02-12-2012, 00:00 geschreven door Fons Dehouwer  

              .

Culinair top 100  
                                                                                      SNEL AFSLANKEN

.

                                                            
.

Al van in mijn kindertijd was koken een passie voor mij.

Indien ik vertel hoe jong ik was toen ik voor de eerste keer aan het kookfornuis stond zullen de meeste van jullie ongeloofwaardig hun wenkbrauwen fronsen.

Wij woonden vroeger in de bossen van Beerse. Mijn vader was boswachter en waakte over een domein van meer dan 60 hectaren maar beheerde een jachtgebied dat eigenlijk bijna dubbel zo groot was. In die tijd, de vijftiger jaren, groeiden in de bossen en de weiden nog heerlijke wilde paddestoelen, champignons, cantharellen, eekhorentjesbrood, bosbessen enz…

          
Vanaf mijn zesde jaar kende ik al wat in het wild eetbaar was en wist ik de culinaire smaken daarvan te waarderen. Ik stapte heel alleen door de bossen en de weiden, opzoek naar die lekkere natuurlijke paddestoelen. Ik reinigde ze en bakte ze in een omelet of met wat zout en peper in echte boerenboter. Het was een heerlijke lekkernij bij de boterham.

De zin voor lekker eten en koken is mij altijd bijgebleven en is samen met mijn eigen persoonlijkheid steeds blijven groeien. Ooit was koken een ware passie voor mij.

Toch moet ik eerlijk bekennen dat ik vroeger, in mijn jeugd, een heel andere visie had op koken dan nu. Vroeger maakte ik vele van mijn gerechten op smaak met kruiden die al of niet bij elkaar pasten. Thans probeer ik op een meer natuurlijke en gezondere manier smaak te geven aan mijn gerechten. Als ik al eens kruiden gebruik is het om het gerecht een unieke touch te geven en zo de natuurlijke smaken nog wat te benadrukken.

Koken hoeft niet moeilijk te zijn maar een goede kok is een kunstenaar. Ik vergelijk hem in niet meer of niet mindere mate met een toondichter die met heel eenvoudige woorden en muzieknoten een mooi lied weet te componeren. De kok maakt vaak met heel eenvoudige ingrediënten een mooie en hemelse lekkernij.

Ik kijk soms meewarig naar huiskoks die ingewikkelde kookboeken raadplegen om, wanneer er gasten komen, een al dan niet geslaagd diner op tafel te zetten, of naar kookprogramma’s op de TV met als enig doel reclame te maken voor olie of andere keukeningrediënten.

Zelf kijk ik nooit naar de recepten in een kookboek. Hooguit raadpleeg ik de foto’s om inspiratie en ideeën op te doen. Mijn ondervinding met kookboeken is dat er meestal vele recepten in staan die eigenlijk nooit echt zijn uitgeprobeerd en slechts op papier zijn samengesteld als bladvulling.

Ik ga u dan ook geen opsomming geven van allerlei onnodige informatie en tal van recepten. Ik wil ook geen volledig diner samenstellen. Ook geen opsomming van traditionele gerechten. Gewoon de dingen die ik af en toe zelf klaarmaak als er vrienden op bezoek komen of die ik bereid als ik zelf eens lekker wil eten.

Enkele basisweetjes voor het creëren van sausen en gerechten zijn natuurlijk een noodzaak. Je kunt die basisweetjes op een oneindig aantal gerechten en variaties toepassen want uiteindelijk komt alles op hetzelfde neer. Mijn leuze is altijd “Kook zo lekker mogelijk op een zo eenvoudig mogelijke manier” en “Tracht de natuurlijke smaak van de ingrediënten zoveel mogelijk te benutten”.

Heel belangrijk is dat een gerecht mooi wordt opgediend. Toch is het spijtig dat vele grote koks soms te veel aandacht besteden aan het uitzicht en minder aan de kwaliteit van het eten. Soms echter is het omgekeerde ook waar.

Toch zegt de algemene regel dat in volgorde eerst het uitzicht, dan de geur en pas later de smaak een belangrijke rol spelen.

Ik persoonlijk vind ze alle drie evenwaardig. Een gerecht moet mooi zijn, geurig en smaakvol. Geen enkele van deze drie is minder belangrijk dan de andere.

Voor de bereiding van mijn gerechten ga ik in de meeste gevallen niet de exacte hoeveelheid aan ingrediënten opnoemen. Ik denk dat iedereen genoeg basiskennis heeft betreffende koken om in te schatten hoeveel van een bepaald product mag gebruikt worden en... persoonlijke smaken varieren nog al eens. Je vindt dus meestal alleen een lijstje van wat je in huis moet hebben om een bepaald gerecht klaar te maken.

.

.

-------------------------------------------------------------------

01-12-2012, 00:00 geschreven door Fons Dehouwer  

Wie graag lekker eet heeft meestel een beetje last om zijn overgewicht te beheersen. Wees dus zuinig op je etentjes en feest vooral niet elke dag.

Af en toe eens lekker en uitbundig eten kan geen kwaad maar het wordt gevaarlijk als je dat elke dag zou doen. Ga na elke uitspatting even op de weegschaal staan en zorg dat iedere kilo die er is bijgekomen ook zo snel mogelijk weer wordt weggewerkt.

Ik zelf houd mijn gewicht onder controle met Herbalife maaltijdvervangers. Herbalife is de gezondste voeding die je maar kunt indenken en bovendien ook het gemakkelijkste dieet om je gewicht onder controle te houden.
’s Morgens en ’s middags drink ik een heerlijksmakende milkshake en ’s avonds kan ik gewoon alles eten. Het avondeten is voor mij natuurlijk iedere dag weer een echt feest.

Over Herbalife bestaan er vele vooroordelen. Het is helemaal geen vermageringsmiddel en ook geen medicament. Sommige mensen eten het zelfs om aan te komen of gewoon als snel en voedzaam ontbijt. Je kunt het best vergelijken met babyvoeding maar dan aangepast voor volwassenen. In ieder geval is Herbalife een modern en ideaal middel om je lichaam je hele leven lang vitaal en gezond te houden. En... het valt op dat mensen met Herbalife hun jeugdige uitstraling blijven behouden tot op hoge leeftijd. Kortom, je blijft jong.
Herbalife mag je jaren blijven gebruiken,  houdt je kerngezond en geeft je bijzonder veel energie.

Bovendien heeft Herbalife fantastische niewe voedingssupplementen voor meer energie
NRG - voedingssupplement met Guarana
LIFTOFF - nieuwe energiedrank met caffeïne, Guarana en Ginseng.

06-11-2012, 00:00 geschreven door Fons Dehouwer