Iedereen doet vandaag zijn ding.

Yetteke en ik zijn inkopen gaan doen voor morgen en vandaag. Vandaag is het een late shift. Enkel Fransen. Om 20 uur. Maar morgen hebben we een groep van Belgen en Nederlanders om 13 uur. Ze willen soep en vis.

Claudia heeft de strijk gedaan en Yetteke heeft de groentjes gesneden voor de lasagne van morgen. Neen, die verkopen we niet. We eten die zelf op. Alleen ons Yanneke. Die muist er altijd van door als er moet gewerkt worden. Maar goed, ze had een beetje een goede reden. Haar vriendinnetje Nereja was hier.

Voor de rest hebben we nog geskypt met de papa van Claudia, 30 pannenkoeken gebakken en de hele dag op het gemakske gekookt.

Weinig nieuws dus vandaag. Alleen nog even dit, het zonneke schijnt nog altijd volop.

08-12-2012 om 18:56 geschreven door eric

Vanmorgen keek ik op de website van de plaats waar we, in de Ardennen, 6 jaar een chalet hadden. Die hebben een webcam en daarop konden we zien dat ze in een mooi wit tapijt vertoefden. 2 jaar geleden, hebben we daar nog, rond deze tijd, mooie dingen in de sneeuw gedaan. Sleeën, BBQ in de sneeuw, mooie wandelingen, en noem maar op.

Maar langs de andere kant bekijk ik dan ook de miserie en de smodder die we met zo een weer hadden. Die hebben we momenteel hier niet. Vanmorgen was de zon weer van de partij en daar krijg ik dan de nodige energie van.

Ons Claudia is weer aan de slag gegaan om de B&B en het restaurant te versieren. Van suikerriet hout heeft ze aan de deur een mooie kerstboom gemaakt. Met een heuse kerstman en de nodige lampjes. De kinderen waren weer vrij vandaag en hebben geknutseld en de mama geholpen. Ik moest gaan winkelen. Want het wordt een druk weekend. We hebben de indruk dat de mensen de weg naar Finca Buen Gusto hebben gevonden.

Vandaag hebben we een dubbele shift. Neen, de tweede shift heeft een ander karakter. Maar dadelijk iets meer erover.

Een nieuw menu.

Aperitief met amuse. Ik had scampi gebakken met een half tomaatje en een stukje asperge met daarop een zelfgemaakte coctailsaus. Alles gepresenteerd op een soeplepel waarvan ik de steel heb omgeplooid.

Als voorgerecht een tortellini met ricotto en spinazie, Sausje erbij en riccola sla. Daarna gevulde steak of voor sommige een blinde vink. Zelf gemaakt met daarbij Italiaanse patatjes en zwarte olijven en een platboon. En als dessert, appelsienpannenkoek met appelsienensiroop.

Het werd gesmaakt. Veel complimenten en vooral, we willen de dagelijkse keuken brengen alleen een beetje anders gepresenteerd.

Om iets na 4 waren al onze gasten weg en ondertussen was ik weer bezig voor de volgende gasten. Als we een goede middagshift hebben, dan durven we s’avonds wel een koken op vraag van de klant. Natuurlijk is dit dan heel familiaal. Dit wil zeggen dat we de gasten vragen of we mee aan tafel mogen. En zo was het. Onze gasten wilden echte Belgische friet met steak en sla.  De kids wilden kipnuggets en vissteaks en er mocht nog een kippenfilet gebakken worden. Men vraagt…wij draaien. En zo was het. Het was een zeer gezellige en vrolijke avond. Zo mogen er meerdere komen.

Morgen is het hard werken om voor te bereiden voor de zaterdag en zondag. Maar we zitten daar niks mee in. We hebben dat gewild en zijn er tevreden mee.

