Bovendien hebben de juryleden in de eerste aflevering niet geproefd en hebben ze honger. Ze willen een aperitief en een dessert. De inzet is vijftigduizend euro. De duo's reageren elk op hun tempo. Het ene heeft al diep nagedacht, het andere hoort het in Keulen donderen.
Een dag later verzamelt iedereen in het kasteel van Moerkerke voor de proef met het aperitief en het dessert. Elk koppel krijgt een minuut om zijn mission statement voor te stellen en zijn restaurant te verkopen.
Peter Goossens, Christel Cabanier en Dirk De Prins hebben alle mission statements grondig doorgelicht. Ze leggen de vijf duo's zwaar op de rooster en delen vijftigduizend euro uit. Ze laten de duo's niet terug naar hun pand vertrekken zonder een paar mededelingen en boodschappen.