Voor wie niet beschikt over voldoende ruimte voor een aparte wijnkelder maar toch wil genieten van een correct bewaarde wijnvoorraad is een wijnbewaarkast de ideale oplossing.
De wijnbewaarkast KSW38940 van Bosch zorgt er niet alleen voor dat u steeds een correcte bewaarde wijn- en champagnevoorraad binnen handbereik heeft. Het toestel werd onlangs bekroond met de iF-product design award. De bewaarkast heeft een inhoud van 368l, goed voor 194 flessen van 0.75l. De binnenruimte is ingedeeld in in de hoogte verstelbare rekken.
Om een optimaal bewaarklimaat te creëren, rustte Bosch de wijnbewaarkast uit met een elektronische, tot op de graad nauwkeurige temperatuurregeling en een donker getinte dubbel geïsoleerde glazen deur met uv-filter. De temperatuur binnenin is regelbaar tussen 5° C en 22° C.
Bosch beschikt eveneens over bewaarkasten met een inhoud van 295 l en 140 l, respectievelijk goed voor 96 en 43 flessen van 0.75l, beide toestellen beschikken over in de hoogte verstelbare houten legrekken. RVH.
Comtés en Lambics Cantillon, twee originele streekproducten
De Comté roept meteen beelden op van het Jura-massief, bloemrijke velden, ongerepte natuur een vruchtbare bodem voor eindeloze smaaknuances.
De Cantillon brouwerij in het hart van Brussel lijkt op het eerste gezicht zielloos, losstaand van haar omgeving. En toch vormt dit bakstenen gebouw een streek op zich, zonder weerga zelfs. De confrontatie van het uitgestrekte berggebied met het gesloten stedelijk milieu lijkt dan ook bij voorbaat boeiend. Vanaf dan is alles een kwestie van... smaak !
Een degustatieworkshops is eenaangenaam moment, waar iedereen de mogelijkheden, gewaagde combinaties, explosieve ontmoetingen, romantische onderonsjes, blikken vol verwachting, maar ook de mogelijke confrontaties en scheidingen aan de lijve ondervindt.
De Comté betreedt de arena Alle telgen van de kroostrijke familie komen aan bod tijdens een mini-degustatie. Vooreerst zijn er twee Comté kazen uit dezelfde rijpingskelder, maar gerijpt onder toezicht van verschillende kaasmakers, zodat men de hand van de meester kan proeven. Anderzijds ook twee Comté kazen uit verschillende rijpingskelders, maar gerijpt onder toezicht van dezelfde kaasmaker, om de impact van de streek te proeven. En ten slotte drie Comté kazen uit dezelfde rijpingskelder, gerijpt onder toezicht van dezelfde kaasmaker, maar van drie verschillende leeftijden om de impact van de tijd op de smaak te proeven.
In een tweede fazen laten deLambics en de Comté elkaar perfect tot hun recht komen, zoals het een harmonieus huwelijk betaamt. In de combinatie met enkele bieren toont Comté dat hij ook buiten zijn vertrouwde en traditionele omgeving (het samengaan met andere streekproducten uit de Franche-Comté en met wijn) zijn sterke karakter behoudt.
Inleiding tot het proeven van Comté
Het bekijken van de kaas, de kleur, de gaten, de textuur (evaluatie van de elasticiteit of de hardheid door een stukje kaas te pletten tussen de vingers). Organoleptische bepaling: neem de rand van een stukje Comté tussen de vingers, verbrokkel de kaas en houd de stukjes onder de neus : op dat moment zijn de geuren het sterkst. Steek vervolgens een stukje van ong. 1 cm in de mond, langdurig kauwen en vermengen met speeksel... nu voelt men de fijne textuur van de wrongel (glad, meelachtig, korrelig, ) en komen de aromas vrij. Doorslikken en de nasmaak van de kaas en het doorzetten van de aromas inschatten.
Lambic : bier gebrouwen met de 35% tarwe en 64% mout, aangevuld met 1% overjarige
hop (= 2 jaar oud). Spontane gisting door de wilde gist in de omgeving. Rijpt minimum 1 jaar, maximum 3 jaar op vaten. RVH.
Restaurant De Stadsschuur in Goes, werd ondergebracht in de bijgebouwen van een voormalig weeshuis dat door Jacoba van Beieren werd opgericht. Ruim 25 jaar geleden kreeg het gebouw een grondige opknapbeurt en werd het restaurant geinstalleerd. De exploitatie ervan is sinds enkele jaren in handen van de familie van de Zandt die het complex eveneens voor seminaries en feestelijke bijeenkomsten openstelt.
De keukenbrigade staat sinds kort onder leiding van Ron Diephout die de hotelschool van Middelburg succesvol doorliep. Hij deed o.m. stages in Het Veerhuis, bij Nolet en in het Groot Paradijs, om nadien 6 jaar als sousschef in De Stadsschuur te werken.
