Smaak is het vermogen van een organisme om bepaalde chemische samenstellingen. Het is een van de vijf klassieke zintuigen ( horen, voelen, ruiken, kijken, smaken) van van mensen en sommige dieren. Het orgaan waar de smaakreceptoren liggen, is de tong.

 Er zijn 5 soorten smaken ->  zoet, zuur, bitter, zout en umami.

Umami ? -> Umami is geen basis smaak. umami is een van oorsprong Japans woord dat 'heerlijkheid' of 'hartig' betekent.