07-12-2012 om 20:52 geschreven door eric

6 december nationale feestdag Día de la Constitición

 6 december, is het feestdag in Spanje, de dag van de Constitución. Op deze dag wordt herdacht dat er een grondwet op werd gesteld in het jaar 1978, 34 jaar geleden dus, een belangrijk feit wat elk jaar herdacht wordt. De grondwet, ook wel Carta Magna genoemd, werd opgesteld nadat de dictator Franco drie jaar daarvoor in 1975 overleed en er een nieuwe democratie werd gevormd in Spanje.

6 december is een dag die altijd gevierd zal worden aangezien dat een historische dag is in de Spaanse geschiedenis.

Grondwet

De Spaanse grondwet werd in 1978 door maar liefst 92% van de Spanjaarden goedgekeurd in een referendum. Het voorzag een constitutionele monarchie en erkende de multiculturele samenleving van Spanje. Tegelijk stelde het dat Spanje niet opdeelbaar is. Er kwam al snel kritiek op zijn vaagheid en dubbelzinnigheid, maar het leverde toch het uitstekende raamwerk voor de overgang naar de democratie waarin Spanje momenteel leeft.

Maar genoeg politiek. Het is een vrije dag voor de school en wij zitten met een goed gevulde middagshift. Ik ben deze morgen nochtans ziekjes opgestaan. Een kopvalling. Maar als ik de heerlijke geuren en dampen van het koken kan insnuiven, dan betert dat alleen maar.

Vanmorgen kwam ik toevallig in het restaurantje en onze vriend Jef zat op ons terras. We hadden hem eerder al gezegd dat als hij wou internetten, dat het geen probleem was om naar ons te komen. Dus Jef zat er al.

6 december. De Sint in België, maar ook een klein beetje hier. Snoepjes, een waterzak om warm water in te doen om ’s avonds in je bed te leggen De meiden zijn er zot van Niet dat ze koud hebben, maar het geeft ook een innig aangenaam gevoel

En na de middagshift was het Kerstversiering Onder leiding van onze chef inrichter in huis, Claudia, werd er een zeer mooie kerstboom gezet en werd het restaurant ook mooi ingericht

Vandaag hebben we ook al verschillende boekingen binnen gekregen voor december in de namiddag en december ‘s avonds. Ook al voor 1 januari in de namiddag. Mochten er mensen zijn die in de omgeving van Mazarron verblijven in die dagen, en die de blog lezen en willen mee vieren. Het is het moment om te boeken. Kerstdag zal het een menu zijn …all in tussen de 30 en 40 €.Oudjaar ook, maar 1 januari is het een gewone menu aan 12,5 € aperitief inbegrepen.

06-12-2012 om 19:40 geschreven door eric

Een gewone woensdag. Geen avondshift vandaag enkel een middagshift. Eigenlijk is dat ook plezant. Als de kids naar school zijn, kunnen we rustig voorbereiden en rond 2 uur kwamen vandaag de klanten. Je werkt dan tot 4 uur en het zit er op. Zo hebben we de namiddag en de avond nog. De reservaties blijven goed binnenkomen. Maar wat wel opvalt is, dat de meeste mensen, vooral Engelsen en Nederlanders, op de middag willen komen. Voor ons niet erg. Ik denk dat het in de zomer juist andersom zal zijn. We hoorden van Engelse mensen, dat ze eerder gewoon zijn om rond de middag warm te eten.

Gisteren avond kwamen er Nederlanders de zaak binnen. Daar ik aan het fornuis stond, en Claudia mij wat aan het helpen was, kwamen die mensen gewoon de keuken binnen. En daar moeten we iets aan doen.

Ik heb nog een hele oude paravent van mijn grootmoeder. Enkel de kader. Claudia heeft nog stof liggen en ze zal er doek aan maken. Net zoals vroeger. Enkel, we moeten er houten stokken voor hebben om dat stof aan vast te maken. Claudia had natuurlijk weer het idee. Suikerriet stokken. Dezelfde die ze gebruikt heeft voor haat struisvogelhuis. Dus zij met de kids op weg. Je kunt hier onder de foto’s zien en dan begrijp je wat ik bedoel. Die van ons vindt op alles wat hé.

