamen van eigen hopranken. Bij deze frisse en kruidige tripel werd meteen het kroonjuweel door de harde werkkracht en passie van de familie Van der Bauwhede en zal zeer waarschijnlijk nog opgevolgde worden door merken en recepten van eigen kennis.

Proefkotje: licht wazig, bleek amberkleurig met mousserende witte schuimkraag die zich nogal vlug tot een ringetje vormt en een mooi parelende cabonatatie. Het aroma heeft een leuke moutigheid met een iets te heersend kruidig gegeven (koriander) die zich dan ook verder ontwikkeld in het fruitig (banaan) mondgevoel waarin zich ook een gevoel van de aanwezigheid van iets fruitig (sinaasappelzeste) ontwikkeld in de zacht, kruidige (zoethout, basilicum) afdronk.

Terrest, Vlasstraat 1, Houthulst - 0476 07 11 41 - cheers@terrestbrewery.be

Na enkel experimenten slaagden ze erin een lekker fris bier met name ‘Zeevonk’ deom deze de perfecte smaak te geven. De naam Zeevonk verwijst het eencellig lichtgevend beestje dat in onze Noordzee leeft. Hij ziet eruit als een doorzichtig ballonnetje met een staart aan de achterkant. Het bier werd gebrouwen met gerst- en tarwemout met daarbij nog de hopsoorten ‘Golding’ en ‘Saaz’. Een deel van de winst gaat naar de ‘Proper Strand Lopers’, een indrukwekkend groot netwerk aan vrijwilligers die er afvalcontainers mee kopen, om onze stranden proper houden. Voor de ‘Rouge’ werd de ‘blonde Zeevonk’ bevrucht met een puree van noorderkrieken die er een fruitige dorstlesser van maakten.

Proefkotje: Een helder bordeaux rode kleur met roze, snel verdwijnende , schuimkraag (belletjes) en matige carbonatatie. Het tamelijk moutig aroma wordt, zoals zoveel kriekbieren, beheerst door de geur als cuberdon. Een tamelijk vol mondgevoel met de smaak van brood en vanille begeleid door een zoete heersring van gekonfijte krieken (marestino?). Met dicht licht zurig kriekgevoel stevent je af op een fris droge kriekgevoelige afdronk.

Waterfields Brewery Zeevonk, Piet Verhaertstraat 50, Oostduinkerke - gsm Tom: 0494 87 63 95 - info@zeevonk-bier.be

Wie houd van een verrassende situatie en daarbij genieten van een avontuurlijk biertje kan terecht bij de ketels van het rebelse brouwersduo Alex en Koen te Anzegem. Deze eigenzinnige lokale held met een sterk rebels karakter wordt gebrouwen met gerstemout en de bijgevoegde hopsoort Hallertau aangevuld met wat suiker. Om het rebelse nog intenser te maken kwam er een dry-hopping met de Britse Fuggle hop.

Proefkotje: Licht wazig amberkleurig met mousserende witte schuimkraag en een mooie carbonatatie. Het bloemig citrusgevoelig aroma bevat een sierlijk evenwicht van mout en hop. In het mondgvoel komt vooral de zachte hopbitterheid zijn weg zoeken met een zoete toets in de achtergrond en eindigt met een zeer droge, lang aanhoudende hoppige afdronk.

Brouwerij 't Verzet, Grote Leiestraat 117, Anzegem - gsm Alex: 0472 78 27 65 - info@brouwerijtverzet.be

Dit uitzonderlijk bier was bijna nergens meer te krijgen, zelfs in de eigen brouwerijshop niet, maar dank aan het alziende bieroog van onze Danny Reynaert hebben we er toch nog kunnen bemachtigen. Verleden jaar werd met 'Braupakt' een samenwerking gebracht tussen de brouwerijen 'St Bernardus' uit het West-Vlaamse Watou en het Duitse, uit Freising afkomstige, brauwerei ‘Weihenstephen'. Deze keer nodigde St Bernardus brouwmeester Hannes Malfait zijn Duitse collega Johannes Weis uit naar zijn brouwzaal in Watou om opnieuw gezamenlijk een ‘Münicher Heller’, te brouwen. Een bierstijl iets steviger dan de gewone pilsener. Een primeur voor St.Bernardus want nog nooit eerder brouwden zij een bier van lage gisting. Bovendien hergist dit bier niet in de fles wat ook absoluut een unicum is in hun eigen brouwtraditie. Als dat nog qua uitdaging niet voldoende was, dan hebben ze zich ook nog eens de beperking opgelegd om te brouwen volgens het Duitse ‘Reinheitsgebot’ Zoals de Duitse brouwerij het wenste. Ze gingen dan ook nog aan de slag met de gist van ‘Weihenstephan’ en een blend van de eigen hop ‘Kent Golding’ met de Hallertau Magnum van Weihenstephan wat het unieke compleet maakte. Op het etiket komt wederom de beeltenis van beide patroonheiligen Sint Bernardus en Sint. Korberian. Voor deze visueel identiteit zorgde de plaatselijke kunstenaar Xavier Truant.

Proefkotje: Licht wazig strogele kleur met wandklevende, romige witte schuimkraag en weinig carbonatatie. Een aroma waarin de zachte moutigheid een belangrijke rol speelt (tarwe – haver?) en het met lichte kruiding en fruitige (mandarijn) inborst je meesleept naar een fris gekruide met hop doorweven mondgevoel dat zeer aangenaam aanvoelt en op het einde die zoete moutbitterheid en een kleine toets hop je bij een afdronk brengt die je nog een tijdje bezighoud en doet verlangen naar een volgende slok. Heerlijke doordrinker (dorstlesser). 

St. Bernardus, Trappistenweg 2, Watou – 057 38 80 21 – info@sintbernardus.be

Volgens geschiedkundigen brouwde men in de middeleeuwen bier via gloeiend hete stenen. Men gebruikte een houten kuip (i.p.v. een metalen ketel) om het water dat werd warm gemaakt via stenen die boven een open vuur heet werden en dan in de vloeistof werden gedompeld. Stijn David van de Tieltse brouwerij ‘De Poes’ die zeer gefascineerd is in de brouwgeschiedenis vond in de decanale archieven van het Tieltse kerkgemeenschap een manuscript van Deken Johannes De Mol uit 1624 waaruit blijkt dat deze werkwijze ook in Regio Tielt werd gebruikt en de recepturen werden er uitgebreid beschreven. Deze techniek, was zeer populair in de middeleeuwen maar intussen volledig verdwenen en naar de geschiedenisboeken gezonden. Om zijn ‘Steinbier’ op deze oude wijze te kunnen verwezenlijken vond Stijn, in een Oostenrijkse variant, dat het brouwsel amper kon bewaard blijven (een tweetal dagen) en men het bier warm dronk onder een temperatuur tussen 10 en 15 graden. Stijn wilde die vroegere methode ook wel eens uit proberen en begon zijn eigen steenbier te brouwen. Hij gebruikte exact dezelfde hoeveelheden bij de moutsamenstelling van gerst, tarwe en haver zoals het recept uit 1624 het voorschreef. We gaan eens proeven wat hij ervan gemaakt heeft.