Hier genoot hij het voordeel om zelf zijn brigade te kunnen samenstellen met de zeeuwse dis als concept voor ogen. Hiermee wil Ron een hoogstaande culinaire keuken aanbieden van dagverse regionale producten die op een klassiek-moderne wijze worden bereid, keuze van gerechten die de gasten trouwens permanent moetverrassen.
De proeverij van de chef is een 4 of 5-gangenmenu waarin hij de Zeeuwse producten gebruikt die voorhanden zijn. Desgewenst is eveneens een bijpassend wijnarrangement voorhanden. Gasten kunnen anderzijds opteren voor een business lunch waarvan de samenstelling dagelijks wijzigt. Rekening houdende met de vaststelling dat talrijke Nederlanders voor een concert of bioscoopbezoek graag dineren, biedt De Stadsschuur de mythe aan, dit betekent dat bezoekers tussen 17 en 19 uur ook een soirée-menu kunnen degusteren. Dit myhte of soiréee-menu bestaat uit een soepje en hoofdgerecht en zorgt ervoor dat vele gasten nadien terugkeren om op een vrije avond, volop van de proeverij te genieten.
Ron Diephout wil de keuken van De Stadsschuur verder verfraaien en op een nog hoger culinair niveau tillen. In de eerste plaats beoogt hij een lidmaatschappij van de Alliance Culinaire, een gastronomisch genootschap dat in Nederland hoge waarderingscijfers meekrijgt, genootschap waavan trouwens ook enkele Belgische restaurants lid zijn zoals Kasteel Diependael in Elewijt en De Barrier in Houthalen.
Echte sterrenambities mbt. de Michelingids heeft Ron voorlopig niet. De kwaliteiten van een toprestaurant zoals Inter Scaldes, voor hem wellicht een derde ster dit jaar en het Veerhuis, geeft hijzelf nog steeds een betere kwotering. De permanente aangroei van het aantal gasten in De Stadsschuur en de vele postieve commentaren laten hem voorlopig hopen op een bib gourmand van Michelin, erkenning die voor hem de bekroning zou vormen van permanente inspanningen inzake productkeuze, bereiding van de gerechten en samenstelling van de menus. Na de zomerse gerechten heeft Ron kordaat een aantal aanpassingen in het wildmenu doorgevoerd waarbij naast haar- en vederwild, reeds populair in De Stadsschuur, nu ook groot wild aan de gasten wordt gesuggereerd.
Aan de traditionele prijs/kwaliteit verhouding als maatstaf, heeft Ron nu een derde element toegevoegd, nl het plezier, het genoegen dat de klant aan de maaltijd beleeft. De perfecte synergie tussen deze eleneten is voor hem een uitgelezen norm om de gasten op voortreffelijke wijze te verwennen.
Jacoba van Beieren had wellicht nooit gedacht dat haar weeshuis in Goes zou uitgroeien tot een toprestaurant waar de klassieke hedendaagse keuken met Franse roots, talloze gasten zou verwennen. Aan de essentie van he weeshuis gasten op te vangen en hen aangename momenten te bezorgen, is zelfs na de transformatie tot restaurant, niets gewijzigd. RVH.
Voortaan heerlijke belegde broodjes langs de autosnelweg bij Autogrill. Ook andere partnerships van Autogrill zijn groot succes
Autogrill Belux maakte bekend dat het gekozen heeft voor Délifrance als partner voor hun nieuwe concept op het vlak van de verdeling van broodjes. Samen zullen Autogrill en Délifrance hun klanten vanaf begin 2008 voorzien van heerlijke broodjes en sandwiches langs de autosnelwegen in België, volledig naar Délifrance-concept.
Vanaf begin 2008 zal Autogrill Belux, in verschillende vestigingen langs de autosnelwegen in België, broodjes en sandwiches aanbieden van Délifrance. Daarbij zal het volledige concept van Délifrance overgenomen worden. Dit concept houdt in dat men bij Délifrance opteert om de stokbroden en de luxebroodjes elke dag ovenvers te bereiden. Zo garandeert Délifrance de versheid en de heerlijke smaak van haar producten. De belegde broodjes worden onmiddellijk ovenvers voor de klant bereid.
In de komende maanden zullen enkele bestaande vestigingen van de groep volledig worden uitgerust met het bekende Délifrance-concept, waarbij de Délifrance-kiosk en de Délifrance-restaurants een plaats zullen krijgen in de Autogrill-vestigingen. Bovendien gaan er dit jaar ook nog twee nieuwe Délifrance Units open in Spy.
Het is dankzij het succes van de huidige samenwerking met Délifrance, dat Autogrill Belux nu opteert voor een nog verder doorgedreven samenwerking met de specialist in snelle restauratie op zijn Frans. Momenteel voorziet Délifrance Autogrill Belux van enkele bake-off producten en baten zij samen een aantal locaties uit, waaronder Brussels Airport en Marke (E40 Rijsel - Kortrijk).
