Benodigdheden:1 lamskroontje per 2 personen ,persillade voor het vlees
50 gr paneermeel ;gehakte peterselie ;mosterd ;1 teentje look
De saus ;2 dl bruine fond, wortel ,ajuin ,thijm, laurier, look, vetrestjes
van het vlees

Het vlees ontvetten en de restjes niet weggooien...

De saus maken met ajuin,wortel,laurier,look,thijm en de vetrestjes!



De bruine fond toevoegen en laten sudderen......



alles door zeef gieten en terug op een klein vuurtje zetten......

het vlees bruin bakken.... 



Ondertussen maken we de persillade met 50 gr paneermeel,mosterd
gehakte peterselie ,1teentje look

  

alles goed mengen



het vlees insmeren met de persillade en dan nog 10 min in de oven
op 180°en dan mooi in reepjes snijden en serveren! 

30-08-2010, 00:00 geschreven door marnix