Proefkotje: Donker blond van kleur met zeer licht beige schuimkraag die snel verdwijnde naar een ringetje. Zeer weinig carbonatatie. Een zacht gekruid aroma waarin wat karamelisatie merkbaar is. Deze moutbitterheid heesrt in het mondgevoel en brengt je met zeer aangenaam gekruide inslag en wat notitie van fruit (peer) tussenin naar een karaktervolle moutbittere afdronk met in de keel toch wat zachte hoppigheid. Zeer lekker zetelbier

Onlangs werd ik verrast door brouwmeester Jozef Maes met een heerlijke ‘Eylenbosch Oude Geuze’ van het geslacht De Keersmaker (Asse). Dit lambiekbier werd op traditionele wijze klaargemaakt door brouwer Klaas Vanderpoorten met 100% eigen jonge lambiek en van 1, 2 en 3 jaar oud in de ketels van De Troch (Wambeek), overjarige gist van De Ranke (Dottignies), gerstemout en 30% ongemouten tarwe waarna het lambiekwort een zeer lange rijping doorstaat in de Foederschuur van ‘Hof van Piemond te Zellik.

Na de botteling van de lambiek blend, ondergaat die een 2de gisting op fles. 

Proefkotje: Gouden blondine met geringe witte schuimkraag en zeer weinig carbonatatie. In het aroma komen de wortgeuren van brettanocymes en verblijf in eikenhout duidelijk naar voren. Dit word dan natuurlijk ook aangeboden in het mondgevoel en het brengt je met een zeer fris gevoel van fruitig (groene appel) en een stevig citroenachtige smaak naar een droge,verzacht citrusgegeven licht bittere afdronk.

Eylenbosch, Isidoor Crockaertstraat 167, Zellik – 02 669 44 24 – info@eylenboschbeer.be

Volgens geschiedkundigen brouwde men in de middeleeuwen bier via gloeiend hete stenen. Men gebruikte een houten kuip (i.p.v. een metalen ketel) om het water dat werd warm gemaakt via stenen die boven een open vuur heet werden en dan in de vloeistof werden gedompeld. Stijn David van de Tieltse brouwerij ‘De Poes’ die zeer gefascineerd is in de brouwgeschiedenis vond in de decanale archieven van het Tieltse kerkgemeenschap een manuscript van Deken Johannes De Mol uit 1624 waaruit blijkt dat deze werkwijze ook in Regio Tielt werd gebruikt en de recepturen werden er uitgebreid beschreven. Deze techniek, was zeer populair in de middeleeuwen maar intussen volledig verdwenen en naar de geschiedenisboeken gezonden. Om zijn ‘Steinbier’ op deze oude wijze te kunnen verwezenlijken vond Stijn, in een Oostenrijkse variant, dat het brouwsel amper kon bewaard blijven (een tweetal dagen) en men het bier warm dronk onder een temperatuur tussen 10 en 15 graden. Stijn wilde die vroegere methode ook wel eens uit proberen en begon zijn eigen steenbier te brouwen. Hij gebruikte exact dezelfde hoeveelheden bij de moutsamenstelling van gerst, tarwe en haver zoals het recept uit 1624 het voorschreef. We gaan eens proeven wat hij ervan gemaakt heeft.

Proefkotje: Proefkotje: Licht wazig blond met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. In de begin was er hier en daar wat zwavel te bespeuren maar die al vlug overging tot een kaasachtig, melkzurige geurdie wel al war kruidigheid bezat. De licht gezuurde kruidigheid was in het mondgevoel merkbaar endoordrongen van een een zachte aanwezigheid van hop en je aangenaam verder laat leiden naar eendroge, mooi gekruide met wat hop doorwevenafdronk. Frisse karaktervolle dorstlesser.

De Gentse boezemvrienden Arne Cosijns en Thomas Rodrigue kwamen wegens nare omstandigheden in contact met de stichting ‘ Beatiful After Breast Cancer’ (BABC), een vereniging die bewustzijn creëert rond het welzijn en welvoelen na de diagnose van borstkanker. Onder de indruk van de organisatie werkten ze mee aan de internationale maand tegen borstkanker, hun nieuwe bewustwordingscampagne rond preventie en screening: ‘Laat ze scannen!’ . Ter ondersteuning schonken ze hun garagebier onder de noemer ‘Tietje, geef er mij maar twee’ aan de foundation. Ze lieten het fris, toegankelijk blondje eerst brouwen op grote schaal bij BeerSelect om het later in iets kleinere productie te laten brouwen bij De Leite onder de hoede van brouwmeester Luc Vermeersch te Ruddervoorde. In het recept werden zoveel mogelijk lokale en kwalitatieve ingrediënten gebruikt. Het werd gebrouwen met pilsmout, en de hopsoorten Saaz en Styrian Golding. Als smaakmaker wordt onder meer sinaasappelzeste gebruikt. Het etiket, zowel als de glazen, spreken met de stijlvolle afbeelding van borstjes zeer tot de verbeelding en leiden tot speelse tot diepere gesprekken. Er bestaat ook een alcoholvrije versie van.

Proefkotje: Goudblonde kleur met romige witte schuimkraag en pittige carbonatatie. In een stevig en sterk aroma voel je de mooie mix van hop en mout die zich ook in het citrusgevoelig mondgevoel met een zachte hopbitterheid herkend en zich liet vermengen met een licht moutbitter gegeven. Een aangename en subtiele zoetgevooisde frisheid vergezeld van een unieke kruiding brengt je met aangenaam dorstlessend gevoel naar een droge, zacht bittere afdronk die wel een tijdje blijft nasmaken.

De Leite, De Leiteweg 32,  Ruddervoorde (Oostkamp) - 050 66 70 35 - info@deleite.be

Zoal de meeste brouwsel bij Belgoo deze ook artisanaal gebrouwen van hoge kwaltiet door brouwmeester Jo Van Aert in zijn brouwerij te St. Pieters-Leeuw waar hij ook zijn uitstekende lambiekbieren vervaardigd. Het is een uniek 3-granenbier (gerst, tarwe en spelt). Rijkelijk intensief bevrucht door een intense dry-hopping met exotische biologische, Citra hopsoort

Proefkotje: Strogele kleur met wandklevende witte schuimkraag en stevige carbonatatie. Een aroma waarin de moutigheid vergezeld word door een frisse zweem van fruitige (pompelmoes) hopervaring. Het mondgevoel is een mengeling van de ingebrachte mouten met vooral een leuke en frisse aanwezigheid van de hopaanvoer. Het brengt j zeer smaakvol met een matige, zacht gevoel van tedere bitterheid naar een sublieme droge met hop en mout bestrooide afdronk. Zeer aangenaam tijdverdrijf en leuk als abieritief.

Ieder brouwerij heeft, normaal, zeker een tripel in zijn gamma zitten. Dit was ook zo bij de Poperingse ‘Plukker’ en deze is dan ook mee overgenomen door Terrest. Deze blonde ‘Belgian tripel’ wordt gebrouwen met biologische gerstgehaald bij Mouterij Dingemans. Het werd bevrucht met één enkele hopsoort, de unieke  dubbel-doel hop ‘Pilgrim’ gekweekt op het veld van Cambie te Poperinge. Dit bier staat bekend om zijn stevige gisting waardoor het mondgevoel zeer zacht aanvoelt metals gevolg het een lekker frisse dorstlesser is. 

