Er is geen oprechter liefde dan de liefde voor lekker eten ! nu ook op www.facebook.com/groups/Edithshapjes
10-09-2011
Chocomousse
Al jarenlang ons favoriet recept van chocomousse.
Nodig :
160 gr pure chocolade
3 eieren
2.5 dl room
2 soeplepels bloemsuiker
klein beetje melk
Werkwijze :
Smelt de chocolade in de tupperware micro schenkkan met een heel klein beetje melk op een lage wattage ong. 1 min. Roer eens door en indien niet genoeg gesmolten even terugzetten in microgolf. Mix ondertussen de eierdooiers samen met de suiker tot een luchtige massa. Het moet bijna wit zien en niet meer geel. De eiwitten doe je in de speedychef en mix je ook stijf. Tenslotte ook de room apart stijf kloppen. Voeg nu de gesmolten chocolade toe aan de eierdooiers. Meng er de stijfgeklopte room bij en tenslotte de stijfgeklopte eiwitten. Giet in mooie schaaltje en zet koel in de ijskast tot gebruik.
Het is stilletjes aan weer de tijd van de pompoenen. Ook hier in de tuin heb ik het geluk gehad een paar pompoenen te kunnen oogsten. En net zoals elk jaar worden er dan heerlijke pompoenwafels van gebakken. Een echte lekkernij. En zonder vetstof erin. Dus nog gezond ook. De smaak heeft veel weg van een puddingwafel. Moet je zeker eens proberen. En vanaf volgende week zijn bij Tupperware de wafeldozen weer in de aanbieding. Dus is het de ideale moment om de wafels ook te bewaren. Alhoewel de voorraad hier niet lang meegaat. Op de foto staat wel een tupperwaredoos maar niet diegene die in de aanbieding komt. Daarvoor moet je kijken op mijn blogje bij nieuwtjes. Het is de oranje/roos gekleurde voor 29,90 met een inhoud van 10 l. Deze zit niet in ons vast gamma. Nu een echte kans.
Nodig :
- 1/2 kg geraspte pompoen - 150 gr suiker - 250 gr zelfrijzende bloem - 2 eieren
Werkwijze :
Met onze tupperware groentensnijder plus die ik vastzet op de bake to bacics kom is het raspen van de pompoen zo gebeurt. Daar voeg ik 2 eieren aan toe. Plus de suiker en de bloem. Ik meng met de menglepel alles goed door elkaar. En het bakken kan al beginnen. Enkel de eerste maal vet in mijn wafelijzer in maar nadien hoeft dit niet meer. En op een half uurtje tijd heeft u zo 20 wafels gebakken. Want dat is de hoeveelheid die je kunt maken met dit beslag. P.S. : Mensen die geen verse pompoen in huis hebben kunnen dit ook met diepgevroren pompoen van vorig jaar. Dan haal je die uit de vriezer, laat ontdooien en zet er even de mixer in.
Dit zou iedereen eens moet proberen om te weten hoe lekker deze smaken. De wafels nadien wel liefst in de koelkast bewaren. Dit recept komt uit een hele oude libelle van meer dan 20 jaar geleden.
Dit receptje is een variatie op de aardbeienbavarois van het programma "komen eten" van vorige week. Het verschil zit erin dat ik als vormpjes gekozen heb voor de siliconen mini cakevormpjes van tupperware. Mijn favorieten in de keuken.
Klop de room, samen met 3 el suiker op, en laat verder opstijven in de koelkast. Klop de eiwitten samen met de rest van de suiker op. Mix 10 aardbeien, peper, zou, balsamico, 2 druppels culinaire lemon fijn tot een coulis in de turbomax of quickchef. Snij de rest van de aardbeien in fijne stukjes. Meng de coulis, waarvan je 2 el apart gehouden hebt, en de stukjes aardbeien onder het opgeklopte eiwit. Roer er dan voorzichtig de opgeklopte room bij. Verkruimel de koekjes en strooi deze op de bodem van de vooraf omgespoelde siliconen mini cakevormpjes. Giet hier het roommengsel over. Zet in de diepvries ongeveer 2 uurtjes. En haal een uurtje voor het opdienen uit de diepvries. Persoonlijk vind ik het bevroren ook wel lekker.