Die paravent wordt dan een de deur gezet tussen het restaurant en onze bureau annex woonkamer. Misschien en hopelijk zal dat de mensen dan tegenhouden.

Morgen hebben de kinderen geen school. Het is 6 december. Neen geen Sinterklaas hier in Spanje. Hij is morgen trouwens nog niet terug. Maar het is het feest van de grondwet. Uitleg geef ik er morgen over. In België moesten ze ook maar eens feest houden. Feest van meer dan 500 dagen geen regering. Dat is ook alweer een jaar of bijna een jaar geleden zeker. Het zou leuk zijn dat ze dan een vrije dag gaven aan de bevolking. Als tegenprestatie dat de mensen zolang in het ongewisse hebben verkeerd.

05-12-2012 om 20:31 geschreven door eric

Vandaag weinig nieuws. Vanmorgen les en dan winkelen. Alles vers in de keet. Zo hoort het. Voorbereidingen treffen voor vanavond. De hele week hebben we Engelse gasten, behalve op vrijdag, zit er een Vlaams koppel tussen. Maar wat geeft het. Klanten zijn klanten en die moeten we verwennen. Ik heb er een bijna hele dagtaak aan. Claudia is verantwoordelijk voor de zaal en eveneens help ze me toch met de afwas.Dus zoals het vroeger was, is het hier ook. We zijn een team.

Mazarron is een mijn gemeente. Er is hier een gigantische grote mijn. Een kopermijn. Ook hier op 4 december, wordt Sint Barbara gevierd. Straf toch hé. De mijnen trekken ons precies aan. Eerst in Koersel gewoond, de mijn van Beringen. Daarna Heusden, de mijn van Zolder en dan willen verhuizen naar Frankrijk. Naar St.Eloi-les-Mines, ook een mijn en nu hier in Mazarron, ook een mijn. De overgebleven mijnwerkers en/of familie ervan, dragen van Mazarron het Sint Barbara beeld naar de mijn. Daar is dan een kerkdienst en dan dragen ze het beeld terug. Juist zoals vroeger in Heusden.

Vanmorgen las ik de internetkrant van Heusden Zolder en tot mij verbazing stond er een foto en een klein artikel over mijn grootvader. Hij heeft inderdaad een ereplaats gekregen in ons restaurant. Een zwart witte foto, die nog met de hand ingekleurd is. Gekregen bij zijn in pensioen stelling. Die foto heb ik eerder naar Dirk van de internetgazet verstuurd, toen hij een reportage schreef over den mijn van vroeger.

Terwijl we met de mise en place bezig zijn voor vanavond, ben ik een nieuw gerecht aan het uit proberen. Dat gerecht laat ik dan, als avondeten, proeven aan mijn 3 dames. Kalkoenlapjes met mozzarella en serranoham. Gepresenteerd met Italiaanse patatjes. En het werd goed bevonden. Dus dit zal een volgend gerecht worden.

Terwijl ik vandaag aan het koken was is ons Clauke met de kinderen de campo ingetrokken. Schaapjes kijken en varkentjes. Dus al de foto’s zijn vandaag van ons boerin.

04-12-2012 om 19:23 geschreven door eric

Ik weet niet wat er scheelt, maar deze morgen was het zowaar kwart voor 7 toen ik wakker schoot. En dan te denken dat het ontbijt, en de koffie pm 7 uur moet klaar staan. Gisteren waren de klanten wat lang gebleven, en voor je dan slapen bent is het al snel middernacht. We hebben gisteren avond nog vlug een pallet van 2 meter lang in de campo gaan halen. Met de auto en een zaklamp. Claudia en de kinderen waren eerder door de dag op verkenning geweest. Ze hadden die pallet zien liggen

Ik stelde voor om nog zo laat de pallet met de auto te gaan halen. Dan konden we sneller beginnen te werken. Dus wij weg. Na 11 uur nog. En…Die pallet ging niet in de wagen. Ik tevoet terug naar de finca en ons Clauke achter me met den auto.