Niet alleen de samenwerking met Délifrance scheert hoge toppen, ook de verdere ontwikkeling van Autogrill Belux project met Pizza Hut, Pizza Hut Express, draait op volle toeren. In juni 2007 werden drie nieuwe vestigingen geopend, één in Brussels Airport (B terminal), één in Rotselaar (E314 Leuven Hasselt) en één in Wanlin (E411 Brussel Luxemburg). Deze maand komt ook in Bierges (E411 Brussel Wavre) een Pizza Hut Express.
Deze partnerships passen volledig in de strategie van Autogrill Belux die erin bestaat om te innoveren en bekende merken (Quick Restaurants, Pizza Hut, Délifrance, , ...) en diensten te introduceren langs de autosnelwegen en in luchthavens en spoorwegstations. De ontwikkeling van nieuwe concepten is en blijft prioritair voor Autogrill Belux en het project met Délifrance is hiervan een concreet voorbeeld. Samen hoge kwaliteit, goede service én een gevarieerd menu aanbieden is en blijftde boodschap! RVH.
Dolce La Hulpe Brussels organiseert iedere eerste zondag van de maand een typisch Amerikaanse brunch.Geïnspireerd door de brunch in Dolce Lakeway Resort & Spa staan de beste producten uit de Verenigde Staten op het menu. De American Brunch vindt telkens plaats van 11.00 tot 15.00 uur. Wanneer in de Verenigde Staten bepaalde feesten worden gevierd, zal het buffet in het teken hiervan staan. Er is een kids corner voorzien om de kinderen te vermaken, zodat de ouders even rustig kunnen uitblazen, begeleid door live muziek.
Net zoals bij een klassieke brunch, bestaat The American Brunch uit een heerlijke mengeling van ontbijt en lunch. Dolce geeft met dit concept een extra cachet aan de brunch, die bestaat uit een indrukwekkende waaier koude en warme gerechten, vlees en vis, zout en zoet, afgerond met een selectie desserts. Daar komt nog bij dat de disgenoten kunnen proeven van typisch Amerikaanse, buitengewone gerechten van onberispelijke kwaliteit.
Wie zin heeft om er een daguitstap van te maken, kan even uitrusten op het terras of de bossen rondom het hotel opzoeken voor een wandeling. Bovendien zijn er speciale parcours voor joggers en mountainbikers. Of waarom de brunch niet koppelen aan een wellnessformule, een operabezoek, Dolce La Hulpe is makkelijk bereikbaar en de parking is gratis, voordelen genoeg om zelfs de grootste huismussen te overtuigen!
Volwassenen betalen 47 euro p.p. (warme dranken en welkomstcocktail met of zonder alcohol inbegrepen), kinderen betalen vanaf 5 jaar 15 euro en van 10 tot 15 jaar 21,50 euro.
De eerstvolgende edities van The American Brunch hebben plaats op 2 december 2007 - 3 februari 2008 - 2 maart 2008 - 6 april 2008 - 4 mei 2008 - 1 juni 2008 - 6 juli 2008. RVH.
WEIGHT WATCHERS BREIDT GAMMA DIEPVRIESPRODUCTEN UIT
Weight Watchers Diepvries zet zijn strategie verder en houdt zijn klanten tevreden door producten op de markt te brengen die van hoge culinaire kwaliteit zijn en ook erg makkelijk te bereiden. Het bedrijf lanceert een aantal nieuwe diepvriesproducten: de traditionele pizzas, made in Italy, en de chocoladedesserten!
Goed nieuws voor wie op zoek is naar iets nieuws: het merk Weight Watchers heeft geïnvesteerd in de diepvriesafdeling. De nieuwe traditionele pizzas made in Italy zijn met zwier bereid en evenwichtig samengesteld qua voedingswaarde en calorieën; het is een ideaal huwelijk van smaak en esthetiek. Het deeg is zo fijn dat ze in een handomdraai klaar zijn: 8 minuten in een traditionele oven volstaan. Er zijn op dit moment twee recepten, zodat iedereen zijn gading vindt:
De Pizza Margherita is gegarneerd met een fijn laagje tomatenpuree, magere mozzarella, rucola en dunne schijfjes tomaten. Hij is bestrooid met enkele vleugjes rucolapesto. Een Pizza Margherita van 275g bevat: 457 kcal 9 Weight Watchers-punten 21,5 g proteïnen 67,4 g koolhydraten 11,3 g vetstoffen.
De Pizza Regina is gegarneerd met een fijn laagje tomatenpuree, magere mozzarella, champignons, dunne schijfjes tomaten en heerlijke gerookte ham. Een Pizza Regina van 290 g bevat 458 kcal 8,5 Weight Watchers-punten 25,2 g proteïnen 68,2 gkoolhydraten 9,3 g vetstoffen.
Deze recepten zijn om van te smullen en samengesteld uit kwalitatieve en gevarieerde ingrediënten. Ze hebben een hoge voedingswaarde en bevatten in vergelijking met andere pizzas erg weinig calorieën en vetten. De diepvriespizzas van Weight Watchers zijn verfijnd, zien er heerlijk uit en horen perfect thuis in een gezonde voeding.
