Voorbereidingstijd : 1 uur Bereidingstijd : 1 uur Ingrediënten voor 4 personen :
Voor de Kefta : 1 kilo lamsgehakt 1 kleine ui fijngesneden 2 teentjes knoflook (fijngesneden of uitgeperst) 1 theelepel komijn 1 theelepel paprikapoeder 1/2 theelepel gemberpoeder 2 eetlepels paneermeel 2 eetlepels gehakte peterselie 2 eetlepels gehakte koriander
Voor de Tomatensaus : 1 ui fijngesneden 2 theleepels komijn 2 teentjes knoflook (fijngesneden of geperst) 1 theelepel paprikapoeder 1/2 theelepel kaneel 3 tomaten 1 blik met gepelde tomaten 125 ml water 2 eetlepels gehakte peterselie 2 eetlepels gehakte koriander
Garnering : 8 eieren
Bereiding :
Meng de ingrediënten voor het gehakt en kneed het even. Maak er dan mooie balletjes van die je bruin bakt in een pan (eerst hoog vuur en later wat lager als ze al een beetje bruin zijn). Bak ondertussen in een andere pan de ui tot deze goudbruin en gaar is. Voeg dan de knoflook en de kruiden toe ( behalve de koriander en pererselie). Laat het heel eventjes bakken totdat de geuren vrijkomen en voeg dan de tomaten, het water en de peterselie toe. Breng het aan de kook. Voeg dan de keftaballetjes toe en breng weer aan de kook. Zet nu het vuur op z'n laagst en laat het ongeveer een uurtje sudderen tot je een lekkere dikke saus hebt. Voeg 5 minuten voor het einde de gehakte koriander toe en laat dit ook even mee sudderen.
Neem een tajine en breek de eieren erin, en zet een paar minuutjes in de oven.
Lekker met brood
Kefta
Kefta (Lamsspiesjes)
Voorbereidingstijd: 1 uur Bereidingstijd : 30 minuten Ingrediënten voor 4 personen :
Hak de peterselie grof in de keukenrobot. Voeg de ui toe en hak deze eveneens grof. Voeg de helft van vlees toe en hak dit te samen met het ui-peterseliemengsel fijn. Doe het geheel over in een aparte kom. Hak het overige vlees fijn in de keukenrobot. Doe de vleesmassa weer in de kom. Voeg de eieren en de kruiden toe. Gebruik een paar keer de momentschakelstand en daarna ongeveer een 10 tal seconden de hoge stand van de keukenrobot om alles goed door elkaar te mengen. Laat het ongeveer een 30 minuten rusten. Rijg ze aan spiezen. Druk ze stevig aan. Grill de spiesen onder regelmatig omdraaien in ongeveer ee 10 tal minuten aan alle kanten donkerbruin.
Vershillende soorten Briouats
Verschillende soorten Briouats
Briouats met kip :
Voorbereidingstijd : 20 min. Bereidingstijd : 30 min. Ingrediënten voor 6 personen :
Pel de uien, hak ze fijn evenals de peterselie en koriander blaadjes en rasp de tomaat. Ontvel de kip en snij ze in stukken. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een stoofpan en bak de kip op een hoog vuur aan alle kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en fruit snel de uien in de olijfolie, en voeg de fijngehakte kruiden, de geraspte tomaat, 1/2 theelepel kaneelpoeder, de ras al-hanout, de gember en de safraan en ruim zout en peper toe. Giet 1,5 dl water in de pan, doe de stukken kip erin, zet de deksel erop en laat 1 uur op een zacht vuur sudderen. Draai de stukken kip geregeld om. Haal de stukken kip, als ze goed mals zijn uit de pan, haal de botten uit het vlees en snijd het vlees in stukken. Klop de eieren los met een vork, haal de pan van het vuur en voeg er snel roerend de eieren aan toe. Zet terug op een heel zacht vuurtje en roer nog enkele minuten tot al het vocht is verdamd. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een koekepan, en bak met kleine hoeveelheden tegelijk, de briouats goudbruin. Laat de briouats uitlekken op keukenpapier. Serveer op een bord en bestrooi met poedersuiker en kaneelpoeder.