Proefkotje: Licht wazig oud goud gekleurd met licht beige schuimkraag en de nodige carbonatatie. Een keurig moutbitter aroma waarbij het evenwicht met die ene hopsoortzijn werk doet. Een zoetig (honing) mondgevoel waarin de bitterheid anders is dan bij een gewone tripel en de aanwezigheid van een savooikool smaak met eronder een kruidige (muskaatnoot) toets vermengt met fruitigesinaasappelzest Met een volmondige smaakbeleving kom je bij een droge zacht gistbittere afdronk.

Deze sterke hoppegaard wordt gebrouwen met gerstemout afkomstig van Mouterij Dingemans. Om het vooral biologisch te houden werden een 8-tal hopsoorten onder meer ‘Phoenix’, ‘Pilgrim’,’Whitbread Goldings Variety’ uit de ranken van hopkweker
Cambie gebruikt.. Ze werden gelijkmatig verdeeld over ongeveer 7 kg hop per 1000 liter bier. De combinatie van deze hopsoorten, gesteund door de
mout en het bereikte alcohol, brengt een uniek met hop doorweven smaakpallet. Heeft ook het logo van 100% Belgischehopgebruik.

Proefkotje: Licht wazig, strogeel van kleur met romige, wandklevende witte schuimkraag enpittige carbonatatie. Het aroma is vooral hop overweldigend, die zich ook met een fris, fruitig (peer) en zoetig (honing) mondgevoel verder ontwikkeld in aanwezigheid van het nodige citrusgegeven om met een aangename
alcoholwarmte zijn hoppige weg verder uitbreid en onder invloed van die verfrissend bloemige hopsmaak verder te zetten naar een zeerdroge, pittige (peper) hopbittere afdronk en de scherpe bitterhied je nog een tijdje meesleept.

Op 15 augustus werd in de wijk ‘Ons dorp’ te Menen de jaarlijkse braderie gehouden op het Vrijheidsplein.. De plaatselijk friture ‘Ons Dorp’ uitgebaat door Angela Wang, liet voor deze gelegenheid via echtgenoot en bierkenner Kurt Decoene een fris pintje brouwen in de ‘StraeteBrouwerie’ te Desselgem. Het werd een simpel, doch uniek pintje gebrouwen met pilsmout en verse aardappelen van de friture. Als hopsoort werd gekozen voor Magnum en Citra‘. Gezellige doordrinker en dorstlesser.

Proefkotje: De hooiblonde kleur wordt vergezeld door een romige, wandklevende witte schuimkraag en een pittige carbonatatie. Een zacht mout- en gistaroma waarin een citrustoetsje zich verschuild. Een bloemige, aangename mild gekruide moutbitterheid laat zich gemakkelijk meeslepen naar een gevoelige maar scherpe moutige afdronk waarin er wel een beetje hop zich schuilhoud,

Een uniek, onversneden belegen Vlaams roodbruin’ geselecteerd in het type ‘gemengde gisting waarbij oud en jong met elkaar werden verenigd om daarna een tweetal jaar te hebben doorgebracht in de eikenhouten foeder nr 171 van de beroemde foederkathedraal bij brouwerij Rodenbach, waardoor het een uitzonderlijke en indrukwekkende complexe smaak van zacht-zurig en zoet bereikt. Deze toegankelijke in biermiddens gekend als ‘Sour Ale’ is een voltreffer en blijft een aanrader van het betere gerstenat.

Proefkotje: Helder robijnrood van kleur met geringe licht beige schuimkraag en fonkelende carbonatatie. Het aroma brengt al vlug de gevolgen van het verblijf in houten vat naar boven. Het wordt omringt door een fruitige (kriek, rode bes) en een zweem balsamicoazijn die je ook in het zoet-zuur gebalanceerde mondgevoel terug vindt. Een naar vanille smakend, goed uitgebalanceerd door een karamelachtige, fruitige (framboos, jeneverbes) verhaal brengt, De zacht zoet-zurige afdronk heeft iets wijnachtig met zich mee en zoekt meteen naar een volgende slok.

Dit authentiek kerstbier, die de volksmond gaf aan het legendarische feestbier, dat tot 1963 werd gebrouwen door de familie Six in de
voormalige ‘kinderbrouwerij Sint-Joris’ te Reningelst. Bioboer en brouwer Joris Cambie maakte er een volgende productie van zodat een stuk geschiedenis verder bleef bestaan. Nu breien ze, na enkele omzwervingen, er bij ‘Hoevebrouwerij Terrest’ een verder leven aan. Net zoals in alle andere brouwsels van ‘De Plukker’ werd gebruik gemaakt van de Poperingse biohopsoorten. Hier is het ‘Pelgrim’ en ‘Golding’. Een anekdote waar de naam ‘Rookop’ vandaan komt. In den beginne, bij Brouwerij St Joris, waren de flessen donker groen. Ze  hadden een blond en een bruin bier. Om het bruin bier te herkennen
werd een dikke rode streep opgetrokken. Later kwamen de etiketten
en zou het probleem van het verdwijnen, door het wassen, van de rode verf zijn opgelost maar de brouwerij had door de geringeverkoop geen budget. De oplossing was voor het bruine bier een rood kroontje. Een fles met de rode kop werd dan ‘Rookop’.Proefkotje: Helder roodbruine bierkleur met fleurig
mousserende donker beige schuimkraag en parelende
carbonatatie. Een aroma van licht gebrande
moutbitterheid waarin koffie en chocolade het gevolg
is. Het mondgevoel is tamelijk bitter met een kruidige
aanwezigheid van gedroogd fruit (jeneverbessen), Met
een mild ‘stout’ gevoel kom je aan een iets droge,
bittere afdronk waarin vooral wat zoethout merkbaar
wordt en de beperkte koffie-chocolade je met een
heerlijk gevoel om eenverkoop geen budget. De oplossing was voor het bruine bier een rood kroontje. Een fles met de rode kop werd dan ‘Rookop’.

Proefkotje: Helder roodbruine bierkleur met fleurig mousserende donker beige schuimkraag en parelende carbonatatie. Een aroma van licht gebrande moutbitterheid waarin koffie en chocolade het gevolg is. Het mondgevoel is tamelijk bitter met een kruidige aanwezigheid van gedroogd fruit (jeneverbessen), Met een mild ‘stout’ gevoel kom je aan een iets droge, bittere afdronk waarin vooral wat zoethout merkbaar wordt en de beperkte koffie-chocolade je met een heerlijk gevoel om een volgende slok vraagt.

De oorspronkelijke naam van het bierwas ‘Keikop’ maar omdat deze
merknaam al geregistreerd was, (brouwfirma Kass uit Arendonk). Deze
werd begin 2012 gewijzigd naar de huidige naam ‘Keikoppenbier’.
‘Keikop’ is de bijnaam voor een inwoner van Poperinge. Deze bijnaam vind zijn oorsprong in de middeleeuwen en verwijst naa hun eigenzinnigheid (koppigheid)‘Keikoppenbier’ werd een eerste maal gebrouwen te Poperinge op 9 november 2011 door de toenmalige brouwmeester Kris Lagouche. Het is een hopgevoelige blonde met gerstemout en hop van eigen biohopplantage.. Intussen is de de Poperingse hopsoort ‘Admiral’ werd wegens geen kweek meer op het biologisch hopbedrijf van Joris Cambie en vervangen door de dubbeldoelhop ‘Pelgrim’, Verder maakten ‘Golding’ en ‘Cascade’ het smaakpallet volledig.

