BAKKERIJ SAVAT

een handelszaak die bijna een eeuw lang alle veranderingen in de handelskilometer van weleer trotseerde,

volgt nu een ander spoor.

Deel II, de Noordstraat deel XI

In de Noordstraat richting Bloemestraat baatten de BAKKERS SAVAT  bijna 100 jaar lang, hun handelszaak uit. DAVID, NORBERT, ARMAND, HUBERT en LUC, vier generaties SAVAT bezorgden jarenlang vers brood en heerlijk gebak aan ontelbare Maldegemnaren en buurtbewoners.

Op de  foto in bijlage, kan u gemakkelijk, de vriendelijke en knappe jongeman, Hubert Savat herkennen in de gekende ‘kiel’ of werkschort, die zo’n  58 jaar geleden (1956) elf broden leverde bij de kroostrijke familie van Remi Van Deynse in Moerhuize. Hij kon niet alleen de elf broden dragen en had hulp van een jong bakkersgastje, Werner Van Vooren, de aangetrouwde oom van Veronique Blondeel die op het gemeentehuis tewerkgesteld is.

Op het platteland waren veel ‘kroostrijke’ gezinnen waar het prettig en overvloedig leveren was aan huis! De bakkers werden overal vriendelijk onthaald, zij brachten lekker, vers en betaalbaar voedsel voor iedereen.

DAVID SAVAT startte de zaak en zijn zonen Norbert en Armand zetten de zaak verder.

Norbert Savat en Magdalena Rotsaert hadden vier kinderen: Hubert, Rita, echtgenote van Jacques Verschueren die in Sluis wonen, Marie-Rose en echtgenoot Bas Appeldoorn wonen in Vlissingen en Jack (Jacques) Savat en zijn echtgenote, Marga Allemeersch uit Sijsele, zijn naar Perth, West-Australië getrokken.

De zoon van Jack Savat, genoemd naar zijn grootvader DAVID SAVAT, is professor aan de UWA, universiteit in Perth, West-Australië en heeft talrijke publicaties op zijn naam staan. (Zie website DAVID SAVAT). Alle kinderen van Norbert Savat trokken naar het buitenland, alleen HUBERT bleef Maldegemnaar in hart en nieren.

Hubert Savat (3 april 1937) volgde na zijn lagere school, de Grieks-Latijnse in Maldegem en in Brugge en haakte af enkele maanden voor het einddiploma middelbaar onderwijs toen zijn vader om gezondheidsredenen het werk in de bakkerij op een lager pitje moest zetten.

Hubert vond het eigenlijk wel interessant om in de voetsporen van zijn vader te stappen, hij vond bakken een mooie werkgelegenheid, hij was een knappe, vriendelijke jongeman, erg sociaal en graag gezien bij de mensen op het platteland waar hij overdag brood rond bracht. Hij moest van bij het begin, hard werken maar had toch tijd voor heel veel goede vrienden.

 Op foto 2 staat Hubert tijdens een carnavalsfeest in Heist links, samen met twee Maldegemse vrienden die ook al op de foto van de ‘Matrozenbruiloft’ (1945) in eerdere publicaties stonden.

Rechts Roland De Caussemaker van Café De Norton in de Noordstraat (Pizzeria Saramonia), die nu in Knokke-Heist woont en in het midden Jacky Van den Abeele, zoon van slager-slachter Omer Van den Abeele (01 10 1907) en winkelierster Lily Spiegelaere (1913). Jacky werd slager in Brussel maar woont nu in Knokke. Hubert had altijd samen met de gekende Luc Speecke gestudeerd in Maldegem en in Brugge en ze zijn altijd vrienden gebleven tot Luc Speecke overleed.

Hubert Savat trouwde met de knappe Erna Dobbelaere uit Kleit, die jarenlang volledig zelfstandig de klanten in de winkel bediende met de glimlach.

Toen zoon Luc Savat besliste om ook in de zaak te komen, werd Erna bijgestaan door haar schoondochter Ineke Kaas om de klanten te bedienen. Erna en Hubert, hun zoon Luc en zijn echtgenote Ineke runden de zaak met verve een halve eeuw lang.

Zij verkochten alle soorten brood, in alle formaten en gewichten, sandwiches, pistolets, boterkoeken en andere lekkernijen en hadden een breed assortiment van gebak en gebakjes.

Erna en Hubert trokken zich pas terug in 2010 en betrokken toen definitief hun mooie moderne woning met tuin, meer in het centrum.

