Bewaartechnieken.
Je kan voedsel verschillend verpakken maar iedere techniek heeft ook z'n reden.
Hier zijn er een paar ;
- vacuüm verpakken : bv. kaas luchtledig verpakken
- roken : bewerking van voedsel door het in de rook van smeulend hout te hangen (bv. zalm)
- pasteuriseren : het doden van schadelijke bacteriën door het eerst kort te verhitten op 72°C
- drogen : het proces waarin het watergehalte word verlaagt (bv. amandelen)
- inleggen in ... : het voedsel in zuur / zout / suiker of alcohol leggen zodat de bacteriën hun werk niet kunnen doen
- steriliseren : gebeurd door het verhitten van voedsel boven de 100°C , hierdoor gaan alle bacteriën dood
Al deze technieken worden hedendaags gebruikt ; in de keuken, winkel, ... .
Pas goed op !!
|