Afwerking :
Ter decoratie kan je nog afwerken met enkele blaadjes munt, citroenmelisse of zoals ik deed met ananassalie.
Gisteravond voor mijn gezin een lekkere tupperware visschotel klaargemaakt.
Nodig : - tupperware "ultra pro" schaal. - tupperware " micro schenkkan" - 600 gr tongrolletjes - 200 gr grijze garnalen - 2 visbouillonblokjes - 2 soeplepels maizena - +/- 100 ml room - 2 dl melk of room - wat fijngehakte peterselie
Werkwijze :
Plaats de tongrolletjes in de ultra pro en plaats deze in de microgolfoven ong. 6 min. in de stand vol vermogen (ong. 750 watt). Om de saus aan te maken, het bekomen vocht uitgieten in de "micro schenkkan" en hierbij de visbouillonblokjes toevoegen. Plaats de "micro schenkkan" nu terug in de microgolf gedurende 2 min. in de stand vol vermogen (750 watt). Vul ondertussen de shaker met +/- 2 dl melk of wijn en maizena, goed schudden en ook overbrengen in de "micro schenkkan". Plaats de schenkkan terug 2 min. in de microgolf op stand vol vermogen (750 watt). Hierbij nu ook de room toevoegen, ondertussen goed roeren zodat men een goede saus bekomt. Voeg nu de garnalen toe bij de tongrolletjes in de " ultra pro" en overgiet het geheel met de saus. Afwerken met wat fijngehakte peterselie of dille kan ook.
Smakelijk.
Als je de foto graag vergroot wilt bekijken, dan dubbelklik je op de foto en je ziet hem veel groter.
Vorige week zijn de uitzendingen van "Komen eten" weer van start gegaan. En daar ik altijd nieuwsgierig ben naar nieuwe recepten is dat weer een kans. Wat mij van vorige week vooral is bijgebleven was het dessert met chocolade van de bomma waar al de kandidaten het een super lekker dessert vonden. Mijn aandacht was dus getrokken en een paar dagen later heb ik dit dan ook maar eens geprobeerd. Ik moet de kandidaten echt wel gelijk geven want dit is de luchtigste chocoladetaart die ik ooit heb gegeten. En ik ga dit receptje zeker weten nog dikwijls opnieuw maken. Diegene die het niet uitproberen is eigenlijk een gemiste kans. Bij deze het recept : Nodig: - 3 eieren - 4 blaadjes gelatine - 50 gr witte suiker - 50 gr vanillesuiker - 1 koffielepel oploskoffie - 5 dl room - 100 gr pure chocolade - 1 pak vingerkoekjes - wat chocoladekrulletjes of hagelslag voor de decoratie
Werkwijze :
Klop de eigelen luchtig op tot ze bijna wit zien. Los de oploskoffie op in een beetje heet water. Klop het eiwit samen met de suiker tot sneeuw. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water. Smelt de chocolade. Ik smelt mijn chocolade telkens in het microschenkkannetje van tupperware op een hele lage wattage. Klop de room op met de vanillesuiker. Meng tenslotte alles voorzichtig en los de gelatineblaadjes erin op. Neem een springvorm en zet aan de randen de vingerkoekjes waarvan je het onderste stukje recht afsnijdt zodat ze blijven rechtop staan. Ook de bodem had ik bedekt met koekjes. Giet de chocolademassa nu op de koekjes en laat opstijven in de koelkast gedurende enkele uren.
Onweerstaanbaar.........
Opmerking: Na reeds 2 x een mailtje ontvangen te hebben dat de gelatine niet goed oplosbaar was. Wil ik graag het volgende hierover meedelen. Nadat de gelatine is geweekt in koud water, deze uitknijpen en dan oplossen in de warme gesmolten chocolade. Dus niet de gelatine toevoegen op het laatst aan heel het mengsel want dan is de massa al niet meer warm en smelt de gelatine uiteraard niet meer. Gelatine moet steeds worden opgelost in een warme mengsel dit kan zijn in warm water, warme melk, warm sap of in dit geval warme chocolade. Als je dit volgt kan er normaal gesproken niets meer fout gaan.