Hubert en Erna kregen drie kinderen Luc, Ann en Adinda. Adinda, een mooi klinkende naam die verwijst naar het liefdesverhaal Saïdjah en Adinda in Max Havelaar (uit 1859) een roman van Multatuli, het pseudoniem van Eduard Douwes Dekker.  

Hun zoon Luc Savat (1962) en zijn echtgenote Ineke Kaas uit de mosselstad Philippine, in de gemeente Terneuzen, namen de zaak over, renoveerden opnieuw, hadden jarenlang een bloeiende bakkerij en ontelbare tevreden klanten. De winkel was modern en groot, het aanbod was massaal, divers, veelkleurig en de bediening was perfect. Erna en Ineke waren uitmuntende, vriendelijke zakenvrouwen, de ruggensteun van de echtgenoten die werkten achter de schermen, in de eigenlijke bakkerij.

Op een bepaald moment, ongeveer in 2012 gaf Luc een andere wending aan zijn beroepsleven. Hij stopte met de bakkerij en ontplooide zijn talenten op een ander terrein, wat trouwens een nieuwe trend is in de huidige, moderne maatschappij.

Niemand blijft levenslang vast geankerd aan eenzelfde beroepsleven. Men zoekt andere mogelijkheden om alle en andere talenten te ontplooien. De bakkerij Savat werd verkocht aan restaurantgigant Huyze De Baere, Dirk De Baere, een bewoner van de Noordstraat, met een visie en ondernemingstalent.

De drie kinderen van Hubert en Erna zorgden in de loop der jaren voor tien kleinkinderen die allen studeerden en een aantrekkelijke betrekking hebben. Het is wel eens interessant hen te vernoemen. Hubert en Erna zijn gekend en geliefd in Maldegem en de mensen stellen meestal belang in de nakomelingen.

De 10 kleinkinderen van Erna en Hubert brengen een glimlach op hun gezicht, zij zijn de rots in de branding, de trots van elke grootouder.

Luc Savat en Ineke Kaas hebben vier kinderen, Marlon, Lorenz, Milton en Loïs.

Dochter Ann is getrouwd met Peter Van Eetvelde en zij hebben vijf kinderen met Bijbelse namen, Sarah, Enya, Isaiah, Hannah en Jona.
De jongste dochter Adinda Savat is getrouwd met Norwin Van Riel uit Drenthe en heeft een dochter, Lore. Zij wonen in Aardenburg.

Bakkers zijn belangrijk, zij leveren het dagelijks vers brood aan heel veel mensen.
Brood is een levensnoodzakelijk voedsel dat altijd betaalbaar zal blijven. De variaties er rond zijn boeiend en afwisselend, een lust voor het oog en voor de tong. Brood brengt de mensen samen, rond de tafel, wat ook heel belangrijk is.
Brood bevordert het sociaal contact. Bakkers leveren een product dat de mensen dichter bij elkaar brengt.  

Op de laatste foto, Luc Savat, bakkers Van Killegem, in de bakkerij tijdens een schooolbezoek.

Bakker Savat deel II wordt vervolgd.

Met dank voor de foto’s en de informatie aan de Heer Hubert Savat en Mevrouw Erna Dobbelaere.

Op de foto’s Hubert Savat met bakkersgastje Werner Van Vooren, Hubert tijdens carnaval met zijn vrienden Roland De Caussemaker en Jackie Van den Abeele, de etalages van de diverse bakkers Savat, de gerenoveerde winkel van Hubert en Erna Savat – Dobbelaere, het echtpaar Hubert en Erna Savat – Dobbelaere, op de laatste foto, de jongste bakker Luc Savat en bakker Van Killegem tijdens een schoolbezoek aan de bakkerij.

Zie ook. www.bloggen.be/marianne_posman_in_maldegem/

Bijlagen:
Bakker Hubert en schoolbezoek in de bakkerij.jpg (161 KB)   
Hubert Savat levert bij Remi Van Deynse.pdf (451.7 KB)   
oude prentkaart.jpg.png (437.7 KB)   

BAKKERIJ SAVAT

een handelszaak die bijna een eeuw lang alle veranderingen in de handelskilometer van weleer trotseerde,

volgt nu een ander spoor.

Deel I, de Noordstraat deel X.

Enkele huizen voor de bocht van de Noordstraat naar de Bloemestraat was bijna 100 jaar lang, BAKKERIJ SAVAT, een handelszaak die de jaren, de talrijke en maandenlange straatrenovaties en het eenrichtingsverkeer in de Noordstraat, Maldegem trotseerde.