Proefkotje: Helder goudgele kleur met een mousserende witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een lichte zeer vage rokerige
moutbitterheid verbind het mondgevoel met samen met een fruitig hop gegeven waarin het pompelmoes gevoel snel verdwijnt en plaats maakt maak voor een zacht gekruid citrusgras. Het brengt je smakelijk naar een tamelijk droge kruidige (peper) en zacht gehopte afdronk waarbij de bitterheid nog een tijdje blijft nazinderen.

Tijdens een sportief TV-moment even genieten van een traditioneel biermomentje doorj een heerlijk frisse geuze-lambiek. De ‘Fond Tradition' die nog steeds gevoed wordt door de ontdekking van Ingelmunsterse Brettanomyces uit de regio Mandelstreek door de vroegere brouwer Jozef Maes’. Dit ongefilterd en ongezoet bier is een samensmelting van een speciaal voor de gelegenheid gebrouwen jonge lambiek met een oudere versie Het bier krijgt dan een dagje in de open gistkuip om daarna voor enkele jaren in de eikenhouten foeders van het Bierkasteel te worden bewaard tot het zijn natuurlijk en complex smaakpallet van deze traditionele geuze-lambiek krijgt.

Proefkotje: Oud goudkleurig met mooie witte schuimkraag, die al snel tot een ringetje wordt herleidt en met sprankelende carbonatatie. In het moutbitter aroma ontdek je meteen de tannine door het verblijf in de houten foeders, vermengd met een fruitig (groene appel) gevoel waarin een toets gekruide gember in de achtergrond wordt waargenomen. Deze bevindingen komen meteen terug in het frisse, lichtzurig mondgevoel met opnieuw dit fruitige groene appel gevoel, maar waar een beetje glucose om wat aandacht vraagt. Met die zachte citroensmaak kom je zeer comfortabel met een mooi evenwichtig wilde gist gegeven bij een droge, fruitige afdronk die nog wel een tijdje blijft nazinderen tot je naar een volgende slok verlangt. Perfect voor abieritief maar ook wel geschikt als foodpairing.

Bierkasteel, Ingelmunstersestraat 46 (Brouwerijstraat 1) Emelgem (Izegem) - 051 33 51 60 - info@vanhonsebrouck.be -

De vriendschap met brouwer Pol Ghekiere van brouwerij Inter-Pol in Mont (Houffalize) met Steven Verheyden van ‘Wings Brewing Company’ resulteerde in een leuke collab ‘Friendship’ genaamd wat al meteen de lading dekt. Pol heeft, door de jaren heen, een enorme invloed op de bierinteresse van Steven. De leuke combinatie van een ‘Saison’ , een frisse kruidige en hopvolle dorstlesser en toevoeging van Brettanocymes . Deze blending begon zijn leven in de ketels van Brouwerij Inter-Pol (Mont 34A), gebaseerd op een geschreven ‘Farmhouse’ recept. Deze ingrediënten van de ‘Saison’ zijn: detraditionele saisongist, pils-, pale ale- en tarwemout. Om de hopsmaak en aroma te versterken werden Nieuw- Zeelandse triploïde hopbellen ‘Nelson Sauvin’ gebruikt. Deze werd aangeraden door Marie van ‘Freestyle Hops’ uit Upper Moutere. Het brouwsel werd toen verhuisd naar de kelder van Sam Hellemans bij Bofkont Kontich. Daar kwam het terecht in een goed uitgekozen wijnvat waar een kleine hoeveelheid brettanomyces werden in vermengd en hun werk naar behoren vervulden. Na een jaar gevangenschap mocht het nog een 7-tal maanden lageren. Het resultaat kreeg nog een laatste dry-hopping met, door Marie van Freestyle, ter plaatse geplukte ‘Nelson’ bloemen. Deze samenwerking toont aan dat door vriendschap in de bierwereld veel mogelijk is. Deze saison/lambiek heeft een kleine oplage.

Proefkotje: Wazig donker blond van kleur met een parelende, snel verdwijnende, witte schuimkraag en gemoedelijke carbonatatie. In het aroma word al meteen aandacht besteed aan het complexe witte wijnverhaal bij de verbinding tussen hop en lambiek. Ook in het mondgevoel wordt de zacht gekruide en fruitige hopbitterheid mooi omringd door het citrusgevoel veroorzaakt door de inenting van de Brett en het verblijf in de wijnvaten met als achtergrond een kruidig, iets fruitig hopbitter gevoel. Het brengt je zeer aangenaam en smaakvol, met lichte citrus/wijn gevoelige smaak naar een biernodige, hopvolle, droge, intense, maar nog steeds lichtzurige hopbeleving afdronk. Deze laat je nog een tijdje vastgekluisterd tot een volgende slok. Heerlijke dorstlesser en zeer geschikt als zetelbier, abieritief of bij de maaltijd. Zeker een must bij opstap voor de beginnende geuze-lambiekdrinker.

Inter-Pol, Mont 34A, Houffalize - 0476 36 96 39 - breweryinter-pol@gmail.com

Wing Brewing Compagny, - 0495 27 37 11 - verheyden_steven@hotmail.com

Het dorstlessende ‘Vlaams Bacchus Oud Bruin’ van gemende gisting werd gebruikt om dit heerlijk Belgisch fruitbier te verwezenlijken. Gebrouwen in de ketels van het Izegems ‘Bierkasteel’ en een 18 maanden gelagerd in eikenhouten vaten met de zelfde ingrediënten als gebrande gerst- en tarwemout, cafeïne, taurine, vitamines… maar met toevoeging van 15% natuurlijke Poolse Oblacinka krieken met pitten die zorgen voor een zachte zurigheid.

Proefkotje: Het Oud-Bruin moutgegeven wordt beheerst door een zoet-zuur en fruitig kriekenaroma waarbij het gevolg van de kersenpitten duidelijk merkbaar is. Het zachte mondgevoel brengt een mooie mix van de sublieme zurigheid van de kersen, met de amandelsmaak door de kersenpitten, en de licht gebrande mouten van het basisbier die een toets karamel meebrengen. Een mild plakkerige kriekengevoel brengt je fruitig naar een stevig zoete doch lang blijvende afdronk.

Bierkasteel, Brouwerijstraat 1, Izegem – 051 62 27 30 – info@bierkasteel.be

Orval 2023" verwijst naar het jaar dat dit bier  is gebrouwen en verkocht, een jaarlijkse en limited-edition release, waaraan het jaartal op het etiket is toegevoegd om de authenticiteit te garanderen en de evolutie van de smaak te volgen. Na 2 jaar goed bewaard in mijn kelder  bovengehaald om de smaakevolutie te ondervinden. Het bier is uitgegroeid tot een sterke referentie in de zeer gewaardeerde wereld der authentieke trappistenbieren en heeft een alcoholpercentage van 6,2%. Het  wordt gebrouwen in de plaatselijke abdij naast de ruïnes van ‘Abbaye Notre Dame d’Orval’ met onder meer stortingen van ‘pilsmout’ en ‘Cara 120’. Er werd kristalsuiker gebruikt en hopbellen van ‘Hallertau Tradition ‘en veel ‘Styrian Goldings’. Het gistingsproces wordt gevoerd door ‘Belgian Ardennes’ en ‘Brettanomyces Bruxellensis’. Orval is een heerlijk tafelbier.