Vandaag hebben we geen klanten. De rest van de week zijn er al vele boekingen. Dus wordt de maandag waarschijnlijk onze rustdag.

Aan de straat moeten we een wegwijzer zetten met de reclame van de finca. Dus wordt het weer knutselen. Maar eerst hebben we een bezoek gebracht aan Jef en Maria. Zij wonen voor enkele maanden in Camposol, en Jef had een probleem met zijn tv. Broodje meegenomen en dan wat uchteren. Tv gemaakt en dan weer terug naar huis.

Reclamebord maken. We hebben van oude paletten een ferm sterk en zwaar paneel gemaakt waar we onze spandoek op kunnen nagelen. Het spandoek heb ik met roofing nagels vast gezet. Die hebben een brede kop en zo zal het spandoek niet doorscheuren. Maar…Toen het paneel klaar was , moesten we die nog naar de straat brengen. Dat was niet om te lachen. We hebben het paneel veel te zwaar gemaakt. Beter te zwaar dan dat het met de minste wind omvalt.

Claudia maakte vandaag ook lekkere soep. En dat opsmullen in het zonnetje …Dat is genieten.

03-12-2012 om 19:36 geschreven door eric

Ik ben deze morgen om half 7 op gestaan. Een record. Zo lang slapen. Maar het zal misschien komen door de dagen die we ervoor gewerkt hebben en waar we wat gespeculeerd hebben of we het allemaal wel zouden aankunnen. We zijn een weekje ferm aan het werken en we moeten zeggen dat het aardig lukt. De gerechten zijn mooi en het gaat vlot en ..vooral..de klanten zijn tevreden. We zullen er alles aan doen om het zo te houden.

Deze morgen heeft ons Clauke voor een verrassingsontbijt gezorgd. Croque madam. Dat is zo nen monsieur met een spiegelei op . Lekker

Gisteren is de Cereformbloem vanuit België via Benidorm naar hier vervoerd. Iets meer dan een maand onderweg geweest. Vandaag is deze bloem omgetoverd tot een lekker brood. Jef en Maria zullen er morgen van mogen smullen. En als Peter en Eske ooit komen…tambien.

De zon heeft zich vandaag echt weer van zijn goede kant laten zien. Heerlijk T-shirt en korte broeken dag. En volgens de vooruitzichten blijft dit nog tot vrijdag.

Na het brood bakken is het echter terug wat werken. Het gezin moet ook eten, dus proberen we nieuwe gerechten uit. Gevulde courgette met zilvervliesrijst. Het is al wel gemaakt, maar ik moet het nog proeven. Straks een update hiervan.

Daar het lekker in de zon was hebben we weer mogen genieten van heerlijke tapa’s in de buitenlucht. Met fierheid kunnen we zeggen dat het uitdelen van de flyers niet voor niets is geweest. De telefoontjes komen binnen en regelmatig stopt er een wagen aan de finca om te komen reserveren. Tot nu loopt het zoals we echt gewild hebben. Niet te veel in het begin zodat we zelf in het juiste ritme geraken. Wat ons wel opvalt is, Vandaag spreken we Frans, Engels en Duits. Tussendoor nog wat Spaans en overwegend Nederlands. Onze beheersing van de talen wordt er alleen maar beter op.

En als de zon schijnt, dan zijn we nog blijer gezind dan anders en doen we wat zotte kuren. Circus spelen met stokken , flessen en glazen.

Update

Het is 23 uur voorbij en de gasten zijn weg. Het was een groep uit Zwitserland. Man man man dat is een volk. Die tonen totaal geen emotie. Of het nu lekker was of niet ????     Alleen weet ik wel , dat ze precies allemaal een stuk in hun voeten hadden en…ze zeiden dat ze zeker terug kwamen. We zullen zien..

02-12-2012 om 23:28 geschreven door eric