De bakkers DAVID, NORBERT, ARMAND, HUBERT en LUC, vier generaties SAVAT bakten jarenlang brood en gebak voor honderdduizenden Maldegemnaren en buurtbewoners.

Gebeurde het bakken bijna 100 jaar geleden manueel en werd het brood met ezel of paard en kar rondgebracht, met een bakfiets of een triporteur, de bakkers Savat pasten zich telkens aan de moderne tijd. Nieuwe, ingewikkelde, handige, werk besparende en dure bakinstallaties deden hun intrede in de loop der jaren en brood werd rondgebracht met bestelwagens, tot dit laatste ook werd afgeschaft aangezien elk inwoner van Maldegem, ook op het platteland langzamerhand beschikte over een eigen wagen en zelf boodschappen deed in het centrum en in de winkelketens op de ring.

Op de oude prentkaart, daterend van 1909,  links staat David Savat (1875) met een stapel brood in de linkerhand, in het midden staat met de hoed op, buurman Emiel Spiegelaere (15 juni 1878), schrijnwerker - timmerman en echtgenoot van Emma Vincke (1877), een modiste, die in het huis woonde rechts met het uithangbord, nummer 72. Op het voetpad met witte schort staat de huisschilder Pieter De Baets die een gevel aan ’t schilderen was waar de ladder staat aan de rechterkant. Pieter De Baets (25 09 1884) was de vader van Raphaël De Baets. Pieter De Baets woonde met zijn gezin in de Stationsstraat 38, schuin over de vroegere CERA bank. Zijn zoon Raphaël De Baets woonde aanvankelijk in het huis naast het voormalige kaaswinkeltje, ’t Hoeveke, waar jarenlang Kapper Meneve een zaak uitbaatte. Raphaël De Baets en zijn echtgenote Angèle Timmerman startten een handelszaak in verf en behang  rechtover het Jeugdhuis in een brede woning dat eigendom was van de tantes van Raphaël, Cordula en Emma De Baets die er een herberg hadden, Café Congo in nummer 52. Nu is dat de leegstaande voormalige Leonidas pralinen winkel. Angèle Timmerman was de zus van Theophiel, dus een tante van de gekende Louis Timmerman.

Naast het huis van Emiel Spiegelaere was ooit de woning van Dierenarts  Henri Van der Donckt (1879) en Maria Cuelenaere. Dit huis werd verkocht aan Alice Cauwels. Kapper Carlos De Brée - Decostere kocht deze woning en startte  Parfumerie Penelope. Toen deze handelszaak verhuisde naar de Markstraat heeft Leen Van den Driessche, de dochter van de handelsreiziger Jules Van den Driessche (1923) en Paula Spelier (1922) er een wol boetiek Berger  DU NORD opengehouden. Het is nu de  praktijk en de woning van Kinesitherapeut en Osteopaat Arne Verstrynge en Marianne De Brée.
 

Dan volgde het  lage huis van Ibeke (Urbanie) Moelaert en Camiel Matthys (1879), daar kwam later de lingeriewinkel van Paula Wabbes (1919) in nummer 78. Later is er de lingeriewinkel van Greet Verstrynge gekomen.  Het grote huis ernaast, met twee ramen en een uitstalraam was de woning en de kruideniersgroothandel en winkel van Louis Bekaert en Cecilia Vanhyfte en familie. Alice Bekaert (1886) was winkelierster in de Noordstraat 80. In nummer 82 woonden de zoon van slager Leonard Dobbelaere (1882) en Irena Cauwels, vleeswarenfabrikant  Albert Dobbelaere (1910) en Magd. Van de Genachte (1911). Dat wat de prentkaart betreft.

De ouders van David Savat waren Pieter Savat en Clémence Debbaut. David Savat (14 mei 1875) en zijn echtgenote Melanie De Muynck woonden in de Noordstraat nummer 73. Melanie De Muynck, had het huis geërfd van haar ouders, de kleermaker Eduard De Munck en Frederika Veirdegem, die in nummer 75 woonden.

De zonen van Eduard De Muynck, Georges De Muynck (1913) was kleermaker en  Valère De Muynck (1910) was kapper. Valère en zijn echtgenote Julienne Cockheyt (1913) woonden in nummer 77. Aan de andere kant, woonde de postbode Petrus Van Canneyt en Melanie Bleyaert. De postbode Marcel Van Canneyt (1909) en  Elza Van Rie (1911) woonden in 67. In nummer 65 was er de kruidenierswinkel van Cordula Marclé (1900), echtgenote van  de handelsreiziger, Hector Braet (1899) en  moeder van Willy Braet (1924) die werkten voor de firma De Meyere. Nu is op de hoek de gerenoveerde woning van voormalig juwelier Daniël Coens. In nummer 75, naast de bakkerij woonden later de gemeenteontvanger Camiel Serlet (1909) en Maria De Clerck (1912).