Weight Watchers heeft ook gedacht aan de chocoladeliefhebbers en de zoetekauwen. Met de diepvriesdesserten van Weight Watchers kan iedereen smullen zonder zich schuldig te voelen, of het nu gaat om een dessert of om een smakelijk tussendoortje.De grootste lekkerbekken hebben de keuze uit: IJshartjes met twee soorten chocolade: een heerlijk dessert van bevroren chocolademousse, een chocoladekoekje en witte chocoladeschilfers. Een chocoladefondant met schilfers van witte chocolade of chocolade eclairs met vanillemousse. RVH.
Begin oktober opende Cocktail Bar, Lounge & Restaurant Suite Amsterdam officieel zijn deuren. De 25-jarige eigenaar Paul Grimmius gaf, samen met Histor, het oude pand een eigenzinnige nieuwe look. Resultaat is een exclusief concept met zes verschillende interieurs onder één dak. Daarbij is elke wand geverfd in een passende Histor-tint. Kortom, Suite is een must see voor alle liefhebbers van fashion, design, exclusive dining, cocktails, clubdjs en veel meer!
Bij het creëren van de verschillende sferen heeft Histor een belangrijke rol gespeeld. Het deskundige advies van Leo Faasen (Colour trainer) heeft mee bijgedragen tot het bereiken van het doel dat Suite zich gesteld had: een prettige sfeer waar iedereen zich fijn voelt. Samen met de eigenaar van Suite is Histor op zoek gegaan naar de juiste kleurstellingen om van het restaurant één geheel te maken. De zes ruimtes onderscheiden zich wel door verschillend kleur- en materiaalgebruik. Het is geweldig om te zien wat verf met een ruimte kan doen. Elke ruimte is een beleving op zich en een inspiratiebron voor woon- en interieurliefhebbers, aldus Leo Faasen. Histor zorgt vanaf nu voor variatie in Restaurant Suite door de ruimtes te verven in de laatste trendkleuren die passen bij de ruimtes.
De Arabic Lounge, Fashion Corner, 70s Design Retro Corner, Cocktail Bar, Exclusive Club Basement en het New Classic Restaurant zijn de verschillende ambiances die Suite te bieden heeft. Voor elke persoon en voor elke stemming is er een geschikte ruimte binnen het Suite-concept.
Chef de cuisine Guy Heemskerk kookt met zijn keukenbrigade uiteenlopende kleine mediterrane gerechten die in de verschillende ruimtes verkrijgbaar zijn. Het unieke aanbod varieert van Ambachtelijk gemaakte kroketjes van Holtkamp ( 5,50) tot Kalfszwezerik met truffelrisotto ( 17,50). Cocktail-artspecialist en barmanager Sam Kingue voorziet de gasten in Suite van drankjes. Zo biedt de Cocktail Bar maar liefst 60 verschillende cocktails: van op wodka gebaseerde cocktails tot champagnecocktails. Met zijn eigen cocktail Lyon Eye won Sam dit jaar de Remy Martin Bartender Style Masters. De cocktail, gemaakt van Remy Martin V.S.O.P., champagne, cognac, vers wortelsap, Monin Vanille Siroop en Oranjebloesemwater, staat uiteraard ook op de cocktailkaart van Suite. RVH.
TAP-Portugal Cargo start wekelijkse vrachtdienst op de route Brussel - Lissabon
Brussels Airport is verheugd te kunnen aankondigen dat TAP-Portugal Cargo sedert kort een wekelijkse vrachtdienst verzorgt tussen Brussel en Lissabon. De nieuwe dienst met geleasde Airbus A310-300F vrachtvliegtuigen van Royal Jordanian Airlines Cargo, is gericht op de Portugese, Afrikaanse en Braziliaanse markten in beide richtingen.
"Al verscheidene jaren overweegt TAP-Portugal Cargo de lancering van een vrachtdienst tussen Brussel en Lissabon, maar tot nu toe bleef dat beperkt tot enkele full freight chartervluchten", aldus Karel de Ryck, Cargo Manager Belux van TAP-Portugal. "We zijn ervan overtuigd dat de markt de capaciteit van deze nieuwe vrachtdienst naar waarde zal schatten in de groeiende markt naar Lissabon en aansluitingen in Afrika en Zuid-Amerika."
De vrachtpalletten worden gebouwd door WFS, Aviapartner staat in voor het in- en uitladen op het platform. RVH.
De 3de edictie van Conrad on Ice loopt van 17 november tot en met 31 janauri 2008. Hotel Conrad Brussels is het nec plus ultra van luxe en elegantie, en zonder enige twijfel het mooiste hotel van de hoofdstad. Het is ideaal gelegen aan de beroemde Louizalaan, vlakbij de meest prestigieuze winkelzone van Brussel. Hierdoor is het Conrad Brussels het gedroomde kader voor zakentoeristen en vakantiegangers, en dat in het hart van Europa. Bovendien ligt het dicht bij het internationale zakencentrum van Brussel, het Koninklijk Paleis, de zo majestueuze Grote Markt en de zetels van de NAVO en de Europese Unie. Kortom, het Conrad Brussels biedt zowel topluxe als wereldklasse, en het neusje van de zalm qua comfort en hoteldiensten.