Briouats met kefta :
Voorbereidingstijd : 10 min. Bereidingstijd : 10 min. Ingrediënten voor 6 personen
Pel de uien, hak ze fijn, evenals de koriander, de peterselie, en de knoflook, en rasp de tomaat. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een stoofpan en bak het gemalen lamsvlees bruin op een hoog vuur. Haal het gemalen lamsvlees uit de pan en fruit snel de uien en de knoflook in de olijfolie, voeg er het vlees weer aan toe samen met de fijn gehakte kruiden, de geraspte tomaat, de gemember, de ras al-hanout, de cayenepeper, de parikapoeder, de safraan en ruim zout en peper toe, en stoof dit alles te samen. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een koekepan, en bak met kleine hoeveelheden tegelijk, de briouats goudbruin. Laat de briouats uitlekken op keukenpapier. Serveer op een bord en bestrooi met poedersuiker en kaneelpoeder.
Briouats met garnalen :
Voorbereidingstijd : 5 min. Bereidingstijd : 10 min. Ingrediënten voor 6 personen
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een stoofpan en bak de roze garnalen, en bestrooi met de cayenepeper, de grofgemalen zwarte peper en het zout. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een koekepan, en bak met kleine hoeveelheden tegelijk, de briouats goudbruin. Laat de briouats uitlekken op keukenpapier. Serveer op een bord en bestrooi met poedersuiker en kaneelpoeder.
Het vouwen van de briouats
Knip, om driehoekige briouats te verkrijgen, eerst de blaadjes brickdeeg doormidden. Vouw vervolgens elk blaadje dubbel met de ronde kant naar de rechte kant. Leg een beetje vulling op een van de uiteinden, druk een beetje plat met een houten lepel, vouw vervolgens de hoek schuin over de vulling, zodat er een driehoek ontstaat. Sla vervolgens de verkregen driehoek om tot bijna aan het eind van het blaadje. Vouw het laatste stukje deeg naat binnen, en smeer in met olijfolie.
Serveertip Leg op een bord een briouats met kip, een briouats met kefta, en een briouats met garnalen, bestrooi dit met poedersuiker en kaneelpoeder.
Dadelbrood
Halua Ditzmar (Dadelbrood)
Voorbereidingstijd : 30 minuten Bereidingstijd : 8 uur Ingrediënten voor 8 personen :
Meng al deze ingrdiënten heel goed met elkaar in een keukenrobot. Zorg er wel voor dat de noten niet te fijn gemalen worden. Vul een cakeblik met deze massa en zet de cake een dag in de koelkast om op te stijven. Snijd er dunne plakjes van.
Meng in een grote kom het meel en de poedersuiker. Voeg de boter in kleine stukken toe. Meng alles goed door elkaar. Voeg vervolgens het citroensap, eierdooier en een snuifje zout toe. Meng het geheel goed tot je een gelijkmatige deeg krijgt. Bedek het en laat het een half uur rusten.
Meng in een grote kom de boter met de kristalsuiker en de eieren. Klop het geheel op tot een schuimige mengsel. Voeg vervolgens het meel en de fijngemalen amandelen toe en roer met een houten spatel alles door elkaar.
Maak van het amandelspijs balletjes ter grootte van een walnoot, en rol ze vervolgens in de vorm van een sigaar. Laat 50 gram boter smelten; doe het meel in een kom, maak er een kuiltje in, doe de gesmolten boter in het kuiltje met 1 snuifje zout en de helft van het oranjebloesemwater. Meng alles, en voeg beetje bij beetje de rest van het oranjebloesemwater toe, tot het een stevig en gelijkmatig deeg geworden is. Verdeel het deeg in zes stukken om het makkelijker uit te kunnen rollen. Rol de stukken op een met meel bestoven werktafel met de deegrol in lange repen zo dun mogelijk uit. Leg op de helft van iedere dunne reep in de lengte meerdere sigaren van amandelspijs, op een afstand van 3-4 cm. Maak de niet gevulde helft van de deegreep nat en vouw deze over de amandelspijsrolletjes, druk de randen dicht. Maak de hoorentjes met behulp van een deegwieltje los van elkaar, buig er vervolgens kleine maantjes van. Verwarm de oven voor op 170 °C. Vet een bakplaat in met de rest van de boter. Leg de gazellenhoorentjes op de bakplaat. Prik er her en der met een vork gaatjes in en bestrijk ze met wat losgeklopt eiwit. Zet de bakplaat ongeveer 15 min. in de oven: de gazellenhoorentjes moeten lichtbruin zijn.
Amandelspijs
Voorbereidings- en bereidingstijd : 10 minuten Ingrediënten voor 700 gram Amandelspijs
Laat de boter zacht worden. Vermeng de amandelen met de suiker in de Mixer en mix tot het een stevige brij wordt. Leg dit mengsel op een werktafel en kneed er het oranjebloesemwater en de zachte boter door.