Proefkotje: Licht wazig amberkleurig met mooie doch snel verdwijnende (stevig ringetje) witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Een fruitzurig aroma waarbij nog steeds een hoeveelheid hop de moutaanvoer beïnvloedt. In het mondgevoel komt  het Brettanomyces proces zich melden en met een volle mix van mout- en hopbitterheid brengt een licht zurig, fruitgevoelige en vooral goed smaakvolle bitterheid je naar een tamelijk droge met hop vermengde zeer bittere afdronk die je nog een poosje meesleept tot de volgende slok. 

Brasserie d’Orval, Orval 2, Villers-devant-Orval  (Florenville) - 061 311 261 - brasserie@orval.be

Dit ongefilterd craftbier wijkt af van het traditionele witbier dat grote bekendheid geniet in Dardennen Met zijn steviger en karaktervol mondgevoel, een iets meer droge bitterheid naar het einde toe is; deze parel onder de witbieren een ode aan de traditionele brouwmethodes, gecombineerd met een moderne twist. Het is alvast een licht en toegankelijke doordrinker. Gebrouwen met tarwemout, plaatselijk gist, invoegen van de aromatische Mandarina Bavaria hopsoort en natuurlijk de gebruikelijke toevoeging van koriander en sinaasappelzeste.

Proefkotje: Wazig stroblond van kleur met fijne witte schuimkraag en milde carbonatatie. Het moutgevoelig aroma waarin de aanwezigheid van de koriander en de sinaasappelzet zijn werk waarmaakt en met prikkels van hop wordt ook het frisse mondgevoel bewerkt met het citrusgegeven waarin ook hier in de bittere smaak koriander en sinaasappelzeste voorkomen. Met een stevige aanwezige bitterheid wordt er met een fris gevoeld beëindigd door een droge, redelijk bittere afdronk die direct vraagt om een volgende slok.

Brasserie Lumulus, Courtil 50, Bouvigny (Gouvy) - 080 64 88 39 - info@lupulus.be

Een verfrissend blond speciaalbier met een uitgesproken dorstlessende afdronk. Het is bidonproof  en isotoon, wat betekent dat het ideaal is voor herstel na inspanning. Het biedt de smaak en het karakter van een Kwaremont blond bier, maar dan zonder alcohol. Of je nu snel wil recupereren na een stevige inspanning of verantwoord wil genieten tijdens ‘den 3e time’, Kwaremont 0.0% laat je voluit gaan. Want ook in goeie smaak is het nu eenmaal een kwestie van voluit gaan en wat het geschikt maakt voor zowel na het sporten als voor feestjes.  Gebrouwen met de zelfde ingrediënten als grote broer Kwaremont en het arme zusje van 0,3%.

Proefkotje: Stroblonde kleur met blinkende witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Een zacht zoete en licht gekruide moutigheid waarin ook een toets hop zich schuilhoud; Een pilsachtig, minder vol mondgevoel, die een mooi evenwicht brengt tussen mout en hop waarbij een zoet gekruide smaak je zeer aangenaam, met volle teugen, brengt naar een droge, zachte afdronk die de smaak en de dorstlessende afspraak met het originele meedraagt.

Brouwerij De Brabandere, Rijksweg 33, Bavikhove - 

Tel: 056/70 90 91 - info@brouwerijdebrabandere.be

Deze authentieke tripel met een naam die verwijst naar de rijke schapengeschiedenis van de regio Moorslede en een stevige uitvoering van ‘Bukske’ het eerste brouwsel van Dieter. Deze tripel werd gebrouwen bij Brouwerij De Meester te Lendelede met gerstemout en toevoeging van de hopsoorten Hallertau Perle, Brewers Gold, Colombus (Tomahawk) en 7784 (Opal), een eigen kweek van hommelveld Forrest te komen. 

Proefkotje: Deze goudgele blondine heeft een romige wandklevende witte schuimkraag en mooie carbonatatie. Een licht kruidig (kruidnagel) moutaroma met tussendoor wat fruitige (banaan) toets. In het mondgevoel wordt de zachte bitterheid doorprikt met wat zoets (honing) en een beetje gistgevoelig citrusgegeven waarbij de kruidigheid (peper?) zich smaakvol met een beetje hopbitterheid en een milde alcoholwarmte laat meeglijden naar een droge bittere afdronk.

Biermaekers, Driemastenweg Gullegem 126, Gullegem - 0468 23 86 26 - brouwerijbiermaekers@gmail.com

Gebrouwen als bedankingsbier voor iedereen die via crowdfunding meehielp aan de toekomst van de brouwerij. Het werd een stevige ‘Imperial Porter’ met gebruik van 8 verschillende mouten zoals: Pilsner, Munich Dark, Chocolade Barley, Chocolade wheat en drie verschillende soorten Cara. Er werd enkel Magnum hop bijgevoegd en als verwekker een Britse giststam die zachte en florale esters geeft.

Proefkotje: Donker bruine (bijna zwart) van kleur met minimale donkerkleurige beige schuimkraag en matige carbonatatie. Een zacht, geroosterde moutgeur heerst in het aroma. Ook in het zachte,l licht zoete vol mondgevoel komt het nootachtige door de mild bittere, geroosterde mouten hun waarde bewijzen. Een mooie alcoholwarmte brengt met een gevoel van fruitigheid (rozijn) en zoet gebrande karamel met een beetje hop in de achtergrond je naar de afdronk met een zachte, bloemachtig bitterheid die wel een tijdje blijft plakken. Leuk als tafelbier en zeker in de keuken als foodpairing bij gekruide gerechten.

Brouwerij Skøllmann, Gentse Steenweg 132, Sijsele (Damme) - 0473 84 75 93 -  info@skollmann.be

Dit authentieke trappistenbier met oorsprong bij de Izegemse paters werd als Westvleteren 8 (dubbel) gebrouwen te Watou. Het originele recept werd lichtjes aangepast en na de teruggave van de licentie in 1992 aan de Sint-Sixtus abdijbrouwerij behouden. Het heilig brouwsel bestaat uit water van de St. Bernardusbron, gemalen gekiemde gerst, een donkere karamelmout, de eigen geteelde hopsoorten Hallertaü Magnum en Kent Golden met bereiding door de opgekweekte Westvleterengist. De combinatie van traditie met innovatie in het brouwproces garandeerd de historische band met den trappist.

Proefkotje: De bierkleur is donkerbruin met een rode schijn en heeft een romige, wandklevende, licht beige schuimkraag en voldoende carbonatatie. In het karamelmoutig aroma heeft het kruidige en zacht fruitige (appel) een verfrissende indruk die ook terug te vinden is in de smaak van mild geroosterde mout die een mooi evenwicht brengt met de zoetgevooisde fruitigheid en op het einde een klein gevoel van hopbitterheid beleefd. Uitstekend zetelbier die ook zijn stempel op de foodpairing kan benadrukken.