Het Conrad Brussels opende zijn deuren in 1993. Het gebouw heeft zijn schitterende 19de eeuwse gevel behouden en biedt een unieke architectuur. Het telt 269 prestigieuze kamers en suites, de meest ruime en verfijnde van de hoofdstad, en verder ook: de Loui Lounge & Bar, restaurant Café Wiltcher's en een traditionele ontspanningsruimte, de Lobby Lounge. Het hotel straalt één en al karakter en authenticiteit uit, en verwent zijn gasten met een topkeuken van wereldformaat.
De stad Brussel is een oase van rust. Het Conrad Brussels biedt dan ook een ideaal kader voor alle conferenties en zakenvergaderingen. De prestigieuze balzaal is de gedroomde locatie voor evenementen en banketten, minder grote bijeenkomsten kunnen perfect in één van de negen elegante vergaderzalen worden gehouden.
Op de koop toe hebben de gasten rechtstreekse toegang tot de private gezondheids- en wellnessclub van het hotel, Aspria Louizalaan, met zwembad (17 meter lang), gymzaal, sauna, jacuzzi en een gezondheids- en schoonheidsruimte waar u terecht kunt voor zowat 60 verschillende behandelingen.
Welcome to Conrad on Ice
Een verbluffende ruimte, een origineel idee en magische sensaties in een feeërieke sfeer: dat is het concept van Conrad On Ice. Of het nu is om uw klanten of leveranciers te ontvangen, uw bedrijfsfeesten te organiseren of voor andere gelegenheden: Conrad On Ice is de gedroomde locatie voor uw evenementen.
Van 17 november 2007 tot 31 januari 2008 kunt u op de binnenplaats van het Conrad Brussels beschikken over een ijsbaan van ongeveer 300 m2 om uw evenementen extra pit te geven. Een paar rondjes schaatsen om er de sfeer in te brengen, een cocktail aan de rand van de ijspiste of op het terras van Café Wiltcher's, een lunch of diner in Café Wiltcher's... en u hebt alle ingrediënten om hier onvergetelijke momenten te beleven. Uiteraard kunt u ook andere combinaties kiezen, afhankelijk van uw wensen en uw budget.
Het Estaminet du Kelderke schermt zijn troeven uitstekend af. Men kan zich nauwelijks voorstellen dat achter de ietwat mysterieuze gevel een aangenaam restaurant schuilgaat met een echt eigen aanpak. Yves Deflandre en Olivier Barry mogen zonder blozen beweren dat zij de origineelste zaak van de Brusselse Grote Markt runnen. De charme van dit met geschiedenis doordrenkte stadsplein, vloeit naadloos over in de verleiding van het eigentijds ingerichte Estaminet du Kelderke.
Het interieur biedt een weldoordachte mix van muren in zichtbaar metselwerk, warme en trendy tinten, natuurlijk houten tafels en gebleekte plankenvloer. Ook de hogere tafel voor 8 personen, geeft ten overvloede, een resoluut eigentijds trekje aan de rechthoekige ruimte die desondanks intimistische hoekjes kent en plaats biedt aan maximaal 40 tafelgasten.
Tegen de muren een aantal zwartwitfotos die het rijke patrimonium van Brussel verheerlijken, terwijl de open haard nog altijd een warme sfeer uitademt. Het geheel vormt een ruimte met een moderne, relaxte sfeer met als toetje het schitterend uitzicht op de Grote Markt.
Het Estaminet du Kelderke verwijst met trots naar de Brusselse roots. Het restaurant biedt een smakelijk alternatief met veel aandacht voor salades en boterhammen op basis van natuurlijke producten. Onvoorwaardelijke liefhebbers van typische gerechten kunnen er terecht voor haringfilets Jefke, Vlaamse stoofkarbonade met bier, Gentse waterzooi, vleesballetjes uit de Marollen of een rijkelijke stoemp, geserveerd met spiegeleieren, boerenworst, beuling of spek.
Mosselen, diverse gerechten met rood vlees en de klassieker, gegratineerd witloof, vervolledigen de kaart van deze nu al bijzonder gereputeerde keuken.
Maar Estaminet du Kelderke, verrast ook waar men het niet verwacht. De fijnproever vindt hier ook een iets lichtere fusion keuken, meer dan copieuze salades of belegde boterhammen van brood met zuurdesem. De chef beoogt een mix van smaken die op geen enkel vlak botst en toch seizoensgebonden blijft. Twee lichte seizoenspecialiteiten zijn La Bruxelloise, een boterham met kwark, radijs, ui en bieslook, of La Carpaccio, een boterham met ragfijn gesneden rauw rundvlees, basilicum en parmezaan. Andere huisspecialiteiten zijn de speltkoek of gerolde flensjes, met een salade die samengesteld kan zijn op Mediterrane, of Ardens - Coburgham, ui en champignons, of trappistenwijze - met abdijkaas.