Muntthee
Muntthee
Voorbereidingstijd- en bereidingstijd : 10 min. Trektijd : 5 min. Ingrediënten voor 4-6 personen
Spoel de theepot om met kokend water. Was de muntblaadjes en droog ze. Doe de thee in de theepot, giet er 1 glas kokend water bij en giet vervolgens het water eruit. Wrijf 1 bosje muntblaadjes tussen de handen, leg ze in de theepot, giet er kokend water over (ongeveer 7,5 dl) en voeg naar smaak suiker toe. Zet de theepot op een theelichtje en laat 5 min. trekken. Roer goed goed met een lepel, plet de muntblaadjes nog een beetje en proef. Doe verse muntblaadjes in de theeglazen en giet er de gloeiende thee op
Herinneringen
Gehaakte Lappedeken
Foto 1
1.Ketting van 20 lossen ( Foto 2 ).
2.1 toer vaste( Foto 3 ).
3.1 toer stokje(Foto 4 ).
4.1 toer vaste( Foto 5 ).
5.Vierkantvormen( Foto 7 ).
6.De twee vierkantjes op elkaar leggen en in de
helft toenaaien ( Foto 10 ).
De Pantoffel "Tupsu" De oorspronkelijke naam van deze veelzijdige, praktische gebreide schoen is "Tupsu" en komt uit Finland. Bij het kopen van de wol moeten we er rekening mee houden, dat de slof veelvuldig gewassen zal worden en de zolen oersterk moeten zijn. Voor de pantoffel hebben we drie verschillende kleuren wol nodig. Deze slof bestaat uit 8 vierkante lapjes. Voor schoenmaat 36 moet elk lapje ongeveer 7x7 cm groot zijn. Maat 37-38: 8x8 cm. Maat 39-40: 9x9 cm. Maat 41-42: 10x10 cm. Om het precieze stekenaantal te berekenen, breien we eerst een proeflapje van 10 steken en 10 naalden. Stap: 1
STAP: 4 Klap kant 1 op kant 2 en naai de op elkaar liggende delen aan elkaar vast.
Stap: 5 Stop de zool in de nu nog steeds bestaande opening. Dichtnaaien - Klaar
Bedpantoffels
Bedpantoffels BENODIGDHEDEN: 2 bollen van 50 gr. 2 breinaalden nr. 3,75 1 stopnaald en spelden BREISTEEK: Gerstekorrelsteek WERKWEIZE: ZOOL: Brei de hele zool in gerstekorrel; zet bij de volgende naald aan weerskanten 2 steken op 15 steken op de naald. Brei 24 cm zonder meerderen of minderen. Kant aan het begin van de volgende 2 naalden telkens 2 steken af. Kant de resterende 11: 11 steken in gerstekorrel af. BOVENDEEL: (2 delfde) : zet 41 steken op. Brei het hele bovendeel in gerstekorrel; meerder 1 steek aan het eind van de volgende naald door de eerste en laatste steek dubbel te breien, en meerder dan in de volgende 5 naalden telkens 1 steek aan dezelfde kant voor de teenruimte 47 steken op de naald. Brei 10 naalden zonder meerderen of minderen en eindig aan de rechte hielkant. Kant bij de volgende naald 23 steken in gerstekorrel af. Minder 1 steek aan het begin van de volgende naald door de laatste 2 steken samen te breien. Minder 1 steek aan het begin van de volgende naald door de eerste 2 steken samen te breien. Meerder 1 steek aan het eind van de volgende naald door de laatste steek 1 steek extra op te zetten. Brei 1 naald zonder meerderen of minderen. Zet 24 steken op aan het eind van de volgende naald 47 steken op de naald. Brei 10 naalden zonder meerderen of minderen. Minder in de volgende 6 naalden 1 steek aan de teenkant. Kant de resterende 41 steken af. AFWERKING: Naai de rechte randen bij de hiel van het bovendeel aan elkaar. Speld de zool langs het bovendeel en naai de delen met festonsteek vast. Vorm de ruimte voor de tenen.
Good-Bey
Good-bye
Tot Ziens
Tot Ziens
Over mijzelf
Ik ben Irma
Ik ben een vrouw en woon in Tongeren (Belgie) en mijn beroep is Huisvrouw.
Ik ben geboren op 11/04/1948 en ben nu dus 76 jaar jong.
Mijn hobby's zijn: Lekker Eten en Drinken, Wandelen, Reizen, Breien en Haken .
Bezoek ook het Blog van mijn echtgenoot Robert Bertrand Gouverneur du District 416 Maroc Association Internationale des Lions Clubs www.bloggen.be/bertrandrobert
