|
wat is pasteuriseren? pasteuriseren is bv. goed voor melk te bewaren want het word gedaan door het te verwarmen op hoge temperatuur/korte tijd (HTST).
wat is steriliseren? stereliseren is het opzettelijk doden van micro-organismen.
wat is inleggen? inleggen is het voedsel in zout/zuur/suiker/... leggen zodat de microben doodgaan.
wat is drogen? drogen is het proces waarin het watergehalte in voedsel word.
wat is vacuüm verpakken? vacuüm verpakken is het luchtdicht verpakken van voedsel zodat de microben doodgaan.
wat is roken? roken is het bewerken van voedsel door het in rook van smeulend hout te hangen.
|