Het Estaminet du Kelderke gaat het hele jaar lang elke morgen om 7 uur open. Het is dus de ideale plek overigens de enige op de Grote Markt, om de dag te beginnen met een rijkelijk voorzien ontbijtbuffet. Op het menu luxebroodjes, zuivelproducten, fijne vleeswaren, salades en vers fruitsap en dit voor slechts 12. Van het ontbijtbuffet kan men tot 11u30 genieten.
Een restaurant dat zich oer-Brussels wil profileren, moet enkele kwaliteitsbieren aanbieden, het Estaminet du Kelderke heeft een ruime keuze in originele Belgische bieren, maar biedt eveneens een verrassend en zoet Corsicaans bier op basis van kastanjes.
Stamgasten en de heel even passerende toeristen worden ongetwijfeld gecharmeerd door de meertalige onberispelijke service en de kleine prijzen. Toch biedt het Estaminet du Kelderke, heerlijke schotels, een aangenaam decor met uitzonderlijke ligging in het hartje van de hoofdstad. Het is en blijft een modern, trendy restaurant in tegenstelling met de keldergewelven van restaurant t Kelderke dat in de kelderverdieping van hetzelfde gebouw is gelegen. Fijnproevers die het Estaminet wil uittesten moeten even de trappen op en krijgen het uitzicht op de Grote Markt als unieke compensatie. RVH.
Estaminet du Kelderke Grote Markt 15 1000 Brussel tel 02/513 73 44
Deze nieuwe crème van Annayake is de ideale aanvulling op de eau de parfum waardoor de mooie geur extra naar voren komt.
Als actieve bestanddelen werden squalane en olijfolie extraat weerhouden zodat de hydrolipidenfilm wordt hersteld. Het is een plantaardige gel, samengesteld uit soja, olie, kokosnoot, palmtak en koolzaad die de huid verzacht en versoepelt. Dit alles zorgt ervoor dat Matsuri een geparfumeerde, romige en niet-vette bodycrème is met een subtiele parelmoer glans.
Matsuri is een feestparfum met bloemige, oosterse en kruidige tonen, intens en verleidelijk, voor een stralende vrouw. RVH.
Chocolade is hemels, zuiver, sensueel, weelderig, romig, verleidelijk, suggestief, rijk, luxueus. Chocolade geeft geluk, plezier, liefde en extase. Een leven zonder chocolade is een leven waarin iets belangrijks ontbreekt. Het is het ultieme genieten, een verrukking en doet mensen smelten van extase. Het stimuleert je hersenen en verwarmt je geluk en je verlangen. Het is letterlijk een godenspijs, maar dat wisten de Maya al
Wat vertelt je lievelingschocolade over je karakter, bevordert chocolade je levenskwaliteit? Was Elvis Presley een chocolic? En waarom zijn dames onmisbaar in een chocolaterie? Wat is de beste manier om chocolademelk klaar te maken? Op zoek naar de perfecte samenstelling voor je pralines?
Cacao was voor de Maya een ware godendrank. De Spanjaarden wisten bij de ontdekking van Mexico de tchocoatl echter niet meteen te waarderen. Pas toen hun wijn op raakte, besloten zij deze vreemde drank te gaan proeven. En op dat moment begon cacao aan zijn verovering van Europa en de rest van de wereld
René Goossens wijdt je in, in de fascinerende geschiedenis van de cacaoboon. Hij toont hoe van cacao chocolade wordt gemaakt en hoe je die chocolade verwerkt, vormgeeft en op smaak brengt. Een unieke kijk in het atelier van de chocolatier.
De Chocolade Codex is het onmisbare boek dat vele geheimen van chocolade onthult aan zowel chocoladeliefhebbers als ervaren chocolatiers. Inzicht in de knowhow van hoe je met chocolade moet omgaan, en de lekkerste kant-en-klaarrecepten van Hotel- en Toerismeschool Spermalie voor mousse cake en ander chocoladelekkers.
Meester-Chocoatier René Goossens uit Antwerpen is al jaren gepassioneerd door de goddelijke chocolade. Hij leidde honderden chocolatiers op en leerde hen de hoogstandjes van de chocoladekunst. Zijn specialiteit in de chocolaterie omvat alle disciplines met de grootste onderscheiding. Hij is Honoris causa Confrérie des Chocolatiers de France en erevoorzitter van Fenaco. RVH.
De Chocolade Codex van auteur René Goossens en fotograaf Andrew Verschetze werd uitgegeven door het Davidsfonds Leuven. Het boek werd gebonden met goudopleg en telt 368 p, formaat 16 x 26 cm. Prijs 42.
