Achter den oek

Inhoud blog

	“Oudere” generatie heeft nog altijd interesse in gamen
	Leven in schaduw van de maatschappij
	Wil jij ook teveel betalen of vergelijk je ook de prijzen?
	Een hond als therapeut voor Alzheimerpatiënten.
	Voeding en Allergie

Zoeken in blog

Beoordeel dit blog

Achter den oek

Cervogo 2017

18-04-2017

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Voedselveiligheid in BelgiÃ«

Toen 18 jaar geleden in België de dioxinecrisis over zijn hoogdagen was, werd in de nasleep de Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) opgericht. Wat waren de gevolgen voor de hele Belgische voedingssector en hoe veilig is onze voedselketen nu vandaag? In de beginjaren van de FAVV werd vooral veel tijd en geld gestoken in het meet- en controleerbaar maken van voedselveiligheid en werden vooral de grote en middelgrote voedingsbedrijven onderworpen aan deze controles. Bijkomend was dan nog de argwaan dat buitenlandse klanten gekregen hadden door de dioxinecrisis, bovenop de controles en eisen van het FAVV, nog ander eisen gingen stellen. De kostprijs van deze controles gingen al snel een flinke hap uit de omzet van deze bedrijven halen, terwijl de sector nog volop de naweeën van dioxinecrisis voelde. Die kostprijs is met de jaren maar gestegen. Volgens Marc Gombert CIO van de firma Mestdagh te Veurne gaat een BRC Food audit, een voedsel standaard opgesteld door de British Retail Consortium en algemeen overgenomen door de grootste Europese warenhuizen, snel 5000 euro kosten. Daarboven komen nog eens de controles van het FAVV aan 1100 euro per voedingstak. Stel dat je bedrijf zowel vlees, vis en melkproducten verwerkt kosten de inspecties 3300 euro. De grote bedrijven gingen al snel aan de alarmbel hangen. Zij vonden als zij garanties voor de voedselketen moesten leveren, wat dan met de gewone slagerijen, bakkerijen, restaurants enzovoort? Een kostprijs van enkele duizenden euros per jaar konden zij natuurlijk niet ophoesten. En dan nog te zwijgen over de knowhow om een deftig risicoplan op te stellen. Gelukkig konden die kleine zelfstandige rekenen op de hulp van overkoepelende sector bonden zoals de slagersbond, bakkersbond en verschillende HORECA bonden om ondersteuning te geven in het veilig maken van de voedselketen.

Olivier Huysentruyt

Geef hier uw reactie door