Na zijn bezoek aan streek rond de Usaanse Maine bracht mijn vriend Joske een stevige frozen milk stout mee van een plaatselijke brouwerij, Dit ijsbier die door de frozen methode een flink alcohol opwaardering kreeg waarbij ook de proefbevindingen iets anders uitvielen dan de gewone milk stout. De originele Nighttime stout werd gebrouwen met geroosterde chocolade mout, melksuiker (lactose), een schepje bitterhop (Tomahawk) voor de balans en de plaatselijke giststam ‘Pinnache Héritage’.

Proefkotje: Zwarte bierkleur met donker beige schuimkraag en geen carbonatatie. In het aroma bemerkt je meteen de zoet zoetgevooisde chocolademout waarin een milde fruitigheid infiltreert. Ook het mondgevoel brengt fit resultaat maar door de vriesmethode werd de alcoholwarmte verhoogt maar blijft toch zijn milkstout gehalte trouw. Het goed aanvoelde volle smaak brengt je naar een nog steeds zoet aanvoelden,caramel/koffie moutbittere droge afdronk.

Saco River Brewing C0, Jocky Cap Ln 10, Freyburg - + 1 207-256-3028 -  sacoriverbrewing@gmail.com

De naam verwijst naar de stichtingsdatum 1128 van de abdij te Grimbergen. In 2008 overgebracht naar Alken Maes onder voogdij bij de Carlsberg Group van Heineken. Onlangs beslisten de Norbertijnen om in een nieuwe vleugel van hun belevingscentrum opnieuw te brouwen. brouwmeester broeder Marc-Antoine Sochon begon opnieuw met veel passie en verbeterde werkmethodes de bieren van de Feniks te produceren. Momenteel staat Cedric Lebbe in voor de goede gang van brouwen. Het resultaat is een blond fruitbier van gerst- en tarwemout met lage gist en melkzuurbacteriën. Daarna gebeurt een nagisting met champagnegist. Het bier heeft levende aroma’s en toetsen van witte wijn veroorzaakt oor de combinatie van de hopsoort Nelson Sauvin en hete dubbele gistingsproces.

Proefkotje: Mousserende witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Het aroma met zijn citrusgevoelige gistgeur benadrukt het gevoel van wijn. Het milde zoetig aanvoelend mondgevoel bereikt met een frisse vanillesmaak en Karamelachtige bemerkingen van fruitige (peer, sinaasappelzeste) en een een gevoel van lichte melkzurigheid een tamelijk droge mout- en gistbittere afdronk waar hier vooral de moutige karamel een openbaring wordt. Zeer verfrissend als abieritief of zetelbier.

L’Abbaye de Grimbergen, Kerkplein 1, Grimbergen – cedric.lebbe@carlsberg.com – 02 306 39 56 – info@hetfenikshof.be

Verleden jaar werd met 'Brupak' een samenwerking gebracht tussen de brouwerijen 'St Bernardus' (Watou) en het Duitse 'Weihen stephen'b (Freising). Dize keer nodigde de St Bernardus brouwmeesterHannes Malfait zijn Duitse collega Johannes Weis uit naar zijn brouwzaal in Watou om gezamelijk, opnieuw volgen het Reinheitsgebod een laag gistend bier te brouwen; Deze unieke 'Heller' werd gebrouwen met gerstenmout, gist van de bezoekende brouwerij en de hopsoorten Kent Golding en Hallertau Magnum. Op het etiket komt opnieuw de beeldtenis  van de St Bernardus en St. Korberian Voor deze vizuel identiteit zorgde de plaatselijke kunstenaar Xavier Truant.

Proefkotje: Helder goudblond bier met stevige witte schuimkraag en prikkelende carbonatatie. Het start met een mild moutig aroma waarin vooral de hopsoorten om aandacht vragen. Ook in het zachte moutgevoel komt de frisse hopbitterheid zich bepalend aanmelden om met een lekkere frisheid te eindigen met een droge , licht hopbittre droge afdronk. Heerlijk zetelbier van uitstekende kwaliteit.

St Bernardus, Trappistenweg 23, Watou - 057 38 80 21 - info@sintbernardus.be

In het Izegems Bierkasteel maken ze handig gebruik van de  opkomst van de alcoholvrije bieren en de goede productie van hun arsenaal fruikbieren. Ook bij de versie 'Kasteel Tropical' werd een aflevering gebrouwen waar de alcohol is verdwenen waarbij de focus ligt op het behoud van de kenmerkende tropische smaken. Het basisbier, een fris wit bier, gebrouwen met gerst- en tarwemout waarna bevrucht met fruitige concentraten van passievrucht, mango, ananas en perzik. Met enkele specifieke kruiden en gebruik van een schuimmiddel (propyleenglycol). Met een speciale gist die geen alcohol aanmaakt is de smaak van de originele Kasteel Tropical zeer dichtbij, enkel in de afdronk is er een lichtere invloed merkbaar.

Proefkotje: Helder blondje met romige witte schuimkraag en mooie carbonatatie. In het fruitig aroma maakt vooral de passievrucht de aandacht maar in het lichtmoutig mondgevoel komen de verfrissende zoete smaken van de mango en de perzik die je fris en smaakvol brengt  nar een droge, zachte moutige afdronk met nog even waardige fruitsmaak als is die iets lichter dan het originele. Knap werk.

Bierkasteel, Brouwerijstraat 1, Izegem - 051 62 27 30 - info@bierkasteel.be

Opnieuw een heerlijk recept van onze West-Vlaamse geuzesteker Geert Demunck. Hij verzamelde verschillende jaartallen lambiek's bij Sako (Pepingen), Den Herberg (Halle) en Eylenbosch (Kobbegem) om ongeveer 1 jaar te verblijven in een vat Gouden Carolus Single Malt van Stokerij/Brouwerij Het Anker (Mechelen) daardoor de verwijzijzing  naar de Mechelse koekoek.Opnieuw een limited edition met amper 256 liter. ze zijn dan het drinken meer dan waard!

Proefkotje: Wazig goudblond van kleur met tamelijk vaste witte schuimkraag en pittige carbonatatie. Het aroma wordt overheerst door een exentrieke citrusgevoelige Brett-geur die het lange verblijf in houten vat met zich meebrengt. Deze wordt verlengt in een zachte azijnzurige smaak met een milde ondertoon van fruitigheid (groene appel) dat op het einde, in afdronk bij milde zurigheid de aanwezigheid van de sinle malt laat opdagen. Een heerlijk tafelbier en zeer geschikt als abieritief.

Publitasting, Paul Wielemansstraat 15, Anzegem - 0475 44 63 47 - info@publitasting.be

Een ‘Brewmasters Selection’ waarbij de Duvelse brouwmeesters hun ambacht en het bier met respect exploteren. Dit rebels neefje is helemaal Duvels gebrouwen. Een improvisatie die met dezelfde ingrediënten (Duvel-hoppen Saaz-Saaz en Styrian Golding) wordt gebrouwen maar in andere porties verdeeld. Weliswaar iets donkerder van kleur, maar nog steeds herkenbaar helder gefilterd en met die karakteristiek hergisting in de fles. Het verschil zit, volgens brouwmeester Neven, door ander water, minder mout, meer suiker een andere dimensie gekregen. Het is in ieder geval royaler, rond en robuuster.Een diep blonde furie vol fruitige finesse en zachte bitterheid. Imperial Blond is een tijdelijk bier, maar met een blijvende indruk. Laat ‘m dus niet passeren. Proef snel deze speelse mix van ambacht en rebelse passie. 