Deze luxury keten beschikt in Polen over een aantal zeer degelijke hotels die de businessmen alle noodzakelijke opportuniteiten inzake meetings en incentives aanbieden.
Koploper is ongetwijfeld de Westin Warschau die het oude stadsgedeelte van de Poolse hoofdstad overheerst. Andere belangrijke partners zijn de Sheratons in Warschau, Sopot, Poznan en Krakow terwijl de Royal Meridien in Bristol het rijtje afsluit.
Enkele details:
The Westin Warschau:
22 verdiepingen met 361 kamers, negen meeting rooms en ballroom voor 600 personen. Het Fusion restaurant biedt plaats aan 140 personen, maar het hotel beschikt over een zeer degelijke JPs bar en café. Chef Janusz Korzynski biedt een fusion keuken, maar behoudt de uitgesproken smaak van de gebruikte producten.
Het oude stadsgedeelte van Warschau ligt even verderop, terwijl ook de Markt en het voormalige Koninklijk kasteel in de onmiddellijke nabijheid liggen.
Sheraton Warschau:
Dit hotel biedt maar liefst 350 kamers en 15 meeting rooms, de balzaal kan tot 1100 personen ontvangen. De Sheraton club ligt op de zesde verdieping en moet volgens General manager Thomas Schoen het neusje van de zalm worden.
Chef Arthur Grajber ontvangt zijn gasten in het restaurant Café Imperial waar een Westerse keuken en zoetigheden uit Wenen worden aangeboden. The Olive brengt een uitgesproken mediterane keuken terwijl The Oriental, de perfecte weerspiegeling biedt van een smaakvolle Aziatische keuken.
Sheraton Sopot:
Dit hotel dat een uitgesproken spa en congressattitudes zal aabieden en tevens als searesort fungeert opent begin 2008 de deuren. Naast de 190 kamers krijgt het eveneens 4300m² vergaderruimte en een balzaal van meer dan 700m². Bij optimaal functioneren zal het hotel zowat 2000 personen kunnen ontvangen die dan van de health exploitatie gebruik zullen kunnen maken.
Sheraton Poznan:
Dit hotel opende begin 2007 de deuren en bevindt zich naast de Poznan international fair. In deze beursgebouwen worden jaarlijks meerdere tientallen vakbeurzen en publieksbeurzen georganiseerd. Naast de 181 kamers is er een clubfloor en 350m² conferentieruimte met de meest moderne infrastructuur.
Sheraton Poznan biedt eveneens een moderne fusion keuken waar traditie en toekomst van het culinaire gebeuren hand in hand gaan.
Sheraton Krakow:
Het atrium van dit hotel creert het gevoel van het oude stadscentrum, het werd in de regionale bouwstijl opgetrokken en biedt 232 kamers en een achttal vergaderzalen. Diverse lokalen zijn erg flexibel en kunnen aan talloze eisen voldoen, verder is er een fitnessruimte en een businesscenter voorhanden.
Chef Tomasz Lesniak etaleert de kunde van zijn team in het restaurant The Olive, Qube, een vodka bar en café en SomePlace else, een Tex-Mex style restaurant waar gastronomie, show en ontspaning hand in hand gaan.
Royal Meridien Bristol:
Hotel uit 1901 gelegen langsheen de zogeheten Kings walk, het complex in Art Nouveaustijl omvat 205 kamers en diverse vergaderruimte die alle over daglicht beschikken. Hotelgasten kunnen eveneens gebruik maken van de Health club en de Excellence Clublounge.
Het Marconi-restaurant brengt tal van mediterrane gerechten, terwijl het Malinowa-restaurant typische fine-gourmet Poolse specialiteien aanbiedt, voor de perfecte regionale keuken kreeg het Malinowa-restaurant trouwens een Bib-gourmand van Michelin toegekend. RVH.
VLM Airlines nog steeds veruit de snelste naar Londen
Eurostar lanceerde haar versnelde dienstregeling naar Londen. VLM Airlines is niet onder de indruk: al jarenlang is deze luchtvaartmaatschappij de allersnelste manier om het zakelijke hart van Londen te bereiken.
Vanaf 14 november maakt Eurostar gebruik van een nieuw stuk hogesnelheidslijn in Engeland. Slechts 1 van de 10 treinen naar Londen en 3 treinen op 10 naar Brussel zullen het traject in 1 uur en 51 minuten afleggen. Toch blijft VLM Airlines de snelste manier om in Londen te geraken. Ultrakorte check-in tijden, nauwelijks een uurtje vliegen, landen in London City Airport, de enige luchthaven vlakbij het centrum van Londen, en vervolgens meteen op het Londense metronet; het kan niet sneller. Diverse vergelijkende tests in de afgelopen jaren met deurwaarders en media hebben dit keer op keer bewezen. Dat zal niet veranderen.
