WORTELCAKE MET AMANDELSCHILFERSxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Ingrediënten :

200 gr wortelen (gepeld en in gelijke stukken gesneden)

200 gr suiker

2 eieren

120 gr zonnebloemolie

1 zakje vanillesuiker

120 gr zelfrijzende bloem

snuifje kaneel

1 pakje bakpoeder (7 gr)

100 gr amandelschilfers

½ theelepel zout

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 180 ° C.

Doe de wortelen in de mengbeker : 5 sec / snelheid 5.

Voeg suiker, eieren, zonnebloemolie en vanillesuiker toe : 5 sec / snelheid 5.

Voeg bloem, kaneel, bakpoeder, zout en amandelschilfers toe : 6 sec / snelheid 4.  Spatel naar de messen toe.

Boter een bakvorm in (of gebruik bakpapier) en giet er de massa in.

Zet de bakvorm gedurende 40 min in de oven op 180 ° C.