Proefkotje: Helder goudblond met keurige mousserende en wandklevende witte schuimkraag. Een lichte, met Karamelmout doorweven aroma, Een plezant gevoel van gekruide koriander, laat je veel goeds vermoeden.In een heerlijke, tamelijk gezoet, licht karamelgevoelig mondgevoel, die een milde alcoholwarmte en naast de voorgaande kruiding een gevoel van vanille, zoethout en het groentegevoel (sla) door een beetje DMS evenwichtig meesleurt. Deze smaakpalet waarin je ook wat rijpe peer ontwaard en je met een heerlijk grassig gevoel laat genieten tot een met zacht zoete karamelgevoelige afdronk waarbij je het een zalig gevoel heeft om aan een volgende slok te beginnen, Zeer geschikt als zetelbier.

Duvel-Moortgat, Breendonk-Dorp 58, Puurs-St. Amand - 03 860 94 00 - info@duvel.be

Met de hype der fruitbieren heeft het Izegems Bierkasteel haar assortiment verder uitgebreidt Na de succsvolle 'Rouge' en 'Ruby' zijn er nu exotische vruchten in de brouwketel van Van Honsebrouck beland. Met mango, passievrucht, perzik en ananas werd opnieuw een stevig en uniek smaakpallet samengebracht. De receptuur is natuurlijk het geheim van de brouwerij maar toch enkele belangrijke ingredienten als de plaatselijke gist en en moutsoort die zorgen voor het verhaal bier en alcohol. Er is een schepje hop bijgevoegd om de fruitge smaak te ondersteunen en als belangrijkste de goed gekozen fruitsoorten als exentriek smaakmaker. Het is een exotische smaakbom een zeer verfrissende dorstlesser in warme dagen en ook zeer lekker als abietitief.

Proefkotje:  Helder blondje met mooie stevige witte schuimkraag en voldoende carbonatie. Een subliem moutaroma wordt overspoeld door de zacht-zurige fruitigheid van de passievrucht die ook in het mondgevoel zijn stempel gaat drukken. Het zoete van de ananas en perzik worden netjes in evenwicht gehouden door de zuurte van de passievrucht en brengt je met veel biergenot naar een droge, lichtbittere afdronk waar de gekozen fruitigheid nog altijd deel van uitmaakt.

Bierkasteel, Brouwerijstraat 1 (Ingelmunstersestraat 46) Ingemunster - 051 33 51 60 - info@vanhonsebrouck.be

Dit alcoholvrij blondje is met zijn hoppige smaak een alternatief voor smaakvolle craftbieren. Onder de noemer ‘zalig en hopvruchtig’ werd ‘Tante Nonnenke’ ontwikkeld en gebrouwen in de ketels van de ‘Belgian Contract Brewery’ (BCB), het vroegere Eutropius te Menen. Deze alcoholvrije IPA onder de noemer (die hemels zijt, geneig zij uw naam) wordt gebrouwen met gerstemout, rijstvlokken, maltodextrine en als hopsoorten Amarillo en Mosaïc. Alexander Parmentier van de Bierfirma ’t Klootzakske laat nog weten dat in de naam ‘non’ verwijst naar ‘non-alcoholisch’ karakter.

Proefkotje: Licht wazig strokleurig met mousserende witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Het aroma wordt volledig beheerst door fruitige (pompelmoes) hoppigheid. In een mild moutig mondgevoel komt er naast de pompelmoes nu ook wat mangosmaak aan de hopbitterheid kijken. Een waardige hoppebom brengt je smakelijk, iets citrusgevoelig naar een droge hopvolle afdronk waarin de koriander en wat zoethout zijn weg zoekt en verder doet genieten en verlangen naar een volgende hopbittere slok.

Klootzakske, Vierkeerstraat 142, Heestert - 0473 11 21 07 - info@klootzakske.be

De nieuwste uitdaging in de serie 'Evolved' is opnieuw een uitdaging van onze creatieve brouwers en keldermeesters waarbij de insperatie van de traditionele 'Caractère Rouge' als voorbeeld diende met hier de toevoeging van framboos en mango. Het is een antwoord op de nieuwe trend die zure bieren combineerd met fruit om een gebalanceerde smaak te verkrijgen die toegankelijk is voor iederen. Het zelf gekweeke moederbier krijgt een 2-jarig verblijf in de foederkathedraal om het unieke smaakpallet te vormen waarna het mag rusten tot de botteling in een inoxvat. Het is opnieuw een collector's item gebrouwen in limited edition'.

Proefkotje: Helder frambooskleurig met romige licht beige schuimkraag en voldoende carbonatatie. in een zacht zurig aroma is de aanwezigheid van het exotich fruit waarbij vooral de mango toevoeging zich laat gelden. De aanwezigheid van de framboos komt dan beter voor de dag in het complexe mondgevoel die met een heerlijke fruit-zurige tarwemout zich aanbiedt voor een mild zurige afdronk waarbij het exotische wel een tijdje aanblijft en liefdevol naar een volgende slok vraagt.

Rodenbach, Spanjestraat 133, Roeselare - 051 27 27 00 -  info@rodenbach.be

Deze ‘Italiaanse Bier-Wijn Hybride’ soort is een jaarlijkse collab met wijnbouwer Jean Guyson Coteaux du Langedoc. Deze 5de cuvée, gebrouwen in oktober 2019, is een creatie van wilde en spontane gisting gelegen tussen bier en wijn. De wort wordt gemaakt door de pittige mout ‘Golen Remise’ en gemouten tarwe Als hopsoorten een schepje van Columbus, Azaca, El Dorado, amarillo en Sarachi Ace. Dit blenden met 2/3 van één jaar oude Lambic Dansaert afkomstig uit kastanje houten van van La Grappa en Bordeauxwijn en 1/3 most van drie Franse rode druiven (Mourvedrei, Syrah en Grenache Blanc van terroir La Cape). Na negen manen rijping in kastanje wijnvaten en dan nog een 2-tal maanden rust a het bottelen.

Proefkotje: Licht wazig hooiblond met kleine ringvormige witte schuimkraag en zeer weinig carbonatatie. Een hoppig aroma waarin zich een zurige geest schuilgoud. Deze is ook vertegenwoordigd in het bitterig mondgevoel waarbij het geperste druivensap al meteen zijn fruitige witte wijn stempel drukt, Deze licht zirige dorstlesser bereikt zijn einde met een droge lang zuur en bitterheid houdende afdronk.

Brussels Beer Project, Rue Antoine Dansaert 188, Brussel -

Deze artisanale saison-lambiiek uit de Dansaert reeks rolde voor het eerst bij ‘Brussels Beer Project’ van de bottelmachine in 2021. Het is een blend met verschillend gistculturen en toevoeging van het door Prof Dr Ghislain Houben van Domein Hoenshof (Borgloon) gemaakte wijnpulp van de Sauvignon Blanc en de Sauvicnac die een drietal weken gemacereerd op een blend van 40% oude saison (1,5 jaar) een 60% een éénjrige oude lambiek.

Proefkotje: Licht wazig goudblonde kleur met weinig tot geen witte schuimkraag en amper carbonatatie. In een mild moutig lichtbitter aroma waarin de aanwezigheid van het witte wijngevoel al sterk aanwezig is. Een kruidig karaktervol mondgevoel met een zoetig smaakje en een subtiel zuurje brengt je dorstlessend naar droge, niet al te zure, zachtbittere afdronk.