VLM Airlines vliegt immers naar London City Airport, de enige luchthaven die ècht in Londen ligt. Daardoor landen passagiers vlak bij het zakelijke hart van Londen. Alle andere Londense luchthavens liggen immers ver buiten de stad. De eveneens ultrakorte check-in tijd van slechts 15 minuten op London City weet de zakenreiziger te bekoren. Daarom is London City met 62% zakelijke passagiers dé luchthaven bij uitstek voor het zakelijke segment. London City Airport heeft sinds eind 2005 ook zijn eigen Underground station, in 2 minuten bereikbaar vanaf de aankomsthal.
Naar de City, meer bepaald naar het Bank metrostation of The Bankof England is men met VLM Airlines tot 2 uur en 28 minuten sneller per heen- en terugreis. Naar Canary Wharf, het Manhattan van Londen, is VLM Airlines tot 2 uur en 56 minuten sneller per heen- en terugreis. Passagiers die bijvoorbeeld vanuit Antwerpen naar Londen gaan, stappen uit aan het Bank metrostation wanneer de Eurostar nog niet eens is aangekomen in St Pancras zegt Johan Vanneste, Managing Director van VLM Airlines.
De turboprop Fokker 50 vliegtuigen zijn bovendien de meest milieuvriendelijke vliegtuigen voor de korte afstand. Met een vol vliegtuig verbruikt de Fokker 50 3,24 liter kerosine per passagier per 100 km, veel minder dan de zuinigste auto maar wel 5 keer zo snel. Bovendien is de CO2 uitstoot met 92 gram CO2 per passagier per km bijzonder laag, minder dan een Smart auto en de helft van een gemiddelde gezinswagen. De Fokker 50 presteert vele malen beter dan straalvliegtuigen op zon korte afstand. In deze tijden van Global Warming is dat een argument van formaat. RVH.
Op zoek naar culinaire inspiratie, zo vlak voor de feesten? De nieuwe website www.grijzegarnaal.be van het Nederlands Visbureau, brengt je op tal van smakelijke ideeën en wijdt je tegelijk in, in de wereld van de Noordzeegarnalen.
Deze nieuwe website koppelt heel wat informatie aan culinaire inspiratie terwijl je in een paar muisklikken helemaal wordt ingewijd in het garnalenuniversum. Je vindt er tal van weetjes over Noordzeegarnalen terwijl de receptendatabase meer dan vijftig garnalenrecepten bevat met telkens de bereidingstijd, het aantal calorieën en de voedingswaarde.
Trek in een granalentruffel?
Benodigdheden voor 12-15 balletjes:
100 g grijze garnalen, 150 g verse roomkaas op kamertemperatuur, 1 eetlepel fijngeknipte bieslook, 50 g gepelde pistachenootjes of 3-4 eetlepels fijngeknipte bieslook, versgemalen peper
Bereidingswijze ( ca 15 minuten)
Dep de garnalen droog met keukenpapier en hak ze grof. Meng de garnalen in een kom met de roomkaas en bieslook. Breng het mengsel op smaak met peper. Hak de pistachenootjes fijn in de keukenmachine. Vorm het garnalenmengsel tot balletjes ter grootte van een okkernoot en wentel ze rondom door de pistachenootjes of bieslook, zodat ze omhuld worden met een dun groen laagje. Leg de garnalentruffels op een schaal en laat ze in de koeklkast opstijven. RVH.
PALM Breweries bekroond als professioneel geleid familiebedrijf
PALM Breweries werd donderdag 8 november 2007 bekroond als professioneel geleid familiebedrijf. Deze prijs is een initiatief van het Instituut voor het Familiebedrijf en ING en wordt uitgereikt ter gelegenheid van de vijfde Dag van het Familiebedrijf. De prijs gaat naar een Vlaams familiebedrijf dat sterk scoort op het vlak van professioneel management.
Na een uitgebreide selectieprocedure - die vertrok van een longlist van 50 bedrijven - weerhield de jury 3 potentiële winnaars. PALM Breweries - een familiebedrijf in de 10de generatie, opgericht in 1747 - haalde de hoogste scores. De andere genomineerden waren Reynaers Aluminium (2e generatie) en Schoenen Torfs (3e generatie).
De jury roemt Palm omdat het de laatste 5 jaar sterk focuste op de professionalisering van het totale bedrijfsbeleid. Bovendien beschikt Palm over een zeer degelijk governancebeleid waarin veel aandacht gaat naar familiale governance en financiële rapportering. De sterk uitgebouwde raad van bestuur wordt geleid door een externe voorzitter. Ook op HR-vlak doet Palm grote inspanningen. De brouwer werkt met prestatiegebonden verloning en zowel voor arbeiders als voor bedienden wordt er periodiek een externe benchmark van de remuneratiepakketten doorgevoerd.
Met dit alles scoort Palm hoog op een checklist van 5 cruciale domeinen die bij de verkiezing worden onderzocht: governance, familiale governance, financieel en fiscaal management, operationeel management en HR-management. De jury noemde Palm een bedrijf waar corporate en familiale governance hand in hand gaan. RVH.