Aan de overzijde van de bocht naar de Bloemestraat woonden houthandelaar en handelsreiziger Etienne Verstringe en Dina Van Moffaert. Dina was een dochter van kleermaker Janvier Van Moffaert en Marie Borgonjon in de Nieuwstraat 28. Dina gaf les huishoudkunde in het Koninklijk Atheneum. Louis Pieters heeft er nog gewoond later. Nu is daar het modern flatgebouw ‘Artemis’.

Een tante van Melanie De Muynck, de groottante van Hubert Savat, Barbara De Muynck had een kantschool in de bakkerij, in 1858 (zie tijdschrift ‘Ons Meetjesland’, 1985, jaargang 18 nr. 4). In die tijd waren er in Maldegem talrijke kantschooltjes. De meisjes kregen er een beetje onderwijs in godsdienst, taal en rekenen, leerden er de fijne kneepjes van het kantwerk en kregen hiervoor een kleine vergoeding als bijdrage voor het gezinsbudget.

Gabriël De Lille schrijft in zijn brochurereeks ‘Maldegem in Beeld en in Schrift’: “Er was veel armoede in Maldegem”. 100 à 200 jaar geleden leefde een derde van de Maldegemse bevolking zonder middelen van bestaan, in een tijd waar sociale voorzieningen zoals werkloosheidsvergoeding, kinderbijslag en pensioenen onbestaande waren. De gemeente, de Openbare Onderstand, de COO, het OCMW of het Sociaal Huis zoals ze dat tegenwoordig noemen en de kerk probeerden op allerlei manieren de armen een klein inkomen te verschaffen, zodat zij niet moesten verhongeren of gaan bedelen.

Als je de alarmerende berichten via de media moet geloven is intussen nog niet heel veel veranderd. Ondanks de uitgebreide sociale voorzieningen, leven nog heel veel mensen in armoede. Kinderen komen zonder broodtrommel naar school. Stel je voor dat er geen broodmaaltijd is voor de kinderen in onze welvaartsmaatschappij.

David Savat en zijn echtgenote Melanie De Muynck hadden drie kinderen, Armand (04 04 1909), Norbert (6 januari 1911) en Elvira (10 december 1915).

De jongste, Elvira Savat (1915) was getrouwd met de handelaar in sproeistoffen Charles Vanhulle (1923), in de Noordstraat 74, waar nu twee huizen opgetrokken zijn door de families Roger en Pascal De Decker. Ze hadden twee kinderen Nicole Vanhulle en Paul Vanhulle, een advocaat.

Armand en Norbert waren de bakkers en vulden hun nachtwerk aan met het rondbrengen van brood op het platteland, enkele dagen per week, maandag, woensdag, donderdag en zaterdag. Armand deed dit in de Aardenburgkalseide, Strobrugge, Moerhuize en de Oosthoek. De bakkers waren overal welkom in elk gezin. Zij waren altijd vriendelijk, hadden een luisterend oor en brachten afwisseling en nieuws in een eentonig landelijk leven. Armand was getrouwd met Ivonna Vermeulen (1910) en woonde in de Noordstraat 241. Zij hadden geen kinderen.

Norbert Savat en zijn echtgenote Magdalena Rotsaert woonden aanvankelijk in de Vakekerkweg 105, maar kwamen later in de zaak zelf wonen. Zij zetten het bakkersbedrijf van stamvader David verder, renoveerden de zaak en breidden uit.

Bakker Savat deel I wordt vervolgd.

Met dank voor de foto’s en de informatie aan de Heren Valeer Posman, Marc De Baets, Hubert Savat en Mevr. Erna Dobbelaere en Leen Van den Driessche.

Op de foto’s: David Savat met paard en kar, de bakkerij Norbert Savat – Rotsaert, de huizenrij rond Bakker Savat anno 2011 en een foto van bakker Armand Savat, broer van Norbert. En een etalage vol taartjes en taarten die doen watertanden.

Zie ook. www.bloggen.be/marianne_posman_in_maldegem/

Bijlagen:
Armand Savat, bakker..jpg (56.3 KB)   
bakkerij Norbert Savat.jpg (90.6 KB)   
Huizenrij Bakker Savat 2011.jpg (45.6 KB)   
oude prentkaart.jpg (70.1 KB)