techniek

Een olie is een niet-polaire chemische stof die een viskeuze vloeistof is bij omgevingstemperaturen en zowel hydrofoob als lipofiel is. Oliën hebben een hoog koolstof- en waterstofgehalte en zijn meestal brandbaar en oppervlakte-actief.

De algemene definitie van olie omvat klassen van chemische verbindingen die anders niet gerelateerd zijn aan structuur, eigenschappen en toepassingen. Oliën kunnen van dierlijke, plantaardige of petrochemische oorsprong zijn en kunnen vluchtig of niet-vluchtig zijn. Ze worden gebruikt voor voedsel, brandstof, medische doeleinden, smering en de vervaardiging van vele soorten verven, kunststoffen en andere materialen. Speciaal bereide oliën worden gebruikt in sommige religieuze ceremonies en rituelen als zuiverende middelen.

Voor het eerst getuigd in het Engels 1176, komt het woord olie uit Oud-Frans olie, uit het Latijnse oleum, dat op zijn beurt afkomstig is uit het Grieks, "olijfolie, olie" en dat uit "olijfboom", "olijffruit". De vroegste geattesteerde vormen van het woord zijn het Myceense Grieks, e-ra-wo en, e-rai-wo, geschreven in het Lineaire B-lettergreep.

Organische oliën worden geproduceerd in opmerkelijke diversiteit door planten, dieren en andere organismen door natuurlijke metabolische processen. Lipide is de wetenschappelijke term voor de vetzuren, steroïden en soortgelijke chemicaliën die vaak worden aangetroffen in de oliën die worden geproduceerd door levende wezens, terwijl olie verwijst naar een algeheel mengsel van chemicaliën. Organische oliën kunnen ook andere chemicaliën dan lipiden bevatten, waaronder eiwitten, wassen en alkaloïden.

Lipiden kunnen worden geclassificeerd door de manier waarop ze zijn gemaakt door een organisme, hun chemische structuur en hun beperkte oplosbaarheid in water in vergelijking met oliën. Ze hebben een hoog koolstof- en waterstofgehalte en missen aanzienlijk zuurstof in vergelijking met andere organische verbindingen en mineralen; zij neigen relatief niet-polaire moleculen te zijn, maar kunnen zowel polaire als niet-polaire gebieden omvatten zoals in het geval van fosfolipiden en steroïden.

Ruwe olie of aardolie en zijn geraffineerde componenten, gezamenlijk aangeduid als petrochemicaliën, zijn cruciale hulpbronnen in de moderne economie. Ruwe olie is afkomstig van oude versteende organische materialen, zoals zoöplankton en algen, die geochemische processen omzetten in olie. De naam "minerale olie" is een verkeerde benaming, omdat mineralen niet de bron van de olie zijn - oude planten en dieren zijn dat wel. Minerale olie is organisch. Het wordt echter geclassificeerd als "minerale olie" in plaats van als "organische olie" omdat de organische oorsprong ervan afgelegen is en omdat het wordt verkregen in de buurt van rotsen, ondergrondse vallen en zand. Minerale olie verwijst ook naar verschillende specifieke destillaten van ruwe olie.