Veronique is nog altijd trots op haar Franse nationaliteit “Ik ben hier verzeild geraakt met mijn vader en blijven plakken. Ik heb nog nooit de neiging gevoeld om afstand te doen van die nationaliteit. Dat klinkt toch als je kan zeggen: Ik ben Française. Dat wil niet zeggen dat ik me hier niet thuis voel. Integendeel Ik kan me moeilijk voorstellen ergens anders te wonen. Zeker met zo’n goed lopende zaak. We zitten nu al aan onze vierde toonbank. We zijn begonnen met een toonbank van iets meer dan twee meter en nu zitten we al aan zes meter. Toen we openden dachten de mensen dat we het hooguit een half jaar zouden volhouden. We hebben altijd een trouw publiek gehad dat soms vanuit Schilde komt. Nu met de twintigste verjaardag hebben we in Oelegem flyers verdeeld en dan zie je toch nog nieuwe mensen. Het dorp is in die twintig jaar natuurlijk fel veranderd en mensen gaan nu al eens makkelijker eten dan vroeger. Onze pain bagnat is een specialiteit die aan de Franse Middellandse Zee populair is. We verzorgen onze broodjes en het gebeurt wel vaker dat we ze nog een keer in de oven steken als ze nog niet voldoende knapperig zijn. Onze specialiteit is een Provençaals broodje.. Ik hoop het zeker nog vijf jaar vol te houden want ik hou van het contact met de mensen.”

Ook Robert en Rosa die genieten van een ontbijt zijn in de wolken over de zaak. “Je krijgt hier de beste broodjes uit de omgeving en de mensen zijn altijd bijzonder vriendelijk. We komen hier wel eens ontbijten want we voelen ons hier echt thuis.”

In de twintig jaar is het team dat voor al dat lekkers zorgt ook flink aangedikt.” “Soms staan we zes mensen in de zaak. Om onze twintigste verjaardag te vieren zijn we met zijn allen naar Poesjenellenkelder geweest. Dat was heel plezant.