Brussels Beer Project, Rue Danssaert 188, Brussel -

Deze unieke ‘Vlaams rood’ Dansaertversie werd met eigen interpretatie door de Texaanse brouwmeester Jordan Keeper in 2020 gebrouwen bij ‘Brussels Beer Project’, Gebrouwen met verschillende moutsoorten (meest gerstemout), Amerikaanse hop, salie, sour-ale, gist van verschillende culturen waarna een 10-tal maanden gerijpt in houten Franse wijnvaten van Côtes du Rhône. Er werd ook niet gepasteuriseerd of gefilterd.

Proefkotje: Llichtwazig roodbruin van kleur met ringvormige, licht beige schuimkraag en amper carbonatatie. Een fruitig aroma waarin de kruidige salie zich al meteen laat gelden en er ergens een sprankeltje karamel verscholen zit. Een stevig mondgevoel met een zoet gevooisde (lichtjes gebrand) zacht zurige aanleg waarbij ook het ‘Heilig kruid’ zijn aanwezigheid opeist, Het brengt je met een milde zurigheid naar naar een tamelijk zoete afdronk waarin toch het licht zure eve komt aandraven.

Brussels Beer Project, Rue Antoine Dansaert 188, russel - 

Dat brouwer Brecht Verborgh bewijst dat hij bier van allerlei soorten kan brouwen. De gekke creativiteiten brengt naast zijn lekkere doordrinkers en zijn vele zure frisse bieren ook vraag en opdracht van anderen tot een leuke receptuur. Deze vraag kwam er van de Gentse groep Aikikai. beoefenaars van de Japanse krijgsdiscipline Aikido. Bedoeling was natuurlijk er een Japanse toets in te brengen met als resultaat een stevig storting rijstvlotten bij de pilsmout en Christal Maple in het belag. Dit aangevuld met de Japanse hopsoort ‘Sarachi Ace’. Voor de kruiding zorgt het sap van de citrusvrucht Yuzu en zijn schil voor het fris aroma. Tenslotte wordt het fermentatie gedeelte door van de Sake-gist (Saccharomyces) afgewerkt. Een karaktervol terrasbier die gezelligheid waarborgt.

Proefkotje: Helder hooiblondje met mooie witte schuimkraag en net voldoende carbonatatie. Een bloemig moutaroma waar de geur van de Yuzu al een teken van waardering heeft in de heerschappij van het fruitige (mango) hopgegeven. Een uniek fruitige maar zachte hopbitterheid veroverd met zijn milde kruidigheid voor voldoende aanwezigheid in de heerlijke en sublieme van de hoptoevoer en brengt je met volle overtuiging naar een droge, hopvolle afdronk die je al meteen doet verlangen naar een volgende slok.

Straetebrouwerie, Nieuwtraat 76, Desselgem – 0468 41 18 45 – straetebrouwerie@gmail.com

Ik kreeg van de Westvlaamse geuzesteker Geert Demunck twee unieke exemplaren van zijn fantastisch werk en hier is er al eentje van. Deze traditionele geuze-lambiek werd gevormd met verschillende lambieks uit de Zennevallei. Onder meer afkomstig van Eyenbosch, Sako, De Herberg en De Troch. Met wat overjaarse hop komt er gerstmout en ongemouten tarwe in de wort. De fruitigheid kwam er door een mengsel van een gemacereerde ‘Boscoop Glory druif’, een vroege ‘Van der Laan druif’ en rabarber  (allen van eigen kweek). Na een verblijf van ongeveer 6 jaar op een wijnvat en nog een jaartje in een tank wordt deze zeer unieke geuze in kleine productie (120 liter) en wordt door de echte geuzekenners als subliem gekozen.

Proefkotje: Licht wazig donkerblond met weinig schuimkraag en weinig carbonatatie. In een aroma van nat hout door het lange verblijf in de vaten komt al direct de subtiele geur van de rabarber aandraven die in het mondgevoel een beetje zacht fruitiger wordt door de aanraking van de druiven. Met een heerlijk citoenzurig gevoel wordt je verder gezogen naar een droge, lactozure met fruitige (rabarber) gevoede afdronk die je nog een tijdje laat meegenieten om zo vlug mogelijk een volgende slok op te nemen.

Publitasting, Paul Wielemanstraat, Anzegem – 0475 44 63 47 – info@publitasting.be

Dit fris en genereus fruitbier, geschonken door Glenn Ployaert, Account Manager van Neobulles, wordt gebrouwen bij Brasserie Anders in Limburg. Gebrouwen, zonder enige chemische toevoeging, als witbier met gerst- en tarwemout, waarbij de natuurlijke aroma’s van zoete krieken en de muntachtigheid van zwarte bessen worden gemengd met een Granny Smith concentraat die voor een subtiele fruitigheid zorgt. De aanvulling van de synthetisch zoetstof Aceculhaam-K brengt met een bitter- en zoeteheid het karakter nog wat voller. Een leuke aanbieding waarbij de fruitige ondertonen zich van aroma tot afdronk met een verkwikkende frsiheid laat onderdompelen. 

Proefkotje: Helder briljantrode kleur met romige licht roze schuimkraag en fijn parelende carbonatatie. Een aangename moutaroma waarin vooral Hibiscus en de omarming van de muntgeur, veroorzaakt door de cassisbessen, je een fris en fruitig gevoel heeft. De bloemige moutgeur brengt een matig zoetig lichtbitter en zacht kruidig (hibiscus) maar mooi fruitig mondgevoel. Met een karaktervolle fruitige smaak, waarin ook hier de zwarte bessen een rol spelen maar die worden afgezwakt door de aanwezigheid van de groene appels waarbij een een droge, maar zeer fruitige zoetgevooisde afdronk wordt waargenomen.

Neobulles, Outre-Cour 124/11, Battice – 087 36 10 60 – info@neobulles.be

Een zeer blond fruitig bier van gemengde gisting. De basis van dit bier is een ‘Raw Ale’ (stijl van de Vikings waarbij op zee de wort niet wordt gekookt). Gebrouwen met een behoorlijke hoeveelheid zwarte gerst en zwarte haver van eigen kweek. Om het smaakpallet op niveu te krijgen werden dennetoppen en dennenaalden bij de sinaasappel (zeste en vruchtvlees) en geneverbes gevoegd. Het zijn vooral de geplukte appels die voor de perfectie zorgen Tijdens de lagering werd 10% bier van spontane gisting met een merkbare concentratie ethylacetaat om de fruitigheid te versterken toegevoegd.

Proefkotje: Licht wazig strogele kleur met romige mouserende witte schuimkraag en voldoende carbonatatie. Eerst komt de bierige putjesgeur zich aanmelden waarna het fruitge (appel) in de tarwemout komt plaatsnemen. In het mondgevoel een frisse beurt melkzurigheid met ook dat fruitige appelgevoel. Er overvalt je een mooi alcoholwarmte met een volmondige, citrusachtige smaak. Het zoetige (door deathalacitaat) heeft je de indruk van youghurt tot nagelak. Die smaak brengt je naar een lang aanhoudende afdronk waarin hier het gebruik van de dennetak met de appel aangenaam verrast.